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7. 红烧肉

作者:疯狂的菠萝本书字数:K更新时间:
    回到家,叶相逢立马坐下来锤着腿,走了一天的路,小腿酸痛得不行。


    叶相欢吃了好吃的,立马化身阿姐的贴心小棉袄,举着小拳头给阿姐捶捶打打。


    “今天在家吃了什么?”


    白天叶相逢不在家,自然是沈木森做的饭,叶相欢趴在叶相逢耳边告状:“二哥炒得菜好难吃。”


    “小坏蛋,小心你二哥听见了揍你。”


    “哼哼,二哥最疼我了,才不会揍我。”


    这时院子外传来叫唤声。


    “卖豆腐哦,新鲜的嫩豆腐勒!”卖豆腐的货郎提着扁担。


    叶相逢忍着酸痛连忙出门喊住他:“豆腐多少钱?”


    “一文钱一块儿,姑娘要几块?”


    货郎放下担子,打开木盒,白嫩的豆腐排列整齐。


    “拿三块吧。”叶相逢数了三枚铜钱给他,“欢欢,回去拿个碗过来装豆腐。”


    叶相欢屁颠屁颠跑回去,又屁颠屁颠跑过来。


    小贩帮忙把豆腐装到碗里:“您拿好咧。”


    接着又提着扁担沿着小道叫卖。


    “阿姐,今天晚上吃豆腐吗?”


    “对吃豆腐,还给你们做红烧肉吃!”


    “耶,好吃的红烧肉!”其实叶相欢根本不知道红烧肉什么味,但是阿姐做的,肯定都好吃!


    为了这顿红烧肉,还让沈木森出去借了一点酱油。


    不然,巧妇难为无米之炊。


    五花肉从回来就已经放在水里泡着去血水。


    叶相逢把五花肉切了一小段下来继续泡着,剩下的大段改刀成小块。


    锅底放一层薄油,主要是为了煎肉不粘锅,有些肉块比较肥,放入生姜,先下锅煎出肥油,清亮的油脂一点点渗透出来。


    煸炒一会儿后把瘦一些的肉块放下去。


    一阵噼里啪啦的油溅起来,叶相逢拿锅盖稍微抵挡一下,等锅里稍微平息下来才挪开。


    锅铲翻动,直到煎成四周有些焦黄,盛出来放在一旁。


    五花肉煎出来的猪油还是挺多的,叶相逢锅里留一些,其余收集起来,节约一点还能炒两顿菜。


    接下来还是炒糖色,这次炒的要比上次做油焖春笋做的糖色更深一点,糖化成焦褐的糖水,冒着细密的泡沫,煎好的肉块立即倒进去翻炒。


    糖液均匀地包裹在每一块肉上,甜甜的气味让肉香更加浓烈。


    看起来已经有红烧肉的雏形了。


    接着加入酱油,少许盐调味,不用加太多,吃锅前还会再调一下味,一根大葱放进去去腥,加半锅热水。


    红烧肉的精髓就是要炖得软烂入味。


    “小森,用小火炖着就行了。”


    “好。”沈木森找了根粗壮的木头,塞到火膛里,这种木头烧得火不旺盛,烧得时间还长,不用人在火膛口坐着。


    小火慢炖了大概半个时辰,整个屋子里都飘着馋人的肉香味,站在院子外都能闻见。


    三个人的肚子轮流咕咕响着。


    还有人走在外面闻着味道过来搭话,这人年纪有些大,模样看着有些贼眉鼠眼。


    “小森啊,家里烧了好吃的啊。”


    “这谁啊?”叶相逢压低声音问。


    “村里的一个老鳏夫,喜欢在村里乱逛,到别人家蹭饭吃,阿嫂你别理他。”然后抬头回答,“赵大爷你闻错啦,我们家怎么可能吃得起好吃的呢?


    “你别诓我,我可闻见肉味了。”


    “那肯定是别人家烧的,飘到我们家了,您也快回去吃饭吧。”沈木森赶他走,他徘徊了好久见真的不让他进院子才作罢离开。


    叶相逢深知家里就两个小孩和她一个女人,不管是因为流言蜚语还是生命安全都得离这些人远远的。


    叶相逢再次掀开锅盖时,锅里的肉汤蒸发掉一大半。


    “小森,火大一点,我收个汁。”


    “好。”


    沈木森,行动的火苗调节器,好用!


    叶相逢一直翻炒到汤汁变得粘稠,做好的红烧肉盛起来放到里锅,和米饭一起热着,不然肉冷了就没那么好吃了。


    做了个甜口的,叶相逢准备再做个辣口的。


    余下来的小段五花肉切成肉沫,生姜大蒜和辣椒少弄一点,也切碎拌进去。


    取出两块豆腐,竖切一刀,横切五刀,变成豆腐片,焯个水去掉豆腥味。


    叶相逢想着,如果有豆瓣酱和花椒,就能做个麻婆豆腐了。


    肉沫下锅爆香,豆腐随机放进去,加入酱油盐,少放点水,防止粘锅。


    现在的锅没有涂层,冷不丁就粘锅底了。


    怕肉沫豆腐太辣,叶相逢还顺带做了个青菜豆腐汤,剩下的一个豆腐切成指甲盖太小的方块。


    青菜依旧是沈木森拾柴赵王婶换的,叶相逢想着要不自己种点菜,刚好房子后面还有空地。


    种菜的计划被她纳入日程。


    今天两菜一汤,有肉有蔬菜,极为丰富。


    “快尝尝红烧肉喜不喜欢。”


    沈木森还从没有吃过甜口的红烧肉,


    一口下去,他有些不敢置信,这肥肉的口感竟然和蛋羹差不多!


    又甜又香,一点都不肥!


    再说这个肉沫豆腐,没有豆腥气,肉沫做搭配十分入味。


    连吃几口有点辣之后,还可以喝一口青菜汤缓一缓。


    入口即化的红烧肉,软嫩辛辣的肉沫豆腐,清爽可口的青菜蛋花汤,沈木森觉得这比他过年吃得还要好!


    要是大哥现在也在家就好了,这样他们一家人就整整齐齐,团团圆圆了。


    叶相欢喜欢用红烧肉的汤汁拌饭,拿着勺子大口大口吃饭,吃得嘴边沾了一圈的酱汁。


    叶相逢吃的也是极为满足,之前她就是个无肉不欢的人,吃肉是人健康,吃肉是人幸福。


    果然肉才是力量!


    这一顿饭吃得她们都回味万分,也不知道下次什么时候才能再买一次肉。


    隔天叶相逢翻出集市上买的布料,准备给沈木森缝补一下。


    “小森,你那件破掉的黑色外裤拿给我。”


    叶相逢比对着裤子的颜色,选出一块最为相似的布料缝到上面。


    但她高估了一个现代人的手艺,她哪会干什么针线活,缝得歪七扭八,针脚粗糙。


    叶相逢悻悻地放下针线:“这些衣服之前都是谁补的啊。”


    沈木森说:“这些衣服都是大哥补的。”


    啊?!


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    这个答案是叶相逢没想到的,她的便宜丈夫竟然这么心灵手巧。


    原身嫁过来之后一直缠绵病榻,沈木林为了赚钱,也一直不怎么在家,所以两人相处时间很短,也不了解对方。


    至少叶相逢回忆起来,都是一个模糊的男人的身影。


    叶相逢看着手中已经被她拆开的补丁,总不能等到沈木林回来吧。


    思来想去,没办法,她只能找黄荷花帮忙。


    黄荷花家往前走两个岔路口右转,最大的那间房屋就是。


    黄荷花家人多,屋子也大得多,她有一个姐姐已经出嫁了,一个哥哥,也就是袁大丫的丈夫,还有个弟弟和沈木森差不多大,爷爷奶奶也和她们生活在一起。


    一家八口人。


    叶相逢走到院子口,看到里面有个妇人正在拾掇东西,她礼貌开口:“大娘,请问这是黄荷花家吗?”


    妇人抬起脸,和黄荷花长得极为相似:“你是哪个,我怎么没见过?”


    “您是荷花她娘吧,我是后面沈木林的媳妇,来找荷花帮个忙。”


    荷花娘恍然大悟:“是你呀,快进来坐坐,前两天荷花和大丫还跟我说过你。”


    说完,朝屋子里大声喊道:“荷花,林子家媳妇来找你了。”


    不稍片刻,少女就从屋子里出来,看到叶相逢也极为惊喜:“叶子,你怎么来了,快进来快进来。”


    黄荷花直接拉着她进了房间:“我正无聊呢,你就来了。”


    她家人多,每间屋子就小,不过黄荷花房间里面拾掇得井井有条。


    黄荷花拉着她坐到床边:“你找我什么事儿?”


    叶相逢有点不好意思:“小森的衣服裤子破了,我针线不太行,所以想找你帮忙。”


    “就这事儿啊,你把东西放这儿,这么点活我明天就能给你弄完。”


    叶相逢把沈木森的衣服裤子放到凳子上,然后从怀里掏出五文钱塞给黄荷花。


    “你这是做什么?!”黄荷花惊讶道,“快收回去收回去!”


    “没事,钱你收着,总不能让你白做。”叶相逢直接把铜钱往她枕头底下一塞。


    “村里这种缝补都是小活,哪还有收钱的!”


    “其他人是其他人,我是我,你要是不收我都不好意思让你帮我做了。”叶相逢拉住黄荷花的手不让她去掏枕头下的钱。


    “你收下吧,而且除了这个,还想让你帮我缝点别的东西呢。”


    “缝什么?”黄荷花被吸引掉注意力。


    “你给我缝两个头巾。”


    现在叶相逢洗头发已经洗得很勤了,天气好的话两三天就得洗一次头。


    家里两个小孩也在她的监督下,没事就洗洗涮涮,干净得不得了。


    但是没有油烟机的情况下,头发还是容易沾染到油烟味。


    于是她就想着做饭时把头发包起来,隔绝油烟,村子里很多妇女都会戴这样的头巾。


    她特意挑选了两片亮一点的布料让黄荷花帮忙缝一下。


    “这个我会做,你放心,保证给你做好。”


    叶相逢笑着说:“你慢慢做就行,不用很急。”


    两人凑在一起又说了点小话,叶相逢看日头高了起来,才起身回家。
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