牛大壮也希望桃源餐馆尽快开门营业。
整个餐馆盘下来的时候，确实什么都是现成的。
有了周梅主持大局，牛大壮就像是吃了一颗定心丸。
如今看到周梅已经集结人马，确实是万事俱备了。
“既然大伙儿都在，正式营业之前，我还是说两句吧！”
牛大壮挺了挺胸：“首先，你们叫我牛总，我是没有意见的。”
“刚才我从桃源村过来，给桃源村帮我帮我运输西瓜的同志涨了薪水。”
“周梅，你自告奋勇担当桃源餐馆主管，这份勇气和自信我很欣赏。”
“往后这餐馆的经营重担，便全权交付于你。”
牛大壮一边说着，一边微微抬起手，在空中轻轻挥动了一下。?6?7
“说到你的薪水，我打算给你月薪30000元，每月按时打卡，你不必为此操心。”
牛大壮继续说道，语气沉稳且笃定。
他微微眯起眼睛，仔细观察着周梅的反应。?6?7
“至于餐馆里其他七位员工，我将他们分成两类。”
“厨师每月10000元，服务员每月5000元。”
牛大壮掰着手指，认真地比划着，向周梅解释着薪酬体系。
“目前餐馆尚未正式营业，业绩这块暂时难以预估。”
“不过我在此郑重承诺，只要今后餐馆营业额可观，必定给大家发放丰厚奖金。”
他的眼神中闪烁着对未来的期许，仿佛已经看到了餐馆生意兴隆的景象。?6?7
牛大壮在心里默默计算着，按照这个标准，自己一个月就得支出75000元。
这可不是一笔小数目，但他坚信，只要经营得当，这些投入都会换来丰厚的回报。?6?7
“其他的薪水设定都合理，可我这儿，月薪30000元，我实在受之有愧啊！”
周梅轻轻摇了摇头，脸上满是诚恳之色。她有些不安地说道：
“我也不贪心，我的薪水减半吧，15000元就足够了。”
周梅抬起头，目光坚定地看着牛大壮，眼神中透着一股朴实与真诚。?6?7
“哈哈哈，我还从没见过主动拒绝高薪的人呢。”
牛大壮笑了，他的眼中闪过一丝赞许，对周梅的举动表示认可。
“关键是我现在还没做出任何成绩，牛总，你就让我先努力拼搏一番吧。”
周梅语气坚决，眼神中满是对未来工作的热情与决心。
“等我把餐馆经营得红红火火，为你赚得盆满钵满时，你再给我涨薪也不迟！”
她一边说着，一边微微握紧拳头，像是在给自己打气。?6?7
“这样也挺好，那就这么定了！”牛大壮笑着点点头。
“咱们还是先商讨下一个关键问题：讨论菜谱。”
顿了顿，牛大壮微微侧身，目光扫视着空荡荡的餐厅。
他的眼里，仿佛已经看到了未来宾客满座的场景。?6?7
运营餐馆，一份出色的菜谱至关重要。
它几乎决定了餐馆的定位和厨师的水平。
讨论菜谱时，周梅赶紧将许大厨和陈大厨叫了过来。
加上周梅，三位大厨围聚在一起，热烈地讨论着。
他们时而眉头紧皱，陷入沉思；
时而眼睛一亮，兴奋地比划着。
经过一番激烈的思想碰撞，一份凝聚着众人智慧的完美菜单新鲜出炉。?6?7
菜谱上的菜肴，大多是周梅博采众家之长的菜品升级改良版。
同时，几位大厨各展所能，分别精心罗列了十几个极具特色的招牌菜。
这些菜品按照类别有序排列，接下来便是确定单价。?6?7
周梅率先发表自己的看法：“牛总，这些升级版本的菜品绝对杠杠滴！”
“结合咱们桃源餐馆的定位，我建议，价位理应提高一些。”
说这话的时候，周梅还是异常小心，毕竟价格与品质之间确实需要权衡。?6?7
牛大壮一直静静地观看几位大厨的出谋划策。
直到此时，他轻轻摇了摇头，认真地说道：
“我认为，物美价廉始终是做生意的根本。”
“窃以为，生意之道，在于让消费者感到有利可图。”
“所以，只有做到这一点，生意才能长久兴旺。”
“若是菜谱定价过高，顾客迟早会渐渐流失。”
牛大壮态度十分坚定，他希望大家都能理解他的观点。?6?7
另外两位厨师听了牛大壮的话，想了想便纷纷点头表示赞同。
周梅见状，也只好跟着附和：“那行，就按照低中档
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消费来定价吧。”
“也不完全是低中档。”牛大壮突然打岔道：
“我看你们的招牌菜，价格就得提高，和家常菜得有明显差距。”
周梅和两位厨师闻言，不禁一愣，话说牛总这是几个意思？
一会儿说要做到物美价廉，一会儿又要拉开消费差距。
三人面面相觑，脸上满是疑惑，都一脸茫然地看着牛大壮。?6?7
“招牌菜，那可是餐馆的门面。”牛大壮耐心地解释道：
“所以招牌菜不但价格要高，质量更得无可挑剔。”
牛大壮思索片刻后继续提议：“家常菜和招牌菜，不妨荤素搭配，组成套餐。”
“在这方面，咱们可以好好考虑一下。”牛大壮说着就拿起刚拟写的菜谱草稿。
他略作思索，其实脑海中已经构思好了套餐的组合方式。
不过他用考验的眼神看着周梅，说：“你来组合一下？”
套餐设定恰好是周梅的专长，她眼睛一亮，立刻接受任务。
只见周梅快速地在纸上写写画画，不一会儿，便搭配出好几个不同档位的套餐。
她将写好的套餐方案递给牛大壮，脸上洋溢着自信的笑容：
“牛总，你看看这些套餐组合怎么样？不行的话，我再修改。”?6?7
牛大壮接过周梅的组合方案看了看，当即眉毛一挑。
周梅设定的第一个套餐，竟然跟他刚刚思索的不谋而合。
至于其他的套餐，跟第一个大同小异。
“很好，不愧是周总管，这套餐组合挺完美。”
牛大壮大手一挥：“就按照这个发广告公司制作吧！”
“好，我马上拍照发给广告公司，让他们尽快做好送来。”
周梅雷厉风行，安排了菜谱之后，立刻安排众人入手准备。
既然制定了菜谱，每一道菜就得拟出配料表，从而汇总成采购清单。
牛大壮则进一步提示，配料表中，涉及桃源村能提供的，罗列一边。
到时候牛大壮将配料表直接交给专人具体负责就是了。
至于桃源村没法提供的配料，就由周梅统一去市场采购。
提出建议后，牛大壮就想，桃源村供货，谁来负责呢？
一阵思索，牛大壮的脑海里第一时间想到了张桂花。