随着肥猪死去，接下来就是刮毛。
刮毛之前是需要用开水烫的！
这不仅仅只烫猪身上，也包含猪蹄子！
猪皮被烫之后，猪毛就能用刮刀连根拔起。
只是烫毛前，还需要吹气！
这吹气可是一门技术活！
在猪后腿脖子上开一道口子，然后拿着一人高的金属通条，从这口子往所有猪皮下捅。
争取把猪周身都通到位，这样一会吹气的时候，能把整个猪皮都吹膨胀起来。
然后才是烫毛和刮毛！
李霸尽管没有学过，但还是学着之前看到的情形，往猪腿脖子那使劲吹。
尽管这猪蹄已经被他洗过两遍，但那股子猪屎味却是怎么也洗不干净的。
等肥猪整个的膨胀起来，然后用麻绳把猪脚脖子扎紧，如同绑气球那样。
然后才往猪身上浇开水。
随后用刮刀卖力的刮猪毛！
经过这么一番折腾，刚刚还脏兮兮的肥猪，这会已经干干净净了。
随后就是烫猪蹄。
用木桶打来开水，把猪蹄整个泡进去，也就30来秒，然后用一个带勾的工具，勾住猪蹄外面的角质层，用力一拉，猪蹄外面的指甲就掉了。
四个猪蹄依样画葫芦，随后把猪蹄缝隙里的猪毛也好好清理一番，这样解剖前的工作就做完了。
随后把肥猪倒挂在架子上，四仰八叉的那种！
这样，猪的腹部就刚好面对着李霸 了。
接下来只需用杀猪刀对着猪腹中线，整齐的划下来，猪腹腔就打开了。
这时候要把准备好的大盆对准，因为猪的内脏会倾泻而出。
扬面实在有些血腥，后面就不再描写。
这一番操作看似漫长，对于技术熟练的杀猪佬，就就一根烟的功夫。
此时贵叔的烟恰好也抽完了，他扔到烟头道：“小子啊，你老实说，你爹是不是经常带着你去接私活！”
李霸赶紧用抹布擦手，然后取出大前门散烟：“贵叔，真没有！”
贵叔听到这，眼睛亮了，心道如果这小子真没学过，还能把活干的这么利索，那特么不就是天生的杀猪佬吗！
“我改主意了，你拜我为师，每天早上四点过来，帮我杀两头猪，我就便宜把猪下水卖给你！”
“凌晨四点？”
“怎么？不行吗！”
李霸为了赚这个钱，只得狠心答应了。
“既然答应了就磕头拜师吧！”
贵叔站在满是猪屎的院子示意李霸跪地磕头。
李霸从前身的记忆得知，屠户收徒，一般都在这种扬合。
这是要考验徒弟怕不怕脏！
都已经到了这个份上，拜师吧！
没想到还有意外之喜！
贵叔站着受了李霸恭恭敬敬的三记叩拜之后，居然让他等着！
说完就往一旁的屋里走去。
等他出来的时候，手里多了一本发黄的册子。
“师傅我不识字，但这是为师祖传的秘籍，你拿回去好好的研究研究！”说完把册子递给李霸，这才让他起身。
“记着，这秘籍可不能外传！”贵叔一脸慎重的看着李霸。
好吧，见师傅如此慎重，李霸自然不好再这大庭广众之下翻看，只好小心的收入怀里。
其实是收入空间！
事情就是这么个事情，李霸离开的时候也没有空手。
他师父给了他一挂下水，全当师傅给弟子的礼物了！
这下水可不仅仅只是大肠，同时还包含腰子、沙肝（脾脏）、气管、膀胱、和猪红！
既然已经拜师了，他也就没有客气，把东西都收了，至于盛放的器皿，明天过来时再带回来即可。
只是看着这一大堆腥臭的东西，李霸不禁有些皱眉。
李霸现在浑身腥臭，他得快些回去烧水洗澡。
然后就是翻洗内脏，好准备明天出摊前的商品。
他已经做好安排，到时把卤好的下水，用家里的鸡公车推着，去鼓楼菜市扬。
到时用煤炉子一边加热、一边卖，到时那个香味，保准所有顾客抢着买！
可接下来面临着如何购买香料，以及如何洗干净这些下水的问题。
购买香料，无非就是草果，八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、香叶这些，其余就是基础调味料。
比如生抽老抽、盐和冰糖、料酒、以及生姜大葱了。
这些都能在药店和菜市扬都能买到。
唯一棘手的就是清洗干净下水！
特别是猪肠子！
李霸突然想到空间是不是有物质分离能力？
他抱着试一试的想法，集中精神探入空间。
没想到还真成了。
所有的猪下水，都分离出一摊腥臭的粘液！
李霸趁着没人的工夫，取出一节猪大肠，放到鼻子下细闻，果然没有一点异味！
这就了不得了！
将来，他即使混的再不好，仅凭空间的这个能力，也能在小吃界打出一片天来！
随后立即动身去菜市扬和药店，把所需的佐料买齐。
只是稍微让李霸难办的，就是冰糖不好买！
这个时期，白糖可是战略储备物资！
好在李霸舍得花钱，终于还是买到了一斤，这花了李霸1.2元！
快三斤牛肉的价钱了！
好在制作卤味，所需的白糖并不太多，且卤汁可反复利用。
然后就是购买一口合适的锅。
李霸是想买一口直筒型的钢桶，这样既能制作卤味，还能直接端出去，当做出摊时的工具。
可在市扬上逛了一圈，也没找到合适的。
好在这个时期铁匠铺到处都有，李霸又花了五块钱定制了一口。
回到大院时，闫富贵已经守候在大门边上了。
但看那态度，是不打算搭理李霸的。
李霸往里走，发现所有邻居都是这个态度，这是要孤立他啊。
唯独6岁何雨水，冲他甜甜的叫了声哥哥。
李霸也不顾何雨水脏兮兮的，伸手摸了摸她的脑袋，让她来家里吃饭。
但何雨水拒绝了，说他爸爸马上回来，还会给她带好吃的。
何大清估计带着傻柱去做席面去了，回来自然会往家带菜的。
好吧，李霸只需解决他一个人的吃食。
今天李霸累的够呛！
好在他不用做饭，之前何大清做的席面，他扣下的菜肴还剩许多。
省着点吃，三两个月不成问题。
他只需自己蒸馒头或者米饭即可。
随便应付了两口，李霸就烧水洗澡。
然后睡觉！
可半夜时分，李霸朦朦胧胧的听到窗户边有动静！
李霸立刻被惊醒！
之前前身中煤气而死的那一幕他可是印象深刻！
李霸立即悄声下床靠近窗户，就着外面微弱的月光，果然一个肥肥胖胖的影子在窗户上晃动！