面对杂乱的食材,宋棠有条不絮,一整只鸡便就是打算做烤鸡,鸭则是做一道宋朝的经典菜系——武林爊鸭,鱼因为有两条,一条鲤鱼做一道糖醋熘鱼,另外一条鲈鱼则是做另一道宋朝的经典菜系——宋嫂鱼羹。
大菜安排好了就是小菜,一道冬瓜腊肉汤、那覃婶拿来了菠菜和莲藕,宋棠又打算做一道菠菜炒腊肉,一道凉拌莲藕加一道容婶想喝的荔枝红枣糖水,如今人多好团圆,宋棠又打算包饺子和汤圆,腊肉韭菜馅的饺子和红糖汤圆,便也凑齐了。
也算是一桌简单的宴席了,刘二牛遂就问道,“宋小娘子,我带来的鸡蛋你打算如何煮?”
容婶凑头一看,差点没笑掉大牙,“真会算计,一人一个鸡蛋,宋小娘子,我看呀他们是想着水煮蛋,刚好一个人一个,免得要是来一道炒鸡蛋,岂不是一人一块分着吃?”
这场聚餐本是不欢迎他们来的,但奈何脸皮厚,不论赖大爷如何说,他们就是赖着不走,战斗力同赖大爷是不相上下。
赖大爷放弃挣扎了之后,也知晓了从前的自己是多么讨人厌。宋棠也赶不走,只能是任由他们了,心里也确实不高兴。
顾爽让容芳去干些轻松的活,自己在一旁守着宋棠,不怕贼偷就怕贼惦记。
容婶将处理好的鸡拿过来,顾爽接过,抬眼就朝刘二牛道,“刘二牛,家里面的配料不够用了,你去拿些料酒和胡椒粉过来。”
刘二牛自然是舍不得的,“我家的昨晚上也用完了。”
赖大爷跳出来了,“是吗,我去看看。”
刘婶拍了拍他的脑门,“这小子胡说八道呢,他不下厨他不知道的,我去拿。”
将盐和胡椒粉涂抹鸡的里外全身,遂倒入料酒腌制30分钟,此时,覃婶那边的鸭毛也快拔干净了,而容婶正好也焯完了莲藕,宋棠接过来,加蒜末、胡椒、酱油和糖盐以及醋,搅拌均匀遂加入胡荽葱花,只待放置入味了,就是可惜没有冰箱冷藏,要不然味道更加鲜美。
宋棠的厨艺吸引了大家的目光,忙完了手头的事情,忍不住围绕在她周围。
又见她开始做武林爊鸭了,覃婶处理的鸭肉完美无瑕,入沸水焯烫去腥,锅底铺上了小葱和姜碎末以及蒜头,将鸭子放在为它准备好的床上面。
宋棠加入了芝麻油、醋和酱油、糖以及料酒,最后加清水至鸭身齐平,吩咐顾爽加柴火,待旺火烧沸在移些柴火去另一个锅头,这需要闷煮一个时辰的,遂让小宝坐在灶台前看火。
韭菜腊肉馅的饺子和红糖馅的汤圆容婶、覃婶和李奶奶、刘婶都会做,宋棠便全权交由他们负责了。
她有条不絮的进行下一步,将清洗干净的鱼进行处理,本来想让顾爽做的,但他不会处理鱼,遂交给了覃叔,他动作麻利,很快就处理好了。
宋棠加入盐和葱花姜蒜以及料酒腌制15分钟,然后准备好淀粉和鸡蛋、水做好水糊给鱼涂抹,相当于穿上一身白西装。
“顾爽,那鸡肉拿过来。”宋棠简单的焯烫了鸡肉五分钟,便捞出沥干,那边刘二牛和刘大牛已经将炭火给烧热了,她给鸡身裹上了几层荷叶,用草绳捆绑,然后黄泥裹成了一个光滑的泥球,遂埋入了那烧热的炭火里面,“顾爽,这块你要看好,大概是半个时辰。”
另一口锅则继续做宋嫂鱼羹,鱼肉沿着脊背骨切成两片,遂加入葱段、姜块和料酒盐,上笼蒸熟。
而后将汤汁保留,拨碎鱼肉,骨刺去掉,鱼皮留下,再倒入汤汁,将豆腐、姜丝切成丝备用,鸡蛋黄打散备用,下锅炒葱花,倒入水煮沸,加入豆腐丝,待煮开加入鱼肉和原汤汁,洒配料和湿淀粉勾薄芡。
最后蛋黄液淋入锅中,边淋边搅拌,蛋花散,汤沸腾,淋米醋,起锅装盘时撒上豆腐丝和姜丝。宋棠浅尝一口,这姜丝和醋以及蛋黄完全模拟了蟹肉的风味,香气弥漫口腔。
鲤鱼腌制的差不多了,锅中倒入油,宋棠一手提着鱼尾一手提着鱼头,弯曲着接近锅中,让鱼中段先被油炸定型,遂而松手放入鱼,溅起的油让旁边的人远离,宋棠淡然面对,炸至浅黄色时捞起,那油温升高,她继续下鱼复炸30秒,金黄酥脆,捞出。
锅中的油爆炒葱姜蒜,倒入糖和醋酱油,遂加水喝湿淀粉勾芡,浓稠后汤汁淋在鱼肉上,香味冲天。
这一道道菜宋棠做的是游刃有余,包饺子的人看过来,刘婶和覃婶谁不想要这个儿媳妇,只可惜名花有主了。
最后煮上一道冬瓜腊肉汤和菠菜炒腊肉,将饺子蒸熟,调一个灵魂蘸汁,汤圆下锅煮。
那鸭子焖了一个时辰,肉质酥烂,小尝一口,那是只闻蒜香不见蒜的辛辣异味;鸡肉也到时间了,顾爽敲开那泥土,剥开泥块掀开荷叶,鸡肉鲜嫩,还带着荷叶的清香。
一个桌子坐不下,还是从刘家搬来了一张桌子拼凑在一块,烤鸡、武林爊鸭、糖醋熘鱼和鱼羹,冬瓜腊肉汤和腊肉炒菠菜,蒸饺子和水煮汤圆,饶是过年都不一定有这个规格,荔枝红枣枸杞饮品每人一碗,十一个人围坐一块,简单的一桌小宴席。
但对于其它人,这简直是神仙过的日子。
“覃婶,到时候你和覃叔负责做桂花栗子粥,容婶,你和小芳就是做青团,顾爽和赖大爷则是炒螺蛳,李奶奶,你就否则熬糖林檎,我和雪花小宝就是糯米粉酿圆子,李爷爷,你就负责收拾碗筷,这个安排怎么样?”
宋棠的安排,他们不语,只是一味的沉默同意和大口吃食。建议更是不想多说,你多说一句,就预示着少吃一口。
听完了这一出安排,刘婶知晓他们这是要做生意,也声称要加入,任凭好说歹说,宋棠一口拒绝了,声称人手已经够了。
在场的除了李家人和赖大爷,其余的都是第一次品尝宋棠的厨艺,每每夸奖都是边吃边说的,就怕耽误了一秒,那菜就到别人的嘴里了。
覃婶和刘婶又在惋惜,这怎么不是他们家的儿媳妇呢,唉,又纷纷羡慕顾爽的福气,怎么顾爽就不是他们的儿子呢!
容婶觉得李家这米饭都比他们家的好,“女儿呀,你可要多跟小棠姐姐学学,这厨艺去县城里的大酒楼当个大厨都是完美的,还种什么田呀!”
被她这么一说,当初就该直接进城去酒楼里面踢馆子才是,何至于待在旺家村种田,顾爽自己可没这个手艺,转念一想,要是宋棠真进城了,也不会在那树林里面捡到自己呀。
“这些菜也不是只有我一个人会做,汴京城里,酒楼客栈里的厨师也是卧虎藏龙的。”宋棠老实道,其一是宋朝的美食本来就丰富多彩。而自己的优胜点则是略加改造,其次宋朝的很多食材在二十一世纪是有的,但是在这还未传入,她又没有系统空间不能找寻一些过来,难不成她自己在这交通不发达的古代去引渡回来?如今就连汴京城都去不了,更何故于去周边的国家。
顾爽时刻观察这刘二牛的神情,这人发情起来真怕又会做出
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畜生不如的事情,从进了李家院子的那一刻,眼睛都未从宋棠的身上移开过,不怕贼偷就怕贼惦记。
都说抓住一个男人的心就要抓住他的胃,他的心早被宋棠抓住了,如今吃了这顿饭,岂不是内心燃起的火苗是扑不灭了。
刘大牛倒是内敛了许多,他原本就老实不爱说话,此时也是默默的吃着东西,乖巧的像个老实人,饶是如此,顾爽对他还是有防备心的。
“宋棠,你亲戚真的找不到了,你有没有兄弟姐妹之类的?”刘婶问,她知道自己这个傻儿子是娶不到宋棠了,要是娶亲姐妹也总不会差的,都是一家人,大抵差不到哪去。
“是呀,给我家芳儿介绍一下,顾爽你虽然成亲了,你身侧的朋友兄弟应该不会差劲吧!”容婶接上,难得没有怼刘婶的话语。
话题就到催婚了,顾爽挠了挠脸,这还真是一个千古话题呀,“婶子们,我们都是沦落到此的流民,要是知道有亲戚早就去投奔了,何故在此拖累李爷爷李奶奶。”
宋棠点头,“我夫君说的对,要是知道在哪早就去了。”
“那你们家在哪总算知道的吧?”覃婶问,又不是失忆,怎么可能不记得家在哪里。
宋棠抿唇,“有亲戚在汴京城定居了,至于我父母.....”
李奶奶皱眉,“别戳人家的伤心事了。”
宋棠笑了笑,“没关系的,父母在我十三岁时因去外地做生意时遭遇不测,我是在伯父家中长大的,没有亲生姐妹,只有堂的兄弟姐妹,我是在汴京城长大的,待及了笄,就携着嫁妆去嫁我夫君。”她看向顾爽,示意他继续发挥。
顾爽抿唇,“是呀,我也是汴京城长大的,但家中叔父要下扬州当官,我们一家人沾了光便跟着迁移的,眼见成婚的日子就要到了,却迟迟不见我娘子的身影,恐怕不测,遂带人去找,还没出发呢,家中就遭遇了不测,这本是心中的痛苦事,对你们我也不瞒着了,我能活下来,是因着家里人的保护才得以逃命的,结果上天有好生之德,就遇见了娘子。”
宋棠的身世她从前同自己说过,不过时间一久,顾爽差点就忘记了,怕把他夫君的身世给讲混了,小心翼翼看着她的脸色,见没有异样,松懈了下来。
顾爽吃亏在了不是自己先入住李家,否则就是让宋棠顺着自己的说法去了,就不用自己苦兮兮的背台词了。
宋棠见他对答如流,是把自己的话放在心上的,就怕他把自己给他编造的身份和他自己原本的身份给弄混了。
宋棠:“嫁出去的女儿就是泼出去的水,我路上遭遇不测,嫁妆一齐没有了,但好在夫君找到了,如今相依为命就很好了,回去投奔娘家只会让人看笑话。”
刘二牛眼眸晦暗,也恼恨他们的相遇,不过顾爽如今也是穷人一个,流民身份,还是不如自己的。
饭桌上的气氛透着一股寒气,赖大爷喝了一碗冬瓜鲜肉汤,“身世虽凄惨,但缘分情深,你们这是天注定要在一起的,月老给你们绑的绳子用的一定是铁丝,割不断呀!”
这话听在刘二牛耳中有些刺耳,他咬唇,怨恨的望了一眼赖大爷。
这个话题嘻嘻哈哈就过去了,接憧而来的新话题一个又一个,这顿饭吃了快两个时辰.......
晚饭过后,洗碗的事情自然是刘家人来,只带了十一个鸡蛋就过来蹭饭,就算李家人同意,那出了不少食材的容家和覃家自然是不能同意的。