当其他三个厨师还一筹莫展的时候，何雨柱已经开始动了起来。土豆隔水蒸，然后把所有的菜根和香菇根切下来，用这些东西吊一个素汤，接着何雨柱开始对香菇进行改刀。
随着时间的推移，其他的厨师们也开始动了。不过这些厨师都没有何雨柱搞的那么复杂。不是做红烧，就是做凉拌。反正是怎么简单怎么来。离考核时间还有二十多分钟左右，其他三个人都完成了各自的菜品。何雨柱瞄了一眼三人桌上的菜，只是轻轻一笑，也不多说什么，继续忙活自己手里的活。
离考试结束的时间，还有最后五分钟的时候，何雨柱把桌子清理干净，并且示意自己完成。
六个评委先品尝了其他三个人做的菜。不过对他们的菜只是浅尝即止。最后走到了何雨柱的面前。看着桌上的四菜一汤，评委们的眼睛都亮了。赵谦德问道：“小伙子，你这素斋是谁教你的？！”
何雨柱回答道：“自己琢磨的。不管什么菜系，最后都会殊途同归。”
马德江面露不悦的说道：“小伙子，别口气那么大。”
何雨柱也不多啰嗦，只是淡淡的笑了笑。彭长海解围道：“别说了！我们还是尝尝味道吧！”
吃一道菜，六个评委嘴里都会发出一声惊叹。当他们吃到最后一道汤的时候，一个个脸色都变了。代表着峨眉酒家的宋宝善开口问道：“小伙子，你这道汤是怎么想的？！“
何雨柱回答道：“厨师最大的本事就是化腐朽为神奇。在有限的食材和有限的时间里做最好吃的菜。这道汤，我是从川菜开水白菜脱胎而来。”
“不错！不错！不错！”宋宝善连续说了三个“不错”，然后看向了边上其他几个评委。彭长海问道：“你在哪里工作？！”
何雨柱回答道：“师伯，我现在在红星轧钢厂后厨当主厨。”
彭长海听到何雨柱喊他师伯，微微一愣。何雨柱解释道：“我爹是何大清。”
“何大清？！你是那混蛋的儿子？！”这时彭长海发现自己说错话了，脸上露出了一丝不好意思的表情，说道：“你的厨艺是你爹教你的？！”
何雨柱摇了摇头说道：“小时候我爹只教了我一个基础，后来拜师丰泽园范长明范师傅。我爹打算跟寡妇跑路前，硬把我弄到了轧钢厂。后来我都是自学的。”