《灵厨穿回现代开饭馆[美食]》 1、第1章 初夏清晨，素里街附近的菜市场一片热闹。 “本地猪肉香得很，快来看啊！” “新鲜活鱼，三点捞上来五点就到这菜市场了，都来看看喂！” “自家种的青菜，天然无污染！” 各个摊贩高声吆喝着，买菜的大爷大妈碰上感兴趣的就问上几句，合心意砍价买下，看不上的转头就走。 顾清秋在一群大爷大妈中显得出众，少有工作日见年轻女孩大早来菜市场买菜的。 她不被那些响亮鲜活的吆喝声吸引，更没有上前问这问那，倒像巡视一般将菜市场每一个摊位粗略看过。 顾清秋确实是在看每个摊位卖的东西，在她眼里，摊贩口中新鲜的猪肉、活鱼、蔬菜都萦绕着些许黑丝雾气，只是多少的区别。 她判断这是食材中存在的杂质，黑丝雾气越少，代表着食材越新鲜，质量更好，想来做出来的肉菜也会更好吃。 然而逛了一圈下来，完全没有看到不带黑丝雾气纯净的食物。 顾清秋只好劣中选优，购买尽可能少杂质的食物。 她走到一个猪肉摊位那：“老板，你这排骨一斤多少钱？” 猪肉摊老板乐道：“姑娘有眼光，我这可都是本地猪，吃家糠长大的，香得很。排骨一斤二十七块，腿肉和五花肉都是一斤十四块，你要多少？” 家糠大概就是家里的剩饭剩菜。 顾清秋刚听到别家猪肉摊的报价，这边排骨一斤要贵两块钱。她伸手指了指排骨中黑丝雾气最少的三条排骨：“我要这三条，麻烦老板你帮忙称一下。” “好嘞。”猪肉摊老板当即拿过摆放着的三条排骨，拿起菜刀照着顾清秋的要求剁成大小合适的排骨块，装袋上称，“一共四斤三两，一百一十六块一，你给一百一十五块就好了。” 顾清秋扫码付钱，接过那袋排骨谢过老板，目标明确地往下个摊位走。 “老板，你这菜心和通心菜多少钱？” 菜摊老太太笑道：“这摊位上的菜一把五块钱，都是自家种的菜，我给捆好来卖的。你要多少把？” 顾清秋：“菜心和通心菜每样来六把吧。” 其实这菜摊的各种菜黑丝雾气都挺少的，不过她有想做的菜，才选了菜心和通心菜。这些菜一捆捆绑好看起来新鲜翠嫩也干净，目测一把超过一斤，和别的菜摊价格差不多。 菜摊老太太高兴拣起菜来：“一共六十块钱。” 这可是大主顾啊。 顾清秋付了钱，接过一大袋子菜，干脆整理了一齐放进买菜的小拉车里。要是这些菜好吃的话，她下回再过来这家菜摊买。 接着她又去买了三只鸡，买了土豆、莴笋、胡萝卜，还有葱姜蒜和辣椒，再到杂货铺买了木耳、黄豆酱、黄豆、红枣、枸杞、无花果。 盘算着想做的食材都有了，顾清秋这才走出市场，绕进素里街走去。 走到老街中间拐弯处一颗桃树旁，她拿出钥匙打开木门，走进去厨房将买来的食材放好。 这是一座阁楼，二楼供人居住，一楼则是顾氏私房菜的铺面，顾清秋就是在这里长大的。 她爷爷曾经是酒楼大厨，四十多岁出来单干，在素里街这边买下这阁楼开起饭店来，曾经生意红火，是这素里街最有名的饭馆。 等到顾清秋的爸妈接手饭馆，两人厨艺只能说比普通人好一点，经营着饭馆生意一般，勉强达到温饱线以上。 顾清秋是闻着自家饭馆的饭菜香味长大的。 只可惜在她读大二时爸妈出车祸，爸爸当场去世，妈妈在医院icu住了许久，花光了肇事者的赔偿金和自家的积蓄也挽救不回来，永远离开了她。 顾氏私房菜跟着停业，或者说是倒闭了。 顾清秋大学读的中文系，在爸妈去世后靠着兼职赚生活费，顺利完成学业毕业，进了本地的一家老牌出版社当校对编辑。 在她二十四岁，工作的第二年某天，因为连续加班校对图书文稿，发烧不自知进了医院，一度昏迷。 再醒来，顾清秋发现自己到了光怪陆离的修真界，这里以修炼长生为目标，弱肉强食。她穿越的原身是最差的五灵根资质，是青云宗的杂役弟子。 顾清秋探索穿越原因无果，只能先适应杂役弟子的身份，一边努力修炼，一边侍弄灵田替宗门种植灵米。 杂役弟子在入门三年内若能达到练气期四层，可以进青云宗外门。顾清秋努力修炼，无奈五灵根资质太差，还是没能达到要求。 她意识到自己可能在修炼道路上混不出门路来，果断放弃，使了积攒的灵石找人介绍进了青云宗守护范围内的云江城最大酒楼当灵厨。 没办法，像炼器师炼丹师这些都需要独特的灵根资质和巨大的资源才能修炼，灵厨在修真界算是比较低等的存在，却是顾清秋能想到比较适合的职业出路。 修真界筑基以上的修士可以辟谷，练气期的修士还是需要进食的，酒楼这边烹饪用的是灵米灵兽肉，经过灵厨特殊的手法烹饪出来的肉菜蕴含着不少灵气，修士吃了后可以增进修为，助力修炼。 因此酒楼还是很受修士欢迎的。 顾清秋在酒楼这边跟着灵厨师傅学了两个月的烹饪手法，烹饪出来的饭菜却只有豆丁点灵力。这点灵力约莫还是灵米灵兽肉自身的灵力。 对上灵厨师傅和掌柜怀疑和失望的眼神，顾清秋暗想要糟。谁能想到自己练气期二层运用的灵力，五灵根的资质，混灵厨还是失败了。 为了能在酒楼留下来，顾清秋回想小时候跟在厨房看爷爷做菜、长大些跟在厨房看爸妈做菜的时光。 思念无疑是痛苦的，她疯狂地想念故去的亲人，想念现代与家人的岁月，从中汲取做饭炒菜的技巧，接着又在云江城寻找类似现代的调料。 凭借着新颖的调料和现代多样的烹饪手法，顾清秋做出来的肉菜虽说还是只有豆丁点灵力，这味道却是香飘万里，秒杀后厨里其它肉菜。 有贪口腹之欲的修士花钱点名要顾清秋做的肉菜，风卷残云吃完满脸享受说道：“这冰川鱼脍和酱汁扎蹄实属修仙界美味，就是可惜只有那么豆丁点灵力。” 不少兜里有灵石，贪求那一口香的修士掏钱要吃顾清秋做的肉菜，顾清秋顺利在酒楼留下来。 她不断回忆着现代吃过见过的美食，利用修仙界的灵兽灵菜做出各种美味，吸引不少修士掏灵石品尝，留住不少回头客，慢慢地在酒楼后厨有了一席之地，谁也不敢轻瞧。 修真界的十年不过弹指一挥间，顾清秋适应了抬头就能看到天上有修士驾驭法器飞过，地上时不时有修士掐诀施展灵力打架的日子，在酒楼过得风生水起。 谁能想到这天两位修士在酒楼里为了争她炒的最后一道爆炒花甲而打斗起来，掌柜的喊她过来劝架，顾清秋匆匆赶来还没来得及说话，就被一道威压巨大的剑气扫过，瞬间磕倒在通往后厨的门框上，晕了过去。 再醒来时，顾清秋发现自己回到了现代，还在医院里打吊水。 时间竟然只过去了一晚上，如果不是仔细感受能发现丹田里的豆丁点灵力，五感比以前更加聪敏，顾清秋都快怀疑修真界的一切不过是黄粱一梦了。 不管怎样，能回到长治久安的现代社会，回到自己曾经生长，到了修真界无数次夜梦中惦记着的地方，顾清秋还是高兴的。哪怕这会父母早已故去，只剩她一人。 顾清秋利用病假休息了三天，也在这三天里半回忆半认识，将现代生活的一切知识重新拣了起来。 她试着探索丹田里的豆丁点灵力，现代灵力稀薄根本没办法修炼。 神奇的是在做饭时她能看到从冰箱拿出来的食材上的黑丝雾气，经过自己的处理烹饪，黑丝雾气尽数散去不说，炒出来的菜品更是多了豆丁点灵力，大概比丹田里的豆丁点灵力还要小个一百倍吧。 顾清秋尝过炒出来的肉菜，味道比很久很久以前吃过的肉菜要好吃，主要表现在新鲜，完美展现了肉和蔬菜的香味，口感好到接近修仙界的灵米灵兽肉了。 当然就那么小小豆丁点灵力，对人体的影响微乎其微。 自己这一手剔除食材杂质的手艺不简单，倒像是在修真界混了那么多年的馈赠。 望着从爷爷到爸妈一直经营着，如今已歇业好几年的顾氏私房菜，再加上远离多年早已不熟悉的文学领域，想到自己在修真界练了许多年的厨艺，顾清秋决定辞去出版社的工作，重新经营顾氏私房菜。 而且自从爸妈去世后，原先的她深刻感受到人生无常还不如享受当下，工作后能赚钱了基本上每月花光工资来提高生活幸福感，日子过得不错，但兜里是真的没几个钱。 她急需赚钱啊！ 顾清秋用了四天的时间，先去将有关顾氏私房菜的各种证件更换成自己的名字，又重新办理了经营许可证和健康证，再是用仅剩的一点点存款将顾氏私房菜修整一遍。 顾氏私房菜装修偏原木色，进门有收银台，接着是摆放着四小桌三大桌的铺面，右边连着厨房，厨房采取透明玻璃隔断，方便顾客看到后厨的烟火气。 连接厨房和铺面的是半人高的冰橱，用于放置每日用的食材，既能展示给顾客看，也方便顾客直接挑食材点菜。 顾清秋也喜欢这样的装修，只是将老损的木桌椅换新，冰橱重新清洗，厨房里的各种厨具碗筷该扔的扔该换的换，堂铺的灯泡也都换了新的。 她今天去菜市场买菜，也是准备今天开业的。 鉴于自己能够凭借看到黑丝雾气的能力挑选食材，加上私房菜的名头，顾清秋不打算固定菜单，每天全凭买到什么好食材来定菜色。 这会她敞开着木门，任凭日光洒进来，先扫地拖地，再拿抹布擦拭桌椅。 将饭馆日常打扫一遍后，顾清秋歇了会先在悬挂在入门左侧墙面上的黑板上写下今日菜单，接着进厨房备菜。 她拿出新鲜剁好的排骨块，放到盆里放淀粉加水泡洗出血水，冲洗干净后放一旁备用，这样子可以去腥。 接着又拿起菜刀在案板上将蒜切成细碎的蒜末，再切了姜末。 为了待会炸排骨的时候蒜末不会发黑发苦，她用清水冲洗一遍蒜末后放入装排骨的盆里，接着放入姜末、盐、白胡椒粉和生抽，抓拌均匀放一旁腌制。 顾清秋又开始处理四只鸡。摊主已经给拔了鸡毛，她重新给清洗一遍，拿起菜刀剁起鸡来。手起刀落间，鸡肉一块块大小均匀，鸡脚单独放一边。 她开了煤气灶，起锅装水先给鸡脚焯水，捞出来放到汤锅里，接着放入洗好的黄豆、无花果、红枣和姜片，加入清水盖锅盖开大火煮着。 顾清秋开始给土豆去皮，用菜刀切成滚刀块，装盆放清水泡着备用，又泡发木耳，切莴笋和红萝卜片。 她重新起锅装水烧开，将均匀成块的鸡肉倒下去，放姜片料酒去腥。 接着将旁边的炒锅加热，倒油放姜蒜，把沥干的鸡肉块倒进去，用锅铲翻炒着，鲜嫩的鸡肉块很快微微焦黄，顾清秋往锅里放生抽、老抽和耗油，炒香上色，鸡肉块逐渐冒出香味来。 在这个过程中，鸡肉块原有的黑丝雾气逐渐散去。 顾清秋将切成滚刀块的土豆倒入锅里，接着翻炒，琢磨着差不多了，再倒入清水直至没过鸡肉和土豆，盖锅接着焖煮。 也不知道今天生意怎样，一半食材是晚上用的，中午的也留了一半，暂且先放到冰橱去。顾清秋放完后回来接着各洗了两把菜心和通心菜。 接着就是等待顾客到来了。 2、第2章 素里街后头两三百米外有个创意园，以前是江市啤酒厂，后面工厂外迁，这里就改成工业创意园，招商入驻了一些工作室，不少人在里面工作。 源设计办公室里，临近下班时间点设计部的三名员工蠢蠢欲动。 她们刚忙完初夏服装设计稿，打版出来没什么问题，也通过了合作方的要求，马上就能投入工厂生产。 这也算是完成了一个阶段任务，组长说中午要请大家吃饭。 大家盯着电脑，手在键盘上敲打着，在群里聊猜张姐会请吃啥。 到点张红从小办公室走出来，笑道：“走吧，我们去素里街吃饭。” “谢谢张姐。” 大家应声高兴站起来，提上早已准备好的包跟着出门。实际上她们心里已经暗自吐槽，没想到张姐居然要去素里街吃饭。 素里街离得近，她们刚来工作时中午没少去那吃饭，左不过一些面馆、小吃店、炸串烧烤店和一家家常菜店，吃没多久就吃腻了。 随着一公里内两家大型广场兴起，多了不少餐饮店后，她们多是中午点外卖吃。这些餐饮店每天有单人餐，用上优惠券二十来块还能接受，味道也不错。 这会大家出了创意园，撑着伞边走边闲聊着。 黄慧珊笑问：“张姐，我们中午吃什么啊？说起来好久没去素里街吃饭了。” 张姐：“去吃老王家常菜，他家味道还不错，咱好好吃上一顿。” 本来她想请去盛辉广场吃的，但这大中午的这么热得打车过去，吃完赶回来也赶不上午睡，这么折腾不如直接在素里街这边吃。 吴冬青笑着接话：“他家味道确实不错，以前我们也去吃过。不过这种家常菜自己一个人去吃，点多了浪费点少了又好像太单一，不如点单人餐外卖划算。今天我们算是有口福了。” 刘佳附和：“是啊，说起来好久没吃过老王家常菜了。平时不想不觉得，现在一提还挺惦记的。” 张红笑了笑：“那咱待会好好吃上一顿。” 一行人走进素里街街尾，巡着老街往里走，老王家常菜在街头那边。 大家边说话边留意着路过的铺子，看下都卖些什么，有什么变化。 到了老街中段快拐角的地方，刘佳眼尖：“那里好像新开了一家店，叫顾氏私房菜。” 吴冬青望了下：“看装修偏原木风，还挺有韵味的。” 黄慧珊笑道：“看来我们太久没来，连开了新店都不知道。” 张红在源设计工作多年，对素里街这边的店铺熟。 她解释：“这家店以前就有了，是一对夫妻在经营的，味道还不错。不过后来这对夫妻听说出车祸去世了，顾氏私房菜也跟着关店了，现在看着店名没改，也不知道是谁在经营。” 带着这份好奇，四人走过去，闻到扑鼻而来的香味。 浓郁的鸡肉香拌着土豆的醇香，多吸几口本就有点饿的肚子忍不住叫嚣起来。 看着店面干净整洁，透过玻璃窗看到厨房那里有位年轻的女生在忙活，张红犹豫问：“这家店看起来不错，要不我们今天试试？” 说好要去老王家常菜的，她虽然已经被勾起馋虫，还是想听下员工的意见，大不了自己晚上下班再过来吃一顿。 黄慧珊三人早就动了心思，只不过领导请客不好意思说，这会听张姐这么说，当即点头：“好啊，那我们就在这吃吧。” 一行人进屋，找了张中间的小方桌坐下。 顾清秋在后厨注意到有顾客进来，笑着出来迎接：“你们好，墙上有菜单，大家看下想吃什么和我说就好。” 刘佳几人看到顾清秋正脸有点惊讶，白皙的皮肤杏眼弯眉，看起来很有气质，一头秀发扎起戴上厨师帽穿着厨师围裙，也掩不住漂亮。 张红点头：“好，我们看看。” 刘佳三个也顾不上欣赏美女的漂亮，看上墙面的手写菜单。 今日菜单： 蒜香排骨58元； 鸡块土豆58元； 素三鲜38元； 蒜蓉耗油菜心28元； 豆瓣酱炒通心菜28元； 黄豆无花果鸡脚汤58元； 米饭一碗3元。 价钱对素里街这边的物价来说有点贵，但对标起盛辉广场那边餐饮店又觉得还可以接受。 来都来了，张红问：“这些菜色看起来不错，我们四个人，干脆每样都尝尝？” 黄慧珊：“张姐，青菜的话我们选一样就可以了。” 吴冬青：“是啊，太多我们吃不完也浪费。” 刘佳点头：“这菜心和通心菜看起来都不错的。” 大家一商量决定要蒜蓉耗油菜心，张红对顾清秋说道：“老板，我们要蒜香排骨、鸡块土豆、素三鲜、菜心和汤。” 顾清秋笑着记下：“好的，大家稍等哈。” 她先去拿了四人份的碗筷、烫洗的小玻璃盆还有热水过来，又进厨房忙活。 排骨早先腌制好了，这会顾清秋下了生粉将排骨抓匀，确保蒜蓉牢牢黏在排骨上。 她起锅下油，等油烧到六成热后下排骨进去炸，时不时用漏勺推一下，等到排骨漂浮上来变得金黄后捞起，再开大火下锅复炸。 等排骨炸得熟透捞出沥油装盘，金黄酥脆再也看不到黑丝雾气，反而凝聚出豆丁点灵力。 顾清秋往盘子边缘放入点缀的青绿薄荷，端出去上菜。 “蒜香排骨来了。” “谢谢老板。” 等顾清秋打了四碗饭过来又进厨房，张红闻着香味招呼着：“快吃吧。” 大家一一动筷。 张红夹了块蒜香排骨，外皮酥脆泛着油星，入口带着咸香，咬下那层脆脆的外皮后内里是鲜嫩的排骨肉，半点也不韧，一咬就脱骨了。排骨的咸香越尝越回味，不仅不觉得油腻，还勾得人更饿了。 她没忍不住又夹了块蒜香排骨吃。 刘佳三人尝过蒜香排骨忍不住夸好吃，筷子没有停顿赶忙又夹了块接着吃。 黄慧珊夸道：“没想到这家店手艺真不错，蒜香排骨炸得香嫩不说，蒜蓉也不会发苦，是真的下饭。” 吴冬青嚼着排骨肉就着饭咽下点头：“确实下饭，咸香入味，又不会说很咸。” 刘佳不说话，只是一味吃蒜香排骨吃饭。 若不是顾清秋没一会又过来上了道鸡块土豆和黄豆无花果鸡脚汤，她们准得把那盘蒜香排骨给霍霍完。 刘佳用方盘里配的大勺子舀了鸡块连带着土豆一起盖到碗上，接着先夹了块鸡块尝了起来。 鸡块煮得很酱黄软嫩，肉质咬起来又紧实，酱汁味浓郁，让人不得不来上一口白米饭搭配着吃。 土豆吸满了汤汁，同样咸香十足，咬起来带着土豆特有的软糯醇香，比方才在店门口闻到的香味还要霸道。 她一口鸡肉一口土豆，碗里的白米饭迅速减少。再一抬头看，张姐和小珊、冬青都只顾着埋头吃鸡块土豆了。 黄慧珊最先吃完碗里的白米饭，赶忙用汤勺舀黄豆无花果鸡脚汤喝。 刚才这一锅汤上来时淡淡的清香飘过来时她就馋了，无奈碗里还有白米饭。 这会连带着汤料和汤一起舀起到碗里，汤澄黄透亮，飘荡着鲜红的枸杞，汤底坠着黄色的黄豆、棕色的无花果和红色的红枣，还有熬煮得有点淡色的鸡脚。 她用勺子先舀了勺汤喝，热乎乎的入嘴感受到一股清甜，有鸡脚香也有红枣枸杞香，其中夹杂着丝丝咸味，没有多享受就咽了下去。 黄慧珊一尝就知道这锅汤都是好料煮的，一勺接着一勺喝着，天气闷热带来的烦躁和刚才一顿嗨吃带来的口渴都得到缓解，浑身暖洋洋的又不觉得热。 往常喝汤她不爱吃汤料的，这会却是用筷子夹起鸡脚来啃。 鸡脚熬煮得久，却不会让人觉得寡味，反而沾染上红枣枸杞的清甜，咬起来软糯带着胶质，不知不觉间就啃完一只鸡脚。剩下的红枣、枸杞、黄豆和无花果，她也吃个精光。 吴冬青和刘佳也喝上一碗汤，赞不绝口，连带着汤料也一块吃了。 张红喝完一碗汤，觉着这锅汤才是整桌的精髓，默默又装了一碗接着喝。 她不爱吃鸡脚，这会凭着对汤的好印象和三个员工啃鸡脚的喜爱劲也忍不住试试，这一吃就爱上了。 鸡脚软糯，咬起来还有稍许胶质口感，带着点清甜咸香，和很久以前无意中吃过的鸡脚完全不一样。 当然像红枣枸杞红豆无花果这些，她也都吃了。 老实说老板上菜的速度不慢，她们在喝汤时就已经先后上了素三鲜和蒜蓉耗油菜心了，但大家都顾着喝汤，肚子居然已经有点饱了。 吴冬青靠在椅背上缓了下：“这家饭店味道太好了，我居然快撑了。” 黄慧珊点头：“是啊，本来汤应该最后才喝的，谁知道一喝就停不下来了。” 刘佳喘口气：“没事，冲着这素三鲜和菜心这么美味的样，我歇会还能吃。” 色香味上，顾氏私房菜可谓做到极致。 先前上的蒜香排骨、鸡块土豆和黄豆无花果鸡脚汤暂且不说，这素三鲜里莴笋的嫩绿、木耳的浓黑和胡萝卜的橙红交杂在一起，愣是成了夏日里的视觉盛宴，看着就清爽诱人。 蒜蓉耗油菜心则是一条条翠绿的菜心随意又规整地摆放在白瓷盘上，浇上带着蒜蓉和耗油的酱汁，约莫是勾芡了淀粉水，看着油亮亮的带着点粘稠，就知道这味道差不了。 张红起身去上了个厕所，回来后坐下拿起筷子先夹了条菜心吃。 菜心咬起来带着点爽脆，叶子又很软烂，带着耗油的咸甜香味，连带着蒜蓉吃起来很有味道。 素三鲜舀一勺集齐三种食材，尝起来莴笋的清甜、木耳滑嫩爽脆和胡罗卜的甜香交杂在一起，带着酱汁的咸，也很好吃。 在这夏日里尝上这么道清爽的菜，瞬间把先前那么点腻味也给去掉了。若不是已经吃了碗饭，张红怕是舀忍不住再来碗饭就着吃。 黄慧珊三人也喘过气来，自觉已经空出些肚子可以接着吃了。方才看着张姐吃时的享受样，就知道这素三鲜和菜心的味道差不了，她们早就馋了。 大伙一筷又一筷地夹着吃，连说话也顾不上了。 素里街除了卖吃食的铺子外，也住着一些老住户。年轻一代赚了钱买房子搬出去了，只剩老一代的留恋这边的老环境和街坊邻居人情味不肯搬走，住在这边怡然自得。 靠近街头有一栋矮楼，林爷爷在家里扫地拖地，见老伴回来了凑过去问：“今儿买什么好菜回来？” 两口子都有退休金，儿子事业有成在附近买了房子住，他们没什么压力，也就对吃的上点心。 林爷爷就贪口好吃的，老伴手艺还不错，每天最期待的就是看老伴买什么肉菜回来。 林奶奶敞开买菜袋给他看：“就买了点猪肉和青菜，够我们晚上吃的了。” 林爷爷愣住：“那中午吃啥？” 林奶奶说起买菜前听到的事：“我早上不是去老人活动中心那边运动吗，就听她们在说惠芬家的私房菜馆又开起来了，还是她女儿开的。要说惠芬两口子也是可惜，她女儿听说是读中文系的，也不知道怎么的突然回来开饭馆。” “那些人话说得难听，什么''''一个姑娘家怕是连颠勺都学不会，做出来的饭菜能有多好吃。''''都等着那姑娘灰溜溜关店呢。” “我想着以前咱和惠芬两口子关系不错，今儿她女儿开店，咱过去吃顿饭捧个场，别让饭馆太冷清。” 以前顾氏私房菜味道不错，林奶奶一家时不时也会去吃，加上是同条街的邻居，她和惠芬两口子关系也不错，再往前点可以说是看着那姑娘长大的。 这会顾氏私房菜重新开业，她就想着去捧个场，才少买了中午的肉菜。 林爷爷听了点头应好：“行啊，那我们中午就去那吃。” 接着又是叹了口气，“以前也没听说她家闺女厨艺好，突然回来开饭馆怕是艰难。不过就算这样，老人活动中心那帮人说话也过分了。” 林奶奶重重点头：“可不是嘛，尽说风凉话，我们待会到饭点就过去。” 林爷爷笑着答应，老两口在家里忙活起别的事。谁知道还来了客人坐，等送走客人后见十二点多了，忙换上鞋子出门走去顾氏私房菜。 3、第3章 林奶奶两口子快走到素里街拐角处，先是见到盛开的桃花树，目光下移，曾经紧闭的饭馆木门再次敞开，熟悉的原木色色调，里头坐着两桌人在吃饭，生意说不上好也不会说很差，不由得松了口气。 他们走进去找了张小方桌坐下。 顾清秋在后厨留意到有新客人进来，笑着走出来招待：“欢迎光临，墙面上有菜单，二位可以看下想吃什么。” 话落她看着两位老人眼熟，忍不住搜寻着久远的记忆。 林奶奶则笑着看着眼前姑娘，眉目秀气，笑起来嘴角有两个甜美的小酒窝，一如很多年前遇见时打招呼时乖巧安静模样。 她庆幸，惠芬两口子的离去没让这姑娘变得内向。 林爷爷笑得满脸慈祥：“好，我们看下菜单先。” 顾清秋认出他们来，笑着喊人：“林爷爷林奶奶你们好，我刚一下子都没认出你们来，好久不见你们还是这么年轻有气色。” 她记起这对老夫妇是家里的邻居，曾经和爸妈关系不错。 在妈妈出车祸住院那段时间，林爷爷夫妻俩来医院看望过好几次，哪怕只能站在icu门口安慰她几句。这份温暖她一直记得。 林奶奶见她还认得自己高兴道；“哎你好，小秋你是越长越漂亮了。” 林爷爷笑道：“我们俩哪里还年轻了，听说你回来开店，我们就想着过来尝尝你的手艺。” 顾清秋听出话来，笑着解释：“我以前常看着爸妈炒菜，这些年练得手艺也还不错，就想着回来把店给开起来，待会保准不让你们失望。” 林爷爷笑着应好，看起菜单来。 林奶奶有心过来捧场，看完菜单后说：“小秋啊，我们要个蒜香排骨、鸡块土豆、素三鲜和通心菜，再来锅汤，两碗米饭。” 林爷爷自然是由着老伴点单。 倒是顾清秋过意不去，诚心道：“林爷爷林奶奶，你们就两个人不用点这么多菜，吃不完的话打包回去再加热味道也没那么好。我知道你们有心帮我，你们能来店里吃饭我就已经很高兴了。” 林奶奶和林爷爷对视一眼，知道这姑娘聪明没想到这么敏锐，反正以后有的是机会，于是听劝：“行，那就去掉道蒜香排骨吧。” 他们年纪大了，不怎么吃这些煎炸的食物。 顾清秋笑着应好：“行，那你们稍等。” 她先去拿了碗筷和烫洗工具过来，接着回厨房去忙活。 汤是早先煲好的，一直小火炆着，这会直接装锅就能上菜，鸡块土豆前期翻炒上色后也是需要焖煮，再过几分钟就能上菜。 顾清秋起锅将切好备用的莴笋、木耳、胡萝卜倒进去，加点盐待会食材颜色会好看些。 等煮热后全部捞起，锅中去掉热水，木耳和胡萝卜先放进去，加些许温水炒软，接着放入莴笋炒至断生。她开始调淀粉水用于勾芡。 堂铺这边，林爷爷看了下周围两桌吃得正欢，闻着飘散过来的香味说道：“看来小秋还是有点厨艺的，这肉菜味道不输那些大饭馆，怪不得敢回来开店。” 林奶奶倒是有点犯愁：“味道闻起来是挺不错，就是这价格是不是贵了点。我们素里街这边还没有这么贵的肉菜呢，老王家常菜那边一道菜二三十这样子，以前惠芬两口子开店也差不多是这个价，现在小秋这一道肉菜要五十八块，就怕这素里街的人消费不起。” 林爷爷看得开：“只要这饭菜味道真得好，咱素里街的人消费不起不还有外面的人吗？后头的创意园，前头的写字楼，还有附近的小区那些人，条件都挺不错的，他们经常过来素里街这边吃饭。” 就是多数时候人一进来就进了街头的老王家常菜去了。 “等待会尝尝味道就知道了，出来吃饭该高兴才是，别犯愁。” 林奶奶闻言笑了笑，松开敛起的眉头。 两人才刚说完，顾清秋就端着一锅热汤来了，接着又连上了鸡肉土豆和素三鲜。 “谢谢小秋。” “不客气，你们慢慢吃。” 林爷爷林奶奶看着眼前色香味俱全的肉菜顿时馋了，平时这个点他们早就吃过饭坐着消食等午睡了。 多年习惯使然，哪怕再想吃鸡肉，还是先装了碗汤喝。 林奶奶做饭多年，一看汤的颜色说道：“这汤够味，用料也是好的，煲的火候合适才能这么浓香。” 她喝上一口，温热的汤入嘴很快化为甘甜，有鸡脚的香也有枸杞红枣的甜，夹杂着些许豆香味，融入了无花果的香甜，又不会觉得腻。 林奶奶眼前一亮：“这汤真不错。” 林爷爷已经咕噜噜喝了好几口：“确实不错。” 他三两下喝完一碗汤，连带着碗底的无花果、黄豆、枸杞和一颗红枣也一块吃了。 林奶奶碗里还有鸡脚，她用勺子舀起来吃，鸡脚煮得软糯，吃起来还带着些许胶质，偶尔还能溢出香甜的汤汁来，她越啃越起劲，半点不受已经有些松动的牙齿限制。 林爷爷已经率先夹了块鸡肉吃，鸡肉吸满了酱色的汤汁，咬上一口咸香十足。鸡肉入味，滑嫩又紧实，一吃就知道这鸡够新鲜材质够好。 他接着夹了块土豆吃，土豆软糯醇香，同样是咸得入味，还带着鸡肉的香。 他老道地舀了勺鸡肉土豆的汤汁浇在方才小秋给上的白米饭那，颗颗分明又松软的白米瞬间染上酱色，泛着油光。再来上点鸡肉土豆就着吃，别提多爽快了。 林奶奶啃完鸡脚，倒没那么馋鸡肉土豆。她看素三鲜颜色清爽，就先夹了点吃。 翠绿的莴笋炒得火候正好，咬起来清脆，鲜嫩多汁滋润着舌尖，还带着点微微的苦味。这种苦味并不难接受，反而缓解了夏天闷热带来的燥热。 她接着吃块胡萝卜，清甜的香味瞬间覆盖住那点苦味，盈满口腔。木耳也炒得入味，滑嫩中带着点爽脆。 “这道素三鲜真不错。”林奶奶夸道，接着夹了鸡肉和土豆吃，同样是赞不绝口，忍不住就着白米饭吃起来。 等到顾清秋上了道豆瓣酱炒通心菜后，他们也是第一时间尝了起来。 通心菜要好吃必须得多下油来炒，这道菜看着就泛油光。 林奶奶夹了几条通心菜放嘴里，菜叶软嫩菜根软中带着点脆，豆瓣酱的咸香味融在其中，连带着蒜泥一块吃味道层次感足，香得很嘞。 林爷爷也夹了点通心菜吃，忍不住享受地眯眯眼：“小秋的厨艺是真得好，连这青菜也炒得香，我看啊你是不用愁喽。” 他爱吃美食，却也足够克制，一般吃个七分饱差不多了。 但刚才喝了一碗汤，吃了一碗白米饭和不少块鸡肉土豆，素三鲜也吃了半盘，这会尝了这豆瓣酱炒通心菜，哪怕已经有七分饱了也还是想接着吃。 难得出来吃，今儿又是顾氏私房菜重新开业过来捧场的，林爷爷不消一会就决定放纵自己继续吃。 林奶奶放松笑道：“是啊，我可算是放心了。小秋的厨艺比她爸妈还要好，怕是得和她爷爷差不多了，等经营出名气来肯定不愁生意，这价钱也合适。” 这么香的肉菜，五十八一份半点也不贵。 老两口慢悠悠接着吃。 顾清秋在收银台这边收款，她在电脑上敲打几下将先前定好的肉菜价钱打单出来：“一共二百四十块，扫码就好了。” 收银台这边的收款码已经换成她的。 今天也是顾客不多，全凭着脑子记菜单，晚上开始还是得在顾客下单后及时在电脑这边出单才行。 张红笑着扫码付款：“老板你这饭菜是真不错，以后我们常过来吃。” 刚才一行人吃饭时就决定了，以后办公室团建就定在这，平时也要常来吃饭。 吴冬青忍不住问：“老板，你这饭菜确实好吃，就是能不能多增加点肉菜给我们选？虽然蒜香排骨和鸡肉土豆这些我们再多吃几回也不会腻就是了。” 黄慧珊和刘佳两人也期待地望向老板，像别家店菜单起码都有两三页厚，相比起来顾氏私房菜的菜单太简单了。 顾清秋笑着解释：“我们店私房菜主打就是根据每天去采购的食材来定当日的菜单，每天都会变的哈，欢迎大家经常过来吃。” 张红听了笑道：“那太好了，我们有空再过来吃。” 顾清秋浅笑点头：“好的，慢走。” 送走这拨顾客，她又接着给一桌顾客结账，抹零收了两百块和夸赞肉菜好吃的话，和林爷爷林奶奶打了声招呼，回后厨准备吃饭。 她给自己炸了几块蒜香排骨，炒了点通心菜就着白米饭吃。 蒜香排骨边缘微焦，整个外皮都是金黄酥脆的，内里的肉质滑嫩还带着点汁水，不会发干发柴。 通心菜炒得软嫩，油水控制得好让菜叶更加香却不会发腻，加上豆酱的咸香和蒜蓉香，就着白米饭也是好吃的。 她没多久吃完，把碗筷放洗碗池那边，见外头林爷爷林奶奶吃得差不多站起来要走了，忙出来结账。 “一共一百八十二，林爷爷你给一百五就好了。” 这会店里没其他人，想着老人家过来捧场的心意，顾清秋给了个优惠。 林爷爷坚持道：“那可不行，你给我抹零我就笑着接受了，少收这么多哪行啊。” 林奶奶也郑重道：“是啊，小秋你厨艺这么好，我们俩过来吃还赚到了呢。你刚开业也不容易，该收多少就多少吧。” 顾清秋见二老认真，知道自己再怎么说他们也不会同意，干脆道：“那行，多谢你们过来招呼我生意，就转一百八吧。” 她想着等以后林爷爷林奶奶过来吃时，自己再送点特色小菜之类的。 林爷爷也是赶上时髦的老人，熟练地拿起手机扫码付款，听着清脆的收账报音笑道：“转过去了，我们有空再过来吃。” 林奶奶笑着鼓励：“小秋你厨艺这么好，生意肯定会越来越好的。” 这是真心话，她打算以后和老头子常过来吃，那么美味的肉菜就当改善伙食了。等儿子一家过来，再喊上他们过来吃。 顾清秋笑着点头：“好的，你们慢走。” 送走他们没一会，又有新的客人进来，招呼完他们点菜后，顾清秋进厨房接着炒菜。 4、第4章 方才张红一行人吃饱喝足出了顾氏私房菜，心情好得也不嫌弃大中午的烈日了，各自撑着伞说笑着走回创意园。 源设计办公室里其它部门的人还没开始午休，见她们回来笑着打招呼：“回来啦，你们跑去哪里大吃一顿了？” 每回换季出新品，最先忙完的是设计部，接着就是她们开始忙活了。源设计办公室不算大，十来人关系处得不错，平时没少说笑。 刘佳高兴分享：“我们去素里街中间那家顾氏私房菜吃的，好像还是今天刚开业，那里的饭菜味道特别香。蒜香排骨咸香酥脆，鸡肉土豆酱香浓郁、素三鲜清爽可口，连耗油菜心也特别好吃。” “哦对了还有那黄豆无花果鸡脚汤，又甜又润喝起来就觉得很滋补，整个人也跟着清爽了。” 吴冬青点头附和：“是啊是啊，我们四个人愣是把所有菜都给吃光了，这会肚子撑得很，好久没吃得这么爽快过了。” 黄慧珊笑道：“这家私房菜味道是真的好，说是每天照着采购的食材来定菜单，那些肉菜吃着新鲜美味，我们打算接下来时不时过去吃来着。” 这也是她们路上商量决定的，顾氏私房菜一道肉菜58一道青菜28元，一个人天天去吃的话也消费不起。而且顾氏私房菜每道菜份量都很足，一个人也吃不完。 要是有两三个组搭子去吃，点个一肉一菜平摊下来每人二三十块，那就完全没问题了。 这样子她们就可以时不时去吃顾氏私房菜，犒劳自己的胃了。 其她人听得一愣一愣的，什么饭馆能得到这么一致的夸赞啊。 苏小叶半信半疑：“真有那么好吃？” 王爽总觉得这家店名有点熟：“这顾氏私房菜是不是以前就有的啊？” 张红笑着点头：“这是素里街的老店，只不过店家出事关店了，现在是原先老板的女儿在经营，厨师也是她，做出来的肉菜我觉得比之前的要好吃很多，不比那些大酒楼的差。我还打算等周末带家人过来尝尝味道来着。” 连老资格的张红都这么说，大家也就多信了几分，纷纷笑着说等有机会去试试。 打工人的休息时间难得有这么点新鲜事，创意园这边办公室集聚，认识不少别的公司的人，大家坐在工位上捧着手机敲字分享这家新饭馆。 刘佳趴在工位上，往常要差不多到午休结束才能入睡，连带着下午工作都不精神。 这会也不知道是不是中午吃的饭菜香太过满足，困意上涌没一会就睡着了。 等她睡醒分享这舒服的午觉，小办公室里的黄慧珊和吴冬青也纷纷表示中午睡得很不错。 大家讨论后得出结论：中午多出去走走，累了午休质量也会跟着好，以后得多去顾氏私房菜吃才行。 素里街顾氏私房菜这边，顾清秋送走最后一桌顾客，见已经下午一点了，后厨里中午备的肉菜也已经消耗完，索性关了木门进入休息状态。 她拿着抹布边收碗盘边擦拭干净桌子，之后将碗盘放到洗碗池那边用水泡着。 以前爸妈经营饭馆时，还招了员工负责洗碗打扫卫生之类的，现在饭馆刚起步，这些暂时只能自己来做。 顾清秋忙活这么久，她也不是个会亏待自己的，打算先去午睡，等睡醒再来洗碗盘。 她摘下身上戴着的厨师帽和围裙放好，上楼走去次卧开空调，关窗拉上帘子后换身睡衣。 主卧是以前爸妈住的地方，那里满满都是他们曾经生活的痕迹，穿越以前的她一直保持着原样，顾清秋现在也不打算去动弹，就当是留个念想了。 次卧这边她从小住到大，房间装饰也是她喜欢的，顾清秋自个住着也舒服。 说是午休，顾清秋躺在床上没忍住捧着手机先刷下微博、小红书，大数据根据她喜好推了各种八卦轶事，当然还夹杂着各种菜式做法分享视频。 谁懂一个拥有手机每天能随时刷各种乐事的人穿越到修真界后的戒断反应，实在是太痛苦了。 刚开始顾清秋很不习惯，只能告诉自己修炼是孤独的，自己要抓住能利用的时间提升修为。 等后来她决定到酒楼当厨修，也有钱买修真界的通讯工具玉简后，才发现这玩意只能用来加道友传话，再是在玉简论坛里讨论修炼心得和分享各种灵草灵药的消息。 没意思，这玩意根本比不上手机。 回到现代后，顾清秋不到半小时就重新沉浸进手机的美妙去了。 这会她一刷就是半小时，见时间不早赶紧放下手机睡觉。 初夏稍许闷热的午后，空调外机轰轰得响，房间里阴阴凉凉的，顾清秋盖着空调被睡得舒服。 约莫是四十分钟后，顾清秋醒来，精神十足。她缓了会坐起身，换上早上那套衣服，先去客厅倒了杯温水喝。 阁楼二楼是她家居住的地方，这里装置就跟普通的楼房差不多，有二房一厅一厕所一阳台，还有张吃饭的小圆桌。 毕竟楼下开饭馆，总不能每回都下楼去吃，在楼上有些私人空间。 顾清秋坐着看了会手机，见两点半了下楼去后厨。她戴上手套到洗碗池这边开始洗碗。 中午招待了五桌客人，一桌至少三四个人，有一桌有六个人，碗筷盘子不少，她不算生疏地洗了起来。洗完后全部放进消毒柜里，等晚上的碗盘洗完再一块消毒。 以前饭馆生意不错，碗筷盘子数量足，顾客多的时候中午消毒一回，现在顾客不多，可以等晚上再一块消毒。 顾清秋去清点食材，排骨还剩差不多两斤，鸡肉的话大概还能做两份鸡肉土豆，鸡爪用完了，青菜那些还有多，得再去市场买点食材才行。 见已经三点，菜市场那边也开市了，她拉上买菜拉车撑着伞出门。 到了菜市场，猪肉鸡肉这些不再考虑，顾清秋快速逛着每个摊位。 路过另一家杂货铺时，她瞧见摆在门口的小罐果酱挺纯净的，走过去问：“老板，你这酸梅酱怎么卖？” 老板笑道：“这酸梅酱是我们自家做的，用的都是好青梅，一罐有半斤左右，八块钱。” 顾清秋点头：“那我要两罐。” 买了酸梅酱，她心里对晚上的新菜色也有了主意，挑了家黑丝雾气最少的鸭肉摊位走过去。见有青头鸭卖，直接指了两只肉质最紧实的鸭说道：“老板，我要这两只鸭。” 老板利落把挂着的两只鸭取下来，摘掉挂在鸭嘴里的弯钩，把鸭过秤：“鸭肉一斤十块钱，这里两只一共十一斤，也就是一百一十一块。” 刚挑的两只鸭确实大只，她点头扫码付款，将两只鸭放买菜拉车里，又去早上买过的鸡肉摊那边买了些鸡脚，再去买了一瓶高度米酒和一斤冰糖，这才回店。 到了店里将食材收拾到后厨，她歇了会才开始准备晚上的肉菜。 顾清秋把买回来的两只鸭剪掉鸭屁股，再用清水冲洗，鸭屁股那里特别骚，必须重点清洗。里里外外洗干净后，她再将鸭腿鸭翅剪下来，待会煮起来方便些。 鸭先放在一旁沥干水，她开始处理排骨、鸡肉、土豆还有莴笋那些。 备好菜后，顾清秋打算先做酸梅鸭。 她将一只鸭切成两半，因为半只鸭有三斤重大小放入锅里正好，一回就做半只鸭。用厨房纸巾将鸭肉上仅剩的那点水擦干，等锅油热后放半只鸭进去小火慢煎。 油滋啦滋啦地冒着泡，顾清秋直接上手按压着半只鸭使鸭皮能够煎得更好。 等鸭皮变成金黄色后，她放入葱姜蒜这些料头下锅翻炒香，再放入鸭腿鸭翅，接着照比例放半碗高度米酒、半碗生抽和一勺老勺老抽来上色。 拿出新买回来的酸梅酱打开罐盖，酸酸甜甜的果香味飘出，闻着就很开胃。 她用干净的勺子舀了三勺酸梅酱淋到鸭身上，再抓了小把冰糖放进去，这样子可以中和酸梅酱的酸咸味，也可以使鸭肉肉质更加软化。 顾清秋加入清水，开大火煮开又转小火盖锅盖焖煮，开始腌制排骨、处理鸡肉、煲汤。 她关注着锅里煮着的鸭肉，时不时开盖给鸭翻个面，飘出来的酸甜味一次比一次浓郁，到后头还夹带着鸭肉香。 为了让鸭皮颜色更好看，她还拿了勺子不断舀锅底的酱汁浇到鸭皮上去，酸甜酱汁咕噜咕噜冒着泡，随着汁水收干，这道酸梅鸭也就快做好了。 朱双仪下班到楼下，坐上丈夫开的车准备一起去接儿子放学。 她放好包系上安全带问：“你想好晚上带乐乐去哪吃了吗？” 乐乐这回考了四年级语文第一名，虽然只是单元测，但夫妻俩还是决定带他到外面吃一顿当做是奖励。 这是昨晚就说好的，为此乐乐早上去上学时就已经很高兴，期待着放学爸妈来接自己。 平时他们都是谁先下班谁去接孩子，这会照着路程远近章华先来接了妻子，再去接儿子。 他转动方向盘将车子汇入道路：“咱家附近就盛辉广场和永润广场餐饮多，你看下想去哪家。” 朱双仪拿起手机打开大众点评看了起来，半响后无奈说道：“这两家广场多数餐饮店咱都吃过了，没什么新意。” 夫妻俩条件不错，平时没少带儿子出去吃。 章华想了下说道：“要不去素里街看看？” 素里街是小区附近的一条老街，里头也有不少餐饮店，不过都是些面馆、烧烤炸串店、不正宗的披萨店和家常菜店。 他和妻子以前没少借口散步背着儿子去素里街那边吃烧烤炸串，不过最近有一阵子没去了。 对上妻子怀疑的眼神，章华找补：“我们带乐乐去吃家常菜就好了。” 朱双仪想了下点头：“行吧，那去素里街看看。” 小学这个点学生走得差不多了，夫妻俩车刚一停下，在保安亭旁边等着的乐乐赶忙迈出校门，跑过来拉开车门坐进来。 才刚关好车门，就兴冲冲地问：“爸妈，我们晚上去吃啥？” 朱双仪：“咱去素里街吃饭。” 乐乐还没去过素里街吃饭，只偶尔经过看里头挺热闹的，飘出来的各种炸串味特香，于是乐乎乎点头：“好啊好啊。” 很快到了素里街，因为里头街道比较小，章华在附近道路找到车位停好车，一家三口走去素里街。 没走几步路就看到街头的老王家常菜，里头已经有一两桌在吃饭了，章华提议：“要不我们就在这家吃？” 朱双仪望了下前面还有那么多店：“再走走看吧，要没有合适的再回来这家吃。” 乐乐偷偷露出笑容来，说不定他有机会能吃上烤串。 一家子将街道两旁的店铺粗略看过，路过了烧烤炸串店不带停留，乐乐笑容逐渐消失，知道自己这烧烤炸串是没希望了。 远见傍晚夕阳下仍旧很是漂亮的桃花树，树下有家原木风的店铺，看着像餐馆，朱双仪眼前一亮：“那里好像新开了一家店，我们过去看看。” 走近隐约闻到一股酸酸甜甜的味道，还有酱煮过的鸡肉香，一家三口都不由得动了心思。 见店里木桌崭新干净，整体装修也很不错，最重要是肉菜闻着香，章华和朱双仪不约而同问：“要不就在这家吃？” 乐乐拍板决定：“吃，就在这吃！” 5、第5章 顾清秋见有顾客从后厨出来笑着招待：“欢迎光临，墙上有今日菜单，你们可以看下想吃些什么，再喊我下单就好了。” 章华和朱双仪笑着应好，望向墙面上的菜单，有些诧异这里的价钱快赶上盛辉广场里的餐饮店了。 要知道盛辉广场那边的都是高端餐饮，素里街这边消费水平会低些，一般肉菜也就三十块钱左右。 乐乐看着菜单，眼神落在第一道菜那就挪不开眼了：“爸妈，我要吃蒜香排骨。” 朱双仪知道儿子爱吃炸物，难得出来外面吃就由着他：“行，要道蒜香排骨。再来个酸梅鸭怎么样？” 她看到鸡肉土豆那里写着仅剩两份挺心动的，但抵不过对酸甜味的喜欢，夏天吃这酸梅鸭也开胃，就选了这个。 乐乐顿时笑开颜。 章华补充：“那再要道汤吧，青菜的话你们想吃菜心还是通心菜？” 朱双仪看向儿子，她都行。 乐乐选了自己爱吃的：“菜心吧。” 章华点头：“再来三碗饭，就这些吧，谢谢。” 顾清秋笑着应好：“好的，三位稍等。” 她先去收银台用电脑下单打出菜单小条给顾客，又去拿了碗筷和烫洗工具过来。 章华问：“对了，你们这有没有椰汁橙汁之类的饮料？” 乐乐一脸期盼地望向这位漂亮姐姐。 顾清秋带着歉意道：“不好意思啊，小店暂时没有这些饮料，鲜榨橙汁可以吗？” 她确实没准备饮料，另外成人爱喝的啤酒之类的也没有，这倒是提醒了她回头得备点货。 怕小孩子失望，昨天在水果店买了橙子还剩几个，凭着金手指挑出的橙子鲜甜多汁，店里也有榨汁机，顾清秋才提出可以上鲜榨橙汁。 乐乐疯狂点头：“谢谢姐姐。” 章华也点头：“那给他上一杯鲜榨橙汁吧。” 顾清秋笑着应好，先进厨房忙活。 黄豆无花果鸡脚汤已经煲好温着，这会装进汤锅里就能上菜。酸梅鸭在锅里也焖煮得差不多，一打开锅盖就飘出霸道的酸甜味，因为她时不时浇汁上色，表面的鸭皮色泽红亮。 顾清秋将半只鸭捞出来放案板上，用菜刀切成大小均匀的鸭块，整齐漂亮地摆到白瓷盘上，再在两边放上一只鸭腿一只鸭翅，往盘中央鸭块那朵翠绿色的柠檬草装饰。 这样子先后端着这两道菜出去，又上了三碗米饭，再去二楼拿橙子和榨汁机下来到后厨，准备榨橙汁。 章华和朱双仪没想到这家店肉菜份量这么足，这满满一盘酸梅鸭都是肉，看这卖相和疯狂诱惑着味蕾的香味，只卖58块钱实在是太便宜了。 乐乐也忍不住了：“爸妈，我们快吃这鸭肉吧。” 他忍不住咽了咽口水，奇怪明明还没吃上嘴呢，光是闻着香味舌尖就开始泛酸，当然更多是甜滋滋的味道。 章华点头：“行，开吃吧。” 大家都忽略了旁边看着平平无奇的黄豆无花果鸡脚汤，最多感叹一下汤色不错汤料也挺足的，这会纷纷伸筷子夹鸭肉吃。 朱双仪夹起块鸭肉，细看更能看到深褐带紫的鸭皮透亮光滑，泛着油光。本就诱人的酸甜味入嘴愈发浓郁，酸中带甜，慢慢地甜味弥漫开盖住了酸，之后是隐隐约约原始的青梅香。 咬上一口鸭肉，起初是鸭皮的焦香微脆，内里的鸭肉酥软滑嫩，富有弹性，二者交织在一起味道层次感足。 再加上那酸酸甜甜的果酱香，酸梅鸭吃着清爽不腻，一块鸭肉下肚反而彻底把胃口打开。 乐乐咬着鸭肉咀嚼口味咽下肚，连连点头：“这酸梅鸭也太香了，比我之前吃过的所有鸭肉都好吃。” 他味觉敏感，以前总觉得鸭肉带着股腥味，除非是外婆家那边市场买的烤鸭，不然一律不吃。刚才也是被那酸甜味道吸引才忍不住尝了块鸭肉，没想到这么好吃。 章华尝了块鸭肉，也觉得晚上来这家店吃值了：“这道酸梅鸭水平确实高，比上次公司团建出去吃的还要好吃。” 他们上回公司团聚去的可是四星级饭店。 朱双仪才不管这些，又夹了块鸭肉放到碗里白米饭上，仍由鸭块表面流淌着的酱汁蔓延到颗粒分明的米饭上，再这样一口鸭肉一口饭吃起来。 染上酸甜酱汁的白米饭入嘴同样很香，就着咸香带甜的鸭肉特别下饭。她感叹：“这家店连白米饭都煮得别家好吃，也不知道买的什么米。” 章华听老婆这么一说，也试着用酸梅鸭酱汁浇饭吃。 乐乐拿着整盘唯一一只鸭腿啃起来，酸甜果酱味下是焦香微酥的外皮，鸭肉咬下来软嫩多汁，只有最原始的香味，半点不腥。 他偶尔也会舀上几口白米饭吃。 等乐乐将鸭腿啃得干净，不舍地把骨头放下后，顾清秋也端着炸好的蒜香排骨和鲜榨橙汁上来。 鲜榨橙汁装在玻璃杯中，满满一杯，橙红清透的果汁里隐约可见飘荡着的椭圆形果肉，一看就是真材实料鲜榨出来的。 顾清秋说道：“蒜香排骨和鲜榨橙汁，请慢用。” 还是头回做鲜榨橙汁给顾客，她在后厨拿着手机临时学了下橙子和清水的配比，这样榨出来的橙汁比较好喝。 哪怕她只是处理了橙子，由榨汁机榨出来的橙汁照样带有小小豆丁点灵力。 “谢谢姐姐！” 乐乐高兴接过那杯橙汁，刚才吃酸梅鸭和饭难免有些口干，这会他喝上一口橙汁，瞬间舌尖上都是鲜甜微酸的味道道。 那点点酸在九成的甜面前微不足道，反而使得橙汁喝起来口感更丰富更原味，那些许未榨尽的果肉轻轻咀嚼一下，颗粒感十足，也冒出些汁水来，连带着一并咽下。 “这橙汁好喝，爸妈你们快试试！”乐乐连着喝了几口，见爸妈望着自己大方分享。 朱双仪接过喝了口，嘴里都是香甜的橙子味，将橙汁递给丈夫：“味道确实不错。” 章华喝了口，没忍不住又喝两口，在儿子明显已经露出护食，生怕被他喝完的眼神后递还给他：“鲜榨橙汁就是比外面卖的罐装橙汁好喝。” 朱双仪不管父子间的互动，率先夹了块蒜香排骨吃。 这蒜香排骨刚上桌就吸引了她的注意力，金黄油亮点缀着焦香的蒜蓉实在夺目，入嘴也如想象中的酥脆。 在酥脆的外壳下是鲜嫩的排骨肉，轻轻一咬排骨肉就从骨头上脱落，将骨头吐出后肆意地咀嚼着，越吃那股蒜香带着咸香的味越浓，好吃得很。 她又夹了块接着吃。 章华见妻子这模样就知道蒜香排骨的味道差不了，跟着夹了一块尝起来。 乐乐喝了两口橙汁放一旁，夹了自己一眼看中点的蒜香排骨咬起来。 酥香爽脆的口感让他眼前一亮，咸香味和蒜香味在他味蕾中化开，外酥里嫩不说，排骨肉也不韧不粘牙缝，咀嚼几下就咽下肚。他赶忙又夹了一块排骨吃。 朱双仪看他这吃货样笑道：“怎么样，蒜香排骨不比你爱吃的炸串差吧？” 老板这腌制排骨的调料和炸排骨的火候，可比那些烧烤炸串店的强多了。 而且她发现，这家店用的鸭肉和排骨都很新鲜，肉质鲜嫩加上老板的好厨艺才能做出这么美味的肉菜。 “从今天起我最爱吃的就是蒜香排骨了。”乐乐咽下又一块排骨肉宣布，生怕爸爸把蒜香排骨吃没了，他赶忙又夹了一块接着吃。 朱双仪好笑摇摇头，哪怕刚老板来上了蒜蓉耗油菜心，看起来味道也还好，但因为吃了一碗米饭不少鸭肉排骨，还是先装一碗汤喝。 她这一尝，才发现一直忽略的黄豆无花果鸡脚汤这么香。 汤色浓郁也就意味着入嘴汤料味很浓，豆香和红枣枸杞无花果的甜香混合在一起，还有鸡脚的肉香，好几口汤下肚，整个人舒畅起来。 “这汤好喝，平时我可煲不出这么好的味道，你们俩待会多喝点。” 章华和乐乐点头应好，父子俩作为典型的肉食爱好者，决定把汤留着最后喝。 朱双仪则开始啃鸡脚，她发现老板的手艺好到连煲汤的汤料都这么好吃，鸡脚软糯带着点胶质，不比酸梅鸭和蒜香排骨差。 在他们家尽情享受这顿晚饭的同时，店里陆续也来了几桌顾客，哪怕惊讶于这稍显贵的菜价，嘀咕几句后还是点了心仪的菜色。 等到上菜尝过后，这些顾客就只顾着埋头品尝美食，酸梅鸭酸酸甜甜，蒜香排骨外酥里嫩，鸡块土豆酱香十足…… 顾清秋在厨房有条不紊地忙着，因为提前备好菜，一些耗费时间长的肉菜也提前煮着，上菜速度挺快，还得到了顾客的夸赞。 等过了顾客集中过来的时间，她忙里偷闲在厨房吃晚饭。 咬着微焦的鸭皮尝着滑嫩咸香的酸梅鸭，再来上点吸满酱汁的土豆，搭配上蒜蓉耗油菜心，拌着白米饭吃，很是满足。 顾清秋抬头望出去堂铺，高峰时期店里就差一张大木桌基本坐满顾客，大家脸上带着笑容谈天说地，显然对自家的肉菜很满意。 她对自己经营饭馆的事算是踏实了。 堂铺这边，朱双仪一家三口吃得肚子滚圆，三菜一汤那么大的份量全部光盘，这在平时是少有的。 她闻着隔壁桌飘过来的鸡肉香和土豆的醇香，忍不住期盼下次：“鸡肉土豆闻起来也好香啊，我们下回过来点这道菜尝尝吧。” 章华点头：“我看行，这家饭馆咱家以后可以常来。” 这是他这段时间吃过最美味的肉菜，没有之一。再看墙上的菜单，也不觉得价贵了，还觉得老板定价便宜了。 方才听周围顾客说话才知道这家店今天刚开业，这会生意也挺不错的，照这趋势下回过来说不准还得排队了。 乐乐摸着圆滚滚的肚子，倒也不至于说撑到，开始预支下回点菜：“那到时候我还要吃蒜香排骨，还要喝橙汁！” 朱双仪好笑摇摇头：“少不了你的。吃完我们就走吧，明天你还得上学呢。” 一家子站起身，朝在后厨恰好望过来的老板招招手示意，走去收银台。 顾清秋赶忙过来收银台，用电脑调出这家顾客的菜单，报了个数目：“你好，鲜榨橙汁算一杯八块，总共是二百一十块。” 橙汁收八块钱也是权衡决定的，就方才那一杯橙汁用了她足足两个橙子，虽然不确定以后做不做鲜榨果汁的生意，但顾清秋还是照着外面鲜榨果汁的价来收钱。 章华对此没有异议，果断扫码付钱，还觉得晚上这顿饭吃得怪实惠来着。 朱双仪临走前笑着夸道：“老板，你厨艺真好，生意肯定会越来越好的。” 乐乐扬着灿烂的笑容道谢：“姐姐，谢谢你榨的橙汁。” 他年纪不大，也知道那杯好喝的橙汁是这位老板姐姐临时榨出来的。 顾清秋笑得眉眼弯弯：“不客气，谢谢你们，欢迎下次再来。” 送走这家顾客后，她走过去对应的饭桌收拾碗筷盘子，又去拿了抹布过来擦拭干净。 接下来就是边休息，边收银收碗筷盘子擦桌子，偶尔有顾客进店，顾清秋也只能带着歉意说食材已经用完了，不好意思请下次再来。 约莫晚上八点半，素里街一些餐饮店正热闹的时候，顾氏私房菜这边终于送走最后一桌客人，顾清秋把木门关上谢绝外面好奇的视线。 她进厨房去洗碗盘和各口锅，再将其放到消毒柜消毒，接着又把灶台这边擦洗干净，厨房这边的活才算忙完。 所有食材也都消耗完，不用担心浪费的问题，毕竟隔夜的肉菜不新鲜还影响炒出来的肉菜口感，她是绝对不会用的。 顾清秋走到收银台这边整理今天的账目，总共收入两千零七十二块。 今天买菜一共花了六百三十五块，暂时不算水电煤油这些费用的话，今天利润能有一千四百三十七块。 她对这样的利润挺满意的，餐饮业利润一般能达到一半以上，自己忙活一天赚一千多块钱才算正常。 店流水两千出头在餐饮业里只能说一般往下，但今天饭馆才刚开业，没有营销知道的顾客也比较少，能把买回来的食材消耗完赚两千多的流水，顾清秋也满足了。 自己做的肉菜味道不错，想来回头客不少，等名声传出去了，想来饭馆生意会越来越好，每日流水也会跟着上涨的。 她将后厨收拾出来的厨余垃圾提出去到附近垃圾点扔掉，回来锁紧木门，接着把门窗也关上，确认没有错漏后哼着小曲上楼去洗澡。 洗完澡吹干头发，护肤后往床上一躺，拿出手机开刷，属于顾清秋的夜间生活开始。 6、第6章 清晨，顾清秋吃过早饭提着买菜拉床去菜市场。 路上碰到素里街这边的邻居，有热情打招呼的，她也笑着回应。 大爷大妈们对顾氏私房菜好奇，先前不看好这小姑娘开的饭馆，昨晚可是听好几个说她家饭馆飘出来的味道香，有去吃过的更是连声夸赞，活像几百年没吃过饭一样。 不过好奇归好奇，他们暂时还没去尝鲜的想法。 顾清秋到了菜市场，熟练地沿着入口处的摊位快速看起来。 路过卖鱼摊时，见摆在蓝色塑膜纸上的黑鱼大条新鲜，还使劲扑棱着鱼尾跳动着，于是问：“老板，你这黑鱼一斤多少钱啊？” 鱼摊老板笑了笑：“我这鱼新鲜，凌晨四点刚去拿的货，一斤十一块。” 比鸡肉、鸭肉还要贵，顾清秋点头：“行，给我称三条吧。” “好嘞。”老板照着顾清秋指的三条鱼抓起来过称，“一条两斤八两、一条三斤二两、一条两斤六两，总共是八斤六两，也就是九十四块六，给九十四块就好了。你要是买回去做酸菜鱼的话，我帮你起骨切片？” 老板高兴得很，没想到这么早就有笔大生意，黑鱼斤数不小甚至有顾客要半条的，一般买这么多鱼的就是开饭馆的了。 不过他卖鱼这么多年，哪怕顾客就买半条鱼，他也给提供起骨切片的服务。 顾清秋点头：“起骨就好了，我提回去自己切片吧，谢谢老板。” 她自己来切片的话也好掌握想要的鱼片厚度，扫码付钱后等着老板起骨。 老板是个手脚利落的，拿着菜刀处理起鱼来干脆得很，起出来的鱼骨还剁成小块，鱼肉和鱼骨分开来装：“好了，欢迎下次再来啊，我这卖的鱼保证新鲜。” 顾清秋笑着应好，把黑鱼放到买菜拉车里，往下个摊位走。 见昨天那家鸭肉摊卖的青头鸭还是那么好的质量，顾清秋又买了四只，打算继续做酸梅鸭。 经过牛肉摊，她看了下和老板说道：“老板，这吊龙的位置给我来五斤。” 吊龙，也就是牛背上依附于里脊那最细嫩的一块精瘦肉，脂肪含量极低，肥瘦比也很完美，适合做很多牛肉有关的菜色。 接着顾清秋又买了海鲜菇、黑皮鸡枞菌、丝瓜、青豆、木耳、腐竹、豆芽，本来想接着去昨天那家菜摊买菜的，就看到另外一家菜摊卖的豌豆苗挺新鲜的，干脆买了五斤豌豆苗。 最后她去杂货铺买了点皮蛋、鸭蛋、火腿，又挑了罐金汤酱，这才出了菜市场回家。 顾清秋到了饭馆打开木门，将买回来的食材放厨房后出来打开窗户通风，歇了会又开始打扫饭馆，之后进厨房去备菜。 创意园这边，另外一家女装服饰店里几个员工昨天听源设计那边的朋友说了顾氏私房菜多么好吃，心里攒着好奇，商量着中午就过去那边尝尝味道。 刘莹和同姓的刘佳平时没少联系，顾氏私房菜的事也是她从刘佳那听说然后告诉同事们听的，这会她发消息问刘佳。 [刘莹：佳佳，你们中午去顾氏私房菜吃吗？我们这边打算去，你们去的话可以一起啊。] [刘佳：莹莹，我们本来想去的，但是张姐带着慧珊出外勤去了，冬青今天自己带了饭，我就先点外卖吧。你们去吃，记得拍照让我云吃吃！] [刘莹：好的！一定分享给你！] 刘莹叹了口气，刘佳和她同事一起去的话还能分两桌一起吃饭热闹下，只有刘佳的话也不好喊她一起去，毕竟刘佳和同事们也不熟。 她抬头和同事们说：“源设计那边说忙先不去了，咱待会自己去就好。” 王秀莲点头：“好，那咱待会到点就关门过去。” 方泽华也有点兴奋：“好的。” 在这边工作这么久，附近老街的小食铺、外卖软件上的各种单人餐，她们都吃遍快吃腻了，难得有家新饭馆听说还那么好吃，自然是期待的。 而且去这种饭馆吃饭，点上几道肉菜吃个爽快回头再aa，也算是聚餐了，比平时朴素的单人餐要丰盛，当然兴奋。 不同于源设计那边哪怕有展示服装，主要还是接单做服装设计，她们守着的女装服饰店是开着店面对外销售的，有顾客进来就招待，时不时能卖出些衣服。 好在有固定的休息时间，到中午创意园人少的十二点她们把店门一关，撑起伞就往素里街走。 “好像就是前面那家，素里街中间、桃花树下、原木风的饭馆，和刘佳说的一样。” “好像已经有一桌在吃饭了，我们快进去吧。” 刘莹三人加快步伐走进顾氏私房菜，闻到越来越浓郁的各种香味，酸的甜的鸭肉香鱼肉香牛肉香交杂在一起，刺激着她们的味蕾，口腔不由得分泌着口水。 这家店肉菜真的香！ 没有辜负一上午的期待，刘莹三人找了张木桌坐下来，抬头望向墙面上的菜单，发现早先听说的菜色一道都没有。 刘莹疑惑：“听佳佳说老板每天根据买的食材来定菜单，这变得也太大了吧！” 王秀莲有点迟疑了：“源设计那边夸的好吃菜色一道都没有，今天这些味道会不会一般啊？” 倒是方泽华比较坚定：“就冲着我们进来时闻到的那些香味，旁边那桌人吃得这么高兴，就知道味道肯定不会差的。我们赶紧点菜吧，早点早吃上。” 其余两人回过神来，讨论着要点什么肉菜。 “我觉得酸梅鸭不错，酸汤鱼片好像也不错，干蒸牛肉应该也挺好吃的吧，但这么多肉菜咱也吃不完啊？” “上汤豆苗肯定是必点的，总得有道青菜吧。” “要不腐竹丝瓜煲就不要了？咱头回过来吃，干脆三道肉菜都点，吃不完就打包回去当下午茶算了，反正店里有微波炉可以加热。” 三人一讨论，还是经典那句话：“来都来了，那就三道肉菜一起点吧。” 顾清秋在后厨留意到新来一桌顾客，手头上还剩最后一点活，见顾客们在看菜单，她不断用勺子舀着酱汁浇到鸭皮上，收汁得差不多了关火，这才走出去。 “欢迎光临，你们有什么要点的吗？” 刘莹说道：“你好，我们要道酸梅鸭、酸汤鱼片、干蒸牛肉和上汤豆苗。” “好的，稍等哈。” 顾清秋去收银台电脑那边下单，打了份票单给顾客，又去拿了三套碗筷和清洗盘子给她们，接着回厨房忙活。 王秀莲看着老板的背影感叹：“老板长得真漂亮，厨艺还这么好，厉害了。” 方泽华边烫洗碗筷边点头：“是啊，我刚看到时就觉得老板长得很漂亮文静，哪怕戴着厨师帽和围裙从厨房出来也没沾染什么油烟气，就感觉很干净。” 刘莹也这么觉得，还没来得及说什么就见老板端了道酸梅鸭出来。 “谢谢老板！” 得，什么话都别说了，先开吃！ 刘莹拿起筷子夹了块酸梅鸭吃，入嘴最先尝到的是酸酸甜甜味，到底是甜味占据主导地位，酸味成了陪衬，正和她的心意。 鸭皮微焦，鸭肉滑嫩酥软，一点也不腥，酸甜味下是掩不住的咸香味。 王秀莲和方泽华尝了酸梅鸭也是连连点头，来不及说些什么，筷子就已经又夹了块鸭肉塞进嘴里，疯狂咀嚼着。 忍了一上午的期待在此刻得释放，方才进店时闻到的香味真实地落入舌尖，再没有比这更满足的事。 接着老板又上了道酸汤鱼片。 葱末沉浮在金黄浓郁的汤面上，些许鲜红的小米辣和泡椒点缀着，白如雪的鱼片半掩半露藏在其间，那股酸中带辣、咸中带香的味霸道地往鼻间冲来。 方泽华率先伸筷子去夹鱼片，目标准确地夹中一块鱼片，将其藏于金汤下的面貌露出来，原来是漂亮的双飞片。她控制着力道生怕夹断鱼片，有惊无险地放入嘴中。 鱼片厚度正好，约莫半厘米左右，既不会过分厚重吃了乏味，又不会过薄显得轻巧，咬起来口感正好。 酸咸带辣沁在鱼片中，咬住后瞬间在舌尖上蔓延开，肉质鲜嫩细腻，能够尝出最原始的鱼鲜味。 王秀莲也尝着鱼片，只觉得鱼片上的辣和酸的度都把控得特别好，相辅相成使得鱼片入口酸辣有味，鱼肉咬起来鲜嫩，过后舌尖还有微微的麻感。她没忍住喝口水，才稍微缓解过来。 但这种酸辣麻的后劲让人回味，连带着鱼片的鲜好似也缠绕在舌尖，让人忍不住接着夹鱼片吃。 刘莹夹起鱼片却是先欣赏它的形状，嫩白的鱼片上带着金黄的汤汁，边缘微微蜷曲出好看的弧度，隐约能看出鱼肉的纹理，放入嘴中尝到那酸辣带咸的汤汁后，咬上鱼片咀嚼起来更是觉得滑嫩鲜香，是那种鱼肉本身的味道。 这说明店家用的鱼足够新鲜，肉质美味，才能做出这么好吃的酸汤鱼片。 三人一顿猛吃下来，方泽华感叹：“这家店肉菜贵有贵的道理，味道香得远超一般酒楼不说，这份量也是少见的多。刚才那一大盘酸梅鸭满满当当至少得有两三斤吧，这酸汤鱼片咱吃了这么久了，我看汤底下也还沉着不少鱼片呢。” 王秀莲已经夹了沉在汤底的豆芽在吃，出乎意外的嫩和爽脆，吸满了酸辣的汤汁，吃起来很有味道。 当然她边吃边忍不住喝水，嘴里有时候辣得直吸气，还是忍不住想吃。这会勉强腾出嘴来：“确实，这道酸汤鱼片的鱼片多得超乎意外。” 以前外卖点酸菜鱼，好歹一份也要二十来块，里头就六七块鱼片，汤底一大片全是豆芽和豆皮。 刘莹猛吃了好几块鱼片，又尝过豆芽的香，终于转移目标又夹了块酸梅鸭吃。 酸梅鸭早先她们就已经吃了快半盘了，这会都稍微克制着，慢悠悠地吃，生怕一下子吃饱了，吃不下待会的干蒸牛肉。 正想着，干蒸肉片就来了。 白瓷大盘中是滋滋冒油的牛肉片，上方撒着姜丝葱花和柠檬叶点缀，牛肉片边缘微微蜷曲夹杂着蒜蓉，还有酱色的汁水，看着就很诱人。 大家不由得将筷子伸向干蒸牛肉，尝了起来。 刘莹吃着牛肉，入嘴是浓浓的沙茶香，牛肉焦香也掩不住嫩滑的口感，咬起来带着些劲道，和葱花蒜蓉拌着一起咬着味道层次感丰富。 她再也忍不住了：“老板，帮我来碗白米饭吧。” 方才的酸梅鸭和酸汤鱼片都是很好的下饭菜，刘莹愣是给忍住了，想着今天是过来吃肉菜的，尽量吃肉菜饱，怎么能让啥时候都能吃的白米饭占据了肚子呢。 但这会尝着焦香滑嫩的牛肉，沙茶浓香拌饭想必更好吃！ 王秀莲平时不爱沙茶酱的味道，刚才闻到干蒸牛肉用了沙茶酱还有些犹疑吃不吃，连带着还有些失望。 又想到前两道菜老板的厨艺那么好，这干蒸牛肉光看样子就挺好吃的，说不定加了沙茶酱煮也香呢？ 抱着这样的期盼她夹了片牛肉吃，瞬间折服在那浓郁的沙茶香中，柠檬草的加入不止是点缀，牛肉吃起来带着柠檬草的清新，不止中和了因为干蒸冒油可能带来的腻味，更是和沙茶香融合在一起，形成一种新的风味。 她欣喜自己能接受沙茶酱，更高兴这干蒸牛肉这么好吃，也跟着说道：“给我也来一碗白米饭吧，就着这牛肉吃正好。” 方泽华则坚定只吃肉菜不吃饭，她的胃口不算大，哪怕这会觉得干蒸牛肉很下饭，也能忍住。 顾清秋笑着应好，给两位顾客上了两碗白米饭，顺带把最后一道上汤豆苗也给上了。 店里有好几桌顾客，她在厨房忙个不停，也是照着下单顺序兼顾各种菜色的炒菜速度来上菜的。 7、第7章 有了白米饭，刘莹和王秀莲吃起干蒸牛肉更加畅快，牛肉片夹了放在饭上，那滋啦冒着的油脂顺着牛肉的纹理滑落到白米饭上，油润润的很是吸引人，沙茶香和姜丝葱花香也全都顺着牛肉蔓延到米饭上。 用筷子夹了牛肉放嘴里咬上几口，感受到其滑嫩的肉质和微微的劲道，再拌上一口饭吃，爽快得很。 她们很快又试了酸汤鱼片拌饭，酸梅鸭拌饭，各有各的美味。 方泽华则快人一步尝起上汤豆苗。 她们方才还讨论过上汤豆苗是什么菜，用手机查了才知道是豌豆苗。 装上汤豆苗是稍显深口的白瓷盘，翠绿的豌豆苗炒熟后显得细嫩，倒是和这名字相得益彰。 豌豆苗里掺杂着细碎的皮蛋和小方块状的火腿肉，汤汁是青绿微黄的，微微淹没过一半的豌豆苗，看着就觉得味道应该挺不错的。 方泽华一筷子就能夹起几根豌豆苗，吃进嘴里只剩下一个字：嫩！ 豌豆苗是真的嫩，细小鲜嫩的口感和先前吃过的青菜完全不同，带着皮蛋特有的香，轻轻咀嚼几下就能咽下肚，那带着的汤水更是清甜。 她夹了点皮蛋和火腿吃，皮蛋q弹中带着点韧，火腿也沾染上菜香，接着又用勺子舀了菜汤喝，只觉得满嘴清甜。 方泽华还尝出咸鸭蛋的咸香来，怪不得这汤青绿透亮中带着点微黄，不得不说咸鸭蛋的香为这汤汁增色不少。 这上汤豆苗的名字也取得妙，好吃的不止是豌豆苗，还有这菜汤。 见刘莹和王秀莲还在享受就饭吃肉，她忍不住提醒：“你们两个也留点肚子，这上汤豆苗味道不比那些肉菜差。” 刘莹和王秀莲是听劝的，吃完嘴里的肉纷纷夹了豌豆苗吃，接着又是尝皮蛋、火腿和菜汤。 刘莹：“这上汤豆苗也太绝了，我从来没吃过这么嫩的青菜，哦不对是菜苗。” 王秀莲：“菜好吃，皮蛋火腿也好吃，这汤也好喝！” 方泽华总结：“点一道青菜，既吃到青菜又喝到汤，绝了！” 三人对着这盘上汤豆苗下狠手，吃得带劲。 随着一声手机消息提示音响起，刘莹隐约有种不好的预感，总觉得自己忘了什么。她选择再吃一筷子的豌豆苗，才拿起手机打开微信看消息。 [刘佳：菜呢？我的菜呢！你还记得大明湖畔的我在等着云吃菜吗？死亡凝视.gif] 刘莹的脸僵住，往上还有对方间隔着发来的信息。 [刘佳：怎么样你们到顾氏私房菜了吗，今天有什么菜色啊？] [刘佳：我中午点的东北盒饭到了，你们吃上了吗？] [刘佳：记得拍照发我哈，等着看你们的菜下饭呢。] [刘佳：……人呢？] 接着就是最初看到的那条消息。 刘莹想，先前那些消息自己没听到提示音，可能是因为太过沉迷于吃肉菜了，还时不时和同事讨论这菜有多好吃，加上饭馆顾客多了逐渐热闹起来，就给忽略过去了。 这会也是恰好另外几桌顾客说话停歇的功夫，消息提示音响起来才听见。 糟糕！ 她赶忙拿起手机把桌面上剩下的肉菜一一拍照发过去。 [刘莹：菜来了！] [刘莹：不好意思啊佳佳，这家饭店的肉菜实在太好吃了，我们吃得上头一下子就忘了拍照给你看。] 对方几乎是秒回。 [刘佳：哈哈哈没事，我懂！] [刘佳：今天菜色看起来很好哎，可惜我没去吃。行了你快接着吃吧，我也来云吃菜了（可怜巴巴）] 刘莹见状笑了笑，回了个“好”，把这件事说给两位同事听。 “正常，咱到了这跟几百年没吃过饭一样，光顾着埋头吃了哪里还想得起拍照的事。”王秀莲喝着菜汤说道。 方泽华又吃了两块鱼片：“没事，情有可原嘛，你看刘佳也没生气，咱快接着吃吧！” 她们充分体会到什么叫“唯有美食与爱不可辜负”，那是一分一秒都不能辜负啊，抓紧吃！ 另外几桌顾客也吃得欢快，有素里街的大爷大妈忍不住过来吃，这一吃就夸个不停。 “没想到小老板做的饭菜这么香，感觉比以前的老板水平要好！” “这酸梅鸭合我胃口，酸酸甜甜的够开胃！还有这干蒸牛肉蒸得正好，焦香焦香的还很滑嫩劲道，一点也不老！” “要我说还是酸汤鱼片最好吃，酸辣带麻够劲得很，这鱼片又鲜又嫩量还多，我就着吃两碗饭都行！” 与此同时，附近某栋写字楼七楼办公室里匆匆走出一位员工准备去买饭。 张永浩是名程序员，最近组里负责的一个项目到了攻坚阶段，忙到起飞。 原先大家都是各自点外卖吃，这段时间组长干脆让他负责订组里的午晚饭，大鱼大肉那种，反正不能让大家饿到。 前几天他直接在手机上点了附近广场那些饭馆的菜，什么川菜、湘菜都吃过了。早上他码代码写得烦躁，想着干脆中午出去买饭，就当休息了。 张永浩坐电梯到停车场，直接开车到附近的素里街停好，打算到先前聚会来吃过的老王家常菜打包午饭。 到了老王家常菜门口，就见里头所有桌子都坐满了顾客，疑似还有两拨顾客在门口等着。 他等不及，干脆再往里走，想着找家合适又不用排队的饭馆打包午饭。 走着走着就瞧见桃花树下的那家饭馆，刚好有一拨顾客走出来说说笑笑的，显然对刚吃完的饭菜很满意，店里也就还有三桌顾客且都在吃了，不算拥挤。 张永浩心念一动走过去，闻到飘出来的香味确定这家饭馆水平不错，干脆走进去。 顾清秋恰好在收银台这边，笑着招呼：“欢迎光临，墙上有菜单可以看下吃点什么。” 张永浩看了菜单，对价钱倒是没什么意见，这几天伙食都是组里资金报销，于是干脆道：“酸梅鸭、酸汤鱼片、干蒸牛肉各要两份，腐竹丝瓜煲和上汤豆苗各要一份，再拿六份饭，打包带走。” 他留意到菜单上写的一碗米饭3元，一份米饭5元，想来用打包盒装着的米饭一份是5元了。 “好的，您坐下稍等。”顾清秋应道，马上在电脑上操作打单，拿了个杯子和水壶放到这位顾客坐着的桌子方便他喝水，自己赶忙回了后厨忙活。 还好她早先想到打包这种情况，在开业之前就在网上订购了印有自家店名的各种款式打包盒，这会正好派上用场。 酸梅鸭在锅里焖煮着马上就能好，鱼片和牛肉片都是腌制好备用的，她起锅打算先做酸汤鱼片。 锅里油热，顾清秋放入两份的鱼骨鱼尾小火慢煎，来回翻面等到鱼骨鱼尾两面都变成金黄色后，放入切好的葱姜蒜爆炒香，接着放入切好的酸菜一起翻炒，再放入些许辣椒和小米椒接着炒。 当闻到飘散开的香味，她往锅里倒入两大碗的清水，接着往里加入关键的金汤酱，再放入豆芽一块煮。 约莫煮个两分钟，将锅里的食材捞出分放到两个大的装汤打包盒里。 锅里只剩金浓的汤汁，等再次烧开后顾清秋马上关火，轻轻地将鱼片滑入锅里。两份酸汤鱼片的量很多，基本铺满整个锅，仍由其在汤里泡30秒后，再次开大火煮起来。 这也是煮出来的鱼片滑嫩又不烂的关键。 观察到鱼片变色，边缘微微蜷曲出好看的形状，也就煮好了。顾清秋往锅里撒入点缀的葱花，将鱼片连带着汤一起装到打包盒里，勉强全部装完。 这种大的装汤打包盒还是顾清秋特意买的，就是为了打包类似酸汤鱼片这种带汤的肉菜。 以前常听说有的酒楼打包肉菜吃亏，同样的量，在后厨打包的话最多将打包盒装满，剩的肉菜就由厨师分了吃。所以不少人提议打包肉菜，最好先点了上菜，再找服务员拿盒子自己打包。 她得保证，打包的量和堂食的量一样才行，不至于堕了名声，在以后成为顾客诟病的一个点。 接着顾清秋开始做干蒸牛肉。 堂铺这边，张永浩坐着喝水，缓解了口渴后心神就被别桌的肉菜吸引过去。 那酸梅鸭看着红光油亮，酸汤鱼片嫩滑汤浓，干蒸牛肉焦香冒油，连那腐竹丝瓜煲和上汤豆苗看起来也很不错。 他闻着周遭飘过来的香味，肚子叫嚷起来，感受到克制许久的饿意。这会为了转移注意力，只能拿出手机来看。 张永浩下意识先打开微信看下有没有未看的消息。 在公司有三个群，一个是公司大群，一个是小组大群用于发布工作任务和各种交接的，还有一个组内的聊天群，当然最后这个群里没有组长。 这会聊天群消息闪烁，还显示有@我的消息，他点进去看。 [赵老汉就是我：浩啊，中午吃什么好吃的？你啥时候回来啊，快饿扁了。] [爱拼才会赢（微笑版）：咋今天突然想着跑出去外面打包饭菜回来啊，是发现什么美食店了吗？] [什么时候能不加班：哥们，就等着你回来救命呢！] [沉默是金：总之，速速归来！] 还有些插科打诨@他快回来的消息，张永浩赶忙先回复。 [耗子尾汁：我在素里街这边打包肉菜，应该快了。] [耗子尾汁：今天有酸梅鸭、酸汤鱼片、干蒸牛肉、腐竹丝瓜煲和上汤豆苗，味道应该很不错，我在这等着都快馋死了！] 随着他的回复发出去，群里消息快速闪动起来。 [赵老汉就是我：真的假的！素里街什么时候开了这么好吃的饭店了？] [什么时候能不加班：这些菜听起来不错，不行我更饿了，快点回来吧！] [爱拼才会赢（微笑版）：老天保佑千万别让我干活一上午，结果吃上难吃的饭菜，不然我下午会罢工的。耗子我信你啊，千万别坑我们！] [沉默是金：迫不及待了！] [耗子尾汁：放心，绝对好吃，不好吃你们打我！] 张永浩回复完消息，才刚打开微博刷了会，就见老板提着三袋打包好的饭盒出来：“你好，打包的饭菜都煮好了，我放了六份筷子勺子够不？” “够了，谢谢老板。”张永浩起身接过，重量不轻啊。他走去收银台扫码付了四百四十块，老板给抹了个四块的零头。 他提着热乎的饭菜，快步走出素里街。路过街头的老王家常菜时闻到里头隐约飘出来的香味，自觉比顾氏私房菜差远了。 张永浩继续往前走，找到自己的车坐进去将三袋饭菜放好，驱车回公司。 8、第8章 写字楼七楼互联科技it部门三组这边，一个个刷着手机，百无聊赖地等着午饭回来。 肚子时不时咕噜一声，跟三重奏似的分不清是谁发出来的，一听到声响就下意识望向办公室大门那，盼着张永浩回来。 抬头看了又看，终于等到张永浩提着肉菜回来，顿时办公室热闹起来。 “你可算回来了，等得我们花都谢了！” “辛苦辛苦，快开饭吧！” “你们提着午饭去小会议室，我去喊组长过来吃饭。” 大家帮忙提着饭盒去小会议室，最近因为是集体订餐，如果是那种多肉菜分着吃的就到小会议室这边吃。得亏小会议室最近都分给他们三组用，不然也不敢跑到这边来吃饭。 张永浩招呼着同事们把肉菜和米饭都拿出来，打开饭盒准备开吃。 随着一个个透明厚实的打包盒盖打开，露出里头肉菜的真面貌，闻着那飘散开来的香味，酸甜辣交杂着，别提多刺激本就已经饿了的胃了。 赵德军兴奋道：“没想到这回浩子真的找到家美食店了，光是看色相还有闻着这味道，就知道中午有福了！” 钱进分着筷子勺子和米饭：“是啊，要真像这会闻着这么好吃，以后我们可以常点这家。” 金石城一屁股坐到椅子上，已经撕开筷子的塑膜，两只筷子互相打磨起来：“等这一口饭不容易啊，这么热的天耗子你也辛苦了！” 说这话时，他眼睛直勾勾地盯着酸梅鸭，那酸甜的味道充斥着鼻间，嘴里已经开始分泌着口水。 张永浩笑了笑：“不辛苦，今天能发现这家店，出去这趟就算值得的。” 这时孙平和组长李开阳走进来，各自找位置坐下。 李开阳看着桌面上色香味俱全的肉菜笑道：“浩子辛苦了，咱快开吃吧。” 他刚才看似在办公室接着处理事务，实际上肚子也没少叫，饿得很。 大家听到他这句话，纷纷开动筷子，各自夹起肉菜来吃。 酸梅鸭色相好看不说，入嘴酸甜味道更浓，焦香的鸭皮下是滑嫩酥烂的鸭肉，咸香入味，再拌上一口饭简直快乐似神仙。钱进呼呼呼连着吃了两口米饭才过瘾：“这酸梅鸭好吃，你们都尝尝！” 赵德军听劝夹了块酸梅鸭吃，顿时也爱上了这味道：“我还是头回尝到酸甜味的鸭肉，一点也不腥，怪好吃的。” 张永浩吃过酸梅鸭后已经快手夹了块酸汤鱼片吃，鱼片上流淌着金浓的汤汁，入嘴酸中带辣，辣中带着点麻，鱼片滑嫩鲜甜，是那种鱼肉原始的鲜味，咀嚼几下就咽下。 他又夹了块鱼片放在饭盒米饭上，仍由汤汁滴落在米饭上湿润着，接着夹了些汤底的酸菜豆芽一齐放到米饭上，拌一拌再一块吃，那酸爽脆甜鲜香的滋味在舌尖一起蔓延开，特别畅快。 李开阳最喜欢吃牛肉，一眼就看中那两盒牛肉。无它，颜色太漂亮了。 透明包装盒里，长条牛肉片微红很有光泽，或者是沁出来的油光，翠绿的葱花和柠檬草点缀其中，红绿搭配形成美好的视觉盛宴，让人忍不住想要一尝究竟，看是不是如呈现的颜色那么好吃。 他伸筷子夹了片牛肉放入嘴中，牛肉微干又带着点油汁，边缘焦香，再细尝又觉得肉质紧实滑嫩，吃起来带着点劲道。沙茶香浓，又带着点柠檬草特有的清爽，中和了原先牛肉可能带来的油腻，一片吃下去只觉得不够，还想再吃！ 李开阳夹着干蒸牛肉就着饭吃，没一会就吃了三分之一的盒饭，这才分出心思去尝别的肉菜。这一尝不得了，酸梅鸭和酸汤鱼片也很好吃。 肚子饿了就想吃肉，特别是最近工作量大脑力消耗大，更需要美食的抚慰。作为典型的肉食爱好者，张永浩等人对着三道肉菜使劲霍霍。 孙平在尝过三道肉菜后，倒是把目光放在那道腐竹丝瓜煲上。 豆黄色的腐竹煮得软烂，如翡翠般的丝瓜块半掩着青白的肉，黑色和白色的菌菇掺杂在其间，细看下还有黑木耳、青豌豆，一看就觉得是道很清爽的菜色，连带着那汤汁估计味道也不错。 他用勺子连着舀了两勺放米饭上，慢悠悠尝起来。 丝瓜嫩中带着点脆，咬上一口溢出不少清甜的汁水来，腐竹约莫没有油炸过颜色是那种很干净的豆黄色，咬起来滑嫩软烂带着点豆香。菌菇的鲜、黑木耳的爽脆、青豌豆的粉糯，混在一起咀嚼很是享受。 带着期待舀了勺腐竹丝瓜煲的汤喝，果然很鲜甜！ 有瓜的清甜，也有菌菇的鲜甜，还带着腐竹特有的豆香，一口下去瞬间解渴。 孙平忍不住分享：“大家快试下这腐竹丝瓜煲，丝瓜腐竹菌菇这些好吃就算了，连汤也很好喝。” 大家吃了不少肉，这会听了孙平的话也纷纷尝起这道腐竹丝瓜煲。 赵德军感受着丝瓜的脆甜：“确实好吃，夏天吃丝瓜就挺清爽的，没想到和腐竹菌菇煮汤后这么鲜甜。” 张永浩将这道菜每样食材尝遍，再来几勺汤，连连点头：“这道菜不错，这么多素菜还有汤喝，怪不得我在店里等菜的时候看挺多人点。” 钱进默默吃着丝瓜腐竹和菌菇，连平时觉得嚼着费劲的豌豆也吃了好几颗，这粉粉软糯的口感太好了。 金石城夸道：“这家店厨艺真好，肉菜做得好吃，这种素菜也做得好吃！” 李开阳作为领导有着敏锐的洞悉力，尝过腐竹丝瓜煲的鲜甜后，他立马将筷子伸向尚未有人动过的上汤豆苗。 豆苗细嫩，同样煮得软烂，吃起来有种吃幼苗的新鲜，一筷子豆苗里还搀着点细碎的皮蛋和火腿，混在一起吃着很香。再舀上一勺汤汁喝，清甜中带着咸蛋黄特有的咸香，是完全不同于的腐竹丝瓜煲的风味。 李开阳连着吃了好些菜，捡了点皮蛋和火腿吃，才悠悠开口评价：“这上汤豆苗也很不错，大家尝尝。” 其他人注意力落到这道上汤豆苗上，纷纷吃了起来。 他们都是青壮年，胃口很好，一顿霍霍下整整八道菜竟也剩不了多少。 期间还时不时有其它组的同事路过探头进来问：“你们吃什么这么香啊，点的哪家外卖？” 张永浩大方说道：“素里街往里走有颗桃花树，桃花树下那家原木风的饭馆叫顾氏私房菜，不知道有没有外卖，我是直接去店里打包回来的。” 对方听了点头表示有空就去那边看看，临走时那眼神不住地往桌面上所剩不多的肉菜那瞥，恨不得直接上前吃上一口。 有了这些羡慕的小眼神，小会议室里六人吃得更欢了。 到最后吃到六个人都撑住了，分别点了两份的三道肉菜都还剩了五分之一这样子。 李开阳笑道：“行了，再吃下去就该吃健胃消食片了。这些肉菜留着下午饿了加热吃吧，反正茶水间也有微波炉。” 钱进点头：“好，听李哥的，我是真的吃不下了。” 说着还松了下腰带，有点勒着了。 李开阳问张永浩：“永浩，中午这些饭菜总共花了多少钱？” 他觉得这桌肉菜比一些高端酒楼出品的还要好吃，价钱再贵些也能接受。这么问也是想权衡下，组里的经费能不能经得起经常吃这家饭馆的肉菜。 大家听懂组长的意思，纷纷望向那张永浩。那眼神是既盼着这些肉菜便宜，又清楚地知道这价钱不会便宜。 张永浩拿出菜单票据和发票来：“李哥，中午这顿饭总共花了四百四十块。肉菜一道58块钱，腐竹丝瓜煲是38块钱，上汤豆苗是28块钱，米饭一盒5块钱，老板还给去了零头四块钱。” 如果说这是大家出去聚餐吃的价钱，四百四十块钱六个人吃得满嘴流油还有剩，那完全不贵，甚至可以说是很划算。但作为公司的午餐，平均下来每人单价就有点贵了。 他们这阵子点餐，如果点单人套餐的话规格高点的人均三四十块，点那种多菜品分着吃的最多也就三百出头。 大家心里暗自盘算着，等组长发话。 李开阳听完心里有数：“这家店说实话肉菜价钱比较适中，不算贵哈。但是我们组的资金有限，偶尔吃一顿还是可以的。” 张永浩立马反思说道：“我这次买过一回心里就有数了，下次可以少点一道肉菜，压低总价的同时也不会吃剩菜，咱也不会吃撑了。” 赵德军提议：“是啊，我们还可以多吃一两天单人套餐，再吃一顿顾氏私房菜，平摊下来价钱就差不多了。” 钱进疯狂附和：“对，赵哥你这个提议好。我感觉中午吃上一顿顾氏私房菜，下午上班都有动力了。哦不对，知道能吃上这么美味的午饭，早上上班也有动力了。” 金石城点头：“是这么个理。” 孙平举手：“我同意！” 李开阳好笑摇摇头：“说起吃的你们倒是精神，反正经费就那么多，吃饭的事你们看着安排。能多吃上一两顿顾氏私房菜我也高兴。行了，都去休息吧，下午还有重要任务呢。” 大家笑着应好，起身走出小会议室。 钱进好奇问：“对了浩子，你有没有见到这家饭店的厨子？能做出这么好吃肉菜的厨子肯定是在新东方进修过，或者在哪家五星级酒店混了多年成了主厨，在主管的苦苦挽留下还是毅然决然要出来开饭店，造福我们这些苦逼的打工人。” 他一吃饱，嘴巴就开始没门跑火车，结合平时看的小说各种猜测。 张永浩先前光顾着美味的肉菜，这会才有空回想见到的顾氏私房菜厨师：“饭店厨师也就是老板，是一位长得挺漂亮的女生。” 他想了下描述，“就是那种你光看她那纤细的手腕，根本想象不出她在后厨拿着锅铲颠锅炒菜的模样，而且做出来的饭菜还这么好吃！” 钱进听了惊讶，而后点头：“果然现在英雄不问年龄性别，漂亮女生抡锅铲虽然有点意外，但是炒出来的肉菜好吃就行。” 其他几人好笑摇摇头，服了他了。 大家回到工位上，刷手机的打游戏的接着看工作内容的都有，稍微晚点有午睡习惯的趴桌子上睡觉。 下午开始工作，张永浩早先烦躁的心情早已消失，念着中午吃到的肉菜还挺开心的，敲起代码来效率也高，连这两天困扰的难题也顺利地攻克下来。 其他人也觉得注意力集中了，效率挺高的。 果然人是铁饭是钢，美味的午饭能够促进工作可持续发展。 9、第9章 顾氏私房菜这边，中午一点送走最后一桌顾客，顾清秋赶忙关了木门，生怕又有人来吃饭。 她收拾碗盘筷子进厨房放洗碗池里，又拿了抹布出来擦拭桌子，顺手关掉空调和风扇。将饭馆大致收拾一遍，顾清秋洗手后直接上楼去躺着。 忙活一上午怪累的，此时刷手机成了很好的放松方式。 先打开微博看了下当前的热搜头条，又打开微信看了下没有消息，朋友圈倒是丰富得很，曾经的同事发出版社即将推出的新书广告，初高中大学同学有的分享近期旅游照，有的发一些生活小趣事，还有吐槽同事和领导的。 后者一看就知道屏蔽了公司的人，她这个许久不曾联系的老同学倒是有幸看到打工人私下暴躁的一面。 顾清秋好笑划过，见朋友圈刷不出什么有趣的事，干脆去看小红书。 顺着大数据推荐随意刷着，感兴趣的就点进去看看。 顾清秋看到一个博主发了手工河粉的照片，珍珠白的河粉看起来很是丝滑，据说是纯手工做出来的，闻着有米香味，不管是炒河粉煮河粉还是蒸河粉，都是不错的选择。 这篇小红书点赞收藏量挺高，评论也不少，多数是夸买过好吃，博主还直接挂了链接说是可以下单邮寄过来。 看着照片上这河粉的色相，顾清秋挺感兴趣的。 不过网上看这些照片她没办法判断河粉是不是真像广告说的这么新鲜，那能看到食物黑丝雾气多少的金手指这会隔着网络也不管用，这么想着，倒不至于冲动下单。 她注意到这篇小红书还带了定位，就在隔壁区的一个菜市场里，等休假有空的时候可以去看下。 退出后又刷了下小红书，顾清秋才不舍地放下手机，闭上眼睛酝酿睡意。 午后醒来，她在二楼悠闲泡了杯柠檬水，喝了一杯后又装了一杯，打算拿下楼待会慢慢喝。忽然灵机一动，想到还有好几个柠檬，倒是可以弄些柠檬水傍晚招待顾客。 她中午才留意到，店里还少准备了些茶水。 像铁观音、普洱茶、菊花茶和罗汉果水这些，一般餐饮店都是免费提供给顾客喝的，有什么上什么，在顾客进店坐下后随着碗筷和烫洗工具一块上。当然也有些高档的饭馆会收茶包的钱。 顾清秋开业到现在，一直都是给顾客提供白开水，当然她也没有收茶位费。 等把这些茶水安排上，也就好意思收个茶位费了。 她接着去洗柠檬切柠檬片，泡了三大壶的柠檬水，端下去放到冰箱里冰着，这才去洗碗筷盘子。 等忙完后，顾清秋看了下剩下的食材，大概还剩下五分之二。中午生意怪好的，起码比昨天要好，还来了位打包的大客户，所以食材消耗得稍微多点。 不过她也没打算再去市场买菜，早上采购时本来就比昨天多买了些，晚上如果早卖完的话就早关门吧。毕竟这钱是赚不完的，总不能为了赚钱累着自己吧。 顾清秋绝不承认，是自己间歇性犯懒了。 她坐在堂铺桌子这边玩了会手机，才进厨房忙活着备菜。 五点半左右，顾氏私房菜迎来晚市的第一桌顾客。 顾清秋笑着出来招待，等点完单后上碗筷和烫洗工具，接着又去端了一壶柠檬水出来：“这是柠檬水，各位慢用。” 这桌是老顾客了，昨夫妻俩想着出来下馆子，路过顾氏私房菜闻到味道忍不住进来尝鲜，这一吃惊为天人，昨晚睡梦中都还惦记着顾氏私房菜的肉菜。 这不，今晚夫妻俩懒得做饭，下班连家都没回，干脆就过来这边吃饭了。 这会见有柠檬水女人也惊讶：“没想到老板挺上道的，昨天还是白开水，今天就有柠檬水招待了。” 男人笑道：“刚开业嘛，昨天没考虑到今天就补齐了。” 他给妻子倒了杯柠檬水，又给自己倒了杯，端起来喝。 柠檬水冰过喝起来格外爽快，柠檬的酸甜在冰水的衬托下清新不少，甜中点着点酸，喝起来正好。 女人喝着柠檬水，觉得这味道挺不错的：“夏天来杯柠檬水，真是神仙也不换啊。不知道是不是错觉，老板泡的柠檬水好像都比咱泡的好喝。” 男人仔细感受了下：“哪有这么夸张，可能是咱刚从外头热乎进来，喝到冰的比较舒服罢了。” 他望着墙上的菜单惋惜，“可惜了就我们两个，要不然非得把这些菜都点上吃个遍。” 酸梅鸭昨晚他们俩吃过，那味道酸酸甜甜的，鸭皮酥脆鸭肉酥烂，下单都能吃两三碗。 今天对着这三道肉菜，酸梅鸭勉强排除，在酸汤鱼片和干蒸牛肉上纠结许久最后听老婆的选了干蒸牛肉，说什么酸汤鱼片就跟酸菜鱼差不多，留着下回再吃。 另外他们又点了道上汤豆苗，加上两碗饭，这样算下来九十二块钱，一顿晚饭奢侈点勉强能接受。 如果有可能的话，谁不想把三道肉菜两道素菜全点上。但总不能辛苦一天赚钱，结果全造嘴里了吧？ 女人不无遗憾安慰道：“没事，待会我们吃着干蒸牛肉，闻着别桌飘过来的香味就算吃到了。对了，等周末带上爸妈一起过来吃，不就能全点上了？” “好主意，还是老婆你聪明！”男人点头附和，已经开始盼着周末过来吃饭了。 说话间顾清秋端了干蒸牛肉过来，又给上了两碗米饭，接着回厨房去煮上汤豆苗。 夫妻俩这会不说话了，各自拿着筷子夹了干蒸牛肉吃。 干蒸牛肉刚出锅不久，牛肉片上还带着滋啦冒泡的油，入嘴咬起来先是一片焦香，细尝之下又能感受到牛肉的滑嫩和劲道，沙茶酱的味道很浓很香，连带着那些葱花也变得好吃，柠檬草混杂在其中带来些许清爽，顿时消除了牛肉冒油带来的油腻，却不减香味。 等到上汤豆苗到了，夫妻俩尝了后更是赞不绝口，没想到这道青菜味道不比干蒸牛肉差。 当然他们吃着的时候没少观察隔壁桌，试图通过视觉和嗅觉勉强尝一尝酸汤肉片的味道，看到那昨晚吃过的酸梅鸭同样也是馋的。 但为了腰包着想，还是先忍着吧。 周末一定吃个够！ 晚上生意很好，有一半是回头客，还拉着家人朋友过来吃。新顾客好奇进来，在尝到味道后也瞬间折服，享受起美食来。 和顾清秋预想的一样，不到七点食材就全部耗完了，等到七点半送走所有顾客，她赶忙关了木门。 从七点开始她不知道和多少想要来吃饭的顾客道歉，解释今天后厨没有食材了。 还得了顾客的好一番建议。 “老板，你这样子可不行啊，哪有赶上门顾客的道理。以后可得多备点菜，我明晚再过来吃吧。” “老板，你可得多准备点肉菜，现在才七点多正是饭馆生意最好的时候，怎么能说卖完就卖完了呢？” “老板，真的没有食材了吗？一点都没有了吗？明天可得多买点啊。” 这些顾客离开顾氏私房菜，自然就在周围饭馆随便找家坐下来吃饭。 顾清秋到底把这事记心上了，盘算着明天多采购点肉菜，嗯今天绝对是这个月最后一次偷懒。 她回厨房收洗碗筷盘子和锅。 顾氏私房菜营业的第三天，也就是周五，生意和先前一样好。 到了周六，顾清秋想着周末人流量大，上学上班的大多放假了，外出吃饭的人也多，去食材采买时买的肉菜也就比周五还要再多些。 回了饭馆将食材放好，将饭馆打扫一遍，赶忙又进厨房去忙活。 顾清秋今天打算做的梅菜扣肉耗时比较久，得提前准备起来才行。 她买了八斤五花肉，这会用菜刀切出大概四斤留着晚上做，剩下四斤两条五花肉，先后放入热锅里蹭，蹭到猪皮黢黑。 将两条五花肉放到水龙头下冲洗，用菜刀轻轻一刮就把猪皮上的黢黑刮掉。 接着再将两条五花肉切成四小块，放入锅中加水没过猪皮，大火烧开后用勺子撇去浮沫，放入葱姜八角和花椒粒，再盖锅盖小火焖煮半小时。 她拿出买回来的梅菜，约莫有六两，放盆子里加水泡开。 等煮猪肉的功夫，顾清秋干脆又去拿了买回来的鸡腿，同样是分出一半留着傍晚做，剩下一半鸡腿用盆泡上，泡久点待会煮出来的鸡肉才不会腥。 接着又去拿了一半的大虾出来，剩下的先用水养着。 这些虾新鲜得很，虾脚拼命活动着，个头大，一指半粗，一斤三十块，也是菜市场里所有海鲜摊位里黑丝雾气最少的虾。 顾清秋站在洗菜盆前，一手拿着剪刀一手抓着虾，先斜着剪掉虾头，再顺着虾头露出的部位将虾的内脏和虾线一并扯出，剪掉虾脚后再开虾背，放到一个盆里备用。 她手脚利落地处理着虾。 等处理完虾，看时间差不多了，她打开煮猪肉的锅盖，用筷子插进其中一块五花肉里，没有什么阻力能够插透，应该是八分熟左右。 将四块五花肉拉出来放在案板上，拿牙签分别在猪皮上扎出些密集均匀的小孔来。她特意扎深一些，待会才好上色. 拿厨房纸分别将五花肉猪皮上的油脂擦干后，顾清秋洗干净手，拿生抽往手心上倒，接着均匀地抹到猪皮上，争取涂抹均匀。 做梅菜扣肉最关键的一步就是炸肉，她先前看教做菜视频里的博主是用空气炸锅炸肉，方便不说还能炸出不少猪油来。 但这会店里没有空气炸锅，她直接起锅下能没过猪皮的油，等油烧到冒烟后，她一手拿着锅盖，一手夹着五花肉块放进去。 飞速放完四块后，马上将锅盖盖上留个缝，听着里头油滋啦滋啦地响，各种弹跳迸溅，顾清秋松了口气，还好自己速度快。 她关火让油的余温去炸肉皮，等没听到锅里油滋啦啦地响，这才打开锅盖。 里头四块五花肉的猪皮已经炸成漂亮的枣红色，油光红色的很是诱人。将四块五花肉捞出，皮朝下放入盆里冷水去浸泡，起码得半小时。 顾清秋开始处理梅干菜。她将盆里泡开的梅干菜扎起拧干，接着又冲洗两遍，冲掉里头的杂质和盐。 她捏了点梅干菜放嘴里，见没什么咸味就知道洗得差不多了。 将梅干菜再次拧干放入不放油的锅里，大火炒干水汽，把梅干菜炒散，再转小火慢慢炒香。等梅干菜炒得干爽，这才捞出备用。 顾清秋记得做梅菜扣肉的腌肉汁，这会拿了个大盆开始调制。 红腐乳、红腐乳汁、海鲜酱、柱候酱、老抽、生抽各种调料按比例倒入盆里，再放入花生酱，一起拌匀。 顾清秋觉得这花生酱是腌肉汁的精髓，这样子调出来的腌肉汁做出来的梅菜扣肉是吃不出花生酱味的，但能让肉变得更香。 以前爸妈经营饭馆时就这道梅菜扣肉最受欢迎，也是公认最好吃的菜，秘诀就在这花生酱上。 据说还是爷爷在大酒楼时研究出来的秘方，得亏她以前听爸妈说起过，结合着从网上学来的梅菜扣肉做法，想来的做出来的梅菜扣肉味道不会差。 10、第10章 徐悦、郑嘉嘉和周慧琳三人是江市大学文化产业管理专业的学生，过去半个月是她们专业的实践课程。 她们小组选了曾经的江市啤酒厂如今的工业创意园作为研究对象，过来这边探寻曾经啤酒厂的痕迹，以及工业创意园如何利用工业遗产改造成如今的创意园，还有什么可优化改进的地方。 她们这个专业挺好的，老师鼓励她们周末多出来走走，博物馆、美术馆、创意园、网红打卡点乃至是江市老街都是可探寻的地方，力图在吃喝玩乐中学到真东西。 今天是她们第三次过来工业创意园，不出意外的话也是最后一次了。 徐悦三人拿着相机拍下一些重点建筑的照片，又将工业创意园的改造历史梳理清楚确认没有错误，还采访了如今工业创意园物业公司的经理，可谓收获满满。 这会她们拐进创意园附近的素里街，打算找家店吃饭。 前两回她们在这边吃了肉酱面和沙县小吃，味道都挺不错的。 徐悦三人先前都是在刚进素里街街尾不久就找了家店坐下吃饭，这回打算往里走些。 她们走啊走，看到前面有颗桃花树，粉白的桃花被风一吹，飘飘落下几瓣。树下有间原木色的饭馆，看起来特别显眼，店里有一桌顾客在吃饭。 顾氏私房菜，听这名字就知道这饭馆价钱不会便宜。 但来都来了，三人对视一眼，决定还是进去看看。她们平时出去玩，也没少去吃些人均七八十甚至一百多的饭馆。 徐悦三人走进店里，感受到清凉的空调风瞬间整个人舒畅开，立刻决定就在这家吃了。 先前吃的两家小店可没有空调，这天气还是吹着空调风舒服吃饭啊。 不用多问，她们就已经看到墙上的今日菜单，当即商讨起来。 徐悦：“梅菜扣肉感觉不错哎，这可是道硬菜，不知道这家店水平怎么样。” 郑嘉嘉轻嗅隔壁桌飘过来的香味：“我感觉差不了，光是闻着隔壁的肉香味我就已经馋了。你们看他们那桌的梅菜扣肉多诱人啊，咱就点这个吧。” 周慧琳点头：“可以，那就点道梅菜扣肉，蒜蓉大虾和柠檬手撕鸡你们想吃哪个？” 徐悦：“我的话感觉这么热的天吃柠檬手撕鸡会比较爽快，蒜蓉大虾的话可以吃学校饭堂的。” 郑嘉嘉嫌弃道：“就咱饭堂的蒜蓉大虾那简直就是名字诈骗，明明是蒜蓉小虾才对。不过虾什么时候都能吃，今天就先吃柠檬手撕□□。” 周慧琳都可以：“行，那就再加道柠檬手撕鸡，青菜和汤的话怎么说？” 徐悦提议：“要不我们就不点青菜了，点个鱼头豆腐汤喝？虽然咱不吃鱼头，还有豆腐可以吃，也有汤喝，这道汤挺不错的。” 她们仨同个宿舍的关系也好，生活费不说很多也不会说拮据，经常出来吃都知道能承担得起，就是看舍不舍得罢了。 周慧琳闻着隔壁桌飘过来的味道，再次点头：“行，我支持再点道鱼头豆腐汤。” 郑嘉嘉也心动：“好啊，那就这样吧。” 她们招手喊来老板，点了商量好的三道菜，加上茶位费3元，平均下来每人61块钱，完全能够接受。 等老板去厨房忙活，徐悦边烫洗碗筷边惊叹：“没想到这么漂亮的小姐姐不仅是饭馆的老板，还是厨师哎！” 郑嘉嘉点头激动道：“果然我们大女人就是强！” 周慧琳带着美好的期盼：“希望小姐姐的厨艺超级无敌好，不要辜负我们的期待~” 烫洗完碗筷，她们边说话边刷手机，时不时喝着店里提供的罗汉果水，甜丝丝的还挺解渴。 很快梅菜扣肉上桌，三人顿时无心手机，注意力都落到红光油亮的梅菜扣肉上。 梅菜扣肉一片片整齐地玛在白瓷深盘里，上面露出来的是漂亮的虎皮纹，还能看到肥瘦分明的三层肉，周遭和底部簇拥着同样泛着油光的梅菜，闻着就很香了。 郑嘉嘉和周慧琳拿起筷子正想一尝美味，被徐悦及时拦住：“等等！我突然想到我们不还在经营探店号吗？这家店的肉菜看起来很诱人，正好可以做一期探店内容，等我拍完照再吃。” 说着她拿出手机打开摄像模式，又稍微调整了梅菜扣肉的盘子摆放，找了个光线合适的视角开始拍。 她们这学期有一门媒介与运营课，除了在校上课外还需要小组合作在社交平台经营一个账号，运营成果纳入到课程成绩中。 因为她们三个平时爱校觅食，就经营了个宝藏美食店探店号。 一般周末或者没课的时候三人会出校奖励自己这张嘴，顺带完成每周两次的账号更新内容，目前账号运营得不错，有几百赞的，还有一条不知道走了什么狗屎运突破一千赞。 因为经营了快将近两个月了，账号也积攒了六百多的粉丝。 徐悦拍拍拍，翻看着相册确定几张照片很好看，都能用来修图后说道：“可以了，开吃吧。” 她把手机放一旁，伸筷子夹了片梅菜扣肉到面前，厚度不薄不厚，颤颤巍巍地抖动着。 徐悦放嘴里咬了最上面的那层瘦肉，瘦肉咸香入味带着梅菜特有的清香，一点也不柴还很好吃。 她本来不想吃肥肉那部分的，觉得太腻，但一不小心咬太多连带着肥肉也吃了点，混在瘦肉里面油汪汪的中和了瘦肉原有的干，也不会说很腻。 饶是如此，她也还是避开了肥肉部分，将剩下的瘦肉连带着虎皮层一块吃完。 嘴里扣肉软糯不腻，咸香可口的滋味好像还回荡着，徐悦忍不住又夹了一块吃，这回还混了点梅菜在里面。 梅菜带着和扣肉同出一源的咸香，又有自身的清香和些许咸甜，就着扣肉瘦肉部分一块吃，特别香。 郑嘉嘉本来就喜欢吃梅菜扣肉，对肥肉倒是没什么抗拒，她知道梅菜扣肉做得好的话肥肉完全不腻还很香，而且连着肥肉一起吃才不会太干巴。 她将一片扣肉在碗里折叠两下，这样子肥肉瘦肉重叠在一块，咬起来也不会厚此薄彼。 扣肉入嘴软烂，咬起来咸香十足，瘦肉蒸得很软一咬就松散成肉丝，格外有纹理感，肥肉混杂在其中带着些许油汁，吃着很香。 周慧琳还是头回觉得梅菜扣肉这么好吃，扣肉的咸香和梅菜的清甜香混合在一起，入嘴咀嚼没几下就忍不住咽下。 她连着吃了两块后忍不住喊老板来碗米饭，这么好吃的梅菜扣肉必须得就着白米饭吃才行！ 徐悦也有点心动，问郑嘉嘉：“嘉嘉，要不我们两人分一碗？” 她们俩饭量少，要一碗米饭吃不完，不如一起分。 “好啊，那再来碗米饭吧。”郑嘉嘉点头答应，总觉得吃梅菜扣肉不吃米饭有点亏。 等老板打了两碗米饭过来，周慧琳直接端着碗白米就着梅菜扣肉大口吃起来。 徐悦则和周慧琳一人分了半碗的米饭，接着各自吃了起来。 她们不约而同地先夹了片扣肉和些许梅菜放在米饭上，任由几不可见的酱色汤汁滑落到莹白分明的米饭上，再夹起扣肉放嘴里尝着咸香味，等咀嚼得差不多时扒拉口米饭到嘴里，几乎不用再怎么咬，就迫不及待地一口咽下。 很快柠檬手撕鸡也端上桌了。 这道菜看着就挺油润红辣的，白嫩的鸡肉沾满了红色酱汁，红辣椒随处可见，黄色柠檬片混在里头又显得有点清新，同样也沾染了红辣椒，还有洋葱拌在里头，闻着鼻尖却又不会说很冲，是那种清甜中带着点辣，还有鸡肉特有的鲜。 徐悦看着这道柠檬手撕鸡，不禁伸筷子夹了块鸡肉吃。 鸡肉撕成条形状，每条不大不小不厚不薄，入嘴带着酱汁特有的麻辣鲜香，还有柠檬的酸甜清香，咬上一口只觉得很嫩，没有腥味也不会说发柴，一切恰到好处，很是开胃。 她是个能吃辣的，觉得这个辣度正好，柠檬和手撕鸡的香味的交织在一起，开胃的同时很是下饭，吃上一口鸡肉能拌上两口饭。 等吃完后，才反应过来还没拍照，好在那一筷子鸡肉不影响柠檬手撕鸡的色相，徐悦赶忙拿起手机换着角度拍照。 “好了拍完了，大家快吃吧。” 郑嘉嘉和周慧琳早就等不及了，忍着让相机先吃，这会毫不犹豫伸筷子。 郑嘉嘉觉得这柠檬手撕鸡怪好吃的，手撕鸡足够滑嫩又咸香入味，带着柠檬香多了点清爽，吃起来也不容易腻。 就是太辣了，她一时兴起连着吃了好几条鸡肉还意外咬到点红辣椒，顿时舌尖直冒热气还麻麻的，连嘴唇也是红热的。 罗汉果水是温热的解不了辣，她干脆站起来去明显摆着各种饮料和啤酒的冰柜那打开，上下看完后拿了瓶零卡的茉莉花茶。 甚至等不及回到座位坐下，郑嘉嘉直接拧开瓶盖对着嘴巴咕噜咕噜连着喝上几口。 冰镇过的茉莉花茶入嘴冰凉，茉莉香裹着茶香一并在舌尖蔓延开，还来不及感受就已经咽下入肚。 这股连续的冰凉也瞬间解了柠檬手撕鸡带来的麻辣，她走回座位坐下。 有了这瓶茉莉花茶，郑嘉嘉好似有了底气，更加放肆地吃起麻辣手撕鸡来，一口辣一口冰，典型的窜肚子行为，但这会她格外爽快。 徐悦能吃辣不用喝冰镇饮料，偶尔实在辣麻了就喝已经放得快凉了的罗汉果。 周慧琳吃辣也就是个半吊子水平，比郑嘉嘉稍微好一点，最后也忍不住去冰柜拿了瓶冰镇冬瓜茶喝，自此吃起柠檬手撕鸡毫不畏惧，一往无前。 11、第11章 朱双仪和章华自从那天去顾氏私房菜吃过顿自认少有的美味晚饭后，就一直惦记着。 乐乐也一直念叨着想再去吃，为此还许下自己下次数学单元测一定拿第一的承诺，只为先透支奖励再去吃一顿顾氏私房菜。 做爸妈的哪怕很想，明面上也不能纵容孩子，直接给出两个拒绝理由：还要上学呢哪能天天晚上跑外面吃，多影响你做作业啊，等周末咱再去接爷爷奶奶一块去吃，有好吃的可不能落下老人。 乐乐一想也是，再说只有爸妈有钱，自己再怎么撒娇许下多少承诺也不太可能让他们改变主意。 不就是等周末再去吃吗，还不用自己考第一，忍忍就是了。 好不容易盼到周末，早上要去练字的路上还不忘交代：“妈，你们记得去提前去接爷爷奶奶，然后等我一下课就去顾氏私房菜吃饭。老板姐姐的厨艺那么好，生意肯定好，去晚了我们就得排队了。” 朱双仪开着车好笑摇摇头：“知道啦，从昨晚念叨到现在，我耳朵都快起茧子了。” 她送完儿子去练字回家睡了个回笼觉，之后算着时间和丈夫去接公婆，再绕路去接儿子一块去吃饭。 路上，乐乐充分发挥话痨潜质给爷奶介绍上回在顾氏私房菜吃的菜，用尽目前最高的语言描绘能力，说了平生记得且适用的词语，生动形象地说着蒜香排骨、酸梅鸭有多吃，鲜榨橙汁有多好喝，还有那黄豆无花果鸡脚汤也是甜丝丝的一次能喝两三碗。 章爷爷章奶奶听着孙子那绘声绘色的话语，还有因为回味好吃肉菜时流露出的馋嘴表情，嘴上笑意不停。 他们本来还对儿子媳妇要带自己出去外面吃饭的事有点抗拒，都是节俭惯的人觉得在家吃就行了，这会倒是对这家即将去吃的饭店多了点期待。 到底得有多好吃，才能让乐乐这么期待，儿子媳妇还特意跑过来接他们一起去吃？ 不得不说，他们俩对儿子媳妇这份心还是很欣慰的。 很快到了素里街附近停好车，一家子直接往素里街走，很快到了顾氏私房菜。 见里头已经有三桌人在吃饭了，朱双仪步伐都迈得大了些，乐乐直接跑进去，挑了张大的圆桌招呼着：“爷奶爸妈，过来这边坐。” 接着熟练地望向墙上菜单，惊讶道：“今天菜单上的菜全都是新的哎？” 乐乐本来还惦记着吃比那炸串还好吃的蒜香排骨，这会难免有点失望。 朱双仪和章华看了下倒是觉得今天菜色不错，盘算着吃些什么。 章爷爷章奶奶看了下菜单，互相嘀咕着这家饭菜有点贵啊，而且连份纸质菜单都没有，还得仰头去看墙上的菜单。 朱双仪借着桌子遮挡戳戳章华的腰，他立马开口问：“爸妈，我们难得出来一趟，今天人多，我们把所有菜色都点来尝尝怎样？三肉一菜一汤也不算多。” “是啊爸妈，难得请你们出来吃饭，咱都试试。”朱双仪笑着附和。 乐乐立马举手补充：“我还要上回的鲜榨橙汁。” 他刚才一进来就发现现在饭馆冰箱里有饮料了，有自己平时爱喝的可乐雪碧椰汁橙汁，但上回喝鲜榨橙汁的味道太美好，这会还是毫不犹豫地选择了鲜榨橙汁。 章爷爷章奶奶觉得全点有点夸张，但儿子媳妇这么说，乐乐也这么期待，干脆点头应下：“行，都点吧。” “好。”章华这才有空搭理儿子，“菜单上没写有鲜榨橙汁，待会你自己问问老板。” 乐乐笑着点头应好。 招呼老板过来，章华直接说道：“老板，今天菜单上的菜色都来一份，另外再要五份米饭。” 顾清秋笑着应好。 乐乐赶忙问：“老板姐姐，上回的鲜榨橙汁好好喝，现在还有吗？” 顾清秋记得这个小孩，长得圆嘟嘟的，奶声奶气喊自己姐姐也很可爱，更是鲜榨橙汁的第一位顾客，也是唯一一位顾客。 她给店里进了些饮料啤酒放着，并没有把鲜榨果汁写到菜单上，也是觉得没必要。 水果价钱不便宜，自己又不爱多放清水去稀释，那样子不好喝，卖贵了又不好，索性就随缘卖了。 她爱吃橙子，特别是清甜的脐橙，吃完鲜甜多汁的果肉后橙子皮还能晒干，放着都能闻到一股清香。 这会确实也还剩了几个橙子，顾清秋笑着点头：“有啊，你要一杯是吧？” 乐乐望向家人：“爷奶你们要喝鲜榨橙汁吗？可好喝了。爸妈你们也来一杯？” 章爷爷问：“老板，你们这有提供茶水吧？” 顾清秋点头：“有的，铁观音、普洱茶、菊花茶、罗汉果水，你们想喝哪种？” 章爷爷望向老伴和儿子媳妇用眼神询问，章奶奶说道：“喝菊花茶吧，败火。” 朱双仪和章华自然没意见。 顾清秋点头应好，想起什么又问：“对了小朋友，鲜榨橙汁是要常温还是冰的？” 她特意翻出以前的模具洗干净冻了些冰块放冰箱里，就是想着这么热的天偶尔鲜榨果汁顾客要加冰，自己偶尔也能整杯冰镇果汁喝。 乐乐自然想喝冰的，但还是问妈妈：“妈妈，我能喝冰的吗？” 他也知道小孩子吃冰的不好，在这方面严格遵守和妈妈的约定，像一星期只能喝一次冰镇饮料或者雪糕，这星期他还没喝过呢。 “可以，少加点冰吧。”朱双仪想到待会的柠檬手撕鸡应该挺辣的，点头答应。再说孩子出来吃饭总不好扫兴。 “好的明白，大家稍等。”顾清秋先去收银台打了点菜单出来给他们，又按人头数了碗筷和烫洗工具过来，接着去泡了一壶菊花茶给顾客，这才进厨房忙活。 章家人等着吃饭，老两口眼神不算好，但这嗅觉还是比较灵敏的，闻着附近桌子飘过来的肉菜香笑道：“怪不得乐乐一直惦记着要过来吃，闻着饭菜味道是挺不错的。” 章奶奶观察细节：“而且这家店够干净，我刚伸手摸了下桌子没有半点油腻和灰尘，空调风开得正好也不抠门。” 朱双仪笑道：“这家店是挺不错的，装修也很亮堂，老板看着就很爱干净讲卫生，透明厨房咱看着也放心。” 说话间梅菜扣肉上桌。 大家停止说话纷纷拿筷子吃起来。 朱双仪盼这顿盼挺久的了，连带着这两天上班吃什么都忍不住和顾氏私房菜比较，最后越吃越郁闷。 虽然今天过来没见到有念了许久的鸡肉土豆有点失望，但梅菜扣肉显然也是道硬菜，她带着期望吃了起来。 扣肉肥瘦三层分明，是那种很漂亮平整的布局，她直接卷了下使肥瘦重叠放入嘴中咬起来。 扣肉软糯咸香，肥肉冒出来的油脂滋润着瘦肉，吃起来还带着梅菜独特的咸甜香。 尝过完整的梅菜扣肉，朱双仪被这味道迷住，再夹一片扣肉吃时还是忍住只吃瘦肉部分，肥肉的话忍痛放碗里。 章华可没妻子这么克制，直接大口吃肉，任由梅菜扣肉的咸香在嘴里蔓延开，下一秒来上两口刚端过来的白米饭，混合在一起别提多下饭了。 他还特意夹了梅菜吃，梅菜吸满了特制的酱汁还有肉香，吃起来松散有咸甜味，也是很好的下饭菜。 乐乐更是吃一片就爱上了梅菜扣肉，没想到五花肉还能煮得这么好吃。 他满脑子只剩下吃，若是这会问他梅菜扣肉和蒜香排骨哪个最好吃，他怕是得犹豫好一会也不知道该选哪样。 直到老板姐姐给他端来一杯鲜榨橙汁，乐乐脑海里有了答案，他哪样也不选，鲜榨橙汁最好喝，加了冰块的鲜榨橙汁世上第一好喝。 他喝上一口，加了冰块的橙汁比之上回那杯更加清甜，橙子的清香萦绕在舌间鼻间，咀嚼几下吞下颗粒分明的果肉，没忍住咂吧下嘴。 乐乐主动说道：“爷奶爸妈，我倒点橙汁给你们喝吧。” 章爷爷和章奶奶方才也被这梅菜扣肉的色相吸引，他们以前去吃席最喜欢的就是这种油光红亮的硬菜，看着油水多就知道能填饱肚子，味道也差不到哪去。 他们各自夹了块梅菜扣肉吃，就被这软糯的口感折服了。 上了年纪牙口不好，很多稍微发硬的菜他们都吃不了，平时煮菜心都得煮软烂些才能咬得动，这梅菜扣肉入口即化，都不用怎么咬就全部散开，带着梅菜清香的咸香味刺激着味蕾，稍不留神就已经咽下。 章爷爷连着吃了两片梅菜扣肉，拌着饭又吃了片搭着梅菜的扣肉，只觉得这顿饭出来吃算是值了。 章奶奶平时最注重养生，讲究个七分饱，什么菜都不过三，高油脂的肉菜更是尝个味就够了。 但这会她觉得可以不用那么克制，稍微放松下不碍大事，连着吃了三片梅菜扣肉还有不少米饭，整个人都精神了。 那种因为吃到好吃肉菜而享受兴奋满足的精神。 这会听到孙子这么乖，章奶奶笑说道：“不用，乐乐你喝就好了。” 她瞧着孙子手头那大杯的鲜榨橙汁，橙红橙红的漂浮着不少果肉，就知道用料十足，这家店是个实在的。 章爷爷也表示喝菊花茶就行。 乐乐本来想直接倒点给他们喝，但爷奶杯子里装着菊花茶，碗里剩着饭，只好作罢。 章华和朱双仪这对当爸妈的可不会和儿子客气，轮流接过那杯橙汁不客气地喝上几口，那叫一个爽快。 在乐乐愤怒的眼神中，将只剩半杯的橙汁还给他。 “儿子真乖，下回还带你过来吃啊。”章华安抚道。 第二道菜上来了，是鱼头豆腐汤。 上回的黄豆无花果鸡脚汤超乎意料的体验，朱双仪那会就差把汤盆底仅剩的汤都给喝光了。 她回到家用手机查了下，才知道这汤有滋阴降燥补血养颜的效果，昨天还在自家煲了一锅喝，味道挺不错的，就是没有饭馆这边的好喝。 因此她对顾氏私房菜的汤很是期待。 这鱼头豆腐汤看着奶白浓香，葱花和枸杞沉浮在其中点缀着，红绿格外显眼，鱼头半露，周围环绕着小方块豆腐，一时分不清是豆腐白还是汤更白，热气夹杂着鲜味直往上冒。 她干脆把碗里剩下那点白米饭分给丈夫，拿起汤勺给自己舀了满满一碗汤还有些许豆腐。 就着热气，她用勺子舀了浓白的汤试探着送入嘴中，鱼汤并没有想象中那么热，完全能够接受。 汤很鲜，除了鱼头带来的鲜外还有豆腐很淡的豆香，咸咸的味道正好。 再来上一勺带着颗红枸杞，尝遍鱼汤的鲜后三两下把枸杞咀嚼碎，这回还多了点枸杞的清甜，一并咽下。 朱双仪很喜欢这鲜香味，连着喝了好几口才舀了块豆腐吃。 豆腐经过汤的焖煮好似更加滑嫩，像昂贵的绸缎带来很好的口感，咬着能尝到原始的豆香味，还带着点咸香味，口感顿时丰富起来。 章华又就着梅菜和扣肉三两下吃完碗里的饭，赶忙跟着妻子的步伐舀了碗汤喝。 这一喝就停不下来了：“这汤够鲜，鱼香味也浓，还有豆腐特别嫩滑，原来煮豆腐还能这么好吃。” 章爷爷章奶奶胃口不错，就着梅菜扣肉把碗里的白米饭吃完，这会听儿子这么一说，也各舀了碗鱼头豆腐汤喝。 章奶奶喝着鲜香的汤，轻呼出热气，那鱼鲜味好似还萦绕在嘴边：“这老板厨艺真不错，鱼头豆腐汤都能煮得这么鲜这么咸香。” 章爷爷连着喝了半碗汤，又吃了两块嫩豆腐，笑道：“看这汤的颜色浓白得跟豆腐差不多，就知道老板的水平差不了。” 他们喝汤时，恰好柠檬手撕鸡和蒜蓉大虾也上桌了。 12、第12章 柠檬手撕鸡光是看着就觉得食欲十足，红油包裹着鸡肉丝，红辣椒、葱丝和洋葱随意地混在其中，明明该是清爽的柠檬片偏也一半染上红油，看着好似更辣了几分。 朱双仪见状高兴，这柠檬手撕鸡和自己想象中的差不多，赶忙伸筷子夹了点鸡肉丝吃。 手撕鸡明显是顺着纹理撕的，哪怕覆盖着红油也能看到鸡肉嫩白的纹理，入嘴麻辣咸香汇在一起，鸡肉咬起来软嫩，不腥不柴，还有柠檬特有的清香，至于柠檬本该有的苦味，她是半点没尝到。 “这柠檬手撕鸡吃起来带劲，够味！”朱双仪夸道。她是个能吃辣的，这道菜的麻辣程度对她来说正好。 章华一听赶紧也夹了一筷子鸡肉尝尝。 咋说呢，鸡肉挺好吃的，处理得好不腥不柴还很嫩，酱汁调得好吃起来满嘴麻辣咸香，柠檬味很好地中和了酱汁可能带来的油腻，就连无意中吃到的洋葱也是香的。 但是，嘶……章华张嘴吐气：“有点辣！” 他这声反馈晚了，乐乐也夹了块鸡肉吃，辣得直吐舌头，好在冰镇橙汁还有，赶忙端起杯子喝上两口。 等那股辣劲缓过来后，他小嘴通红地说道：“不过这鸡肉挺好吃的，很新奇。” 他还是头次吃柠檬做的菜。 章奶奶看了紧张：“乐乐啊，辣的话咱就不吃了，可别吃坏了肚子。” 她有闻到柠檬手撕鸡的香，但也看到闻到了其中的辣，自然是不敢碰的。 乐乐初生牛犊不怕虎，像是掌握了重要制胜法宝：“没事奶奶，我有橙汁呢，辣了就喝口橙汁，正好。这鸡肉特别好吃，你也试试吧。” 章奶奶连忙摇头：“不行不行，我可吃不了辣的。” “好吧，那我自己吃。”乐乐又夹了块柠檬手撕鸡吃。 章华这个当爸的自然不能输给儿子，还别说这柠檬手撕鸡辣是辣，但辣过后回味无穷啊，仿佛还能感受到鸡肉的鲜嫩和柠檬的清香，那股麻辣多带劲啊。 他接着吃起来，时不时喘大气，偏还一脸享受。 朱双仪爽快吃着柠檬手撕鸡，好笑道：“行了，冰柜那里有饮料，你去拿瓶过来喝啊。” 章华也觉得自己傻了，干嘛非要强忍着，于是问过爸妈不要饮料后，自己去拿了瓶可乐回来解辣。 看着儿子媳妇孙子吃得这么欢，这道柠檬手撕鸡看着是辣，也是真的香，章爷爷有点忍不住想尝尝，于是趁老伴正低头剥虾，赶忙夹了块最小的鸡肉丝塞嘴里。 嘶！ 很麻，很辣。 章爷爷忍着飞速咀嚼起来，如愿尝到了鸡肉的鲜嫩、柠檬的清香，这可比普通手撕鸡好吃多了！他到底是没忍住嘶出声。 章奶奶恰好剥好大虾，抬头就见老头子这副鬼样，忍不住啐他：“一把年纪了还吃什么辣啊，活该！” 朱双仪和章华专心吃鸡肉，没想到爸还被辣到了。 倒是乐乐机灵，赶忙端过橙汁给他：“爷爷，快喝口橙汁解辣。” 章爷爷这回倒是不客气，直接接过喝了起来。 橙汁的冰凉没过发辣的舌尖，盈满口腔，那股清甜也随之蔓延开，瞬间解了辣意。 他咽下橙汁，顺带又咀嚼了落下的颗粒分明的果肉，不错还有点汁水。 “乐乐，你这橙汁真不错，鲜榨的就是好喝。” 章爷爷望向老伴带着示好的笑意说道：“我就尝个味。” “自己身体自己管。”章奶奶丢给他这句话，低头尝起自己剥的虾。 要她说这道蒜蓉大虾不输柠檬手撕鸡，一只只大虾蜷缩着身子，裹满酱色的蒜蓉，看着就好吃。 剥好的虾肉也有将近一指长，红中带白，放入嘴里咬起来肉质紧实还很鲜甜，难得的是剥壳后还有浓郁的蒜蓉香和咸香。 她招呼着那些不识货的：“你们都尝尝这虾，好吃，够新鲜！” 朱双仪笑着应好。 她吃够了柠檬手撕鸡，这会换换口味，当即夹了一只虾吃。 朱双仪吃虾自有技巧，不像旁人那样需要动手剥虾，直接用筷子夹着放入嘴里，先咬掉虾头虾尾，再咬掉虾脚虾壳，直接就能吃了。 这会的蒜蓉大虾店家处理得好，已经没了虾头虾脚，她咬起来更加方便。蒜蓉大虾入嘴就尝到咸香的蒜蓉，她直接咀嚼几下咽下。 咬掉虾尾再去咬虾壳，在这个过程可以最大限度地尝到虾壳上沾染的蒜蓉香和咸香，等吃上虾肉时只觉得这虾够新鲜的，虾肉紧实鲜甜，虽说比不上虾壳上的蒜蓉香那么浓，但也算是很入味了。 大虾这种高蛋白的肉，她最爱吃了，当下专注吃起虾来，还不用脏了双手。 章华不像妻子那么有本事，老实动手剥虾吃。 他吃了也觉得这虾炒得挺香的，难得有个头这么大的虾还这么新鲜，一盘约莫有十来只还挺便宜的。 乐乐早就会自己动手剥虾了，这会自己动手丰衣足食，吃起虾来忍不住夸道：“这蒜蓉大虾好好吃啊，感觉比柠檬手撕鸡要好吃。” 他是喜欢柠檬手撕鸡，但对不辣还很咸香的蒜蓉大虾更爱。 章奶奶笑道：“好好好，喜欢吃就多吃点。” 她这个坚决养生的人，中午这顿饭多次打破自律。吃了四片梅菜扣肉不说，一碗饭下肚，还喝了一碗鱼头豆腐汤已经有些饱了，还是没忍住吃了三只大虾。 当然等到蒜蓉娃娃菜上桌后，章奶奶再次没忍住又吃了不少娃娃菜。这娃娃菜够清甜够软烂拌着蒜蓉特别好吃，她安慰自己吃青菜是为了营养均衡。 章爷爷以前没少吃鱼头，年轻时家里条件不算好时，鱼身的嫩肉都是留着给妻子和儿子吃，当然鱼头也有鱼头的香。 这会见没人碰汤里的鱼头，在吃了两只虾后干脆吃起鱼头来。 他熟练地从鱼头那戳出能吃的鱼肉，鱼肉带着汤汁还挺嫩的，难得的是没有半点腥味。 到最后，一家子把四菜一汤全部吃完，每个盘子都是空的，也都吃得很饱。 不知道是不是错觉，店里提供的菊花茶喝起来也很清甜，菊花漂浮在透明水壶中随着水量减少逐渐沉底，看那花瓣形状就知道质量挺好的。 章华一家坐着聊天，等稍微缓过来后才起身走去收银台结账。 顾清秋方才把店里顾客点的肉菜都做好上完，见一时半会没有新顾客过来，就待在后厨吃午饭。 她给自己舀了一碗鱼头豆腐汤带几块豆腐，又夹了两块梅菜扣肉和一点柠檬手撕鸡，还有三只虾，再加上不少的蒜蓉娃娃菜正好摆成一盘，悠闲地吃了起来。 顾清秋觉得自己这小日子过得真不错，一顿午饭能吃上这么多的菜，有肉有菜有汤的。一边吃着还一边欣赏自己的厨艺，只觉得每道菜味道都得很不错。 得益于金手指购买到新鲜食材，在烹饪的过程又将食材的杂质剔除干净，相当于给食材提鲜提质，也就是说做的肉菜用的都是顶级食材，加上她还算不错的厨艺，做出来的肉菜味道当然很好。 梅菜扣肉软糯咸香、柠檬手撕鸡麻辣嫩滑、蒜蓉大虾紧实鲜甜、蒜蓉娃娃菜软烂清甜，再加上鱼头豆腐汤鲜香十足，这顿午饭她吃得格外欢快。 才刚喝完一碗鱼头豆腐汤，抬头就见外头有顾客要结账，她连忙放下碗走出去，打开电脑拉出桌号单报金额：“你好，一共是二百八十三块。” 前三天饭馆开业庆祝，顾清秋都给顾客抹零，现在就照价收钱了。毕竟电子支付时代，就是小数点后两位都能照收不误。 章华利落扫码付款。 章爷爷和章奶奶跟在后头听到这价钱，小声嘀咕：“咱这么多人吃了这么多菜还这么香，居然还不到三百块，真是便宜。” 他们完全忘了刚进店时看到菜单还在嘀咕这家饭馆肉菜挺贵的。 乐乐笑着说道：“老板姐姐，你今天做的肉菜都好好吃，鲜榨橙汁也好好喝，我下次还会再来的。” 章家人听了笑出声来。 顾清秋挺喜欢这个小孩子的，笑道：“谢谢你的夸赞，欢迎下次再来。” 送走这桌顾客后，她收拾碗筷盘子进厨房，接着又拿了抹布过来擦桌子。 接着陆续给剩下的顾客结账，收拾碗筷盘子擦桌子，将近一点将木门关上，就算结束了中午的营业。 顾清秋发现自家饭馆厨余垃圾还挺少的，多数都是她处理食材时弄出来的，基本上每桌顾客都能吃到光盘，收拾起来特别方便。 她洗干净手上二楼回房间躺床上玩手机，等刷累了才开始午睡。 江市大学这边，徐悦三人吃完结账出了顾氏私房菜后，走到附近搭公交转地铁，出了地铁后又走了两三百米才走进校门。 她们学校挺大的，万幸有便民校巴，进了校门口坐上车，五六分钟后就到宿舍了。到了宿舍还得爬上六楼，好在其她舍友在宿舍，早就开了空调挺凉爽的。 周慧琳和郑嘉嘉瘫在自己的椅子上，有气无力满是疲惫，中午吃到美食的兴奋满足这会全都消失不见了。 郑嘉嘉感叹：“空调救我狗命啊。” 周慧琳疯狂点头：“我现在连换衣服的劲都没有，瘫会先吧。” 徐悦也半死不活地靠在自己椅子上，不想说话。大中午坐公交挤地铁简直不是人干的事。 其她三位舍友见状好笑。 “你们好像前天的我们啊，这么热的天外出实践是真难受。” “是啊，要不是因为系主任说这次实践期间外出公交地铁能凭发票报销，我们那会就直接打车回来了。” “能省一点是一点，学校的羊毛必须薅！” 六个女生笑着聊起来。 等稍微缓过来，三人先后去换了身睡衣，不管睡不睡觉都上床躺着。 徐悦虽然累，但精神得很，打开手机翻开相册看着先前在顾氏私房菜拍的照片。 真就一看到照片里的梅菜扣肉、柠檬手撕鸡和鱼头豆腐汤，就想起中午尝到的香味，仿佛又回到飘香的饭馆，嘴里不由得咽了下口水。 她翻看着，还有蒜蓉大虾和蒜蓉娃娃菜的照片，一张张诱人得很。 后面这两道菜的照片都是她厚着脸皮找隔壁桌拍的。 没办法，既然想做一期关于顾氏私房菜的探店内容，顾氏私房菜一天就那么五道菜，当然得尽量全部拍上，对得起粉丝的同时说不定也能给顾氏私房菜带来点流量。 顾氏私房菜出品的肉菜颜色好，摆盘也好看，店里那种原木风搭配上黄灯，再从饭馆门的方向透进来些白光，光是用原相机拍出来的照片就已经很好看了。 徐悦一张张修着图，她们运营的账号主打一个真实，不会强行加些过分的滤镜去美化饭馆菜色，万一真有粉丝因为看了她们账号的推文跑去对应的饭馆吃饭，却发现货不对板严重虚假宣传，那就尴尬了。 对着顾氏私房菜这些照片，徐悦只是简单调一下参数就已经很完美了。 她保存好修好的图，等下午郑嘉嘉和周慧琳合作写好推文文案，排版好之后，就等着晚上固定时间发布了。 13、第13章 周末的人流量确实要比工作日大，就连素里街这种逐渐落没的老街来往的人都变得多了起来。 顾清秋原本以为中午招待了九桌顾客已经是巅峰了，谁知道傍晚来的顾客更多。 才六点钟就已经坐满了七张桌子，还好她早上采购食材时多买了些，下午好一顿忙活也备了不少肉菜，倒也能应付得过来，丝毫不影响上菜的速度。 等其中一桌顾客走了后，她发现新来的一桌顾客是老熟人林爷爷林奶奶，貌似还带着儿子一家过来吃饭。 顾清秋笑着走过去招待：“林爷爷林奶奶好，欢迎过来吃饭，看好想吃什么就和我说。” 林奶奶笑得慈祥：“哎好，小秋你这生意看起来不错，我就说凭着你的厨艺不愁没人过来吃。” 她这些天虽然没过来顾氏私房菜这边吃，但路过时也有留意到饭馆只要开着门里头就有坐着顾客在吃饭。 还有去老年活动中心那边，那些人再提起顾氏私房菜和小秋也不像以前那样尽说风凉话，有来饭馆吃过的人一个劲夸饭馆的肉菜好吃，比外面酒楼做的还要好； 有半信不疑的改口说有时间来饭馆这边试试味道； 也有嘴硬不信，还反口说那些夸顾氏私房菜饭菜味道好的人是收了小秋的好处，嘴碎说在素里街这边开饭馆定价那么贵是欺负素里街的老邻居。 林奶奶属于第一种人，没少说顾氏私房菜好吃。她也不愁那些半信半疑说有机会来试试的人和嘴碎说坏话的人，迟早他们会被小秋的厨艺折服的。 如果没有的话，那是他们没有福气！ 林爷爷也笑着点头：“饭馆现在看着热闹不少，还好我们来得时间正好，要不然得排队了。” 顾清秋听了笑意盈盈：“大家不嫌弃我的厨艺，我也高兴。” 林仲轩和妻子谢芸在顾清秋过来时笑着点头算作打了招呼，这会没管老太太俩和老板寒暄，抬头看着墙上的菜单想着吃什么。 他们俩下午带着孩子过来看爷爷奶奶，谢芸还买了些肉菜过来打算做顿饭给公婆吃，结果二老说先前倒闭的顾氏私房菜又开了，吃过味道还很不错，要请他们和孩子过来尝尝。 林仲轩对顾氏私房菜还有些印象，妈好像和饭馆的老板娘挺说得来的，那会老板夫妻出事时二老还去医院看过对方。 这不，在家里时又听妈说了一遍原先老板的女儿有多惨，又是多么自立，高学历毕业在出版社工作，现在回来开饭馆厨艺又好，去她家吃过的顾客都说味道好。 林仲轩只当爸妈是想帮衬这姑娘的生意才这么夸赞，难得二老这么有兴致，吃顿饭而已他也就应下了。 谢芸就更加没意见了，反正肉菜买了她也是真心想做顿饭给公婆吃，心意到了就行。 去外面吃还省了她的功夫，初夏在厨房被火炉烘那么做一顿饭的时间可难受了，能少一顿是一顿。 至于两个孩子，最喜欢去外面吃饭了，直呼爷爷奶奶我爱你们。 这会林仲轩夫妻俩一商量，又询问过二老和孩子的意见，决定点：“老板，除了柠檬手撕鸡不要，其它的都给我们上一份吧，另外上人头饭。” 他们也是问过，柠檬手撕鸡比较辣，小孩和老人都不太能吃。 “好的，你们请稍等。”顾清秋又确认了他们要什么茶后笑着说道。老步骤电脑打单、上碗筷烫洗工具和一壶普洱茶后，她回厨房去忙活。 林奶奶望着小秋走去厨房的背影，回过头来和儿子媳妇说道：“你们看，这饭馆打扫得多干净，闻着隔壁桌的香味是不是挺馋的？” 听了老妈的话，林仲轩看了下饭馆环境，又特意嗅了下周围几桌飘过来的肉菜香味，看到了他们吃得享受的表情，听到了他们偶尔夸赞的话语。 “是挺干净的，隔壁桌飘过来的味也挺香的。” 他开始改观，或许真像爸妈说的那样，这姑娘是有一手好厨艺的，毕竟闻着那味道是真的香。不香的话在素里街这边这个点也不会坐满顾客。 谢芸也附和点头：“是啊爸妈，多亏了你们带我们过来吃，不然还真错过这么好吃的饭馆了。” 她视力好，能看到隔壁桌的肉菜色相是那么诱人，梅菜扣肉那些倒还好，待会她们就能吃到，那柠檬手撕鸡怎么也那么诱人，红光冒油的却是注定要错过。 小元和小梅分别是小学二年级和幼儿园毕业班的小朋友，这会坐在座位上左顾右盼，闻着香味说好想快点上菜啊，等瞥到冰柜里的饮料时就挪不开眼了，撒娇着说要喝。 谢芸想着都出来吃饭了，也就允许他们兄妹俩各自挑一瓶想喝的饮料。 没一会梅菜扣肉就端上桌了，油光洪亮的扣肉下扑着褐色的梅干菜，看着就让人忍不住发馋。 林奶奶招呼道：“都别愣着，快吃吧。” 她最先夹了片梅菜扣肉吃起来，入嘴软糯咸香，一咬即化，不管肥瘦肉吃起来都很香，不发柴也不会说很油腻。扣肉带着梅菜的甜咸味，正好可以就着刚上端过来的白米饭吃。 林奶奶匆匆和小秋道了声谢，拌了口饭一起吃。有了白米饭做陪衬，梅菜扣肉自带的咸好似也有了去处，要好接受得多。 林爷爷尝了梅菜扣肉直夸道：“这道菜好，吃着不费牙口还好吃。” 林仲轩和谢芸尝了梅菜扣肉就彻底爱上了这道菜，没想到味道这么香。 扣肉本身蒸得绵软，比较有口感的是那虎皮状的猪皮，连着三层肥瘦肉一块吃，咸香可口。 谢芸平时不怎么爱吃五花肉里的肥肉，偏又爱吃有肥肉滋润不柴还更香的瘦肉部分，一般都是只吃瘦肉然后肥肉部分扔掉，这会被梅菜扣肉的香味诱惑着，她直接连着扣肉白花花那部分一块吃下，也不觉得发腻，还挺香的。 小元和小梅更不必说，小孩子本就爱吃这些重口味的肉菜，尝过后自觉地拌着白米饭吃，再时不时喝上一口自己选的冰镇饮料，别提多快乐了。 等到后头蒜蓉大虾、蒜蓉娃娃菜和鱼头豆腐汤全都端上桌，林家男女老少吃着更加欢快，连说话也顾不上了，沉浸在感受美食中。 林爷爷林奶奶吃着觉得享受，小秋本身厨艺就好，买的食材又这么新鲜，做出来的肉菜味道更是香，看来以后多过来下饭馆才行。 他们俩都是有退休金的，偶尔放松过来这边改善伙食完全负担得起。 林仲轩和谢芸则彻底对顾氏私房菜改观，没想到顾清秋回来开饭馆厨艺这么好，出品的肉菜味道堪比那些四五星级酒店，原先有些贵的价钱这会再回看反倒觉得过分便宜了些，以后得常过来吃才行。 他们吃得满嘴流油，小元和小妹也没好到哪里去，梅菜扣肉吃了不少，蒜蓉大虾吃了好几只，连平时不怎么爱吃的青菜也吃了快大半碗，还有一碗白米饭和一碗鱼头豆腐汤，小孩子那稚嫩的肚皮撑得鼓鼓的，得站起来才稍微好受些。 林家人最后是吃得心满意足离开的，付款时顾清秋给抹了零。没办法，她想再给点优惠，林爷爷林奶奶也不肯接受。 晚上饭馆一直经营到八点半，送走最后一拨顾客，顾清秋赶忙关了木门，厨房是一点食材都没有了。 她也不急着去收拾桌子，顺势站在收银台这边查看电脑的单子。 用电脑下菜单有个好处就是，饭馆里招待顾客的每一单都能具体到时间、各种菜色和自动算账，这会还能一键看到总营业额。 晚上一共招待了十二桌顾客，茶位费收每人三块钱，加上茶水饮料，总营业额有三千一百六十三块钱。 再加上中午招待的九桌顾客，总营业额也有两千四百三十三块钱，也就是说这一天的营业额有五千四百八十三块。 早上采购的食材成本自然也多了些，顾清秋翻看着手机上的付款记录，将其一一输入到电脑记录好，有一千八百多块钱，也就是说这一天下来的利润有三千六百多块钱。 这算是比不菲的收入了，顾清秋对此很满意，不枉自己忙活了一天。 她嘴上笑着，下意识舒展下手脚放松下，还别说拿了一天的锅铲是挺累的，还有点发酸。 但看到这利润又觉得值得了！ 她坐着歇会，接着收拾碗筷盘子擦桌子，又去厨房洗碗刷锅，接着放入消毒柜里消毒，之后清洗厨房。 忙完后顾清秋上二楼，开了房间空调又拿上衣服去洗澡。洗澡完出来觉得浑身清爽不少，回了房间也能直接躺床上老舒服了，她拿起手机看了下微信，没啥消息进来。 爸妈没什么亲戚，她读书时的朋友出来工作后基本上没怎么联系，关系挺好的舍友群也早在毕业一年后冷淡，同事都是表面关系辞职后更加不会联系，这几天微信处于一天弹不出两三条消息的状态。 顾清秋对此也不在意，在修真界那么多年她早已学会独处，一个人照样过得自在，有时候非真心的社交联系完全没必要。 她又不是没有社交，白天招待顾客说着多着呢。 终于到了休息时间，顾清秋也不急着刷微博小红书，反倒是先下载了个招聘软件，注册后发布了个招员工的要求。 现在饭馆生意稳定且收入不错，她自然得给自己找个帮手。不然自己忙着采购烹饪肉菜，还得负责洗碗擦洗饭桌打扫饭馆实在是太累了，时间长了实在禁受不起。 赚钱的第一要义是提高生活幸福感，她可不想累坏自己。 这个员工，需要负责早上打扫饭馆，午晚营业期间招待顾客、电脑下单、上菜，在顾客走后及时收碗盘擦桌子，然后是午晚结束营业后的洗碗，打扫厨房和堂铺。 一天分两个时段上班，早上十点到下午两点，下午四点半到晚上九点，月工资五千五，帮买五险一金，包两餐。 这工资也是顾清秋权衡后决定的，在素里街这边工资普遍不高，五千五还交五险一金算很不错的待遇了，要是干得好的话以后还可以提高待遇。 想到这，她给自己设了个闹钟，打算找时间去街道党群服务机构做个灵活就业登记，再去登记灵活就业社保医保扣除信息，这样子每月就能自动扣费了。 忙完这些后，顾清秋开始放松刷手机。 素里街的夜挺热闹，附近霓虹灯亮，炸串铺烧烤店迎来了生意巅峰，闲暇的人们撸串喝酒谈天说地，而这一切都与窝在空调房里躺床上刷手机的顾清秋无关。 她享受着独处放松的时间。 14、第14章 徐悦三人晚上八点把推文发出去后，就退出没再去看。 这都是过往惨痛的经验，谁懂怀着凌云壮志幻想一夜爆红的大学生初次运营自媒体账号，发布后疯狂刷新却得不到一个点赞的痛，甚至连小眼睛都只有几十，比北冰洋还要冷。 她们经过好几次失望的折磨后已经学会放下数据，咳咳就一小会。 哪怕是有了三篇几百赞和一篇一千多赞的笔记，也还是习惯忍着，最起码发布笔记后两个小时内忍着不去刷小红书，不刷就看不到丝毫不动的点赞量。 大学生的晚间生活是丰富的，刷短视频打游戏聊天做手工都行。虽然宿舍里都是夜猫子，但大家自觉尽量早点去洗澡，洗完澡爱怎么玩再玩。 等周慧琳洗完澡出来，徐悦喊上郑嘉嘉：“快过来，我们看下今晚的笔记数据怎么样。” 她们是带着期待的，顾氏私房菜那么好吃，拍出来的照片微修过后就是顶级的美食靓照，光是看着就食欲十足，发出去应该效果不错。 她们也希望这样的宝藏饭店能够让更多人知道。 怀着忐忑的心颤抖的手，徐悦打开小红书，下一秒三人齐齐惊呼出声：“我的天！” 消息栏直接99+，点进去就见点赞99+收藏99+，连评论也是99+，一连串的红数字看着喜庆又夺目。 徐悦忍不住笑出声，赶忙点开主页置顶后的第一篇笔记进去，发现短短两小时内竟然已经有一千多的点赞，三百多的收藏和一百零几的评论。 这直接突破了她们账号的最好成绩！ 郑嘉嘉兴奋到抓狂：“啊我要疯了！咱这是要爆笔记了啊！两小时就这么多点赞，明天不得直接大几千，说不定过几天就破万了！” 周慧琳也高兴：“顾氏私房菜太牛了！” 这下子账号运营起来了，课程成绩优秀有了，嘿嘿说不定以后还能接点广。 徐悦笑得合不拢嘴：“太牛了，顾氏私房菜厉害我们也厉害。” 她们看起评论区的评论来。 [momo：看起来好有食欲啊！］ [好运小李：天哦梅菜扣肉和柠檬手撕鸡是我最爱，蒜蓉大虾看起来个头真的好大，连鱼头豆腐汤看起来也很好喝的样子！] [吱吱不出声：我记得素里街是老街来着，没想到还有这么好吃的饭馆，有空去试下！] [一口一个小奶橘：明明才刚吃完饭，看完这些照片后我又饿了！] …… 好多评论，真实到不像互助刷出来的，还有不少本地的说有空要去顾氏私房菜吃饭。 徐悦三人高兴得不行，刷起评论每一条都让人喜笑颜开。 宿舍里原先窝在床上瘫在椅子上玩手机的另外三位舍友也被她们的兴奋劲吸引，凑过来问：“咋啦，你们笔记爆了？” 平时最机灵的文青青已经打开小红书点进她们的账号，看到最新的笔记惊叹：“今晚才发的笔记这么多点赞，徐悦你们要火啊！” 借着徐悦手机看到那么多评论的黄月珠笑道：“而且这些评论看起来真情实意，活跃度超高哎！” 素来很舍得在吃上花钱的路向茵用自己手机翻看着那些诱人的照片，甚至还点开放大看每道菜细致的纹理。 “好家伙！你们发现了这么好吃的饭馆居然一句话都没说过，天哦我到底错过了什么好东西。不行，得找机会去试下味道！” 徐悦笑着点头：“好啊，等找时间我们一起过去吃。我到现在还在回味着中午梅菜扣肉和柠檬手撕鸡的味道呢，你是不知道那鱼头豆腐汤有多好喝，奶白浓鲜，连豆腐都特别嫩滑。” 她还配合地吸溜一下，仿佛真就在喝汤那样。 文青青刚才是仔细看过美食照片的，这会有点受刺激了：“不行悦悦你太过分了，再这样子下去我又要饿了。咱必须去吃一顿才行！” 黄月珠也笑道：“是啊，大晚上的你这账号简直是在散播毒药，要受不住了！” 郑嘉嘉和周慧琳这两个中午亲口尝到过顾氏私房菜味道的更加受不住，重看那些照片宛如回到中午肆意品尝的时候，可是这会空剩念想。 两人同意这个提议：“咱找时间一块去吃顿顾氏私房菜吧，可别等到时候顾氏私房菜火起来后，咱去还排不上号呢。” 六人宿舍很愉快地通过这次约饭建议。 文青青三人也很讲义气地给了这篇笔记一键三连。 这晚徐悦三人还陆续收到同专业同学的消息，都是问顾氏私房菜真有那么好吃吗，在得到肯定的答案后不少人表示有空去尝尝。 照她们老师的话来说，文管的学生就得会玩，带着好奇心、较真和创意去玩。这玩里面自然少不了吃江市的各种美食。 为了这门课程实践成绩不那么难看，她们和专业里的同学都是互相关注了的，约好谁发了新的笔记要及时点赞评论，互帮互助。 所以这些同学才会这么快看到关于顾氏私房菜的笔记，进而被吸引被诱惑，说不定哪天就去顾氏私房菜吃饭了。 这晚，徐悦时不时刷下账号后台，点赞数一到99+就点开，过一会进来又是99+，再点掉重新积攒。 随着夜深，点赞收藏数上涨越来越慢，她也因为困意上涌睡过去。 第二天醒来，她第一时间打开账号后台，发现已经有将近三千赞了，收藏也突破一千，真是个了不得的数据。 甚至还有个顾氏私房菜的顾客在评论区分享上回自己吃到的肉菜，真诚的话语生动的描述让这条评论成为评论区高赞，徐悦也点了个赞，让这条评论多了个“作者赞过”的标签。 新一波的流量还在继续，这篇笔记点赞收藏量增长速度又快了起来。 等到周一上媒介与运营课程时，负责这门课的袁老师还夸了她们：“我周末发现徐悦她们运营的账号出了篇数据很不错的笔记，我想问下，顾氏私房菜真有那么好吃吗？” 作为任课老师，袁老师为了更好的关注学生实践阶段性成果，自从把学生分组运营的账号名单收集上来后，他都会定期查看各个账号运营情况，更新频率、发布内容和平时的互动。 前天晚上正好刷到顾氏私房菜那篇笔记，看着那些诱人的图片愣是给馋了好久。 2020级文管专业的同学还以为老师要问有关运营的问题，谁知道这么猝不及防，顿时纷纷笑出声。 徐悦被点到名，大方回答：“老师，顾氏私房菜是真好吃，好吃到能把舌头吞下去那种。每道肉菜都很实在，青菜也炒得清甜，连汤都是好喝的，而且老板会根据每天采购的食材来定菜单，就跟开盲盒一样。” “我们去吃过一次就一直惦记着，像账号上那些照片就简单修了一下就能发出去了，色香味俱全，没有半点水分。” 袁老师笑着点点头：“不错，我有机会也去试试。” 接着他开始点评这篇笔记出众的地方，引入课程正文，什么是用户的痛点。 素里街这边，顾氏私房菜周日的生意比周六还要好，顾清秋忙得脚不沾地，越发地渴望赶紧找个帮手，多少能把她从打扫卫生清洗碗盘中解放出来。 周一人流量有所下降，许是有了周末突破个人极限的招待，这么对比下来顾清秋觉得轻松不少。 中午的时候先前那个打包了很多菜色的男顾客又来打包了好多肉菜素菜和汤还有六份盒饭回去。 再是自己开业后的第一桌顾客也过来吃饭了，同行的还有好些个女生，分了两大桌坐。顾清秋上菜时听了一嘴，是同个公司的同事出来聚餐。 除此之外，还有些眼熟的老顾客和新来的顾客，一桌又一桌吃得高兴，顾清秋忙活着也高兴，生意蒸蒸日上啊。 中午和晚上的招待中，她不忘提醒顾客饭馆周二休息，也在菜单的位置写明了，免得明天有人跑空，其他提醒不了的也没办法。 等到晚上八点多结束了一天的营业，顾清秋松了口气，一想到明天休息就忍不住想笑。 她是上周三开业的，周末正是饭馆人流量大的时候不可能休息，于是打算开六休一，不出意外的话以后都固定在周二休息。 这样子的话每月能休息四天，如果是给公司打工的话，月休四天的工作算是比较辛苦的了，但开饭馆没办法这么算，目前炒肉菜的主力军是她，顾清秋只能在最大限度内安排自己休息。 她歇了会去厨房收洗碗盘和各种锅铲工具，接着清洗厨房和饭馆，忙完后已经是出了一身汗。 顾清秋上二楼回房间开了空调，拿了身睡衣去洗澡。 等洗漱好后回到房间，拿起手机先打开招聘软件看了下，有几条询问工作的消息，不是问能不能加工资就是外地的问能不能包住宿。 她明确拒绝后叹了口气，加工资是暂时不可能加的，还是明天在饭馆门口也贴一份招聘公告吧。 她退出招聘软件，打开微博愉快地刷起各种八卦新闻来。 同时素里街街头的老王家常菜，九点刚结束营业，有的员工在后厨收洗盘子，有的员工在堂铺这边打扫卫生，其中一张桌子坐着胖实的中年男人在盘账。 王志国是老王家常菜的老板，年轻时候在素里街这边凭着一手厨艺开起饭馆来，生意越经营越好，哪怕随着附近两座商业广场崛起分走不少人流量，每月盈利也不错。 现在店里招了员工厨子，他也还会在后厨炒菜，能省一个厨子工资不说，他对自己的厨艺也很自信。 他这人有个习惯就是，每周一晚上会清点下过往一周饭店的流水，看着账目上的数字想着落在口袋里的钱，就有种难言的幸福感。 这会他像往常一样盘账，越看越不对劲，看完这周的又翻看上周的账目，这么一对比就发现问题来了：“奇怪，怎么这周流水降了三千多。” 近一年生意不说红火，但也不差，每周的流水也都相差几百左右，少有下降这么多的。 一周下降三千多，也就是说每天下降了将近五百。要知道每天的流水也才三千多，一下子少了五百，这非常值得重视了。 王志国回想了下过去这周，出品的肉菜没人投诉，外卖软件和大众点评上也没有差评，更没有什么补课补工之类的，怎么会突然下降这么多流水呢？ 在拖地的员工听到老板的嘀咕，想到什么忍不住凑过去说道：“老板，我听在面馆工作的朋友说，桃树下的顾氏私房菜重新开业了，做出来的肉菜味道好顾客吃了都夸，生意一天比一天好，连带着面馆的生意都差了不少。我们店里流水下降，说不准也和这顾氏私房菜有关。” “顾氏私房菜又开业了？”王志国听了不由得眯眯眼。 他白天不是在后厨里忙活，就是在前台这边招待顾客，真没什么时间出去外面走走发现素里街的新变化。 王志国在素里街经营饭馆多年，要说有对手也就是当年的顾氏私房菜了。 他家的家常菜和对方的私房菜可以说是同类餐饮竞争，不过王建国自认自己厨艺要比那姓顾的好，自家菜品味道也比顾氏私房菜要好。 当年顾氏私房菜还在时，老王家常菜就时常压对方一头。 等顾家夫妻出事顾氏私房菜关店后，素里街只有他这一家家常菜，生意更是翻倍得涨，可谓是一家独大。 没想到啊，王志国问：“现在开店的是？” 既然还叫顾氏私房菜，就说明没有更换老板。 员工回答：“听说是原先老板的女儿，年轻但是厨艺很不错，有人说她家的肉菜比那些四五星酒楼的味道还要好。” 王志国只觉得夸大，没想到姓顾的女儿居然回来开饭馆了。 他都不好意思说自己做出来的肉菜堪比四五星酒楼的味道，一个小姑娘居然这么嚣张。 恰好这时不成器的儿子吊儿郎当的走进来，也不知道去哪鬼混回来，王志国喊住他。 “小冲，你又去哪玩了？送你去厨师职业学校上课又不去上，让你在饭馆跟我学做菜又不乐意学，家里有多少钱够你去玩啊？” 王冲一屁股倚在饭桌边缘，以一种不在意的姿态说着嚣张的话：“你管我啊？” “我倒是想不管你，谁让我是你爸啊，倒八辈子大霉了。” 王志国干脆道：“行了我交代你件事，明天我给钱你去顾氏私房菜吃顿饭，看看她家肉菜味道如何。咱店里最近流水下降不少，说不准就和她家有关。” 至于为什么不是他亲自去，王志国也是有点包袱在身上的，生怕被姓顾的女儿认出自己来，明摆着自己是去打探她家情况的，这不丢脸嘛。 王冲对这种拿钱去吃喝的事格外擅长，更何况他心里门儿清，只有饭馆生意好能赚钱自己才有资本玩，不然就得进厂拧螺丝了。 他勾嘴答应下来：“行啊，我明天就去。”