第97章油渣
【榛子巧克力与焦糖爆米花】
今晚要吃的几道菜都是从前做过的,西维做起来很得心应手。
最先做的是奶油蛤蜊汤，先将蛤蜊放到沸水里焯上几秒钟，将它们的壳烫开,取出里面的蛤蜊肉。
奶油蛤蜊汤里面还应该要有洋葱和口蘑，但是他们没有口蘑，于是西维拿了晒得半干的榛蘑，将它们泡进水里，吸饱了水分以后切碎。
蘑菇和蘑菇之间总是差不多的嘛，西维如此对自己说。
一大块黄油融化在汤锅底部,洋葱和榛蘑碎放进去炒软,直到边缘都染上一层焦黄,然后倒进去一勺面粉。
面粉裹在洋葱碎和榛蘑碎的表面,黄油将面粉搅成软糊,在这时候倒进去大半锅牛奶。
西维心情很好地哼着歌，把一样又一样食材投进锅里,先是蛤蜊，然后是一块奶酪，肉豆蔻与欧芹碎。
他很享受这种有条不紊，只要按着步骤,一锅奶油蛤蜊汤就会慢慢出现在他的面前。
就像是调配某种魔法药剂。
西维被自己的这个想法逗笑了。
“好香。”奥斯汀出现在他的身后,在他的肩膀后面使劲抽了抽鼻子。
“奶油蛤蜊汤已经可以喝了，你要先喝一点吗？”西维扭过一点头笑着说。
“要！”奥斯汀递过来早就端在手上的碗。
“你做的准备比我想象中的要充分很多。”西维接过那个和盆差不多大的碗。
装满这个大碗以后,汤锅里的奶油汤下降了四分之一。
奥斯汀接过汤碗，紧接着西维没收了他的汤勺。
“等汤凉上一点儿我会把汤勺还给你的。”西维朝他眨了眨眼。
“好吧。”奥斯汀鼓了鼓脸颊。
今天新买的鲜榨花生油倒进另一个小汤锅里,西维原本想将这锅花生油挂进壁炉里,不过面团发酵得差不多了，得把壁炉清空用来烤面包。
剩下的碳火和草木灰都铲进铁桶里,面团揪下来团成一个个小圆，直接摆进壁炉里。
特制的木门盖住壁炉的门，就让壁炉的余温慢慢烤熟这些小面团。
一大锅花生油在烤炉上热得冒烟，裹了面糊和拍了面粉的鸡块就直接放进油锅里。
热油将鸡块炸得滋啦滋啦，细密的小气泡包围住鸡块炸开的鱼鳞片，虽然还没有完全熟透，但已经能够闻到
面衣的酥香。
西维又一口气放进去了几块鸡块，它们被滚烫的热油炸得上下涌动，浅白色的面粉外衣很快就被炸得焦黄。
奥斯汀终于拿到了他的勺子，有一口没一口地喝着他的那一大碗蛤蜊奶油汤。
炸鸡的味道实在是太香了，虽然蛤蜊奶油汤也很好喝，但是根本比不上油炸食物的香气。
但是鸡块还没炸好，所以他只能闻闻味。
西维将鸡块炸了第一遍，然后抽空炸了虾和扇贝，裹炸鸡的面糊同样也能用来裹海鲜，放进油锅里面炸出薄脆的金黄面衣就捞起来。
海鲜要比鸡肉易熟得多。
西维觉得他们应该还要再买一些鱿鱼，裹上鸡蛋面糊然后扔到锅里去炸，弹牙的鱿鱼触手和香酥面衣，可以蘸番茄酱，也可以蘸辣椒粉，味道一定会很好吃。
炸好的炸虾和炸扇贝堆得高高的，就摆放在奥斯汀的面前，西维不仅慷慨地给了他叉子，还给了番茄酱、辣椒粉和蜂蜜芥末用来作为蘸酱。
“吃吧，不用等我，这里还有好一会儿呢。”西维正忙着复炸一遍炸鸡。
“我就先吃一点点。”奥斯汀咽了一口口水说。
他吃了一个沾番茄酱的炸虾和一个沾辣椒粉的扇贝，然后喝完了剩下的所有奶油蛤蜊汤。
“吃完了？”西维没有转身看，但是他听见了汤勺碰在碗底的声音，“去帮我将壁炉里的面包拿出来吧，它们应该已经烤熟了。”
“好。”奥斯汀站起来，去将壁炉打开。
壁炉里的温度已经快要消散了，里面放着的一个个小面团被烤得膨胀，外壳硬脆颜色泛着微微的橙黄。
虽然壁炉的温度消散掉了，但脆皮小面包们还很烫，奥斯汀面不改色地将它们从壁炉里捡起来，放在餐篮里端到桌上。
西维将炸鸡端到餐桌上，在刀具架上找出面包刀，将脆皮小面包切开成两半。
“我还想喝果汁。”奥斯汀面对整桌油炸食品和奶油蛤蜊汤，觉得应该还要再来一壶味道清爽的果汁。
“菜园里没有水果了，喝加上树莓果酱的蜂蜜水怎么样？”西维说。
“可以。”奥斯汀点点头。
西维放下泡了苹果醋用糖拌的卷心菜丝，然后去调上一壶颜色好看的树莓蜂蜜水放到奥斯汀面前。
奥斯汀喝着甜味的树莓蜂蜜水，然后开始高高兴兴地啃炸鸡。
西维拿起切开两半的脆皮小面包
，放在奶油蛤蜊汤的汤碗里沾着汤汁慢慢吃，小面包的脆皮被汤汁泡得软和，麦香浓郁的内芯在嘴里微微发甜。
奶油蛤蜊汤的汤汁香浓顺滑，蛤蜊肉饱满鲜美，还有沉淀到底下的榛蘑碎和洋葱碎，碰在牙齿上都格外柔软。
吃过口感香脆的炸鸡以后，西维开始吃卷心菜沙拉。
卷心菜本身的味道是爽甜的，带着点蔬菜的微微涩味，撒上糖以后吃起来就更甜了，拌上一点苹果醋吃起来的味道格外酸甜可口。
炸虾和炸扇贝外层的面衣很酥脆，虾肉和贝肉吃起来味道鲜甜，不用沾酱空口吃味道也很不错。
“好吃，炸鸡的油香香的，就和今天在油坊里面闻到的味道一模一样。奥斯汀心满意足地啃完了最后一块炸鸡。
“应该是油渣的香味，听说油渣用来种花花会长得很好，明天我们去拿橄榄油，还有还罐子的时候可以买点油渣。西维说。
第二天一早吃过早饭以后，他们带着三个罐子从农场出发，到油坊里去接橄榄油。
油坊主一家还没开始干活，他们都在外面的桌子上吃早饭，一份煎得蓬松厚实的松饼，上面淋一点蜂蜜，然后再吃一点水煮豆子。
“你们起得可真早。
“这是昨天借的罐子，对了，油坊的油渣可以卖一些给我吗，我想拿回去种花。西维说。
“你们自己的橄榄渣不用钱，直接带回去就好。花生油渣20个铜币一桶，你看看要多少。男人说。
“要两桶吧，先试试。西维也不敢买太多，先买一些埋在花园里试试看。
男人把他们的罐子接过来，挪开下面的油桶，拿上尖嘴勺子给他们打油。
新鲜榨出的橄榄油是青色的，不太像油，倒是像植物汁液。
男人向他们解释说：“新鲜榨出来的橄榄油这个颜色是很正常的，放多一段时间看起来就会没那么绿了。
榨出来的橄榄油装了满满两大罐，然后男人把在稻草里面的油渣饼翻出来全给了他们，橄榄肉被压实以后变成了浅棕色，捏起来有些硬。
回去到农场去以后，西维先在花园里挖坑，给每株花的根茎都来上一点。
奥斯汀看着花生油渣饼，香气钻进鼻子里，他没忍住啃了一口硬脆的油渣。
“没有味道，不好吃。只啃
了一口他就把干硬的油渣饼吐了出来。
“嗯……我们待会儿做榛子巧克力吧家里没有花生但是榛子也很香。”西维觉得奥斯汀一定是想吃一些香脆的坚果。
“好。”
奥斯汀嫌弃地将剩下的油渣饼扔进坑里狠狠地埋土按实。
它们辜负了一条龙的信任！
在做巧克力之前他们先去了一趟玉米地里。
经过很多天的暴晒玉米都晒得焦黄干枯一粒粒玉米干硬得就像是石头可以全都收回来了。
西维先踩倒一大片玉米杆子几捆都拖到一起然后再将上面的玉米棒子扭下来他特地戴了手套扎紧了袖口免得被玉米叶割到手。
有一条能干的龙帮忙几亩玉米地很快就被采收回来玉米杆子先收起来
玉米棒子先堆在花园里上面的玉米粒搓下来一捧又一捧的玉米粒装进麻袋里可以做饲料也可以磨面。
“奥斯汀你吃过爆米花吗。”西维抓起一把干玉米粒“玉米可以炸成爆米花外面可以裹焦糖香香脆脆的。”
“没有吃过我想待会吃。”奥斯汀搓玉米搓得更起劲了“这些玉米我想让它们全都变成爆米花。”
“那可就有点太多了我去做榛子巧克力和爆米花你继续剥玉米吧。如果时间来得及的话午饭之前先将两袋玉米粒送到磨坊去吧让杰玛阿姨给我们磨两袋玉米面。”西维说。
“好应该可以的**得很快。”奥斯汀手上的动作更快了。
西维将几根干玉米带进厨房玉米粒用来做爆米花玉米芯扔进壁炉里当柴火烧。
之前晾晒在外面的榛子收进来塞进烤炉里面烘烤在烤榛子的时间间隙西维把一口小汤锅挂进壁炉里往里面加上一大块黄油。
黄油全部都融化在锅底以后就倒上一大碗干玉米粒将它们全都均匀翻炒一遍确保每一粒玉米上面都包裹着滚烫的黄油。
紧接着什么都不用做只需要盖上锅盖就能听到玉米炸开花撞在锅盖上的清脆噼啪声。
西维按住锅盖直到碰撞声完全消失他才把锅盖掀开原本小粒的干硬玉米炸出了一大锅圆白的爆米花味道香极了。
他将这一整锅爆米花提起来放在桌子上拿出另一个更大的汤锅在里面放上一大块黄油混上砂糖现在
要做的是包裹爆米花的硬脆焦糖。
黄油炒着砂糖冒出一大锅绵密的气泡，等到颜色有些微微发焦，就将爆米花全都倒进去迅速翻炒，每一颗爆米花上都沾上了香甜的焦糖脆壳，成为闲暇时候的美味小零食。
带壳榛子在烤炉里散发熟榛子的香气，榛子壳被烤裂发出细碎的噼啪声，西维找出一把锤子，待会儿用来取榛子果肉。
“我闻到了焦糖的甜味。”奥斯汀趴在窗台上，目光精准锁定到了放在桌上的汤锅。
“我做了很多爆米花，几个玉米爆出来的爆米花比我想象中的要多得多，差点就要把锅盖顶起来了。”西维笑着说。
“现在可以吃爆米花吗？我想吃。”奥斯汀的声音听起来有点可怜巴巴的。
小龙在讨
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食的时候用这样的语气说话，能得到的食物有概率会翻倍。
“可以呀，玉米剥得怎么样了？”西维问。
“只剥了一个口袋。”奥斯汀就像是被检查功课的小孩，立马就蔫巴了。
“一袋也够了，去拿给杰玛阿姨吧，装些爆米花也一起带给杰玛阿姨尝尝。”西维找了个罐子装了满满一罐爆米花。
“好。”奥斯汀的眼睛盯着，虽然嘴上不说，但是心里一直在说少一点，再少一点。
“剩下的都是你的。”西维说。
“好！”奥斯汀的心情立马就变好了，剩下的爆米花可是有一大锅，送出去的只有一点儿。
西维捡了个热乎乎的爆米花扔进嘴里，焦糖外壳已经冷了下来，咬进嘴里硬脆硬脆的，爆米花咬开蓬松的玉米香，多吃两颗就要被甜得找水喝。
不过奥斯汀应该会很喜欢。
烤炉里的榛子拿出来，放在窗台上吹风加速凉下来，裂开的榛子壳里榛子肉被烤得微微发黄，烤炉的门一开，满屋都是榛子香。
奥斯汀来去一趟很快，窗台上的榛子还没凉下来，他就像一阵风一样刮进厨房，坐在爆米花前抓起一把就往嘴里塞。
“好吃吗？”西维问。
“脆脆的……甜……好吃……”奥斯汀的嘴巴很忙，一句话说得断断续续的。
西维不打扰他了，将窗台上的那一大烤盘榛子端回餐桌上，拿着锤子一颗一颗敲开。
烤熟的榛子很容易被敲碎，如果用的力气小一点的话，就能取到一颗完整的榛子，但是对于榛子巧克力来说，那可就太大块了。
所以他很心安理得地偷起
了懒。
西维挥着锤子将所有的榛子都砸碎，将所有的碎壳都扫到木桶里，剩下的碎果肉就放进旁边的大碗里。
烤的榛子不多，在奥斯汀将所有爆米花吃完之前他砸掉了全部的榛子壳。
农场里有巧克力块，也有可可粉，这两样东西都不在龙的食谱上。
它们吃起来完全是苦的，没有一点甜味。
西维将巧克力块放进锅里，然后又拿出来，因为他想到他完全可以将这些巧克力块放进烤盘里，然后在上面撒上榛子碎。
反正加热以后它们都会融掉，只要在融化的中途拿出来撒上一些糖粉。
西维觉得自己的想法简直就是天才。
奥斯汀看着西维独自一人喃喃自语，但是又只是嘴皮子动了动，没有发出声音，脸上的表情变得困惑极了。
烤炉重新启动，放了巧克力块和榛子碎的烤盘放进去。
没过多久加热过后的烤盘又被重新拿出来，巧克力都融化掉了，在烤盘上粘稠地流淌。
西维赶紧抓紧时间往里面倒上一大罐糖粉，拿着餐勺搅拌搅拌，然后再塞进去将糖粉也一起烤化。
“怎么这样看我，你要来舔舔勺子吗？西维转身就看到奥斯汀边盯着他边往嘴里塞爆米花。
“不要。奥斯汀看了一眼沾满巧克力酱的勺子，觉得香甜的焦糖爆米花会更好吃一点。
“那好吧，我自己舔。西维将沾满巧克力酱的勺子塞进嘴里，又苦又甜的味道霎时间抚过味蕾。
奥斯汀的拒绝是正确的，希望待会儿出炉的榛子巧克力不会太令人失望。
加了糖的巧克力只在烤炉里待上了一小会儿，又被重新拿了出来。
“为什么它们没有被烤硬。奥斯汀问。
他见过的大部分食物在进入烤炉以后都会失去水分，软软的面糊会变成硬饼干，烤肉会烤出一层脆壳。
“好难回答的问题，我也不知道呢。西维没有想出来该怎样解释，“但是放上一会儿，它自己就会变硬。我放了很多糖粉，尝起来应该不会太苦。
奥斯汀吃了太多爆米花，嘴里很干涸，于是拿着杯子蹭了西维的红茶。
“要来块方糖吗？西维把放在他手边的糖罐推过去。
“不要，太甜了。奥斯汀拒绝了。
嘴巴因为甜所以干渴，再吃一点甜的就更不舒服了。
“这可一点儿都不像你。西维笑着抿了一口茶。
“龙总是会变的。奥斯汀故作深沉地说。
西维成功被逗笑了。
榛子巧克力酱在放了一会儿以后变成了坚硬的巧克力，西维用餐勺在上面敲了敲，将一整块凝固的巧克力敲碎。
“你先吃还是我先吃？西维问奥斯汀。
“我先尝尝吧。
身为家里唯一一条龙，他总要承担起一点试毒的责任。
幸好，放的糖足够多，巧克力尝起来不怎么苦，融化在嘴里的巧克力丝滑柔顺，榛子香脆，这是一块合格的榛子巧克力。
奥斯汀脸上的神情舒展，显而易见对这块巧克力很是满意。
“看你的表情应该不太苦。西维拿起一块，也放进嘴里慢慢品尝。
如果没吃完的话，剩下的榛子巧克力就全装到罐子里面去，时不时可以拿出来解馋。
随着时间的迅速流逝，玉米地采收过后没几天，一望无际的金黄麦田终于迎来了彻底的丰收。
西维和奥斯汀要去割麦子了。