《小厨娘日记》 第1章 -穿越 苏离脑子清醒过来的时候正在刷碗。 这不是说她脑子刚才不清醒。 她记得她明明正在经历一场空难，飞机启航之后不久就遇到了颠簸。然后是一阵防空警报声，空姐让他们都带上氧气面罩。 苏离带上氧气面罩之后很快飞机的灯全部关闭，她的思维和意识陷入一片黑暗之中。 再次睁眼见到光明，便是蹲在这污水盆旁边，用着干裂的手刷洗充满油污的脏盘子。 看来是飞机失事了。苏离第一时间冒出这个念头。然后这又是在哪里？ 苏离想着，然后一段记忆猛地钻进她大脑。 这个人和她同名同姓也叫苏离。只不过两人的人生可谓是天壤之别。 现代的苏离是出身厨神世家，从小就掂锅炒菜，各大菜系都尝试了一下，并且能开发出新菜系获得国际大奖的厨神苏离。 古代的苏离出身贫寒，家里有七个孩子。年满十三就被赶出来自己谋生。到最后也只在饭馆里找到了一个洗碗的工作。就这还是“苏离”好不容易通过内部人找到的。 苏离每天要刷上500只碗以上，如果完不成任务就会被主管一阵毒打。 就这“苏离”依然甘之如饴，甚至梦想着能学到几手菜，存钱回去开个小饭馆。 现代的苏离扶额，从旁观者的视角来看，主管根本没有培养“苏离”的打算。只是把“苏离”当成是廉价的壮劳力。 “苏离”的双手不仅是干枯皲裂的，身上就连肋骨都瘦了出来。 活脱脱一个小病猴。 苏离蛮不想继续刷碗的。但是完成不了任务主管拦着不让走。苏离看了看来回巡视的主管。只好边刷边数已经干净的碗有多少只。 苏离现在不知道自己在哪个城市，她记得穿越前是夏天。是个一出空调房就要让人额头冒汗的季节。 现在的这个温度，苏离已经能感受到凉爽中夹杂着一缕寒风。应该是秋季吧。气温逐渐变冷起来。到了冬天可能更难受。 苏离看看自己干枯皲裂的手。她的手从来没有保养的这么差劲过。 现在估计要重新回到现代，也回不了了。苏离可惜自己还没有把第二十三季的厨神赛奖杯领到手。就发生了这个意外。 时间过得很快，苏离刷干净碗，再摆放整齐沥干净水。数一数不多不少五百只。苏离腾地如释重负站起身，准备回家。 来回巡逻的后厨主管一看，问：“都刷完了？今天怎么这么早？” 苏离向主管展示自己的成果。虽然苏离嘴上说着自己没有像“苏离”那样的经历，但是她在现代可是每个厨房的部门都打杂过。洗个碗还是不在话下。就是碗太多了。 主管数了数，也是不多不少五百只。才不甘不愿地放苏离离开。还嘱咐苏离明天来早点。因为明天是休沐日，会有一大批人来饭馆吃饭。恐怕忙不过来。 苏离点头表示知道了。 但是苏离不打算长期在这里干下去，一个刷碗的下等用人能有什么未来。 所以苏离回去之后，先把自己的小金库拿出来数了了数一共有多少钱。 期间还碰到了自己还在流口水年纪的弟弟妹妹们。“苏离”在家中排行老三。下面还有四个弟弟妹妹。所以她出去干活挣得的钱还要有一部分交家用。 真是处处捉襟见肘。 苏离数了数藏在自己房间内的钱财，一共是一千五百多文。 在饭馆洗碗给的很少，大约一个月是三百文。 这也是“苏离”好不容易攒下来的钱了。 苏离叹了一口气，现在她要想方设法尽可能把钱用在刀刃上。古代没有什么好吃的食物。就连“苏离”自己回家吃得都是豆子饭。 或者从海里捕捞的一些鱼。 不但食物匮乏，衣服也匮乏。“苏离”身上这件衣服已经穿了有两年了。身上的补丁也有三五个。 就这“苏离”他们家还比寻常人家强一些。毕竟还有衣服可以穿。 并且古代也不像现代一样是一日三餐。 基本上是一日两餐。早餐一餐中午一餐。 所以苏离下班了以后即使饿得饥肠辘辘也是没有饭吃得。 苏离不是过去的苏离，还是先填饱肚子比较重要。于是，在街上寻找了一会儿，买了几个饼子塞进怀里慢慢吃。 苏离仔细观察了一下街上买卖的物品。发现吃得大多是豆饭或者是饼子。又硬又干。苏离如果不是就了水，差点就没吃下去。 其他的食物反倒是又少又贵。 冰糖葫芦和糖人算是难得的美食了。 看着看着苏离有了主意。 他先买了一些糯米和籼米。再加一些糖。 然后回了家。 家里正好有石磨，还有一口大锅。 糯米和籼米以七比三的比例在大锅里炒熟，然后用石磨磨成细致的粉状。再用筛子筛一遍。 由于制作云片糕还需要自然晾干三个月。但是时间紧迫，苏离也就没有进行这一步。 直接把糖和云糕粉混合。来回搅拌揉搓，直到可以用手捏成型。 然后倒入自己刚才买的木头模具中。压实整平。 最后出锅出炉切好就是新的云片糕了。 年龄较小的弟弟和妹妹不明所以地看着苏离的操作。然后问：“哥哥是在干什么呀？”闻起来苏离的锅里有香香的味道，都开始流起口水来了。 为了试验味道怎么样，苏离各给了弟弟妹妹一小块云片糕。 一口下去柔韧细腻有嚼劲。 还带着米香。 先吃完的人不断地舔着手指，期待地看着苏离，希望她能再给一块。 苏离看着他们的反应，心下大定。看来味道还是不错的。 于是苏离将云片糕盛出分装在几只小盒内。小盒内的云片糕数量都是相等的。 吩咐自己的弟弟妹妹，一人拿一个小盒，明天早上沿街叫卖。 “一文钱一个的云片糕，好吃再来，千万别错过！” 苏离教他们怎么喊卖。 弟弟妹妹点点头表示知道了。 其中一个弟弟还大着胆子问苏离：“哥哥，我能留一些自己吃吗？” 苏离失笑：“毕竟是半大的孩子，还在贪吃的年纪。” 但是苏离说：“不可以吃小盒里的。想吃的话，我在锅里给你们留了一些。” “好耶！” 弟弟妹妹们一阵欢呼。 ＊ 边塞。 半上午，天才刚蒙蒙亮。 城里依稀出现几个人影，都是去放羊放牛的。 而苏离早已出了门，直奔饭馆。她早上不刷碗，也要做一些其他的伙计。比如菜的初步处理也就是打后厨的。剥蒜剥菜心啊一类的。 早早做完这些然后继续刷碗。 苏离为了不让自己的手干裂的太快，花费了原主不舍的花的钱，买了一盒油脂涂在手上润滑。 又给双手绑上了手套才稍微好了一点。 在有新的门路挣钱之前，苏离没有贸然辞职。还在这里的饭馆做着伙计。顺便她也主要观察了饭馆里的菜式。 发现饭馆里蒸煮卤调的菜式比较多。完全没有后世的煎炒烹煮来的多。 苏离心下大定，说明开饭馆还是有利润以及突围空间的。 依靠后世来的经验，苏离再怎么普通也能开一家自己的小饭馆。然后养活“苏离”的一家人。 对，没错。养活“苏离”的一家人。这也是“苏离”消失前的愿望。古代实在太苦，让这么一个小少年无知无觉就消失了。 苏离看着嗷嗷待哺的几个弟弟妹妹，还有逐渐年迈的父母。如果没有强横的实力，肯定会饿死一到两个。 苏离在现代从来没有见到过人是饿死的。 她当然在古代也不想看到自己的亲人饿死。 按照前一天一样，苏离很快刷完了碗。在主管的注视下回了家。家里弟弟妹妹早就围着锅等候多时。今天早上，苏离就是喂他们吃得云片糕。 现在他们等在这里是要分到自己的小盒子。 只见苏离一个一个把小盒子给他们。就连最小的妹妹都有一个小盒子。 每个盒子里装了个二十片云片糕。一文钱一片。 谁先卖完谁先回家。 弟弟妹妹的竞赛在晚上的时候就开始了。每个人开始沿街叫卖。 苏离也没有闲着，她的盒子里装了三十片云片糕。 拉着最小的妹妹去挨家挨户卖。 起初还吃了一些闭门羹。 什么云片糕。附近的居民们从来没听过这种糕点。也不愿意买来尝鲜。毕竟一个一文钱呢。 后来在苏离坚持不懈地努力下，跑遍了半个城，才把云片糕卖给了第一批尝鲜的人。虽然制作云片糕的时候，中间省略了一些步骤，但是总体来说还是好吃的。 其中一些人家竟然二次购买了好几片。 这给了苏离莫大的信心。 在这么亢奋的情况下，苏离几乎跑遍了一座城，把云片糕顺利推广了出去。 从“这能吃吗？”“这好吃吗？”变成“老板再来一片。” 其中，苏离还专门记下来了购买他糕点的几个富户人家。在边城里都是有名有姓的富有。 当然其中也有一些丈夫买给小娘子的，苏离还多给了他们一些。 第2章 流行 “哦。听说城里最近流行这云片糕？” 男子说着，一盘雪白细腻的云片糕被端上来，摆在他面前。 男子试着吃了一口，确实有想象中口感的好吃。 没想到边城里还有这等奇人，能做出不逊色于京城的糕点。 男子名叫沐休，乃南靖王爷。新皇登基时，他便按照老皇帝也就是父皇的旨意搬到了边城，驻守边疆。 明眼人都能看出来，这位爷是给京城里的皇帝腾出位置的。 沐休的手下听到了消息时当然是不满的。甚至暗示了沐休要清君侧试试。还是沐休拦下来了他们。毕竟沐休不止有皇帝一个兄弟。到最后夺嫡是否是他胜利就不一定了。况且老皇帝退位之后还活着。 当面夺嫡是为不孝。 所以沐休一待到边城就是三年。三年期间无论是风吹雨打还是雨淋暴晒，沐休都坚守岗位，没有回过一次京城。 似乎也完全忘记了京城的味道是什么。 如今他好像又找到了这种味道。 沐休给出好评：“挺好吃的。有时间再帮我多买点。就当是零食吃了。” 能让阅大厨无数的沐休当面称赞，说明苏离的手艺没白费，依然那么让人放心。可惜苏离目前回不了现代。 不然从现代带来厨具能做更好吃的东西。 一说到厨具，苏离顿时有了主意。原主的家是几间茅草房，还在秋冬天的时候漏风。苏离生怕自己睡觉时冻死，并且厨房也只是一口陶锅支在外面。甚至不是铁锅！ 所以苏离最开始也只能做出几十片云片糕。边城里都陷入了供不应求的状态。 古代的铁锅很贵，以苏离的状况目前是买不起的。 苏离想来想去，如果要尽快积累资本。不如与别人合作。 现在最好的合作对象就是他打杂的那间饭馆。原主已经在那干了两年，对里面的人事都很熟悉。 所以苏离主动找到了主管。 苏离：“主管你好。” 主管：“我看你小子这几天干活并不勤快，是有什么事情吗？这几天。” 苏离：“回主管，小的家里还好。就是小的琢磨出了一道‘菜’还请主管尝尝。” 苏离说着打开自己随身带的盒子。 正是摆放的整整齐齐的云片糕。 主管深深看了一眼苏离，然后用手拿起一块云片糕吃上。入口即化。清新细腻的感觉令人唇齿留香。 “这是你自己买的？你的孝心我知道了——” 苏离：“不，不是。这是小的自己做得。” “哼，”主管不信，“你可不要骗我。这云片糕还是有点巧思在的。你跟了我两年，我还不知道你的本事吗？” 苏离笑笑：“小的也是受到古籍上的启发，试了一次又一次才成功的。”实际上苏离一次就成功了。 “你来这，不光是我来尝鲜的吧。我家女儿挺爱吃这个的。” “主管英明。小的想着，自己家也做不出来多少成品。不如将方子交给你们，这样才能两全其美。” “条件是什么？” 苏离沉吟，“我要转去后厨。并且云片糕的收益六一分成。” 主管眯起眼睛，胖胖的身体弹了弹：“你这要求未免太高了些。”说着他又尝了一口云片糕：“这种糕点我们很快就能复制出来。” 苏离：“不同的人做得味道终究有所不同。况且贵饭店专门招待达官贵人。也不想做得太难看吧。” “而且，我说我还能做其他糕点呢？” 苏离之前擅长的不是糕点一类的，但是还是了解了一些。现代的糕点学够对付古代人了。 主管陷入了沉思。 苏离真的是从古籍上学来的吗？ 现在除了苏离本人谁也不知道。 主管想了半天，毕竟苏离提出的不是小事情。他最后只能说：“你明天等我消息吧。我和其他的人商量一下。” 苏离表示理解。 就这么苏离达成了自己的初步目的。果然有门手艺还是能再造辉煌的。 他的弟弟妹妹们，这几天一直很努力地卖云片糕。虽然只是一文钱一个的小钱，但也比干在家里什么都不做强多了。 所以苏离回家时还奢侈地买了一只猪头肉。切好准备分给弟弟妹妹们。 目前这几天他们已经靠着卖云片糕赚了有千文钱。并且，苏离已经看到陆续有模仿他们家食物的痕迹。 所以，苏离提出交出配方并不是空穴来风，而是审时度势。再晚一些，配方的含金量就要下降了。 苏离对此还是非常明白的。当然这些大人的话还是不便告诉弟弟妹妹们的。 签分成的事情选在一个风和日丽的下午。这时候风还没有夜晚这么大。 一个饭馆就那么大。 苏离要升职的消息，很早便传遍了整个后厨。刷碗的其他人问苏离怎么做到的。 苏离只是笑笑不说话。 调职之后，苏离就正式属于了后厨。还好苏离也在后厨干过相当长的一段时间。 但现在没人知道苏离的底细，苏离也只是从刷碗变成了剥蒜、剃鱼刺等等。 每月三百文钱变成了每月五百文钱。 钱还是挺多的，苏离苦中作乐想着。自己想开饭馆不是想开就能开的。光是装修的花费还有人员配置，苏离都需要从长计议。 但是弟弟妹妹只知道苏离的钱变多了。满大街叫卖的不但有冰糖葫芦还有苏离的云片糕。 不过弟弟妹妹都知道，外面的云片糕说好吃都只是一般。远没有苏离掌握得炉火纯青，远没有苏离做得好吃。 这也是苏离对自己自信能混进后厨的原因之一。 很快，后厨的第一道考验便来了。 后厨的主管让苏离当着众人的面再做一遍云片糕。 这一次家伙事都准备的很齐全。但是饭馆用的依旧是陶锅。 苏离也不怕泄密，就这么在同事面前做了起来。期间还让刚认识不久的同事打下手。不然他一个人是做不完的。 同事：这人还挺自来熟的。 看着大街上叫卖的都是云片糕了。但是各家的手法都不一样，口味自然就参差不齐。最受好评的依然是苏离这一款。 主管紧紧盯着苏离不放过一个步骤。 苏离顶着那么多人的目光，表现的也很自在。这不免让主管心里有些看重他。 很快，苏离把这些云片糕一一按顺序做好之后盖上蒸笼。 相比起家里厨具的捉襟见肘，饭馆里的厨具相对还是比较多的。苏离一下子用了个爽。 蒸笼蒸得很热，在咕咕地冒着热气。苏离顺便在灶台底下扔了两个馒头。烤的焦黄，蒯出来然后慢慢吃。 所有人大约等了两刻钟，云片糕就好了。 据说苏离是云片糕的创始人，他们也想知道自己与苏离做得究竟有何不同。所以都纷纷开始将筷子伸进蒸笼。一人一口。 没想到苏离做得是分外好吃。 比他们做得带着一股米粉的香味还有弹牙的劲道。 这下子后厨的人都心服口服了。 没想到苏离在做糕点上这么有天赋，后厨主管边吃着，边想。正好做糕点的老师傅也快是退休状态了。说不定苏离还真能接这个班呢！ 关于接不接班，苏离自己没想过这种寄人篱下的方法。有条件，他更乐意开设自己的饭馆。在现代，苏离就是一个名下拥有五座餐厅的人。 如果不是航空意外，苏离也应该是第六座餐厅的主人了。 每天在饭馆的生活并不是那么轻松，毕竟苏离只有一个人。他还有四个弟弟妹妹要养。所以苏离把手艺也传授给了四个弟弟妹妹。让他们分工配合制作云片糕。并且他们赚的钱完全自己分了去。苏离不会去管这件事情。 于是四个弟弟妹妹都兴高采烈地答应了。 苏离这边安排好了家人，并且自己也找到了新工作之后。转身开始进行新作品的研发。 古代的食物实际上并不丰富。苏离到现在还是吃豆饭或者鱼汤比较多。 别以为喝鱼汤就是什么好的食物了。纯属是因为边城位于海边，鱼比较多。不管是什么鱼，只要能吃，原主的父母都拉回家做成鱼汤喝了顺便吃一些鱼肉。至于传说中口感细嫩鲜甜的鱼肉不是苏离这种下层人可以考虑的东西。即使发现了也会被迅速卖给达官贵人的厨房。 而且古代的香料更是少之又少。 这不禁让苏离犯了难。到底下一道做什么菜呢？脑子空有几百张菜的单子，但就是限于条件无法一一还原。够让人憋屈的了。 想到最后实在不行，苏离就告诉自己先熟悉一下所待的小饭馆的菜式是什么吧。 这种小饭馆在边城很常见。主要以蒸煮做法为多。 饭馆的运转大约需要上下十几人。 饭馆有一张固定的菜谱，一张菜谱上的菜大约有二十多道。 比如说清蒸鲈鱼、扁豆饭、黄粱酒等等。 苏离看着这一张菜单，想着能从哪里先着手改良。 很快苏离就想出来了一道菜。既然饭馆擅长蒸，那就从最容易获取的原始材料开始进行蒸煮。 并且加入一种配料。 第3章 蒜蓉粉丝蒸虾仁 时间过得很快。 苏离已经在后厨干了快三个月。 这三个月，他一直在捣鼓新菜式。边城是沿海的。所以鱼类和虾类很多。 他们这边又通过丝绸之路获得的香料不少。苏离找出大蒜。 把大蒜捣成蒜蓉，然后又手工制作粉丝。光是晾晒就用了他十几天。 最后把蒜蓉淋到虾上，加上粉丝放到蒸笼上。 这期间，主管一直在观察苏离干什么。发现苏离用了新菜式，“咳咳。你自己在家里练习可以。但不可以用饭馆的东西。知道了吗？” “......”苏离挠挠头表示知道了。 “这是最后一次。毕竟家里现在没这个条件。” 主管：“那以后就有了？”这个穷小子没想到人还挺有志气。 “你这是做得什么菜？我一会儿来点评一下。” 苏离：“蒜蓉粉丝虾仁。” “它叫蒜蓉粉丝虾仁。是我比较爱吃的一道菜。” 主管了然，还是个半大小子呢。这么沉不住气。行吧。他就勉为其难尝几口。 苏离控制着火候，大概一刻钟猛火就熟透了。 色泽变成熟透的红色、隐约能闻到蒜蓉的香味，粉丝也因为水蒸气变得韧性有嚼劲。 主管眼里划过惊艳的神色。他还没见过有人这么处理虾仁的。一般他们都是淋上秘制的生抽汁。吃得是虾的鲜味。 这么搭配蒜蓉看起来也挺好吃的。 主管也不客气了。先夹了一只虾尝尝味道。 虾肉紧实，都是苏离特意挑好的上品虾。至于蒜蓉，主管可以称之为灵魂。 “这也是你看话本子学会的？” 苏离笑笑，这是我自己研究的。 主管像是第一天发现苏离这个人似的。看来是不光有追求，还有实力！ “这样吧。这道菜，饭馆也买了。既然你爱钻研菜。那我把你调到主厨的队伍。偶尔打打下手，也可以用餐馆的厨具研究新菜品。” 现在云片糕已经成为了饭馆的一道招牌糕点，根据云片糕他们还研发出来了其他的糕点。比如桂花云片糕等等。 没想到餐馆还真招到了一个宝贝。 不过，苏离上升的那么快还是遭到了一些人的嫉恨的。这些人别的本事没有，打听人八卦，搅黄别人的生意的本事可是大大的有。 因为两道迅速打开招牌的知名菜，有人没多长时间就找到了苏离跟前。 有向苏离打探菜谱想要亲自买下的；有试图挖苏离到他们那里去的；还有直接试图偷出苏离传说中的“话本子”的。 苏离是烦不胜烦。 他现在根基未稳，没有单飞的实力。 苏离也不能永远给餐馆打工。 又是一天，苏离结束了劳累的上班生活。他开始研究怎么改造破旧的家里。 以前苏离在现代用的都是现代的高奢厨房。什么锅具餐具都有。如今到了古代是什么都没有，什么都要自己做。 苏离趁着空闲的功夫已经做了一套陶瓷碗的蒸具。接下来他还要做十几只蒸笼。 全靠个人的木工本事了。 苏离发现自己苦笑的次数多了起来。毕竟穿越到古代了嘛。到现在他还没有完全适应古代的生活。 而不适应生活的一大原因还有原主这一个院子的弟弟妹妹，有这么多小孩要等着张嘴吃饭。苏离每天的压力也很大。她想，这也是原主香消玉殒的原因之一吧。 苏离计划着怎么改造家里。首先家里是有九口人。平常苏离都是跟弟弟妹妹们挤在一个大通铺上。她的一个哥哥和一个姐姐已经结婚或者是嫁人了。可以暂时不用考虑。 剩下的四个兄弟姐妹，又太过泼猴。苏离光是每天安抚他们就要费很大的力气。 更别说还要研究新菜式，准备开自己的饭店。到时候她希望这些弟弟妹妹们能够成为她的帮手而不是累赘。 所以苏离为他们找来了不同的伙计。不是在家里蒸糕点，就是剥蒜洗菜这些酒馆的伙计。 如果其中还有适合读书的那就另当别论。重新更新培养计划。 苏离实行的计划效果很好，弟弟妹妹们都乖了不少。这时候苏离终于有时间查自己的账本看自己赚了多少钱了。 刚来的时候原主一共有一千五百文。经过苏离的一番努力，终于涨到了三千五百文。生生长了两千文呢。苏离扶额，还是觉得挣钱的速度太慢了。 这样的速度要到猴年马月才能拥有自己的饭店呢。 于是苏离想到了一个办法。 不如自己摆摊算了。 这些钱够苏离支撑一段时间的。 停停停，如果要摆摊的话，硬菜是不能做得。只能做些不上台面的小菜。 苏离颓丧地皱起眉来，到底该怎么办嘛。 索性的是苏离年岁还小，还有时间进行选择。不如就趁这年岁，沿袭着现代走的老路。晋升为饭馆的大厨再说。 说到大厨，这也是独有的一门讲究。 古代讲究一日为师终身为父，苏离要想晋升为主厨，拥有独自做菜的资格，就要拜一个古人为师父。 学习这个古人的做菜智慧。 想了想，苏离很快找到了目标。 是主厨团里一直默默不吭声的张大厨。 张大厨最拿手的是煮汤的技术。他煮的花甲鱼是饭店一绝。 鲜香甜美。 这门手艺他已经干了三十多年了。闭着眼睛都能煮出来。 所以当苏离找上张大厨时，张大厨挺惊讶的。他认识苏离。就是那个根据话本子复原出蒜蓉粉丝虾仁和云片糕的奇人。 原本他们两个也不搭嘎，没想到苏离竟然找上了他。 “你找我是有什么事情吗？”张大厨道。 苏离诚恳地说：“我要拜您为师。” 张大厨惊讶，“我记得我们做得菜系是不一样的吧。我为什么要答应你？” 苏离：“你也知道，我手里‘据说’有一本菜谱。我的这两道菜都是根据它复制出来的。” “如果可以。我以后可以进行菜谱共享。” 张大厨沉思：“你给我一段时间考虑。毕竟拜师不是小事情。” 苏离：“好的。我等您的消息。” 张大厨在考虑的时候，苏离也没有歇着。她已经对拜师计划胸有成竹。下一步就是准备拜师礼了。 因为张大厨擅长煮。所以苏离想到了一道湖中名菜：莲藕玉米排骨汤。 这个季节正是玉米收获的季节。所以苏离好不费力地找到了很多鲜嫩的玉米。就是莲藕有些难找。边城不是莲藕的生产地。 苏离只能尝试着从边城周围的淤泥地里来找。幸亏离王爷府不远处有一座荷塘。这个季节是荷花开败的季节。却是底下的莲藕成熟的季节。 苏离从王爷府里的宫人那里购买到了一些莲藕。 至于排骨，当然是选最新鲜的排骨了。也幸亏苏离穿越过来的这个朝代已经有阉猪技术。这时候的猪肉已经摆脱了腥臭味。不然还真没法吃呢。 先把排骨焯水一遍，去掉血腥浮沫。然后放在一边。准备好大料小料，切碎玉米和莲藕。一块和排骨下锅煮。由于古代没有高压锅。所以苏离只能在锅盖子上多压几块砖头。 这次煮的时间比较长，大约煮了有两个时辰。直到排骨脱骨即化为止。 一股诱人的香味很快从苏离的院子里传出去。 旁边的人家没有吭声，但是还是家里养得狗出卖了他们。一直在汪汪叫。想必也是被莲藕玉米排骨汤的香味吸引了。 同时吸引来的还有苏离的弟弟妹妹们。 她们叽叽喳喳：“姐姐，我们可以吃一些吗？一些，就一些？” 苏离看了看自己装进饭盒里的排骨汤。锅里还剩下一点。于是便大度地同意了。一听苏离同意后，他们都撒欢似地欢呼。纷纷从背后拿出自己的碗去舀排骨汤。 有幸的还能舀到一两颗排骨。 正好一周时间已过，苏离带着自己“新发明”的排骨汤找张大厨去了。 张大厨那边也已经考虑好了。 可以收苏离为徒。但是必须的条件是公开菜谱。 苏离表示同意。拜了师就意味着她和师父一荣俱荣，一损俱损。虽然按照苏离的水平是不需要师父的。但奈何古代也是个人情社会。没有人情世故寸步难行。 很快，张大厨便带着自己新鲜出炉的徒弟出现在餐馆里。让众人好好惊讶了一番。没想到这么快就有主厨要收苏离为徒了。下手慢的还感觉到一阵懊恼。因为他们感觉苏离以后还会震惊他们。 苏离现做的莲藕排骨汤已经给张大厨尝了。张大厨表示特别好评。知道是湖中的名菜后，更是表示要学过来。不过苏离告诉他，这道菜的莲藕在边城这边是不易得的。不能大范围推广起来。 张大厨才歇了心思。 下一道菜该做什么呢？ 苏离已经连靠着三道菜暂时站稳饭馆里的位置了。 不如为了饭馆的粘性还可以举办一些活动。苏离想到了自己前世最喜欢的一项活动。 由顾客选择一定的蔬菜，然后厨师随意发挥。看看是谁发挥的水平最好。 正好苏离之前神秘感拉满。顾客们早就想见到传说中的这位“话本子”选手了。 中午正是吃饭的时候。 饭馆原名叫做李氏酒楼，是个姓李的老板开的。饭馆里人来人往，不同于后厨的相对于冷清，前厅热闹极了。 喝酒的配花生米。喝茶的配云片糕。但不约而同地都点了李氏酒楼新上的菜：蒜蓉粉丝虾仁。 并且啧啧称叹好吃。 这还不算完，因为苏离打开的知名度。现在顾客们也学会了预订制。说如果有什么新的菜肴可一定不要忘了通知他们。他们一定会来捧个过场的。当然如果能见到那传说中的厨子就更好了。 没准就被请去他们家做几道菜呢。 说曹操曹操到。 苏离就出现在李氏酒楼前厅。告诉顾客们她就是这两道菜的“发明人”。咳。 人们果然很快围了上来，想瞻仰苏离的风姿。苏离迫不得已走出热情的人群，站到更高台。 “大家好。祝大家这一路吃得高兴，吃得开心。” “今天，我来前厅是想拜托大家一件事情。” 顾客们窃窃私语，有几个大胆地说：“说吧。说不定我们能解决呢。” 苏离谦虚了一下。 然后缓缓说出了自己的计划：希望大家能把自己喜欢的蔬菜推荐过来。苏离可以根据每个人的喜好，开发出新的菜品。 人群中忽然爆发出难以想象的热情。 “我们答应！我们答应！不就是推荐么！我喜欢吃茄子！” “我喜欢吃花生米！” “我喜欢吃白菜！我还喜欢吃馒头！” ....... 苏离的本子直接记不过来了。 太多了。 每个人喜欢吃得太多了。她平时怎么没有发现那么多吃货。 现在人人在现场被带动的都是吃货了。 李氏酒楼直接爆发出巨大的喧哗声。甚至吸引了外面的人过来。 这其中就有微服私访的沐休。 沐休今天不处理公务，所以出来沿街寻找一些好吃的。本来他想去李氏酒楼的对面去吃饭。毕竟对面比李氏酒楼的档次要更高一级。 另外，李氏酒楼新出的蒜蓉粉丝虾仁他吃了。味道出乎意料的还不错。沐休就把这道菜加进了他的小厨房里。 如今看李氏酒楼爆发出的喧哗，说不定有什么有趣的事情发生。 沐休脚一拐，就进了李氏酒楼。 一进到李氏酒楼，他就看到了站在台上的苏离。 苏离正拿着笔挨个排队给人们记载着什么。 沐休很快打听清楚了情况。原来是要开发新菜品，每个人都有机会吗？ 沐休不假思索地参加了。 自己借了别人的一张纸条，写下来了自己爱吃的是什么蔬菜。亲自看着苏离接过去那张纸条才放心地走了。 沐休对苏离其实还蛮期待的，毕竟有前两道菜打底。 苏离呢，只是看见有一个高挑清丽的男子给他递了一个纸条。说上面写了他喜欢吃的蔬菜。请他务必要考虑一下。苏离看他穿着都比寻常人华贵。索性就答应了。 第4章 茅草房出来的美食[番外] 苏离统计了一下顾客们的投票。发现投票最多的竟然是茄子。 茄子营养丰富，维生素和膳食纤维都比较高。尤其是紫皮茄子还含有花青素。可以保护心血管。 说到茄子，苏离她正好有一道拿手菜。 鱼香茄子。 这个鱼香茄子是苏离在现代时学会的第一道菜。她的妈妈和姥姥比较爱吃这道菜。可惜苏离现在回不去现代了。没办法给妈妈和姥姥做这道菜。 鱼香茄子，苏离当然是选择紫皮茄子。 这一次苏离打算在张大厨家做。毕竟张大厨家拥有的厨具比较多嘛。 张大厨欣然答应，并且在一旁围观。 苏离按比例准备好生抽、老抽、醋还有豆瓣酱、淀粉。 先把自己切碎的肉沫炒熟。 然后下入用盐腌渍好的整块茄子。待到茄子炒的软烂时，接着下入上面的配料。 一起炒匀乎。 茄子的香气慢慢从陶瓷锅里传出来。张大厨深吸一口气。 怎么这么香。 还有，苏离看来总能想到奇妙的点子。 现实云片糕又是蒜蓉粉丝虾仁。今天又把茄子做得这么喷香，真是江山代有才人出啊。 此时张大厨的儿子也围了上来。身为厨师的儿子，他什么好吃的没见过。嘿。今天可就真没见过。 只见他爸爸新任的徒弟再炒着茄子。他还以为是在炒肉呢。 这茄子明明散发出了肉的香味。 张大厨儿子口水疯狂分泌。 “姐姐，这道菜叫什么名字啊？” “鱼香茄子。” “怪不得我闻着有肉味呢。我能吃一口尝尝吗？” 张大厨原本想阻拦自己的儿子。但是想了想自己的儿子也是学厨子的。正好看看徒弟和儿子交流的怎么样。 苏离做好以后即刻出锅，给张大厨儿子称了一小碗。说是鱼香茄肉，其实这里面没有鱼肉，有的是猪肉。 猪肉在这个时候已经流行开了，所以苏离可以放心的做。 不出意料地得到了张大厨儿子的好评。 “我没想到茄子还有这种做法。我爹天天研究厨艺也不知道研究了什么。还没姐姐你厉害呢。” 苏离礼貌微笑：这傻孩子再这么说下去估计会挨他爹的打。 既然新菜品试验成功了，苏离也就不客气地拜托张大厨替她在众位主厨面前美言。开始上新菜了。 果然，众人拿到菜谱试验出的鱼香茄子确实是一道好菜。甚至对面的陈家大酒楼都没有这么好的菜色开发出来。 这一次，主厨们不止要让顾客惊讶，更是要把自己的招牌再次打出去。拉陈家大酒楼一大截！ 等到试菜的那一天，宾客疑惑，为什么是茄子？茄子能做出来什么好吃的东西吗？在这个时代，因为没有煎炒烹炸，茄子并没有发挥它应该有的味道。 所以当众人发现选菜是茄子时，已经有人不抱希望了。起身就要离开。 李氏酒楼看到这种情况也不敢故弄玄虚了。 马上安排人上菜！ 一共是十几桌的菜。 这些都是来尝鲜的客人。 同样，他们也不对茄子报什么希望，点这道菜纯属于支持李氏酒楼来了。 但没想到，菜刚从厨房端出。他们就闻到一股香味。闻着像肉的味道。 众人一愣：“他们点的不是茄子吗？怎么把肉给上上来了？” 然后等菜到脸前一看，又确实是茄子。 只不过里面加了些许肉沫。 哦。原来还是靠肉类提鲜。这也不失为一种方法。但顾客们感觉太平凡了。那么肉类都提鲜了，茄子的味道肯定不是那么好吃。 伴随着失望，他们随便叨了一筷子茄子。 入口的确实夹杂着辣爽风味又带着肉味的绵密口感。茄子基本上是入口即化。很好吃！ 这个时候，李氏酒楼的人还贴心地给顾客们送上米饭。这还是苏离的主意，要知道，茄子配米饭是最好吃的东西了。 顾客们吃得津津有味。就着米饭，有的人甚至连吃了三大碗。 苏离的处理手法，一度打破了他们对于茄子的认知。 没想到茄子还能有如此做法。 真是太好吃了。 在场的顾客基本上是满意的。 满意中的顾客里还藏着一位王爷。那就是沐休。沐休别的事情有时间干。也有时间干别的事情。所以想起来他还有个茄子品鉴盛典，所以就来了。 结果刚来没多久，就吃上了这么美味的茄子。沐休甚至动了把人挖到他的王府里来天天做好吃的的愿望。 最后还是理性牵制住了沐休。 这个厨子可以靠巧思就地取材做出这几种花样。但是以后呢，要拼的还是做菜的硬功夫。 沐休从京城别的没带多少，但光是京城的御厨就带走了三四位。 何以见得，沐休对于吃得成本上投入非常大。 鱼香茄子在顾客中间获得了巨大的成功，但是苏离并没有高兴太久。毕竟她现在还在为饭馆打工。要知道前世苏离可是个拥有十个饭店的大老板。 为人打工终究不是长久之计。 所以苏离想带着出来的工钱单干。 苏离把这些事情告诉了张大厨和家里人。张大厨的意思是趁年轻多学点手艺，还是在饭馆才能提升硬功夫。但是苏离最不缺的就是硬功夫。在饭馆僧多粥少，苏离抢的出菜机会可能并没有多少。 家里人的意思则是，完全苏离自己做主。毕竟原主的爹妈是大字不识的面朝黄土背朝天的农民。哥哥弟弟妹妹们也都是没有上过学的。没有人能够稍微替苏离参考一下。 所以苏离就这么水灵灵地辞职了。 然后回到家开始用家里的炉火烧起来了神秘的陶罐。 “姐姐，你烧这些陶罐是干什么呀？” “嘘。这是秘密。等不久，你么就知道了。” 苏离：“另外。我要你们去我店里面做伙计，愿意吗？” “我们当然是愿意的！” “还有钱拿？对吧～” “嗯。还有钱呢。”只不过前期钱不多。 “好好好，我们都答应！” 苏离和弟弟妹妹讨论的热火朝天。同时，自己要开的饭馆的雏形已经在脑海里生成了。