“大弟，肉剁成这样就成不？”王安心停下刀，看着砧板上细碎的肉末问道。
“嗯，装盆里。大姐，再抓一小把山芋淀粉撒进去，淋一点点水，用手使劲抓匀，让它上上劲儿。”
王安平头也不抬，擀面杖在案板上滚得飞快，一张张圆润的饺子皮像变戏法似的从他手底下飞出来。
“哎，知道了。”王安心应着，将肉末倒进陶盆，“这些肉全剁了？”
王安平“嗯”了一声。
“大妮儿，别听他的！他是有多少造多少的主儿！”陈秀红连忙阻止。
“哎吆！妈，千把个饺子呢，这点肉哪够塞牙缝？还得包韭菜鸡蛋馅儿的！我这四五斤面粉可不是白和的！”王安平手上不停，案板上很快摞起一叠大小均匀、中间厚边缘薄的饺子皮。
陈秀红看着儿子那麻利劲儿，又是无奈又是好笑：“我看你在家闲不住，净琢磨吃了！”
王安心笑着把剁好的肉末倒进陶盆，抓起一把山芋淀粉撒进去：“饺子多香啊！能吃得起干嘛不吃？日子不就是过个滋味儿？”
王安平深以为然。人活一世，图个啥？说到底不就为了一张嘴？省吃俭用是一辈子，该吃就吃、该喝就喝也是一辈子。
横竖最后两眼一闭，黄土一埋。
对普通老百姓来说，日子就是熬。
与其苦熬，不如把日子过出点热乎气来！
自从搬出老宅，家里谁不是眼见着气色红润了，脸上也挂肉了？这不都是实打实吃出来的？
陈秀红叹了口气，嗔了大闺女一眼：“那也得有得吃啊！家里就指着他一个……”
“您就别操这心了！”王安心打断她，一边往肉末里淋水抓拌，肉馅在盆里发出黏腻的“噗叽”声，“我弟是有大本事的人！老庄跟我过了三年，你听他夸过谁？就大弟，他可是头一回竖大拇指！您啊，管不了就别管，弄啥吃啥，享清福多好？年纪大了话多，招人烦！”
“我多大年纪了？”陈秀红佯怒。
“是是是，您还年轻着呢！”王安心笑着打趣，“山芋粉搁哪儿了？”
“碗橱里，就剩一小碗底了。”
“大弟，山芋粉咋放？放多少？”王安心举着小碗问。
“全倒进去，加点水搅开，干粉拌不匀。”王安平说着，又擀好一张皮。
王安心看着弟弟行云流水的动作，由衷感叹：“大弟，你可真行！会做饭的男人，将来谁家姑娘跟了你，那可真是掉进福窝里了！然后把这湿粉倒肉里搅和匀就行了？”
王安平点头：“嗯，搅匀了再拌韭菜。”
他心想，这话不假。除了洗衣生娃打扫卫生，做饭这活儿他肯定全包。
对吃食，他骨子里是讲究的。当然，眼下这年月，讲究不起来。人嘛，总得随着境遇变通。
“要使劲搅吗？”
“要！得把肉馅和韭菜搅和到一处，盐用热水化开了淋进去搅匀。不然包出来咸淡不均，一口齁死一口没味。”王安平叮嘱。
“知道啦！还用你教？”王安心白他一眼，手上却依言仔细搅拌起来，翠绿的韭菜末渐渐裹上酱色的肉糜，散发出诱人的混合香气。
王安平拿起一张饺子皮，筷子尖挑起一团馅料放上，手指蘸点水抹在皮边，两手拇指食指灵巧地一捏一挤，一个肚儿滚圆、褶子匀称，形似小元宝的饺子就稳稳立在案板上。“看到了吗？手上得巧劲，别死命捏，皮儿薄，劲儿大了就破。”
“老大，你啥时候学的啊！这饺子包得真跟金元宝似的，太好看了！”陈秀红看得眼睛发亮，满是惊奇。
王安心也拿起皮学着包馅，学着弟弟的样子用力一挤——“噗嗤！”馅料从破口挤了出来。“哎呀！破了！”她哭笑不得。
“劲儿使大了！轻点！”王安平示范着，“再试试。”
王安心又试了几次，包出来的饺子不是歪瓜裂枣就是露馅，她泄气地摆摆手：“不行不行，这活儿太精细，**不了！”
“那总不能都让我一个人包吧？这么多饺子，包到天黑也包不完！”王安平看向母亲，“妈，要不您来试试？”<
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陈秀红连忙摆手：“我可不行！二妮儿！二妮儿！”
“妈，啥事？”二妹王安琴应声。
“过来抱会儿虎子，我试试手。”陈秀红把孩子递过去。
“您看这样，”王安平换了个简单法子，放馅、对折、沿着边一点点捏紧，“这样总行了吧？”
王安心凑近看：“看着是简单点……到我手上可不一定！”
她跃跃欲试。
“大哥，你们开始包饺子啦！”二妹抱着小外甥凑过来，一脸新奇，“我也包好不好？”
“嗯，开始了。你不用包，去看书。”王安平果断拒绝，“妈，您来擀皮吧！我来包馅，不然真得弄到天黑。”
包饺子这手艺，在这地界不算必备，女人们能把家常菜弄熟就顶顶好了。
这顿吃完，下顿饺子还不知猴年马月呢。
“二妹，带虎子去草儿那屋玩，饭好了叫你们。”王安平又叮嘱二妹，“记得看书，明天考试！”
二妹王安琴乖乖点头：“知道了，大哥。”
陈秀红洗了手过来：“地上雪滑，抱稳虎子，别摔着！”
“知道了妈，摔不着！”二妹抱着孩子小心地出去了。
“哈哈哈！瞧我包的这丑样！跟大弟你的金元宝一比，简直没眼看！”王安心看着自己手里那个勉强捏拢、形状扁塌的饺子，自嘲地大笑。
“能捏拢不漏馅就行！管它好看赖看，吃到肚里都一样香！”王安平宽慰道。
“那我就这么凑合包啦！”王安心笑着坐下，手指生疏却认真地捏合着饺子皮，目光扫过弟弟专注的侧脸和母亲擀皮的背影，心里暖烘烘的，像灶膛里烧旺的火。
她当姑娘时在娘家吃尽了苦头，被“卖”给老庄后，在婆家更是抬不起头。
谁能想到，短短三年，大弟就长大了，硬生生替她把脸面挣了回来！如今村里谁不羡慕她有个顶顶出息的娘家兄弟？最近这大半年，光是那二十多斤沉甸甸的野猪肉送过去，就足够她在婆家村挺直腰杆说话了！