日本超市里到处都是花花绿绿的海报，每过几步就是一个促销摊位。速食面占了很大的一个片区，他们没找到圆仔面。
幸亏这次和中谷一起来，中谷带他们去了东南亚风味物产区域，找到了圆仔面和宁小厨联名款面条，而且是淹没在一众花花绿绿的印尼和泰国面条中。
就这样还时不时有年轻的日本人专门来找宁小厨联名速食面。
“她们说是看了广告来买的。”翻译说。
“也就是我们自己的营销做得很不错，但是往下的渠道做得就不行了。”
“港城和东南亚市场，我们都是依托鸿安，一直以来我也没有废多大的力气。”崔慧仪心里烦闷。
岳宁见她不开心，说：“姐，你心烦什么呀？鸿安的商超在整个东南亚有多厉害？他们市场布局这块有多强。到时候按照从鸿安那里拿促销方案过来，让总经销按照方案做，没能力就换经销商。”
“也是。”崔慧仪点头，知道问题就解决问题。
看过自己的产品，他们一起去找做大阪烧酱的原料。
大阪烧在日料里被归类于洋食，就像港城的老式牛排，上海的炸猪排一样，说是西餐，实际上融合了本土特有的味道。
酱料配方中有，伍斯特酱，番茄膏这样的西洋的调味料，也有本味醂、浓口酱油、鲣鱼粉这样的本土味道。
崔慧仪见岳宁在挑伍斯特酱，说：“宁宁，崔记有一款喼汁，你可以试试。”
伍斯特酱在港城被叫做“喼汁”，岳宁说：“我知道，我们厨房也是用崔记的这款喼汁，日本可能没有，我回去试。”
岳宁选好了大阪烧的食材，她跟中谷商量，她来做一份她理解中的大阪烧。
车子先送了崔慧仪回酒店，中岛雅子带着日方的人员已经到了。
他们再次来到道顿堀，看到中谷的店门，才发现居然跟昨天吃的那家门对门，已经开市了，两家的店员都手里拿着彩色的塑封菜单在叫喊。
两家的格局居然有点像宝华楼和胜华楼，对方店员看见昨天的摄制组又来了，还要往中谷的店里走，飞奔进了他们店里。
一个干瘦的日本老头从店里出来，中谷也从店里出来，他对着那个老头点头哈腰，老头厉声喝骂，翻译跟岳宁说：“老头骂中谷是小偷，偷走他们的配方。中谷说如果他偷了他们的配方，那么两家的大阪烧就该是一个味道。但是老头
不管，就一直骂小偷。等等，他骂我们了！说我们收了中谷的钱，才故意抹黑他们店铺。”
岳宁问：“确认？”
“是，他还在说，说您说大阪烧是穷人的，不入流的食物，说您昨天还故意少加酱料……”
岳宁转身走到那个老头面前：“老先生，你在说什么？”
老头激动地说着话，岳宁为了免得他的唾沫溅到脸上，她往边上让了一下：“好好说话，不要唾沫星子乱喷。”
翻译翻了这句话，又把老头的话说给她听，还是那些车轱辘话。
岳宁挑眉：“老先生，你说我收钱？你最好打听一下，我的身家是不是看得上你们，送的那几个钱？”
翻译叽里咕噜说了一大堆，岳宁见围观的人，发出一声惊叹。
翻译跟岳宁说：“岳小姐，我跟他说了，您开着港城最贵的酒楼，您是港城富豪家族乔家的小辈。”
“太直白了，一点都不含蓄。”岳宁嫌弃地说道。
“我怕太礼貌，这老头不懂。”
岳宁说：“你继续跟他说，我说大阪烧的历史，没有半句虚言，而且更多的是溢美之词，大阪烧从一钱洋食，如今成了大家喜爱的日本美食，也成外国友人落脚大阪必吃的食物。就像一个出身贫寒的姑娘，长大之后让人看到了她的美貌。我是一个对日本饮食很有研究的厨师，尝过你们两家的大阪烧之后。从我个人来说，你们家的大阪烧更胜一筹。”
翻译说完，那个老头可能没想到她会夸他们家的大阪烧，略微愣了一下，他的中气又上来了：“你胡说，你根本不懂大阪烧。”
“我要是懂呢？”岳宁很认真地问，“你会道歉吗？”
这下把老头问愣了，岳宁转头看向中谷他们店里的外带档口：“我在这个外带档口上做大阪烧，请大家吃。你也来尝尝？”
“大阪烧是日本最最简单的食物，会做不奇怪。”
“你一会儿说我不懂，一会儿说这是日本最简单的食物，麻烦你理清楚自己的思路再说。”岳宁冷笑了一声，“走了，我们进去了。”
中谷小跑过来，说了一串话，翻译给他说了出来：“岳小姐，中谷说，您说请大家吃大阪烧，那我们真请大家吃，可以吗？一个是中谷自己店里的配方，另外一个是您帮忙改良的配方？”
这个世界上会营销的人，真不止自己一个，中谷也算得上一把好手。
同道中人，惺惺相惜。岳宁欣然答应：“好啊！”
听见这话隔壁店的老板又跳了起来，骂起了中谷。
中谷只管请岳宁进去，岳宁进了他们店里，这家店里面非常小，也就围着铁板的一圈的位子，四个厨师正在做大阪烧，难怪他要做个外带的档口。
他们后面有个厨房，里面也非常逼仄，听中谷解释，这里就是用来配料的。
他拿出一套全新的厨师服：“请岳小姐换上。”
岳宁换上他们店的厨师服，翻译过来悄悄跟她说：“岳小姐，这个中谷的店员在外头喊，说他今天请了港城的粤菜大师岳宁小姐在店里指导。”
宁小厨要进入日本市场，圆仔面要放在显目的位子，岳宁当然需要一个深度理解日料的名声。
中谷拿来了他们店里原来的配方酱料，又把今天买的材料也全都拿了过来。
电视节目开始拍摄，摄像有些糊涂了，明明他们是来拍日本美食的，怎么就变成了岳宁来做日本美食了？
岳宁一个个材料品尝，跟他讨论，伍斯特沙司这个东西，味道酸甜微辣，十分解腻，每家厂都有细微的区别，如果选择纯正，就用英国的李派林，如果说物美价廉，岳宁上辈子最喜欢上海产的一款黄标辣酱油。
番茄膏也是如此，每一家的甜度酸度都有些微差异，选定了自己认为
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合适的材料。
她跟电视机前的观众解释，为什么要用这些料？
岳宁拿起锅，把伍斯特酱、番茄膏和本味醂加入小锅，小锅在温水里水浴，慢慢搅动进行混合，这是大阪烧酱料基底风味。
她让中谷把做出汁用的小鱼干研磨成粉。
她用细筛，把细腻鱼干粉筛入混合的酱料里，继续搅拌到细腻无颗粒，再加上鲣鱼粉。
“我只加鲣鱼粉。”中谷说。
“我的面里加的是我们粤省特色调味料，大地鱼粉。是不是味道跟你们的面汤很相近，但是又有不同？”岳宁问。
中谷点头：“当时我就问你们的人，他们说不知道，因为调味料都是你们配送过去的，他们只需要按照步骤煮。”
岳宁在酱汁里再加上浓口酱油，炉灶开火，木铲在锅里划八字，加入三温糖，再加水淀粉和魔芋粉溶液。
酱汁已经渐渐粘稠了，岳宁关了火，再加蜂蜜和枫糖浆，枫糖浆不是大阪烧普遍的用法，这是那位日料大师的小技巧之一。
无论是
照烧酱还是大阪烧酱，岳宁学的时候总是头疼，这酱料真的又咸又甜，加上美乃滋的腻，对中国**部分地区的人来说，真受不了。
就这样的酱汁，中谷又用他夸张的语气说：“这个酱汁，怎么可以这么美味？”
让正在混合面糊的岳宁无奈地直笑。
岳宁混合好了两种面糊和中谷说：“我们来试试？”
“好的。”
两人拿了混合好食材到店门口的档口边，中谷说出要岳宁要请大家吃铁板烧，就不接受客人点单了。
他过来给岳宁解释，铁板该怎么用，岳宁谢过。
铁板升温，岳宁的手在悬空中感受温度，淋上了她刚刚调和的油，因为里面含有猪油，所以呈现板凝固状态，油在铁板上迅速化开。
可以了，岳宁拿起陶钵，铲子挑出面糊，面糊落板的刹那，"滋——"
她用铲子推出了一个完美的圆，这个熟悉的手法，让人以为她就是这条街上某一家店里，为客人做大阪烧的厨师。
这个时候正值午市，中谷在那里喊着。
人群迅速向这里集结，岳宁可不认为，别人是因为她做得好吃而来的，而是翻译告诉她，中谷说中午请大家免费吃大阪烧。
岳宁在铁板上做了的六个大阪烧，铺上肥瘦相间的五花肉片，铲子轻轻一挑，大阪烧完美翻面，热烈的炙烤下，香气四溢，那个味道中还带着粤菜厨子炒菜特有的镬气。
第一个已经完成了，岳宁淋上她现调的酱料和美乃滋，加上木鱼花和海苔碎。
中谷屁颠屁颠地过来，用铲子把一个的大阪烧给切开，分装在小纸盒里，让店员拿了先给他们店里正在吃的客人。
岳宁问他：“你不试一下？”
“岳小姐做的肯定好吃。我希望我的客人也能吃到这样的美味。”
中谷正在切第二个大阪烧，这时店里的一个客人转头，说了一句，其他客人也转过身来，都在说话。
岳宁问翻译：“他们在说什么？”