清晨院中还弥漫着薄雾。
沈钰一早便起了身，将昨晚浸泡一夜的糯米用竹篮捞起，控去水分。她昨日就想好，仿照雪媚娘，做一款软糯的小点心送到学舍，看看自家沈铭和程易弟弟程章。
算算日子，沈铭也去读了快半个月的书了，也不知道这小子和其他小朋友处得怎么样。
做雪媚娘就必须要形如雪团，皮软如绸，但入口却要爆出蜜脂。眼下条件有限，她没有奶油、冰箱，只能用其他方法还原口感。
沈钰先将糯米磨成米浆，又加入许多淀粉增添稠度，用纱布过滤出细腻米糊。因为前世喜欢做些点心，她经常在网上看一个甜品博主，在没有烤箱的条件下还原各式各样的甜品。
回忆起曾经看过的视频，如果想让雪媚娘的皮绵软滑嫩，就得米浆先拌上一点花蜜，在加葛粉提筋，这样就能变得软透。
做完这些，沈钰又将调好的米糊倒入蒸盘薄铺一层，上笼蒸熟，取出后趁热反复揉压，放与木案上轻摔十数次，提升面皮的弹韧感。
趁着米皮放凉，沈钰开始调制内馅。
糖脂以猪板油打底，佐以蜜豆沙、桂花碎等。馅团逐一搓圆后，再用米皮裹上，轻轻收口，撒上薄薄一层炒熟的糯米粉防粘。每一个团子都白白软软，像一个个雪团子。
沈钰满意地看着成品，拿起一个雪媚娘，咬了一口，她的眼睛立刻亮了起来。
外皮糯糯的很有嚼劲，有着糯米自带的微甜，里面的馅料用得扎实，豆沙绵软还掺着一丝桂花香气，甜度适中。
不错，看来她搭配酒来卖的点心又可以加一样了。
沈钰吃完后，擦干净手，立马在她的小本子记录下雪媚娘这一道点心，顺带还加了几个她觉得日后可以改良的口味，比如山楂泥、莲蓉、酒酿之类的。
一个、两个、三个……
吃完一个后，还剩下八个，沈钰给沈铭和程章一人包了两个，准备中午送去书舍。
将雪媚娘都打包好，沈钰进了酿房。
时间还早，她今日不出摊，刚好在家中把囤的干果和香料分门别类整理出来。赵夫人的酒得用更好的细作料，比如橙皮丝、兰花蕊等等，那几样她曾在铺子里见过，这两天得赶去挑一挑货。
中途，她顺手还把书案上的账册理了理，把昨日收的钱银点了数，装进瓷罐，又将备货清单按月分列。这些事若不提早安排，她那点银子可经不起铺子的进货开销。
忙完所有的事，刚好快到饭点。
沈钰拎着东西直奔镇上的学舍，靠近县署后街，是镇上一位吴老秀才创办的，镇上不少孩童都在读书识字。吴老先生年近六旬，文名不显但讲学极严。
学舍不大，进门便见几扇陈旧格窗透着日光，孩童们端坐书案，手执朱笔，一字一句跟着先生诵读。院中有棵老槐树正好挡了阳，几张石凳石桌在斑驳的树荫间，沈钰带着食盒坐下，没过多久读书声散去，孩童们嬉笑着跑出来。
“沈铭！”
沈钰一眼瞧见自家长得壮实的弟弟，招手示意他过来。
“姐，你咋来啦？”
沈铭乐颠颠地跑到沈钰身前，一脸好奇看食盒。
“今天学得怎么样？没和人家再打架了吧？”沈钰打开食盒，取出雪媚娘，放在桌上。
“没有……姐，这是什么呀？”沈铭头也不抬，眼睛粘在那几个雪白的糯米团子上。此从他姐病好之后，总能看到姐做些他从没见过的点心。
“先别吃，”沈钰把沈铭蠢蠢欲动的手拍下，“你叫程章过来一起。”
“切，他不在。”沈铭不忿地撅了撅嘴，“早上一来就被人喊走了，说是县里州府那边来了什么人，想见他。”
“那他今天就不来了？”
“切，真好，不用听先生讲课咯。”
沈铭用圆溜溜的眼睛讨好地看着沈钰，双手合十抱在胸前，一副馋样掩盖不住。
“行啦，你吃吧，先擦擦手。”
“好。”
沈钰用帕子替弟弟擦了擦手，才准许他拿点心。
沈铭早就忍不住馋虫了，挑了一个最大最圆的雪媚娘，小心翼翼咬开一口。糯米皮有些许粘牙，里面是磨的细细的的甜豆沙，外皮又刚好中和了这股甜味。
“怎么样？”
沈钰虽然对自己的手艺很有信心，但也希望得到更多认可。
“好吃！姐，这个团子好特别啊，而且一点也不甜腻。”沈铭三两口吞掉手中的雪团，给了大大的好评。
“剩下的，也都是我的吗？”
沈铭眼巴巴地看着余下的三个雪媚娘，嘴角还有没擦干净的糯米粉。
“行啦，你都拿走吧，慢慢吃，这糯米不易消化的。姐下次再来。”
本来今日是想见一见程章，没想到刚好错过了，沈钰也不多留，她还有其他的事情要做。
今早在家整理了香料干果，赵夫人生辰酒的原料还差着许多，得赶紧上铺子里找齐，已经收下定金就得把事情做好才成。
酿造椒柏酒最重要原料花椒芽，在春二月最嫩，但已经是农历四月末，不可能有合适的嫩芽了，只能找干花椒代替。干花椒辛香味香味更稳定，便于浸泡入酒，也不失为一种好选择。
“哟，沈姑娘来啦？”
叶掌柜停下算账，笑眯眯地和沈钰打了声招呼。
为了研制新酒，沈钰这段日子里跑了不少趟药铺，一来二去和叶掌柜也成了忘年交。
叶掌柜一开始也好奇，沈钰一个年级不大的姑娘，时不时就来他店里买些干货、药材，虽都是些寻常物，但也着实令人好奇。没想到这姑娘竟然是用来酿酒的，药酒不少见，但也很少有人能把药性和酒中和在一起，一般不是药性大大损失，就是口味不佳，难以下咽。
沈钰有时候也会把新酿制的酒带来给他尝尝，每一种都让他感叹，也不知道她是怎么有这么多想法的。
“叶掌柜，有没有蜀椒？”
花椒不算稀罕物，寻常百姓也有用花椒入菜入药的。不过，坊间多卖的是关中秦椒，籽重皮薄，出香快但留香次一些，若要酿酒，还得是蜀中的蜀椒，也叫汉椒，温而不烈，回味长久。相应的，价格也会贵上一些。
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叶掌柜摸了摸胡子，思索道：“蜀椒店里还有些存货，沈姑娘要多少？”
“先看看货再说。”
伙计取来干花椒，沈钰捏了一粒花椒在指尖，细看片刻后，微微一笑道：“色泽暗了些，籽倒是不多，虽不是顶好的，也算中上了。”
叶掌柜听着她挑剔的话语，哭笑不得。
这批蜀椒可不是便宜货，到了她嘴里倒成了勉强堪用之物。不过，他也早就见识过这姑娘的眼力，的确不凡。
“这些可是我店里的上品了，绝对是品质好的老货。”
“好啦好啦，掌柜的，这些都要了。”
沈钰确认好分量，等掌柜称好后，利落付了钱，又顺带挑了几味香料。
她翻开自己随身带的小册子，略一对照：“再要三钱橘皮、一撮白蔻，哦，还有点茉莉蕊，也称上两钱吧。”
这些香料她前几日试过，能与花椒香味相辅相成，用得好不仅不冲，反能提香生津。
叶掌柜一边吩咐小伙计称量，一边笑道：“沈姑娘这酒方，老夫是真想学个一二。”
“酒好不好喝，不只看药味，还得讲个顺口，”沈钰也不藏私，“这法子是我爹早年留下的，只是我后面自己琢磨着改了改。说到底，也是试出来的。”
等一切都收拾妥当，她将新买的材料收入布袋，拎着转身欲走。
叶掌柜却压低了声音，将她叫住：“沈姑娘且慢。”
沈钰一愣，回头看他。
只见叶掌柜四下扫了眼，确认伙计都去忙了，才靠近半步，语气中带了丝郑重：“前日，有个穿着青布袍的中年人来店里，没买东西，只打听你最近常买些什么。”
沈钰笑容淡了些：“是吗？”
“他先是随口问有没有姑娘经常来买东西，又打听你买些什么。我敷衍了几句，那人看我不松口，没再说话。走的时候还留赏钱，说若是你以后再来，让我留意你拿了什么、买了什么。”
沈钰没有立刻说话，只是用指尖敲着布袋口。
一连串念头飞快闪过脑海。
自己确实在上个月试酒时，将一小壶样酒送给了一位主顾品尝；
若那人别有用心，未尝不能以酒盗方，再以赏钱收买消息……
她勾了勾唇，眉眼却未带半分笑意：“这赏钱，叶掌柜您收下了？”
“嘿，我虽是小本生意，也知道见利忘义的下场。”
叶掌柜叹道，“实话跟你说吧，我是看你年纪轻轻，却做事干净利落，又不哄抬乱价，我这身子一日不如一日，又偏偏好上一口酒。家里的婆娘本是不让我多饮的，要不是看在你的药酒上，我可喝不上一口。你要是真有事，那我也没好处。”
沈钰心中微动，郑重道：“多谢掌柜提醒。此事我心中有数。”
她顿了顿，又低声道：“日后若再有人来问我事，您该敷衍就敷衍，别太认真。但若对方真做出什么……我自会应对。”
叶掌柜点点头：“姑娘放心。”
沈钰收好账单，转身离开时，眼神清亮冷冽了几分。