第24章第24章
【做酱料】
三人准备出门,打算去咖啡厅跟长辈们说一声。
乔老板还在和岳宝华、崔老板喝茶，那个崔二太太很有耐心，安静又温柔地坐在一旁。
乔启明见三个孩子一同过来,便问道：“试过了？”
崔慧仪站在乔启明背后,手搭在乔启明的沙发靠背上,说道：“乔爷爷，宁宁可厉害了，她尝一尝调味包,就能把配方说得**不离十，简直是行家！她说趁着我们都在北京，要试一款咱们能吃，北方人也喜欢的酱料。我们现在就去食品厂试试。”
崔老板皱起眉头：“都什么时候了？马上就该吃晚饭了。”
“没关系,你们吃,我们去。”
“正事要紧，要是不试一下,慧仪今晚都睡不着觉了。去吧！”乔启明拍了拍崔慧仪的手，“要不是今晚我要跟第七研究院的专家们吃饭，我都想去看看。”
“谢谢乔爷爷。”
“去吧！”
崔老板本来想和乔启明一起吃饭,听说他晚上有应酬,便说：“那我跟你们一起去。”
“爷爷，您也一起去？刚好能给我提点建议。”岳宁对岳宝华说道。
“好。”
乔君贤说：“爷爷，我也去。”
“你宝如小姨和姨夫昨天到了天津，今天我们一起回来，他们下午去了研究所,你还没见过他们呢。明天上午九点我们就走了,你还想不想见他们了？”乔启明说。
乔君贤这下不敢离开了，对崔慧仪说：“慧仪姐,我不去了。要是我妈知道我能见到小姨却没见面，她肯定骂死我。”
“好啊！”崔慧仪看到食品厂的厂长在大堂里张望，便跟乔家祖孙说，“乔爷爷、君贤，我们走了。”
几个人往外走，崔二太太跟了上来，崔慧仪立刻变了脸色：“你干嘛？”
“我一起去！”崔二太太说。
岳宁似乎能看到崔慧仪额头上冒出火苗来。这种场合下，崔慧仪时不时发脾气，不过是色厉内荏罢了。
这样的情绪，上辈子困扰了岳宁很多年。上辈子，她爸是名噪一时的粤菜大厨，还开了一家粤菜酒楼，生意红火。
他们家有姐弟两人，从小岳宁就是那种别人家的孩子，学习好，还有她爸的天赋。她从小寒暑假都在酒楼后厨学习，爸爸逢人就夸她得了自己的
真传。
她弟弟呢高中考不上去澳洲读书最后也只申请到了一所上课都用中文的大学。
爸妈说得很清楚家里的酒楼是弟弟的但她大学毕业必须回家进酒楼。
她考外省大学被骂读研也被骂开宁烧腊时父母一分钱不出不说依旧骂她。在长期压抑的氛围中她变得戾气很重加上嘴皮子利索怼起父母从不留面子。
到了父母年老酒楼已经被弟弟败光她把父母送进了高端养老机构。明明自己已经功成名就父母也已风烛残年往日的那些事
直到这辈子虽然穷得衣服都没有一件完整的还被人骂狗崽子但她有爸爸在爸爸眼里她是天底下最聪明的孩子她还有莫伯伯也会把她夸上天。
就算恢复了前世的记忆她不用练书画不用熏香那些曾让自己产生厌弃情绪的东西再也没有困扰过她。田枣花造谣隔壁村的二流子骚扰该骂就骂该打就打。
岳宁正共情崔慧仪崔慧仪却笑了起来：“婉姨你这个不会做菜的名厨女儿想去看名厨孙女做菜？”
这位二太太被如此讽刺却还是登上了食品厂的面包车。岳宁也佩服她内心的强大。不过如果她内心不坚定当初又怎么能抛夫弃女跑到港城呢？
岳宁和爷爷坐在一起低声说着自己对几款速食面的看法：“爷爷我想熬酱料替代面里的麻油包。作为调料这样面就可汤可捞了。”
“速食面最引以为傲的是采用速溶咖啡喷雾干燥技术来生产调料粉末。”
“华叔我们就是被这个限制住了以为日本的方法就是最先进的。”崔慧仪转过身来对岳宝华说“就凭宁宁尝一下就能知道里面是什么调料我就信她懂行。”
“宁宁啊！你爷爷刚才说你回港城后想读书？”
这个声音很突兀是一直没说话的崔二太发出的。“宁宁”这个称呼也很突兀他们都没说过几句话话题也转得突兀刚才大家还在讲调料她却说起这个。
岳宁一脸懵地看着她二太说：“我在想内地这几年情况不太好而且内地和港城差距巨大。港城有中文中学和英文中学听你爷爷说你会繁体字那就好办。我回港之后就帮你联系崇真中学你崔世伯一直资助这家中学是里面的
校董。”
她这一番话别说岳宁懵了就连岳宝华也懵了。
刚才他们在楼下聊天乔启明问他寻回了宁宁有什么打算。他因为听见宁宁和乔君贤在谈论念书、上大学的事就想着自己先帮宁宁把学校跑好再说。于是略带骄傲地提了一句得到了乔老板的一阵夸赞说孩子有志向。这个二太太怎么就突然说这话了呢？
这位二太莫名其妙的热情让岳宝华心生警惕他对这位二太印象很不好。这位二太刚开始还在宝华楼做过勤杂工他看她模样不错就让她去包房服务。服务了没多久她就跟客人有了不当接触。因为她也是从粤城来的自己还劝过她几句。好了没几天她又故态复萌没多久就离开了宝华楼。再次得知这位的消息是她靠着给崔老板生了个儿子成了崔二太。
辉煌现在的问题根本不是崔老板的大女儿崔慧文生了孩子没精力管理酒楼而是这个二太仗着有儿子步步紧逼想要参与公司管理。那位大小姐刚好生孩子生完孩子就借口要带孩子甩手不干了。
“崇真中学？”崔慧仪讥讽地笑了“婉姨？你开什么玩笑那所中学每年能考上港大和港中文的有几个？一大半人也就申请个副学士。你让宁宁去上这所中学？”
二太太转过身来温言善语地说：“二小姐你不知道大陆和港城学校的差距。崇真虽然不是很好但不是咱们家资助的吗？”
她又看向岳宁：“我知道宁宁聪明宁宁先进去适应然后我再安排老师给她补习。一步一步来就好。”
崔慧仪不能替岳宁拒绝毕竟她去海外留学
“宁宁你有什么想法就跟我说千万别客气。”
“二太宁宁还没回港城咱们爷孙先回港城有什么事到时候再问二太。”岳宝华委婉地说。
“华叔我是考虑到你们忙想力所能及地帮忙。宁宁回港城后事情还多我刚好在忙慧书升学了解了不少。”
这个二太是听不懂爷爷的委婉拒绝吗？岳宁笑了笑：“二太这点小事我自己能处理。我刚才问过乔君贤了他虽然在美国读高中和大学但他有个好友在港城读大学。他告诉我港城有两种身份可以参加大学入学考试一个是修完预科的学生还有一个是自
修生。自修生只有年龄限制，我打算以自修生的身份参加考试。
“自修生虽然能参加考试，但每年能考上的又有几个？那些顶着自修生身份的，实际上是复读生。
岳宁点头：“复读生多，那就更好了，针对这群人的培训机构肯定也多。我打算找几家口碑好的机构，选其中比较好的老师，进行一对一、有针对性的辅导。不过是多花点钱的事。这样不仅效率高，时间也能灵活安排，至少午市或者晚市之一，我可以跟爷爷在宝华楼学做菜，也能一举两得。
“那你知道哪家辅导机构好吗？现在外面的辅导机构鱼龙混杂。二太还试图说服岳宁。
“先找像您这样的家长，了解一下港城中学的排名，然后去排名比较高的中学周围找培训机构，就跟挑酒楼吃饭一样，哪家上座率高，就挑哪家。多试听几堂课就解决了。岳宁一双晶亮的眼睛看着她，“二太，谢谢你的关心。我们还是别把时间浪费在我个人身上了，言归正传，讨论调味包吧？
崔慧仪噗呲一声，用粤语说：“没脑子的操心有脑子的未来？
岳宁转回话题：“喷雾干燥的调味粉和酱料包不冲突，就像麻油包和酱油包的作用。
崔慧仪看到食品厂的谢厂长听得很认真，一瞬间她觉得自己脑子不好使了。如果岳宁的配方真的很好，那岂不是……
在崔慧仪忐忑的心情中，车子到了食品厂。
这个地方在三四十年后，可是寸土寸金的商业区啊！现在呢？一大片灰扑扑的工业厂房。
车子进了大门，停在了办公楼门口。岳宁下车，办公楼上鲜亮的标语“新时期总任务在奋斗
穿过空荡荡的办公楼，后面的几栋车间也静悄悄的。
“怎么没有工人上班？岳宁问。
谢厂长愕然说：“五点下班。
好吧！上辈子自家的工厂是四班三运转，二十四小时灯火通明。岳宁告诉自己，这个时候消费还没起来，每天常日班也就够了。
食堂在车间的最后面，岳宁走在大食堂外的廊檐下，透过玻璃窗往里看。里面昏暗中，墙上贴着画报、宣传标语，还有一排排长条桌和凳子，以及一长条打饭窗口。
但他们就这么穿过了食堂，没进去，而是来到一道铁门前。这道铁门还上着锁，门边的墙上用红漆写着：“本门开放时间上午7:40-
8:00，下午5:00-5:20。
食品厂的一个主任掏出钥匙开了锁，等他们跨过这道门，眼前高大的白杨树下是一排红砖墙的筒子楼。楼前的空地上，架着一块水泥板，充当乒乓球桌，几个少年在打乒乓球。离他们不远的地方，几个女孩子在跳皮筋，两个穿着汗背心的大爷在下棋。
边上的自来水槽边，挤着几个女同志。
“厂长，港城的客人怎么到我们家属区了？一位正在洗菜的大姐，举着湿漉漉的手问道。
“别瞎打听，洗你的菜。
谢厂长不轻不重地喊了一声，继续往前走。左手边有道围墙，围墙上刷了几个字“招待所。
隔着围墙，一股饭菜香飘了出来。
走进去，里面是一排两层楼的房子。楼上晾挂的衣服像万国旗在风中飘扬，楼下则挂着牌子“餐厅。
“这是我们厂的招待所，里面住的都是各地来排队要货的供销社人员。谢厂长说，“我们去招待所食堂。
“排队等货？为什么不加班加点供应？岳宝华脱口而出。
谢厂长苦笑着说：“上头就分配给我们这点计划。
“谢厂长！声音从楼上阳台传来，声音的主人已经转身往楼梯跑去。
他这一声像是冲锋号，原本在阳台上乘凉的，在东侧水槽洗衣服的，在餐厅吃饭的，全都放下手里的事情，往他们这里冲过来，生怕慢了半步。
岳宁还没搞清楚状况，这群人已经把谢厂长和刘主任团团围住，他们这群客人硬生生地被挤出了包围圈。
“谢厂长，我都等了半个月了，先让我拉两车回去交差吧？
“你才半个月，我都快一个月了。
“谢厂长，你就可怜可怜我，我从成都来的。
“比远是吧？我从云南来……
崔老板看着这乱哄哄的一团，皱着眉头，问崔慧仪：“就这样，你也想来？
崔慧仪看到谢厂长一声声喊：“同志们，同志们听我说……
她也有些害怕了，自己能顶得住这样的情形吗？
“这样才要来。岳宁高声说，她刚好在崔慧仪身边，声音让崔慧仪一震。
岳宁转向崔老板：“崔世伯，你看到的是麻烦，我怎么看到的是商机啊？这么多人等着要货，这不都是生意？谢厂长给不出货是因为上头不给计划，你们呢？会缺物资吗？缺什么不能从外头运
进来？这些人可都是你们未来的客户，甚至可以说，他们都是你们现在的客户。”
崔慧仪一把抱住岳宁：“到底谁在做生意？你怎么脑子转得比我还快？”
岳宁挺起胸，骄傲地说：“我爷爷既是厨子，也是老板，我是厨子家会做菜又会经营的孙女。”
这话深得崔慧仪的心，崔慧仪的视线落在崔二太太身上，勾起一个轻蔑的笑容。
崔二太太显然没料到岳宁跟着崔慧仪一起刺她，她脸上除了尴尬，还有黯然。
“姐，想个办法和他们交换个联系方式？这群人里只要有几个能人，以后你的食品就有人卖了。”岳宁看着前面那个缠着谢厂长的瘦小男人。
崔慧仪眨了眨眼：“你来我们食品厂，帮我管内地市场？那我就高枕无忧了。”
“乔君贤许我厂长之位。”岳宁往岳宝华身边靠了靠，带着骄傲的表情，“我也是有家业要继承的人，只能忍痛拒绝。”
在崔老板面前，孙女这么说，岳宝华有些不好意思，毕竟宝华楼这点家产算什么呢？
崔慧仪笑着看向岳宁：“我觉得我爸要是明智的话，他应该把辉煌的股份低价转让大半给你，这样不仅不用担心倒闭，还能狠狠赚一笔。等以后你真做起来了，哪里还有辉煌的活路？”
“港城那么大，餐馆之间哪至于你死我活？宝华楼和辉煌还是能和平共处的吧？”岳宁说。
谢厂长跟那群人好说歹说，才挤了出来，来到他们这边：“
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抱歉抱歉，我们进厨房吧！”
他们跟着谢厂长往厨房走，一位胖嘟嘟的大师傅从厨房门口出来。
“张师傅，东西准备好了吗？”谢厂长问。
“准备好了，准备好了！”胖师傅转身带着他们进了厨房。
厨房和餐厅只隔着一个打饭的窗口，一个五十来岁的阿姨正在给那些供销人员打饭，一块饭上盖一勺木须肉、一勺烧茄子。
一个三眼灶台，靠窗那里有一张板桌，胖师傅引他们过去，桌上摆着岳宁要的食材。
岳宁提起桌上一只鸡问：“师傅，这是咱们北京的油鸡吗？”
“嘿！姑娘，你可真识货。拔了**，还能认出来？”师傅新奇地说。
“清宫的御用鸡，据说慈禧太后非油鸡不吃。”岳宁捏着鸡胸肉，感觉这鸡龄刚刚好。
“慈禧那都多远的事了，新中国成立后，这北京油鸡，可是国宴用鸡。”胖师
傅可不能忍有人不知道这鸡在新中国的地位。
“是我见识少了。”
“不知道很正常你又不是咱北京人。”胖师傅指着一块肥瘦相间的肉说“这肉也不错吧？肉联厂给我留的。”
“好肉。”岳宁看过去芹菜也很水灵。
胖师傅拿起一个装了小半碗酱的碗：“你们一定要六必居的酱我这儿没有懒得特地去买了这是我自己酿的酱尝尝？”
岳宁去水槽边洗了个手用手指沾了一点酱尝了一下。这个黄豆酱发酵得刚刚好酱香浓郁鲜味突出她眼睛一亮：“好鲜啊！这个酱好就要这个酱。”
“是吧？六必居有好酱但是人家要先出酱油去掉了头道酱油那个酱就没这么鲜了。”
“是是！我要六必居的酱是觉得他们家的酱至少味道有保证哪知道有您这样的大师傅？这酱是真好。”
厨子这一行民间有众多高手。就拿她上辈子研制玻璃脆皮烧鸭来说让她最为惊艳的不是南京、北京的烤鸭而是巢湖洗耳池边一个小摊子上的烤鸭。枣红色油润酥脆的鸭皮鲜嫩中带着甘甜的鸭肉浇上浓郁的烤鸭汁水味道绝了。
岳宝华听孙女这么说连忙去洗手也来尝尝。
“好酱。”岳宝华自己也酿豆酱与鱼饭相配的豆酱便是他亲手酿制的。他家的豆酱颜色金黄口感绵密味道咸鲜中带着甘甜
他的几个徒弟都只是学了点皮**。就拿丁胜强的胜华楼来说其他菜品还行鱼饭做法简单可搭配的豆酱稍有差异即便普通食客也能分辨得一清二楚。好多食客在胜华楼吃过鱼饭之后又回到宝华楼还会感慨一句：“师傅就是师傅。老虎跟猫学艺没学全啊！”
南北的黄豆酱工艺不同这位张师傅的黄豆酱口感醇厚、味道鲜甜、咸淡适口颜色呈棕褐色对着光看还透着光泽无疑是好酱。
被祖孙俩这般夸赞崔慧仪也过来尝了尝。她身为食品厂老板从对业务一窍不通开始打拼自家的产品都吃到腻了。酱一沾上舌头她就知道好坏。
“慧仪姐我说得没错吧？大陆不缺人才缺的是发掘人才的眼光咱们食品厂就有张师傅这样的大师傅。”
被岳宁这么一夸胖师傅不好意思地揉了揉自己油亮的大光头。
“张师傅啊我慧仪姐担心港城那种
淡口的鸡汤面、海鲜面，到了咱们北方，不适合这边的口味。要是真投资生产，不知道能不能卖得出去？”岳宁向张师傅解释道。
还没等张师傅回答，谢厂长抢先说道：“怎么可能卖不出去？外头都是排队等着提货的人呢。”
崔慧仪摇了摇头：“谢厂长，现在物资紧缺，可物资不会一直紧缺下去。我们得做适合北方人口味的速食面。”
岳宁在胖师傅的带领下，查看了准备好的配料，说道：“行，那咱们马上开始？张师傅，能给我一条围裙吗？”
胖师傅正要去拿围裙，刘主任说道：“都这个时候了，要不先吃晚饭吧？我们去对面的饭店。”
“不了，还是先做酱料。”崔慧仪说。来内地之后，一路走来，每到一处，当地商务人员都会招待吃喝。崔慧仪知道这是中国人的传统，在港城也是在饭桌上谈生意，可她还得尝试本地小吃，一路吃过来，实在太累了。
谢厂长看向正在打饭的阿姨，就两个菜，怎么招待港商呢？他有些为难地说：“要……要不，就在咱们餐厅随便吃点？”
崔慧仪爽快地应道：“好啊！”
胖师傅着急起来，把刘主任拉到一旁，低声说：“不行啊！我今天收了三十三张饭票，你知道我都是按人头准备饭菜的。打菜的时候得看着人数，要是有人加进来，就得再炒。今天你打电话说要这些料，这只鸡、这块肉都是我预留的，你现在让我上哪儿再变出东西来？”
岳宁往前看去，一位大妈正在窗口给客人打饭，看这情形，每个人的饭菜都是定量的，确实不会有多余的。
谢厂长听到了他们的对话，说道：“老刘，你去找大食堂的老黄，从大食堂拿点过来。”
岳宁看着眼前的食材，说道：“谢厂长，别麻烦了。我做酱料用不了这么多鸡和肉。慧仪姐和我爷爷来内地有段时间了，他们肯定都想念港城的饭菜了。剩下的鸡和肉，足够我做一份鸡饭了。”
“你们是客人，这怎么好意思呢？”
岳宁摆了摆手：“我们来试酱料是为了以后合作，合作了就是一家人，谢厂长就别说见外的话了。”
“现在大家都是一家人，都是中国人。”崔慧仪笑着说。
这话正合谢厂长心意，他点头应道：“对对，一家人，一家人！”
“张师傅，有围裙吗？”岳宁问道。
胖师傅拿来围裙，岳宁系在身上，围裙太大了，她只能把带子系到前面。胖师傅摸了摸光头，笑道：“这围裙都能当床单了。”
岳宁看着像长袍一样的围裙，也跟着笑了。她问道：“张师傅，能帮我一起做吗？”
刚才岳宁夸赞他的酱好，张师傅心里喜滋滋的，觉得这小丫头特别讨喜，便说道：“我听你指挥。”
岳宁想了想，说道：“爷爷和张师傅帮我，其他人要是没什么兴趣，就别在厨房待着了，去餐厅等着，等我做好饭，大家一起吃。”
“岳宁，你可真厉害，居然能让港城有名的大厨给你打下手。”崔慧仪半开玩笑地说。
“不仅我爷爷是大厨，咱们张师傅也是民间高手。”岳宁得意地说，“两位大师傅给我打下手，用北京话讲，这叫倍儿有面子。”
“丫头，那咱开始干啦？”张师傅问道。
“干活咯！”