莫苗特意弄了湿料和干料，又是从小地瓜上学的，然后她再丰富一点，弄出自己的特色香味。
炸串的油已经沥干了，她给抹上料，试吃了一下，眼睛一亮，完全不输她到店里吃的炸串味道。
不过湿料是油泼，刚吃的时候，莫苗觉得比干蘸料好吃，但是多吃两串就觉得腻味了。
炸串本来就是用油炸的，再加入油泼料实在太油了。
莫苗疑惑，又拿出手机开始寻找办法，差不多一个小时后，她终于看到，自言自语：“原来用高汤会好一点……”
接着她鲤鱼打挺，又出去买了点骨头和蔬菜，回家熬煮，这么煮就到了第二天。
莫苗早上起来，把高汤倒出来，炒香调料，放入一些高汤、水淀粉勾芡变得浓稠，酱料就做好了。
这次炸串蘸上新做的酱料，莫苗吃得喷香，吃一口就要说一嘴好吃，越吃越好吃，完全没了油泼料的油腻感。
莫苗很满意，不愧是她，花费两天就把炸串给搞明白了。
她看了一眼时间，把屋子卫生收拾一下，她就得出摊了。
铁架子加四个万向轮的简易小推车，比之前多了一堆东西，要不是莫苗长得高大，这车子都要把她挡住了。
为了这个天气，炸串不会变味，她还弄了一个小冰箱在下面。
这次莫苗推着摆摊车，感觉有些吃力了。
真想快点买一台电动摆摊车！
莫苗艰难地到了之前摆摊的地铁口，傍晚到了，这里已经有了不少摊子。
铁板香豆腐的老板看到她，欣喜地招呼她：“这边有位置。”
莫苗便把小推车推过去，把她累得够呛，天气还热，她停下咕噜灌了一瓶水。
铁板豆腐摊老板皱眉看着她，眼神还带点关切，“一个星期过去了都没见到你，我还以为你都不来了。”
莫苗擦了一下嘴巴，亢奋地说：“我以后肯定不会再被抓住了。”
铁板豆腐老板笑了：“你明明可以跑很快的，下次见到城管不要慌张就好了。”
莫苗点点头，这时候地铁人潮.涌.出，两人都不再闲聊了。
她把摊子里的东西给收拾好，电炸锅放油，再开小火预热，接下来是等待客人的来临。
摆摊的队伍很长，炸串有两家，虽然位置都不在一起，但多少有点竞争关系。
莫苗为了吸引客人，挑选了个鸡翅开始炸，希望行人能够被这油炸香味吸引过来。
行人走来走去，铁板豆腐摊子已经开张了，停留了不少客人。
莫苗吸了吸鼻子，豆腐香味飘过来，她也很想吃，眼巴巴地看着摊位，突然就有个客人挪步走了过来。
是铁板豆腐的客人，她点了豆腐之后，视线频频看向莫苗的摊位，她的铁架子也就一张桌子大小，上面又搭高了，一层两层，摆着琳琅满目的食材。
麻雀虽小五脏俱全。
并且看着也挺干净的，曾星慧便过去挑了几样东西。
重新开业第一单来了，莫苗显然很高兴，小声说：“给你送一串薯塔，这个可好吃了。”
曾星慧笑着，看着莫苗把炸串放入电炸锅，油滋滋啦啦的响声冒起来了，不一会儿，她就捞了串出来，问她：“要什么料？干蘸料还是湿蘸料？”
看得出曾星慧有点苦恼，莫苗推荐说：“湿蘸料更好吃一些，或者一半一半也可以。”
“那就给我一半一半吧。”
很快，曾星慧一只手拎着炸串，一只手拿着铁板豆腐，离开了。
走出了摊子外，炸串和铁板豆腐的香味环绕在她的鼻尖。
本来想着回到家在吃，又走了几步路，曾星慧实在香得受不了了，站在路边，打开了小吃。
她先吃了铁板豆腐，表皮焦脆充满调料香气，里面嫩滑温热，还没吃满足，就已经吃光了。
幸好还有炸串，她连忙打开袋子，油脂焦香的味道铺面而来，她拿出薯塔，蘸了干料的，吃起来卜卜脆，酥得不停地掉渣。
接着是鸡翅，切了花刀，表皮炸出了金黄色的脆壳，蘸了湿料，不是用油泼的料子。
相对于干蘸料，湿料吃起来没那么干巴，肉炸得会稍微硬
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，干料入味不明显，是湿蘸料让鸡翅每一处都浸入了香味。
曾星慧站在街边就这么吃完了，要不是还有路人，她还想把手指头上的酱料给舔干净了。
比她以往吃过炸串都要好吃！
她看着面前的路，才刚走进巷子里面，距离地铁口不远，要不她再去买几串好了？
莫苗又一如既往地开始了热情招揽中，只是这是她重新摆摊的第一天，很多人被招揽过来，看看就走了。
这让莫苗大受打击，本来信心满满觉得可以大赚一笔的，现在她怀疑，是不是继续卖烤肠更好一些呢？
正在她怀疑人生时，摊子面前来了个熟悉的客人。
莫苗咧开笑容，招揽着：“烤肠……啊不对，手工炸串，油香十足，咸香好吃，要不要来几串？”
苍姚听着熟悉的叫喊调子，也笑着：“老板，几天不见你，还以为你不做生意了。”
“哎呀，我的摊子被城管扣住了，缴了罚款才把摊子拿回来的。”
“是吗？”苍姚说着，挑选了十多串下单，莫苗乐得不行，这是今天第一个大单子。
看着莫苗忙着炸串，苍姚好奇问：“摊子拿回来了，怎么改做炸串了，今天我出来，还以为你又没在摆摊。”
“烤肠虽然很简单，但毕竟种类太少了，赚不够我花啊。”
听到这话，苍姚又加了几串，莫苗连忙阻止：“你不要冲动消费啊，炸串这东西还是挺容易腻味的。”
苍姚摇头说：“没事的，价格还好。”
莫苗还是阻止她，“你以后再来就好了。”
没见过这样的老板，客人想买还不行了。
“没关系的，我换了工作，不需要加班，工资还涨了。”
莫苗听了，阻止的手也放开了，还给苍姚多推荐了几串，“涨工资是好事啊，值得庆祝，炸鱿鱼也很好吃的，加一个吧？”
苍姚哭笑不得，点了点头，反正她十多串，应该在三四十块钱。
莫苗正好在算钱，苍姚听着她一串串算，说出总数时，扫码手停滞了一下。