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25. 第二十五章红烧排骨面

作者:停冰本书字数:K更新时间:
    “站住,不许跑。”


    衣衫褴褛的男人跑掉后,从人群中,冲出了一群人,追了上去。


    很快,一群人就消失在了伏希的视野当中。


    伏希一脸懵逼地低头看着怀里的东西。


    只见怀里的东西,被一块深灰色的破布包裹得严严实实的。


    刚才,接住这东西的时候,伏希感觉这包裹里的东西,似乎还挺硬的。


    他想不明白,那男人怎么会把东西扔给他。


    按照那些电视剧电影的套路,追那男人的那群人,应该就是为了怀里的这东西吧。


    伏希关上了大门。


    然后,将东西包进了店里的收银台处,开始将包裹的那破布解开。


    结果,解开一层之后,发现居然还有一层。


    将第二层解开之后,好家伙,居然还有第三层。


    这跟剥洋葱似的。


    伏希忍不住道:“什么东西,居然要里三层外三层的?”


    将第三层破布解开之后,终于没有第四层了。露出了一个黑色保温盒?


    没错,就是保温盒。


    伏希拿起保温盒,仔细端详了一下,发现这保温盒也没什么特别的。


    和家里用的那种最常见的保温盒,没什么两样。


    这人啊,只要不死,好奇心绝对不会灭绝。


    因此,好奇心重的伏希直接就打开了那保温盒的盖子。


    盖子一打开,顿时一个血腥味扑鼻而来。


    只见保温盒里,居然装着一块血淋淋的肉块。


    那肉块上的血迹,已经有些发黑了。


    尽管闻不到臭味,但是从肉质和血的颜色来看。


    这块肉,最起码割离本体两三天的时间了。


    “不会吧?那一群人闹出这么大的动静,就为了这么一块肉?”


    伏希纳闷地仔细端详着饭盒里,那块巴掌大的肉。


    从这肉的纹路纤维和色泽来看,不像是猪肉。


    反而更像是牛肉。


    伏希凑近闻了闻,除了浓烈的血腥味之外,还有生肉的一些轻微的腥臭味。不浓郁,如果不凑近闻的话,根本闻不出来。


    “这肉,也没什么特别的啊!”


    伏希看了又看,怎么都看不出这块肉有什么特别的地方。


    说实话,这肉看起来,还不如他厨房里的那些呢!


    想到刚才那些人闹出的动静,一群人追着一个乞丐跑。


    就为了抢乞丐的这一块肉?


    是不是有些离谱了?


    这个世界,已经穷到,连块肉,都吃不起的地步了吗?


    得了,他还以为,自己这是接触到了什么不可思议的秘密呢!


    结果,闹了半天。


    居然只是一块肉而已。


    伏希合上了保温盒的盖子。随后,将三块布,分别包了回去。


    然后,就去厨房,准备他的午饭去了。


    这忙活了一上午,伏希肚子也饿了。


    不过,吃了两三天的小云吞,也有些腻了。


    所以,伏希准备今天中午和晚上换换口味。


    这肉都拿出来,做云吞了。


    还剩下了一些排骨。


    排骨的数量不算很多。


    用来做吃食的话,肯定是不够的。


    因此,伏希准备留着自己吃。


    正好,有现成的高汤,那就做红烧排骨面好了。


    先将排骨剁好之后,用清水浸泡起来。


    然后开始和粉做面团。


    因为没有现成的面条,所以,伏希只能做手擀面。


    手擀面的制作,其实也简单。


    在温水中,加入适量的盐后。倒进装有中筋面粉里的盆里。


    搅拌均匀之后,手动将面粉揉成面团。


    因为要做手擀面,所以,面团需要硬一些。


    揉至没有干面粉之后,盖上盖子,醒面十分钟。


    这做手擀面,最大的诀窍就是三揉三醒。


    等十分钟过后,面团已经变得有些柔软了。


    再次用力揉按之后,醒面十分钟。


    重复第三遍揉面的过程。


    随后,等第三次揉面结束之后,盖上盖子,最后再醒面半个小时就可以。


    在这半个小时的时间里。伏希就可以准备做红烧排骨了。


    将浸泡好的排骨,从被泡得浑浊的水里捞出。


    经过半个小时的浸泡,排骨里表面的杂质和一部分血水都会被浸泡出来。


    此时的排骨,看起来干干净净的,粉嫩的肉质,一看就是非常的好的那种。


    起锅烧水,准备将排骨焯水。


    虽然排骨很新鲜。但是如果不焯水的话,做出来的排骨,还是会有肉腥味。


    排骨焯水的时候,必须要冷水下锅,这样才能更好将排骨里的血水焯出来。


    等到水开以后,撇去浮沫。


    等到排骨里的血水都焯出来以后,将焯好水的排骨放入温水当中清洗一遍。


    将排骨上残留的所有浮沫和杂质都清洗干净后,捞出来,放到一边,控干水分。


    然后,起锅烧热后,加入适量的油,用油润滑铁锅,这样的话,等一下炒糖色的时候,就不会粘锅了。


    等到铁锅足够润滑以后,放入适量的冰糖,然后一边不断翻炒冰糖,一边不断将冰糖倒碎,这样能够快速溶解冰糖。


    等到冰糖溶解以后,关小火,不断用勺子搅动,使糖色受热均匀。


    这炒糖色不能太久,太久的话,就会发苦。


    等到糖色炒至枣红色,起小气泡以后,就可以倒入排骨了。


    倒入排骨均匀上色以后,放入葱姜和八角,随后加入温水进行炖煮。


    这个时候,是不是个加盐的。


    太早加盐的话,排骨不但难以炖烂,肉质也容易变柴。


    所以,盐必须要最后才能放。


    在炖煮排骨的时间里,这面团也醒得差不多了。


    伏希将醒好的面团,用擀面杖擀开,擀成面片。


    然后撒上一些干面粉,随后再将面片擀大,擀薄。


    等到擀到大小,厚薄差不多之后,撒上一些玉米面粉,防止面片粘连起来。


    撒好玉米面粉,用手抹均匀之后,就可以将整张面片折叠起来了。


    折叠好面片之后,中间切开,一分为二。


    随后,再按照自己的喜好,切成面条。


    伏希喜欢吃细面条,所以,切的时候,就切细了一些。


    面条做好之后,接下来就是等排骨了。


    排骨中小火炖煮一个小时以后,将里面的八角夹出来。


    加入食用盐,随后开始火锅收汁。


    这汁水不能全收,大火收至汁水浓稠以后,就可以关火了。


    擀好的面条下入锅中,等到面条定型,熟透之后捞出碗里。


    然后在碗里,加入熬好的高汤,再加


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    入做好的红烧排骨,最后再撒上一点葱花。


    一碗色香味俱全的红烧排骨面就做好了。


    伏希迫不及待地拿起筷子,先是夹起了一块红烧排骨。


    这红烧排骨,色泽鲜亮诱人,一口下去,香软脱骨。肉质吸满了美味的汤汁,越嚼越香。


    再吃一口面条。


    新鲜手擀出来的面条,劲道爽滑。再搭配上这香浓的高汤,以及美味的红烧排骨,这味道简直绝了。


    “这是我做出来的?”


    伏希吃了这红烧排骨面之后,简直不敢相信,这么好吃的面,居然是他自己做出来的。


    以前他也做过红烧排骨面,但是那味道,都比不上现在的这红烧排骨面的十分之一。


    就和小云吞一样,明明是一样的做法,但是味道就是和他之前做的,有着天壤之别。


    明明他的厨艺还是一样的,也没有进步多少。


    而造成这样强烈对比的原因,肯定就是出在了这食材上了。


    这系统提供的食材,似乎都是非常顶级的那种。


    大到肉类,小到各种小配菜和调料。


    除了食材之外,还有这水。


    这店里的水,也是格外的清甜。


    这所有的一切加起来,才能做出如此美味的小云吞和红烧排骨。


    “吸溜吸溜……”


    伏希大口大口地嗦着面条,一大碗的面,他六七口就给干没了。


    而吃完了一碗面的伏希,感觉这肚子,就好像没进东西一样。


    依旧饿到不行。


    不对,是更饿了。


    这一碗面,就像是开胃菜一样,一下子,将他的胃口都给打开了。


    然后,伏希就把剩余的所有的面,都给下锅了。


    一下子,就煮出来了十碗面。


    没想到,伏希将十碗面全部都给吃光了,连一滴汤汁都不剩的那种。


    这惊人的食量,伏希早已经习惯了。


    毕竟他可是能吃十几碗云吞的存在。


    甚至,吃完所有的面之后,他都还只是吃了个八分饱而已。


    嗯,八分饱足够了,吃太饱,不好消化。


    吃饱喝足的伏希,准备上楼去睡个美美的下午觉。


    等晚上起来以后,再准备晚餐。


    没想到的是,他才刚走出厨房,突然就听见了厨房的后院,似乎有动静。


    【警告警告,有未进宿主允许人员,企图闯入饕餮小店后院。】


    什么?有人想要闯入后院?


    伏希连忙打开了后院的门去查看。


    结果,却发现后院空空如也,根本就没有人。


    后院并不算很大,只种了一些花花草草的,一眼就能看完。


    就算真有人偷跑进来,也没地方躲。


    “系统,你是不是搞错了?这没人啊!”


    系统:【该闯入者,已经被人带走。】


    “啊?被人带走了?谁啊?”伏希正疑惑着呢。


    突然,他的手机响了起来。


    伏希拿出来一看,发现居然是陈志康打来的。


    陈志康他们帮伏希买了手机以后,伏希也加了他们的好友和联系方式。


    伏希接了陈志康的电话,这才知道,原来带走想要闯入他店后院的人,正是陈志康他们。


    陈志康他们逮住了人,询问伏希处理意见。


    伏希想了想,让他们将人先带进店里看看,再做决定。
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