林阳站在自己的小吃摊前,深吸一口气,感受着清晨那带着丝丝凉意的微风。他看着周围渐渐热闹起来的街道,心中满是感慨。从最初靠着系统摆摊,到如今拥有了一家小有名气的美食店,这一路走来,满是汗水与欢笑。
“林阳,在想什么呢?”苏瑶如往常一样,带着甜甜的笑容走了过来,她的出现,就像一束温暖的阳光,驱散了林阳心中所有的阴霾。
林阳转过身,看着苏瑶,眼中满是温柔:“没什么,就是想到咱们这一路走来,还挺不容易的。”
苏瑶轻轻挽住林阳的胳膊:“是啊,但只要我们在一起,就没有什么过不去的坎儿。对了,今天有什么新打算呀?”
林阳嘴角上扬,神秘兮兮地说:“今天,咱们来一场美食盛宴,把全国各地的美食都做个遍,让大家一次吃个够!”
苏瑶眼睛一亮:“哇,这个主意太棒了!那我们赶紧准备吧!”
两人分工明确,林阳负责采购食材,苏瑶则留在店里打扫卫生,准备工具。不多时,林阳就带着大包小包的食材回来了。
“先从北京烤鸭开始吧!”林阳一边说着,一边拿出早已准备好的鸭坯。这鸭坯可是他提前用独家秘方腌制好的,皮脆肉嫩,就等着今天大展身手。
苏瑶在一旁帮忙,看着林阳熟练地将鸭坯挂在特制的烤炉上,心中满是崇拜。“林阳,这烤鸭有什么特别的讲究吗?”
林阳一边调整着烤炉的火候,一边耐心地解释:“这烤鸭,首先鸭坯的选择就很重要,要选肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸭子。腌制的时候,调料的比例更是关键。像这盐、糖、花椒、八角等调料,按照3:2:1:1的比例混合,均匀地涂抹在鸭坯内外,腌制两个小时,才能让味道充分渗透进去。烤的时候,火候也得控制好,先用250度的高温烤15分钟,把鸭皮烤至金黄酥脆,然后再转180度,烤30分钟,让鸭肉熟透。这样烤出来的烤鸭,皮脆肉嫩,肥而不腻。”
在等待烤鸭出炉的间隙,林阳又开始准备四川的麻婆豆腐。他将豆腐切成大小均匀的方块,放入加了盐的开水中焯水,这样既能去除豆腐的豆腥味,又能让豆腐更加紧实。
“苏瑶,你来切一下肉末和葱姜蒜。”林阳一边说着,一边在锅里倒入适量的油。
苏瑶乖巧地点点头,拿起菜刀,熟练地切了起来。不一会儿,肉末和葱姜蒜就切好了。
林阳将肉末放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,接着放入一勺豆瓣酱,炒出红油。“这豆瓣酱可是麻婆豆腐的灵魂调料,一定要炒出香味才行。”他一边炒,一边对苏瑶说。
随后,他加入适量的清水,放入豆腐,轻轻搅拌均匀,让豆腐充分吸收汤汁的味道。接着,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味,再勾上一层薄芡,让汤汁变得浓稠。最后,撒上一把花椒粉和葱花,一锅热气腾腾、麻辣鲜香的麻婆豆腐就出锅了。
“哇,好香啊!”苏瑶忍不住赞叹道,“这麻婆豆腐看着就特别有食欲。”
林阳笑着说:“这麻婆豆腐,讲究的就是一个麻辣鲜香烫。豆腐要嫩,入口即化;麻辣味要足,让人吃了直呼过瘾。”
这时,烤鸭也出炉了。林阳将烤鸭片成薄片,整齐地码放在盘子里,配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱,再用薄饼卷起来。“来,苏瑶,尝尝我做的北京烤鸭。”他将卷好的烤鸭递给苏瑶。
苏瑶接过烤鸭,咬了一口,脸上露出满足的笑容:“太好吃了,这皮真的好脆,肉也特别嫩,再加上葱丝和黄瓜丝的清爽,还有甜面酱的香甜,简直完美!”
林阳看着苏瑶吃得开心,心中也充满了成就感。“接下来,我们再做广东的肠粉。”他说着,便开始准备肠粉的米浆。
他将大米提前浸泡三个小时,然后用搅拌机打成细腻的米浆,再加入适量的水、淀粉和盐,搅拌均匀。“这米浆的比例很重要,大米和水的比例大概是1:2.5,淀粉的量不能太多,不然会影响口感,大概是大米的十分之一就可以了。”林阳一边搅拌,一边给苏瑶讲解。
接着,他在蒸盘上刷上一层薄薄的油,舀一勺米浆倒入蒸盘,摊平,放入虾仁、鸡蛋、生菜等食材,然后放入蒸锅中,大火蒸三分钟左右。待肠粉蒸熟后,用刮板轻轻将其刮起,卷成卷,放入盘中,淋上特制的酱汁。
“这酱汁是用生抽、蚝油、白糖、清水和淀粉熬制而成的,味道特别鲜美。”林阳将做好的肠粉端到苏瑶面前。
苏瑶尝了一口肠粉,赞不绝口:“这肠粉口感爽滑,里面的馅料也很丰富,配上这酱汁,真的是太好吃了!”
林阳和苏瑶忙得不亦乐乎,一个接着一个地做着各地的美食。他们做了陕西的肉夹馍,将卤好的五花肉剁碎,加入青椒和香菜,夹在酥脆的白吉馍里;做了新疆的手抓饭,将羊肉、胡萝卜、洋葱和大米一起焖煮,香气四溢;还做了上海的生煎包,底部煎至金黄酥脆,咬一口,汤汁四溢。
随着时间的推移,店里的客人越来越多。大家被这琳琅满目的美食吸引,纷纷驻足品尝。“老板,给我来一份北京烤鸭!”“我要一份麻婆豆腐!”“给我来两个生煎包!”客人们的声音此起彼伏。
林阳和苏瑶忙得不可开交,但脸上始终洋溢着幸福的笑容。看着客人们吃得开心,他们觉得所有的辛苦都是值得的。
在忙碌的间隙,林阳抽空给大家讲解着每道美食的制作方法和要点。客人们听得津津有味,时不时提出一些问题,林阳都耐心地一一解答。
“老板,你这手艺也太好了吧!这些美食都做得太正宗了!”一位客人竖起大拇指称赞道。
林阳笑着说:“谢谢夸奖,我就是喜欢研究美食,希望能把各地的美食都带给大家,让大家不出远门就能品尝到全国各地的美味。”
就这样,林阳和苏瑶在美食的世界里忙碌着、快乐着。他们用自己的双手,为大家带来了一场丰盛的美食盛宴,也让更多的人了解和爱上了各地的美食文化。
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