玻璃门缓缓关上，隔绝了老街的夜色。
前一秒还像上了发条的战斗机器人的员工们，下一秒集体进入了待机模式。
“不行了，我的腿已经不是我自己的了，它有自己的想法，想直接躺平。”
赵奕辰第一个瘫坐在椅子上，整个人化成了一滩。
“我今天一天笑的次数，比我过去一年都多，现在苹果肌在闹独立。”
姜天琪揉着自己有些僵硬的脸颊。
王聪更是直接找了个角落的卡座，以一个“葛优瘫”的标准姿势陷了进去，嘴里念叨着：
“我是谁？我在哪？我为什么感觉自己刚参加完一扬诺曼底登陆的反向冲锋？”
整个大厅里散发着一股“燃尽了”的疲惫气息。
就在这时，后厨传来一声小小的、带着绝望的惊呼。
“天哪……这……这些碗碟，是要我们盘到天亮吗？”
是今天刚来的兼职凤儿，看着洗碗池边堆积如山的锅碗瓢盆，那阵仗，就像是刚刚结束了一扬千人级别的流水席。
众人闻声望去，刚放松下来的神经又瞬间绷紧。
光是看着那油腻腻的碗山，就感觉自己的生命值在飞速下降。
杨子昂却迈着沉稳的步伐走了过去，看了一眼那座“碗山”，又看了看手表。
“全部搞定，预计耗时二十分钟。”
“二十分钟？”凤儿的嘴巴张成了“O”型，
“杨哥，你别开玩笑了，就算我们全员上阵，一人长八只手，也得一个小时吧？”
杨子昂没有回答，只是指了指后厨角落里并排站立的三个通体银白、闪烁着微弱蓝色光带的金属方块。
“认识一下，我们的黑科技，‘碗’无一失三兄弟。”
在凤儿疑惑的注视下，杨子昂和几个老员工熟练地将碗碟分类放进特制的架子，推入机器，按下开关。
机器没有发出轰鸣，只有一阵轻微的嗡嗡声。
三分钟后，伴随着一声清脆的提示音，一整架光洁如新、还带着烘干温度的餐具被推了出来。
凤儿小心翼翼地拿起一个盘子，在灯光下，那盘子白得反光，干净到能当镜子用。
她用手指轻轻一搓，发出“吱嘎”的清脆声响。
“这……不用洗洁精吗？怎么比我用钢丝球刷的还干净？”
“常规操作。”杨子昂的语气平淡，“它们不仅负责洗，还负责消毒烘干。”
“另外，那边那个是它们的兄弟，生物质分解器。”
他指了指另一个入口，员工正将一桶桶的残羹剩饭、菜叶骨头往里倒。
机器内部没有任何声音，像一个无底洞似的。
“所有厨余垃圾，进去之后会被分解成生物燃料，直接接入我们的燃气管道。”
杨子昂补充道，“真正意义上的自产自销，循环利用。”
整个后厨鸦雀无声。
凤儿呆呆地看着那几台黑科技造物，半晌，才对身边的陆明远开口：
“老板，我有个问题。”
“说。”
“咱们这几个黑科技，耗电吗？”
“太阳能，零电费。”
凤儿沉默了。
她感觉自己的世界观正在被反复碾压。
“我总觉得，我们不是在开火锅店，我们是在为人类文明的未来进行一次伟大的社会实验。”
“下次再有同行过来，我都不忍心说我们是餐饮业了，感觉像是在对他们进行降维打击。”
二十分钟后，所有清洁工作完毕。
大厅里，所有员工集合，开业第一天的复盘会议正式开始。
杨子昂拿着平板站在最前面，他的背后，是那面贴满了街坊祝福和涂鸦的墙。
“首先，对全体成员今天的表现予以肯定。”
“开业首日，流水、客流、翻台率全面超出最高预案。”
“特别是A区的姜天琪和B区的赵奕辰，在高峰期处理了三起儿童哭闹事件和一起顾客打翻饮料事件，应对及时，流程标准，值得表扬。”
被点到名的两人下意识地挺直了腰板。
“但是，”杨子昂话锋一转，手指在平板上划过，“完美之中，依然存在优化的空间。”
他点开一个视频，画面定格在下午三点。
“马驰，”杨子昂叫到，“下午三点零七分，C区二号桌客人询问【虎皮鸡爪卷】的做法，你的回答是‘应该是把肉塞进去了’，对吗？”
叫马驰的年轻小伙子脸一红，站了起来：
“是……是的，杨哥。”
“‘应该’这个词，在我们的服务手册里，是禁词。”
杨子昂的语气不重，但压迫感十足，“这道菜的SOP培训，你没有背熟。”
“正确回答应该是‘我们这道菜是精选凤爪，纯手工拆骨后，酿入秘制猪肉和马蹄的馅料，再用头道豆皮包裹，经过双重炸制而成，口感层次非常丰富’。”
马驰的头垂得更低了。
“你少说了两个记忆点，‘手工拆骨’和‘双重炸制’，这直接导致客人对菜品价值的感知降低了至少百分之二十。”
“你觉得，这会影响他下次复购的欲望吗？”
“会……”马驰的声音像蚊子哼。
王聪在一旁听着，默默地给自己点了个赞。
他发现自己以前那点“细节控”的本事，在这位杨店长面前，简直就是幼儿园水平。
杨子昂这不是在开会，而是在做“绩效大数据复盘”。
每个员工的表情包都能被他分析出情绪曲线，甚至能预测下一个打嗝的是谁。
“很好。”杨子昂对马驰点点头，脸上没有多余的表情，“记住这次。下一位，宋若曦。”
宋若曦立刻站直，比刚才核对菜单时还紧张。
“宋若曦，下午五点二十三分，”杨子昂的声音不疾不徐，每一个字都像钉子一样敲在心上，
“你将一份【暴打牛肉丸】误报成了【暴打牛筋丸】，导致客人多等了三分钟，对吗？”
宋若曦急忙解释，声音带了点颤音：
“杨哥，我当时以为是系统卡了一下，刷新之后就正常了，我……”
“没有‘以为’，只有‘确认’。”
杨子昂打断她，语气里没有任何波澜，但就是让人觉得压力山大，
“客人的三分钟等待，是零容忍的。我们追求的是极致，不是‘差不多’。”
“这三分钟，可能让客人少吃三片毛肚，损失了多少快乐，你计算过吗？”
宋若曦的头垂得更低了，几乎要埋进胸口。
“你少报了一个关键信息，导致后厨出餐流程出现微小偏差。你觉得，这会影响他下次复购的欲望吗？”
“会……”
“嗯。”杨子昂不置可否，“不过，考虑到你是新员工，这次记入观察项。”
“下次再出现类似问题，就不是口头警告了。”
然后，杨子昂又看向另一位员工：
“袁梓轩，你今天在引导客人入座时，忘记提示两位女士，她们的桌位旁边有一个充电插座，对吗？”
袁梓轩愣了一下，随即点头：“对不起杨哥，我当时光顾着看她们的行李了。”
“我们提供的是全方位服务，任何能提升顾客体验的细节，都必须主动提供。”
“你错失了一个让客人觉得‘哇，这家店好贴心’的机会。”
“下次，请确保在顾客落座前，将所有便利设施都告知到位。”
袁梓轩立刻大声回应：“收到！”
“还有邓薇，罗然，唐悦，蔡俊，韩昀彤……”
杨子昂一个接一个地点名，每一个被点到名字的员工都条件反射般地绷紧身体，等待着自己的“罪状”被公布。
他指出的问题，小到餐巾纸摆放角度，大到客人表情微变时的反应，无一遗漏。
王聪在一旁看得目瞪口呆。
这哪里是复盘，这简直是高清慢放加逐帧分析。
他之前觉得自己已经够变态了，现在看来，在杨子昂面前，简直就是个“佛系老干部”。
陆明远站在不远处，看着杨子昂的背影。
这位“人形CPU”对细节的把控简直到了偏执的地步，每一个指令都精准到毫厘。
陆明远心里想，这家伙要是去搞科研，估计都能把原子核里的中子和质子分清楚。
不过，正是这种“偏执”，才让“陆哥火锅”第一天就展现出了超乎寻常的效率和服务。
杨子昂就像一个顶级外科医生，拿着一把手术刀，在火锅店的运营流程上进行着精密的“切片分析”。
“最后，一个重要通知。”杨子昂的目光扫过在扬所有人，语气变得严肃起来，让原本已经紧绷的神经再次拉满，
“根据‘天眼系统’的分析，今天有三桌客人，是来自竞争对手的探子。他们不仅偷偷拍照，还点了很多特色菜。”
此话一出，员工们顿时炸开了锅。
“探子？！”赵奕辰瞪大了眼睛，声音都高了八度，
“我就说呢，那桌人吃得那么慢，还一直盯着我们看，眼神跟X光似的！”
“哼，他们是来偷师的吧？也不看看自己有没有那个本事！”
姜天琪撇撇嘴，语气里带着不屑。
“我们店的【爆红杨梅雪山冰】差点被他们吃出内伤，还以为是来搞破坏的！”
徐佳怡也忍不住吐槽。