厨房的炉灶也不是特别急,最急的当属于厕所。
用那种回馈大自然的方式上厕所,她实在受不了。
连续好多天没下有吃过绿蔬,这让叶婷婷有些受不了。
提着小菜篮子,去周边的草地上转转,看有没有什么可以吃的野菜。
转了一圈,找到了一堆马齿笕。
像马齿笕这样的,被称为“晒不死”的菜,现在还能找到。
马齿笕有些老了,叶婷婷把它尖端的嫩枝掐了下来放在篮子里。
马齿笕的自带酸味,凉拌的话也是特别好吃的。
之后又找到了几一堆沙葱,沙葱像韭菜一样,是一堆一堆生长的,他它的根系非常的发达。
正因为根系的发达,才能在旱季生存。
即使叶婷婷非常小心,但还有有一些被挖断了。
沙葱有点辛辣味,跟小葱的样子,用途都有点像。
沙葱和羊肉一起包饺子,能祛膻提鲜。
现在没有羊肉,猪肉应该也可以。
叶婷婷决定今天包饺子。
只是没有大的案板,只能把面揪成小剂子,一个一个擀。
谢晨刚看到叶婷婷回来,就喊她去帮忙。
“你帮我把这里扶一下,让它不要移位。”谢晨嘴里叼着一根钉子,有些口齿不清。
“这是啥?看着像案板。”
“对,就是案板,做床剩下的木板,我量了一下,可以做一个大的案板。”
四块木板横向拼接在一起,背面用两根窄木条竖向放在上面,钉上钉子,做固定,侧边也要这样固定。
做好案板,还需要订个木头架子,用来放置案板。
谢晨不需要叶婷婷帮忙后,她就去了厨房烧水,把马齿苋焯水,浸泡在冷水中,这样能够祛除野菜的苦涩味。
趁着烧水的空档,把原主人用的小菜板拿出去,让谢晨推了几推刨。
发霉的那一层,被推掉,有刀痕的地方也被推刨修理的十分平整。
不过三两下,小菜板焕然一新,叶婷婷满意拿回了厨房。
取了一碗面粉,放上碱面,和成稍微软一点的面团,用碗盖起来,等一会儿擀皮。
把沙葱剥去最外层的皮,干掉的叶子顶端掐掉,洗干净切碎,放点食用油锁住水分。
等会再放盐,杀出的水分少,不会把饺子皮泡烂,包的饺子也更好吃。
猪肉叶婷婷选了三肥七瘦的一块,应该是前腿肉,这样做出来的饺子不柴不腻。
要是肉太肥了,可以放点橘子皮在里面,就不腻了。
没有料理机,也没有电,叶婷婷只能手动剁肉馅。
猪肉没有完全解冻,切起来比较好切。
先切片,再切条,最后切成丁,再剁。
肉馅剁好,放在碗里,放耗油料酒十三香,白糖鸡精盐,植物油,再放一勺子清水,搅拌均匀后把沙葱倒进去,拌匀。
此时,谢晨的案板架子也好了。
叶婷婷帮忙把架子抬进厨房,把案板支上去。
案板光滑的没有一点毛刺,比家里的看着都好。
叶婷婷把面团放在案板上,准备擀面的时候,发现没有长的擀面杖,只有一个短的。
叶婷婷只能把面揉搓成长条,切成小剂子,一个一个擀。
这样虽然也可以,但是对于她这样不经常操作的人来说,擀的面皮,各有各的想法。
有的大,有的小,有的薄一点,有的会稍微厚一点。
直到擀了十来个后,叶婷婷才彻底找到了感觉,擀的皮,大小薄厚也均匀了许多。
叶婷婷喜欢把皮都擀出来,然后再坐下包。
终于把饺子皮擀完了,叶婷婷拿了一个放在手里,舀了一小勺馅儿放在上面。
然后把边对折,放在手里,用两个手的大拇指按下去,饺子皮的两个边缘被紧紧的压在一起,速度非常快。
不管是包饺子,还是包子,叶婷婷都比较喜欢皮薄馅大,那种吃起来没有面粉的厚重感,只有柔软的外皮包裹着鲜嫩的馅儿。
两个人的饺子,数量不是特别多,二十多分钟就包好了。
饺子皮用完了,馅儿还有一些。
起锅烧油,碗里放蒜末辣椒面,要调一个饺子料汁。
把马齿笕捞出来,攥干水分,切段,放蒜末和调料。
等油冒烟,两勺子浇在蒜末辣椒面里,一勺子浇在马齿笕里的蒜末上。
一股辣椒的香味,在平原草地上四散开来。
锅里倒水,盖上盖子。
料汁里加点凉开水,再放耗油生抽,醋,鸡精搅拌均匀,料汁就好了。
马齿笕也搅拌均匀,绿色的野菜,看着十分诱人。
厨房外面响起了狗叫声,还纷杂的脚步声。
叶婷婷从厨房的门里探出脑袋,眼前的一幕让她有些反应不过来。
院子里出了大黑,顺顺安安,还有五只羊。
羊有些局促不安,原地蹬着蹄子,有一只羊想要离开队伍,却被大黑一声狗吠吓得站了回来。
这些羊有些消瘦,羊毛也打了结,有的羊的毛已经长的遮住了眼睛。
显然是没有人打理过。
看她出来,谢晨开口说道,“大黑本来就是牧羊犬,这些羊很有可能就是这个木屋主人养的羊。”
“大黑真棒!今天的第一个饺子给你吃!”叶婷婷夸奖道。
水开了,叶婷婷在水里放了一点盐,把饺子下了进去。
放了盐的饺子汤不仅好喝,还能放置饺子破皮。
饺子煮了一会儿后,叶婷婷捞了一个,咬了一口,沙葱独特的清香和猪肉的鲜香融为一体,在蘸一点料汁,味道简直绝了。
叶婷婷先捞出了一个饺子,在凉水里过凉,然后扔了出去,大黑一个弹跳,饺子就被它叼在嘴里。
大黑叼着饺子,没有立马吃点,而是围着顺顺和安安转了一圈,眼神十分傲娇,还有些欠扁。
直到顺顺压低前身,撅起屁股,做出攻击姿势时,大黑才叼着它的饺子一溜烟的跑到谢晨跟前吃了起来。
叶婷婷有些无奈的笑了笑,回了厨房捞饺子。
顺顺安安虽然和大黑时常较劲,但从来没有发生过肢体冲突,这也是最好的一点。
叶婷婷把饺子捞出来,她和谢晨一人一盘,剩下的另外找了盘子捞出来晾着。
等他们吃完了,就在添几个。
天气热,没有冰箱,吃完明天就坏了,所以叶婷婷每次做饭,基本都是刚好够两个人的量。