“这真是小文你烧的菜?真不错。”表姨爷吃口五花肉炒笋,感觉味道不错。
楚易文还没开口,表姨奶抢先说菜都是他做的,然后一个劲夸起来。
五花肉的油都煸出来,整道菜吃起来油汪汪,肉香十足,笋子焯水到位没什么涩味,二者相结合,味道自然不会太差。
不过对比起来,楚瑾钰却感觉还是之前在家吃的蜜汁香辣小鱼干、蜜汁鸡翅、蟹黄汤包更美味些。
楚瑾钰心里猜测或许是土灶他爸用不惯,倒是没多想,一筷子接着一筷子吃起来。
桌上这些菜楚易文还没在系统厨房经过深度学习,做出来确实就是一般家常菜水平,可耐不住食材新鲜。笋是山上现挖的,鸡蛋是农家土鸡蛋,鸡是散养走地鸡,就连青椒都是表姨奶家自己种的。
至于排骨和莲藕,这两个是表姨爷早上去街上买的,但也是附近人自己养的猪,种的藕,品质绝对没得说。
食材好,再配上柴火灶自带的锅气,即便楚易文在火候和调味上差了点,但桌上菜还是越吃越香,尤其是楚瑾钰,可能是上午消耗比较到,没多久就干完一碗米饭。
老一辈人就喜欢吃饭香的孩子,看到他把饭吃完,表姨奶起身道:“来,把碗给我。”
“哪有长辈给小辈盛饭的,表姨你别管他,他自己知道盛。”楚易文赶忙道。
“谢谢表姨奶,我自己来。”
楚瑾钰在学校可能有些调皮,但从小辈爷爷奶奶带大的他还是很尊敬老年人,哪里会好意思让她帮忙盛饭。
他自己跑到厨房去盛了碗米饭,走过来时嘴里还夸:“还是柴火饭好吃,底下还有锅巴,用汤拌着吃特别香。”
表姨奶闻言脸上笑得很是开心:“那你多吃点,这米都是今年新打的,到时候你们带点回家吃。”
柴火灶烧出来的米饭确实香,米味特别浓郁,配上脆嫩爽口的笋和肥而不腻的五花肉一起,越吃越开胃。
辣椒炒鸡蛋确实稍微有点焦,不过不影响吃,表姨奶种的辣椒有点辣,配上鸡蛋的鲜香,吃起来还挺下饭。
“爸,你做的薯粉团好吃。”
可能是回到老家心情放松,也可能是上午父子二人一起在山上到处挖挖挖,楚瑾钰吃到一半时难得主动开口夸道。
外焦里糯的薯粉团咀嚼间带着花生的香脆,腊肉丁的鲜味让它味道更加丰富,里面的青菜碎更是让它吃起来油而不腻。
看出来儿子确实挺爱吃薯粉团,一盘他自己就吃掉快一半,楚易文开口道:“你喜欢吃我回去再给你做。”
不过他感觉自己这薯粉团没做好,应该是搅拌薯粉时有地方没搅拌开,有些地方带着白点,觉得下次可以改进。
表姨奶听到父子二人的对话,立刻表示家里正好有不少红薯粉,让他们带点回去。
“那我就不跟你客气了,主要外面现在正宗的红薯粉不好买。”当然,楚易文肯定不白要,钱肯定是会给的。
“客气什么……”
一顿饭吃得宾主尽欢,下午时父子二人陪两位老人聊了会天,等表姨奶有些困要去休息时,楚易文问儿子要不要去水库那边钓鱼。
“钓鱼有什么好玩的。”
楚瑾钰说是这么说,最终还是跟着一起来到水库边。
水库里鱼还是好钓,可能是新手保护期,楚瑾钰本来只是拿鱼竿试试,结果一钓一条大鱼。钓鱼对他来说很枯燥,但如果钓上来鱼,那还是挺有成就感,他高兴地直接发到朋友圈里炫耀。
之前在家时楚易文已经成功解锁红烧鱼和糖醋鱼块的做法,下午钓完鱼回来他直接露了一手,很有大厨风范。
厨房里锅够大,红烧鱼他没再切块,整条鱼处理干净后直接改花刀,先煎再烧。当鱼香味被煎出来时,那股浓郁的鲜味就已经很诱人,等到各种调料下锅,小火收汁时,鱼鲜味更加浓郁,闻着味就让人垂涎欲滴。
中午炖的莲藕排骨汤没喝完,重新热过后,楚易文又炒了盘香菇青菜就可以吃饭。
发现他爸做的红烧鱼和香菇青菜又恢复在家时的水平,尤其是红烧鱼,比上次在家吃的还要香,楚瑾钰忍不住夸道:“爸你厉害啊,这么快就用熟柴火灶。”
他说完一块鱼肉已经进嘴,尝到那鲜香浓郁,鱼肉格外细腻的滋味时,吃得根本停不下来。鱼表面被煎成金黄色,带鱼皮那块吃起来焦香浓郁,尤其是还吸了点鱼汤,简直能香死个人。
楚易文先是一愣,很快反应过来他什么意思,没好气道:“你的意思是我中午做的不好吃?”
他感觉自己中午虽然是自由发挥,但做的应该也不算差,觉得自家儿子这嘴还真是挑。
“我可没说不好吃,只是下午这鱼做得更香一些,青菜也是。”楚瑾钰说完来上口青菜,特别喜欢那种脆嫩清爽的滋味。
表姨奶:“小文你做的鱼确实好吃,比酒席上的大师傅做得还要香……”
红烧鱼汤汁浓郁,鱼肉细腻又入味,就连里面辣椒都格外爽脆鲜香,老太太是真越吃越喜欢。不过说到酒席,她忽然想起来什么,询问起来:“对了,后天易信家办喜酒你知道吗?”
“知道,他跟我说了。”
要结婚的那个易信是楚易文他爸堂弟的儿子,按辈分算是他堂弟,哪怕不是亲堂弟,但对方既然邀请了,他又正好回老家,肯定还是得去一趟走礼。
“易信也是不容易,拖到三十岁终于结婚了……”
表姨奶想说,楚易文就听着,时不时应两声。至于旁边表姨爷和楚瑾钰,这一老一少早就沉浸在美食中,用鱼汤拌饭吃得那叫一个香。
次日是十月二号,同时也是中秋节。一大早起床,楚易文就问自家儿子有没有什么想吃的。
楚瑾钰还真有,不过不确定他爸会不会做,于是试探着反问:“爸你会做竹筒饭吗?”
楚易文肯定……不会,但难得儿子主动提要求,他不想拒绝,于是没说会没说不会,而是直
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接上山砍竹子去。
他在动手前就一个劲在心里喊系统,希望得到竹筒饭的食谱,在砍好竹子后系统终于靠谱一回,还真掉落“竹筒饭”。
“你把竹筒拿去洗干净,我去房间换件衣服,待会去买需要的食材。”
“你不会是回房间上网搜教程吧?”楚瑾钰有点怀疑。
楚易文没说话,直接把手机丢旁边桌上,转身回房间去。
见他爸手机都撂下,楚瑾钰相信了一半,带着点小期待跑去打水洗竹筒。
楚易文回老家前就研究明白,获取菜谱后并不是晚上睡觉才能学,而是只要他意愿强烈都能学,而且学完出来现实里只过去几分钟。
昨天晚上他就把栗子烧鸡、五花肉炒笋、莲藕排骨汤那几个菜全部学会,现在如果再让他做一遍,保证不是昨天中午那种水平。
“平时不努力,这会倒是突然上进起来。”
可能是昨晚连教他几道菜,他早上又过来,系统厨房内老爷子看到他第一句话就带着点阴阳怪气。
不过楚易文倒是听出来,老爷子并不是嫌自己连着学菜烦他,更像是嫌他之前一晚上只学一道菜不够上进。
楚易文觉得自己很冤枉,毕竟又不是他不愿意学,谁让他遇到个什么都要自己研究的系统。
“自己去拿竹筒过来。”
好在老爷子也没多说,很快进入竹筒饭教学。
楚易文闻言走过去,就见地上筐里有两种竹筒,一种是干竹筒,一种是和自己刚在山上砍的那种新鲜竹筒。猜到老爷子是在考验自己,他犹没怎么豫就拿起几个新鲜竹筒,而且还是肉眼可见最好的几个竹筒。
“洗干净,拿盐水先泡上。”老爷子表情看不出满意还是不满意,直接使唤他开始下一步。
竹筒之所以浸泡,是要提高它的韧性,待会烤的时候就不容易开裂。竹筒泡好,接下来就是准备食材,糯米、腊肉、香菇等食材依次处理好,蔬菜该焯水焯水,糯米则是加调料进行调味。
竹筒饭做起来其实并不难,说白了就是把食材塞进竹筒里烧熟就好。但想做得好吃,食材处理、调味,还有火候很重要。
而老爷子要求则要更高一些,连楚易文切腊肉丁都再三强调,告诉他怎么切更好。
“刀工还得练,你看看你切的像什么样,狗咬出来的都比你切的漂亮。”
对于老爷子毒舌的话,楚易文已经学会左耳朵进,右耳朵出,毕竟这是系统提供的老师,都免费了还要什么自行车。
老爷子是真讲究,做个竹筒饭还整上高汤,指挥楚易文将糯米和腊肉等食材一层层铺进竹筒中,铺到八分满后,让他将高汤倒进去。
楚易文闻着竹子特有的清香和其他食材的香味,竹筒饭还没开始烤,心里已经感觉肯定会好吃。
等用芭蕉叶封好口,老爷子手把手教他竹筒要怎么放在火堆上,什么时候该用明火烤,什么时候要由明火转炭火,什么时候要给竹筒翻面。