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86.炸卤

作者:长安听乐本书字数:K更新时间:
    隔墙有耳,后知后觉两人决定半夜三更在庖厨偷偷见面。


    其实是江禾准备研究新菜,而这半夜时分无人在旁,她既不用担心配方泄露,也乐得自在。


    玉芽只一听,便应下了。


    子时三刻,京城陷入漆黑一片的寂静之中,时不时从遥远处传来一两声犬吠。


    江禾推开房门,放轻脚步往庖厨的方向走。


    她认真想了想,今日玉芽情绪那么失控,恐怕是与萧逾有关,但真正的导火线,却不是如此。


    那句“你居然可以瞒过我的双眼,你到底是谁!”仿佛还在回荡耳边。


    玉芽能准确判断一个人有没有撒谎?而她误以为自己可以瞒过她的眼睛,所以她才会如此崩溃?


    江禾细想近日来与之相处的种种,得出了这个结论来。


    她脚下不停,刚拐进庖厨所在左院的小门,抬眼一看,庖厨里已映出细微的烛光。


    江禾推开门,一股浓重的药味裹挟热气袭来,闭紧窗户的庖厨里,玉芽正在入门左边灶台那,面前放着个小炉熬药。


    “怎么在半夜熬药?”江禾关上庖厨门,顺口一问。


    玉芽坐在矮处,分外倦怠地一手托着下巴,另一手拿芭蕉扇扇火:“熬完明日加热一下便好了,省得我早起来熬药。”


    江禾明了,沿着灶台走去备菜的长桌边,上面摆着她特令人买来的菜。


    她一边翻看,一边道:“原来是这样,我还以为是萧逾醒了要喝药。”


    玉芽扇风的手一顿:“他是醒了,不过我要是他,恐怕醒来后再也睡不着了”


    江禾听此,从角落搬了个小板凳来,坐在玉芽旁边,她也不弄菜了,只“如饥似渴”望着相隔个煮药瓦罐的玉芽。


    玉芽忽而感觉自己是个说书人。


    “我原本是天山上的小妖,在我一百岁那年,听闻妖魔两界出现了一个天生魔根的男子,魔根在世,生灵涂炭、民不聊生,仙界为了天下苍生想尽办法要诛杀他,只不过也没听说得手。”


    “在我一百一十岁时,魔界新任了个魔尊,这个魔尊天生魔根,他就是萧逾。”


    “一百二十岁那年,仙魔两界大战,两败俱伤,魔尊昏迷不醒,再之后,我就不知道了。”


    玉芽垂眼,继续扇着扇子,没再开口说话。


    言简意赅,江禾却听得有些发愣,沉默片刻,意识到对方已经说完了,这才询问:“魔根?为何魔根在世会生灵涂炭?难道是因为萧逾天生恶种特意去破坏的?”


    玉芽第一次听说“天生恶种”的说法,赶紧摇头:“倒也不是。”


    她犹豫了会,不知如何解释,想了半晌道:“你就当是一种诅咒吧,魔根在世,天下必定不宁,他没有蓄意破坏,但是——”


    江禾心领神会:“但是他存在,就会如此,就是一种威胁、一种危害?”


    玉芽点点头。


    江禾眯着眼:“他有魔根,是因为前世犯了大错么?”


    玉芽想都没想,直接摇头:“并没有,我翻阅过他的生死簿,他没有前世,他生来就自带魔根,千百年前魔界也曾出现过几位自带魔根的魔尊,只是这些人,都被诛杀了。”


    哇,江禾简直要鼓掌了,这个小说谁写的,不知道的以为写的是魁拔。


    还天生就有,这些人犯了什么大罪?江禾无语地翻了个白眼。


    想到江浸月的事,她更是无语,都是些什么小说。


    “那岂不是那个世界,对他生来就是不公平的?”江禾蹙眉。


    没想到江禾会说出这句话来,玉芽掀盖的动作一顿,滚烫的温度从指尖传来,烫得她激灵着松了手。


    盖子落回瓦罐,“哐当”一声,声响之大,似乎要碎裂。


    江禾吓得迅速站起来扳着玉芽的肩膀往后拉:“离远点,小心这药罐泼了。”


    玉芽在坐在矮凳上,她忍不住抬头望向江禾。


    这个女人的担忧不假,眉头紧蹙,没看向自己,她自顾自帮忙拨正盖子,不知怎么,玉芽忽而从她身上感受到了善意。


    客栈二楼,靠着水井院一侧,两扇窗开了缝,虽快到惊蛰,但钻进来的风还是带着凉意。


    江浸月抱着剑站在月光里,抵开窗门向下睨看传来细微谈话声的庖厨。


    “你听到了,江掌柜不是坏人。”


    冷风吹了半晌,无人回话,只余轻轻的关窗声。


    江浸月摇了摇头,也关紧了窗户。


    .


    醉仙楼的第三道菜,江禾奉上了炸卤。


    炸卤,自然是要卤的,江禾一共处理了三只鸭子,分别留下了鸭头、鸭脖、鸭翅。


    卤鸭货,必不可少的各种干辣椒、葱姜蒜先备齐。先将新鲜处理的鸭货入冷水,用葱姜、适量白酒一齐下锅,锅开捞血沫,鸭货捞出进冷水。


    调配卤水,干辣椒、辣椒段、花椒撒入锅中,再放上香料,江禾点了些适量的桂皮香叶八角,再放了些酱清。


    鸭货摆入,冷水没过,直接开煮。


    第一步是卤,第二步,便是炸。


    卤入味的鸭货,江禾特地放了一晚,汁水渗透进肉里,再起锅烧油,用热油炸酥。


    放入热油中周身泛起细密气泡的鸭货,因滚烫的油水锁住了肉中汁水,炸得紧实的皮更添口感。


    就这么空口吃,也是别有一番滋味的。只不过还缺一步,让炸卤的口味更上一层楼。


    便是炒制。


    磨碎的花椒、辣椒面、辣椒粉、孜然粉,还需得一味五香粉。江禾用了八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香,专去磨粉的磨坊,磨出似面粉细腻的五香粉。


    这几味炒制的配料,再添上适量的盐,洒满白芝麻。


    锅中倒入底油,花生碎炒香,倒入调好的配料,文火炒出香味,再添些火倒入鸭货炒拌均匀,不多犹豫直接出锅。


    材料皆是前一晚备好的,次日一早,客栈内忙完来用早膳的客人后,江禾便直接开始炸了又炒。


    庖厨内几个大厨围观,霸道的辛香被油激发,满满的裹在鸭货上,点缀着白芝麻,只看那偏棕的色泽,便可知有多入味。


    各种粉料江禾也提前配好,几个厨子颇为有眼色的不多问。


    出锅后,江禾分了些切断的鸭脖给他们品尝,余下的皆打包好放入食盒,尽数送去醉仙楼。


    平安客栈离醉仙楼便有些距离了,江禾催着马夫驾马,倒也不太耽搁时间,到了朱殷手中,还是热的。


    朱殷只摸了食盒外侧,面上不动声色送走了江禾,江禾一走,她立马唤人备马。


    这次送来的,比之前几次的要凉些,若是再耽搁,怕不是送到主子手里都冷了。


    朱殷前脚送走江禾,后脚直接登上马车,快马加鞭朝京城一处行驶。


    炸卤滋味极好,只是骨头多,难登大雅之堂。


    可若说平头百姓,谁又愿花费这么多油水、香料,去做一道菜?


    朱殷垂着头,等待座上之人的评价。


    那女子被这辛香麻辣的滋味震惊到,颇为欣赏:“这道菜倒是不错,是下酒的好菜。”


    朱殷却觉得主子被那江掌柜的手艺迷惑住了,低垂着头犹豫了番,鼓足了勇气道:“殿下,醉仙楼文人墨客居多,这菜需得啃咬,怕是……”


    “也是。”女子掷了银筷,慵懒地靠在铺满软垫的椅中,发中珠翠垂下,随着她的动作微微晃动。


    “她的手艺、做事的招式,本宫还是很满意。”她道。


    朱殷便不敢多言,平安客栈卫娘子之事,皆在殿下的把握之中。


    签了死契的那对老夫妻,现下已经滴水不漏地被困在江州一处荒僻的宅院中,叫天天不应,叫地地不灵。


    这个江禾,行事果断,而这手段,说狠辣倒是还缺些魄力,但这事,确实是解决了。


    “还剩两道菜,本宫很期待。”


    座上之人笑靥如花,朱殷却知晓殿下期待的不只如此。


    这是对奉上来的几道菜,以及江掌柜的行事,皆很满意了。


    江禾开始有些犹豫帮助萧逾的这个任务。


    从第一个任务来看,若是帮助萧逾恢复了健康,那他不得再回去做那个天生魔根的魔尊了吗?恐怕不出几日,又得发生大战再次身受重伤吧?


    不过也只是犹豫,事关她完成十个任务回家,该完成的任务还是得完成的。


    江禾不多想,为了躲吴卓,她一连三日待在了客栈,顺便做了些菜品,供二楼的三位食用。<


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    毕竟江浸月就是吃了她亲手做的菜慢慢恢复记忆的。


    江禾这日做了荠菜馄饨、香椿炒蛋,思虑到有个病患,她又加了一道清淡的香菇炒青菜。


    这便不多配饭,尽数由小二端送上楼。


    荠菜与她缘分颇深,刚来大昭,正是秋日,地里生着秋荠菜,江溪还拔了些喂狗,那狗可是立了大功的。不知现下还活着、在服劳役的两人怎么样了。


    江禾差人又送了碗荠菜馄饨回江府,让江溪也尝尝。


    吩咐完,她百无聊赖上了二楼,准备与玉芽聊聊,只是敲了玉芽房门,开了的却是倒数第三间的门。


    开门之人,是江浸月。


    江禾摸不着头脑,停下敲门的手:“你怎么在萧逾房里?玉芽呢?”


    江浸月将门大开,视线陡然开阔,江禾只略微一扫,便看见了萧逾房内圆桌上,玉芽正开心地挥手:“掌柜的,你吃过没。”


    什么情况?


    直到江禾入座,她还摸不着头脑。


    萧逾已经能下地走动,他被架在圆桌上,身前只有一碗荠菜馄饨,两道炒菜被两人分给了江禾。


    他脸色阴沉,双手环胸坐在江禾的对面,打量的眼神丝毫不掩饰,称得上是直勾勾,目不转睛。


    江禾摸了摸脸,分外疑惑:“咋了?”


    她坦坦荡荡,根本不怕这个有魔根的魔尊,反正对方暂时手无缚鸡之力,江浸月随便拔剑,他恐怕就身首异处了。


    萧逾也很意外她的态度,不形于色冷着脸道:“你救我,究竟有什么目的?”


    “等等。”江禾被这句话问住:“我只是在做任务,况且救个人就非要有目的吗?玉芽不也伸出援手了,她不也没要什么报酬吗?”


    第一次尝到江禾手艺的玉芽,正在兴冲冲夹着只放了些许菜油炒出来的清香爽口的香椿,荠菜馄饨也是特地为她只放了荠菜,未放丝毫肉的,入嘴清甜,她巴不得一手筷子一手勺。


    这是照顾了她,单独炒出来的菜。


    忽而听见自己的名字,玉芽有些愣神,大而有神的眼睛眨巴了几下。


    江禾见她这模样,摆手道:“没什么事,不过我还蛮意外的,你们三个居然能聚到一处吃饭。”


    玉芽塞了满嘴的香椿,咀嚼着咽下去:“我是跟着江浸月来的。”


    好了,江禾更加意外了,她偏头看向吃饭略显文雅的江浸月。


    江浸月放下勺子,认真道:“我在哪见过他,多接近或许会有头绪。”


    江禾闭了闭眼:“好老套的说法,不过既然是你说的,我相信。”


    现在可知,玉芽和萧逾来自同一个世界,但江浸月难道也来自那里吗?暂且还未知。


    很快玉芽吃完了碗中的馄饨,江浸月吃相极好但动作也快,不多时碗中也见了底,两个人默默转头,看向萧逾。


    萧逾面前一勺未动。


    他很不可置信居然有朝一日,居然有人虎口夺食,他额头青筋一跳,装作什么也没看见,低头舀了勺馅大饱满的馄饨。


    萧逾动作僵硬地将瓷勺举到嘴边,咬下一口,又丢回碗里。


    这是警告两人,这碗馄饨他吃过了,别打它的主意了。


    两人别开目光,看向江禾前方未动的两盘菜。


    江禾一点不饿,笑意盈盈堆到桌子中央:“吃吧。”


    说完此话再抬眼,只见萧逾居然又重新拿起勺子,低着头认真开始吃起来,大碗在他手中,居然显得过分小,他冷厉的眉眼骤然柔和起来,认真地一口一个馄饨。


    这是个很喜欢吃饭的人。


    江禾能判断出来,有的人对吃饭态度极其认真,从小便能在餐桌边坐得住;有的人完全相反,从小吃饭便要追着抓回来,一勺一勺喂进嘴里,吃饭一心二意。


    没再等江禾多坐几刻,门外忽而响起脚步声,小二正急匆匆寻找掌柜。


    “掌柜的!吴卓来了,说是要求见您呢!”


    江禾:……


    再躲也不是事,她硬着头皮与三人说了声,便开门离开。


    小二跟在她身后一齐下楼,江禾脚步一顿,停住了。


    “叫他来雅间吧。”


    她倒是看看那吴卓葫芦里卖的什么药。
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