当安河世子的华丽马车缓缓驶入清河村时,整个村落仿佛瞬间陷入了寂静。那雕饰精美的车舆,在阳光下闪烁着耀眼的光芒,马车四周悬挂的锦缎随风轻轻飘动,显得格外气派。拉车的高头大马步伐稳健,马蹄踏在村道上的清脆声响,宛如敲击在村民们的心头。
村民们闻讯纷纷从家中走出,聚集在道路两旁,目不转睛地注视着这难得一见的景象。他们中有白发苍苍的老人,有抱着孩子的妇人,也有稚气未脱的孩童,每个人的脸上都写满了好奇与敬畏。对于这些终年生活在乡野的百姓来说,世子的到来无疑是一件惊天动地的大事。
一些胆大的孩子忍不住挤到马车旁边,伸长了脖子想要一窥车内的神秘人物。几位年长的村民则在低声议论,试图从世子的仪仗和随行人员的装束中揣测出更多关于这位贵人的信息。
马车在村中缓缓前行,车轮碾过泥土路发出的声响在寂静的村子里回荡。安河世子端坐在车内,透过半掩的车帘,目光淡然地扫过围观的人群。他的神情中透着一种与生俱来的高贵与从容,仿佛早已习惯了这样的注目礼。
随行的侍卫们则警惕地环视着四周,保护着世子免受任何可能的打扰。他们步伐整齐划一,神情严肃,让围观的人群不自觉地往后退了几步,给马车让出了一条更为宽敞的道路。
马车到了林家门口停下,沈青山第一个跳下马车。
村民们原本只是远远观望,可当他们看清那年轻人的面容时,顿时一片哗然。人群中有人忍不住惊呼出声:
“天哪,是青山小子!”
那声音充满惊讶与不敢置信,像一阵风般迅速传遍了整个小村。
王氏与林小满听到门外人声喧哗,夹杂着马嘶车轱辘声,不由得相视一眼,心下好奇,便也步出门外。抬眼望去,只见门口赫然停着一辆极其华丽的车驾,雕饰精致,马匹高大,车驾旁侍立着的正是沈青山。两人顿时心下了然,这必是那位传闻中的安河世子驾临了。
不多时,车驾上缓步走下一位衣着华贵的年轻人。他身着一袭绣金锦袍,眉目俊朗,神态自若,举手投足间自有一股天潢贵胄的气度。他饶有兴致地环顾四周,将这个村子打量了一番。但见村中男女老少皆神采奕奕,衣衫虽朴素却整洁,全无破败之象,倒颇有几分富足之态。只是村中房屋多为茅草覆顶,青砖瓦房寥寥无几,与村民们的衣着显得有些格格不入。
“恭迎安河世子。”林小满忙不迭地带着王氏上前行礼,声音恭敬而谨慎。围观的村民们一见此景,俱是一惊,纷纷欲跪地叩拜,以示敬重。
“不必多礼,诸位请起。”安河世子微微一笑,抬手止住众人的礼数,“今日到此,本世子不过是寻常走访,诸位当我是普通人即可,不必拘礼。”
“世子请随我来,里面已备下茶水,略作歇息。”沈青山在一旁引路。
安河世子微微颔首,随即迈开步子,率先走进了这座村中少有的青砖四合院。院内陈设简朴而不失雅致,青砖铺地,花木扶疏,倒也别有一番风味。
在堂屋的主位上,安河世子悠然落座,目光上下移动,仔细打量着站在堂下的林小满。林小满虽身着简单的棉布衣衫,但因为林小满气度不凡,那衣衫穿在他身上别有一番清雅之姿。他神态自若,不卑不亢,令安河世子顿生好感。
“你就是满哥儿?”安河世子开口问道,声音中带着一丝漫不经心的随意。
“回安河世子的话,正是。”林小满微微躬身,心中略感别扭。他虽无惧皇权,但也不敢过于放肆,生怕一不小心招致责罚。
“不用如此拘礼。”安河世子微微一笑,轻摇手中折扇,显得格外从容潇洒。“听闻青山老弟盛赞你厨艺不凡,本世子今日特意前来一试。”
听到安河世子提及沈青山,林小满不禁偷偷瞥了他一眼,心中暗想:行啊,沈青山,不到一天工夫,你竟与安河世子称兄道弟了。
“不敢当,不敢当。”林小满谦逊地回道,脸上却忍不住流露出一丝得意之色。“我只会做些民间小吃,不过是味道上略有特色罢了。”
安河世子见他这般模样,不禁抚掌大笑。“有意思,今晚就试试林小哥儿的手艺。若是做得好,本世子自有赏赐。”
林小满闻言,心中窃喜。他想起了电视剧中那些富贵人家吃高兴了随手赏个金锭子的情景,眼中几乎要冒出精光。
“这……我们乡野之地,没有什么高贵的食材……”林小满故作犹豫地说道。
“有什么做什么便是,那些山珍海味本世子都吃腻了。”安河世子摆摆手,显得毫不在意。
“既然如此,那我就去准备准备。”林小满向安河世子略一拱手,随即带着王氏退了出去。“青山哥,你帮着招待世子吧。”
“好。”沈青山点头应道,微笑着目送他们离开。
“青山老弟,你这未过门的主君确实是个妙人。怎的到现在还未成亲?”安河世子问道。
“满哥儿还在守孝,我们已经订亲了。”沈青山答。
“原来如此。”
那头林小满带着王氏出了院子,便去村子各处搜集今晚的食材,虽然世子说随便做,也不能拿野菜什么的糊弄他吧。鸡鸭鱼肉还是得整上一点的。
他先走到了隔壁的张大娘家。李大娘正坐在门口剥豆子,看到林小满和王氏走来,连忙笑着招呼:“满哥儿,这是要准备晚上的饭菜了吧?是需要什么吗?”
林小满点点头,笑道:“是啊,张大娘,您这儿有没有多余的鸡蛋?还有,您家的那只大公鸡最近怎么样?能不能借我一用,再要只小嫩鸡?”
张大娘笑了笑,朝院里喊道:“老头子,把那只大公鸡捉来,再捉只小的,顺便拿十个鸡蛋给小满,别让人家贵人挑理。”
不一会儿,张大伯拎着一只羽毛鲜亮的公鸡跟一只小鸡,又用小篮子装了十个鸡蛋递给林小满。林小满掏出铜板想要付钱,被张大娘拒绝了,说是他们有幸给世子吃自己养的鸡,那是天大的荣幸了,不能收银钱,林小满拗不过她,只得放弃,日后再补偿一二即可。
接着,他又去了村西头的赵二叔家。赵二叔是个打渔的好手,平时在河里捕些鱼虾,拿到镇上去卖。林小满想着今晚的宴席上总得有一两道像样的鱼菜。
赵二叔正在院子里整理渔网,看到林小满和王氏走来,笑道:“满哥儿,是要拿些鱼虾去招待世子吗,随便拿。”
“赵二叔,您这网里有没有什么好鱼??”
赵二叔哈哈一笑,指着木桶里的鱼说道:“你自己挑吧,看上哪条就拿哪条。”
林小满挑了两条肥美的鲈鱼,又多要了几只河虾。
而后又去村长家拿来了一直鸭跟一只鹅,看起来都很肥硕。
接下来,他还去了村里的其他几户人家,搜集了一些新鲜的蔬菜和豆腐。大家都不肯收钱,只能日后再贴补他们了。
回了林家,他们也没有闲着,立刻就投入到准备晚饭的工作中,林小满先将鸡毛褪去,开膛破肚,取出内脏,接着用清水反复冲洗,直至鸡肉洁净无血水。为了保证口感,他特意将鸡剁成均匀的小块,这样容易入味,且容易熟透。将剁好的鸡块放入清水中,加入几片姜片和少许黄酒,开火焯水。这一步是为了去除鸡肉的血水和腥味,待水开后,他用勺子撇去表面的浮沫,然后将鸡块捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。在等待鸡肉焯水的时间里,林小满没有闲着。他将姜切成片,大蒜剥皮拍扁,大葱切段,青椒切成块状备用。干香菇则早已用温水泡发,此刻散发出浓郁的香气。
林小满在锅中放入少许油,待油热后,加入几勺白糖,开始炒糖色。他手持锅铲,轻轻搅动,看着糖在高温下慢慢
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融化,颜色逐渐变为深琥珀色,散发出焦糖的香气。这时,他迅速将焯过水的鸡块倒入锅中,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀裹上糖色。待鸡肉均匀上色后,林小满将姜片、蒜瓣、葱段和香菇一同倒入锅中,继续翻炒。随着温度升高,锅中开始散发出浓郁的香气。他随后加入少许香叶和花椒,进一步增添风味。
炒匀配料后,林小满倒入适量黄酒,去腥提香,接着加入酱油、少许盐和糖,调好味道。然后,他倒入足够的热水,水量刚好没过鸡块。接着,他盖上锅盖,用中火慢慢炖煮,让鸡肉在汤汁中慢慢入味,变得酥烂。
大约半个时辰后,锅中的鸡肉已经炖得酥烂,汤汁也变得浓郁。林小满揭开锅盖,加入切好的青椒块,略微翻炒,让青椒的清香融入其中。接着,他开大火收汁,让汤汁变得更加浓稠,同时不断翻动,避免糊底。当汤汁收至合适程度,林小满最后尝了一口,调整一下咸淡,便关火出锅。他将黄焖鸡盛入一个大碗中,鸡肉鲜嫩多汁,配料香气四溢,令人垂涎欲滴。
在准备黄焖鸡的同时,林小满还让王氏把笋干泡开,准备做一道砂锅焖鸭。本来他是想弄个北京烤鸭出来的,奈何需要的时间过长,就只能挑些简单的菜来做。
王氏帮着把鸭子宰杀洗净,去除鸭毛、内脏和杂质。她用热水将鸭子表皮稍微烫一下,以便去除腥味和血水。接着,她将鸭子斩成大块,每一块都带有骨头,这样焖煮时更易入味。
林小满烧开一大锅水,将斩好的鸭块放入沸水中焯水。加入几片生姜和适量黄酒,帮助去除鸭肉的血水和腥味。焯水后的鸭块用清水冲洗干净,沥干备用。
王氏在锅中放入少许油,加入适量冰糖,用小火慢慢炒糖色。糖在油中慢慢融化,颜色从透明转为金黄,最后变成深褐色,散发出焦糖的香气。这时,她迅速将焯好水的鸭块倒入锅中,快速翻炒,使鸭块均匀地裹上糖色。炒至鸭块表面微微焦黄时,王氏按照林小满说的步骤加入生姜片、拍扁的蒜头、大葱段、干辣椒、八角和香叶。这些调料的加入,使鸭肉的香气更加丰富。她继续翻炒片刻,直到调料的香味完全释放出来。将炒好的鸭块转移到准备好的砂锅中,加入泡发好的笋干,再倒入适量的酱油和黄酒。她加入足够的清水,水量刚好没过鸭块和笋干。接着,她将砂锅置于火上,先用大火烧开,然后转小火,慢慢焖煮。
经过约一个时辰的焖煮,鸭肉变得酥烂,笋干也充分吸收了鸭肉的鲜香。林小满此时加入适量盐调味,继续小火焖煮片刻,使汤汁慢慢收浓。她不时用勺子舀起汤汁浇在鸭块上,确保每一块鸭肉都均匀入味。
那边,林小满熬了一大锅卤料,把处理好的肥鹅放进去卤制,由于时间紧迫,林小满知道无法按照往常那样慢慢卤制,让味道完全渗透进鹅肉。但他并不慌张,迅速调整火候,将火势控制在中等偏上,使卤料能够快速而均匀地渗透进鹅肉。卤鹅的颜色逐渐变得金黄油亮,香气愈发浓郁。尽管时间紧迫,卤制的时辰不是很足,但林小满凭借精湛的厨艺,依然让这道菜肴散发出独特的风味。
随后,林小满在锅中放入适量的猪油,待油热后,放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。然后,他加入酸菜,快速翻炒,直到酸菜的香味四溢。在炒制酸菜的同时,林小满另起一锅,将鱼骨放入锅中,加入清水、姜片和少许料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢炖,直至汤色奶白。将炒好的酸菜倒入鱼骨汤中,再次煮开。然后,她将腌制好的鱼片逐一放入锅中,用筷子轻轻拨散,煮至鱼片变白即可。
最后,他将河虾洗净,用热油快速爆炒,加入少许盐和葱花,一盘色香味俱佳的炒河虾也很快出锅了。
整个院子里弥漫着诱人的香气,连不远处的世子也忍不住闻香而来。他站在厨房门口,看着林小满和王氏忙碌的身影,嘴角微微上扬,眼中露出满意的神色。