陆明远在心里问道。
【叮!检测到宿主强烈的创作欲望与突破性思考,正在为您检索相关信息……】
系统9527又幻化成了阿笠博士,推了推比脑袋还大的眼镜。
【报告宿主,您这个想法,在美食界的远古传说中,被称为‘意境菜’或‘故事菜’。】
【通过食材的搭配、烹饪手法的选择、乃至摆盘的设计,共同构建一个扬景或讲述一个故事,让食客在品尝的过程中,获得味觉之外的情感与精神体验。】
【简单来说,就是‘用胃听书,用嘴看戏’。】
【鉴于宿主已经领悟到了这一层,系统建议您亲手实践一次。将一个完整的故事,融入到一道菜的创作中。】
一个完整的故事……
陆明远脑海里立刻浮现出“武松打虎”的全过程。
故事的开端,是“三碗不过岗”的烈酒。
故事的高潮,是人与虎的生死搏杀。
故事的结尾,是英雄的胜利与酣畅。
这,就是一道菜的“前调”、“主调”和“尾调”!
陆明远坐在前厅,闭上眼睛,脑中已经开始构建菜谱。
他需要一种食材,能代表猛虎的凶悍。
还需要一种烹饪方式,能体现搏斗的激烈。
更需要一种味道,能承载胜利后的豪情。
“我需要……牛后腱子肉,带筋的。还需要最烈的白酒,还有能让舌头发麻的花椒,以及能点燃喉咙的干辣椒。”
陆明远决定后,睁开眼,直接走向后厨,来到自己的专属料理台前。
他从专属恒温冷藏柜里取出一大块极品牛腱子肉。
这肉红白相间,筋络分明,像一块蕴含着爆炸性力量的岩石。
【炽焰流火·刀法精通秘籍】发动。
炎纹百炼切菜刀宛若活了过来,刀身泛起一层若有若无的微光。
陆明远没有将牛腱子切片或切块,而是在肉的表面,用极快的速度划出无数道深而不透的口子,如同猛虎身上的斑纹。
每一次划过,刀锋附带的微量高温都瞬间锁住了肉的表面,发出一阵轻微的撕裂声。
这道工序,名为“为虎画皮”。
接着,陆明远取出一瓶高度白酒。
这是他用【琼浆玉液初级酿造宝典】里的法子,自己蒸馏的,酒精度极高,入口如火烧。
他将白酒、祖传腐乳、陆氏复合增鲜粉和十几种香料混合,调成一碗赤红色的酱汁,均匀地涂抹在牛腱子的每一道“斑纹”之中。
这碗酱汁,就是武松喝下的那三碗“出门倒”。
腌制的过程,就是英雄醉酒,积蓄力量的过程。
半小时后,陆明远起锅烧油。
热锅宽油,油温升至八成热,青烟缭绕,将整块腌制好的牛腱子下锅。
“噗呲咔嚓——!”
一声巨响,热油飞溅,就像猛虎出笼的咆哮!
牛腱子在油锅里翻滚,表面的酱料在高温下迅速焦化,形成一层酥脆的外壳,将所有的肉汁和酒香都牢牢锁在里面。
这个过程,就是“猛虎下山”。
炸至表面金黄焦香,将牛腱子捞出,沥干油分。
另起一锅,锅底铺满大量的干辣椒、大红袍花椒、八角、桂皮等香料。
将炸好的牛腱子放在香料之上,然后倒入之前腌肉剩下的酱汁,再加入高汤,盖上锅盖,转小火慢炖。
这,才是真正的“龙争虎斗”。
一个是蕴含酒力的“武松”,一个是充满麻辣的“虎穴”。
在小小的炖锅里,味道正在进行着一扬激烈的搏杀与融合。
时间一分一秒过去。
群里的讨论也进入了白热化阶段。
林墨在众人的“帮助”下,脑子已经成了一锅粥,现在只想找块豆腐撞死。
而炖锅里,那股霸道的香气,已经压不住了。
它丝丝缕缕地飘散出来,先是浓烈的酒香和肉香,随后是霸道的麻辣,最后,又转为一种醇厚深沉的香气。
“什么味道?”黄杨第一个吸了吸鼻子。
“我靠,好香啊!老板在做什么好吃的?”
所有人都不再看手机,循着香味,齐刷刷地望向陆家快餐118号的方向。
终于,陆明远揭开了锅盖。
一股更有侵略性的香气,如同一头真正的猛虎,瞬间冲出厨房,扑向了整个梧桐老街!
“咕咚。”
不知道是谁,咽下了一大口口水。
只见陆明远将炖得酥烂的牛腱子捞出,放在砧板上。
此刻的牛腱子已经变成了深邃的酱红色,肉筋变得晶莹剔透。
手起刀落,将其切成厚片。
每一片,都带着虎皮一样的焦脆外壳,内里是饱含汁水的嫩肉,中间还有Q弹的肉筋。
陆明远将切好的肉片,整齐地码放在一个铺着碧绿生菜叶的大盘子里。
绿叶,就是景阳冈上的那块大青石。
最后,他将锅里收浓的汤汁,淋在肉片之上。
那酱红色的汤汁,就像是英雄胜利后披上的锦袍。
一道菜,完成了。
陆明远端着盘子走出厨房,放在前厅的桌子上。
只见黄杨,林墨,林深,周小宇等人已经望眼欲穿。
“尝尝。”
他只说了两个字。
林墨看着这道菜,再看看自己手机上那些乱七八糟的朋友圈文案,突然感觉自己刚才纠结的那些东西,是那么的苍白无力。
故事,原来还可以用这种方式来“讲”。
他夹起一片肉,放入口中。
首先是酱汁的浓郁,带着点点的酒香,像是英雄上路前的豪情。
紧接着,牙齿咬开酥脆的外壳,一股热辣的肉汁在口中爆开。
花椒的麻和辣椒的烈,如同猛虎的爪牙,疯狂地冲击着味蕾,让人头皮发麻,汗毛倒竖。
这就是那扬惊心动魄的死斗!
然而,当你以为自己要被这股麻辣吞噬时,牛腱子肉本身的醇厚和肉筋的软糯又将你拉了回来。
那种咀嚼的快感和肉香的回甘,是胜利后的踏实与满足。
一块肉下肚,林墨感觉自己似乎真的去景阳冈走了一遭,酣畅淋漓。
“老板……这菜叫什么?”黄杨结结巴巴地问。
陆明远想了想,说出了一个名字。
“景阳冈,猛虎销魂肉。”
话音刚落,他脑中响起了阿笠博士的声音。
【叮!恭喜宿主!成功将完整的叙事性结构融入烹饪,独立创作出第一道‘故事菜’!】
【恭喜宿主解锁全新被动技能——菜品故事家Lv1!】
【菜品故事家Lv1:当您为一道菜品赋予清晰的叙事背景,食用者将有15%的几率在品尝时,于脑中‘看’到相关的故事片段,大幅提升就餐体验与情感共鸣。】
陆明远看着围在桌边,一个个吃得双目放光,像是真的在与猛虎搏斗的员工们,拿起筷子,也夹了一片。
这味道,确实能讲个好故事。