伍先生“你二哥是个好人,也是位奇人!我倒是真想见见他。”
孟先生“您是见不到了!
我二哥其实也是组织上的人,自流井解放之前,我二哥和我五弟为了各自的信仰,都死了”
伍先生“那是可惜了!这样,一会我让后厨给你弄一份这红,对,红汤牛杂,让你好好解解馋!”
孟先生“别,今天还是算了吧,那东西毕竟”
伍先生“你可千万别这么说,咱们现在都已经解放了,全都是同志,人人平等,要不是因为安全问题,我都想上外边跟那些工人们一起尝尝”
孟先生“这”
这时,伍师傅端着菜进来说道“伍先生,不是我有意偷听你们的谈话的,实在是赶巧了!
这位先生想吃红汤牛杂,又不能跟外边那帮工人一起吃的事情我们能解决!只要在装牛杂的碗外边在套上一个大碗,碗里放上开水就行!
只不过因为离了火的持续加热,开水的温度也有限,味道上会差那么一点”伍先生“那还等什么啊!赶紧弄来一锅!
我也尝尝这红汤牛杂是个什么味道!”
没一会,伍先生点的这些菜全都上齐,顺带的还上了一大碗红汤牛杂。
其实也没什么简简单单的八个菜,外加一大碗红汤牛杂。
因为今天这顿饭本身属于工作餐的性质,加上伍先生平日里比较节俭,最是反
对铺张浪费,所以并没有点什么大菜
要不是照顾今天请的这些四川人,伍先生都不一定会来峨嵋酒家来。
不过今天这一道红汤牛杂可是把满桌的人吃的美了!就连不怎么喜欢吃辣的伍先生都吃了不少!
孟先生孟天许厚着脸皮问着伍先生“伍先生,我能见见这位做红汤牛杂的厨币师傅吗?”
伍先生“可以啊!这有什么不可以的!小李,你去找一下伍币傅”小李“是,我这就去!”没一会,伍币傅和何雨柱就进了包间。
伍币傅“先生,这就是做红汤牛杂的厨币,也是我刚收没多久的徒弟,叫何雨柱。
柱子,叫人”
何雨柱“伍先生好,各位领导好!
不知道诸位叫我来是不是这菜出了什么问题?”伍先生“小何币傅,你这年纪看上去不大啊,你学厨几年了?”
何雨柱“我六岁学厨,以前是跟着我父亲学的,做的是鲁菜,但是这些年也学了一些别的菜系的菜。
川菜,淮扬菜,粤菜,还有四九城的菜我都会一些”
孟天许“小何师傅,你这红汤牛杂是从什么地方学来的?你去过四川?”
何雨柱“回您的话,我是四九城本地人,这辈子没出过北河这片!
这红汤牛杂是我听一位川地过来的盐工说的,我也琢磨过一段时间,最近才刚刚弄成…
不知这位先生,您也吃过红汤牛杂?”孟天许“吃过,吃过!
这红汤牛杂的创始人或者叫发明人就是我二哥!”何雨柱听了这话心中一算顿时知道眼前这人是谁了。
暗道“好家伙!自流井那边的孟五德堂的孟老三来了!”
何雨柱“原来是孟老板!失敬失敬!今天这红汤牛杂肯定有做的不到的地方,是我班门弄斧了!
不过还请孟老板多多指点”
孟天许“小何师傅,你这红汤牛杂做的很好,也很正宗!跟我二哥亲手做的没什么区别!
我很喜欢!而且,我也有段时间没有吃这道红汤牛杂了对了,你怎么知道我姓孟的!”
何雨柱“自流井说大不大,说小也不小,孟二老板为人仗义,走江湖的有谁没听过孟老板的大名啊!
而且孟五德堂对于国家的贡献已经从川省传到四九城了,我这人没事的时候就爱听这些民间趣事,所以”
伍先生“行了,你们两个就不要这么说了!
小何师傅,我想饶你帮我亲2.7自弄这一份红汤牛杂,不知道”何雨柱“伍先生,您这是折煞我了!就是一方子做法,我一会给您写出来!您那块的师傅手艺比我好多了,我这手艺,难登大雅之堂不是”
伍先生什么大风大浪没见过,一眼就看出何雨柱的心思,同时也知道何雨柱的聪明。
“谢谢你了!”
何雨柱“应该的,应该的!只要您和那位喜欢就行!那什么,您们先吃着,我这就去写方子去。”说着,何雨柱拱了拱手就出去了。
出了包间,何雨柱下楼来到前台,要过纸笔后刷刷点点的就写了起来。
没一会,红汤牛杂的制作方法跃然纸上
拿起方子,何雨柱仔细的检查一下,没有发现什么不当之处后,何雨柱又在纸的背面又写了一行注意事项,不为别的,就为了让子仁先生可以放心的吃辣!这注意事项是专门写给做菜厨师看的,方便先生不能吃辣的时候进行替换,既有辣味,又不伤脾胃…
写好东西以后,何雨柱想了一下,又要了一张纸,把方子重新写了一份。
之前的是给伍先生的,也是托伍先生送给子仁先生的。
。
而这第二份,是何雨柱自己想要送给孟天许的。
创造出红汤牛杂的孟天运是孟天许的二哥,别看俩人不是亲兄弟,但是老二和老三关系是最好的!(孟五德堂在孟天许父亲那辈就没留下后辈,孟家兄弟六个全都是孟母收养的,同时还收养了最小的妹妹孟若因,只是因为战乱或者其他原因,现在只有老三孟天许和26老大孟天成在世!)
而且孟天许还喜欢吃红汤牛杂,何雨柱想到这道菜在孟老板那里有特殊的意义,自己何不成人之美?
没一会,何雨柱就把方子送到包间外边伍先生的秘书小李手中。
何雨柱道“李同志,这是两份红汤牛杂的方子,纸背面有字的,是送给伍先生的,而无字的是送给包间里边那位孟先生的,麻烦您帮我转交一下,还有,千万别弄错了,有字的是伍先生的!”
小李听后点了点头“好的,我记住了,小何师傅,麻烦您了!”
何雨柱摇摇头道“没什么,应该的!几位先生为咱们国家忙活了几十年了,有想吃的,我也不能私藏不是?”
随后,何雨柱就会后厨了。