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第30章 酥皮里的甜褶皱

作者:了了姜木风本书字数:K更新时间:
    清晨的阳光刚爬上面包店的窗台,顾念晚就踩着小板凳,扒着操作台看苏晚准备食材。油酥面团被揉成光滑的圆,像块淡黄色的月亮,旁边的桂花馅散发着甜香,惹得她直咽口水。“今天要做会开花的酥饼,”苏晚把女儿抱到操作台上坐好,“要请爸爸当技术指导哦。”


    顾言之拎着芝麻袋走进来,袋子上还沾着晨露。“特级白芝麻,”他举起袋子晃了晃,芝麻撞击的声音像细雨打在窗棂上,“撒在酥皮上,烤出来会像星星落在花瓣上。”顾念晚立刻伸手去抓,小拳头攥满芝麻,撒得操作台上像铺了层碎银。


    制作油酥是个细致活儿。苏晚把猪油和面粉按比例混合,指尖揉出沙沙的声响。“要像给面团按摩,”她握住顾念晚的小手示范,“让油脂和面粉成为好朋友,酥皮才能分层。”顾言之在旁边调水油皮,看着母女俩交叠的手,突然说:“就像建筑里的榫卯结构,不用钉子也能紧紧抱在一起。”


    顾念晚的迷你油酥面团揉得格外认真。她的小手力气小,面团总揉不匀,却倔强地不肯放弃,额头上渗出细密的汗珠。“像给小熊盖被子,”她喘着气说,把面团拍得扁扁的,“要盖得严实才暖和。”顾言之拿起她的面团,假装严肃地检查:“合格!小烘焙师的手艺快赶上妈妈了。”


    包桂花馅时,顾念晚的小手成了“漏馅神器”。她舀了一大勺馅料放在油皮中间,结果捏褶子时,桂花馅从指缝挤出来,像只调皮的小虫子。“是馅宝宝想出来玩,”她举着沾满糖霜的手笑,苏晚赶紧拿湿巾帮她擦,却被她反手抹了点在鼻尖:“妈妈也变成小花猫啦!”


    顾言之的包馅手法像在完成精密的建筑模型。他的指尖捏住油皮边缘,轻轻一旋就捏出均匀的褶子,十五道褶不多不少,像朵含苞待放的花。“要捏紧收口,”他给顾念晚做示范,“不然烤的时候会炸开,像没盖好的屋顶漏雨。”


    顾念晚学着他的样子捏褶子,结果把酥饼捏成了歪歪扭扭的三角形。“这是星星酥,”她举着作品宣布,小拇指在三角形顶端按了个小坑,“要放颗芝麻当星星的眼睛。”苏晚看着她认真的模样,突然觉得这歪扭的酥饼,比任何精致的糕点都可爱。


    擀制酥皮时,顾言之的动作格外温柔。他把包好馅的酥饼轻轻压扁,擀面杖在面团上滚动,发出轻微的沙沙声。酥皮渐渐展开,边缘泛起好看的波浪,像被风吹起的裙摆。“要朝同一个方向擀,”他对顾念晚说,“就像爸爸画图纸时,线条要流畅不跑偏。”


    顾念晚的擀面杖总不听使唤,酥饼被擀得一边厚一边薄,桂花馅从薄的那边露出来。“是它想看看烤箱,”她赶紧用小手把馅塞回去,结果越塞漏得越多。顾言之笑着帮她补救,在漏馅的地方贴了片芝麻:“这是补丁,像老房子墙上的装饰,更有味道。”


    烤盘上的桂花酥渐渐排满了。顾言之的作品像列队的花骨朵,大小均匀,褶子整齐;苏晚的则带着柔和的弧度,像盛开了一半的花;顾念晚的星星酥歪歪扭扭,却每个都贴着她专属的芝麻补丁。“是我们家的全家福,”苏晚拿起相机拍照,“爸爸是挺拔的大树,妈妈是温柔的花,念念是调皮的小草。”


    烘烤过程中,顾念晚趴在烤箱边不肯离开。“它们在长大吗?”她指着玻璃门里渐渐鼓起的酥饼,小脸上满是期待,“像模型里的房子越长越高。”苏晚给她讲起起酥的原理,说油脂受热会让面团分层,顾言之在旁边补充:“就像给房子加了隔热层,既保暖又好看。”


    桂花酥出炉的瞬间,满室的香气比之前的桂花糕和饼干更浓郁。酥皮层层叠叠地绽开,像一朵朵金色的花,芝麻在表面闪着油亮的光。顾念晚的星星酥虽然漏了点馅,却烤得金黄诱人,裂开的口子像在笑,露出里面橙黄的桂花馅。


    “要等凉透才酥脆,”苏晚把桂花酥摆在晾架上,顾念晚却迫不及待地拿起自己的星星酥,吹了又吹,才小心翼翼地咬了一口。酥皮簌簌落在她的围裙上,像撒了把金黄的雪花。“掉渣啦!”她举着酥饼喊,小嘴里塞满了酥皮,像只偷吃的小松鼠。


    顾言之拿起一块桂花酥,轻轻掰成两半。酥皮层层分明,像书页里的折痕,桂花馅在中间冒着热气,甜香扑面而来。他把一半递给苏晚,自己拿着另一半,两人的指尖在半空碰到一起,酥皮的碎屑沾在皮肤上,像撒了层金色的粉。


    “爸爸,妈妈,你们又在偷偷分享!”顾念晚举着自己的星星酥跑过来,把酥饼往两人中间一放,“要一起吃才甜。”阳光透过窗户照在三人身上,酥皮的碎屑在光里跳舞,像无数细小的幸福在飞扬。


    午后的时光在品尝桂花酥中慢慢流淌。顾念晚把自己做的星星酥装进小盒子,说是要送给幼儿园的小朋友:“让他们尝尝我们家的味道。”顾言之帮她在盒子上系了根丝带,苏晚则在盒子里放了张小卡片,上面画着三个手拉手的小人,像他们在桂花酿标签上画的那样。


    顾念晚午睡后,厨房成了顾言之和苏晚的二人世界。苏晚在收拾操作台,顾言之从背后轻轻抱住她,下巴抵在她发顶:“刚才看你教念念捏褶子,突然觉得这比任何建筑设计都动人。”苏晚转过身,踮脚吻在他的唇角:“那以后我们的家,每个角落都要留着这样的甜褶皱。”


    顾言之拿起一块没吃完的桂花酥,指着层层叠叠的酥皮说:“你看,这多像我们的日子,一层是你的面包香,一层是我的图纸味,一层是念念的笑声,叠在一起才够味。”苏晚笑着点头,拿起一块塞进他嘴里:“那你要把这些甜都记在心里,不许漏掉任何一层。”


    傍晚,顾念晚的小朋友们来家里做客。孩子们围着盘子里的桂花酥,发出阵阵惊叹。“这是星星做的饼干吗?”一个小男孩指着顾念晚的作品问,顾念晚骄傲地挺起小胸脯:“是我和爸爸妈妈一起做的,里面有桂花的魔法。”


    看着孩子们吃得满脸酥皮,苏晚和顾言之相视而笑。顾言之悄悄握住苏晚的手,在她掌心轻轻画了个心。窗外的老槐树在暮色里轻轻摇晃,桂花的甜香混着孩子们的笑声,像首温柔的歌,唱着这家人简单而幸福的生活。


    夜深了,顾念晚躺在床上,小手里还攥着块没吃完的桂花酥。“妈妈,明天我们做什么?”她打了个哈欠,眼睛慢慢闭上。苏晚帮她盖好被子,轻声说:“明天我们去公园捡落叶,做树叶饼干。”顾言之在旁边补充:“还要用树叶拓印,给我们的饼干盖个秋天的章。”


    月光透过窗户照进房间,落在顾念晚恬静的睡脸上。厨房里,没吃完的桂花酥还摆在盘子里,酥皮的褶皱里藏着月光,像藏着无数个甜甜的梦。顾言之和苏晚站在门口,看着女儿熟睡的模样,心里充满了温暖。


    他们的故事,就像这层层叠叠的桂花酥,不需要华丽的装饰,只需用心去做,用心去品。每一层酥皮里,都藏着一个小小的幸福,叠加在一起,就是最动人的时光。而这甜蜜的故事,还将在往后的日子里,继续慢慢发酵,慢慢生长。
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