张勇听到“炒菜先扛着”那句，肩膀不自觉沉了沉。
“那我得两头跑？”
程意摇头。
“你先守老店。”
“老店是门面，不能乱。新点前三天先做供餐，不做堂食，压力就会小一些。我白天在新点把供餐做出来，中午送完，我再回老店盯晚市。”
赵婶一听就急。
“你这么折腾，人要累垮的。”
程意摇摇头：“累是肯定累。”
“但这一步不走，以后更累。人家今天能查你，明天就能再来一趟，咱总不能一直被人牵着走。”
赵婶咬着牙，半晌点头。
“行，那我也不能闲着。”
她把围裙一拉。
“我去问问谁愿意来帮忙。”
程意把合同这事先放下，转而问更关键的一句。
“赵师傅那边鱼和豆腐，明天能不能多给一份量？”
赵婶立刻明白她的意思。
“我这就去，我去得越早，他越不好推。”
赵婶走得很快，门帘一掀就出去了。
张勇站在柜台边，忍不住又问。
“那新点的灶台呢？总不能搬咱这口锅过去。”
程意点头。
“灶台今晚就要定。”
“明天开始布置，后天就得试运行一餐。”
张勇一听这期限，嘴里发苦。
“这也太赶了。”
程意把手伸进抽屉，摸出一本小本子，翻到空白页。
“赶归赶，先把顺序排出来。”
“第一步：合同签了拿钥匙。第二步：灶台、案板、水盆、电闸这几样先装起来。第三步：人手先找两个帮工。第四步：明天晚上试着在新点做一锅菜，看看排烟行不行。”
张勇看着她写，心里反而踏实些。
“那灶台去哪儿买？县里新的贵，二手的怕不好用。”
程意停了一下，抬眼看他。
“你认识修理铺的人吗？”
张勇点头。
“旧厂区那边就有修理铺，我以前去修过车。”
程意把笔敲了敲本子。
“你现在就去找他。”
“问问有没有二手灶台、排烟管、铁架子。能用就行，咱先把能开火的条件凑齐。”
张勇立刻动身，又回头问一句。
“钱够吗？”
程意心里也发紧。
开第二个点就像开第二个口袋，钱像水一样往外流。
“先把必须买的列出来，能不花的就不花。灶台先能用，装修以后再说。”
张勇点头，转身就走。
店里突然只剩程意一个人坐在柜台后。
她把合同纸、押金、设备清单分成三份夹好，又把今天的签收单按日期压住。
忙完这些，她才发现手心有点汗。
这一步走得太快，她心里不是不怕。
怕的不是辛苦，是怕忙中出错，给别人递话柄。
她正想着，系统提示又轻轻响了一下。
【系统提示：阶段任务进度更新。】
【已完成：场地确定（1/3）。】
【待完成：灶台设备到位（2/3），核心帮工到位（3/3）。】
程意呼出一口气，把那点浮在心口的紧压下去。
门口风铃忽然又响。
进来的是一个二十来岁的姑娘，穿着旧棉袄，脸被风吹得红红的，手里攥着一张纸，站在门口不敢往里走。
赵婶不在，程意抬眼看她，语气放松：“吃饭还是找人？”
姑娘犹豫了一下，小声说：“我……我想问问，你们这儿招不招人？”
程意心里一动。
这来得太巧，可巧归巧，她不急着高兴，先问清楚。
“你叫啥？想做什么活？”
姑娘把纸往前递了一点，像鼓起很大勇气。
“我叫孙小兰。”
她声音不大，但说得很直。
“我会切菜，会洗碗，也能早起。我听说你们要开第二个出餐点，我想来试试。”
程意看着她，没立刻答应。
“你为啥要来我这儿？”
她问得很自然：“福来馆那边不是也招人？他们馆子大，活儿也稳。”
孙小兰脸更红了些，嘴唇抿了抿，终于说出一句特别实在的话。
“他们那边说话难听。”
“我去问过一次，人家说我碍眼，不要我。我听人说你这儿看手艺，也讲道理。”
这句“讲道理”让程意心里软了一下。
她点点头，把话说得更像现实里招工。
“行，我不跟你画饼。你先来试三天，切配、洗菜、跑腿都干一遍。你能吃苦、嘴巴也能守住，我就留下。工钱一天一结，干得好我再加。”
孙小兰眼睛一下亮了。
“真的？”
程意点头。
“真的。”
“你明早六点来，先跟赵婶学前厅，学完再跟我下后厨。别怕累，累是正常的。”
孙小兰用力点头，像怕她反悔。
“我一定来。”
姑娘走后，店里又静下来。
程意看着门口那张“供餐承诺”，心里忽然有点热。
人手的第一块拼图，竟然自己送上门了。
接下来，就看张勇能不能把灶台弄到手，宋大爷那边能不能今晚就把合同写下来。
赵婶回来的时候，天都擦黑了。
她一进门先把门帘掀得老高，像带着一股风，脸上却没笑，反倒有点发沉。
张勇还没回来，程意正坐在柜台后把清单又过一遍，抬眼就看见赵婶那表情。
“怎么了？赵师傅那边不好说？”
赵婶把围裙一扯，坐到凳子上，喘了口气才开口。
“鱼没问题，豆腐也能给。”
她说得很实在。
“赵师傅还挺愿意帮你，说你上次给他提的那招有用，客人现在不嫌他豆腐有味。”
程意点头，心里先松一小口气。
“那你怎么脸色这么难看？”
赵婶一拍腿，声音压低：“福来馆的人去了。”
“我刚到摊子那儿，他们那边一个伙计也在，笑着跟赵师傅说话，说什么以后供餐得稳定、别给人添麻烦。”
赵婶说到这儿就来气。
“听着像关心，其实就是提醒，提醒赵师傅别站咱这边。”
程意心里那根弦又绷起来。
对手的手伸得很快，快到她刚说要开第二个点，人家就开始卡原料。
她没骂，只问一句更关键的：“那赵师傅怎么回的？”
赵婶哼了一声。
“赵师傅倒是没怂。”
“他就笑着回了一句：谁给钱我卖给谁，做生意哪有那么多弯弯绕。”