他没有立刻动筷，而是先深深吸了一口气，闭合双眼，仿佛要将那弥漫在空气中的复合香气彻底吸纳进肺腑。
“香！”
他睁开眼，第一声赞叹便脱口而出，观看着面前的料理又吐出一个字。
“色！”
盘中的牛河，河粉呈现出均匀的琥珀色，油光润泽却不见丝毫多余的油渍盘底，这是火候与油量控制达到极致的表现。
牛肉片色泽酱红，与嫩白的银芽，翠绿的韭黄葱丝交织，色彩对比鲜明，勾人食欲。
他拿起筷子，小心翼翼地夹起一筷，河粉根根分明，弹性十足，在筷间微微颤动，没有丝毫粘连。
“镬气！”
他再次低语，这是猛火快炒才能赋予食物的灵魂。
终于，他将这一筷牛河送入口中。
下一秒，才波城一郎的身体猛地一震！
他的瞳孔瞬间放大，仿佛有电流从舌尖直窜头顶。
牙齿咬下，首先感受到的是河粉外层的微焦与内部的柔韧弹牙，酱汁的咸鲜甘醇瞬间在口中爆开。
紧接着，滑嫩的牛肉片带着浓郁的肉香和腌料的复合滋味加入，与脆爽的银芽、辛香的韭黄形成了绝妙的口感层次。
那极致猛火催生出的镬气，仿佛一种无形的能量，霸道地冲击着他的味蕾神经，带来一种近乎灼热的快感。
这味道……这口感……这镬气！
幻觉，不受控制地涌现。
才波城一郎感觉自己仿佛瞬间被抛离了喧嚣的美食街，置身于一片广袤无边的金色稻田之中。
不，不仅仅是稻田！
稻浪翻滚间，化作了奔腾的牛群！
那些肌肉虬结，毛色油亮的壮牛，鼻孔喷吐着灼热的气息，正以排山倒海之势，朝着他狂奔而来。
大地在蹄下震动，牛角闪烁着寒光，那股原始、野性、充满力量的气息将他完全包裹淹没。
他仿佛能感受到牛群奔跑时带起的风，能闻到那浓郁带着草料和泥土气息的牛体味。
这不是简单的美味，这是一种力量的宣泄，是火焰与食材在极限碰撞下诞生，充满野性的交响曲。
他几乎是本能一口接一口地吃着，额角甚至渗出了细密的汗珠，也顾不上擦拭。
直到盘底空空，那奔腾的牛群幻觉才缓缓消散，但他胸腔中那股被美味激荡起的澎湃之感，却久久未能平息。
“味！”
他长长地吐出一口带着浓郁食物香气的浊气，眼神复杂地看向依旧在灶台前忙碌、神色淡然的魏庄。
“色、香、味，三味齐整，浑然一体！”
“尤其是这镬气，简直如同画龙点睛，将所有的味道都激活升华了。”
“少年，了不得啊！”
他擦了擦嘴，语气带着一丝回味和感慨。
“不瞒你说，我年轻时也曾去天朝进修过，遍访名厨，对八大菜系也算略有涉猎。”
“你这手干炒牛河，已然深得粤菜的精髓，甚至……青出于蓝。”
魏庄闻言，脸上依旧是一副古井无波的淡然表情，只是微微点了点头，算是回应。
然而，他内心却是在疯狂吐槽。
“进修过？了解八大菜系？”
“呵呵……八大菜系的精髓，还有中华餐饮那些真正的压箱底本事，哪一样是能轻易外传的？无非是走马观花，学点皮毛罢了。”
“前面吹得天花乱坠，后面搞不好就水成狗了。”
他并未将这位修罗的赞誉太当回事，前世他见过太多夸夸其谈的美食评论家了。
才波城一郎似乎看出了魏庄的不以为意，但他并不在意，反而哈哈一笑，将放在脚边的那个保温材质的袋子提上了桌。
“老板，你的手艺我见识过了。”
“我这里刚好有点食材，不知道能不能劳烦你，按照你的想法，随便帮我加工一道菜？”
他拍了拍袋子。
“加工费，就按你牌子上写的算。”
魏庄看了一眼那袋子，又看了看才波城一郎带着试探和期待的眼神，点了点头。
“可以。”
袋子打开，里面是一条保鲜处理得极好的海鱼。
鱼身侧扁，鳞片细密闪烁着幽深的黑蓝色光泽，鱼眼清澈透明，鱼鳃鲜红，显然极其新鲜。
“哦？是黑鲷。”
魏庄一眼就认出了这条在日本海域常见的优质鱼类。
黑鲷肉质紧实细腻，味道鲜甜，腥味较淡，适合多种烹调方法。
他略一沉吟，心中便有了决断。
既然对方自称了解天朝菜系，那就做一道看似简单，却极考验厨师对食材理解和调味功力的广府经典风味。
“鱼肉，我用捞起的做法。”
“鱼骨与豆腐一起滚汤。”
魏庄言简意赅地说明了自己的构思。
“捞起？”
才波城一郎眼中闪过一丝疑惑，这个菜名他似乎未曾听闻。
魏庄不再多言，开始动手处理。
他先取来一个古朴的木制盒子，打开后，里面竟是一个类似中医所用的药箱，分层摆放着数十个小瓷罐和纸包，里面是他根据系统知识和前世经验，精心配制或挑选的各种香料，药材和特殊调味料。
这是他真正的秘密武器。
接着，他快步走到旁边一家店铺，买回了两块质地嫩滑的豆腐。
这种豆腐豆香浓郁，口感滑嫩，与鲜美的鱼骨汤是绝配。
就在魏庄准备处理黑鲷时，才波城一郎似乎为了缓解等待的尴尬，或者说纯粹是出于对那两只金毛的好奇，蹲下身，试图逗弄烙饼和白粥。
“嘿，小家伙们，叫什么名字啊？”
他露出一个自认为和善的笑容，甚至从口袋里掏出一小块看起来品质不错的肉干，想要喂食。
然而，出乎他意料的是，一向以微笑服务示人的两只金毛，此刻却只是淡淡地瞥了他一眼，鼻子嗅了嗅他手中的肉干，便兴趣缺缺地转开了头，继续端正地趴着，连尾巴都懒得摇一下。
那眼神中，甚至带着一丝……嫌弃？仿佛在说。
“就这？还不如我们老板锅里的香气有吸引力。”
才波城一郎的手僵在半空，脸上的笑容有点挂不住。
他好歹也是名震料理界的修罗，竟然被两只狗给无视了？
这让他有些哭笑不得，同时也对这位能驯服如此傲娇犬只的少年店主更加好奇了。
魏庄没有理会旁边的小插戏。他的全部心神，已经沉浸到处理食材之中。
刀光火影，庖厨如战扬。
他取出一把细长的薄刃尖刀，动作轻柔却异常精准地开始给黑鲷刮鳞。
刀锋与鱼鳞摩擦发出“沙沙”的细响，鳞片应声而落，露出下面光滑紧致的鱼皮。
接着是开膛破肚，清理内脏和鱼鳃，动作行云流水，没有一丝拖沓，确保不破坏鱼胆，不影响鱼肉鲜味。
处理干净后，便是展现刀工的时刻。
他先用刀紧贴鱼脊骨，小心翼翼地将两片完整的鱼柳片了下来，鱼骨和鱼头则被整齐地放在一旁备用。
片下的鱼柳，被他用刀斜着片成厚薄均匀、几近透明的蝴蝶片。
每一片鱼肉都带着晶莹的光泽，薄而不碎，展现出他对力量精准的掌控。
鱼片用少许盐，胡椒粉和料酒轻轻抓匀腌制。
另一边，他将鱼骨斩成小段，起锅烧热，下少许油，放入几片姜片爆香，随后将鱼骨块放入锅中煎制。
伴随着滋滋的声响，鱼骨被煎至两面金黄，浓郁的鱼香瞬间被激发出来。
然后，他倒入滚烫的开水——唯有开水，才能瞬间激发出鱼骨的蛋白质，使汤汁迅速变得奶白。
大火滚沸几分钟后，撇去浮沫，他将切块的日本豆腐轻轻放入汤中，转为中小火，慢慢熬煮。
很快，一锅汤色奶白，香气四溢的鱼骨豆腐汤便初具雏形。
接下来，是制作捞起的秘制酱汁。
魏庄打开了他的中药箱，小心翼翼地取出几个小瓷罐。
里面有自制的葱油、炸得金黄的蒜蓉、细腻的沙姜粉、以及用多种香料熬制的豉油，还有少许提鲜的蚝油和一丝丝增香的花生酱。
他将这些调料在一个小碗中按特定比例混合，用勺子轻轻搅匀，一股复合而奇异的香气便开始弥漫开来，既有葱蒜的辛香，又有沙姜独特的异香，还有豉油的醇厚，层次分明，诱人垂涎。
准备就绪。
他在另一个灶眼上烧开一锅清水，加入几片姜和葱段。
水沸后，转为小火，将腌制好的黑鲷鱼片一片片地放入水中，利用水的余温将鱼片慢慢浸熟。
这样处理能最大程度地保持鱼肉的嫩滑，避免直接沸水煮制导致肉质变老变柴。
待鱼片颜色变白，微微卷曲，立刻用笊篱捞出，过冷水，沥干水分，放入一个深盘之中。
随后，他将那精心调制的秘制酱汁均匀地淋在烫熟的鱼片之上。
接着，撒上切得极细的葱丝、姜丝、香菜段，以及炸得酥脆的花生碎和芝麻。
最后一步，点睛之笔。
魏庄另起一小锅，烧热少许花生油，待油温升至七八成热，微微冒青烟时，他迅速将热油浇在铺满葱丝姜丝的鱼片上。
嗤啦——！
一声悦耳的炸响，热油瞬间激发出葱姜香菜和芝麻的极致香气，这股炽热的香气与盘中的酱汁，鱼片的鲜味猛烈地碰撞融合，升腾起一股令人食指大动的白灼蒸汽。
一道融合了广府捞起技法精髓，针对黑鲷鱼特质改良的【秘制酱汁捞黑鲷鱼片】，就此完成。
旁边，奶白色的鱼骨豆腐汤也恰好滚到火候，撒上一点胡椒粉和香菜末，便可出锅。
魏庄将一菜一汤端到了才波城一郎的面前，顿时光芒闪闪，带着香气四溢。
“您的菜，请慢用。”
才波城一郎看着眼前这盘做法奇特，香气扑鼻的捞鱼片，以及那碗醇厚的鱼汤，眼神中的期待与凝重，比之前面对干炒牛河时，更盛数倍。
他隐隐感觉到，这道看似简单的菜肴，或许才是这位神秘少年真正实力的体现。
他再次拿起了筷子，这一次，他的动作更加郑重。
“我开动了！”