孔立伟在乐明饭店干墩子和打荷多年，年轻力壮是他的资本，一个人匹配多位掌勺大厨不稀奇。
向来从从容容，游刃有余。
但今天给周砚打下手，那可真是匆匆忙忙，连滚带爬。
优雅？
不复存在！
周师太猛了。
一人掌两口灶，出餐效率至少能吊打乐明饭店三四个厨师。
生意实在是太好了！
下班铃声一响，蜂拥而来的工人让他震惊。
比起早上丝毫不差。
这就餐人数，换成乐明饭店，少说得十几个人才能忙得过来。
两个负责点单的，两个负责跑堂，一个负责收桌、擦桌的。
卤菜得有个凉菜师傅，蒸菜和烧菜得有个厨师，跷脚牛肉得有专人守着，炒菜至少三个厨师才能保证出餐效率，还得配墩子、打荷……
这是正常配置。
但周砚这饭店有点不一样。
杀牛的周叔拿起菜刀成了凉菜师傅，切卤肉的刀工比他还好，一双手就是秤，客人要多少切多少。
秤挂在旁边是给客人复秤用的。
赵嬢嬢守着跷脚牛肉的大锅，掌控全局，兼顾点菜、收银，有时候还要处理客人矛盾，拉架帮腔，妥妥的大堂经理。
李嬢嬢既能切配，又能跑堂收桌，相当全面。
赵红姐跑堂能手，每一桌上什么菜，说一遍就能记住，从来不跑错。
甚至连三岁半的周沫沫，都成了金牌销售，深得客人的喜爱。
一群乌合之众，在周师的调教之下，愣是撑起了这家小饭店。
以周师为核心，犹如一台精密运行的机器，靠着五个人撑起了一家生意如此火爆的饭店。
孔立伟是今天才来的，负责墩子和打荷的他，为饭店的高效运行感到了震撼。
“今天上菜速度快了不少，客人都很满意。”赵嬢嬢笑着进厨房，手里拿着一个布袋子递给孔立伟，“阿伟，你妈让我交给你的。”
“这不是她的钱袋吗？我小时候还偷偷拿过钱，被打的老惨了。”孔立伟笑着接过袋子，拉开抽绳倒到手里。
零零散散的两块、五角、一分，看着就像是两人身上的零钱凑一块了。
孔立伟不笑了，表情有点复杂。
“你妈说，这钱你留着当生活费，让你好好干，踏实学艺。”赵嬢嬢说道。
“妈——”孔立伟一下从凳子上站起来，冲到了饭店门口。
赵嬢嬢看着他的背影有些感慨：“这孩子，还是挺性情的，不错。”
“是啊。”周砚也点头。
孔立伟很快又回来了，叹了口气道：“我妈这人也真是小气，她钱包里永远都会放一张大团结的，她还特意抽走了。”
周砚：“？”
赵嬢嬢：“……”
行吧，阿伟稳定发挥。
煽情这种事，本就不该出现在他身上。
“阿伟，你妈妈给你这么多钱钱，不感动吗？”周沫沫凑过来，好奇问道。
阿伟挠头：“还行吧，主要是周日要回家，离别的时间太短了，想到五天后又要见到他们，就不太能把眼泪挤出来。”
阿伟把钱放回袋子，揣进口袋，端起一旁柜子上的水缸灌了半缸凉水，看着周砚开口道：“周师，那我先去把东西放到肖师叔家里，跟师婶打个招呼。”
周砚点头：“去吧，你可以睡会午觉，四点再过来备菜。”
“要得！”阿伟应了一声，和周砚去隔壁把自行车推出来，蹬着走了。
“锅锅，为啥子阿伟的车车，没有按铃铛都会响呢？”周沫沫仰着小脸好奇问道。
“因为他的自行车比他年纪都大，除了铃铛，哪哪都响。”周砚笑道。
一辆手扶拖拉机突突驶来，停在了饭店门口。
张师师徒俩坐在高高的沙堆和水泥堆上。
“张师，这样不太安全哦。”周砚仰头看着俩人，笑着道。
“没得事，我们经常坐拖拉机，腰马合一，稳当得很。”张师不以为意道。
徒弟笑着道：“我师父年轻的时候上峨眉山练过武功，会峨眉拳，还会鷂子翻身，厉害得很。”
“真的啊？这么凶！张师还是武林高手，失敬失敬。”周砚昨天刚见证了周明拜师，满座江湖高手，闻言对张师也是肃然起敬。
本来已经准备下车的张师闻言，下意识的挺直了腰背，像模像样的摆了摆手道：“莫听他乱讲，我退出江湖已经多年了，退步了很多。”
“哦，那以前还是江湖有名的哦？”周砚若有所思。
张师目光变得深沉，淡淡道：“你说当年嘛，在峨眉山上，我张永确实还是有几分名气的，鹞子翻身，轻功水上漂，手到擒来。
我们师兄弟下山都不走路的，三五米的坎坎，夸夸就往下跳，猴子看了我们都要喊师父。”
“师父，真有这么厉害？”徒弟张华惊叹道。
“那是会飞吗？”周沫沫也是一脸好奇。
“咳咳，虽然不是飞，但跟飞也差不了好多了。”张师站起身来，伸展了一下腰腿，挥了挥手道：“来，你们退后，我给你们演示一下啥子叫鹞子翻身。”
周砚连忙搂着周沫沫退到了一旁。
徒弟也从车子后边溜下来站到一旁，面露崇拜之色。
拖拉机师傅都好奇的下车来，在旁候着。
“看好了！”张师一声中气十足地喝道，一手撑着水泥袋，身体腾空而起，从一米多高的车子上翻了下来。
啪！
下一秒，脸朝下拍在了地上。
饭店门口顿时一片寂静。
“师父！”
“张师！”
徒弟和周砚急忙冲上前。
趴地上的张师翻了个身，一个鲤鱼打挺又站了起来，伸手拍了拍衣服上的灰，一脸淡定道：“没事，衣角微脏。”
周砚抿嘴，咬紧牙关，努力不让自己笑出来。
徒弟愣了愣，慢慢别过脸去，从微颤的肩膀不难看出也忍的很辛苦。
“好厉害！”周沫沫拍着小手，小脸上满是崇拜，好奇问道：“蜀黍，鹞子是地鼠吗？跳下来往地里钻呢！”
“额……”张师老脸一红，小家伙脸上的崇拜不了掺假，但这话问的还真是不好回答啊。
周砚本来都忍住了，听到周沫沫的话后一秒破功，一边笑一边往店里走去：“我去给你们倒点水啊。”
“库库库……”徒弟从拖拉机前边笑到后边去了，差点没背过气去。
“你龟儿子嘴里藏了台拖拉机吗？！”张师黑着脸骂道。
要不是被这龟儿子架起来，他也不会表演啥子瑶子翻身，丢这么大脸。
张师转过身去，龇牙咧嘴，还好是泥地，摔一下有点痛，但还行，没伤到。
“张师，你们吃过饭了没？”周砚端了茶出来，看着三人问道。
“水泥厂那边吃过了。”张师立马恢复了从容的表情，转过身来接过茶杯，“周老板，你这个工程量不小哦，加上楼上的房间改造，要四天左右。”
周砚点头：“那先弄楼上，把两个房间隔出来，我的员工好早点晾干住进去。”
张师点头：“要得，今天中午我就开工，喊了两个小工，进度给你搞快点，但是厨房这个地方……”
周砚和他又围绕图纸细节沟通了一遍，对几处改造的重点区域进行定位和尺寸确认。
张永今年四十岁，干了二十年的泥瓦匠，算得上老师傅了，但思维还是挺活的，能沟通，会按照图纸和周砚的要求施工。
周砚跟他之前的合作都挺愉快的，所以合作关系便延续了下来。
“行，我都记下来了，反正你有空就转过来看看，有什么地方做得不对，我们随时沟通修改。”张永把笔塞回口袋，看着周砚说道。
“要得。”周砚点头。
来帮忙的小工很快便来了，其中还有个熟人。
“宏伟，你来爪子？”周砚看着骑着车，车后边绑着一根扁担的周宏伟道。
“扛水泥、挑沙噻。”周宏伟笑道，“半天活，八角钱，干得。”
张永出来，笑着道：“你们认识啊？这小伙子力气大，干活麻利，我经常喊他来帮忙。”
“本家兄弟。”周砚道。
“哦，难怪，我才想起他也是周村的。”张永恍然。
“宏伟锅锅！”周沫沫跑过来，冲着周宏伟喊道。
“哎！沫沫乖，给你一颗糖。”周宏伟从口袋里摸出了一颗水果硬糖，笑着递给周沫沫。
“谢谢~~”周沫沫伸手接过，开心地道了一声谢。
“来，周砚，给我装杯水，不要开水哈，掺一半井水。”周宏伟从挎着的布包里拿出一只搪瓷水缸递给周砚。
“喝锤子的井水，喝了肚皮过啷个整。”赵嬢嬢提着暖壶出来，从周宏伟手里接过水缸，灌了半杯开水，又倒了半杯凉茶进去，这才递还给他。
“谢了，四嬢。”周宏伟咧嘴笑。
“宏伟，你爷爷好点没得？”赵嬢嬢问道。
周宏伟摇头：“吃不下去东西，这几天就喝点米汤。但他也不喊痛，也不说哪里不舒服。”
“要得，回头我们去看他。”赵嬢嬢说道。
周宏伟道：“其实老爷子精神还可以，昨天说要喝二两酒，我老汉没让他喝，等会我要给他带点卤猪头肉回去，看他要不要吃点喝点。”
“大家都晓得他不好了，那为啥不让他高高兴兴的吃点、喝点呢？高兴一天是一天嘛。”
“等会我把卤猪头肉给你留一份。”周砚说道。
“好。”周宏伟笑着点头，端着茶缸放到一旁的石凳上，脱了衣服，肩上垫一麻袋，走到拖拉机前低头，抓起水泥袋扛在肩上，往店里走去。
周砚看了一会，转身进了饭店。
周宏伟最近在跟着周杰学刀工，学成之后，便准备骑着车走街串巷去卖卤肉。
这事周砚挺支持的，本家兄弟，能靠卖卤肉挣到钱的话，总比去当棒棒省力些，说不定也能多挣些。
不说别的，黄兵现在一天都能卖二十斤卤猪头肉和十斤卤牛肉了，一天挣个三十块不成问题。
当然，骑着嘉陵70卖卤肉，跟后世那些开着保时捷送外卖没啥区别，主打一个噱头拉满。
而且背靠飞燕酒楼，也算是他的优势，价格是贵些，但大饭店背书，会让人觉得更干净卫生。
有钱人愿意为吃得好多花点钱，这个道理从未变过。
但周宏伟要卖卤肉的话，可以走一个薄利多销的路子。
只要出了苏稽，不进嘉州，他卤肉卖多少钱周砚不管，能卖得出去就是他的本事。
赵嬢嬢他们午休去了，周砚跟周沫沫玩了一会，小家伙画画去了，周砚转到厨房，点开了脑海中金闪闪的【果蔬雕刻中级经验包】。
无数信息涌入脑海之中，周砚下意识的闭上了眼睛。
果蔬雕刻从入门到精通，从形似到神韵，从单一到复合，无数经验融入他的脑海之中。
三分钟后，周砚睁开眼睛，目光已然恢复清明。
所谓中级经验包，简单来说，就是熟练掌握复杂花卉，如整雕菊花、荷花，精细建筑如宝塔、船，禽类如大鹅、鸳鸯，鱼类等中小型作品的雕刻能力。
和周砚的预期差不多，掌握了中级经验包后，基本足以应对普通筵席的需求。
至于那类大型组装花卉，复杂镂空建筑，龙凤之类的神兽，还有弥勒佛、侍女之类有造型的人物，就不是他如今能够涉足的领域了。
当然，就算他的饭店开到了嘉州，也用不着这类高级果蔬雕刻作品。
一件作品动辄耗时四五个小时，甚至一天的时间，就为了上桌当个装饰物。
这估计得是国宴级别的筵席，才用得上。
脑子里全是经验，周砚不禁有些手痒，目光在刀架上扫过，却没有一把适合用来雕刻的刀。
行吧，下回去百货公司瞧瞧能不能买得到。
这东西一般人不常用，还真不一定能买得到。
“哎呀呀，沫沫这画画的好啊。”外边传来了孔立伟的声音。
周砚起身出了厨房，看着他道：“阿伟，你不睡会啊？”
“在师叔家铺好床眯了二十分钟，年轻人，眯会就够了。”孔立伟笑着道：“周师不睡会？你四点半就起床了的嘛，忙了一个上午。”
“真正的年轻人，连二十分钟都不需要眯。”周砚淡然道。
孔立伟摇头：“你当我是嘉州的大佛——老实人嗦？你肯定背着我偷偷睡了。”
“不信算球。”周砚看着他道：“阿伟，你会雕工不？包里有没有刻刀？”
“雕工啊？那你可问对人了，我从入行第二年就开始练习刀工，练了有五年了，现在是非常熟练的雕工师傅。”孔立伟闻言，脸上露出了笑容，看着周砚道：“周师，肖师叔没教你雕工吗？”
“厂食堂哪用得着雕工，是还没学呢。”周砚点头，笑着道：“阿伟，要不你教教我？”
“啧，哪能叫教呢，我们这叫互相切磋。”孔立伟笑着把挎包放在桌上，从里边翻出一个小布包，解开绳子展开摊在桌上，拿出一把把刀具介绍起来：
“小周啊，你看这把叫主刀，咱们雕花、简单的线条，切削用的就是他，厉害的雕工师父，一把主刀能完成绝大部分的雕刻。
这把叫弯刀，刃是弧状的，又称弧刃刀，一般用来雕刻一些圆弧曲面，比如花瓣、鱼鳞之类的。
这个叫V型刀，用来刻线条、羽毛纹理……”
一套十三把刀具，相当齐全。
而且看得出来，其中大部分都是找铁匠打的，细节处理没那么讲究，但确实实用。
“装备这么齐全，孔师太专业了！”周砚直接一个大拇指。
“哎呀，一般般，我这水平在乐明饭店，也就只能在年轻一辈弟子里面当个前三，偶尔才能拿个第一。”孔立伟摆着手，脸都快笑烂了。
可算是让他在周砚面前硬气了一回。
做菜就算了，周师天赋拉满，他暂避锋芒。
但要论雕工，学厨六年半，五年雕工生涯的他，在年轻一辈当中，绝对是数一数二的。
花鸟走兽，手到擒来。
孔立伟看着周砚道：“你想不想学？想学我教你啊！”
“学，跟孔师学雕工。”周砚点头。
“来嘛，今天我先教你雕一个牡丹花，我刚刚看到厨房有一根红心萝卜。”孔立伟往厨房走去，很快拿了一根萝卜出来。
萝卜是拿来泡菜用的，店里最不缺的就是萝卜。
“你看，要雕牡丹花，就要选用这种形状圆润的萝卜，雕起来更顺手，花型也会更圆润饱满。”孔立伟用刀切下一截红萝卜，界面红白相间，色泽很漂亮。
“牡丹花算是花卉入门了，雕刻起来还是比较简单的，我先给你演示一遍，等会再慢慢教你。”孔立伟跟周砚说道。
“要得。”周砚点头。
“阿伟要雕花花？”周沫沫放下手里的蜡笔，也凑过来瞧着。
孔立伟从包里抽出那把刀尖细长的主刀，神情认真了几分：“看着哈，咱们用主刀就行了，先把萝卜皮给削了，咱们从这平面下刀，沿着边把花瓣给一点点雕出来，退一道挖掉这块，接着雕第二层的花瓣……”
他的动作还算流畅，教的很细致，一块块萝卜碎落在砧板上，一片片红色的牡丹花瓣也随之有了模样。
约摸十分钟后，孔立伟放下主刀，掌心已经多了一朵红色的牡丹。
“哇哦！好厉害！”周沫沫拍着小手，一脸惊讶的看着孔立伟：“阿伟！你怎么知道萝卜里面有花花的？我吃的萝卜怎么没有呢？”
“嘿嘿，送你了。”孔立伟把那牡丹花递给周沫沫。
“谢谢你，阿伟！”周沫沫伸出两只小手捧着接过牡丹花，“花花好漂亮！我好喜欢~~”
“不客气。”孔立伟笑得可灿烂了，这雕工不白学啊，给小家伙糖吃都没见她这么开心，情绪价值拉满了。
“孔师厉害！这牡丹花雕的栩栩如生。”周砚也是竖起了大拇指。
【一朵雕的不错的牡丹花】
鉴定给出了评价，跟周砚的看法差不多。
接近中级水准，但还得练。
不过孔立伟才二十一岁，这年纪有这样的水准，说明他确实没有吹牛。
这五年是有认真练雕工的。
“发挥的一般，有半个月没摸刻刀，有点生疏了。”孔立伟嘴角上扬，倒转刀把递向周砚：“小周，你要不要试试？其实雕工也没你想的那么难，我们当厨师的，还是要学雕工，以后高端宴席免不了有这个需求。”
“孔师教训的对，那我也试试。”周砚从孔立伟手里接过主刀。
这主刀长约十五公分，刀把和刀刃各占一半，刀把用木头夹住，持握感不错，入手还是挺轻便的。
刀一入手，熟悉的感觉一下子就涌了上来，明明是第一次接触雕刻主刀，却让他有种成竹在胸的感觉。
周砚拿起了另一半萝卜，略一思索牡丹的雕刻手法。
“先从……”
孔立伟刚开口，周砚手里的刀已经动了。
刷刷刷！
主刀贴着萝卜旋转，不时退刀，时而婉转雕出花瓣弧形，一片片萝卜块落在砧板上，一朵牡丹已然有了雏形。
孔立伟的话噎住，嘴巴渐渐张大，露出了震惊的表情。
花心精雕完工，周砚把雕好的牡丹放在掌心上，粉红色间杂着白色纹路的牡丹花栩栩如生，鲜艳娇嫩，犹如刚从枝条上摘下来。
“哇哦！锅锅也从萝卜里挖出了一朵花花！”周沫沫惊叹道，看了眼手里的，又看了眼周砚掌心上的，“还更好看呢！”
“孔师，指点指点。”周砚把牡丹递到了孔立伟的眼前。
孔立伟凑上前认真看了看，花瓣边缘过度自然，甚至还是重瓣的牡丹，叶片数量是他的两倍，太精美了！
他抬头看着周砚，一脸受伤的表情：“周师，有意思吗？”
“雕的不好吗？”
孔立伟咬牙切齿：“这还不好？！乐明饭店的后厨，能雕出这朵牡丹来的不超过一只手，连孔二爷现在怕是都雕不出来了，他手抖。”
“那说明我天赋还可以哦。”周砚笑了。
“你真是第一回雕？”孔立伟不信。
“不信算球。”周砚摊手。
“靠北！我努力五年，不如你灵机一动！还有公平吗？还有正义吗！”孔立伟想锤人。
“阿伟，想不想学？”周砚看着他笑。
孔立伟一脸诚挚：“周师，我刚刚说话大声了一点，希望你莫怪。”