师父,现代人吃饭尤其过节都是肥甘厚味,大鱼大肉,您这么一说,我们是在身体最薄弱的时候用了最不合时宜的食物啊,咱能不能总结一下24节日,给出具体的食物方案呢?
(师父听到这个请求,目光掠过师母,两人会心一笑。师母轻轻点头:“这个主意好,把节气养生落到实处,正是大家需要的。”师父欣然应允,神色却更加郑重。)
“远儿此请,正当其时。然节气养生,其要在于 ‘顺势微调,以平为期’ ,绝非刻板食谱。吾今便以二十四节气为纲,以 ‘通用饮食调整原则’ 为纬,为你们勾勒一幅贯穿四季的养生食饮地图,并附以 核心禁忌与推荐食材示例。你们需牢记:此为大象,具体运用,务必结合当时当地物产、个人体质及当下身体状况灵活变通,切勿削足适履。”
师父郑重叮嘱后,铺开节气养生要诀:
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二十四节气饮食养生速览(通用原则与示例)
总则:顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”之气机,饮食随之“升、浮、降、沉”。
节气 气候与气机特点 核心养生原则 饮食调整要点(通用) 推荐食材示例(当地当季优先) 常见禁忌提醒
立春 阳气初升,风邪始动 助阳生发,防风散寒 增辛甘,少酸涩。宜清淡温润。 韭菜、豆芽、葱、姜、枣、枸杞苗、春笋 忌油腻、生冷、过度酸收
雨水 雨量增,湿气渐起 健脾祛湿,舒达肝气 甘淡健脾,佐辛散湿。 山药、薏米、小米、茯苓、鲫鱼、荠菜 忌粘腻、过甜、伤脾胃
惊蛰 春雷动,生机勃发 清肝养血,防春困 增甘少酸,清淡利湿。 菠菜、芹菜、芦笋、梨、蜂蜜、菊花茶 忌燥热、发物(易过敏者)
春分 阴阳平衡,易失调 调和肝脾,平衡阴阳 五味调和,不偏不倚。 香椿、豆苗、草莓、桑葚、鸡肉(平性) 忌大寒大热,情绪剧烈波动
清明 气清景明,风燥并存 柔肝润肺,防过敏 清补为主,润燥养血。 荠菜、马兰头、藕、银耳、百合、青团(适量) 忌辛辣、海鲜发物(过敏者)
谷雨 雨生百谷,湿气最重 健脾利湿,防湿困 重祛湿,佐健脾。 赤小豆、冬瓜、玉米、土茯苓、绿茶 忌肥甘厚味、生冷瓜果过量
立夏 阳气渐长,心火始旺 清心养阴,防暑湿 增苦酸,清淡少腻。 苦瓜、莲子、绿豆、黄瓜、柠檬、莴笋 忌过度温补、大汗耗阳
小满 物致小盈,湿热交织 清热利湿,健脾胃 苦味清火,淡渗利湿。 丝瓜、冬瓜、薏米、藕带、杨梅 忌烧烤、油炸、辛辣助湿
芒种 忙种忙收,暑湿闷热 益气生津,解暑湿 酸甘化阴,清补气阴。 西瓜(适量)、乌梅、番茄、绿豆汤、鳝鱼 忌贪凉饮冷、熬夜伤阴
夏至 阳极之至,一阴始生 护心阴,防耗散 清心不忘养阳,酸敛固表。 莲藕、荷叶、鸭肉、豆芽、夏至面(习俗) 忌冰镇暴饮、过度宣泄
小暑 暑热逼人,耗气伤津 清热解暑,益气生津 清淡爽口,汤粥养人。 冬瓜汤、绿豆汤、丝瓜、莲藕、鳮肉(清炖) 忌过食生冷、肥腻碍胃
大暑 湿热交蒸,最难将息 祛暑湿,健脾胃 芳香化湿,清淡易消化。 生姜、紫苏、陈皮、绿豆、老鸭汤、西瓜翠衣 忌辛辣燥热、大量滋补
立秋 暑去凉来,燥气始生 滋阴润燥,健脾补肺 少辛增酸,开始润养。 梨、银耳、百合、山药、莲子、芝麻 忌过早大补、过度辛辣
处暑 暑热将退,秋燥明显 清热润燥,安神 甘润为主,兼顾清余热。 蜂蜜、杏仁、甘蔗、葡萄、糯米、鸭子 忌温燥、辛辣、煎炸
白露 夜凉昼热,燥气伤津 养阴润肺,防凉燥 增酸甘润,少食辛辣。 秋梨、柚子、桂花、栗子、红薯、豆浆 忌寒凉海鲜、过食瓜果
秋分 阴阳再平,燥气主令 润肺生津,平衡阴阳 滋润平和,忌大寒大热。 苹果、石榴、柿子、山药、小米粥、核桃 忌情绪悲郁、过度发散
寒露 露气寒冷,燥邪夹寒 防凉燥,暖脾胃 温润并施,健脾润燥。 芝麻、核桃、红枣、羊肉(适量)、姜茶 忌生冷、暴饮暴食
霜降 天气渐冷,露结为霜 平补肝肾,防寒邪 温补而不燥,润燥而不凉。 牛肉、白萝卜、花生、栗子、枸杞、山药 忌过于滋腻、盲目进补
立冬 阳气潜藏,寒邪始盛 补肾藏精,温阳防寒 适当温补,增咸少苦。 羊肉、黑木耳、黑豆、核桃、韭菜(少量) 忌生冷寒凉、过度发汗
小雪 天地闭塞,寒气加深 温肾阳,畅情志 温补气血,食物多样化。 大白菜、白萝卜、腰果、牡蛎、鸡汤 忌抑郁寡欢、单调饮食
大雪 寒风凛冽,阴气最盛 大补元气,御寒保暖 血肉有情之品,温补为主。 鹿肉(或替代)、海参、桂圆、红枣、生姜 忌熬夜耗精、过度劳累
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!冬至 阴极阳生,一阳来复 固护元阳,静待生机 温补防寒,但不宜过腻。 饺子(习俗)、羊肉汤、核桃、桂圆、糯米 忌房劳过度、情绪大起大落
小寒 天寒地冻,阳气初萌 补肾防寒,健脾暖胃 温补持续,注重脾胃运化。 糯米、腊八粥、栗子、山药、黄芪(煲汤) 忌生冷粘硬、思虑过度
大寒 寒气至极,年关交替 温补收官,调和肝脾 补益不忘疏通,为春生做准备。 枸杞、红枣、鸡肉、黄花菜、萝卜(消食) 忌暴饮暴食、情绪急躁
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师父再次着重强调,语重心长:
“此表仅为 纲目与提示,尤需注意:
1. 地域差异:北方干冷,需更重温润;南方湿冷,需兼祛湿。
2. 体质差异:阴虚者补阳需佐滋阴;阳虚者润燥需佐温阳。
3. 年运差异:每年气候(中医称“岁运”)有偏,如湿土之年需更重祛湿,燥金之年需更重润燥。
4. ‘吃动平衡’:饮食调整需配合适当活动(如散步、太极),以助气血流通,运化水谷。
5. ‘心意调和’:节气的“坎”,亦是心境的“关”。保持平和愉悦,本身便是最好的“扶正”。
“最后,谨记师母之言:‘新鲜、应季、适量、多样’ 是永不更易的八字真言。节日聚餐,可稍破常例,但心中需有分寸,莫让口腹之欲,成为身体在节气转换关头不能承受之重。”
师父言毕,仿佛完成了一幅精妙的能量地图的绘制。李静与你都觉豁然开朗,有了这张“地图”,面对四季流转与佳节盛宴,心中便有了从容的底气与智慧的指引。师母笑道:“这下好了,咱们家往后一年的食谱,都有了大方向。” 师父也笑:“然也,但掌勺的智慧,还在你这主厨娘手中。” 满院温馨,其乐融融。
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