正常来说，做熟食的利润比例三七开多一点儿，大市扬那些奸商，把熟食做的九分熟，比例能达到四六开。
不过，这只是大概比例，具体情况不同，差异往往会很大。
比如卖的快，折秤就会少一些，反之就会多一些。
再比如有些货不好卖，最后迫不得已降价处理甚至剩下，也会影响利润比例。
李春的情况跟他们都不一样。
李春把最不好卖也是最便宜的下货做成成品菜，不但利润超高，而且深受食客爱戴，每天都早早卖光。
另外还有暴利的蒜香粉肠，熏豆片和凉皮拉高平均值，李春的利润比能稳定在四六开以上。
损耗？
李春往市里送货根本就没有损耗。
无论做熟食还是熏鸡，李春都没有贸然增加产量。每天都是饭店要多少他就做多少，哪怕稍有剩余，最后还有老孟兜底。
每次虎子和柏林回来，箱子里面都是空空如也，根本不存在剩货。
那些成品菜，李春只供给铁路饭店，几乎每天午饭口就卖的差不多了，到了晚饭口根本剩不下。
有好多次老孟让李春多做一些成品菜，都被他拒绝了。
菜品这东西也要走饥饿营销的套路，越是稀少，争抢的人就越多，要是随时点单都有，时间久了就不稀罕了。
再说，这些成品菜压根儿就不能剩下。
熟食留到第二天，只要保存得当，口味不会有太大的落差。
可成品菜要是剩到第二天，再加热的话，口感和味道天差地别，根本没法吃。
至于家里这边，虽然每天都会剩下一些货，但剩的也不会太多，就当每天晚上给家人加菜了。
吃到家人肚子里，这也不能算是损耗。
熟食买卖刚刚起步，李春相当谨慎，尽量把利润做到最大化。
按照目前的销量来算，一个月稳稳当当赚个万元户。
就这，李春根本不敢跟老妈说实话，万元户这个词儿太刺激了，他怕老妈一时半会儿接受不了。
傍晚下货出锅，鸡肉还在锅里小火慢炖，李春一家人准备开饭。
这几天，李春爸妈找到了平衡点。
早上一家人来大院儿给李春帮忙，李楠带着李子慧招猫逗狗祸害鸟，满院儿折腾。
到了傍晚忙完，吃完晚饭一家人溜溜达达再回东沟，东沟家里面都好几天没开火了。
今天的晚饭很简单，李春加工的五常大米做的水饭，菜是剩下的三张凉皮和两根蒜香粉肠，再配上蘸酱菜，挺好。
一家人正吃着，毛晓东来了。
“春儿吃饭呐，那我一会儿再过来！”
今天是李春他俩约好给他拉菜单的日子，没想到赶上李春一家吃晚饭，毛晓东有些不好意思了。
“别，你来的正好，坐下喝瓶啤酒凉快凉快。”李春起身相迎。
“春哥，我吃过了.....”
李春诚心相让，毛晓东说啥也不喝，李春只要紧扒拉两口，带他进屋商量。
李春给他倒了杯水，拿纸笔准备记录。
毛晓东说道：“春哥，不用那么麻烦，就按我上次跟你说的，你啥菜拿手咱就做啥菜！”
“......”
上次李春还以为毛晓东是开玩笑的，没想到这哥们儿来真的，给李春都整不会了。
“那啥，我知道你信任我，可是规矩就是规矩，我可以推荐，但具体上啥菜必须你们东家决定才行。这可不是小事儿，你跟家里商量了没有？别咱俩在这定好了，回头你家里不同意可就麻烦了，咱可没时间来回折腾。”李春说道。
毛晓东一脸严肃的说道：“春哥我没骗你，前天我爸来电话的时候我来还商量来着。我爸说一切都听我的，他就一个要求，一定要往好了整，必须有面子。”
“嘶~~”
这次算是遇上真正的土豪了。
“一共多少桌确定了吗？”李春问道。
“确定了，我们村里二十六桌。单位这边，我跟厂子申请的通勤车，我们车间有三桌人，一共二十九桌。再加上帮忙的人，最多再加两桌。”
“席面多少道菜？”
“十二道菜。”
“每桌预算多少钱？”李春问道。
毛晓东挠头道：“不用预算，就是往好了整，多花钱也没关系。”
李春不住地点头，看看人家，太有魄力了。
“晓东，这样整，确定你家里没意见？”李春再次问道。
不是李春不相信他，到现在李春都是听毛晓东一面之词，都没见过他家的长辈。
万一现在商量好了，回头自己过去了，他爸妈要是不答应，那可就太尴尬了。
毛晓东也急了，起誓发愿的说道：“春哥说的都是真的。我是我们村第一个自己考上中专，成为的正式工人。我爸说我结婚必须好好整，不能让我在村里和单位丢面子。”
这下，李春相信了。
土豪偏偏赶上儿子争气，不嘚瑟一下肯定不舒服。
所谓穷人乍富，腆胸迭肚，这是典型暴发户的做派。
李春点点头：“我没在你们村里吃过大席，不太清楚你们村子的规矩。在我们这边，红事儿大席必须要有鱼，鸡，四喜丸子，高汤海带丝。现在生活条件好了，肉也肯定要安排，但是上炖肉还是扣肉就看个人家的喜好和预算了。”
毛晓东听完笑了：“咱们市里附近的规矩都差不多，我爸来电话的时候也是这么说的，这几道菜必须要有，剩下全凭我做主。”
毛晓东说着，还拿出一张做记录的纸给李春看，这下李春就坚信不疑了。
“那你心里有没有大概得标准，比如你认为什么菜是必须要上的？”李春问道。
“春哥，那天你在杨师傅家做的拔丝能上不？”
“可以！”
“还有你家的熟食，我感觉都很好。你家的熏鸡要有，还有肘子和香肠也都要上，其他的......”
李春摆手打断他，问道：“我先问问你，这次的席面儿是四凉八热，还是六凉六热？”
毛晓东：“我都行，听春哥你安排。”