早在这次养殖区丰收之前，云楚沅就托牙人置办好了铺子，这间铺子同在东街，位于云记食肆的不远处。
几个月的时间，云楚沅通过卖吃食和卖海鲜，赚了有好几百两银子，外债都还清后，又承包了好几亩海域，打造出更庞大的海洋牧场。
如此多的海鲜在临海县是卖不出去的，只能往外销售。
古代交通不发达，长途运输很难，距离海边较远的百姓们买不到鱼，而且海鲜的保质期短，需要将其加工保存，否则容易变质。
云楚沅开的海味坊便就是专门卖海鲜加工品的，但这间海味坊的店铺面积不大，仅能用来卖货。
所以她在小渔村买了块地，修建了一个加工坊，雇佣村里的老弱妇孺和周边乡里的村民来做工。
目前加工坊正在大规模地制作蚝油，这蚝油在临海县一经上市，便被一抢而空。
只因云记食肆和云记海味坊来了一次梦幻联动，云楚沅向常来的食客们大力宣传新产品，并扬言这是她们食肆饭菜香的秘密调料。
消息传出后，蚝油这个前所未有的调味料变得炙手可热起来。
海味坊开业当天还来了场试吃活动，咸甜适中、鲜香浓郁的蚝油，令所有尝过的人全都拍手叫绝，买回去的妇人当天炒菜时往里放了一点，确实好吃不少。
除此之外，云楚沅经过几日的精心调制，复刻出了万能调料海鲜酱，无论是拿它拌饭、拌面、炒饭、炒面，还是用来凉拌菜，都特别好吃，而且它还能当做海鲜火锅的蘸料。
小渔村的海鲜加工坊，热闹非凡。
村民们正忙着准备食材，一筐又一筐海鲜被送进来，海虾、海鱼、贝类都是刚刚从养殖区捞上来的，非常新鲜，它们是制作顶级海鲜酱的基础。
“哗啦啦！”村民们将海鲜倒入装满水的大盆里，用刷子仔细地将海鲜逐一清洗干净。
海虾被剥去坚硬的外壳，露出里面饱满紧实的虾肉；海鱼被刮去鱼鳞，村民们熟练去除内脏、剔除鱼刺，只留下鲜嫩的鱼肉；刷洗过的贝类被撬开外壳，取出肥美的肉。
处理海鲜的工作多是由妇人来做，她们在家中做惯了这些活计，妇人们坐在小板凳上，围坐在一起，一边说着家长里短，一边动手剥虾。
云楚沅来到加工坊时，就碰上这副热火朝天的场景，妇女们剥虾的手法非常绚烂，看的人眼花缭乱。
“楚沅来了！”村长夫人率先注意到她，甩了甩手上的水，赶忙站起来迎接。
其他人听见了，也纷纷起身向她问好，他们的样子不像是见到同村女郎，反倒像是看见县令大人似的，非常热情且恭敬。
云楚沅受宠若惊：“不必如此兴师动众，我只是个晚辈。”
“咱们楚沅那可不是一般的小辈，你看这十里八乡，无论男女老少，有谁能比你能耐呀！”村长夫人将滴着水的手往围在身上的布兜上擦了擦，亲切地拉住云楚沅。
“云丫头不仅有能耐，还心善，你能生在小渔村，是我们的福气。”
一道平稳舒缓的女声响起，云楚沅转头看去，说话之人正是小周大夫的寡母周氏。
“周婶子，你身体吃得消吗？”云楚沅面露担忧，周婶前段时日身子大好，不再是那副病歪歪的样子，
海鲜加工坊招人时，周婶不想拖累儿子，也想赚点银钱补贴家用，她好说歹说地祈求云楚沅给她一个机会，让她也来加工坊做工。
周氏母子确实可怜，更别提周家还曾借给过云老爹银子，于情于理，云楚沅都拒绝不了她，便为周婶安排了一个剥虾的轻快活。
“云丫头，我没她们干活麻利，实在不好意思和她们拿一样的月钱，我拿一半就成。”周婶剥虾的速度不快，别人剥了一桶，她才将将半桶，要是碘着脸领同样的月钱，她良心不安。
“行，婶子你量力而行，要是累垮了身子，我可没法和周大夫交代。”云楚沅把周婶扶到座位上，轻笑着点点头。
周围不少嫂子婶子都在听着，就算她再怎么同情周婶，都不可能不顾及别人的感受，而且她是做生意的，又不是做慈善的。
倘若因为一时心软，开了这个先例，让周婶和别人拿一样的月钱，那以后谁还会服从她？手底下的这些干活的人谁还会认真做事？
闲聊过后，云楚沅顺着工坊内的流水线继续视察。
下一项是切割工序，村民们手持锋利的菜刀，将处理好的海鲜切成大小均匀的块状或条状，这样方便后续加工。
虾肉被切成小段，鱼肉被切成薄片，贝肉被切成丁状，切割后的海鲜分类填满一个个木桶，等待着下一道工序的进行。
炒制环节，巨大的铁锅中倒入大量的油，温度升高后，将切好的海鲜依次倒入锅中，瞬间，锅里油像是炸开了一般翻滚起来。
锅中热油发出“滋滋”的声响，虾肉被炸得通红，鱼肉在锅中卷曲收缩，贝类肉释放出浓郁的鲜味，整个加工坊都被这股香味充斥。
师傅们双手抬着大号铲子不断翻炒，让海鲜在其中均匀受热，直至被炸透，而后加入适量的调料，蒜末、盐、糖、酱油、黄酒等，调味料与海鲜交融，散发出更加浓郁的香味。
海鲜逐渐变得金黄，水分慢慢收干，此时便可以加入秘制调料，花椒、八角、桂皮、香叶、草果等各种香料混进去一起熬，形成一种神秘而独特的味道。
这其中有些香料还是云楚沅特意从药铺买来的呢，古代人做吃食根本不会用到这么多香料，它们基本上是作为药物来使用的。
云楚沅拿来大量香料熬酱时，村民们非常惊异，直到那股浓烈的香味散发出来，众人恍然大悟，原来药物还有这等妙用。
经过长时间的小火熬制，海鲜酱终于大功告成，空气中飘着的香味不仅包含了海鲜的鲜味，还有香料的辛香和甘香，让人闻之食欲大增。
浓稠的酱料色泽红亮，每一勺海鲜酱都饱含着多种海鲜的精华，鲜、香、甜、咸、辣各种味道缠绵在一起，平衡得恰到好处。
熬制好的海鲜酱冷却过后，被村民们小心翼翼地装入陶罐中，密封起来，它们将会走向千家万户，为各地百姓们
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的餐桌上增添一道海味。
——
时隔多日，云楚沅终于忙完海味坊筹备上新的事宜，她带着一马车的货物，回到了临海县。
“李掌柜，叫人来卸货！”
云楚沅冲着铺子吆喝一声，一位虎背熊腰的汉子跑了出来，此人是她招来的掌柜，李大强。
说来也巧，这李大强和云记颇有缘分，云记食肆刚开业时，他就是那头一位客人，自那以后，他便成了云记的常客。
这回听说云记新开的海味坊招人，他马不停蹄地赶来了，他虽然长得五大三粗，可是个心细之人，性格圆滑，办事也周到，云楚沅便把他留下了。
“东家，您的吩咐的事我都办妥了，后院修成了库房，找木匠打好了货架，还招了两个小伙计和一个账房先生，您进来瞧瞧。”李掌柜笑容满面地把云楚沅迎了进去，顺带招呼两名伙计去搬货。
云楚沅看了一圈，确实都到位了，便放下心来，准备打道回府，她可是有好几日没回县衙了。
“你还知道回来啊？我都好几日没吃过你做的膳食了，你该如何补偿我？”
路过主院，一道幽幽的声音传来，云楚沅脚下动作一顿，慢慢转过身子，尴尬地笑了笑，“裴大哥，好巧啊！你怎么站在这里？”
裴昱臣冷哼一声：“怎么？不想看见我？也对，你的心思都放在海味坊上，哪里还记得你还是我的厨娘呢。”
县令大人身上的怨气浓得都快化成实质了，可见他心里有多憋闷，双眸犹如深邃的古井，紧紧盯着云楚沅，把她看得低下了头。
云楚沅自知理亏，不敢还嘴。
这几日太忙了，不光是裴县令，就连小弟和小妹都被她抛之脑后了，反正他们在县衙吃好喝好，她忙忙事业怎么了嘛！
此刻，她就像是在外拼搏一家之主，回到家后，面对妻子的指责心虚不已、无力反驳。
云楚沅打了个寒颤，呸呸呸，什么乱七八糟的！
她停止胡思乱想，偷偷打量着裴昱臣的脸色，小心翼翼道：“裴大哥，我特意为你带回来了一瓶海鲜酱，即便我在外面忙，我心里也记挂着你，方才我还念叨着要给你做一道海鲜酱拌面呢！”
裴昱臣的脸色好看了不少，如同被春风吹拂过一般，云开雾散，眉宇间恢复了往日里的沉稳，他矜持地点点头，“嗯，你快去吧，我等你。”
云楚沅脚底抹油，飞快溜去了厨房，她松了口气，这小书生还真好哄，看他那板着脸的严肃样，她差点以为自己要被赶出县衙了呢。
剁碎的猪肉下锅煸炒，云楚沅参考炸酱面的做法，把酱料替换成了海鲜酱，海鲜酱不仅能抑制腥味，还能提鲜，猪肉与海鲜酱的结合，使得猪肉更加鲜美。
煮好的面条淋上两勺肉酱，面条的劲道、肉酱的浓郁、海鲜的鲜香，再搭配上葱花和菜蔬，让整碗面的味道更加多元化。
过完嘴瘾的裴县令笑容更加温柔，“楚沅，这两日你辛苦了，回房好好歇息吧。”
云楚沅皮笑肉不笑地说道：“是，大人。”