见王二狼吞虎咽地吃完，还又掏钱买了一个蒸饼，周围人惊讶地议论了起来：
“这是怎么回事儿？难不成豕肉蒸饼还真好吃？”
“不可能吧，豕肉若是能好吃，那鞋底子都能是美味佳肴了！”
“这王二该不会是跟小娘子串通好了吧？骗人的吧……”
“也不至于吧……这小娘子新来的，王二认识她吗？”
尹遥并不辩驳，只是笑眯眯又夹了个蒸饼递过去。
没理会这些闲言碎语，王二埋头又啃了一大口蒸饼。这一口下去，只觉得蒸饼内的汁水争先恐后地冒了出来，不但没有带出一丝腥臊，反而嘴里到处都是肉汁的香味儿，真可谓是齿颊留香！
再嚼一嚼，面皮也十分有嚼劲儿，而且里面的肉馅儿不是剁成肉泥一般细烂，而是能吃得出一颗一颗的肉粒，肉粒里面也充满了肉汁儿，咬一口就爆出大量汁水，都快把他香迷糊了……
眼前这食客的反应一点儿都没出乎尹遥意料，毕竟这鲜肉大包子她可是下了好大一番功夫的！
她先是特意选了肥瘦分布均匀的上好猪腿肉，七分瘦三分肥这个比例，既能保证肉馅儿鲜嫩多汁，又不会让它过于肥腻，可谓是先赢在了起跑线上。
至于食客们担心的猪肉腥臊问题，则是提前用盐水浸泡搓洗出血水，然后又用葱姜水和米酒腌制，拌馅儿的时候还加入了磨碎的花椒粉和姜末儿，几番加成之下，这肉也自然就不会再腥臊了。
剁馅儿时又是按照粗斩细剁的原则，让肉馅儿在细腻的同时，还保留了一粒粒的颗粒感，嚼起来会格外筋道。
更何况她还按照灌汤包的做法，专门将猪皮处理干净，熬了一大锅猪皮冻，冷却后切成丁拌入到肉馅儿中，这样蒸出来的肉包子，不仅鲜香美味，更是口□□汁儿！
选肉、去腥、剁馅儿、灌汤，这四大法宝一祭出，这鲜肉大包子怎么可能不受欢迎？肯定是吃了一口想吃第二口，吃了一个想吃第二个嘛！
果不其然，三口两口又吃完了一大个儿蒸饼，王二仍是意犹未尽地抹了抹嘴巴，满足地摸了摸肚子，道：“小娘子，再给我来三个，我今儿一天的饭都一并解决了！”
尹遥笑道：“郎君要不要尝尝豕肉菘菜的，也好吃得很呢！要么我给您拿两个纯肉的，再拿一个豕肉菘菜的。您既然是我第一个主顾，咱们也算有缘，这菘菜的就算我送的，一共六文钱，如何？”
尹遥折扣打得爽快，王二应下得也极爽快：“成，谢谢小娘子了！”
方才调侃他的那个男子叫道：“王二，这蒸饼真好吃还是假好吃啊？”
“自然是真好吃，你爱信不信！”王二扔下一句话，把蒸饼揣在怀里，兴冲冲离开了小摊，那背影看着都充满了干劲儿。
男子瞅瞅这小摊子，又瞅瞅王二的背影，嘀咕道：“他今儿胃口怎么这么好，平日不都吃得勉勉强强的么？得，小娘子也给我拿个蒸饼，要豕肉菘菜的。”
“嚯，确实好吃啊，王二没骗人！连这菘菜里都是肉汁儿，太香了！”男子接过肉包子，咬了一口后，便竖起大拇指赞道，“小娘子好手艺！给我再来两个菘菜的，带去给工友尝尝！”
这下连方才在一旁说风凉话的中年妇人，也忍不住凑了过来：“小娘子，你那纯肉的给我来一个。说好了不好吃不要钱，是吧？”
尹遥笑应了一声递给她，她接过后咬了一口，还不待咽下去就又要了三个，说是这么好吃，得拿回家给家人尝尝！
如此这般，尹遥的摊位前发生了人传人现象：
将信将疑买一个，真香，再来俩；下一个将信将疑买一个，真香，再来俩……
不一会儿，两蒸笼的包子就卖得七七八八了。有个食客买了个蒸饼拿着吃，刚到坊门口便吃完了，又跑回来想再买俩，尹遥一脸歉意：“对不住了，今儿卖光了。”
“嗐，”食客顿足，又瞄到她那蒸笼，“小娘子，你这不是还有一个嘛，一个也成。”
尹遥笑道：“这是我留给自己吃的，您明儿再来吧，我明儿多做点。”
还有几个排队想尝尝的，一看全都卖光了，也只能惋惜地走开，寻思着明儿得早点来才行。
随着坊门开启，外出的人群也都开启了一天的生活，门内的小摊儿也清净了下来。费记馄饨摊儿小娘子收摊前，也凑了过来：“你这蒸饼卖得真快啊，这么会儿工夫全卖光啦？”
尹七娘早就吃饱了，笑眯眯地帮尹遥数着今早的收入。尹遥手里则拿着最后一个豕肉菘菜的包子，正准备吃，听了这话便掰了一小半儿给那小娘子，笑道：“你也尝尝？”
小娘子爽快接过来，拿在手里啃了一口：“哎，你这蒸饼还真是不错，又香又有滋味儿，怎么做的啊？我的馄饨怎么就有些寡淡无味的……”
尹遥今儿是特意把摊摆在这里的，馄饨摊的食客们，基本上都不赶时间，会坐下来慢慢吃，跟尹遥的目标客户不冲突，而且还有买了尹遥的蒸饼，又坐到馄饨摊儿买碗馄饨一起吃的。
这几日来附近做市场调研时，她也仔细观察过各家摊主。这馄饨摊儿的小娘子姓费，年纪二十出头，在家也是行三，被称作费三娘。
费三娘是个性格爽快的，尹遥问过她不少关于摆摊的事儿，她都很热心地回答了，还告诉了尹遥不少小窍门。
昨儿尹遥又专门过来跟她打过招呼，说了自己卖的是什么，左右两人没有竞争关系，凑一起倒还能彼此照应照应，费三娘很痛快地答应了。
回忆了一下她家馄饨的味道，尹遥面上露出一丝调皮，道：“我这蒸饼可是秘方，不能告诉你。”
见费三娘面露嗔色，她又道：“不过你这馄饨嘛，其实做得已然不错，若是汤里能再加一点点紫菜，那就更加鲜美了。”
费三娘将信将疑道：“真的假的？紫菜可是很贵呢！”
尹遥伸出手指捏在一起，比划了一下：“只要这么指甲盖大的一点儿，就能给整碗
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汤提鲜啦！”
费三娘也伸出了手指，边比划边笑道：“就这么一点儿？成，那我回去试试！”
“三娘，我来帮你收摊儿。”许二郎从远处走来，见尹遥已经开始收摊，忙从走改成跑的，片刻便到了摊位面前。
尹遥看见他，忙招呼道：“许二哥，你怎么来啦，我自己能行，这不还有七娘帮我嘛！”
许二郎将锅下的柴火熄了，又拔下幌子横放在车上，把车推了起来，憨笑道：“我来我来，你仔细着手。”
尹遥抢不过他，只好笑道：“二哥昨儿刚帮我家挖了菜窖，今儿又来帮我收摊，我都不知道怎么谢你才好了。不然我一会儿做些点心，下午拿去你家送给许婆婆尝尝？”
“三娘不用跟我如此客气，我可是答应了阿婆还有康陶兄弟，要好好照顾你……你们的！”许二郎不知想到什么，偷偷红了脸。
把推车推到沈家，许二郎便告辞回去了，尹遥留他吃午饭都无论如何不肯，只说要回去帮阿翁做事，尹遥也不好强求，又道了遍谢，这才放他走了。
陆娘子看到姐妹俩进来，便招呼道：“三娘和七娘回来啦，今儿生意如何？”
“还不错，都夸舅母的手艺好呢！估摸着明儿能再多卖两笼。”尹遥笑着答道。
说起今儿的大包子，虽说拌馅儿和发面都是尹遥弄的，包子倒大部分都是陆娘子包的，尹遥只包了几个做示范，陆娘子便照猫画虎学了去，每个都认认真真地捏了十八个褶儿，包得像模像样。
听到自己的劳动成果被肯定，陆娘子开心得像个小孩儿，一通摩拳擦掌，说今儿晚上要再多包一百个包子。
几人相携着一同进了屋，尹遥又坐在桌旁默默算起了帐，昨儿共做了鲜肉蒸饼和鲜肉菘菜蒸饼各五十个，一早上全卖掉了，原本应该是入账两百五十文，因有几个食客买的多，她便打了些折扣，所以实际收入是两百三十五文。
尹遥做生意已是得心应手，心中自有一盘账。
她合计了一下，如今一升小麦的价格是一文钱，约莫着能磨出半斤面粉，差不多够包五个大包子，当然若是买现成磨好的面粉，那这个成本还要上浮一半才行；
一斤猪腿肉是三文钱，纯肉馅儿的能包十个，带菘菜的能包二十个；菘菜是一文钱两斤，再加上腌肉用的葱、姜、米酒以及各种调料，还要算上炭火钱……
总之七七八八算下来，今儿总共的食材成本便是九十五文，利润则是一百四十文。换句话说，她的毛利率是百分之六十。
对于餐饮业来说，这个毛利率其实是有些低的，也就赚个辛苦钱。好在摆摊儿不需付房租，只要付每日十文钱的商税即可，而且自己干活儿还省了人工费，毛利率也跟净利润差不多了。
何况早点摊儿的食客们，都是赶着出门讨生活的，对价格会比较敏感，薄利多销是她如今最好的选择。
至于其他的目标客群，等到站稳了脚跟，再想办法慢慢开拓就是了！