第一天开业，来饭店吃饭的人不算多，大多数人都是在门口看个热闹，只有寥寥几个胆子大的人，怀着一颗忐忑的心，勇敢地迈进了门。
然后就吃到了迄今为止吃到过最好吃的饭菜。
赵计划和刘爱民原本只是想进来看看，没想到背后嘀咕耗子饭店时被老板听了个正着。
两个大小伙子抹不开脸，加上确实被店里的饭菜香味馋的肚子直打鸣，半推半就地找了张空桌子坐下来，迫不及待地点起了菜。
这俩都是一人吃饱全家不饿的光棍，加上留了个心眼，没把全部工资都上交家里，手里捏着钱胆气就壮，点起菜来一点也不客气，二话不说把菜单上的大荤点了个遍。
炖棒骨果然如想象中一样牙齿轻轻一咬便轻松将整块肉撕下，肉质细嫩，酱香浓郁，恨不能连骨头也嚼碎了吞下。
再喝一口香浓羊汤，捞一筷子口感丰富的羊杂，隆冬时节，吃得一脑门都是热汗。
比起在家吃饭要和一大家人抢菜里的几条肉丝，此时大口吃肉的快乐，让人从胃袋到心里都涌上幸福的充实感。
太爽了，原来吃肉可以这么痛快淋漓！
不用顾忌同桌人的目光，不用忍痛让给小辈长辈，不用寻宝似的在菜盆里翻找少得如同秃子头发的肉丝，更不用去想厨房是不是藏着肉留给别人开小灶。
现在，就现在，一整盘的肉都属于自己！
赵计划和刘爱民吃得头也不抬，脸都快埋进盘子里，两双筷子使得飞起。
筷子不过瘾就直接上手，左右开弓，抓着棒骨吃得不亦乐乎，嘴巴脸上蹭得油乎乎。
受这两人吃相所感染，外面的人按捺不住进了店。
手头宽裕的二话不说点了整套同款；手头紧的就只点了最馋人的棒骨，琢磨着要是好吃就下次再来买奶白羊汤和红油羊杂。
不一会儿，店里就坐得满满当当。
晚一步进店的客人，见没了位置，举目四望，见着熟人就凑上去拼个桌。
饭店离一矿近，来吃饭的都是一矿职工，互相间即使不认识也眼熟，随便聊两句就能牵扯出共同朋友，甚至还能发掘出亲戚关系。
一时间，店里热闹极了，聊天声笑声充满了整间屋子，震得屋檐的雪都落了下来。
被抓壮丁服徭役的贼猫生无可恋地窝在炉子旁，默默用爪子捂住了脑袋。
早知道偷口鱼肉就要替奸诈人类抓老鼠还债，它当初怎么就没忍住呢呜呜呜……
贺明军第n次拒绝了进门点菜的客人。
“对不住，今天备的菜已经全部用完了，您明天再来吧。”
客人狐疑地看看天色：“这不是还没天黑吗？怎么这会儿就没菜了？你不是在骗我吧？”
贺明珠笑嘻嘻地凑过来：“没骗您，是真的没了，谁让菜太好吃，大伙儿都喜欢呢？这是打折券您拿好，下次来吃饭打八八折，算我们的一点小补偿~”
客人既遗憾又高兴，遗憾的是今天吃不了，高兴的是拿打折券吃饭更便宜。
他小心把打折券放进了上衣内袋，打算明天叫上家人一起来饭店开荤。
等最后一桌客人离开后，贺明军收了碗筷，贺明珠关了门，挂上“打烊”的牌子。
后厨里，用过的碗筷摞了一大盆。
幸好这年头因为物资短缺，大家普遍珍惜粮食，基本没有剩饭，甚至有人吃完了还要用热水涮涮碗，把剩下的一点油星都喝干净。
因此，这些碗不算难洗，就是贺明珠对卫生要求高，洗完还要用滚水再煮一遍来消菌杀毒。
贺明军感叹：“没想到开饭店比走私还累。”
今天这一天，他从早忙到晚，从洗菜切菜上菜，到打扫卫生收拾桌子，再到收银找零，忙得脚不沾地，连口水都来不及喝。
贺明珠泡在后厨，抡大勺抡得手腕发麻，简直像在玩什么vr空姐配餐游戏，没完没了的单子从窗口递进来，时不时还有客人要加餐。
之前摆摊时只需要提前备好菜，现场打菜就可以，程序是简单明确的一条直线；现在简直是个乱糟糟的毛线团，千头万绪，忙得人脚打后脑勺。
好不容易忙完，前堂要打扫卫生，后厨堆满了脏碗，还有明天的备菜要处理。
贺明国下了班就来帮忙，同来的还有大嫂齐家红。
贺小弟乖乖蹲在收银台帮忙数钱算账，抽屉里全是几毛几分的碎钞，他吭哧吭哧一边算，一边不熟练地用铅笔写在纸上。
个，十，百……一百，二百，三百……
贺小弟数着数着，长长地打了个哈欠，在长凳上睡着了。
饶是几个人都是干活的熟手，动作麻利，直到半夜才将饭店打扫清爽。
贺明珠揉了揉酸疼的手腕，坚决地说：“招人，必须招人！”
——至少先把洗菜洗碗的活儿外包出去！
这边招着干活的工人，那边煤矿人家已经在矿上日益出名。
“你吃过三产饭店没？”
“
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没，听说那地儿可脏了，领导去吃饭都能吃出只耗子，那普通人不得吃耗子屎啊？”
“你说的都是老黄历了，人家现在可不一样，饭店换老板了，里面一点都不脏，特干净，做的菜也特好吃。”
“怎么，你吃过？”
“那可不，特好吃，还限量呢，不早点去都吃不着。要不是咱俩关系好，这事儿我都不告诉你。”
“这么好啊，那今天下班咱俩一块吃去呗。”
有的人从贺明珠摆摊时就来买饭，作为老顾客收到了八八折的打折券，心里一算账，这比去国营饭店吃还便宜呢，立马就叫上朋友家人一起来。
这打折券的有效期只有一周，有券不用过期作废啊！
还有的人是赶时髦的新潮青年，矿务局新开的饭店必须来尝尝，不管是真·耗子餐厅，还是假·耗子饭馆，说出去都是谈资。就算真吃着耗子肉了，那也是朋友里的头一份啊。
这就和鬼屋蹦极一个意思，玩的就是心跳，刺激！
过年余韵未消，正月里人们对自己都更宽容些，更舍得慰劳辛苦一年的身体。
听到有好吃的好喝的，放在平时嫌贵，这会儿就大方敞开钱袋子，该吃吃该喝喝，钱是王八蛋，花了咱再挣。
再加上国营饭店定价高，不仅收钱还要收票，服务员一个个眼睛都长天上去了，见人就翻白眼，开店的是大爷，吃饭的是孙子。
普通人花着大价钱来国营饭店吃饭，结果一顿饭吃完了没吃饱，纯气饱的。
而重新开业后的三产饭店除了及其美味的食物，更加值得称道的是他们的服务态度。
店里忙活的就俩人，一个是忙前忙后的男孩子，个子高不说，人长得还精神，虽然有些不爱笑，但说话挺有礼貌，和矿上的大老粗形成鲜明对比，不知吸引了多少大姑娘小媳妇。
另一个是掌厨的小姑娘，总是笑眯眯的，说话特别讨人喜欢，做事也大气。
见到来饭店请客的老顾客，她从后厨亲自出来送碟小菜，结账时再抹个零，让请客的在客人面前倍有面子。
多重因素下，新开的煤矿人家天天人满为患，挤得连下脚的地方都快没了。
别说什么耗子不耗子的，没看见炉子旁拴了那么大一只猫吗？
那猫长得一看就很镇场子，爪下不知多少老鼠亡魂，最调皮的小孩都不敢过去招惹。
渐渐地，什么三产饭店耗子窝的外号没人提了，取而代之的是——
煤矿人家。