看着一个多月就花了40多块大洋的现状，买房的钱不算。这段时间只花不挣，何云也没办法。
再看看系统里扣除2元塑料袋，15元买药钱，还剩221元，何云暗暗提醒自己省着点花。
何云把仙姑的风声已经透露出去了，一同透露出去的是只继承了老娘的一些能力，不会测凶吉，只会一些看病驱邪的手段，而且看着年纪小，大家并不是很信服。
目前没人找她，何云也没办法，只能等待时机。
何云在接下来脚没完全好全的几天里，去杂货铺买了米缸、水缸的木盖子。
这小米缸差不多跟现代洗衣服的塑料水桶一样大，能装25升水的小水缸比米缸略大一些，瘦高形水缸，高度也才45公分。听着很重，其实看着都不大。大瓮大小也差不多。
这边城里普通百姓一般收入有限，一次性不会买太多粮食，除非人口多一次性多买一些，基本买个十天半个月吃的粮食就算多了。
反之这边的农村，存粮意识很强。 “晴带雨伞，饱带干粮”， “家有余粮，心里不慌”， “收一茬吃一季，存一点防荒年”，穷人只能靠囤粮保命，最穷的百姓，也会存三到六个月的口粮，在农村，约有钱的人家，存粮越多。
当然，这边城里也不是不想存粮，实在是收入有限，挣多少活买多少年。一些条件还行的本地人还好，多少存了点粮食。有些外地来这边讨生活的底层人，家里只有米袋，米袋都装不满，自然也不需要米缸。
当然这跟城里人买粮食特别方便也有关系。
何云之前空间里的存粮，为了低调，是换了2家米店买的。
这次又花其中花了一块6角把大瓮装满了，装了50升大米。盖子盖好，当作储备粮不动。4角前把中瓮里装满了面粉，可以装15升面粉，小米缸里的粮食拿来日常消耗，跟以前还剩的米放一起，也基本是满的。
所谓家有余粮心不慌，何云很满意。
空间里还存着的12个南瓜，一大堆萝卜，一大堆白菜，一大堆红薯，一盆粥，18个馒头，一些其他蔬菜，都是何云之前去了几次较远其他菜场买的。
除此之外，房间里墙脚放了块木板，上面放了萝卜、白菜，提前买好准备腌菜用的。旁边还有一堆红薯，3、4个南瓜。
现在正是秋天，大量蔬菜上市的季节，尤其萝卜、大白菜、南瓜、番薯最多了，丝瓜、豆角、冬瓜、青菜、油菜等等。
现在正是大家继续腌咸菜的时候。李大嫂买那个大水缸不是为了存水，而是为了腌咸菜。
寻常庄户人家一到冬天，总要腌上两三百斤菜，满满两大缸，从落雪吃到开春。
城里人家窄小，也得腌上百十斤，搁在灶间一角，便是一冬的下饭指望。
趁着现在蔬菜便宜，赶紧买菜准备起来。这边到了十月底，主要腌的是雪里蕻，也就是雪菜。大多数人家还会腌白菜，这种白菜不是现代的大白菜，而是长梗白菜。有些讲究的人家也会腌一点其他咸菜。
这天，王大娘她们讨论起腌雪里蕻的事，按着家里的人口算着这一冬天要腌的数量。听说约好了一个相熟的摊贩，到时候来这卖雪里蕻，大家打算一起买，何云也去请教咋腌，顺带想一起买。
王大娘爽快的答应了，都是邻里，到时候可以一起买。
“要腌一冬吃的百斤雪里蕻，得备上一百七八十斤鲜菜，十四斤粗盐，统共要花2块大洋多，够我一家从冬吃到春。”
“你就一个人，腌一水缸刚刚好。”
“你买个90斤咸菜，7斤粗盐，差不多了。”
何云算了算，菜贩子送来的雪里蕻1铜元1斤，盐4铜元一斤，综合需要118铜元。
10月中下旬开始割买菜、晒菜、晾菜，接着下缸、撒盐、踩实、压石头，11月就能捞出来吃了，一直能吃到来年清明、开春。
这天天刚蒙蒙亮，和王大娘她们约好的何云就早早起床。小贩送来了大量的雪里蕻，在大杂院门口堆着，大家赶紧挑选好自己要买的数量。
急匆匆拿回自己家，不一会儿，各家灶间门口就堆起小山似的雪里蕻，带着露水汽，青中泛白，叶梗脆生生的。
各家或腌多或腌少，几乎家家都准备腌这一缸，打算腌出整整一百斤，甚至两百斤的咸菜，够一家从冬天吃到开春。
比如说王大娘、王家媳妇、都打算腌个100斤左右，李大嫂家少一点。
而白嫂子家，只有2个孩子，和何云一样，都
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打算腌一水缸。这事，白大嫂家之前会算好日子回来半天，顺带请王大娘家帮一下忙。白大嫂回家后会还点人情。
这几年，白大嫂的大女儿苏小满大了，基本可以自己准备了。邻里看到有时也会顺手帮帮。
腌雪里蕻，先要把黄叶、烂边、老根都择干净，再摊在竹匾、草席上晾上小半天，晒去表面水汽，不然入缸容易坏。
等到日头偏西，菜晾得软塌塌的，就开始下缸。缸是粗陶老缸，都事先擦得干干净净，倒扣着沥干水汽。
王大娘和卫大嫂一把把抓起雪里蕻，攥着粗盐往菜梗上搓，盐粒簌簌往下掉。
王大娘说了一百七八十菜，要配十四斤斤上下的粗盐，多了太咸，少了容易酸败。但宁愿多放不要少放。
一层菜，一层盐，铺得匀实。铺到半缸，卫大嫂洗好脚后，光着脚跳进缸里，踩着缸沿慢慢往下踩，把菜踩得紧实，挤出菜汁。
脚下咯吱作响，青绿色的菜汁慢慢渗出来，漫过底层的菜。一层一层往上铺，一层一层往下踩，直到整缸菜压得严严实实，只剩小半缸高，菜卤漫到接近缸口。
最后盖上干净的篾盖子，搬一块洗干净的大青石压在正中，把菜死死压住，不让半片叶子浮在卤面上。缸口不用封死，搁在灶间阴凉角落，任它慢慢发酵。
当然何云有点接受不了脚踩，她先看完王大娘咋腌就回去打算自己操作，先洗了脚，想了想，把门关上，趁着没人拿出之前空间买好的大塑料袋，铺在缸里，开始踩……
篾盖子、大青石也提前准备好了，学着王大娘一样压好。
花了一天半，把过冬的咸菜准备好了。
听王大娘她们说，等上二十来天，菜色转成深黄，酸香飘出来，就能捞出来吃了。直接就粥、炒炖豆腐、炖粉条，都很好吃。这就是现代的雪菜。
除了雪里蕻，大多数人家里还腌了白菜、芥菜（梅干菜前身），听说有些人家还会腌萝卜菜、大头菜、芥菜、缸豆、豆角、大蒜、黄瓜。根据各家的喜好不同，很多人家会腌一小菜坛，换换口味。
比如腌雪里蕻的同时，王大娘家还腌了一小缸腌白菜、一小坛咸萝卜…
田大爷家听说每年都是一大缸雪里蕻，一大缸腌白菜……