“我听阿东说，郭世杰骂起楼家富来，压根就不分青红皂白，想骂就骂，一点面子都不给。楼家富要养家要供楼，从来都不敢回嘴半句。这次他又骂，楼家富立马提出辞职，要结账。这下他倒是慌了。你们说他是不是有病？”
阿忠和楼家富的徒弟阿东本是同村的堂兄弟，一起进宝华楼一个跟了阿松一个跟了楼家富，兄弟俩租了同一间屋，住在一起。
俩兄弟在一起自然就什么都说，阿忠把听来的那些乱七八糟的消息在后厨叭叭叭。
“你以为呢？很多老板以为自己雇了你，你就是家里的一头驴，叫你拉磨就拉磨，拉得不够快还要挨鞭子。”何运邦的胜瓜炒鲜鱿出锅，“要不然，怎么会有那么多人挤破头要来宝华楼？”
最近宝华楼餐饮管理公司确实很火，行业里的人谁不想来？
为了能更好地服务顾客，能让顾客尝到各位厨师们拿手菜，岳宁在宁宴和宝华楼大厅贴了各位大厨本周和下周的排班计划。
比如何运邦除了炒牛河之外，还有他各种小炒也绝了。有顾客就是喜欢他炒菜的一股香气，有了排班表，就可以等阿邦上班的那天来吃了。
谁也没想到，这个排班计划，居然让港城的餐饮业给炸锅了。
大家发现他们的厨师是两天宝华楼，两天宁宴，两天休息。六天休息两天？这也太离谱了吧？
这是七十年代末的港城，是出口塑料花、做衬衣，组装电子产品的港城。政府工作人员和大厂还能保证一周一天休息，小厂就别想了。大部分酒楼厨子一个月能休两天已经不错了。
有人问岳宁为什么这么安排？岳宁回答：“十点厨师们上班到晚上十点才能回家，你们按照八小时工作制，实际上他们三十天无休。不能光打工挣钱，没时间花吧？”
有酒楼老板指出岳宁这么算不对，厨子们午市结束到晚市开始，中间有两到三个小时休息时间，她这是在扰乱市场。
岳宁立刻澄清：“我只说咱们宝华楼旗下的酒楼，不涉及别家。我们中间只有一个小时吃饭休息，还有一个小时要培训的。除了内部培训，老师傅带徒弟之外，我们还请了合作方鸿安大酒店的西餐厅经理，对侍应生进行培训。还专门请了食品安全方面的专家，给厨师培训食品安全法规和知识。我们职员时间安排都很满，他们很辛苦的。”
岳宁越是这么说，来应聘的
人就越多。
马耀星接过岳宁调好的马蹄粉倒入锅里做拆鱼羹：“绝大多数老板不会像华叔一样把咱们都当成他的徒子徒孙。也不会像宁宁这样跟我们开玩笑我们把鸽子拆坏了她乐乐呵呵地去写今日特价。你问问国强我们在福运楼能学到真本事的有几个人？”
罗国强被他这么说不敢再说话岳宁把高汤递给他罗国强接过高汤倒入炒饭里。
岳宁侧过去白了阿星一眼：“又不是国强不肯教你。你刺国强做什么？”
“郭世杰为什么会这么着急他后厨就没人了吗？不是还有陆进勇吗？”阿忠问。
岳宁点头：“还真没人了那个陆进勇是多油滑的一个人郭世杰找了楼家富过去让他坐了冷板凳现在要是再让他挡着他乐意吗？更何况以郭世杰的性子他肯定把主意打到了那天赢了楼家富的那个陆培德身上。而且现在已经九月中下旬了接下去全是节日尤其是年前招待宴请最多的时候。你们说
“那要是郭世杰把那个陆培德挖过来了呢？那不就解决问题了？”阿忠不解。
岳宁摇头：“厨子的本事是一回事厨子的名气又是一回事。会展现自己的比如陆进勇就算是只有七八分的本事也能把自己包装成一个名厨。不会展示自己的那得日积月累用十来年的功夫靠着口碑一传十十传百。像我爷爷这样。在我来港城之前御龙轩是港城所有酒楼里最会做营销的。他们深谙其中的诀窍。所以陆培德这个厨王桂冠对他们至关重要。他们要的不仅仅是真材实料的厨子还是拥有这一届厨王头衔的厨子。所以他哪怕是去跟对方谈好了也得等陆培德比赛完再让他来御龙轩。”
“陆培德来御龙轩不能参赛了吗？”阿忠问。
阿星出了拆鱼羹说：“厨王大赛是厨子代表酒楼出战御龙轩已经被淘汰了。这个时候陆培德跳槽过来那只能是他们酒楼另外派人出来了他就没办法继续参加比赛了。”
“原来是这样那他确实挺难的。”
这时苏菲的秘书到厨房门口：“宁宁鸿安陆先生来电话了。”
“好。”
岳宁跟阿星嘱咐了两句诀窍跟罗国强说：“国强你顺带帮我看着阿星做菜。”
“知道了。”罗国强点头。
岳宁看一眼阿星马耀星
立刻明白她什么意思说：“知道了国强做菜比我厉害多了我把他看成你还不成吗？”
“知道就好。”
岳宁去办公室回电话给鸿安大酒店的总经理。
电话对过陆先生说：“宁宁是这样的天祥珠宝张老夫人的八十大寿本来是放在君豪大酒店的御龙轩现在动荡品质不能保证所以打算找鸿安大酒店来承办。当时他们选君豪的原因一来是君豪比较新位子也比较好二来是御龙轩是港城顶级粤菜馆。现在他们考虑到君豪已经没办法能承办这样一场宴会了。想要临时改地方来鸿安办。但是提出要求所有中餐菜品必须是宁宴团队制作。你看我能不能接？”
“宁宴是鸿安投资的遇到这种事肯定要跟鸿安一起的接不接我听您的。”岳宁跟陆先生说。
“因为临时变更事情很紧急天祥的洪小姐希望下午跟你面对面沟通。你看今天下午你有空吗？”
“我马上过来。”
“好的。”
岳宁挂了电话带了宁宴的一个销售经理一起出发去鸿安。
岳宁看到过天祥珠宝的店铺却并不熟悉这位老太太。销售经理葛小姐对这位老夫人的往事却是了如指掌。
张家是本城的珠宝商张老太太的丈夫在港城沦陷那几年里去世了张家在日占的几年里家财也耗尽了。
丈夫留给她的是一家子五张嘴除了她的一个女儿之外丈夫还娶了她的堂妹为妾生了一儿两女她的这个堂妹也在日占时期**。
她一个
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女人家在战后凭着丈夫留下来的关系贷款再次做起了珠宝生意没几年张家重回了战前的地位。
葛小姐盛赞张老太太宽宏大度是老派太太的楷模她对堂妹所出儿女一视同仁甚至对那一儿两女更好。
张家二小姐和三小姐结婚的时候张家已经恢复了往日的荣光故而找了本城门当户对的人家风光大嫁。
张大小姐可能结婚很早
岳宁有些意外：“那个姨太太生的儿子呢？”
“唯独这个少爷走鸡斗狗最最没出息捧戏子追女明星最后娶了一个演风月片的女明星金妙如。现在他们的女儿也去拍风月片了。”
这下岳宁算是明白葛小姐说的是谁了她问：“张蕴莹？”
“对啊！对啊！”葛小姐一
副恍然的样子，“她最近跟蔡大少在闹绯闻吗？您当然知道了。张小姐继承了她妈妈的曼妙身材和一双大长腿。
大家族的恩恩怨怨谁知道呢？
岳宁点头：“张小姐很有气质也很漂亮。我听致远哥哥说，她拍那个片子是为了实现理想。
车上有司机，葛小姐也只是自己的下属，张家一大家子都是宁宴的客户，岳宁只说好话，不评头论足。
鸿安到了，两人下车进酒店。
鸿安大酒店是港城的老牌酒店，到底是五十年代初期就落成的酒店，房间面积和内部布局跟刚刚落成才六年的君豪大酒店有差距。
岳宁两家酒店都去过，她喜欢鸿安大酒店，鸿安有软实力，服务上要优于君豪。
君豪一如它的名字，装修好，看上去上档次，但是里面的服务差了点意思。
陆先生的秘书已经在大堂等着了，带着她去坐职员电梯直接上了七楼的会议室。
会议室内鸿安和天祥的人各坐一边，鸿安的总经理看见岳宁笑着说：“岳小姐到了。
双方介绍，这位洪小姐是张老太太的助理。
这场晚宴无非就是拿着跟君豪斟酌再三的方案，套在鸿安这里罢了。
岳宁看方案里，采取的是花园自助餐，中餐不是重头戏，里面的中式菜品都是陆进勇的拿手菜。也难怪吗？那是半年前定的菜单了。
“这次宴请是港城各界名流，既要西洋气派，也要中式华贵，我们大小姐和大姑爷光顾了宁宴，宁宴的菜品深得两位的心意，想到鸿安与宁宴之间的关系，故而有了这样的提议。
“不知道我能不能请教一下老夫人有什么喜好和忌口？家中几位主人爱吃什么。还有主要来宾，最好也给一个名单，这样我们能够按照客人定制菜品，也能宾主尽欢。
这位洪小姐为张老夫人服务二十多年，对张家人的口味非常清楚。
岳宁看着那张菜单，跟鸿安西餐厅的主厨一起商量，她见到宾客里有乔家人和蔡家人，她说：“陆先生，不加几个南洋菜进去吗？
鸿安的人把南洋餐厅的主厨叫来，岳宁和两位主厨一起商量，根据宾客情况，对菜单进行了调整。
最后把重新拟定的菜品给洪小姐，说：“洪小姐，麻烦您请示一下老夫人和大小姐。