“陆哥，这个温度计……我们是在给豆子量体温吗？”
林深举着一支崭新的食品温度计，小心翼翼地戳向一个正在进行初级发酵实验的黄豆样本。
表情既认真又带着一丝小学生发现新大陆的好奇。
陆明远瞥了一眼，没好气地纠正：
“这是控制发酵温度，不是给它送温暖。”
“差一度，里面的微生物可能就集体罢工，或者直接给你表演一个原地爆炸——风味上的。”
林深缩了缩脖子，赶紧把温度计扶正：
“懂了陆哥！保证让它们在五星级的套房里安心打工！”
【叮！】
【学生林深领悟速度额外提升5％！】
【已成功将‘发酵’理解为‘给微生物提供五星级打工环境’！”
9527不合时宜地刷着存在感。
陆明远额角跳了跳，指着一排大小不一的玻璃罐和陶瓮：
“理论学得差不多了，今天我们来点实际的。”
“我准备给陆家巷口整点新活儿。”
林深眼睛一亮，瞬间化身陆明远的小尾巴：
“新活儿？陆哥你又要研发什么好吃的了？”
“嗯，几款发酵类的小吃和饮品。”
陆明远拿起一个看起来平平无奇的鹰嘴豆：
“就从这个开始，目标是让它脱胎换骨，身价翻倍。”
第一款，【炭烧菌香发酵鹰嘴豆泥】。
陆明远先让林深把精选的鹰嘴豆清洗干净，然后亲自上手，将鹰嘴豆浸泡、蒸煮至绵软。
接着，从一个贴着“机密配方sss级”标签的小盒子里，取出了系统商城兑换的“特殊培育的米根霉与酵母菌混合菌种”。
“陆哥，这白乎乎的粉末……不会是洗衣粉吧？”
林深探头探脑。
陆明远手一抖，差点把珍贵的菌种撒到地上，解释道：
“这是菌种！益生菌！能让鹰嘴豆产生独特坚果香气的魔术师！”
说罢，将菌种均匀拌入蒸好的鹰嘴豆中。
然后小心翼翼地将它们送入恒温发酵箱，设定30℃，24小时。
“接下来，就是等待奇迹的发生。”
陆明远拍了拍手，一副大功告成的模样。
林深则趴在发酵箱的透明小窗上，试图用眼神给里面的鹰嘴豆加油鼓劲。
二十四小时后，发酵箱准时发出提示音。
陆明远打开箱门，香气迸发出来，带着坚果的醇厚和一种难以言喻的鲜甜。
林深猛吸一口气：“哇！陆哥，这鹰嘴豆成精了？这么香！”
陆明远将发酵好的鹰嘴豆倒入料理机，高速打成细腻的泥状。
然后取出一部分，用喷枪在表面细细燎过，形成一层漂亮的焦糖色脆壳。
最后，配上几片后厨刚烤出来的薄饼。
“尝尝。”
林深迫不及待地用薄饼舀了一大块鹰嘴豆泥送进嘴里。
绵密的豆泥入口即化，炙烤过的表层带着微微的焦香和脆感。
紧接着，那股独特的发酵坚果香气在口腔中彻底爆发，层次丰富得让人想原地转圈圈。
“呜呜呜太好吃了！陆哥！这简直是鹰嘴豆的豆生巅峰啊！”
林深用力赞叹，手上的动作却丝毫不停。
紧接着是【樱花渍梅酒发酵酸奶】。
陆明远取来新鲜牛奶，加入特定的乳酸菌菌株，先制作基础酸奶。
这个过程对林深来说已经不陌生，甚至能像模像样地帮忙监测温度。
真正的重头戏在于那罐用梅酒和盐渍樱花二次发酵的果酱。
这是陆明远耗费了不少心思才调配出来的秘密武器。
粉嫩的樱花花瓣在琥珀色的梅酒果酱中若隐若现，散发着清甜和些许微醺的香气。
当浓稠的原味酸奶与这特制果酱轻轻搅匀，成品呈现出梦幻般的淡粉色，几片完整的樱花点缀其间，颜值爆表。
【叮！【少女心收割机】已上线！】
【预计能俘获99％的女性顾客和10％的猛男顾客（隐藏属性）！】9527又开始播报了。
林深尝了一口，酸甜的奶香中果然透着一股幽幽的酒香和樱花的芬芳。
清爽不腻，就像是整个春天都在舌尖绽放。
“陆哥，这个……女孩子肯定会疯的！”
第三款是【烟熏辣椒发酵鹰嘴豆素肉】。
“又双叒是鹰嘴豆？”
林深看着再次登扬的鹰嘴豆，以及旁边一袋大豆分离蛋白，露出了疑惑的表情。
“这次不叫鹰嘴豆泥了，叫素肉。”
陆明远解释道：“我们要用发酵的力量，把这些植物蛋白变成‘肉’。”
只见他将大豆分离蛋白与处理过的鹰嘴豆粉混合，加入植物乳杆菌与枯草芽孢杆菌进行第一次发酵。
目的是赋予“素肉”独特的韧性。
看着那些半成品在发酵过程中逐渐变得像某种面筋又不完全是面筋的物体，林深感觉自己的知识储备受到了亿点点冲击。
发酵完成后，陆明远又用烟熏辣椒、墨西哥辣椒和番茄秘制成的辣酱，将这些“素肉”块进行二次腌制发酵。
两天后，当这些“素肉”从发酵缸里取出。
再经过简单的煎烤，那股浓烈的烟熏辣味，以及足以以假乱真的肉质纤维感，让林深彻底拜服。
“陆哥……这真的是豆子做的？我感觉我以前吃的肉都白吃了！”
林深夹起一块，吃得满头大汗，却又停不下来。
第四款，【荔枝海盐发酵苏打水】。
新鲜荔枝榨汁，加入适量海盐，再接种陆明远精心挑选的醋酸菌和酵母菌群，置于低温环境缓慢发酵。
这个组合听起来有些黑暗料理的潜质，林深一开始是拒绝的。
“陆哥，荔枝加盐……还是发酵的？这能喝吗？”
“等成品出来你就知道了。”陆明远胸有成竹。
两天后，发酵完成的苏打水呈现出淡淡的粉色，开瓶时能听到细腻气泡的“呲呲”声。
倒入杯中，那股混合着荔枝清甜、海盐微咸以及发酵带来的独特果香，复杂而又和谐。
林深试探性地抿了一口，眼睛瞬间放光。
有咸有甜的奇妙口感，伴随着碳酸气泡在舌尖的跳跃，清爽解腻，异常上头。
“好喝！陆哥，这个夏天肯定卖爆！”
至于第五款【紫苏蜂蜜发酵米布丁】。
陆明远则是在制作前几款的间隙，顺手将浸泡好的大米打磨成浆，加入紫苏提取物和蜂蜜，再配以特殊的酵母进行低温发酵。
成品带着紫苏特有的清香和蜂蜜的甘甜，米布丁的口感滑嫩细腻，冰镇之后更是别有一番风味。
研发过程虽然充满了各种“科学实验”的严谨，但也少不了林深时不时的脱线提问和9527的激情解说。
新品研发完毕，陆明远立刻安排它们在【陆家巷口】上架。
张子涵和周小宇领着一众店员，看着菜单上多出来的一行行透着“高级感”和“不明觉厉”气息的新品名称，都有些发懵。
“陆哥，这个……炭烧菌香发酵鹰嘴豆泥，听起来好像很厉害的样子？”
张子涵指着菜名，一脸好奇。
“尝尝就知道了。”陆明远微微一笑。
很快，第一批“吃螃蟹”的顾客出现了。
一位时尚的年轻女孩最先被【樱花渍梅酒发酵酸奶】的颜值吸引，点了一份。
当那杯粉嫩梦幻的酸奶端到她面前时，她“哇”地一声，手机先吃。
“姐妹们！快看我发现了什么神仙饮品！陆家巷口yyds！”
一口下去，女孩的表情从惊喜变成了陶醉：
“呜！太好喝了吧！酸酸甜甜还有点酒味，爱了爱了！”
旁边桌的几个男生本来对这种“娘们唧唧”的东西不屑一顾，闻言也忍不住好奇，其中一个胆大的点了一杯【荔枝海盐发酵苏打水】。
“我靠！这什么玩意儿？咸的甜的带汽的？”
“嘿，哥几个，真别说，还挺带劲！解腻一绝！”
而那位点了【炭烧菌香发酵鹰嘴豆泥】配薄饼的上班族大哥，则是一脸发现了新大陆的表情：
“这豆泥……怎么能这么香？”
“老板，你这里面是不是放了什么独门秘方？”
“再给我来一份打包！”
【烟熏辣椒发酵鹰嘴豆素肉】更是让一群无肉不欢的食客大跌眼镜，纷纷表示：
“这玩意儿比我上次在五星级酒店吃的牛排还有嚼头！”
“关键是，它居然是豆子做的？我不信！老板再来三份！”
【紫苏蜂蜜发酵米布丁】则凭借其独特的清香和顺滑口感，俘获了一众甜品爱好者。
一时间，陆家巷口的新品区好评如潮，点单声不绝于耳。
“老板！鹰嘴豆泥还有没有！给我来三份！”
“那个樱花酸奶！给我女朋友也来一杯！不，两杯！”
店里的员工忙得脚不沾地，白雨帆紧急在“饭醉团伙”小程序上架了新品。
结果不到半小时，线上库存就被估清了。
下午，张子涵拿着手机，以百米冲刺的速度冲进陆家快餐的后厨，脸上是掩饰不住的兴奋。
“老板！老板！爆了！”
陆明远正指导林深制作祖传腐乳，闻言抬头看了她一眼。
“巷口那边……那五款发酵系列的新品，上市不到三小时，全部卖空了！”
“小程序上的预订也直接爆单！好多客人在线下排队等不到，都在小程序上疯狂催单呢！”
她喘了口气，继续道：“咱们为新品准备的那些鹰嘴豆、牛奶、荔枝什么的原材料，已经……已经一颗都不剩了！”
“老板，赶紧补货啊！立刻！马上！”
“不然顾客能把咱们陆家巷口的门槛给踏平了！”