很快，菜品如流水般端上。
精致的摆盘和扑鼻的香气，让包厢内的气氛又热烈了几分。
“鱼汤脆鳞东星斑”、“茅台酒烧马岗鹅”、“冰烧三层肉”、“黑椒羊排”、“杞子人参花胶鸽吞素翅”……
陆明远点的菜，每一样都像是精心雕琢的艺术品，色香味俱全。
紧接着，顾羡加的“金汤扣鲍鱼”、“龙虾汤过桥象拔蚌”、“XO酱白玉蒸斑球”、“燕窝炖雪哈”和“荔浦芋扣肉”也陆续登场。
金光灿灿，贵气逼人。
王聪看着满桌的“硬菜”，感觉自己的CPU烧了又烧，脑子里嗡嗡作响。
这哪里是吃饭，这简直是在吃一套小户型的首付啊！
他悄悄地挪了挪屁股，生怕自己一个不小心把红木椅子坐塌了，那可真是倾家荡产都赔不起。
顾羡热情地招呼：“来来来，都别客气，开动开动！”
“陆哥点的都是招牌，我添的也都是好东西，尝尝合不合口味！”
“不够再点，千万别给我省钱！”
说着，他拿起公勺，先给张子涵盛了一碗晶莹剔透的燕窝炖雪蛤：
“子涵妹妹，这个养颜，女孩子多吃点好。”
张子涵脸颊微红，受宠若惊，小心翼翼地接过，心里甜丝丝的：
“谢谢顾哥！太客气了！”
陆思鹏早就按捺不住，目标明确地伸向那盘油光红亮的荔浦芋扣肉，夹起一块最大的：
“这个芋头看着就粉糯，我先替大家尝尝！”
芋头入口即化，肉香和芋香在口腔中交织、升腾。
陆思鹏幸福地眯起眼睛，含糊不清地赞叹：
“唔！好吃！哥，你快尝尝这个芋头，绝了！软糯香甜，肥而不腻！”
陆明远夹了一块，细细品尝。
芋头的确是上品，选材用心，火候也掌握得极好，绵密软糯，充分吸收了肉汁的咸香，确实不错。
虽然比起他用【中级发酵技术】改良过的腐乳烹制的菜肴，在风味的层次感和回味上还是略逊一筹，但在这家餐厅的定位来说，已属难得。
林深则对那道“鱼汤脆鳞东星斑”情有独钟。
鱼鳞被炸得根根立起，金黄酥脆，入口“咔嚓”作响。
鱼肉却依旧保持着雪白鲜嫩，汤汁浓白鲜甜。
他吃得很安静，但下筷的速度不慢，显然是极为合口味。
几人本来就饿了，面对如此美食，自然是食指大动。
顾羡看大家吃得香，脸上的笑容更灿烂了，又给陆明远和王聪他们分别布菜。
然后举起盛着鲜榨橙汁的玻璃杯：
“来，陆哥，王店长，子涵妹妹，林深，还有我家老三鹏子，咱们走一个！”
“感谢各位赏光，今天务必吃好喝好！”
众人纷纷举杯。
“叮！”清脆的碰杯声后，气氛更加融洽。
顾羡放下杯子，目光转向陆明远，带着几分期待：
“陆哥，这几道菜你觉得怎么样？给点专业的意见呗？”
“我平常也就瞎吃，不懂门道，就觉得好吃。”
“你可是行家，给我们说道说道。”
他这话一出，王聪和张子涵都下意识地放慢了咀嚼的速度，竖起了耳朵。
他们可是亲眼见识过陆明远那神乎其技的厨艺，也听过他对自家菜品近乎苛刻的要求。
点评这种高级餐厅的菜品，那还不是手到擒来？
陆思鹏更是与有荣焉地挺了挺胸膛，清了清嗓子，比自己要发言还紧张。
那表情就像是在说“都听着，我哥要开始秀操作了”。
陆明远放下筷子，用餐巾擦了擦嘴角，沉吟片刻。
看了一眼桌上琳琅满目的菜品，缓缓开口：
“这家‘味澜集’，名不虚传，食材和厨师功底都在线。”
他首先指向那盘几乎见了底的“鱼汤脆鳞东星斑”：
“选材是新鲜的东星斑，鱼鳞炸制火候掌握得很好，入口酥脆，鱼肉保持了嫩滑。”
“汤底用鱼骨熬制，吊出了鲜味。”
“只是，如果能在吊汤时加入少许瑶柱和金华火腿丝，一同熬煮，汤的层次感会更丰富，鲜味也会更醇厚一些，回甘会更明显。”
顾羡听得连连点头，双眼放光，甚至掏出手机，似乎想要记录。
陆明远继续：“‘茅台酒烧马岗鹅’，鹅肉烧得入味，茅台的酱香气也出来了，火功是够的。”
“但鹅肉的纤维感略重，吃起来稍微有点柴。”
“如果能在前期处理时，增加一道低温慢煮的工序，让鹅肉内部纤维充分松弛，再进行烧制，口感会更加细嫩，肉汁也会更丰盈。”
他顿了顿，补充道：“当然，这会增加时间和成本，对出品效率有影响。”
“‘冰烧三层肉’，皮的酥化程度很高，咬下去有清脆的爆裂声，这是粤菜师傅的功底体现。”
“肥肉部分处理得不错，入口即化，不腻。”
“瘦肉部分如果能再多汁一点就更完美了。”
“或许是烤制过程中的湿度控制可以再优化，或者腌制时可以考虑一些锁水的方法。”
陆明远每点评一道菜，都直指核心，用词精准。
既肯定了优点，也毫不客气地指出了可以改进的细微之处。
他的语言平实，没有华丽的辞藻，但每一个字都透着专业和对食材的深刻理解。
这得益于【初级厨神】的底蕴和【中级调味精通】带来的敏锐感知。
王聪在旁边听得是心服口服，暗自咋舌：
老板就是老板！
这点评，比那些电视上故弄玄虚的美食节目里的专家还专业！
句句到肉，有理有据！
王聪甚至在想，要不要拿个小本本记下来，回去也能在员工面前吹嘘几句，涨涨见识。
张子涵则是满眼崇拜，两眼亮晶晶地看着陆明远。
陆哥太厉害了！
简直是行走的厨艺教科书！
陆思鹏更是激动得脸颊微红，腰杆挺得笔直，恨不得站起来替他哥鼓掌：
“听见没听见没？我哥就是牛！专业！”
顾羡听完陆明远的点评，一拍大腿，激动地站了起来：
“陆哥！你简直神了！”
“不瞒你说，这几道菜，尤其是你点出的那几个小瑕疵，之前我请的一些所谓美食家来试菜，他们要么是满口溢美之词，一顿猛夸，要么就说些不痛不痒的套话。”
“什么‘食材新鲜’、‘味道不错’，根本说不到点子上！”
“还是你厉害！一针见血！”
他看着陆明远的表情，像是发现了新大陆：
“你要是我亲哥该多好啊！有你这样的哥，我做梦都能笑醒！以后吃饭都不愁了！”
陆思鹏听到这话不乐意了，一把揽住陆明远的胳膊，宣示主权般地对着顾羡嚷嚷：
“去你的！顾老二，你还想抢我哥？”
“门儿都没有！窗户都给你焊死！他是我亲哥！”
包厢里又是一阵哄堂大笑，气氛更加热烈。
顾羡嘿嘿一笑，也不生气，反而凑近了些，搓了搓手，带着一丝期待和神秘问道：
“陆哥，那你……能不能抽空指导指导我们这儿的主厨？”
陆明远眉毛微微一挑：“嗯？”
这展开有点出乎他的意料。
让他指导这家顶级餐厅的主厨？
王聪和张子涵也愣住了，面面相觑。
让陆哥指导这家顶级餐厅的主厨？
这……这跨度是不是有点太大了？
虽然他们对陆明远的厨艺深信不疑，但这可是味澜集啊！
只见顾羡挠了挠头，带着点不好意思，又有点小得意地说：
“咳，其实吧，这家‘味澜集’……是我妈开的。”