这几天除了卖饭团和茶包，安叶还忙着想自己的摊子开张后加一些什么东西一起卖。
先是饭团，就不必在家中做好了再带去集市了，可以直接在摊子上现做，这样来吃饭团的客人也可以自己选要加那些料，可搭配的选择多了，也更有趣一些。
于是就得丰富一下饭团的馅料。
恰逢有一日丰云山手里提着不少别人送的小银鱼回铁匠铺，安叶便想，不如加一种用鱼做的馅料。
为了尽量减少鱼的腥味和遇刺的问题，安叶就准备做小鱼干。
新鲜的小银鱼统统剪掉头部，安叶一手拿鱼一手拿刀，一剖、一掏、一甩，一条小鱼就处理好了。所有的鱼处理完也就不到一炷香的时间，全部拿刀院子里，用清水冲洗干净。
沥干水分，加入姜末、蒜末、大葱段，少许的白酒和盐，抓匀之后腌制一会儿，既能够让小鱼充分入味，同时也能去除腥味。
另外拿一个干净的碗，放进面粉，边加水边搅拌，调成比较浓稠一点点的面糊，差不多筷子挑起来能够慢慢滴下来的程度就可以，太稀了裹不住，太稠了炸了之后不脆。
将腌制好的小鱼放入面糊中，轻轻翻拌，让每一条小鱼都均匀裹上面糊。
起锅热油，火势千万不能太大，少放些柴火，保持中小火就可以。用筷子夹起裹好面糊的小鱼，一条条轻轻放入油锅中，等锅中放得差不多了，便用铁勺轻轻晃动，将粘在一起的分开。
一锅不要贪多，可以分成两三锅来炸，不然全挤在一起，炸的时辰不一样长，有的太老了，有的内里还没熟透。
等小鱼都被炸成金黄的颜色，便可以捞出来。
全部小鱼炸完第一次，塞两根柴进去加大一点活力，待油温更高一些，便将所有的小鱼再次倒进去复炸，炸至表面金黄酥脆就可以啦！
这样炸出来的小鱼就算放的时间稍微久一些，也不容易变得软塌塌的。
那天中午两人便吃了这酥炸小鱼干。
刚刚出过的小鱼干，一口一个，咬下去便能听见酥得掉渣的“滋滋”声，鱼刺已经完全被炸酥了，与鱼肉融为了一体，完全没有鱼腥味，吃下去口中一股满满的咸香味道。
而且小鱼干就算放的时间久了，冷了也能吃，特别适合当零嘴。
安叶将丰云山带来的小鱼统统做成了酥炸小鱼干，没吃完的就放在厨房的柜子里，让丰云山饿了就自己拿着吃。
不过这个天渐渐热了，也就只能多放一天，不过总归是有了铁匠铺的第一个小零嘴。
安叶出去卖东西不知道的是，丰云山像是对此很是新奇一般，没一会儿就跑去厨房打开柜子看两眼小鱼干，有时候吃两条，有时候也不吃，就看看。
除了酥炸小鱼干，安叶还顺手炸了花生米，试着放进饭团里，口味也很是不错，不论什么饭团，加入炸花生，都增添了一份酥脆的口感。
安叶还与秀荷嫂子商量了每日订上一些豆腐，做成煎豆腐，也可以放进饭团里。
安叶还做了些腌萝卜、酸豆角这些小菜，不过这两种小菜就不熟铜板了，来吃的客人可以根据自己的口味自己选房还是不放。
为了卖升级后的饭团，安叶又跑了一次上次去过的陶器点找老板买了几个花纹样式看着特别可爱漂亮的小碗，用来装这些加饭团的小料。
饭团的改良大概就是这样，然后就是新增的菜谱，安叶决定增加一种甜口的吃食——糖酥饼。
饭团基本上都是咸口的，安叶卖饭团的时候观察过，还是有不少爱吃甜的，他们都会买饭团的时候带上也一杯紫苏饮，也询问过安叶能不能像糖包子一样，做些红糖饭团。
但安叶觉得白米饭与红糖不是特别搭配，于是便想着，那就做糖酥饼！
糖酥饼在李桥镇上目前也没得买，安叶想，若是自己做了去卖的话，应该也能够像一开始的饭团一样，会有许多人愿意试试。
收到丰云山制作好的一大堆东西，安叶已经迫不及待开始出摊了。
不过心急吃不了热豆腐，准备工作还是要做好才行。
安叶决定在给自己三天的时间。
第一天，安叶去街上买来了后面需要用到的食材，拿回去一一试着摆在小推车上面，然后再把桌子板凳也都放上去，试着自己推了推车，比起空车当然是重了许多，但安叶咬咬牙还是能推动的。
为了锻炼自己的体力和熟练度，安叶一有空闲的时候，便在院子里练习推车，她怕到时候万一因为不熟练，在街上翻车了那可怎么办，也太丢人了。
第二天，安叶便找到丰云山，让他指导自己写菜单，若是其他小摊贩倒是不用这个，不过安叶无法开口，还是用写的方便些。
之前那块刻了字的小木板已经被安叶悄悄带回了陈大娘家，与自己当初带来的包袱放在一起，虽然后面应该是用不到了，但也还是想将它留着。
这次的菜单，安叶特意找到卖笔墨纸砚的店铺，从中买了几张厚一些而且看起来还带着些许底纹的纸。
学了许多日的字，至少自己要卖的东西，安叶已经学会了。
先是用小木棍在沙地上反复练习，然后有捏着毛笔用普通的纸写，直到确定自己不会写错，安叶才叫来丰云山。
丰云山：“你写，我看着，没事，若是写错了，重来便是。”
话是这么说，安叶还是既激动又紧张，一时间手都有些抖。
丰云山没说什么，转身去了厨房，拿出了炸好的小鱼干放到桌上，又到了一杯紫苏饮放在一起，“饿了？吃点再写吧。”
安叶一时有些愣住，丰大哥从哪看出自己饿了的？
不过对方的好心她也没有拒绝，用筷子夹了一条小鱼干吃了，又喝了一杯紫苏饮。
转头继续写字，这次居然没有很紧张。
鼻尖稳稳落下，安叶写下了四个字——安记小食。
写完之后，安叶这才意识到，或许刚刚丰大哥是为了缓解她的紧张？
她眼神飘移，偷偷看过去，视线相撞。
安叶连忙收回眼神，这次倒是不为写字紧张了。
用了差不多半个时辰，安叶终于一笔一划将所有字写完。
山葱鸡蛋饭团、萝卜丝猪油渣饭团、梅干菜笋丁饭团，可以加炸小鱼干、煎豆腐、炸花生、酸豆角、萝卜干。
金银花茶、紫苏饮、薄荷水。
糖酥饼。
每个吃食后面都写了价钱，安叶还别出心裁，在上面标注了出摊和休息的时辰，每日卯正出摊，一旬一休，下雨不出摊。
刚好写满两张纸，工工整整贴在一块新的小木板上，到时候就把这个小木板放在推车前面就好。
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>第三日，安叶中午吃过饭没有休息，找到了镇上管摊位的人，将摊位费交了。
其实集市里，凡是摆摊的人一半都要交摊位费的，只不过像安叶这般只背个背篓来的人，也没进去集市里面，只在外面蹭位置的人，管摊位的也就睁一只眼闭一只眼罢了。不过若是要放桌椅，让客人坐下吃，就必须要交摊位了，位置不一样，每日5到15文都有，按月要便宜些。
前几日，安叶被领去地方看了一圈，最终安叶选择了刚进集市右拐再走上十几步的位置，定下位置，安叶表示等到开摊的头一天就来交钱。对方也没拒绝，有钱交摊位费的人还是少数，等上几天也不会有其他人就恰好看上了抢走了。
新摊子距离集市门口不远，最重要的是，离安叶原先摆摊的地方也不是很远，免得到时候老客人找不到地方，尽管这几日摆摊安叶尽力比划着告诉了他们自己要有一个新摊子。
安叶还观察了一番，自己左右都是买早食的，这样也避免了旁边的摊贩卖的东西味道太大，影响食客胃口的情况。
开摊之前的一晚，安叶在丰大伯家将这个好消息告诉了所有人，大家都特别为她高兴。
尤其是丰云婷，“叶子你也太厉害了，这才多久，生意就做大啦！”
安叶有些害羞，连连摆手：没有没有，只是个小摊位而已。
陈大娘：“你可别谦虚了，我们村子里就没有比你更能干的丫头了。我家这丫头哪天有你这么能干，再找个好人家，我真就烧高香了。”
丰云婷撅了噘嘴，“什么嘛，又说这个。”
然后又看向安叶，“叶子，明天能不能带上我啊，摆摊肯定特别好玩，我去给你帮帮忙。”
陈大娘横了丰云婷一眼，“你凑什么热闹，到时候别给叶子添麻烦。”
安叶觉得这倒是没什么，既然丰云婷想一起来，那就一起去玩玩，正好这段日子特别忙，她都没什么时间和云婷说话玩乐。
于是便点了点头，又拉住丰云婷的手：好的呀，你一起来，大娘，没事的，正好我自己一个人还有些没底。
陈大娘没再说什么了，不过还是瞪了丰云婷一眼。
丰大伯倒是没说什么，只是嘱咐了一句：“山子明天去帮着拿东西，有什么其他要帮忙的尽管说，云海和他媳妇儿离得也不远，有事儿就去叫他们，别怕麻烦。”
晚上回到房间睡觉，安叶这才知道为什么今日陈大娘看丰云婷不顺眼。
“哎呀，今天我把媒婆骂了，”丰云婷语气还有些小小的不忿，“不过也是那媒婆坏心眼，给我说了个隔壁村的汉子，可谁不知道那人平日里游手好闲，都靠爹妈供养，虽说是有点家底吧，但早晚被他霍霍完，这种人我可不敢嫁。”
安叶静静听着丰云婷的心事，不由得也想到了自己，而这时候最先浮现出来的，居然是……
安叶使劲儿晃了晃脑袋，一边的丰云婷都停下来了，“怎么了？叶子你头疼？”
安叶把手从被窝拿出来晃了晃：没有。
然后又拍了拍丰云婷表示安慰，随即就闭上眼强制自己赶紧睡觉了。
一连串动作弄得丰云婷不明所以，不过想着明日就能一起和叶子摆摊，又开心起来。
摊位有了，小推车有了，新的菜谱有了，所有的食材也准备好了。
开摊咯！