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11. 猪肉韭菜饺

作者:山楂酪本书字数:K更新时间:
    “林姐姐,你这样打扮起来真好看。”


    一早到码头上工,面对杨春杏的夸赞,林芫花没好意思说自己头发油,所以翻找出一块与棉袄同色的水红布包了头。


    大块鱼籽仔细些,别弄散,过水清洗几遍即可,鱼泡数量少,比较费事,好在现在多了个帮厨,两人很快处理干净。


    杨春杏不擅烹饪,会帮着家里煮点稀饭面条,或是帮忙烧火。


    林芫花让小姑娘先在锅炉前帮忙烧火,了解火候,几日熟悉下来,杨春杏循序渐进的学会了许多东西。


    今日教小姑娘给鱼杂焯水,香煎鱼杂,然后炒出酱料的色泽与香气……


    杨春杏舀鱼杂羹,林芫花负责吆喝,收铜板,两人分工明确,受寒潮影响,码头搬货的生意少了许多,工人数量锐减,小摊的生意差了许多。


    林芫花上工时间是上午,剩下的鱼杂羹,由杨春杏和杨大力继续售卖,勉勉强强能卖完。


    除了搬运工,撑船的船夫,或是货船船手、管家,偶尔也回来小摊光临,买上一碗鱼杂羹尝尝。


    “几天不见,小厨娘也带了个小小厨娘。”严老三打趣说。


    林芫花嘴巴甜,遇到年岁稍大的喊叔,年轻些的喊哥哥:“严叔,好久没来我家了,今天要来一碗鱼杂羹吗?”


    小姑娘甜甜的嗓音,笑得跟朵迎春花似的,严老三本想到隔壁要碗猪下水汤,被小姑娘喊了声严叔,临时改了主意:“那就要一碗,给,三个铜板。”


    收了铜板,林芫花扭头说:“春杏,给严叔要一碗鱼杂羹。”


    杨春杏干巴巴:“您稍等,马上。”


    杨春杏真的太羡慕林姐姐了,性格好,大方明媚,遇到老熟客都能跟人聊上几句,她就不行。


    遇到陌生人,她跟锯了嘴的葫芦一样,又怕不小心说错话,得罪人,看到林姐姐应对自如,打从心眼里羡慕极了。


    大伯说得对,她应该多跟林姐姐来往,学习林姐姐的为人处世。


    缠绵了数日的阴雨,在今日终于停歇。


    清晨,码头汇聚了大量工人,各个小吃摊上生意火爆,这厢林芫花和杨春杏忙得不可开交。


    另一边,林书润父子俩在家里清闲好几日,每日往外掏钱,没有进项,眼看马上要进入年底,在家呆一天最少损失两百文收入,心里头没底,在家闲不住,给麦田浇了农家肥,又在院子后堆肥,为来年麦苗抽穗灌浆积累肥料。


    终于盼到雨停,父子俩摩拳擦掌,渴望多多挣银钱……


    这头小吃摊顾客盈门,提前卖完鱼杂羹,林芫花和杨春杏准备告别,对方主动开口:“林姐姐,午饭后,我可以去王家村找你玩耍吗?”


    下午林芫花无事,点头:“可以啊。”


    在私塾听了一堂课,下课后,王茂从贴身兜里摸出一把铜板,臭显摆:“阿娘给了我铜钱,今日不回家吃饭了,你自己回王家村吧!”


    林芫花瞧见王茂走到一家卖水饺的小摊,要了碗猪肉荠菜水饺。


    话说回来,她家穿来这么久都没吃过面食。


    突然有点馋水饺了。


    私塾外,有好几家摆小吃摊的摊贩,多是附近村落求学的孩童们来光顾,有的离家较远,中午便不回家,在小摊要碗水饺,或是包子肉饼。


    在大多数人吃不饱饭的朝代,但凡能送孩子求学的人家,多少有点家底,舍得对孩子投资。


    林芫花想自己摆小吃摊,第一选择是私塾。


    去城里市集摆摊,需要缴纳一定税收,还要缴纳摊位费,她太穷了,私塾外并非严格管理的市集,不需要缴纳费用,人流量也少,如果能在私塾外立足,等攒到银钱,可以考虑搬到更正规的市集。


    今日仍是阴云笼罩,河水表面凝结一层薄冰。


    林芫花实在受不了油头,感觉油到能炒盘菜,放纵自己洗了个头,借着炒菜的功夫,在灶台前烤火。


    午后,杨春杏来王家村找她,一路上问了几户人家,找到林家,正好撞见陆英,按照爹娘交代的话,一板一眼:“婶婶,这是我阿娘带来家里种的柿子,不值什么钱,一点心意。”


    “客气了,这年头大家日子都不好过,下次来家里就好,不要带东西了。”陆英笑着接过,让女儿好好招待朋友,她赶着去成衣铺子上工。


    一踏进林家小院,杨春杏发现林姐姐家里看着破旧,收拾得干净整洁,她被泥巴地上的字迹吸引:“林姐姐,这是什么字?”


    林芫花顺着杨春杏的目光,落到一行字上:“这个字念喻,出自《出师表》里,引喻失義,以塞忠谏之路也。”


    杨春杏听不懂,觉得林姐姐真厉害,星星眼地看来。


    林芫花跟她说一声,回房打理晾干的长发,留杨春杏呆在院子,捡起脚边的木棍,葫芦画瓢的跟着临摹。


    等林芫花编好侧马尾出西厢时,杨春杏已经临摹了好几个喻字,有点不好意思:“林姐姐,我可以跟着你学认字吗?”


    林芫花喜欢上进的女孩子,当即点头:“好啊。”


    杨春杏又道:“那我明天还给你带鸡杂。”


    上回炒了酸萝卜鸡杂,新鲜美味,贼下饭,一家人都爱吃,林芫花没拒绝:“好啊,先谢谢你


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    。”


    杨春杏:“是我要谢谢林姐姐,我嘴笨,不会说话,还好姐姐不嫌弃。”


    进入大雪后,迎来冬至。


    这晚饭桌上,一家人一致举手想吃猪肉水饺。


    傍晚,林书润父子提前回家,特意到猪肉摊买来一块前腿肉。


    两分肥,八分瘦的前腿肉,剁成猪肉馅,添了碧绿韭菜,酱油,食盐,小许葱花,调好馅料,老爸林书润也擀好饺子皮,一家人围在灶台前包饺子。


    林书润与林芫花包的飞快,严实不漏缝,陆英与林青叶包的饺子造型奇特,丑得各有形态。


    锅中清水煮至沸腾,抓来一只只饺子放进锅里,小半碗清水倒在沸腾的清水,可以防止饺子皮煮破。


    待一颗颗白白胖胖的饺子浮出水面,这是饺子熟了的讯号。


    往面汤放一小撮盐巴调味,捞出饺子,盛来面汤,便大功告成。


    林青叶来来回回端饺子,等所有人坐下,迫不及待抓起筷子,往嘴里塞来一颗水饺,烫得龇牙咧嘴:“烫烫烫,哇,好鲜,好多肉汤汁。”


    “心急吃不了热豆腐,猴急什么。”林书润嘴上念叨心急的儿子,眼睛一错不错盯着面前的水饺。


    陆英夹起一只水饺,吹走热气:“咱家好久没吃过水饺,话说回来,这一斤白面真是贵,比米粮贵了一半。”


    轻轻咬开薄薄的饺子皮,立时淌出的油汤汁,鲜得她眉尾一扬,嘬完汤汁,吃掉饺子的精华肉馅,在肥肉油脂的滋润下,猪肉馅丰腴不柴,爽滑的饺子皮,咀嚼时能吃到属于面粉的麦子香:“果然贵有贵的道理,应该是刚磨出来的面粉,很新鲜,麦子香很浓。”


    林书润尝了一只,肉馅油香四溢,端起碗,浅啜一口面汤,面粉富含蛋白质,融入清水,能给味蕾带来鲜味,一点点盐巴,这碗饺子面汤就很鲜了。


    尽管饺子汤热量高,架不住它美味啊,浓浓的麦子香,林书润在码头干体力活,这点热量,不值一提。


    他咬开饺子皮,咸鲜的肉汤汁唤醒了味蕾,女儿林芫花喜欢将肉馅剁得粗粝些,吃起来肉感足,韭菜碎为猪肉去腥增香,猪肉的油脂同时给韭菜带来油润口感,相互作用下,为彼此增添风味。


    林芫花嘴巴里包着猪肉韭菜饺,心头无比满足。


    韭菜和猪肉实在太配了!


    前几日看到王茂买水饺吃,给她看得眼馋,终于吃到心心念念的水饺。


    自家地里长的韭菜和小葱,买来的土猪肉,食材新鲜,现擀现包的水饺,果然嘎嘎美味。


    下次或许可以试试韭菜鸡蛋,或是虾仁水饺?
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