《家养小厨郎》 第1章 李府 “霜降，快起身了，今日是去国公府应卯的日子，万万不可迟了！” 窗外天光刚泛出鱼肚白，姨母瑛氏便在外间催促，焦急的妇人声音隔着门板骤然传来，把林霜降吓了一跳，手里的牙刷子都险些滑落。 他提了声音朝外应道：“姨妈，我已起了。” 七岁的幼童声音清凌，并未带着刚睡醒时残梦未破的沙哑。 瑛氏稍稍放下心来，但依然没忘记叮嘱：“动作利索些，出了门还得去赶长车呢，赶巧今日还是市集，定是少不了人要坐车的，说不定人堆里还有偷儿……不成，我得把包袱皮子再紧些。” 瑛氏嘀嘀咕咕地走了，脚步声渐行渐远。 林霜降继续低头刷牙。 他手上拿的是竹木暗穿马尾毛牙刷子，做工简单，价钱低廉，牙膏也是青盐和廉价药材制成的粗牙粉。 姨妈同他说过，李国公府的贵人们养尊处优，器物讲究，牙刷柄都是雕花镂空的象牙，牙香更是用沉香、檀香等名贵香料和药材制成；姨妈还说，等他们到了府上，也能沾贵人们的光，用上槐枝泥与青盐、薄荷做的细牙粉，比现在不知强出多少倍。 说这话时，瑛氏的两只丹凤眼好似要迸出光来，林霜降倒是很不为所动。 他还是更喜欢现代那种一挤一大坨，能刷出绵密泡沫的牙膏。 刷完牙，林霜降熟练梳好宋朝孩童间常见的总角发型，又将姨妈提前给他备好的一身半新不旧的水蓝短儒换上——这已经是家里最好的衣裳了。 收拾妥当，他正要出门，瑛氏便攥着帕子风风火火赶来，瞧见他头顶上立着的两只小发角，立时露出很不赞同的表情。 “今儿个是咱娘俩鸡犬升天的大日子，你怎的还梳这等扔进人堆里都捞不出来的寻常发髻？平白糟践了你这张嫩白小脸！来来，快坐下，姨妈重新给你梳一个，保管让国公府的贵人见了都眼前一亮！” 林霜降无奈纠正：“姨妈，鸡犬升天这个词不是这么用的。” 瑛氏却早已沉浸在“鸡犬升天”的喜悦之中，根本没理会林霜降的纠错，按了他在圆铜镜前坐下，伸手将发带解开，又摸出把旧黄杨木梳，簌簌几下便挽好了新发髻。 瑛氏收了手，端详着镜中那张梳整后格外俊俏的小脸，眼中尽是满意之色。 “这叫‘顶心髻’，是城里小官人们最时兴的打扮，梳了这头，便知咱们是懂规矩、有来历的，可不是那等没根脚的破落户！” 林霜降看着被姨妈说的天花乱坠，但其实只是后世寻常的半丸子头，胡乱点了点头：“姨妈说的是，咱们快些出发吧。” 不然一会儿真赶不上车了。 他要坐的是“长车”，即宋朝的共享马车，因形制为长方形带棚马车而得名，一辆可容纳六人，堪称古代版拼车出行，大人二文、孩子一文便可搭坐，索价低廉，故而很受瑛氏青睐。 因着便宜，坐车人数格外可观，排半天队还没赶上的情况时有发生，今日又逢市集，乘车难度系数更是陡增。 瑛氏也意识到了这点，连忙往林霜降怀里塞了几个包袱，带着他出门了。 汴京城内，皇城坐北朝南，达官显贵的府邸也占据着北处的风水宝地，像林霜降与瑛氏这般住在最南头城门外的，便是最不起眼的升斗小民，平日里莫说见识贵人车驾，便是请个像样的大夫都得穿过大半个城，着实不便得紧。 但好处是挨着拼车地点很近。 出门走了约莫百十来步，便到了城门旁固定的拼车地点，许是林霜降一路上“千万不要迟到”的祈祷奏了效，甫一站定就见一辆长车碾着路面碎石滚滚而来，里头正好剩下两个座位。 还是连座的。 瑛氏喜不自胜，爽快付了车夫三文钱的车费，将林霜降和大大小小的包袱们塞上车，而后自己才坐上棚垫。 车把式扬起马鞭，高声喊道：“各位客官坐稳喽！汴梁城北去也——起车！” 马车扬长而去，掀起一片绵延尘烟。 正行间，忽听旁侧传来一声招呼，“哟，这不是瑛娘和霜哥儿么？” 林霜降抬眼看向那张圆润带笑的妇人面庞，是与姨妈相识的张娘子，乖巧喊了声：“张婶娘好。” 没想到这句再寻常不过的问好倒叫她十分惊喜。 “哎哟，有些日子没见，霜哥儿竟肯应我了！以前总猫儿似的见人就躲，现下瞧着眉眼亮堂，人也比从前灵醒多了呢。” 瑛氏笑道：“好叫姐姐知晓，这孩子前些日子害了场风寒，昏沉了好几日，谁知病好后倒像是突然开窍了似的。” “你也知道，我这外甥从前见人总躲在我身后不肯言语，问十句也答不出一句，是个不折不扣的闷性子，如今虽不算能言善辩，但至少见了人能问声好，眼里也有活计了，真真像是把从前堵着的心窍给冲开了。” 张娘子了然道：“老话讲，大病开悟，霜哥儿这是把从前闷着的气性都给理顺了，往后定能立起来——今日出行，可是要去哪家学堂开蒙了？” 宋朝孩童开蒙去学堂的年岁没有统一标准，主流集中在六至八岁，林霜降七岁去学堂，既不超前也不滞后，不怪张娘子会有此一问。 瑛氏荡开一抹难掩得意的浅笑，“并非是去学堂，此番啊，是李国公府的恩典。” “姐姐有所不知，国公府近来缺人使唤，国公爷仁厚念旧，又不愿从外头胡乱买人，便召我们这些知根知底的旧人回去当差，还说家里的孩子也能跟了去。”她感叹道，“也是托赖我曾在府里伺候过先头大娘子，才得了这个机会。” 闻言，张娘子脸上笑意敛了些许，心里头也有些淡淡酸气泛上来。 汴京城内，谁人不知李国公府江陵李氏？ 这可不是寻常勋贵，祖上寒门出身，从馆阁清贵一路做到参知政事，此后子孙皆有金榜题名，多在国子监、御史台等要地任职，现今的李国公李游是位大儒，因曾为幼帝讲学更有帝师之名，圣眷极浓。 张娘子不禁暗叹：好个泼天的机缘！ 想到瑛氏能攀着往日旧情踏进泼天富贵，自己却要在陋巷日复一日地熬着，张娘子很有些吃味，但转念又想通了。 说起这瑛氏也是个命苦的，成婚没几年便早早守了寡，没留下一儿半女，身边只有已故大姐姐留下的这根独苗，如今好不容易得了个重回故地的机会，也是老天可怜苦命人。 自己酸起来，实在不该。 心头涩意散去，张娘子脸上重新漾开笑容，夸赞道：“瑛娘，你是咱们南城有口皆碑的稳妥人物，霜哥儿也是灵秀文静，要我说啊，你们娘俩个很该去那朱门绣户里走一遭呢！” 短短几句话便夸在了瑛氏的心坎上，瑛氏被夸美了，笑得合不拢嘴，亲亲热热拉住张娘子的手。 “姐姐快别抬举我们了。”她好容易止住了笑容，转移话题道，“我最近得了几个新花样子，正想请教姐姐……” 两个妇人将脑袋凑在一处，兴味盎然地议论起时兴绣样针法，诸如“套针”“抢针”之类的陌生词汇钻进林霜降耳朵，从他的左耳进，右耳出。 这便是大人们之间的谈话了，和他没什么关系，林霜降假装自己是一只鹌鹑，转头掀起车帘的一角向外望去。 马车正驶过汴河两岸，鼎沸人声混着各色香气漫进车厢。 街道两侧，店肆林立，东有车家炭、张家酒店、王楼山洞梅花包子、李家香铺；西有鹿家包子、曹婆婆肉饼、李四分茶、众多羹店和香药铺子……酒楼茶坊鳞次栉比，彩楼欢门流光溢彩。 挑着担子的货郎穿梭在人流，清脆的拨浪鼓声与叫卖声此起彼伏，各种小吃琳琅满目。 水饭、熬肉、干脯、肉脯、鸡皮腰肾鸡碎，还有旋煎羊白肠、冻鱼头、抹脏红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜……① 林霜降坐在马车上，仿佛已感受到刚出笼的蟹黄包子扑面而来的热气，还有炙羊肉的焦香。 这还是他穿越以来头一次看到这般鲜活热闹的景象。 前世，他自有记忆起就一直困在医院病房，吃药输液做手术都是家常便饭，十四岁一个再平常不过的晚上，他望着窗外的绚丽晚霞，轻轻闭上了双眼。 再一睁眼，就成了一千多年前住在汴京城南陋巷的七岁孩童。 原身与他同名同姓，自记事起便没见过爹娘，只从姨妈偶尔的念叨里知道，娘亲是生他时坏了身子，没能熬过去，爹爹是书局抄书匠，也是因一场急症去了。 许是知道自己与寻常孩子不同，原身自幼便比同龄人安静怯懦，凡事都憋在心里，不愿给人添麻烦，得了一场来势汹汹的风寒也不愿说，最终没挺过去，在一个深夜悄无声息断了气，换成了林霜降。 重活一世，身体康健，尽管是个地狱难度的开局，林霜降也没有怨言。 既占了人家的身体，原身未走完的人生道路，便该由他来完成。 车厢在石板路微微摇晃，如同摇篮，林霜降的小脑袋也不由自主跟着马车行进轻轻晃动。 姨妈与张娘子议论针法的絮语渐渐模糊，窗外货郎清亮的叫卖声也渐渐拉长飘远，融进暮冬微冷的空气。 林霜降试图去分辨沿途叫卖的那些“鳝鱼包子”“盘兔”究竟是何物，眼皮却不受控制地越来越沉。 最终，他放松歪靠在姨妈身上，呼吸轻缓绵长，沉沉睡去了。 不知过去多久，再睁眼，是被姨妈唤醒的。 “这孩子，怎么在车上就睡着了……霜降，霜降，快醒醒，咱们到地方了！” 到了？ 林霜降揉了揉惺忪的睡眼，懵然抬头。 朱门巍峨的李国公府近在眼前。 ①《活在大宋》 ②“顶心髻”这个名字是编的 给下本《江南小饭馆》打个广告，求收藏～ 顶级大厨纪溪亭穿成宋朝落魄小老板。 坏消息：家徒四壁，欠债累累，只有一间水淹倒闭的小饭馆，还带着个年幼弟弟。 好消息：此地江南，虾肥蟹美，遍地都是海鲜。 纪溪亭：好巧，我最会做海鲜了^_^ 于是—— 芙蓉蟹斗鲜嫩蓬松，酒醉泥螺脆嫩咸鲜； 银鱼与莼菜同烩成羹，味道鲜美又清爽； 刚捞上来的河虾急火爆炒，虾肉紧实弹牙，咸鲜中带着微甜； 肥厚的蛏子铺满蒜蓉，上锅蒸熟，蒜香扑鼻…… 破落小铺转眼成了江南最红火的食肆，连达官贵人都千里迢迢赶来尝鲜。 - 某日打烊，纪溪亭捡到个受伤昏迷的少年， 看他可怜，喂了一碗鱼羹，几样点心。 谁知少年伤愈后便赖上了他，每日都要来一趟食肆不说，还总目光灼灼地盯着他瞧。 纪溪亭：“没事干就去把碗刷了。” 后来纪溪亭才知道，这个整日围着他打转的小狗，竟是那个名震朝野、令金人闻风丧胆的少年战神，谢凛。 是夜，谢凛卸了甲胄，钻入厨房，从背后拥住他。 “为报答哥哥的一饭之恩，只好以身相许了。” 年下小狼狗x厨艺高超大美人 作者有话说 显示所有文的作话 第1章 李府 第2章 油饭 林霜降抬头瞧着嵌有铜兽首门环的朱漆大门。 两扇门板足有两丈余高，成年壮汉尚且需使劲仰着头瞧，对林霜降这种身高不足四尺的幼童更是有如高耸入云，几乎望不到头。 大门两侧立着一对威风凛凛的石狮子，鬃毛卷曲，爪按绣球，高大威严，门前石阶比寻常宅邸宽出许多，汉白玉材质被踩得发亮，找不见半分尘土。 这便是他以后要生活的地方了么？ 是梦吗？林霜降感觉自己似乎还没有从睡梦中醒来。 他懵懵懂懂，没想到瑛氏还要迷糊，竟直愣愣地迈开腿要往里走，林霜降见状连忙将她扯回来。 他将声音压低得如同蚊讷，“姨妈，你莫不是糊涂了？国公府的正门哪里是咱们能走得的，该去角门呀。” 这还是姨妈当初告诉他的，叮嘱了好几回呢，没想到他牢牢记在心里，姨妈倒是给抛之脑后了。 瑛氏一拍脑门，小声念叨：“哎呀，糊涂了糊涂了，也是我许久不在府第伺候，竟把这么重要的事给忘了！别在这儿立着了，咱们快寻角门去！” 林霜降拎着包袱，看着姨妈颠颠跑去的背影，无奈摇头。 这个家没了他可怎么办呀。 相较高大宏伟的主门，侧旁不施漆彩的角门便显得有些矮小，门槛也低矮，但仍有数十名僮仆在此守候。 瞧见提着包袱、粗布衣衫的瑛氏，为首身着比甲的门子皱起眉头，上前几步，大声喝止。 “哪儿来的？可有名帖？” 瑛氏连忙从怀中取出仔细包着的公验文书，双手奉上：“劳烦小哥儿过目，奴家瑛氏，原是先头大娘子的身边女使，蒙府上恩典，今日特带甥男林霜降前来应卯。” 门子接过文书细细验看，瞧见瑛氏尤为少见的姓氏，忆起先头大娘子身边似乎确有这么个人，脸色稍霁，“原来是瑛妈妈。” 又将目光移到林霜降身上。 他不通东京城内的流行发式，叫不出这孩子头上的发髻名字，但见他墨发柔软，细致分成两半，上半部分在头顶偏后处挽成一个圆润乖巧的小圆髻，余下发丝柔顺披在肩后，衬得这张稚气小脸愈发白净水灵。 倒是个灵秀漂亮的孩子。 瞧着似乎与家里二郎差不多大，伺候起来也算便宜。 他家二郎性子骄矜桀骜，遇上这种安静温吞如年糕团子的小人儿，怕是要天天给欺负得哭鼻子流眼泪。 被凶巴巴的门子用不善的目光打量着，林霜降虽是一头雾水，但还是规规矩矩行了叉手礼。 而后便听对方道：“二位且进门房候着，待会儿自会有人来接引。” 瑛氏忙与那门子道了谢，带着林霜降进门了。 两人在西跨院门房等了约莫半炷香的工夫，一个丫鬟便迈着小碎步过来了，自说是掌事嬷嬷身边的，先归置了瑛氏洒扫浆洗等外围差事，又瞥向林霜降。 “哥儿年纪还小，先去大灶下学着添柴看火吧。” 瑛氏闻言顿时不大乐意。 她从前在府上做的便是洗扫活计，此番听差也算是重归旧业，原想着林霜降能与她分到一处，也好能帮她分担几分，现下倒好，直接分去大厨房了。 那地方要掌管整个国公府的贵人饮食，辛苦得很哪！ 只是无论愿意与否，瑛氏都没有拒绝的权力，她压下心头不满，强挤出笑容：“都听嬷嬷的安排。” 与她相反，林霜降却是很高兴。 厨房好！他最喜欢厨房了！ 分配完工种，丫鬟女使便带着瑛氏离去了，林霜降独自在石阶站了会子，才等来接引自己的小厮。 他跟着对方沿着墙角一路往东走，沿途经过柴房、库房、马厩，一路上，挑着满桶水的杂役与推着柴车的小工往来穿梭，步履匆匆。 越往深处走，从灶间传来的酱肉蒸饼的饭菜香越是香浓，待到香气最浓处，大厨房便到了。 林霜降第一反应是：好大的屋子。 数十口灶眼沿墙排开，每口都坐着生铁大锅，案板堆着新宰的肥牛肥羊，酱料糖盐各自成列，成串的风鸡、腊肉、干鸭垂在梁下，墙角码着数个半人高的米缸油坛，还有个养着许多条新鲜活鱼的大水缸。 单是一间厨房，便能抵上林霜降家五六个院子那么大，里头随意码放的冰山一角的吃食更是他与姨妈近乎一年的嚼用。 国公府好有钱啊！ “袁厨工，这是刘嬷嬷吩咐送来的烧火小子，说是跟瑛妈妈一起来的。”接引他的小厮对着灶间忙碌的一个中年男子道。 “知道了。”被唤作袁厨工的男子并未抬眼，手上斩鸡的动作不停，淡淡开口，“主君感念你和姨母舟车劳顿，今日就不教你活计了，自个儿先在厨院熟悉熟悉吧。” 林霜降眨了眨眼。 教活计，就是上课的意思么？ 因常年在医院泡着，他连语数英一类的正式课程都很少学，更别说这种“烧火小童必修课”了。 感觉应该还挺有意思的。 能合法逃学一日总归是好的，林霜降再度行了个叉手礼，学着接引小厮方才的话乖巧道：“谢谢袁厨工。” 想了想，又道：“谢谢主君。” 无人指引，他四下看了看，自个儿鸟悄地蹲在灶台前去瞧人添柴了，这恐怕都是以后他要干的活儿，现在也算是提前预习。 簇簇火苗烧得蓝中带金，一遇红就有人赶紧掏灰。 林霜降正盯着跃动的火苗记着诀窍，忽然听见远处传来一声高喊。 “放饭！” 话音刚落，厨院内的小厮杂役立刻放下手头活计，鱼贯朝着声音传来的方向——小厨房聚集而去。 小厨房又被称为下灶，与大厨房区分开来，专管女使婆子、杂役小厮等下人的日常饮食，规模小许多，饭食也没有上灶昂贵精美，胜在量大管饱。 早起朝食用得不实，又坐车马颠簸了大半日，林霜降早已腹中发空，他咽了咽口水，跟随其他人到领饭队伍中去了。 刚过来就听到前头排队几人兴高采烈的议论之声。 “今个儿的饭食好丰盛呢！” “听说上了鱼鲊。” “还有锅巴！” 林霜降在一旁竖起耳朵默默听着。 宋朝的“鲊”是用盐、酒、米曲等调料腌制发酵，再经密封储存制成的腌腊食品，他吃过姨妈做的茄鲊——嫩茄用盐腌出水分，拌料装进陶坛密封发酵，吃时取些蒸热，茄子吸满油香料香，软嫩不烂，咸香醇厚。 想来这鱼鲊肯定也是一样的好吃。 还有锅巴，这个他还没吃过，是后世那种用大米面小米面做的、撒满料粉金黄酥脆的锅巴吗？ 林霜降光是想想肚子就要咕咕叫了。 然而等他领到自己的饭食时却傻了眼。 鱼鲊，是直接生啃着吃的腌咸鱼；锅巴，是香喷喷的大米饭底下的那层饭底。 ……怎么和想象中不一样。 林霜降捏着黑乎乎的腌鱼和锅巴欲哭无泪，其他人却是喜气洋洋。 “这鱼肥得都快流油了。” “锅巴又香又脆，还带了不少白饭粒子呢！” 有人压低声音：“我瞧过了，京中的这些公爵府里，属咱们国公府饭食最好，有鱼有肉，哪像其他不把下人当人的人家，每日吃的都是掺了砂石的糙米、发馊的麦麸饼……” 话还没说完就被人截了去：“背后说贵人小话，仔细你的脑袋，赶快吃你的饭吧！” “是是是……” 一直偷听墙角的林霜降捕捉到了关键信息：原来，这顿他颇为瞧不上的饭食，在“汴京公爵府邸下人饮食排行榜”已属于排在头名的美味了。 林霜降叹了口气。 除去入乡随俗，好像也没有更好的办法了。 他张开嘴，对着黑乎乎的鱼鲊，视死如归般咬了下去。 *** 一连吃了好几顿类似的饭食，林霜降很有些水土不服，人都有些瘦了，一度还萌生出离开国公府的念头。 但规矩是死的人是活的，他很快便想出应对法子，那便是自己做饭。 小厨房的规矩比大厨房松快得多，下人们若想给自己加餐都能在小厨房的小灶上做，做饭用的米面油盐，谁用了就记在名下，等月底算月钱时，再按用量扣回食材钱。 只要别弄出太大动静，不耽误正经差事，管事们都睁一只眼闭一只眼。 当然，这是李国公府独有的福利，其他勋贵伯爵可不是这般好相与的。 林霜降是头一次来小厨房做吃的，先熟悉了锅碗瓢盆，之后又去瞧公中物资，许是今日已有不少人来开过小灶了，只剩下白菘、藠头、白萝卜等他不爱吃的菜。 他这一趟本就为改善伙食而来，故而很不愿委屈自己的五脏庙，挑挑拣拣，寻了些香蕈和豕膏，也就是香菇和猪油。 这时候香菇叫法颇多，以蕈和香蕈最为常见，还有细分叫法：洁白肥美的上品香菇称为“玉蕈”，酒煮玉蕈便是经典菜式；还有种贡品香菇，因官家误写得名“合蕈”，也叫“台蕈”，备受推崇。 当然，林霜降吃的是最普通的一种。 再说猪肉，宋朝时猪肉尤为不受待见，苏东坡先生曾经说过“黄州好猪肉，价贱如泥土；贵者不肯吃，贫者不解煮”；此外，本朝动物油要比植物油便宜得多，寻常人家做菜大多用动物油，添置不起植物油。 林霜降就听过民间流传的神话故事，说庐山脚下有个卖油的，待母孝顺，却被雷劈死，母亲不解，质问天神，金甲神人便托梦给她：“你儿子卖的是植物油，为了降低成本，却把动物油掺进去骗人，像这种奸商，我不劈他劈谁！”① 种种原因相加，这罐子猪油便出现在下人的灶房里了。 林霜降很高兴，用猪油来炒香菇油饭最香了！ 他上辈子是医院常客，要各种忌口，从小到大都没机会吃好东西，许是越缺什么越要补什么，父母给他买了不少美食散文小说杂志来看。 他时常边吊着点滴边咀嚼那些描绘炙肉酥脆外皮、高汤醇厚滋味的文字，在想象中尝遍了天下至味，也看会了许多珍馐做法，只是临到闭眼都没几次掌勺机会。 没想到在这异朝异世有了用武之地。 胡思乱想间，林霜降并未闲着，已将香菇用温水泡软切成细丁，另个灶眼蒸上粟米饭，断生就盛出。 他小小一个人，动作慢悠悠的却有条不紊，踩着杌凳在热锅里化开猪油，爆香葱花蒜末，下香菇丁，刺啦一声，菌香四溢。 再把蒸至半熟的米饭倒入，酱油糖盐调味，泡香菇的水林霜降也没倒，都添进饭里，盖上木盖转成小火焖着。 不多时饭就熟了，开盖用木勺拌匀，油润饭粒裹挟着软嫩的香菇丁，菌香诱人，油香浓郁。 盛好饭，林霜降想着说不定一会儿还有人到厨房里来，便端碗出去吃了。 饭还冒着热气，林霜降蹲坐在门槛吃得投入，一碗香菇油饭须臾便下了肚，他意犹未尽地擦擦嘴，感觉整个人都活过来了。 这么多顿饭，终于有一顿让他吃饱了。 着实很是不易。 尽管来到国公府还未满两日，林霜降已摸清许多门道，特别是厨房的晋升路径。 最底层的便是他这样的烧火童，终日与烟灰为伍，若手脚勤快伶俐，跟着师傅们学些切配、揉面的功夫，等年岁大些便可升为帮厨；再往上的副厨不仅能掌勺做些家常小菜，还能在采买、宴席时说得上话；至于掌勺大厨，那更是厨房里说一不二的人物。 别的不说，哪怕只为了能更方便地吃些好的，他都得努力升级。 确定好日后目标，香菇油饭也吃完了，林霜降正要起身收拾碗筷，不远处却传来一道声音。 “大厨房里的人是吧？” 不等林霜降开口，那人继续道：“二哥儿晚间饭食没用好，你去给二哥儿备些消夜来。” ① 《稽神录》卷一《卖油者》 作者有话说 显示所有文的作话 第2章 油饭 第3章 滑鸡 来人是个十一二岁的少年，衣着簇新，神态自若，显然是个不一般的身份。 林霜降没见过他，但观他打扮听他口风，便知对方是二郎身边的长随景明。 说起李家二郎李修然，小小年纪便是汴京城内极有姓名的人物，六岁考取国子学，颖悟绝伦，性子却是百年难得一遇的桀骜难驯。 踩飞梯、爬屋檐、凿墙洞、拆了御赐的金漆屏风做鹰栖架、当面说博士讲学有误把博士气晕……总之，出格的不出格的事都被李修然做了个遍，是个天不怕地不怕的混世魔王，京城其他人家背地里都偷偷叫他“小阎王”。 自知得罪不起这样的人物，林霜降连忙礼道：“奴这就去大厨房叫人。” “不必了。”景明叫住他，“大厨房做个菜还得层层上报，等饭菜做好，二哥儿怕是早就歇了，且那些菜样翻来覆去，毫无新意，二哥儿都已吃腻了。” “我瞧你这新来的年纪虽小，手艺倒是很不错，由你来做，二哥儿也能吃个新鲜，快去吧，免得误了时辰——对了，记得别碰羊肉。” 景明撂下这句话便扬长而去。 林霜降怎么也想不到给这位小祖宗做饭的事会落到自个儿头上，他叹了口气，无奈地往大厨房去了。 和当值的袁厨工说明情况，对方闻言挑了半边眉毛看他，语带诧异：“你是说，景明亲点了你给二哥儿做消夜？” 林霜降点点头。 因着自小在医院长大，林霜降体会见识过的人情冷暖远超同龄人，心思也更细腻，将近两日相处下来，他敏锐地觉察出他的上司袁厨工不大喜欢自己。 至于具体是因为什么，他不清楚，也不觉得重要。 他自觉入府以来行事小心翼翼，并未错漏之处，若是做到这份上还有人瞧不惯他，那就是别人的问题，与他无关。 他才不会为着旁人内耗。 上辈子妈妈曾告诉他，人活在世，平静舒心，唯一要做的就是卯足了劲儿让自己快乐，其余的事，别太执着计较。 前世没机会实现，这辈子，他会好好遵循妈妈的话的。 见林霜降仰着小脸神色坦然，袁厨工就知道他没说谎，更知没人敢胡乱编排二郎的事，挥挥手让他去了。 “既是二哥儿亲点了你，那你就得好好做，若是做得不好，我可给你担不起这个责任。” 这就开始甩锅了，林霜降在心里撇了撇嘴，面上却是不显，装作恭敬的模样应了声便前往厨院了。 因贵人们时不时就要叫上一样点心或消夜，是以无论是不是饭点，大厨房的食材永远齐齐整整备着，案板之上，时令鲜蔬挂着水珠，牛羊肥鸡腊肉琳琅满目，与堪比菜市场散市后一地狼藉模样的下灶形成了鲜明对比。 望着令人眼花缭乱的菜肉，林霜降本该有些羡慕，但他全部心思都在琢磨应给这位传说中的二郎做些吃什么吃食。 景明方才是闻了香菇油饭的味儿才相中了他，说明对方对这道饭很是认可，想让他做个差不多的，但林霜降不能如法炮制：做香菇油饭用到的便宜粟米、猪油等等，都踩了贵族饮食的禁忌。 思来想去，他决定做香菇滑鸡饭——和香菇油饭相仿，不使动物油，还有肉。 应付小孩儿应该够用了。 用两根襻膊将袖子绑起，林霜降先焖了锅子米饭。 这米与他方才吃的糙米不同，是经过多道舂米工序去除了麸皮和碎粒的精白粳米，颗颗饱满莹白，煮出的饭香软细腻，米香十足，单从米上味道就提升好几个层次。 大厨房香菇分成了干、鲜两种，林霜降用了干香菇，能比鲜菇更为菌香浓郁。 再说鸡，李国公府常食用的鸡种为黄鹌鸡，散养啄食田间虫蚁谷物长大，肉质紧实细嫩，昨日大厨房便用这鸡给主君熬了一锅浓浓的鲜鸡汤，林霜降离老远路过都能闻见那醇厚鲜香的滋味，馋得直咽口水。 想不到今日他便要自己上手操持这鸡了。 趁着焖米饭的工夫，林霜降取了肥嫩的鸡腿肉，用姜葱酱汁生粉细细抓匀腌制，如此煎出来的鸡肉能软嫩顺滑、不柴不硬；干香菇也泡发。 灶上坐锅，扔一块未经腌渍的带皮肥鸡进去，小火慢煎，煎出浓香鸡油，既免除了使用动物油的诟病，又有丰腴的动物脂香。 其实用猪肉更好，煎出来的猪油渣又脆又香，还能用来当作平日的零嘴来吃，眼下是没时间了，林霜降打算空闲下来再去小厨房试验一番。 不多时，热锅里积了一小汪滚烫浓香的鸡油，林霜降将煸干了的焦黄鸡肉挑出，放姜片葱花进去爆香，接着把腌好的鸡块倒进去翻炒，待鸡肉变色就把香菇片倒进去，添酱油、糖盐、胡椒粉等佐料。 后世家家户户随处可见的胡椒粉，在宋朝却是属于官府专卖的禁榷物，价格昂贵，堪比金银，有诗云：“何处胡椒八百斛，谁家金钗十二行？” 胡椒之贵可见一斑了。 林霜降想了，估摸着把自己卖了都换不来一斤胡椒。 这样的稀罕物他用不起，但给李修然用就无所谓了，他很大方地在香菇鸡肉里放够了足量，咸香扑鼻。 此时锅中米粒将熟未熟，正是最佳时机，林霜降将炒好的鸡肉块与香菇片铺上，再把泡菌的水淋进去。 之后盖紧锅盖，抽出几根木柴，将炉火转为温柔小火。 须臾，锅内传来细微密集的咕嘟声，米香、肉香、菌香三者合一，不间断地自锅缝向外漫散而出。 要不是林霜降先前已吃了一碗香菇油饭，此刻怕是早就流口水了。 真香啊！ 庖厨一道，他其实没太多实操经验，胜在理论丰富，如今理论实际一相结合，倒很有几分熟手小厨的模样。 就是刀工还不太行，这是需要日积月累练习的功夫，光有理论经验没用，林霜降并不急，急也没用。 反正这辈子他有个健健康康的身体，一切都可以慢慢来。 烧着饭，林霜降又去烫了几颗小青菜，到时码在饭里，能丰富口感和味道。 冬日刚过，经霜后的青菜口感尤佳，“小嚼冰霜响”，茎秆脆甜，叶片软滑，自带鲜润之味，配着香菇鸡肉一起拌饭吃好极了。 将烫熟的小青菜与焖好的香菇滑鸡饭组合到一块儿，装进银碗之中，再撒上切得细细的翠绿葱花和黑芝麻粒作为点缀，林霜降捧了碗，马不停蹄地找景明去了。 他送过去时景明正在偏院吃茶，见他来了，眯着眼睛笑道：“没想到你小小一个，烧起饭来竟头头是道，我闻着，这饭香似乎比方才更胜一筹了。” 林霜降便说了几句“给二郎做的自然更加用心，不敢马虎”之类的客套话。 望着景明拎着食盒走远的背影，他长长舒了口气。 但愿这位二郎能吃好。 第4章 二郎 “当——” 铿然一声清响，箭矢稳稳贯入壶耳，发出带有金属质感的回响。 十步外的双耳壶插满九矢箭矢，无一落空，支支皆中壶耳。 李修然立在院中，墨黑长发高高束成马尾，尚存稚气的眉眼初见锋棱，浓睫之下，一双深黑如墨的眼瞳神采飞扬。 他漫不经心把玩着最后一支箭，随意道：“无趣。” “下回换个四耳壶来，这双贯耳壶我都玩腻了。” 周围的侍从立刻连声而应。 提着食盒快步回来的景明瞧见这一幕，笑道：“二哥儿又拿投壶练眼力呢。” 说来二郎这手投壶绝技，还是幼时大娘子给教过的，满汴京的公子哥儿加起来都抵不过，但凡是铜壶摆开的场合，就从没见哪支箭矢落在壶外。 李修然将最后一支箭矢随手一掷，落了个倚竿，满意收手，这才垂眸看向景明手中拎着的食盒。 “你手上拿的是什么？” 景明老实答道：“二哥儿暮食用得不实，奴担心二哥儿夜里饿肚子，便自作主张去大厨房叫了饭，刚出锅还热乎着，二哥儿快趁热用了吧。” 李修然一听到大厨房便皱起眉头。 国子监新调任的司业乃程门高足，张口闭口都是存天理灭人欲，认为应当好好磋磨磋磨这些勋贵子弟的品性，饿其体肤方能明心见性，便从饮食下手，将国子监公厨原先尚能入口的饭食尽数换成黑如焦炭的梅干菜、寡淡无味的炖豆腐、清可见底的菘菜汤……便是有肉也是清汤寡水，难见油星。 李修然日日吃得面如菜色，好容易挨到十日一得的旬假归家回府，厨下还按他爹“春寒料峭最宜温补”的吩咐上了道炙羊肉。 秦烹唯羊羹，本朝羊肉乃是公认的肉食至尊，大内御膳“日宰羊二百八十”，贵族宴客若少了羊肉便算失礼，本该人人皆爱，但李修然独树一帜。 那股子任凭流水般的佐料千锤百炼都消散不去的腥膻味儿，他闻一下就恨不得呕出来。 他最不喜羊肉了！ 因着那道羊肉刺客，李修然很是心情不佳，整个晚膳都没怎么动筷，连带着对大厨房也很有意见。 此刻听闻景明擅自做主从大厨房拎了吃食回来，他气上心头，撇头干脆道：“我不吃。” 整个人都是大写的拒绝。 景明心知他这位脾性颇大的小主子是因何置气，好言好语劝道：“二哥儿，近来倒春寒最伤元气，府医说此时该吃些羊肉温补，国公爷也知晓哥儿在学里吃得不好，便想着给哥儿补补，全然是一番怜子之心，哥儿快别为着这事犯气了。” “况且，这香蕈鸡饭跟上灶那些老油条没关系，是刚进府的新人所做。” 他边说边小心翼翼揭开食盒，一股温润鲜香顿时逸散出来。 “二哥儿你瞧，这酱色，这米香，还有鸡肉的嫩相……全都好极了！我瞧着，这新人的手艺比大厨房里的老人还要好呢。” 李修然被他说得有些意动。 他晚食本就只吃了四五分饱，早在方才投壶时消耗得差不多了，此刻鼻端萦绕浓郁诱人的菌肉香气，肚子都要咕咕叫了，便不再拒绝，净手进屋。 碗筷已经布好，李修然捏着筷子，把嫩黄鸡块、肥软蕈片、青绿菘菜与热气腾腾的白饭搅在一处，拌得油润生光，黑芝麻与小葱粒夹杂分布其中，一大口送进嘴里。 香蕈醇鲜，鸡肉嫩滑，咸香的酱汁包裹着饱满弹牙的米粒，争先恐后在舌尖绽开，没有想象中的油腻，反倒透着股子清鲜。 那鸡腿肉块当属最佳，瞧着嫩，吃起来更嫩，咀嚼间能沁出鲜美汁水，青菜烫得火候也好，清脆爽口，带着点清甜味。 一口饭刚下肚，李修然马上又捏着勺子去挖下一勺，吃得狼吞虎咽，停不下来。 景明在一旁都看呆了。 这……要是没人告诉他的话，他怕是要以为二郎已经饿了三天没吃饭了。 他从小便在二郎身边伺候，最清楚这位小祖宗有多难将就，哪见过他这般模样用饭？ 真是奇了。 他这趟出门去大厨房叫饭本就是没得吩咐的自作主张，有也可无也可，没想到还真找对人了。 那烧饭小童真是了不得啊！ 不多时，李修然便把一整碗香蕈鸡饭都吃进了肚，银碗里头干干净净，不见一粒白饭，连颗芝麻葱花都没剩下。 厨房送来的饭食通常比他的食量要大出不少，他每每吃不完都要剩下，这次却破天荒地吃进了如此许多。 感觉都有些撑着了。 虽吃撑了，李修然仍然很意犹未尽，揉了揉吃得溜圆的肚子，随手拿过帕子擦了嘴角，问道：“那烧饭之人叫什么名字？” 小李：爱的味道！ 作者有话说 显示所有文的作话 第4章 二郎