晨光熹微，肃杀的秋风盘旋起地上的落叶。空荡荡的街道里，只有刚开门的包子铺冒出热腾腾的蒸汽，香气和冷气一起钻到鼻孔里，钻得人一激灵。
蓝锦雇了一辆大车，和悟雅一起，从客栈里一件一件往外搬行李。
富贵不还乡，如锦衣夜行。同来的商会老板们，牵挂羁绊都在昭应城，等不及向家小汇报此行的惊心动魄和柳暗花明，已经先行归乡。
蓝锦留下玩闹了这两天，友也会了，产也置了，见了世面，吃喝玩耍无一不精致。如今，她也是在天都有铺子收租的女娘了。
一开始，她也不是完全放心地做个游客，影影绰绰地总觉得有人在跟着自己。
“嗨，你有没有觉得有人在盯着咱们？”
萧仁禹不动声色地侧了下身子，手指微动了动，宽慰道：“放心，二皇子没法对你做什么。”
蓝锦心大地表示赞同：“确实，他要是那么聪明有本事的人，之前，也不能把蠢相摆到台面上来。想赖了我的帐，还怕脏了自己的手，居然妄图借太后的刀杀人。”
“当下格局都看不清，是不是他身边都是捧他的人，从来没有人告诉他，他这么蠢啊。”
萧仁禹叫她这异于常人的大胆话语夺了注意力。
她好像从来不觉得皇家有什么天然的合法性，也不认为掌权者一定占据公理。谈论起他们，筹谋居多，敬畏不足。
伦理礼法不能阻碍她达成自己的目的，面前有山她就移，头上有天她就捅。
“小娘子就比他明智多了，易位而处，能比他有建树。”
“哎嘿，杀君马者路旁儿，不要捧杀我。我赚的钱又不进不了你的口袋，换的名声也落不到你头上，这么鞭策我上进。我好好开我的酒楼，你好好做你的食客。”
“和那些膏粱子，我还是大路朝天，各走一边。人不犯我，我不犯人。”
萧仁禹一时语塞，欲言又止。
最后到底也没出什么意外，蓝锦不知道有人在背后相帮，只以为是二皇子又找到了新玩具，渐渐放松下来。
她这几天最受到惊吓的，反而是萧仁禹的手笔。
挎着空空的藏蓝布包，正打算去街上研究一下竞对，调查一下市场选品和食材情况，蓝锦叫门口一辆满登登的马车拦住了去路。
“蓝大掌柜，这是您昨日在敝店购置的琉璃花樽，连夜去调了货才凑成的一对。因此今晨才送到，您多担待！”
“蓝大掌柜，这是小店最负盛名的几幅画。给您换了最富贵的装裱，来日摆到您的酒楼里，肯定提人气。”
还有绸缎布匹、胭脂香料、金玉摆件……林林总总装了几大车。
蓝锦一看就是萧仁禹搞的鬼，因着这些熟悉的商品，都是昨日二人一起逛街时遇到的。有的她不过只是看了一眼，连把玩一下都没有。
难为他一个个搜罗起来。
说了以后再买以后再买，这人怎么擅作主张！
再比朋友有钱，是这么挥霍的么！
蓝锦心里半是薄怒，半是怪怪的，面对一张张笑出褶子来的财迷脸，无奈地把路让开，叫人把货小心地卸下来。
由是她今日才和悟雅一起起了个大早，蚂蚁搬家似的，收拾得满头大汗。
玩也玩够了，防着萧仁禹再约她逛什么铺子，背地送什么几大车过来，蓝锦一大早就雇了车，溜回了昭应城。
车刚停定，蓝锦大半个身子还在车里，随着“噢~”的一声，她就被一篮子红红的山茶花瓣撒了满头。
“欢迎蓝大掌柜凯旋！萱花娘子，傲视群雄；萱花娘子，战无不胜！”
云江望和霍旭云一左一右地赶着来搀她，一人挽着一只胳膊：
“蓝姐姐，我们可听商会的人说啦！你连皇子都不怕，又酿出了比宫里还好的酒，还替他们每人都争来了太后赏赐。”
“蓝姐姐，你可真了不起！”
小秋扑到蓝锦的怀里：“就说我姐姐天下第一厉害！是天仙厨子下凡！”
蓝记酒楼的伙计们站了好几排，都在拍手庆祝她此行的大捷。罗满仓大娘专门拿了好些双面红的彩纸条，不停地往空中散，把气氛炒得热腾腾的。
蓝锦只插了一根簪子的乌黑发髻上，此时已叫花瓣缀了满头。她喜笑颜开，一手拉着小秋，一手伸去篮子里拿了一朵还完整的湘妃色小花，手腕一翻戴到头上：
“好，承蒙厚爱，这就去侍弄，过两天请大家吃火锅！”
还来不及弄明白火锅是什么，团团簇拥住蓝锦的人群就爆发出一阵欢呼：“蓝小娘子又出新品啦！”
蓝锦梨涡深深，胃里酥麻麻的。想起来刚才还未靠近县城大门的时候，便看到有一个眼熟的背影，远远地撒丫子跑了回去。
怪道说呢！
妙清师太也来了，蓝锦上前致谢：“还多亏了师太的手书，叫我能借住伽蓝寺，又得了主持窖藏的山巅雪水。若非如此，萱花酿也不能成。”
“蓝娘子就说那种外道话，你我之间！再说，蓝记不还有我一成干股么？现下，我这《蓝记饮食》若再写上宫里都没有的好酒，天都的居民也要抢着买了。”
蓝锦叫妙清说得愈发高兴。
可她并没有因此停下脚步。赶路的疲乏一歇过，她便马不停蹄地去城郊寻访养牛的农户。
这事说起来还要归功于萧曼娘的私盐案。正是深山寻访的途中，蓝锦碰见了零星几个在山上放牛的牧童，才意识到，这个时空，肉牛的发展已经小有传统。
怪不得生肉铺子也能买到牛肉。
趁着还没有人大规模养殖，何不让她蓝锦做这第一个吃螃蟹的人？
和农户谈好生意，看地过户，建围栏，买商铺，改装潢，“蓝记牛肉火锅”正式在昭应城郊开业了！
蓝锦一早就想向潮汕牛肉火锅下手。现下又有钱，又有名，此时不推广，更待何时。是时候让昭应人民体会一下深谙传承千年的“食不厌精，脍不厌细”之道、越卷越精致的牛肉吃法了。
如是才对得起牛，展现最大的尊重，投以最虔诚的热情！
虽说地段较蓝记酒楼和蓝
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记饮食店远多了，可架不住太后盖章的嘉名，蓝记的名声更上一层楼。好奇的昭应人民，乃至他处的食客，四面八方地涌来这个小小的田庄。
这个锅子店看着门脸不大，实际占地要比四五个蓝记酒楼还多。只因它是前头开店，后头养牛。中间隔了一片曲水流觞、种满奇花异草的中庭。风景雅致，清香宜人。
穿梭其间的伙计厮波脚程快，刚宰杀的鲜红牛肉处理干净，一块块地运往前头食店的厨房里。
厨房就像蓝记饮食店那般，并不封口，现下开的窗口更大。十好几位厨子们一字排开，快速地手起刀落，案板上的牛肉如雪花坠落，令人眼花缭乱。
如是，一大盘子花一般的牛肉片端上客人的桌子时，那肥美白嫩的肌间脂肪亮津津的，鲜红的肌肉还在颤颤地弹跳！
新鲜，新鲜极了，这能不好吃吗！
蓝锦包了头巾，浑身短打，人利落，手也麻利。左手拿着一个大笊篱，右手拿一双长筷子。
“客人请看，这牛肉火锅，讲究文火涮肉，水开之后，用那小火，不要叫它沸腾。”
“涮的时候，讲究三上三下。一吊去血水，二吊去酸气，三吊软肌理。”
“不过须臾之间，捞起离了水，用自己的筷子展开，不要耽搁，立刻送进嘴里。”
长筷子一搅，只见那薄如蝉翼的鲜红牛肉片，被汆烫去了血水，变得艳红发褐。蓝锦拎起笊篱，霎那间被满桌的筷子一抢而空。
“缘何我这蓝记的锅子不一般呐，就因为我们继承了一位丁姓厨子的遗志，最善解牛。牛身上的部位按口感肥瘦分了类。”
“您看桌上的图，墙上也有面大的。”
果然，一只空心牛叫画笔大卸八块，白底红线，各个写上了不同的名字：匙仁、匙柄、吊龙、吊龙伴、嫩肉、牛舌、胸口朥、肥胼、三花趾、五花趾……
喔，好厉害的样子，看不懂！但好像很好吃！
“觉着不熟悉不打紧，您吃一次，就知其中趣味。”
“蓝大掌柜，这不同的部位，哪个最好吃啊！”挑花眼的客人想问问饮食权威。
“各花入各眼，我就最爱吊龙，甜美滑嫩，爽口却不腻人。”
“我们自家内评，有人就最爱花趾，那是牛腱子最最当心的位置呐。涮成个小窝窝，嚼起来筋肉相间，脆，弹，嫩。尤其这五条筋的五花趾，一头牛身上不过才出一斤多点呐。”
“其实样样都好吃，您若想渐入佳境，最好是先吃牛肉丸、牛筋丸、牛嫩肉，又吃花趾，接着吃匙柄和匙仁，再吃吊龙和吊龙伴，最后拿那肥胼和胸口朥润口，这才叫大完满。”
“您放心，我家都选的是三岁的母黄牛，肉质优中之优，顶适合涮锅子。那公黄牛都只用来打肉丸子罢了！”
蓝锦正说得起劲，却见悟雅一个劲地朝自己使眼色。先把手里的工具送给客人，劝他们慢用，快步回了里间。
“蓝姐姐，门外，门外来了个贵夫人，哭得不行，你快去看看吧！”
“她，她说她是你娘！”