午高峰一过，陆明远把陆思鹏和周叔叫到了一旁。
只见他从抽屉里拿出两个厚实的红包，一手一个，递了过去。
“哥，你这是干嘛？”陆思鹏见状，瞬间跳开半步，
“咱俩谁跟谁啊，你拿这个出来，不是打我脸吗？”
周叔也连忙摆手：“使不得，小老板，这绝对使不得。”
“我领着工资，干活是分内事，再拿这个，那我成什么人了？”
“一码归一码。”
陆明远把红包往前一推，话说得简单直接，
“这段时间，你们跑前跑后，辛苦了。这是规矩。”
陆思鹏直接把红包推了回去，力道还不小：
“我不管什么规矩不规矩，我只知道你是我哥！”
“你要是再跟我来这套，我……我可就真生气了啊！”
“以后天天带同事来你这儿白吃白喝，吃穷你信不信！”
周叔也板起脸，用他那个磨得发亮的小算盘轻轻挡住陆明远的手：
“小老板，心意我们领了。”
“你把我们当自己人，我们心里都有数。”
“这钱你快收回去，现在几家店到处都要用钱，正是关键时候。”
三个人推来推去，两个红包成了烫手的山芋。
陆明远在战扬上能解决最复杂的困境，但在这种人情世故上，却显得有些笨拙。
他看着一个满脸“你敢给我就敢翻脸”的堂弟，一个一脸“老头子我原则很强”的会计，最终还是败下阵来。
默默把红包收回了抽屉里。
“行了，不说这个了。”周叔清了清嗓子，把话题拉回工作，
“小老板，跟你说个事。今天上午，又有两个工地的包工头找过来，也想订咱们的餐。”
陆明远点点头，这在他的预料之中。
周叔的表情却严肃起来：“人多了是好事，但咱们的人手，快跟不上了。”
“现在每天派刘能、肖芳还有李梅三个人，骑着三轮车跟着去工地，又是打饭又是维持秩序，一去就是大半天。”
“店里这边就显得紧张了，尤其是中午那阵子。”
旁边的王聪也凑了过来，补充道：“老板，周叔说得对。”
“而且我观察了一下，工地人多眼杂，总有些附近别的工地上的人，或者干脆就是路过的，看我们是十五块管饱，也想混进来蹭一顿。”
“刘能他们三个人，实在是看不过来。”
陆明远的手指在桌上轻轻敲击着。
问题很明确：需求在扩大，但现有的人力和服务模式已经成了瓶颈。
继续加派人手跟着去工地？
那人力成本就太高了，治标不治本。
他的脑海里，【中级店铺管理心得】的相关知识自动浮现，条理清晰地分析着成本、效率和风险。
必须优化流程，把责任和风险进行转移，同时保证自己的核心优势——“管饱”和“美味”不动摇。
“周叔，王聪。”陆明远停下敲击的手指，“工地餐的流程，得改一改。”
两人都凑近了些。
“从明天开始，所有合作的工地，必须提前一天向周叔你这里报备准确的用餐人数，并且一次性缴清当天的全部餐费。”
周叔的算盘珠子“啪”地一响：“这个好，账目清晰，省得拖欠。”
“我们呢，就按照他们上报的人数，准备出绝对管饱的份量。”
“刘能他们也不用再跟着去分餐了，三轮车把保温桶拉到工地门口，交接完就回来。”
王聪立刻反应过来：“老板，你的意思是，让他们自己组织分餐？”
“对。”陆明远继续说，“丑话说在前面。”
“如果是他们自己虚报、瞒报用餐人数，导致后面的人没饭吃，那是他们自己管理的问题，算他们违约。”
“一旦出现这种情况，合作立刻终止，永久拉黑。”
话音落下，王聪立马点头附议。
“老板，高啊！这招实在是高！”
“这不仅仅是解决了我们的人力问题，更重要的是，它建立了一个合作门槛！”
“能接受这个条件的，都是真心想长期合作、并且有信誉的工地。”
“那些想占小便宜、管理混乱的，自己就被筛掉了！”
“这就叫客户筛选和风险前置！”
周叔也抚着自己的小胡子，连连点头：“没错，责任划分清楚了，咱们只管做好饭菜，他们管好自己的人。”
“清清爽楚，省得以后扯皮。”
“就这么定了。”陆明远拿出手机，飞快地新建了一个微信群，把通讯录里那些包工头的微信一个个拉了进去。
群名简单粗暴——【陆家快餐工地供餐合作群】。
随后，他开始在群里打字，一段清晰明了、不带任何多余情绪的文字被发了出去。
【@所有人 各位老板好，我是陆家快餐的陆明远。】
【感谢大家一直以来的支持。由于近期合作工地数量增多，为保证所有兄弟都能按时吃上热乎饭，从即日起，工地订餐流程调整如下：】
【1. 每日订餐，需在用餐前一天，联系本店会计周建军（微信名：祖国万岁），报备准确用餐人数，并结清当日餐费。概不赊欠。】
【2. 本店将严格按照上报人数，准备超足量的餐品，保证管饱。餐车只负责将保温桶送达指定地点，分餐工作由各工地自行组织。】
【3. 诚信是合作的基础。若因工地方虚报、瞒报用餐人数，导致餐品不足，或发生其他违约行为，本店将即刻中止合作关系。】
【望各位老板周知、理解。】
消息发出，群里一片寂静。
所有包工头都在消化着这几条看起来有些“霸道”的新规矩。
过了足足一分钟，终于有消息弹了出来。
是第一个和陆明远合作的包工头，王大锤。
【王大锤：陆老板这规矩立得好！我王大锤第一个举双手双脚拥护！】
【王大锤：早就该这么干了！跟陆老板合作，图的就是这口饭菜地道，主打的就是一个诚信！咱们是出来挣钱养家的，不是出来占小便宜的！】
【王大锤：虚报人数？那不是坑自己兄弟吗？让干活的兄弟吃不饱饭，那活还怎么干？这种捡了芝麻丢了西瓜的蠢事，我老王可做不出来！】
【王大锤：@祖国万岁 周叔是吧？待会儿我就去数人头去，先把我们工地未来一个星期的饭钱都给交了！省得您老麻烦！】
王大锤的这番话，立竿见影。
【李工头：王总说得对！支持陆老板！】
【张队：没问题！诚信合作，就该这样！】
【陈老板：明天就向周叔报备交钱！】
看着手机屏幕上不断跳出的支持信息，陆明远还是很受用的，他把手机往桌上一放，转向厨房。
“林深，准备一下明天的菜单，所有工地餐的份量，在原基础上再加两成。”