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第338章 莲花酥

作者:爱吃鲜蚝粥本书字数:K更新时间:
    几位糕点师瞥见绮栗栗这个新来的年轻女孩,眼神中带着不加掩饰的打量。


    “听说你是从西西比城来的?”


    一位留着络腮胡的中年糕点师一边挤着霜糖饼干的装饰边,一边漫不经心地问道。


    “西西比城……那地方在哪儿来着?是靠近边境的小城吧,我记得不大。”


    “是的,”


    绮栗栗平静地回答,整理着工作台上的器具。


    “在南端,的确是个不大的城市,离这两日左右的路程也不是很远。”


    “雪莱特家族推荐来的?”


    另一位年轻些的女性糕点师搭话,手里正揉着面团,眼睛却上下扫视绮栗栗。


    “这么年轻就来王宫厨房,可不多见。你多大了?”


    “十八岁。”


    “十八!”


    络腮胡糕点师嗤笑一声,摇摇头。


    “我学徒都做了十年才敢碰庆典的点心。小姑娘,这里的客人可是王族和整个北境最尊贵的贵族,可不是什么乡下小宴会能比的。”


    绮栗栗没有接话,只是微微一笑,心里却在和系统交流:


    “系统,我想做点能让他们开眼的东西。北境这边的点心看起来都挺无聊的。”


    【叮!检测到宿主需求,推荐传统点心:莲花酥!】


    系统的声音难得地带着一丝气哼哼的情绪。


    【这些人类居然敢看不起我的亲亲宿主!宿主,给他们看看什么叫做真正的艺术!用莲花酥惊艳他们!】


    绮栗栗在心里轻笑:“你这么激动干嘛?”


    【本系统可是最高级的美食系统!宿主的厨艺代表着本系统的水准!不能让人看扁了!】


    “好好好,那就莲花酥。”绮栗栗安抚道,“需要什么材料?”


    【传统莲花酥需要水油皮、油酥和馅料。考虑到北境食材特点,建议使用:面粉、猪油、砂糖、清水制作水油皮,低筋面粉和猪油制作油酥,红豆沙为传统馅料,但宿主可以创新。颜色部分用天然果蔬色素!让这些只用单调装饰糖霜的人见识见识什么是色彩丰富!】


    绮栗栗疑问:“天然色素?用什么?”


    【紫薯粉做紫色,南瓜粉做黄色,甜菜根粉做红色,菠菜粉做绿色,蝶豆花粉做蓝色!】


    绮栗栗心中已有规划,开始有条不紊地准备材料。


    她从借着魔法储物袋的遮挡,取出系统商城的各种果蔬粉,精致的瓶瓶罐罐在工作台上排成一列,立刻引起了周围人的注意。


    “那些彩色粉末是什么?”女性糕点师放下手中的面团,好奇地凑近了些。


    “天然果蔬粉,”绮栗栗解释,“用来给点心染色的。”


    “染色?点心为什么需要染色?”


    络腮胡不以为然。


    “食物的本色就很好,用那些花里胡哨的东西只会显得廉价。”


    绮栗栗没有争辩,只是开始称量面粉。


    她先制作水油皮,将面粉、猪油、少许砂糖和清水混合,手法熟练地揉成一个光滑的面团。


    接着分成几份,分别加入不同颜色的果蔬粉,揉成紫色、黄色、粉色、绿色和蓝色的彩色面团。


    “还要做这么多颜色?”


    旁边一位一直沉默的年老糕点师终于开口,他眼神锐利地盯着绮栗栗的动作。


    “颜色太多会串味。”


    “这些果蔬粉本身味道很淡,不会影响主体风味。”


    绮栗栗一边回答,一边用湿布盖住彩色面团,让它们松弛。


    接下来是油酥的制作,面粉和猪油混合揉匀,同样分成数份,加入少量对应颜色的果蔬粉,做成颜色稍浅的油酥团。


    红豆沙是现成的,但绮栗栗决定加以改良。


    她从厨房的食材区取来一些蜂蜜和烤香的核桃碎,与红豆沙混合,增加风味的层次感。


    “还要加坚果?”年老糕点师皱眉,“殿下不喜坚果,味道太重。”


    “蜂蜜的甜度温和,核桃碎增加口感但不会过于强烈。”


    绮栗栗解释着,手上动作不停。


    心里忍不住吐槽,这个菲尼克斯殿下还真的是挑嘴,这个不吃,那个不吃。


    不吃就别吃,整个宴会又不是只有他一个。


    准备工作完成后,绮栗栗取出一份紫色水油皮,擀开后包入一份淡紫色油酥,收口捏紧。


    然后用擀面杖轻轻擀成长椭圆形,小心卷起,松弛片刻。


    “这是在做什么?”


    女性糕点师已经完全放下手中的工作,专注地看着。


    “给点心开酥。”


    绮栗栗简短地回答,继续处理其他颜色的面团。


    当所有彩色面团都经过开酥、松弛的过程后,绮栗栗开始了最关键的步骤。


    她将每个颜色的酥皮卷纵向压扁,擀成圆形面皮,然后像拼图一样,将不同颜色的面皮叠加在一起。


    紫色在下,然后是蓝色、绿色、黄色,最上是粉色。


    “这么多层?”


    络腮胡也忍不住凑了过来,嘴上还在逞强:“烤的时候肯定会分层裂开。”


    绮栗栗没说话,只是专注于手上的动作。


    她将多彩的面皮最后擀成一张大圆皮,中间放上核桃蜂蜜红豆沙馅,像包包子一样收口,然后翻过来,收口朝下,轻轻压成扁圆形。


    现在,这个点心看起来还只是个普通的彩色圆饼。


    但绮栗栗取出一把锋利的小刀,开始在圆饼表面切割。


    先垂直切六刀,不切到底,形成六个花瓣的雏形。


    然后在每个“花瓣”上再切三刀,同样不切到底。


    整个厨房的人都安静下来,连远处烹饪主菜的区域也有人好奇地张望。


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