“罗妈，辛苦你多找些容器，将门海里的鱼分成几份来养，让它们不要太拥挤，再给它们少喂些东西。”容葭说，“总之，务必争取这些鱼能活过明天。”
罗妈怔了怔，喏喏地应着，还摸不清容葭的意图，倒是罗良材抓住了她话里的重点：“厨子？姑娘，你莫非是要将这些鱼送给常大厨，让他和天香楼打对台？”
容葭点了点头，又摇头道：“准确说来，不是让常大叔和他们打对台。做这件事的人是我，只是得借他家饭馆的名头一用。”
时间紧，任务重。想给天香楼找点事情，固然可以慢慢筹划，但容葭却不想把宝贵的生命浪费在和无关痛痒的人较劲上。她既然只是吃了个小亏，也只要小小报复亮亮爪牙就足够了。
“可是姑娘，咱们家是养鱼的，却不是烧菜的，如何就能和大酒楼的厨子扳手腕？”
容葭从墙上取了捞鱼的抄网，走到门海前朝里张望。门前灯笼的光很朦胧，隐隐绰绰之间，只能勉强分辨鱼的大小和品种，但对于天天混迹在钓鱼佬之中的容葭而言，只要一个形状、一个姿态，分辨鱼的品种不在话下。
容葭手起网落，捞起一条最大的花鲢。
花鲢俗称胖头鱼，由于鱼头较大，肉质细嫩，是用来烹饪鱼头类菜式的不二之选。
她一边往厨房的方向走，一边思考着做什么菜式才容易在明天的对台戏中占到上风，险些把罗妈的这个问题晾在一旁。隔了须臾，容葭才想起来要回答。
“这个嘛，其实我也没把握，试试才知道。”她道，“对了，我们去没去过天香楼？天香楼的厨子做鱼的手艺如何？”
罗妈苦笑：“我和老罗两个下人，哪有这个口福？也不记得姑娘曾去过。不过，天香楼在镇上有数十年的口碑，他们的厨子定是不简单的。”
听罗妈说得这么不乐观，罗良材也跟着劝道：“姑娘还是不要跟他们置气了。亏了这钱是我不对，我接几个木工的活计，挣回来便是了。”
容葭看着跟在自己身后仿佛老母鸡护崽的两人，轻轻叹了一口气，又严肃地对罗良材说：“罗叔，我在意的不是损失的钱财，更没有怪你的意思。我只是觉得，我们家未来毕竟是要开钓鱼场的，不如趁此机会表个态，让镇上的人知道我们不是软柿子。”
罗良材挠了挠头：“可是姑娘，你并没做过鱼呀？”
容葭笑道：“凡事都有第一回。”
罗良材：“……”
自信固然是好事，但他们家姑娘，未免自信得太吓人了。
他们不知道，容葭在穿越到这个世界之前，遭受了多少次被迫吃鱼的折磨。一开始是父亲钓鱼，将鱼获带回家做菜，后来则是认识了五湖四海的钓友，走到哪里都不乏有人盛情请她品尝，容葭自然也不好意思推辞。
长此以往，容葭不但几乎吃过江河湖海里所有法律允许吃的鱼和其他水产品，也见识过世界各地各有千秋的烹饪方法。什么鱼好吃、怎样烹饪可以去腥提鲜、什么口味更符合大众喜好容易畅销，容葭心里早就有了一杆秤。
只是容家厨房里的调味料和食材都有限，譬如在现代大放异彩成为许多人心头好的辣椒，在这个时代就还没被搬上餐桌，洋葱亦如是。古人食物里的辣味，主要是由花椒、芥辣、茱萸等食材提供的。
容家的厨房里，还剩下一点花椒，容葭如获至宝地拿起来。没有这东西，她都有些不会做菜了。
罗妈站在容葭身旁，看到她纤细的手腕去拿厚实的菜刀，不禁捏了一把汗：“姑娘，要不还是我——”
“砰！”地一声，容葭眼皮也不眨地一刀背拍下，原本离了水扑腾不止的鱼，就这么被拍晕了过去。
手法之利落，就像处理了百八十次鱼，连罗妈也自愧不如。
夜晚的时间不多，之后还要试菜，容葭没有太多时间可以浪费。鱼被拍晕过去之后，趁着罗妈还在晃神之际，她利落地用刀划开鱼身，处理内脏。
“罗妈，麻烦提些水来，帮我清洗一下鱼。”
“好，好，我这就去。”看着那双原本十指不沾阳春水的秀手沾染上鱼血的红，罗妈一时以为自己还在梦里，嘴里答应着，深一脚浅一脚去了院子里打水。
容葭轻凝秀眉，专注地将鱼处理好，切成合适的几段，放在一旁的瓷盆里待用。
做完这些，她想了想，没有立刻进行下一道工序，而是到院子中又捞了一条鱼，依样画葫芦又准备了一份。一次成功，还是太赌运气了，容葭更喜欢有备无患的感觉。
等她切完第二条鱼，罗妈也将第一条鱼清洗得干干净净，这时，容葭开始准备腌制鱼肉的调味料。
少许姜丝、料酒去腥提味，酱油和糖构成主要风味，少量生粉保护鱼肉维持鲜嫩的口感。容葭洗干净手，将腌料和鱼肉抓匀，放在一旁待用。
容葭想做的是鱼头煲。这道菜准备起来不算复杂，但味道鲜美浓郁，非常下饭，烹饪起来咕嘟咕嘟的声音不但治愈人心，散发出的香味也能飘出很远，吸引走过路过的食客。
看着容葭手法利落地处理鱼肉，又行云流水地码出整齐纤细的姜丝，罗妈想说什么丧气话的念头再次彻底被打消了。
……莫非，连做菜这件事，都有天赋异禀之说？
这个时候，容葭才腾出手来，对罗良材道：“罗叔，劳烦你去通知常大叔，明天我不去河边比试钓鱼了，我想借他家的饭馆一用。”
才短短两天时间，罗良材却已经开始对容葭时不时表现出的神通广大感到麻木，这时连怀疑都没怀疑，便答道：“好。可若是他不肯借呢？”
毕竟这是个得罪天香楼的事情。
“那也没办法，不过还是拜托罗叔你尽量说服他吧。”容葭露出一个委以重任的笑容，“实在不行，再想办法，车到山前必有路，总得先走走看，不能自己吓住了自己。”
“我明白了，姑娘。”罗良材又是欣慰又是惭愧，“可还有什么需要带的话？”
容葭略略沉吟：
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“本想请他来指点一二，只是我毕竟孤身在家，也不甚方便。你问问他，馆子里都备有什么食材？最好列个清单，好让我心里有个数。若是没有豆腐、花椒、豆酱，明晨可能在集子上买到？另外，你去药房走一趟，问问有没有……”
罗良材把她的要求一一都记下了，领命而去。
在腌制鱼肉的过程中，容葭开始和罗妈学习怎么给灶台生火。
然而，对习惯了高度智能的现代厨房的容葭而言，这比将鱼做得好吃更困难百倍。
“咳、咳咳……”
容葭身上围着罗妈专用的旧围裙，从一团灰扑扑的浓烟中探出头来，小小的双手猛地上下扇风，止不住发出咳嗽声，白皙的脸上赫然有一片被烟熏出的炭黑。
这古代的厨房下面烧柴，上面烹饪，上下火候需要同时掌握，容葭只觉得自己很忙，却说不清在忙什么，额头都冒出了薄汗。
“姑娘，姑娘！”罗妈急得连声道，“还是让我来吧。”
容葭不得不承认，烧火这事，是她速成不了的。
“麻烦罗妈帮我将火烧起来。”
她自己也有些哭笑不得，让开一个位置。灶台下面的风道可以控制火力，但非常考验手感，每家的灶台也有每家的脾气，只有熟练工能够把握个中分寸。
这也是做鱼头煲这道菜的优势。如果要做清蒸鱼，光是测试蒸鱼的最佳时间，就不知要重复实验多少次，而且蒸鱼的香味太清淡，酒香也怕巷子深，不足以吸引本想光顾天香楼的食客。
而鱼头煲么，只要把握好分寸，做到色、香、味俱全并不难。
容葭先让罗妈帮忙起了小火，在锅中倒了少许菜油，待油温烧热后，将斩好的鱼头鱼段放入锅中稍炸片刻，让包裹着生粉的鱼肉形成一层焦香酥脆的表面。煎好鱼后，在锅中放入葱段、蒜瓣、花椒，加大火力，倒入水和黄豆酱拌匀，盖上锅盖开始焖煮。
随着清水倒入，烧得旺旺的锅中滋啦腾起浓浓白雾状的烟气，黄豆是鲜味的一大来源，配合花椒、葱姜蒜带有刺激性的香味，鱼头煲的香气已经初见端倪。
这口有点年头的锅，比容葭自己生活的那个小家的砂锅更大，也更有锅气。也许是来这个世界几天都吃得清汤寡水的缘故，闻到这个香气，容葭自己也忍不住咽口水。
罗妈惊喜地道：“姑娘烧的这锅鱼，闻起来真的好香！”
容葭却还是有点遗憾的。一则她习惯放在砂锅里的豆腐和粉丝眼前没有，只能等明天再买，二则缺了作为灵魂的辣椒，终究是不够完美。
“等罗叔回来，我们一起试菜。”她含笑道，“虽不知道能不能比过天香楼的大厨，但那又有什么要紧？但凡食客下馆子，除了味道，还图一个新鲜。只要天香楼不连夜出新菜谱，我们就能让他们不痛快。”
鱼头煲美不美味，只是这出戏的一个方面。要打营销战，拳头产品固然重要，营销策略也要跟上。
除了主菜，赠品也得安排上。