天边的最后一丝太阳光落下去。
彩色的晚霞十分壮观。
顾言曦赏了会儿景,就进入厨房。
她前脚刚踏进来,思乐后脚就跟着进来了。
“顾姐姐,牛骨汤是不是已经熬好了?”
思乐冲在前面,目不转睛地盯着锅里。
顾言曦把锅盖揭开,露出里头浓郁的汤底。
空气中飘着肉香,还有柔和的清香味。
“我感觉现在就可以吃了。”思乐斯哈了两下,口水疯狂分泌。
“这才只是个开始。”顾言曦笑道。
汤底熬好以后,便开始了今天的重头戏。
把所有牛杂分类切好,再装进漏勺,在骨头汤里面烫熟。
牛肚、牛心、牛肝这些易熟,烫一烫就可以了。
牛脑特别好吃,放入汤里面煮几分钟。
以白萝卜打底,把烫好的各种牛杂和牛肉全部倒进盆里,再加汤加芹菜段,就是一盆非常丰盛的牛肉汤锅。
紧接着就是做翘脚牛肉的灵魂蘸料——干辣椒蘸碟!
干辣椒炕香后放入石臼里面捣碎,但是不能太碎,要保持辣椒的粗颗粒。
放入花椒面和盐,搅拌搅拌就是基础蘸碟。
顾言曦还单独准备了蒜末,若是有喜欢吃蒜末的,可以在蘸碟里面加一点。
*
一大盆牛肉汤锅端上桌,冒着腾腾热气。
大家围过来,吸着空气中的香味。
“牛下水收拾出来干干净净的,看样子肯定很好吃。”冉彤彤率先开口。
太上皇紧跟着说道,“有我最喜欢的脑花。”
贺尔泰凑上来,“那个黑黑的,有斑点的东西是什么?”
荣太后道,“看起来倒是和菌汤火锅差不多,只是没有菌子。”
……
所有人入座。
顾言曦给大家说,“汤底是用牛骨头熬制的,加了许多药材,可以先喝一碗开开胃;
牛肉牛杂可以就这样蘸干碟吃,也可以加点汤化开,喜欢蒜的,再加点蒜末。”
大家先喝汤,入口是鲜、香、润!
和鸡汤的味道大不相同!
接下来,再学着顾言曦的样子,夹了一块肉,轻轻蘸一下干碟,肉上面粘了薄薄一层辣椒面,再放入嘴里。
入口先是焦香辣椒面的味道,嚼几下,便是嫩嫩的牛肉。
牛肉吃起来一点都不干柴,牛肉本身温和的味道和辣椒面的辛香非常搭配,简单的辣椒面,反而更加凸出牛肉的鲜!
牛脑处理得非常干净,哪怕是用骨头汤煮出来的,也没有任何腥味;
吃起来软软绵绵,口感厚实。
牛肝烫得时间刚刚好,一点不会柴。
牛舌和牛肚吃起来脆脆的,往干碟里一蘸,感觉就该这么吃!
贺尔泰浅尝了一块牛肚,瞬间就爱上了这个味儿。
他一夹一大筷子,大口混着饭一起吃。
只可惜牛肚太少了,他完全没吃过瘾!
吃饱喝足以后。
大家在庄子里散步消食。
贺尔泰看见走过去的一群牛,眼睛放光,“牛肚,全是行走的牛肚;
杀了,都杀了!”
他的话刚说完。
一记重重的巴掌拍在他头上,“老娘看你是吃翘脚牛肉吃疯了,杀你个头啊!老娘把你先杀了!”
说完,冉彤彤重重揪起儿子的耳朵,“今天的功课完成了么,还在这瞎晃悠。”
“痛痛痛。”贺尔泰把老娘的手掰开,撅着嘴就走了。
冉彤彤看见这么多牛,想到刚才翘脚牛肉的味儿,忍不住咽咽口水。
她唤来管家,“以后的牛杂全部留下,若是敢扔了,我拿你是问!”
“是,夫人。”
管家恭敬地应了一声。
*
另一边。
荣太后揪起太上皇的耳朵,质问道,“你不是说有个人像雷厉么?人呢?”
“阿荣你先放开我行不。”太上皇满腹委屈。
这不还有人看着呢,他堂堂太上皇怕太后,传出去了他的面子还要不要了?
思乐是早就习惯了这对组合,悠闲地躺在椅子上,一边嗑南瓜子,一边看二老打闹。
时不时地喊两声皇祖母威武。
顾言曦则是转过头去,她什么都没看见。
太上皇:……就没人帮帮我吗!
荣太后对太上皇好一顿训,“日后你再敢找些臭借口糊弄我,你就休想吃美食了!”
“我当真没骗你,那老头儿追人去了,他也是个贪吃的货,顾丫头给他留了吃食,你放心,他一定会回来的。”
留了吃食?
思乐听见关键词,双眼瞬间放光。
而刚走到门口的薛晴,也听见这话了,转身就跑。
房间里的两个人,也转眼就消失不见了。
顾言曦:……不好!
等她到厨房时。
就见好几个人围着灶台,眼巴巴地盯着锅里。
“好像有点饿了。”思乐开口。
其余三人:“我也是”
他们中午原本是吃饱了的,但是转悠了一圈,好像又能吃了。
眼看几人就要对锅里的吃食下手。
顾言曦立马来到灶台跟前,张开胳膊拦着他们,“这是留给老头儿的,只有这么一碗了。”
几人脸上的表情瞬间松懈下来,笑嘻嘻的。
“没有没有,顾姐姐你误会了,我们没想吃,只是过来看着解解馋。”薛晴立马找了个借口。
顾言曦:不信。
“顾姐姐,你看你这么紧张干啥,我们是这样的人么,肯定不会跟雷老头儿抢吃的。”思乐立马补充。
顾言曦:还真是这样的人。
太上皇在旁小声嘀咕了一句,“反正吃了他也不会知道。”
顾言曦:“嗯?”
就在这时候。
一个身影跑进来,兴奋地说,“你们都在这干啥呀?玩纸牌去呀。”
李公子手里举着一副牌。
思乐和薛晴反应最快了,立马笑嘻嘻地来到顾言曦跟前,一左一右挽着她的胳膊,“对对对,顾姐姐,现在我们歇息,正好玩一会儿。”
顾言曦扭头看向一旁的太上皇和荣太后。
两人立马说道,“我们也去玩!”
几人簇拥着出去,厨房里立马空了。
顾言曦一边出牌,一边警惕地盯着他们。
“思乐,这次该你了,你想溜去哪里啊?”
“阿晴,快出牌啊,别光盯着厨房看。”
“李公子,你站住!”
……
顾言曦满脸黑线,一群人跟她玩战术。
他们晚上明明吃了那么多了,还盯着锅里的不放。
“哎哟喂,真是累死我了,顾丫头,有没有吃的啊?”
老头儿突然闯入。
所有人都齐刷刷地盯着他。
老头儿:看我干啥?
不过,他现在肚子空空,没空搭理这些人。
听到顾言曦说了一句,锅里留着的。
他立马飞奔进厨房。
揭开锅盖一看,是一大碗肉,和一大碗米饭。
浓烈的香气往鼻子里钻,他已经控制不住肚里的馋虫了。
美滋滋地把吃食从锅里端出来。
转身去抽筷子。
等回过头来时,我的肉呢!?