“又不至于让肉质变得过分软烂，失了嚼劲。”
杨林这下是真的有些佩服了。
这人仅凭肉眼观察，就能把他的制作工艺猜得八九不离十，绝对不是一般人。
男人将鸭翅凑到鼻尖闻了闻，眉头微微动了一下，然后才咬了一口。
细细咀嚼片刻，他点了点头，又摇了摇头。
“味道醇厚，香气浓郁，火候也足，确实是难得的好卤味。”男人评价道，随即话锋一转。
“不过，后味似乎带了那么一点点……苦涩？虽然很淡，但仔细品尝还是能察觉到。”
杨林心中了然，解释道：“客人您真是好味觉。”
“那一点点苦味，是来自配料里的一种野山椒。”
“这种山椒能极大提升卤味的鲜香，但本身带有一丝苦底。”
“我已经用其他卤料尽力调和了，但想要完全去除，除非不用它，可那样一来，这卤味就失了灵魂。”
男人闻言，眼中闪过一丝讶异，随即是了然。
“原来如此，是食材本身的问题，非战之罪。”他看着杨林，眼神中多了几分欣赏，“小伙子，不简单啊。”
他放下手中的鸭翅，郑重地自我介绍道：“我叫唐元，是魔都天晶五星级酒店的行政总厨。”
杨林愣住了。
五星级酒店的行政总厨？这种级别的大佬，怎么会跑到他这个小摊上来？
唐元微微一笑，解释道：“我们酒店有个老客户，叫马春来，前阵子偶然尝了你的卤味。”
“回去之后，赞不绝口，说你的卤味远胜我们酒店的大厨，甚至比我们天晶招牌的几道菜都要出色。”
“马总？”杨林想起来了。
“我们酒店的厨师团队，自问在魔都也是顶尖的，听马总这么一说，自然有些不服气。”
“所以，我这次特地过来，就是想亲自尝尝，你这卤味到底有什么魔力，能让马总如此推崇。”唐元坦然道。
他拿起另一个鸭翅，又咬了一口，细细品味后，长叹一口气：“现在尝过了，我得承认，马总没有夸大。”
“单论这卤味的技艺和味道，小兄弟，你确实在我之上。”
“我们酒店那些所谓的卤味大师傅，跟你比起来，差的不是一星半点。”
这话的分量可不轻！
杨林连忙谦虚道：“唐总厨您过奖了，我这就是些街头小把式，难登大雅之堂。”
“不不不，美食不分贵贱，只论味道。”唐元摆了摆手，眼神灼灼地看着杨林。
“小兄弟，有没有兴趣来我们天晶酒店发展？”
“以你的手艺，担任我们中餐部的副总厨绰绰有余。”
“我给你开月薪……十五万，年底还有分红，你看怎么样？”