村里的事情定下来之后，童念第二日便去了趟县城，到晏宾楼找刘掌柜，将之前议定的契约正式签了。
刘掌柜见她行事利落，又听说村里已经安排妥当，连连夸她能干，还说往后若有什么需要帮忙的，只管开口。
没几日，蓝家派的人就到了。
来的是四个人，领头的是个四十来岁的中年汉子，叫许维。
他人长得精瘦，皮肤晒得黝黑，一双眼睛瞧着却利落有神，一看就是有真本事的，他身后跟着两个年轻些的两个伙计和另外一位师傅，瞧着也都干练机灵。
吴村正将他们迎进村里，安排在祠堂旁边的空屋住下。
许师傅是个不爱多话的人，放下行李便让童念带着去看鸡鸭。
他在篱笆外头蹲了半晌，盯着那些黄羽鸡看了许久，最后才站起身，拍了拍手上的灰。
他脸上露出几分古怪的神色，问童念：“童娘子，你这鸡是从何处得来的？”
童念将买鸡的经过简单说了。
许师傅听完，沉默了一会儿，才缓缓道：“童娘子，你怕是撞了大运，自己都不知道。”
他指着那些正在啄食的黄羽鸡：“这东西我见过，大概是三四年前，我跟着蓝家的商队去西域，路过一个叫夜乌的小国，那国王招待商队，席上就有这种鸡，当时听他们说起，这是他们王庭专门培育的品种，肉质鲜嫩，但极难养活，非山泉水不饮，非精粮不吃，禽舍稍有污浊就要生病，所以还专设了衙司负责饲养，那国王很是得意，说这是他们夜乌独一份的宝贝。”
他顿了顿，看向童念，语气唏嘘道：“只那夜乌国，一年前已经被敌国灭了国，王庭烧得干干净净，这种鸡按理说也该绝了种，没想到竟然能在这里见到，还养得这样精神。”
童念听得愣住：“许师傅，您的意思是，这鸡种眼下很可能只有我有了？”
许师傅点点头：“至少我没听说别处还有，这种鸡难养，那夜乌国王庭也是费了大力气才培育出来的，童娘子你能把它们养活，还养得这样好，确实是运气。”
他又看了看周围的篱笆和食槽，语气里多了几分赞许：“不过也得说，你照料得用心，这地方干净，水源也好，鸡住着舒坦，自然就肯长。”
童念心里忽然冒出个念头，这可不就跟现代某些保护动物似的，专家在实验室里怎么都养不活。
可不知在哪个犄角旮旯，被老大爷阿姨们捡回去，反倒养得膘肥体壮，想到这她忍不住弯了弯嘴角。
接下来几日，许师傅带着两个伙计，他们在选好的山地里重新规划了养鸡场，依着山势搭起更宽敞结实的鸡舍，用竹子引出山泉水，在坡地上种上鸡爱吃的草籽和菜蔬。
又教周婶她们如何分辨种蛋的好坏，如何照蛋，如何给雏鸡保温，如何调配防病的药草等等事项。
因着这鸡的珍贵，他还参考童念给到的养殖经验，改良了养殖的方式，将他多年的养殖经验的笔记，誊抄了一份送给童念她们。
村里那些愿意养鸭的人家，也被召集起来，由许师傅的两个伙计轮流讲授养鸭的门道。
从选鸭苗开始，到如何搭鸭舍、如何喂食、如何防病、如何让鸭子多下蛋，讲得细致明白，有听不懂的，还能反复问，伙计们也耐着性子一遍遍说。
林宁这几日像是发现了新世界一样，每日吃了早饭就往许师傅他们住的地方跑，跟在后面看他们做事，问东问西。
许师傅见她伶俐可爱，也不嫌烦，偶尔还让她帮着递个东西，或是蹲在旁边看。
林安到底大几岁，要帮着童念料理家里的事，不能像妹妹那样整日跑，但得了空也过来听几耳朵，默默记在心里。
除了养鸡养鸭，跟着许师傅同来的那个孙师傅，不但擅长养殖，也是个种植的好手，他在村里转了一圈，看了各家地里的土，也给出了不少好建议。
孙师傅对着吴村正和几个种地的老把式说：“这地不能年年光种不养，那样地会越种越瘦，一般的轮种对这种地用处不大，可以种点苜蓿肥地，还有堆肥，你们现在挖的河泥树叶都不错，可以再加些山里的肥泥沤了养地，具体的养地方式我写下来，头几年你们就按着那方法来，这法子不少地方都试过了，能增产不少。”
之后他又挽起袖子，亲自在村边找了块地，挖了坑，教村里的汉子们如何挖坑撒种，如何浇水存水，如何利用空间来多种些作物，如何利用本地土壤的特性来提高产量。
村里的老人们种了一辈子地，原以为自己什么都懂，听孙师傅一讲，才知道原来里头还有这么多讲究，一个个听得都很认真，准备回去就照着做。
林宁更是成了孙师傅的小尾巴，每天跟着他去地里，看他教人翻土养肥，选种育苗。
她人虽小，但因着提前学了不少字，人又聪明伶俐，有时候孙师傅话刚说完，她就把工具递过去了，学东西快还能举一反三。
孙师傅也很喜欢她，手把手的教她种植的手艺，她每日跟在众人身后，村里有些老把式也会把自己的农作经验教给她。
她每日吃饭小手都还会比划着，和童念林安分享她学到的新知识：“阿姐，我今天学会了堆肥！孙师傅说我学得快，以后肯定是个种地的好手！”
童念笑着摸摸她的头，心里却暗暗思量着，林宁这孩子对农事的兴趣，似乎比她想象的要大得多。
又过了几日，养鸡的场地彻底收拾妥当，黄羽鸡从院子里搬进了山里，鸭子的养殖区域也规划好了。
这时候蓝家送来了第一批上等鸭蛋，童念又托蓝家帮忙，采买了足够的的原材料，堆满了新搭在童念家的库房里。
作坊请的人手，童念全权交给周婶和陈才把关。
周婶在村里人缘好，谁家媳妇勤快干净，谁家婆娘爱偷懒耍滑，她心里门儿清。
陈才在酒楼做过事，知道后厨的讲究，两人挑了几日，定下了第一批做工的十来个人，都是村里出了名干活利索，爱干净的妇人。
作坊开工前，童念就带着陈才和文守诚，在童家的灶房弄皮蛋的裹料，熬煮腌制鸭蛋的盐水。
谢家人也都一起过来帮忙，谢云意包揽了大部分的力气活，童念瞧他辛苦，心里也很心疼，想着等忙过了这阵子，就好好补偿下他。
皮蛋裹料的比例是童念反复试过才定下的，料都按顺序加入，搅拌成细腻的灰浆，几个大缸一字排开，外头糊上泥巴封严实，只等时辰到了开缸。
安民村的人也没闲着，因为作坊需要用水，村里几个德高望重的老叔公一合计，索性在河边挖了条小水渠，将河水引到村口不远的地方，这样往后作坊取水，村里浇地都方便。
吴村正带着人紧赶慢赶的干了大半月，一条清清浅浅的水渠便蜿蜒着通到了村边。
一个月后，作坊终于正式上工了。
童念将作坊做成了流水线的模样。
进门是洗蛋的地方，几个大木盆并排放着，里头盛着清水，负责洗蛋的妇人要将鸭蛋一颗颗洗净，检查有无裂纹，再放入旁边的竹筐。
洗好的蛋送到第二道工序，那里有人专门负责检查洗好的鸭蛋和裹料。
之后裹好料的蛋，会再送到装坛的地方，整齐码进缸里后封口，每一个坛子都贴上写了日期和批次的纸条。
每个环节的工人，都发了一个巴掌大的木牌印章，上头刻着数字，妇人们虽说都不认识，但数字简单，教两遍就会认了。
每个人做完自己的活，要在随附的签单上按下自己的印章，算是签了名，这样一旦有哪一坛蛋坏了，顺着纸条上的数字，就能找到每个环节是谁做的。
童念立了规矩，每一坛蛋，从洗蛋到封坛，每一个环节的人都要对最终质量负责。
出了问题，这一坛所有人的工钱和分红都要扣，若是长期没有差错，月底还会有额外的奖励。
这个法子一出，作坊里的人做事都上了心，洗蛋的生怕蛋没
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洗干净影响裹料，裹料的生怕料没裹匀影响发酵，装坛的更是小心翼翼，生怕磕破了蛋。
大家不但把自己的活做得仔细，还会互相提醒监督，毕竟谁也不想因为别人的疏忽，害自己也被扣钱。
第一批入职的女工，每个人都是童念亲自培训的，还让文守成诚把培训过程中，大家的疑惑问题，或是常犯的错误，整理成作坊工作手册，贴在作坊门口，供给各人查看。
童念还托蓝家帮忙，找到了一种透明琉璃，里头灌注了水银封死，做成简单的温度计。
虽然比不上后世的精准，但比起全靠手摸，凭经验判断温度，已经方便了许多。
她将温度计放在存放蛋的屋子里，每日早晚记录温度，确保发酵的环境始终合适。
忙碌的日子一天天过去，一个月后，第一批皮蛋和咸鸭蛋出坛了。
开坛那日，作坊里围满了人。
童念亲手敲开裹着泥糠的蛋壳，剥开后露出里头晶莹剔透的蛋清和墨绿色的溏心蛋黄。
她又开了一个咸鸭蛋，筷子一戳，橙红的油立刻涌了出来。
“成了！”周婶第一个喊出声，脸上是压不住的笑。
许师傅仔细验看了这批蛋的品质，又数了数损耗的数量，最后点点头，脸上露出满意的神色：“原料的损耗不到一成，品质也匀净，童娘子，你这作坊，算是立住了。”
蓝家没有食言，这批蛋验过之后，当场按契约的价格结算了银钱，全部拉走。
蓝家商铺上线咸鸭蛋和皮蛋后，咸鸭蛋倒是很快就被百姓接受了，但商铺里的皮蛋几乎无人问津。
老百姓看着那黑乎乎，气味古怪的东西，谁也不敢尝试。
蓝家也不急，在铺子门口支起小摊，将皮蛋切成小块，配上麻辣姜醋汁，免费给来往的人试吃。
之后又搞了有奖试吃比赛，请了宴宾楼的大厨来用皮蛋做了各种菜色，参赛者现场试吃评价，最后吃得最多的人可以获得三两银子，这个比赛一下子就把皮蛋的名声打了出去。
之后安阳县开始有人尝试吃皮蛋，很多人觉得味道新奇，喜欢的又介绍给亲戚邻居，口口相传之下，不到一个月，皮蛋便在安阳县打开了销路。
酒楼开始用皮蛋做凉菜，富户人家待客也添了这道新奇的吃食，寻常百姓也舍得买几个回去尝鲜。
晏宾楼的刘掌柜特意让人给童念捎了话，说如今楼里凉拌皮蛋、皮蛋豆腐羹、皮蛋瘦肉粥，样样都卖得俏，好些客人专程来，就为了尝个新鲜。
消息传回安民村，作坊里的妇人们干得更起劲了。
没多久蓝家又订了下一批货，数量比第一批翻了一倍，村正觉得村里的鸭子还不够，又去了别村去收了许多鸭苗回来。
童念站在作坊门口，看着里头忙碌的人影，听着她们一边干活一边说笑的声音，心里头涌上一股说不清的滋味。
从前她总想着，能把自己这一亩三分地顾好就不错了。
可如今，眼看着这作坊一天天热闹起来，眼看着村里人脸上的笑越来越多，她才真切地体会到，原来带着大家一起往前走的感觉，比光顾着自己一个人，要好得多。
一日傍晚收工，林宁跑过来拉着她的手，仰着脸问：“阿姐，咱们的蛋卖得好，往后是不是会有更多人来买？”
童念蹲下身，替她理了理跑乱的头发：“当然会。”
林宁点点头，眼睛亮亮的，忽然又想起什么：“阿姐，我往后想跟许师傅和孙师傅学种地养鸡，把咱们家的鸡都养得肥肥的，地里种好多好多菜！”
童念看着她认真的小脸，忽然笑了：“好，只要你喜欢，往后想做什么都行。”
两人牵着手回家，林安和谢云意正站在院门口迎接她们回家。
远处，夕阳正缓缓沉入西山，天边烧成一片橘红，安民村的炊烟袅袅升起，和着暮色，融进温柔的风里。
童念欣慰的想，未来正在一步一步变好。